吉田屋の弁当による食中毒の「原因」推定し保健所が公表・記者会見 “吉田屋弁当”集団食中毒

[42. 匿名]

>>14
熱々はええんや。菌が繁殖しやすい20度〜40度で長時間ほっとくのがイカンねん。
40度前後になったら一気に冷やす。
冷たいのを温める時も同じで肉の低温調理なんかは注意が必要。
とにかく20〜40の温度帯は速やかに通過させんとイカンのや。

[62. 匿名]

>>42
えーでも熱々のまま売り場に出てそのまま冷めるまでずっと置きっぱなしな気がするけど…

[80. 匿名]

>>42
保温のお弁当箱はどうなんでしょう？