1. 2024/12/12(木) 00:17:18
ジャンジ氏によると、甘い飲み物が焼き菓子よりも心臓病と関連している理由の背後には生物学的理論がある。
液糖は固形食品と同じ分解プロセスを必要としないため、消化器系でより迅速に吸収される。固形糖は、食物繊維、たんぱく質、脂肪などの他の栄養素を含む食品の一部であることが多く、これらの栄養素は消化を遅らせるため、血流への糖の放出がより緩やかになるという。
固形食品に含まれる脂肪、食物繊維、たんぱく質は満腹感を持続させるが、液糖では満腹感を得られないことが多く、食欲の調節障害やカロリーの過剰摂取につながる可能性がある。
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おやつの種類によって健康に与える影響が異なる可能性があることがわかった。フロンティアーズ・イン・パブリックヘルス誌に９日に掲載された研究によって明らかになった。