ごはんの炊き方

[1. 匿名]

ごはん、どうやって炊いていますか？
炊飯器？圧力鍋？土鍋？また、炊き方で味の違いはありますか？
最近炊飯器の調子が悪く買い替えようかと思っているのですが、どうせなら美味しくお米を食べたいなぁと思います。
4人家族、一度に4合のお米を炊いています。
炊飯器派の方は、おすすめの炊飯器もあれば教えて下さい！

[2. 匿名]

出典：ailovei.com

[3. 匿名]

炊飯器
土鍋、圧力鍋は毎日だとめんどくさそう。

[4. 匿名]

無洗米♪コツ要らず

[5. 匿名]

無洗米を4合、釜にぶちこむ！
水で軽くすすぐ！
炊飯器タイマーをせっとする！
ひゃっほー！

[6. 匿名]

土鍋、めんどうだけど美味しい！
でも4合炊くとなると大きい土鍋いりますね……

学生の頃した飯ごう炊さんがとても美味しく感じた！おこげ美味しい

[7. 匿名]

土鍋難しそうなイメージあったけど意外と簡単にできる
早いしおいしいよ
たまに土鍋も使ってる

[8. 匿名]

ガス炊きですヽ(^o^)丿
美味しいよ

[9. 匿名]

炊飯器

時々土鍋

時々圧力鍋

[10. 匿名]

イクラうまそう・・

[11. 匿名]

いくらご飯美味しそーー

[12. 匿名]

少ない量なら土鍋
5合とかなら炊飯器
土鍋のほうが美味しく感じる。

[13. 匿名]

炊飯鍋を使ってコンロで炊いてます。
ガス屋さんで適当に買ったのですがかなり美味しく炊けます。
火の力ってすごいです。
ただ、保温できない点がマイナスですね…

[14. 匿名]

ガス炊飯器が美味かった
今結構高めの電気の炊飯器だけど何か違うんだよね

[15. 匿名]

象印の炊飯器。羽釜て書いてあるやつ。5合炊き。まとめて炊いて、小分け冷凍してます。朝はレンジでチン。おにぎり5分で出来るよ。

[16. 匿名]

お鍋３合炊きでいつもやってますが、
お米を洗って、３０分ほど浸水させてから鍋にうつして
中火で１２分、とろ火で１２分、蒸らし１０分くらいでやってます
炊飯器は保温専門です

[17. 匿名]

母親の時代って、米をシャッシャッって研いでたけど、今は軽くゆすぐだけでいいって、職場の先輩が言ってた。
正しい研ぎ方教えてください～。

[18. 匿名]

電子レンジは早いし意外と普通に炊ける

[19. 匿名]

ごはんがおいしく健

[20. 匿名]

炊き方より研ぎ方で味は変わる

[21. 匿名]

製菓用の泡立て器や、
専用の米とぎ棒で、
洗うだけでいいそうよ。
チカラ入れて研ぐと、お米が壊れちゃう。

[22. 匿名]

>>2
ご飯よりイクラに心奪われた

[23. 匿名]

炊飯器です。
氷をひとかけら入れてから炊くと、
もっちり炊き上がって美味しいですよ。

[24. 匿名]

ガス炊飯器。
10年ぐらい使っています。
火力が強いので15分もあれば炊き上がります。
とても美味しいですよ。

[25. 匿名]

水をちょっと少な目にして氷投入

[26. 匿名]

週一でこんなの使ってる。
おいしい！
普段は炊飯器。

[27. 匿名]

>>17
今は精米技術が進歩したからとがなくていいんだって。先輩の言う通りさーっと洗えば良いらしいよ。
でもやっぱりといじゃうけどね。
家で食べるのにそんなにわかんないよ、どっちでもさ。

[28. 匿名]

炊飯器が壊れたので、ルクルーゼのパエリア用の鍋で炊いてる。
水加減に未だ奮闘中だけど、一人暮らしだし簡単だからこのまま炊飯器は買わないと思う。

[29. 匿名]

[30. 匿名]

ルクルーゼのお鍋で炊いてます。
お米がツヤツヤして美味しいですよ。
沸騰してから10分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。
炊飯器より早く炊けます。

[31. 匿名]

米は水に濡れた瞬間から水分を吸収し始めるから最初に水を入れたら一切触らず手早く捨てる
とぐのは2回目の水から
じゃないと米ぬかも一緒に吸収されて味が落ちるってタモリさんが言ってました

[32. 匿名]

圧力鍋はあっという間に炊き上がって美味しいので、これしか使っていません。
炊飯器は一応取ってありますが、屋根裏で眠ってます。
煮物とかする用にもう１つ圧力鍋買い足しました。

[33. 匿名]

イクラ丼食べたくなったよ

ガス釜でたいてます。時間たっても美味しい

[34. 匿名]

お米洗ったらザルに上げて30分水切り放置
あとは炊くだけスイッチオン！

[35. 匿名]

>>27
ありがとうございます!!
なるほど～。

母親に教えてあげます!!

[36. 匿名]

美味しいってどういうこと？甘くなるってこと？

[37. 匿名]

文化鍋ってどうなんだろ？

[38. 匿名]

精米したてが美味しい

[39. 匿名]

お水を目盛まで入れた後、氷を2、3個入れて炊飯器で炊いています

[40. 匿名]

炊飯器は2万以上の物を買う。


安いのは美味しくない。

[41. 匿名]

普通に炊飯器かなぁ
でもお鍋使って炊いたお米が美味しすぎて無印の土鍋が欲しいなぁと思ってる！
ガス代が高いから煮物とか煮込む系にも炊飯器使ってるなぁ

[42. 匿名]

>>30さん
ごめんなさい、スクロールでマイナス押しちゃいました！！
プラスです！

私もル・クルーゼかstaubの鍋で炊いてます。
ご飯がツヤツヤして美味しいです。
もうひとつの理由は、炊飯器は蓋裏を洗うの苦手なので(^_^;)

[43. 匿名]

鍋だと早く炊けるって言うけど、炊飯器の早炊きと変わらないよね。
沸騰してから10分、蒸らし10分で結局25分はかかるから。
パエリアやピラフはルクルーゼで炊くけど普段は炊飯器使ってます。

[44. 匿名]

GINPOの土鍋で炊いています。

一人分（6号）
・無洗米1カップ半
・水250㏄
・30分浸けてから炊飯
・沸騰してから弱火で10分、蒸らし18分

[45. 匿名]

炊飯器、圧力鍋、ルクルーゼ、土鍋、無水鍋で炊いたことあります。
私の好みですが、無水鍋で炊いたご飯が一番美味しく感じました。
無水鍋は元々、炊飯用に作られたと聞いて納得しました。

[46. 匿名]

私の経験では
炊飯器＜＜＜＜＜＜＜圧力鍋＜＜＜ストウブ
だった

[47. 匿名]

美味しかろうがコンロ２つしかないのに1つ占領されたくないから電気釜で私はいいや
雑穀米混ぜてスイッチぽん！

[48. 匿名]

リンナイの鍋でガス炊きです。
保温ができないのは不便だけど早く炊けるし炊きたてめっちゃおいしいです!

[49. 匿名]

一人暮らしで炊飯器壊れてから土鍋
週末に炊いて残りは冷凍
一人だからなんとかなってるけど家族多いと大変だね土鍋は
暖かくなれば水に浸す時間が短くなるからうれしい(笑)

[50. 匿名]

トピ画みて、イクラを冷凍庫から冷蔵庫に移した！明日の朝ごはん！

あ、タイガーの炊飯器です。一番安いもの。でも、高い物買う予定です。

[51. 匿名]

時間のある時だけ、ティファールの普通の鍋で炊いてます。
（30分浸水→沸騰後弱火10分→蒸らし10分）
普通の鍋ですが炊飯器で炊いたより甘みが引き立っていて、
そして時間が経っても黄色っぽくなりにくいです！

[52. 匿名]

高い炊飯器買って炊いたらおいしかった。
けどそれ以上に土鍋で炊いたご飯はおいしいです。
おにぎりにしたらおいしさが際立ちます。米粒が一つ一つたってるんですよね。

水に浸して15分くらい中火にかけて30分ほっておくだけ。本当においしいよ！！

[53. 匿名]

文化鍋で炊いてます
2合炊き
30〜40分漬けて、沸騰後弱火10分、蒸らし12分

トオヤマ 亀印 文化鍋使ってます
内側に細かミゾが彫ってあり、こびりつかず落としやすい
外側のすす汚れ？も全くつかず手入れが楽
アルミ鋳物なので軽い

出典：ecx.images-amazon.com

[54. 匿名]

只今ダイエット中
白米にマンナンヒカリを混ぜて炊いてます
味気ない

[55. 匿名]

震災時、プロパンガスは使えたので鍋炊きが役立ったよ
普段は炊飯器でラクしてます

[56. 匿名]

>>53
ある料理研究家が文化鍋が一番美味しく炊けると言ってたから、気になってた！
文化鍋買おうかな

[57. 匿名]

>>56
文化鍋が一番美味しい、そうなんですね。
この文化鍋、3.5合、5合、6合とサイズもいろいろあります。
とにかく強い火力で炊き上げられれば美味しいと思います。
ガス釜が使える環境なら本当はそれが一番なのですが‥

毎日のことなので、私は取り扱いがし易い文化鍋に落ち着きました

[58. 匿名]

土鍋です。
炊飯器は分解して洗うのが面倒。

[59. 匿名]

みりん入れて炊くとツヤツヤしてて甘さが出て美味しいよって友達に言われてやってみたけど量足りないのか違いがわかんない...

[60. 匿名]

イクラ丼食べたいなぁ〜

同じお米でも、圧力鍋だとモッチモチに炊き上がります。

[61. 匿名]

ガス釜はおいしさが違うと思います。
火の力ってすごいです。

[62. 匿名]

一人暮らしで炊飯器一択でしたが、みなさん、色々と工夫されているのですね〜！
勉強になります。

[63. 匿名]

普通に洗って、時間もおかず、すぐ早炊き

炊けたら、一食分ずつラップして冷凍

食べる時、レンジでチンしたら炊きたて風になる

(当社比的な感じですけどね)

[64. 匿名]

普通の炊飯器だけど美味しいよ。
水加減ととにかく炊きたてが一番！！

[65. 匿名]

普通に電気の炊飯器。
お米にコンロ取られるのはちょっと厳しい。
5合炊くなら一升炊き買う方がふっくら炊けます。

ところで、文化鍋とやらは、底が焦げ付いたりはしないんでしょうか？

[66. 匿名]

ご飯鍋として売られてる鍋だと火力調整とかの面倒はないよ。火にかけるだけ。
炊きあがる時間も電気炊飯器より早いし、何よりもおいしく炊ける。
私はセラミックのご飯鍋使ってるよ。

[67. 匿名]

色々想像してたらお腹空いてきた。

[68. 匿名]

>>66
ごはん鍋なんてあるんですね。
炊飯器よりも早く炊けるのも魅力ですね。今度探してみようかな。

[69. 匿名]

>>17
お米マイスターによると、最初はボウルに水を用意してお米を入れてかき混ぜたらすぐに水切り。次からボールを軽く握る形でクルクル。水を入れ糠を流し、を3回位繰り返しておしまい。水が透明になるまで研ぐのはやり過ぎ、旨味までとっちゃうみたい。確かこんな感じだったよ。
ギュギュ研ぐのは精米技術が悪かった昔の話、今はお米同士の摩擦でいいらしいよ〜。

[70. 匿名]

>>59
みりんがみかんに見えた、、、
甘味をつけるって意味なのかな？
なんだか味気ないご飯とかに試したら良さそうですね！

[71. 匿名]

炊飯器派だけど金属アレルギーになってからは、パナソニックのダイヤモンド釜の炊飯器しか使えなくなった。
家族多いから土鍋は無理なのよね…おいしいけど。

[72. 匿名]

>>17
私が子供の頃は糠が多かったような記憶があります。他の方のレスにありましたが
現在は精米技術が進歩して糠は少ないです。
でもつい軽くだけど、4回研いでしまいます…

40過ぎのおばちゃんより。

[73. 匿名]

土鍋、炊飯鍋は早炊き無理だし
保温無理だしお弁当の日に困る
味は美味しい、つやつや、
おこげも作れます。

圧力鍋はもちもちしすぎて
固めのご飯が炊けない

よって、
パナソニックの高級炊飯器を
買ってみました。
悩みが解決し、今では米の
ブランドを楽しむようになった。

[74. 匿名]

圧力鍋です
お米といでからすぐ火にかけられるし
圧力かかったら弱火で5分

安いお米でも美味しくなるし
何より電気代がへりました

炊飯器、けっこう消費電力多いんだな って思いました

[75. 匿名]

早炊きと普通炊き、どっちが美味しいんだろ。電気代は早炊きの方が掛かるのかな。

[76. 匿名]

研ぎで
最初に米に吸わせる水でほとんど味は決まる

[77. 匿名]

>>26
すごい！ 本格的。
これって熱源は何ですか？

[78. 匿名]

一人暮らしなので、1合しかたかないんですが、
それでも美味しく炊ける方法ってあるんでしようか？
どなたかご存知でしたら、教えて下さい。

[79. 匿名]

ガスで炊いて炊飯ジャーで保温
面倒だけど

[80. 匿名]

炊飯器以外の人は、ご飯はどうやって保存しているの？
おひつは必要ですか？

[81. 匿名]

大根の汁をティースプーン一杯入れて炊くとピカピカつやつやのご飯になるよん

[82. 匿名]

圧力鍋・土鍋派だったけど、 炊飯器にしました 。炊飯器は、洗い物が少なくて楽だし、そのまま保温ができるのがいい。お高い炊飯器は、やっばり違います。

[83. 匿名]

>>81
すごい、知らなかった。試してみます。
ごはん何合にスプーン１杯ですか？

[84. 匿名]

>>78
私も知りたいです。
3合炊きの炊飯器を使っていますが、お米が立つとかが、ないんですよね。

[85. 匿名]

高いお米を買っても炊く量が少ないとあまり美味しくない
多めに炊いて食べきれない分は小分けにして冷凍しとく方が美味しいです

[86. 匿名]

料亭の板さんに聞いた、
浸水させるとき、氷を2～3個入れる。
氷が解けてから炊く。
温度差でおいしくなります。

[87. 匿名]

炊飯器

[88. 匿名]

土鍋にしたら子供達がすごい食べるようになった

[89. 匿名]

お米の研ぎ方

昔のお米は、シャカシャカとがなくちゃいけなかったけど、今のお米は精米技術が進んでいるので
軽くかき混ぜて軽くすすぐ程度で良いとテレビで見ました。
昔のとぎ方では、お米が傷付き砕けたりして美味しく無くなるそうです。

[90. 匿名]

>>85
78の質問をしたものです。教えて頂いてありがとうございます。

[91. 匿名]

毎食土鍋で炊いて、お櫃に移しています。
美味しいですよ！

[92. 匿名]

お弁当作るので朝は圧力IH炊飯器で炊いてます。
安いお米でもモッチリ美味しく炊けます。

美味しく炊けるけど圧力IHの欠点は、中蓋の洗う所がちょっと面倒で、炊いてる最中にシュポシュポ音がするので、キッチンと寝室が近いと音で目が覚めちゃいます。

お弁当の無い時はストウブ鍋で炊きます。
モッチリ系とは違い、鍋で炊いたアッサリ系もとても美味しいです。
どっちも好きで甲乙つけがたいです。

電気炊飯器は、土鍋やガス炊飯器の美味しさに追いつこうと努力してるそうです。と量販店で言われました。

次回、炊飯器を買う時は又、圧力IHかなぁ我が家は

[93. 匿名]

>>65
文化鍋使ってる者です

焦げ付きは無いですよ(^^)
細かいミゾのお陰だと思います
他の文化鍋はどうなんでしょう？

文化鍋で炊いたご飯は冷めても翌日までは美味しいです。
なので、保温出来なくても、チンして食べてます

それ以降はラップ→冷凍します

[94. 匿名]

パナソニックのダブル踊り炊き使ってる。
やはり高い炊飯器だと美味しい！
電気代1度炊いてしばらく保温で30円くらい。

[95. 匿名]

[96. 匿名]

炊飯器よりも土鍋のほうがお米がたってて
おいしい気がする。
でもめんどいので炊飯器が多めですが、
気が向くと土鍋。３０分位でできますよ。

[97. 匿名]

我が家もリンナイの炊飯鍋に落ち着きました。手入れも簡単だし、炊飯機能のガス火であっという間に炊けます。

今は朝から炊きたてのごはんに卵かけ御飯。少し高めの卵ならもう最高！

[98. 匿名]

炊飯用の土鍋です。

美味しさの決め手はあらったあとの水切り、浸水時間を最低10分は取ることだと思います。

まとめて炊いて小分けに冷凍してます。

[99. 匿名]

子供も小さく量も少ないので土鍋で炊いています(*^^*)吸水の時間はかかりますが、やっぱり美味しいです♪IHだとおこげが出来ないのが残念ですが(>_<)

[100. 匿名]

Amazonで3千円くらいで買った土鍋での3合分の炊き方です。色々研究して、これがベストなので皆様も是非。

あまり研ぎすぎず、少し白濁している程度でお米を水に30分以上浸水させます。
強火で加熱します。
鍋からブクブクシューと聞こえたらすぐに弱火にして6分。火を止めて30分蒸らしたら、切るようによくかき混ぜ、15分また蒸らします。
これで超美味しいご飯の完成です！冷めても美味しいですよ。

[101. 匿名]

すみません、ちなみに無洗米ってどうですか？
美味しいんでしょうか…？

[102. 匿名]

炊飯器が炊けるの一番遅いですよね意外と

[103. 匿名]

「米油」っていうのを混ぜて炊くと、つやつやに炊けますよ。うちでは玄米油というのを
使ってます。
大さじ半分くらい？ をチョロっと垂らして炊くだけ。