「お肉」といえば牛？豚？ 一部地域では歴史的経緯がくっきり

[1. 匿名]

出典：j-town.net

北海道での1位は予想通り「羊」だった。独特な鍋を使って調理するジンギスカンの影響が現れた。

マイナー食材である「鴨」がトップを取ったのが滋賀県だ。滋賀県では郷土料理として鴨料理が親しまれ、特に長浜市ではマガモを使用した「鴨すき」を出す料理店が人気を集めている。

「その他」が1位となったのが熊本県だ。熊本県と言えば馬肉の生産地であり、馬刺しを始めとした食文化が根付いた土地でもある。そのため、「その他」は、今回の選択肢になかった馬肉を指している可能性は非常に高い。

番外編的ではあるが、「鹿」への投票が多かったのが、奈良（19.8％）広島（30.3％）の2か所だった　両県とも、牛に次ぐ2番手となった。

「お肉」といえば牛？豚？　一部地域では歴史的経緯がくっきり - Jタウン研究所 - Jタウンネット　東京都

ステーキ、とんかつ、照り焼きなどなど......食卓の主役であり、今や御馳走には欠かせない「お肉」。日本の食事が魚介類と野菜メインだった時代は遠く、今や牛、豚、鶏を始め様々な動物の肉が消費されている。ジビエなども最近では極めて人気が高い。 そんな肉に関して、Jタウン研究所は「『お肉』と言えばどの動物のもの？」をテーマに、都道府県別のアンケート調査を行った（総得票数1979、2017年5月20日～6月27日）。果たして、その結果は―――。

みなさん「お肉」といえば何ですか？

[2. 匿名]

動物しゃんがカワイソウ( ノД`)…

[3. 匿名]

北海道w

[4. 匿名]

神奈川 豚です

[5. 匿名]

自分の腹の脂肪

[6. 匿名]

鳥

[7. 匿名]

豚ですね。

[8. 匿名]

熊本のその他が気になる

[9. 匿名]

羊と鹿、地域性がガッツリ出ててわろたwww

[10. 匿名]

牛です。大阪出身です。

[11. 匿名]

牛肉！
大阪です

[12. 匿名]

ステーキ

[13. 匿名]

グラフと地図の色分け違くない？

[14. 匿名]

鶏は？

[15. 匿名]

牛ですね

[16. 匿名]

なんで蕎麦には鴨なのでしょうか？

切実です。教えてください、お願いいたします

[17. 匿名]

一般に人気や商品価値が
牛＞豚
なのだから
単に肉と言ったら価値の高い「牛」でしょ？

[18. 匿名]

牛 奈良県

[19. 匿名]

何でも食べます

[20. 匿名]

長野県カラフル

[21. 匿名]

ほんまかいな

[22. 匿名]

あ、だから関東では豚まんを肉まんって言うんだ
ずっと不思議やったのがスッキリした

[23. 匿名]

牛！広島です！

[24. 匿名]

牛です！
焼肉・ステーキ大好き。

神奈川県民。

[25. 匿名]

三重も牛なのですが……何で豚なんだ

[26. 匿名]

東京豚肉です、修学旅行で牛肉のすき焼きが出てびっくりしたな。

[27. 匿名]

鳥取県出身兵庫在住。

牛でしょ！！

[28. 匿名]

黒毛和牛カルビ、ロースが好きです。(トピずれw)
福島県

[29. 匿名]

北海道だけど家で食べる肉といえば豚だわ。羊とかネタでしょ？w

[30. 匿名]

静岡
牛肉かな！
好きなのは豚だけど、肉といえば牛。

[31. 匿名]

私四国だけど牛だなぁ

[32. 匿名]

宮城だけど、豚や鶏肉だよ

[33. 匿名]

肉と聞いて鴨とかないやろw
バカにしてんの

[34. 匿名]

青森肉色々食べてるね

[35. 匿名]

