ゆで卵が下手

[4. 匿名]

私も上手に剥けない。
玉子が新鮮だと剥きにくいんじゃなかったかな？

[51. 匿名]

>>4
茹でたあと氷水で冷やす
卵が縮んで殻との間に隙間が出来て
剥けやすくなる

[65. 匿名]

>>4

そう
買ってから3日以上たった卵をつかうといいよ
ゆでたて熱々の卵に少しヒビを入れて（私はお湯を捨てた鍋に卵だけ残して振ってる）すぐに氷水で冷やすとツルッとむけるよ

[69. 匿名]

>>4
なぜかわからないけど古い卵使っても穴開けてもボロボロになる
１番苦手な料理ゆで卵

[78. 匿名]

>>4
そうなんだ！？
うちはいつも安い卵だから古くて剥きにくいのかな？って思ってたｗ
白身が柔くて殻を剥いていると破れちゃうんだよ～（それは安いせいかも？）

[130. 匿名]

>>4
私はゆで卵を作る時、お尻に穴を開けるってやつをまず卵を割る時のように机で叩いてヒビを入れてる。前は画鋲で刺してたけどめんどくさくなってきたのと、そこまで効果感じなくて。
剥く時は冷水の中で鍋に卵をぶつけて全面に細かいヒビを付けて剥いてる。
大きいヒビだと白身も剥がれちゃう。
いつも10個くらいまとめて茹でてて３個くらい変な形、７個くらい成功してるよ。

[132. 匿名]

>>4
私は茹でたら水に晒しますが、その時殻にヒビ入れて放置してます

[148. 匿名]

>>4
剥く作業だけで指怪我するレベル

[157. 匿名]

>>4
茹でる→冷水で冷やす→まな板の上とかに軽くぶつけて殻にヒビを入れる→そのまま手のひらでまな板に卵をぐりぐりして、殻全体にヒビを入れる（あまり強く押さえつけないように）→また水の中に入れて、その中で殻を剥く

何かで見たやり方なんだけど、大体つるんと剥ける。画鋲刺したりとかは特にしたことない。卵が古いか新しいかも気にしたことないな
ぐりぐりすることで殻が離れやすくなるのか？と思ってるけど実態はよくわからない

[158. 匿名]

>>4
水からではなく、
沸騰してから卵を投入すると、つるんと剥けるよ。

[169. 匿名]

>>4
ゆでる前に軽くコンコンとひび割れさせていつも通りゆでるだけで、ツルンと剥けますよ

[172. 匿名]

>>4
きれいに殻がむけるゆで卵の作り方と保存方法載ってます

つるんと殻が剥ける、ゆで卵の作り方　＆保存方法 - そよかぜ日記

こんにちは！ 買ったばかりの卵を茹でてみたら、殻がうまく剥けなくて苦労したことはありませんか？ 古い卵を茹でた場合は、うまく殻が剥けるんですよ。 でも、買いたての新しい卵を茹でると、殻を剥く時にどうしてもボロボロになってしまう。 だけども、新鮮な卵の...