料理研究家のウー・ウェンさんを語ろう

[1. 匿名]

今までにトピは立ってなさそうだったので立ててみました！
おすすめのレシピ等、皆んなで語りたいです。
石田ゆり子さんがインスタで紹介していたトマトと羊肉のミント鍋が美味しかったです。

[2. 匿名]

マトン鍋じゃなくてミント鍋なの？

[3. 匿名]

簡単なのは

[4. 匿名]

ウーウェンさんのレシピはヘルシーで簡単でいいよね。お人柄も好き。

[5. 匿名]

中国人って何でも食うんだろ？

[6. 匿名]

[7. 匿名]

>>5
そう

[8. 匿名]

ウーウェンさんのレシピ挑戦したいと思ってた！
おすすめのレシピ教えてほしい

[9. 匿名]

中国人？
スパイかも。

[10. 匿名]

いちばん好きな料理家さんかも。
大好きで本もいくつか持ってます。
少ない食材で調味料の使い方が絶妙で美味しく仕上がります。

[12. 匿名]

材料がシンプルで作りやすいよね。

[13. 匿名]

>>5
椅子やテーブル以外の四本脚のもの
動物は鳴き声以外、全部

[14. 匿名]

ホンマにガルはレイシストばっかりやな

[15. 匿名]

[16. 匿名]

中国人の実利、実用重視なところが出ていて良い
余計なものがない

[17. 匿名]

お料理本を購入し冬に肉まんやマントウ作っています
変わり餃子も美味しいです

昔、お料理教室に参加を考えましたが
お料理の内容の割に高く感じ断念
その代わりお料理本を買いました

お料理教室、今は2.5時間/15000円
ウーウェンさんのファンのかたですと
お料理のお勉強兼ファンミと考えたら
良心的価格かもです

[18. 匿名]

北京原猿

[19. 匿名]

>>1
塩麹の蒸し鶏美味しい

ヘルシーなお料理多いよね

[20. 匿名]

私はニンニクとニラが苦手で中華料理は敬遠していたんだけど、ウーウェンさんのレシピはニンニク必須ではないから作りやすいし、材料もシンプルで胃腸にもやさしいから好き！
肉団子と千切りにしたキャベツをコトコト煮込んだスープ、鶏のから揚げ、トマトと卵の炒め物、せいろで蒸して作る肉汁があふれるふわふわなハンバーグは我が家の定番です。

[21. 匿名]

ガルちゃんも中国化したんだね、
さようなら👋

[22. 匿名]

フライパン、すごく使いやすかった。
また販売されないかなぁ。

[23. 匿名]

>>5
中国広いから

[24. 匿名]

>>1
コウケンテツさんは知っているけど、この人は初めて知った。

[25. 匿名]

>>5
ネズミも食べるよ！
ネズミ取りに引っかかってたネズミ見て、美味しそうって呟いてた。

何でも食べるのもそうだけど、お肉に捌く前の状態で美味しそうと思う感性も日本人とは違うよね。

[26. 匿名]

中国留学経験ある人、中華の粉物料理作りたくなって大体ウーウェンさんの100gで作る粉物のレシピ本に辿り着いてるわ。私も友達から「これいいよ！」って勧められた。

[27. 匿名]

15年以上前にテレビで石塚英彦？に料理教えてた時結構言い方がきつくて石塚に「先生すみません。泣いてもいいですか？」って言われてたから厳しそうなイメージがある
今は丸くなったかもしれないけど

[28. 匿名]

>>16
あー分かる
中国人の料理研究家のレシピってそういうの多いよね
昔新聞に載ってた豆乳スープ母親に作って貰ったら不眠症の自分が信じられないくらいぐっすり眠れた
当時は味があまり好みじゃなかったのとレシピ無くしたから再現できないんだよね
名前も忘れて検索しても探せなかった

[29. 匿名]

>>8
きょうの料理で紹介してた
黒酢酢豚は美味しかった

[30. 匿名]

>>5
ザリガニ大好き
タニシラーメンくさそう

[31. 匿名]

>>8
もやし炒め

[32. 匿名]

>>21

高市さん叩きすごいもんねー

[33. 匿名]

この方が監修したお鍋なかったっけ？

[34. 匿名]

>>13
この言い方が秀逸だと思う。

本当に操らの胃袋はゴミ収集所。

[35. 匿名]

>>33
12年くらい前に買いました。中華鍋はテフロンがダメになって同じ径のフライパン買い直したけど、蓋と蒸し器はいまだに便利に使ってます。

[36. 匿名]