２つのりんご県の盛大な票割れwww

[36. 匿名]

静岡県民ですが豚かなぁ。

[37. 匿名]

こういう、西は牛肉で東は豚肉みたいな決めつけうんざり

[38. 匿名]

日本人なら牛
牛のほうが高いしお祝いの時なんかはすき焼きやしゃぶしゃぶを食べるのが本来の日本人のご馳走
豚って...サムギョプサルですか？

[39. 匿名]

兵庫 牛！

[40. 匿名]

>>13
円グラフは総得票数に占める項目の割合で、地図は地域別の一位を塗ったものだと思う。
ようするに一位は地域によって差があるけど、全体的には「牛」と回答する人がどの地域にも満遍なくいるということ。

[41. 匿名]

安定の大坂

[42. 匿名]

熊本のスーパーに普通に馬刺し売っててびっくりした

[43. 匿名]

新潟ですけど豚＞鶏‥‥牛ですね
販売コーナーも豚鶏が殆どを占めている
牛肉は焼肉・すきやき・牛丼に使うくらいか

[44. 匿名]

北海道は豚でしょ。

[45. 匿名]

牛！兵庫県です。
豚肉で肉じゃが最近覚えました。
あとカレーも。

[46. 匿名]

滋賀県ですが、まわりは牛です。
我が家は鶏肉好きなので、肉＝鶏。
すき焼きといえば、鶏すきです。

[47. 匿名]

肉棒ですね

[48. 匿名]

北海道でお肉＝羊って言うのは無いと思う。ネタじゃん。

[49. 匿名]

関東だけど、肉と言ったら牛肉じゃないの？豚も鶏もたべますけどね。

[50. 匿名]

「お肉食べに行こう」なら牛肉だけど、実家で「夜ご飯は何たべたい？」「肉！」なら豚肉だった
大分

[51. 匿名]

私は豚です。

[52. 匿名]

また東西対立、東西分断ネタかよ。

[53. 匿名]

私は豚かな。
地域性もあるけど家庭の経済状況もあるよね。

ずれるけど以前 北海道と九州の人が
芋 ＝ じゃがいも － 北海道
芋 ＝ 薩摩芋 － 九州
で揉めた事あったな。

[54. 匿名]

熊本だけどお肉と聞いて1番に馬とは思いつかない

[55. 匿名]

北海道だけど私は牛だな～。ステーキとか美味しいし。羊はネタだね絶対w

[56. 匿名]

牛！！

たまにラーメン屋で肉味噌ラーメンとかあるけど
牛肉と思ったら豚やん…ガッカリ。
豚味噌ラーメンと書いとけと言いたくなる。

[57. 匿名]

お肉食べたいと言ったら焼肉だったりステーキだったりで牛肉をイメージするけど、トンカツ食べたいとか、唐揚げ食べたいとか言い方で変わるな。

[58. 匿名]

長野は豚、鶏、猪かな

[59. 匿名]

>>2
それな。特に鶏。
小さい命が犠牲になってんのにこれっぽっちの価値しか見出だされてないなんて...涙

[60. 匿名]

このグラフはヤラセくさい。
北海道全土が羊とか思いつきからのテキトーにも程があるし、九州が鶏肉ってのも思い込みからの捏造クサイ。関東が豚肉ばっかりとかありえないし、肉じゃがに豚肉使うとかの一方的な決めつけ押し付け見た事もあったけどありえない。
また地域性の決めつけこじ付け工作ですか？

[61. 匿名]

大分：鶏or豚・・・・牛

[62. 匿名]

大都市は東西関係なく牛だね
なんでだろ？

[63. 匿名]

>>38
本来の日本ならそもそも豚も牛もあんまり食べないよ

[64. 匿名]

関西から東京に住んで、お店で「肉どうふ」みたいなのを注文して牛肉じゃなくて驚いた。
関西だと豚肉や鶏肉を「肉」とは略さないイメージある。

昔、東の方では農耕とかに馬を使ってて、西の方では牛だったんだよね。
だから東京には馬肉料理も多いのかな。

[65. 匿名]

滋賀県民だけど、鴨なんか何年かに一度しか食べない。

[66. 匿名]

日替わりでお肉料理を提供する飲食店で働いています。
日によって鳥、豚、牛を提供してますが、メニュー表に今日のメニューを書いてあるのに豚と鳥の時は『今日はお肉はないの？』と聞かれることがしばしば。
関西のおば様は牛以外は肉と認めないらしい。

[67. 匿名]

さすが青森
ひとつになれない県民性を表しているわ。

[68. 匿名]

滋賀県長浜ですが、鴨は結婚式などのお祝いに食べるイメージ
普段は圧倒的に牛肉です

[69. 匿名]

愛知県東部、
肉じゃがは豚ですよね？

[70. 匿名]

このグラフは他県民から見た、その県のイメージなんじゃ無い？ふざけてるわ。

[71. 匿名]

>>64
東京だけど馬肉料理なんて食べた事ないよ

[72. 匿名]

牛！

[73. 匿名]

熊本の馬(笑)

[74. 匿名]

熊本でもお肉と聞いて第一声が馬肉なんて人いないと思うけどw

[75. 匿名]

北海道と言えば豚肉なんだけど。
誰の意見？
道内の意見なら間違ってる。

[76. 匿名]

まーた西高東低からの分断ネタ？
適当な捏造すんじゃねえよ糞メディア

[77. 匿名]

大分

鶏で納得
学生の頃は小腹が空いたらぽっぽおじさんだった(笑)

[78. 匿名]

福岡だけど肉といえば鶏肉なんてことはない。なんでも食べる。
九州の畜産の割合は農水相の資料によると
牛 31%
鶏 32%
豚 24%
乳用牛 11%
その他 1%

となっているし、 熊本だって馬刺しなんてそんなに常食にしてないと思う。

[79. 匿名]

長野県と青森県の食文化に物凄く惹かれるものがある。楽しそうだ！

[80. 匿名]

神奈川 牛

[81. 匿名]

滋賀やけど牛やで！

[82. 匿名]

北海道だけど肉といえば豚だよ
ラムはジンギスカンでしか食べない
私の周りもそうだけどな〜
これが『焼肉と言えば』とか『バーベキューと言えば』って言われたらジンギスカンなんだけどね。
北海道はカレーも肉じゃがも豚だよ

[83. 匿名]

食べたいのは牛
買うのは豚と鶏

[84. 匿名]

北海道全土が羊って時点で適当な捏造だな。

[85. 匿名]

平戸牛おいしいよ〜

[86. 匿名]

いちいち牛肉が上だとかイキッテるのがわからない。
そもそもお前作ってねぇだろ！と思う。
何の肉だって旨いし、その地域ごとの歴史や食文化の積み重ねがあるから郷土料理が日本は豊富なんだと思う。

[87. 匿名]

>>38
日本を分断したがる陰湿な荒らしですね。
通報したけどホント腹立つ。消えろクソが‼︎

[88. 匿名]

四国だけど肉といえば牛肉！
誰にアンケートとったんだろう？

[89. 匿名]

カレー、肉じゃが、しゃぶしゃぶ、全て牛肉です

[90. 匿名]

東北出身の親に育てられた私は魚以外全部肉
育ったのが関西だったので今は牛肉、が肉

[91. 匿名]

北海道だけど羊めったに食べないよ
豚肉食べる方が多い

[92. 匿名]

お肉と言えば牛肉よ〜(大阪人)

豚肉のカレーや肉じゃがは味が想像出来ません

[93. 匿名]

北海道はジンギスカンのイメージから羊って事？すげーテキトーだなwwww

[94. 匿名]

『肉』食べたい！って時の肉は、牛肉
カレーはビーフもチキンもポークも食べる
肉じゃがの肉は豚肉だけど、牛でも何でも美味しければいい

[95. 匿名]

