静岡『炭焼きレストランさわやか』が値上げを発表するも「まだ全然安い」と歓迎の声、消費者が揺らがない“ハンバーグ”のブランド力

[1. 匿名]

出典：www.genkotsu-hb.com

静岡『炭焼きレストランさわやか』が値上げを発表するも「まだ全然安い」と歓迎の声、消費者が揺らがない“ハンバーグ”のブランド力 | 週刊女性PRIME

物価高が続くなか、多くの外食チェーンにとって値上げは“客離れ”と隣り合わせの決断になるだろう。ところが、その形が当てはまらない店がある。静岡県のご当地ハンバーグチェーン『炭焼きレストランさわやか』だ。

同社は10月1日から看板商品の『げんこつハンバーグ1,540円→1,680円（税込）』『おにぎりハンバーグ1,380円→1,520円（税込）』に値上げすると発表。あわせて「土曜日ランチメニュー」を終了し、「げんこつ・おにぎりフェア」の内容も変更するとのこと。

出典：www.genkotsu-hb.com

人気店だけあってこの値上げにガッカリするユーザーも多そうだが、《500円くらい値上げしても全然平気そう》《まだ全然安い》《この値段ならいくらでも食べに行きます》《地元民からすると高くなればなるほど、遠方の人向けになっていくようで寂しいわ》という声が並び、値上げを歓迎する消費者も見られた。

なぜ、さわやかは値上げしても客が離れないのか。

「まず、さわやかの店舗は静岡県内にしか存在しません。牛肉100％のハンバーグを、鮮度を重視してレアの状態から目の前で焼き上げるという提供スタイルゆえに、輸送や静岡限定というレア感戦略などで県外にはほぼ進出しない方針を貫いています。

　静岡でしか食べられない、静岡といえばという点で遠方の方にとって目的地化しているでしょう。実際、来店客の約6割を東京や神奈川といった首都圏の客が占める店舗もあるといいます」（グルメライター、以下同）

[2. 匿名]

有名店だもん
全国チェーンじゃないし

[3. 匿名]

『炭焼きレストランさわやか』を知らん

[4. 匿名]

レアハンバーグ最高👍

[5. 匿名]

美味しそう

[6. 匿名]

さわやかだ

[7. 匿名]

食べた事ない、300分とか待つ価値はある？？

[8. 匿名]

いやいや高いよ
ハンバーグなら1000円くらいが妥当

[9. 匿名]

一揆に1万上げて黙らせれば？

[10. 匿名]

2000円台に上げても客足は減らないだろうな

[11. 匿名]

>>1
なんか業スーのつくねハンバーグみたいだね

[12. 匿名]

ハンバーグって好きな人多いね。肉100%ならもう私はステーキの方がいいけど、世間的にはハンバーグの方が人気ありやそう

[13. 匿名]

交通費がかかる

[14. 匿名]

1度は食べてみたい

[15. 匿名]

>>3
遠くの県の人は知らないと思う

[16. 匿名]

>>7
本来は値段の割に美味しいハンバーグって立ち位置だから、300分も並ぶ価値は無い。

さわやかは店舗によって並ぶ時間が全然違うから空いてる店を選べばそこまで並ばなくて済むんだけどね。

[17. 匿名]

>>3
知らなくていいよ
静岡県民からしたらただの地元チェーンなのに、東京のマスコミが持ち上げて県外から人が押し寄せてくるから地元民が気軽に行けなくなった

[18. 匿名]

そろそろそこまでの値上げなら食べたいとは思えない静岡県民です。

[19. 匿名]

歩いて行ける距離にあるので
お店の前を通ってすいてたら入ります。

[20. 匿名]

>>7
ないない、全然ないよ！そのへんのチェーン店と同じ普通のハンバーグ！だから来なくて大丈夫！来ないでね〜♡っと。

[21. 匿名]

ハンバーグ15000円くらいになっても来るんじゃね？

[22. 匿名]

お隣、愛知県から何度か行ったけど、あさくまのバイキング楽しいから行かなくなった

[23. 匿名]

りくろーが焼きたてベル廃止して作り置きだけにして、値段倍にしても客数倍になってるんだから、さわやかも3000円でハンバーグ作り置きにしても客数減るどころか増えそう

[24. 匿名]

