【夏こそ】美味しいお味噌汁を飲みたい【冷や汁もいいよ】

[73. 匿名]

主です。トピが採用されたことに先程気がつきました。
どなたのコメントもめちゃめちゃ美味しそうです！
早速明日から取り入れます。この夏はバリエーションに困ることがなさそうなくらい、たくさんのアイディアありがとうございます！

本場(長崎？)の冷や汁は、お味噌を炙ってから入れるのでしたね。コメントで思い出しました。それも気になる〜！

私は前日に洗い物をしながら翌朝の具材をちょっと煮て、その前に冷やしておいた出し汁をかけて味噌も溶いてから冷蔵庫にしまってます。
こうすると具材を十分に加熱でき、熱を取った状態で冷蔵庫に入れられて、翌朝までに味も馴染む気がします。(薬味、きゅうりは翌朝入れます)

暑いからといって冷たいものばかりは内臓を冷やすとも聞きますね。コメントではっとしました。
通常の温かいお味噌汁もきちんと取り入れようと思いました。

[95. 匿名]

>>73
冷や汁を食べたことがない者です。
主さんの作り方で質問なんですが、
野菜を煮るときは、ただのお水ですか？
茹でたらお湯捨てて、だし汁に浸けるってことですか？

朝時間の余裕があって、夕方に時間がない職業なので、夏場になると汁物が難しいんですよね。
(冬は朝作って置いておける)
主さんの作り方なら、真似出来そうです！