滋賀だけど鴨は思い浮かびもしなかった…

[96. 匿名]

私道民ですが、羊はどっちかというと苦手なんですが…

[97. 匿名]

子供「今日のご飯何ー？」


母「お肉よー」

って言われても豚を想像するの？

[98. 匿名]

>>97
しないよ。
誰が決めたんだコレ？

[99. 匿名]

30代長野県民です。鯨の肉なんて食べたことないよ。
鯨食べて育ったのは60代以上じゃない？

[100. 匿名]

>>22
逆や逆

[101. 匿名]

肉と言ったら焼肉
焼肉イコール牛肉かなあ。
関東でもそういう人は多いんじゃ？
焼き鳥も好きですけどね！
@千葉県民

[102. 匿名]

長野県民だけど鯨なんて思い浮かばないよ

[103. 匿名]

鴨なんて食べたことあるのかさえ覚えてないw
滋賀県民。

[104. 匿名]

日常的に食べるのは豚と鶏じゃない？
牛は高いしなかなか買わないな

[105. 匿名]

むしろ肉→牛って図式のある特定の地域以外は、肉は牛豚鶏羊馬の全般を指しているのであってそのどれかを指すわけではないと思う

[106. 匿名]

道民だけど羊は無いなー、そんなにしょっちゅう食べないし
肉と言われたら豚肉だわ

[107. 匿名]

牛です

[108. 匿名]

このグラフに違和感を感じる道民は多いと思う。羊はクセがあるから好きキライがたぶん分かれる

[109. 匿名]

静岡　豚です
カレーも豚、焼肉も豚　あんまん肉まん
でも家でのすきやきには特別に牛だよ！って、それが子供のころ嬉しかったわ

[110. 匿名]

やっぱ、関西は牛だね！

というか、普通に
『肉→焼き肉→牛肉！』
が連想されない？

[111. 匿名]

やっぱり平和堂だね！

[112. 匿名]

>>8
馬じゃないかな？

[113. 匿名]

関西に東京、神奈川、愛知、広島、宮城
都市圏は牛が強いな

[114. 匿名]

兵庫県
食卓に登場するのは豚バラと鳥もも肉が群を抜いて多い。
だって安いから

[115. 匿名]

ビーフもチキンもポークもマトンもそれぞれ美味。一種類しか選べない訳でないんだからグラフ化する意味

[116. 匿名]

福岡は肉は牛肉でしょう

東京で焼肉定食っていって豚肉が出てきてがっかりしたよ
豚肉定食だろー

[117. 匿名]

地鶏が有名な県ですが牛肉が好きだなー

[118. 匿名]

>>116
福岡土人は豚で十分と思われたんじゃね(笑)

[119. 匿名]

円グラフの牛と豚って逆じゃない？
あきらかに豚の県が多いのに、なぜか牛が50%以上占めてることになってる

[120. 匿名]

また日本を地域差で対立させようとするメディアの狙い？
これ作った人は「個人差がある」という概念が分からない田舎の人ですか？

[121. 匿名]

滋賀県です。
普段、肉と言えば牛ですが？

[122. 匿名]

>>118
豚を食べてる地域の人をディスらないでください

[123. 匿名]

え？大分だけど肉と言えば牛だよ
鶏肉は鶏っていう

[124. 匿名]

なんでもかんでもカテゴライズして仕分けして決めつけたがる風潮なんなの

[125. 匿名]

誰に聞いたんだ？！
と、こういうの見るたびに疑問…

滋賀県、鴨肉が有名なのは、湖北だし、冬のイメージだし…
近江牛があるのに、何で、敢えて鴨肉？？

鴨も好きだけど、肉と言えば、私は『牛』をイメージします。

[126. 匿名]

石川県が牛嗜好ってのは絶対にウソだわ
加賀地方でも能登地方でもどちらの地域でも精肉売り場で働いたけど
他の県に比べて販売金額構成比のなかで牛肉の比率がダントツで低い県だった

加賀市だけは温泉や旅館業で住民の出入りが激しいらしく多少は牛肉売れたけど
それ以外の金沢だろうが七尾だろうが豚小間と鶏肉ばっかりだった

[127. 匿名]

宮城です。
普段食べるのは豚だけど、
お肉食べに行こう＝牛です。

[128. 匿名]

普段の料理だと豚か鶏の出番が多いけど、今日はお肉食べたい！って日は焼肉食べに行く。東京

[129. 匿名]

>>113
焼肉好きが多いイメージ。

[130. 匿名]

＞＞125
滋賀県の東西南北全ての地域で肉売ったけど
鴨が売れるのは長浜市周辺のみ
平和堂の精肉社員が言うんだから間違いない
そして猪肉が一番売れるのが高島市周辺のみ

[131. 匿名]

カレーの肉でアンケートとればよかったのに。
宮城で牛派です。
ちなみに肉じゃがも。

[132. 匿名]

山形だず

やっぱり 米沢牛だべず

[133. 匿名]

つい最近、家族と肉の話になったぞ！
家族皆が牛と一致。
我が家では牛ですね。
節約の為に鳥や豚ばかり食べてると無性に牛が食べたくなる。

[134. 匿名]

>>130
うん。私も滋賀県民だから、それはわかってる。
だから、何で鴨なのか不思議…

平和堂の精肉と聞いて、平和堂あじわい牛を思い出したわ。笑

[135. 匿名]

北海道だけど私は羊より豚だな～

[136. 匿名]

長野県。

鯨なんて食べないし売ってるの見たことないと思う。

うちは、むさしやのジンギスカン大好き。

出典：blog-imgs-34-origin.fc2.com

[137. 匿名]

「私はブタです」というコメントを、このトピックから独立させて読むと面白い。ごめんね。

[138. 匿名]

長野県です
現在高校生ですが、鯨の肉は給食で食べたことありますよ！
肉と言って思い浮かびはしませんが…

[139. 匿名]

牛でも豚でもなく
ぜい肉です

[140. 匿名]

5代前以前は知らないけど、ずっと東京でうちは牛だよ

鳥も豚も食べるけど、なんで鳥がないの？

[141. 匿名]

真っ先に魚肉を思い浮かべてしまった…。
見切り品のさつま揚げだのタタキだの…。
肉の塊最後に買ったのいつだろう涙

[142. 匿名]

神奈川県民です。

牛だろ。と思ったけど関東近辺全部豚で焦ってたら神奈川だけ見事に牛だった。

[143. 匿名]

>>29
ですよね！？
北海道が「羊」なんて嘘！！
イメージなだけでしょ。
他府県と変わらないよ〜。

[144. 匿名]

道民だけど豚です

[145. 匿名]

道民は意外とラム食べないよね。
料理に使うなら主に豚。
メニューによっては鳥。
たまーにジンギスカン。
焼肉するなら牛がいい。
サガリとかタンとか。
猟師の知り合いがいるから、何に一回くらい鹿。

うちはそんな感じ。

[146. 匿名]

青森出身だけど、確かに色々なお肉食べる習慣はあると思う。バーベキューする時も我が家では必ず牛、豚、鳥はセットで用意されてた。後は、馬肉も食卓にたまに並ぶ。

[147. 匿名]

九州だけど牛だなぁ

[148. 匿名]

まあ確かに個人差あるよね

[149. 匿名]

関東。何かの肉なんだろうなぁと思って「何の肉ですか」って聞く。

[150. 匿名]

【閲覧注意】


素朴な疑問で
肉便器とか、キン肉マンの額の文字とかだと、特定の牛とか豚を連想するの？

[151. 匿名]

牛 広島です。
鹿って…言わないと思うんですが…

[152. 匿名]