>>17
分かる。

本来は観光客が押し寄せるタイプのお店じゃないんだよね。

[25. 匿名]

>>7
以前は入り口入ってすぐに10人待ってたら即別の店に切り替えてた
最近はスマホ予約もあるから、空いてると思っても実は大勢の待ちの可能性もある
駐車場がほぼ満車なら、またの機会にした方がいい

[26. 匿名]

30年くらい静岡に住んでるけど1回食べたくらいだな。前に普通のハンバーグと変わらないとコメントしたら「地元じゃないでしょ」て叩かれたな。

[27. 匿名]

>>17
以前は月に１回は子連れで行ってたのに、最近はあまりの混みように行くのを躊躇うようになった。町内にあるのに県外ナンバーばかりの駐車場…

[28. 匿名]

これでお客さんが離れれば混雑も減るからさわやか常連の方はむしろ朗報だろうね
どこどこは混んでませんよ、って情報も溢れてもう空いてるさわやかなんてひとつもないと思ってる笑

[29. 匿名]

>>17
同じように私の地元にはフライングガーデンってのがあるんだけどまだそこは全国レベルになってないからセーフ…さわやか地元の皆さんの気持ちを思うと複雑よ

[30. 匿名]

>>23
おじさん今そんな感じなんだ…
なんか昔はもっともっと気軽に買えておいしい日常の癒しオヤツだったのだけど多分客層がガラッと入れ替わったんだろうね

[31. 匿名]

>>22
あさくまは私も大好き
うちのところだとセルフの焼き場があってお野菜焼き焼きできるんだけどみんなのところも同じですか？
あさくまはあとコーンスープが美味しい😋
さわやかは静岡のみんなの手に還るといいなと思ってる

[32. 匿名]

>>26
なんでそんなこと言われなきゃいけないのか…静岡スタンダードだからあれが普通だと思うのは当たり前だと思う
あとあんまり猫も杓子もメディアがさわやかさわやか言うもんだから超うまいハンバーグ！！みたいに勘違いした人も多くてクチコミ悪くなってるのもどうかなと思う

[33. 匿名]

>>1
さわやかよりあさくまが好き

[34. 匿名]

>>22
あさくまは肉は食べずバイキング単品でよく行く。
カレーが食べられるから肉はいらない。

[35. 匿名]

さわやかはアイスコーヒーがおいしい。

[36. 匿名]

>>22
カレーとコーンスープだけで元が取れる

[37. 匿名]

他県で言うとどこのお店がさわやかに該当する？

[38. 匿名]

>>28
うちの近所穴場だよ

[39. 匿名]

>>37
ビッグボーイかな

[40. 匿名]

>>38
よこ
掛川インター穴場と思ってたら最近増えた

[41. 匿名]

さわやか最近行かなくなったけど、今って創業価格フェアってやってないの？
子供の頃は980円くらいの値段だったような覚えがある

[42. 匿名]

>>17
ブロンコビリーみたいに全国展開はしないのか〜

[43. 匿名]

異常なさわやか上げがいつまで続くの？
まるで韓国上げみたい
何かが絡んでるのかしら
地元民ですが不思議でたまらない

[44. 匿名]

なかなか静岡に行く機会がないのでいつか食べてみたいな〜とずっと思ってる……
コンビニとかとコラボして全国販売してくれたりしないかな…… ジェネリックでもいいから食べてみたい

[45. 匿名]

静岡のさわやかと福岡の天ぷらひらおは行列のイメージある

[46. 匿名]

>>26
普通のハンバーグだと思うよ
食べた人は普通じゃんって言ったらいけない雰囲気が知名度アップになった

[47. 匿名]

>>45
よこ
天ぷらひらおみたいなところ結構出たけどどこも今ひとつ人気が出なかった
ひらおは、客の動きを見て出してる
結構早食いの自分に素早く対応してきたのには驚いた
類似店は、ただ揚げて順番に出してるだけって感じ

[48. 匿名]

>>22
あさくまのコーンスープ好き♡
さわやかも初期はサラダバーとかあったのになぁ〜
そういえば私の初さわやかは、お好み焼きだったｗｗｗ

[49. 匿名]

>>16
御殿場アウトレットとか酷いもんね、
いつか別の店舗で行ってみたいと思ってる

[50. 匿名]

>>12
ステーキは顎が疲れるからね
ハンバーグの方が料理としては格上

[51. 匿名]

まだ食べたことない＠関西
死ぬまでに一度は食べたい

[52. 匿名]

>>38
地元民から穴場で空いてるといわれても、地元民以外にとってアクセス悪いなら意味なし
さくっと行けるのがさわやかレベルのレストランなのにわざわざ1時間かけて行くか？
例えば、浜松のさわやかが空いてて穴場といわれても沼津から行くか？

[53. 匿名]

>>17
家族とちょっと肉肉しいご飯食べに行く？友達と遊んだ帰りに夕ごはん寄って食べていく？レベルのお店だったのに、もう気軽には行けない。県外ナンバーだらけで異常だよ。

[54. 匿名]

>>26
地元民だけどレアすぎでお腹こわすことあるからあまり好きではないと書いたら総叩きに遭った。批判が許されないハンバーグ。

[55. 匿名]

うちの地元も鰻と蕎麦の名店は県外客が押し寄せて気軽に行けなくなった
もちろん並んだ人が食べるのは当然だからいいんだけど寂しさは感じるね
学生のころは行こうと思えば行ける見せだったから

[56. 匿名]

>>54
初期のいきなりステーキみたい
信者が凄かったもの
確かにクオリティは高かったけどね

[57. 匿名]

>>17
「東京のマスコミ」って笑

[58. 匿名]

県外客ばかりってコメに
なぜか先日の長岡花火を連想してしまった
もともと地元民を集客のターゲットにしたであろうサービスやイベントのはずが、県外客で押し寄せ地元民が混雑や渋滞に巻き込まれる感じが。

[59. 匿名]

>>7
そんなに待てない！
うちの近所はわりと穴場だから、60分以上ならやめる

[60. 匿名]

>>3
関東民ならたぶん知ってるけどその他の地域の人はたぶん知らんよね。なんかもう混みすぎて前泊しないと食べられないレベルと聞いて、わざわざ行く気にならなくなった

[61. 匿名]

地元民の私からすると、昔は安くてそんなに混んでなかったのに、県外から人が殺到するようになってからお店にもすんなり入れなくなったし、値段は高くなって全く行かなくなった。

[62. 匿名]

へー
毎日食べられるほど安い感覚なのかな
皆、お金持ってるね

[63. 匿名]

あのハンバーグ中がレアっぽいでしょ？しかも私が食べた時冷たかった。あれは生で食べても大丈夫なお肉ってことでいいんだよね？

[64. 匿名]

>>63
私はよく焼いてもらうので中が冷たかったこともないけど、
ひどいですね。
レアでも食べられる肉です。

[65. 匿名]

生肉嫌いだから、好きじゃない。

[66. 匿名]

>>7
私は、いまいちだった。

[67. 匿名]

行ってみたい店‼️
生で食べられる程品質管理されてるんだよね。
ちゃんと焼いて食べるけどさ。

[68. 匿名]

>>45
天ぷらのひらお人が多くなって行かなくなった
今、静岡に住んでるけどさわやかも人が多くてまだ1回しか行ってない

[69. 匿名]

>>17
ほんとそれ
話題になってくれるのは嬉しい反面、土日に行くのはやめよってなっちゃうから食べたいのに数年行けてない

[70. 匿名]

びっくりドンキーより
おいしい？

[71. 匿名]

10月に遠征で行くのに😭😭

[72. 匿名]

県民だけど歓迎はしてない
普通に高い
昔は千円以下だったのが懐かしい…

[73. 匿名]

>>1
静岡ローカル？
全然知らない

[74. 匿名]

>>3
小学生のこどもがYouTubeで知っていきたがってた
口コミみたらこれだけのために静岡には行けないな…という感じ

[75. 匿名]

>>20
牽制のようだけど本当に普通のハンバーグだった

[76. 匿名]

>>17
多分どこの県にもこの手の店がたくさんある
本来なら地元の人が気軽に入れるお店なのに、下手にメディアで持ち上げられて観光客だらけで行く気失せてしまうお店
近いからこそ混雑してるならやめとこってなる

[77. 匿名]

>>64
旦那は焼き直してもらってた。
半生でも大丈夫なお肉なんだね！
知れて良かったわ

[78. 匿名]

>>8
そう思うなら外食するなよ。
一生自炊で頑張れ。

[79. 匿名]

>>1
オージービーフ