>>6
数年後のカトパンみたい

[37. 匿名]

>>13
四つ脚以外もなんでも食うよ。
アグネスチャンが初めて日本に来た当時、インタビューで「日本の公園には鳩、いっぱいいて美味しそう」と答えたのは、有名な話。

[38. 匿名]

1冊まるまる葱を使った料理の本を買った。
ひと通り作ってみて今でも作ってるのは、豆腐に万能ねぎの小口切りをすごいたくさんのせて、塩とごま油をお好みの量入れてガーッとかき混ぜて食べるやつ。
これを食べる用にいい塩といいごま油を常備してる。

[39. 匿名]

>>8
豚肉と長ネギの炒め物
簡単なのに美味しい

[40. 匿名]

>>6
餃子の皮づくり？？●●
洋服の柄は春巻きの皮みたい■■

[41. 匿名]

30年近く前から3分クッキングとかにでてた。
何年の10月号か忘れたけど餃子、包子とかの特集が参考になるんで大事に持ってる。持ってるけど、人柄も好きだけど、言ってることも至極もっともなんだけど、
中国は嫌い。

[42. 匿名]

レシピ本はどれも似たような内容だから、図書館で借りて自宅で作るくらいで充分。

[43. 匿名]

この人の餃子の本持ってる一度も作ってない(笑)
職場の中国人が辞める時作ってきてくれたのが激ウマだった
その人は日本に馴染んで特に悪い印象はなかったけど
次に来た人はこれじゃ嫌われるよなあと言う人だった

[44. 匿名]

郁恵井森のお料理バンバンに出てたのが印象強い

[45. 匿名]

>>38
これ美味しそう

[46. 匿名]

>>8
焼き豚が美味しかったです(๑´ڡ`๑)
この日の夜は時間ないな！と分かっていたら、事前に下拵えしておきます。
何度も作っていますが家族、お客様にも好評だったよ！

[47. 匿名]

材料もシンプルで味付けも好みです
今年の夏は黒酢焼きそば、さつまいもと豚肉の蒸したやつをよく作りました

[48. 匿名]

>>1
蒸し物とスープの本は凄く為になった。
タラの切り身がレンチンでヌーベル キュイジーヌな中華になる。
冷製中華茶碗蒸しも好き

[49. 匿名]

>>14
日本の文化に物申されたら顔真っ赤にして怒るくせに（なんならウチはこうだけど日本はこうなんだね、レベルでも何故か顔真っ赤）、他国の文化は平気でバカにするよね。
こういうコメすると外人扱いだし、日本人として恥ずかしいからやめてほしいわ。

[50. 匿名]

手羽元の黒酢煮が簡単で美味しいからよく作るよ。

[51. 匿名]

>>21
さようならー、もう来ないでね

[52. 匿名]

>>25
恐ろしい･･。
むかーし、整体院で職業聞かれて「動物系の学校勤務」て答えたら「犬、おいしーよねー」。
ドン引きして「･･そうなの？」て答えたら「うん、おいしーよー」だって。ほんとに土人よ。

[53. 匿名]

>>30
ザリガニやタニシは日本でも食べてたんだけどね

[54. 匿名]

昔も今も一番好きな料理家さん！
食材が少なくて全てがシンプルで、それなのにすごく美味しい
とても良い

[55. 匿名]

>>24
コウケンテツよりずっと前から日本で活動してる料理研究家さんだよ

[56. 匿名]

>>21
ウーウェンさん、何十年前からいる人だと思ってるのよ

[57. 匿名]

>>24
コウケンテツより古いよ

[58. 匿名]

ウーウェンさんの炒め物の本良い
新しいのと古いのとあって、ほぼレシピ一緒なんだけど、古い方がちょっと好き

[59. 匿名]

>>1
トマトと羊肉の鍋レシピは高橋書店から出てる鍋スープの本に載ってる料理ですね
活動歴が長い方なので著者もたくさんありますね、幾つか持ってますよ
この鍋レシピも載ってる、高橋書店より数年前から何冊か出てるシリーズ本は料理種別で分冊ということもありウーさんの集大成的な感じ
逆に出版年的には古い本、わが家で楽しむ北京のおかずなんかは1冊に料理から粉物までまとまってる感じになってますね
この夏のきょうの料理でも餃子を作ってらっしゃいましたね、夏休みに皆んなで作りましょう的な回でした
今でこそ、粉物を紹介する本はたくさん出版されてますけど、北京小麦粉料理が出版された時（2001年）はここまで多種多様の粉物を写真を多用して一般向けにレシピ紹介した本は無かったような気がします