北海道だけど、スーパーの売り場は圧倒的に、豚！！！羊とか、ジンギスカンの時しか食べないΣ(-᷅_-᷄๑)

[153. 匿名]

兵庫県です。
お肉ときけば絶対牛です！

[154. 匿名]

兵庫県は牛だよねー。但馬牛からの神戸ビーフ！

[155. 匿名]

北海道だけどさ…笑
そんな羊ばっかり食べないよ。
普段豚や鳥が多いです！
なんかイメージで決めつけられてる！？
全然ちがーーう！笑

[156. 匿名]

牛をよく食べる県は、豚肉をよく食べる県に比べて、牛肉安いんですか？

[157. 匿名]

特に西日本の人に質問ですが、牛肉大好きなのに、食肉センターの仕事の人達とかのことは差別するのでしょうか？

[158. 匿名]

特にしてないよ

[159. 匿名]

北海道に親戚がいて、
「今日は焼肉だよ〜」と言われてすごい喜んでいたら出てきたのはジンギスカンだった。
衝撃を受けた小学5年生の夏

[160. 匿名]

うちの姉　牛以外　カレーの肉とは認めない
カツもコロッケも海鮮も野菜カレーも許さない(´・ω・`)

[161. 匿名]

カレー以外ならどの肉もおｋだと

[162. 匿名]

播磨 牛
小さい頃、ウチでは牛かつをトンカツと
呼んでいた。
外でトンカツを食べた時衝撃的だった

[163. 匿名]

西日本はざっくり牛では？

[164. 匿名]

>>157
差別も何も会う機会ない

[165. 匿名]

>>162

えぇもんくーてるな。

[166. 匿名]

我が家では鶏むね肉のことです

[167. 匿名]

長野県です。
鯨なんて見かけないけど…海ないのにナゼ？
私は信州ポークのCMが強すぎて豚です。

[168. 匿名]

鹿児島ですけど、豚肉そんなに食べません。
牛肉・鶏肉も安くて美味しいです！

[169. 匿名]

誰に、どんな風に聞いたらこんな結果が出るんだよ…
滋賀だけど鴨なんて微塵も浮かばんわ

[170. 匿名]

大阪はお肉と言ったら牛肉です。

[171. 匿名]

>>163滋賀だけど鴨なんて食べない
すき焼きも牛だしカレーや肉じゃがも牛

[172. 匿名]

関東
豚が好きで豚ばっか食べてる

[173. 匿名]

兵庫県
牛肉です。

スーパーでは「カレー用」と書いて
牛肉のブロックがよく売っていますが、他の県のかたはどうですか？

[174. 匿名]

牛！！
東京です( ´•д•` )

[175. 匿名]

肉うどん頼むと
関東→豚肉
関西→牛肉
福岡→鶏肉
だったので妙に納得してしまった。

[176. 名無しの権兵衛]

関西出身です。
関西は牛肉が人気だと聞きますが、高いので、私にとってはお肉といえば豚肉ですね。

[177. 匿名]

大分、鶏肉の消費量が新聞の一面になる
当然、鶏肉が好き
あと他県の人から焼肉屋（牛）が多いと言われる
家庭料理は鶏肉で外食は焼肉が多い

[178. 匿名]

>>175
諸説あると思いますが、肉うどんの発祥は福岡県の小倉という説があり肉は牛肉です。
鶏が入ったのは肉うどんではないく、こちらも小倉名物の柏うどんではないでしょうか。

[179. 匿名]

滋賀県って近江牛が名産だよね？
鴨が有名なのは初耳。

[180. 匿名]

アルプラザ長浜とかでは特別鴨が売れるわけではない
でも年寄りが多い駅前の小さい長浜店だと
当日の朝に猟師の人が〆たばかりの5000円ぐらいの鴨肉が一日一パックほど売れたりする
盆梅展の時期に合わせて長浜駅利用する人達に「見せ筋」商材として店頭に飾ってる感じだけど