カレーを美味しくする裏技ありませんか？

[1. 匿名]

この具材を入れたらいいとかこの調味料を入れたら美味しいとか教えてください！

[2. 匿名]

クミン

[3. 匿名]

お腹を空かす

[4. 匿名]

美味しいルーを使う

[5. 匿名]

ますみさん

[6. 匿名]

チョコをひとかけら

[7. 匿名]

コーヒー
コクが出て美味しくなる

[8. 匿名]

林

[9. 匿名]

最初に肉をニンニクと生姜で炒める

[10. 匿名]

大宮シェフの洋食のレシピ本のやつ見てみたら？
家庭でもやりやすかったよ

[11. 匿名]

いい食材を使って、均等な大きさに切る

[12. 匿名]

>>1
市販のルーは市販の水の量より少なめの水にするか
ルーを多めに入れるほうがシャビシャビにならなくて好き

[13. 匿名]

ガラムマサラを入れると、本格的な香りになる

[14. 匿名]

とにかく玉ねぎを炒めて炒めて炒めまくる
飴色になるまで炒めること

[15. 匿名]

玉ねぎをしこたま入れる

[16. 匿名]

リンゴを入れる

[17. 匿名]

マンゴーチャツネを入れる

不二家のピーチネクターもいいよ

[18. 匿名]

>>1
フライドオニオン入れるようになったら手抜きでコクが出て美味しくなった

[19. 匿名]

まずどういうカレーが好みだろう
ココイチぽいのか、インドカレーなのか

[20. 匿名]

インスタントなら不要
そのままが一番美味しいとか

[21. 匿名]

チャツネペーストを入れる

[22. 匿名]

箱の作り方どうりに作る。

[23. 匿名]

コク出しにピーナッツバターおすすめだよ

[24. 匿名]

最後に大さじ1杯のケチャップ

[25. 匿名]

好みのカレールゥを探して、箱に書いてある通りの作り方をする。アレンジしない。

[26. 匿名]

>>1
うちは、ソース、牛乳、醤油、いれてる

[27. 匿名]

いつもコレ入れてます！甘味が出て美味しくなるよ。今では欠かせません！

[28. 匿名]

>>1
海上自衛隊へ入隊する！
毎週金曜日は美味しいカレーを食べさせてもらえる

[29. 匿名]

>>1
豚バラブロック塊
庶民的だけど結局１番美味しい

[30. 匿名]

砂糖などの甘味

[31. 匿名]

ルー溶かしただけのカレー(素カレー)
野菜の雑味が消え、本来のカレーだけの味がする

[32. 匿名]

>>1
余ってた青じそ刻んて入れたら美味しかった

[33. 匿名]

参考になれば

隠し味は加えない。家庭でつくるおいしいカレーの勘所｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

連載53回目のテーマは「カレー」。今回は市販のカレールーを使ってつくります。ポイントは余分なものを加えないこと。ちょっとしたことを意識するだけで、定番メニューの味も向上します。 市販のカレールーを使ったカレーのつくり方をご紹介します。一度、このレシ...

[34. 匿名]

昆布出しのカレー美味しかった

[35. 匿名]

最後に
お好みソースかオイスターソースいれる

[36. 匿名]

カルダモンが好き

[37. 匿名]

>>1
粗みじんのニンニクと細かく切った玉ねぎをゆっくり飴色になるまで炒める
これだけでかなり美味しくなるけど、更なる味変を求めてるなら
炒める時点で玉ねぎ炒め終わって他の野菜を投入して炒めるタイミングで、ケチャップを少し入れて炒めてみて
コクが出て美味しいです

[38. 匿名]

>>30
これ！コクが出る

[39. 匿名]

>>1
これのスパイスミックスを少し振りかけるだけで
私が作ったただの家カレーでも一気に締まる！

[40. 匿名]

りんごと玉ねぎをミキサーしたやつ

[41. 匿名]

ルーを入れるのと一緒にりんごをすりおろして入れてる。

[42. 匿名]

箱で売ってるカレールウで作るなら、純ココアとカレー粉を入れる

[43. 匿名]

ジャワカレー中辛を使う。

[44. 匿名]

>>1
そりゃメイド服きて「美味しくなーｒ」
オェlelelele

[45. 匿名]

野菜や肉を粉のカレールーで味付けする
子供用だけどカレーの王子様使ってる

[46. 匿名]

>>14
私もコレして美味しくなった
面倒だけどしっかり飴色玉ねぎは作る

[47. 匿名]

>>1
コーヒーフレッシュを入れる
見た目もいいしコクも出る

[48. 匿名]

親にも常々言ってるが
いらんことはするな

[49. 匿名]

[50. 匿名]

>>1
トマト缶入れる

友達が普通に市販のルーで作ってたのに
すごく美味しかったから何入れたのか聞いたら
トマト缶だった

[51. 匿名]

ハウス食品のチューブタイプの辛旨ペーストっていうのを混ぜる。甘口カレーを辛口にチェンジするためのものだけど、唐辛子やニンニク、トマトが入って味変になる。
あとがけだからお手軽

[52. 匿名]

玉ねぎをマーガリンかバターでじっくりいためる。

[53. 匿名]

摩り下ろした生姜やりんごを入れる
みじん切りにしたニンニクや玉ねぎを入れる
玉ねぎは飴色になるまで炒める
カットトマトかホールトマト入れる
コーヒー、ココア、チョコ、ヨーグルトなどを隠し味で入れる
コンソメキューブ入れる
ローリエ入れる

[54. 匿名]

ニンジンをすり下ろして入れる
そしてちゃんと炒める
とにかくまろやかで美味しくなります！
これ本当に目から鱗だった

[55. 匿名]

>>44
ちょっと落ち着こうか

[56. 匿名]

マジレスすると月桂樹

[57. 匿名]

>>1
スパイスを入れる。
あとコンソメ、ケチャップ、ソース
バター、チョコ
ルーは二つをブレンド

[58. 匿名]

一晩寝かせて次の日食べる

[59. 匿名]

赤味噌

[60. 匿名]

>>38
てかコクってなに？

[61. 匿名]

ここでおすすめされた具材全部入れる

[62. 匿名]

>>1
シロップ入れてる
めちゃコクが出る

[63. 匿名]

何も入れずにシンプルに裏に書いてある通りに作るだけ。
ルーも混ぜない

[64. 匿名]

飴色玉ねぎを入れるなら、玉ねぎ1個に大さじ1の砂糖を入れると早く茶色に仕上がるし、カラメルソースのようにコクが出る

[65. 匿名]

飴色玉ねぎを作るところから始める

[66. 匿名]

スパイスを入れる

[67. 匿名]

萌え萌えきゅん

[68. 匿名]

にんにくいれる

[69. 匿名]

玉ねぎだけをただひたすら炒めてから入れる。
レストラン勤務してた兄から教わって自分でもできそうなのがそれだった。他のスパイスとか詳しいのは覚えきれなかったけど、ガラムマサラだけは入れてる。

[70. 匿名]

残り少ないドレッシングとか、気持ち入れてみる。

[71. 匿名]

コンソメ

[72. 匿名]

大悟が作ってたやつで、すき焼きの具をそのままカレーにしたらめちゃくちