【夏こそ】美味しいお味噌汁を飲みたい【冷や汁もいいよ】

[95. 匿名]

>>73
冷や汁を食べたことがない者です。
主さんの作り方で質問なんですが、
野菜を煮るときは、ただのお水ですか？
茹でたらお湯捨てて、だし汁に浸けるってことですか？

朝時間の余裕があって、夕方に時間がない職業なので、夏場になると汁物が難しいんですよね。
(冬は朝作って置いておける)
主さんの作り方なら、真似出来そうです！

[97. 匿名]

>>95
私は具材を煮る時は、最低限の水で煮ています。
淡白な素材の時は、ひとつまみのお塩やちょっぴり麺つゆを入れちゃったりします。
出し汁をそれのためにわざわざ用意するのも億劫ですし。

朝に作る時は、水少なめ濃いめのお出汁で煮て、火を止めたら直接氷を入れてもいいですよ。
鍋は熱いし素材によっては傷むので、ボウル等でやると効率いいと思います。
熱いお味噌汁より、冷たいのは味が少々ボケる気がするので、ごまや生姜などでアクセントを効かせるといいかもです、私はちょっと甘くしたいので、出し汁が面倒な時は麺つゆチョチョイで出汁代わりにしちゃう時もあります！(普段は出汁パック)