「京料理」が登録無形文化財に 文化審議会が答申、食文化の意義評価 生菓子も

[1. 匿名]

「京料理」が登録無形文化財に　文化審議会が答申、食文化の意義評価　生菓子も｜経済｜地域のニュース｜京都新聞

文部科学相の諮問機関である文化審議会（会長・佐藤信東京大名誉教授）は１２日、「京料理」を登録無形文化財に登録するよう永岡桂子文科相に答申した。芸術性の高さとともに、伝統行事と結びついて発展してきた食文化の歴史的意義などが評価された。

京料理は一品の料理そのものではなく、調理技法やスタッフによる接遇、器選びや空間演出といったしつらいを含む幅広い概念を指す。食を通じて京都らしさを表現し、客をもてなす点に特徴がある。

「京料理」と「菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）」は、いずれも答申通り近く告示される見通し。登録後の登録無形文化財は今回の新規２件を加えて４件となる。

[26. 匿名]

>>1
今のところ高いけどあんまり美味しくないやって感想。
歳を取ってお金持ちになって京料理の繊細な味がわかるようになりたい。

[29. 匿名]

>>1
むしろ、今まで重要無形文化財じゃなかったことに驚き

日本文化の象徴のようなものでしょ「京料理」って

[33. 匿名]

>>1
京料理って例えば何？ハモの天ぷらとか？
正直なところ「なんか凄そう」「高そう」「お上品な和食」という漠然としたイメージしかない。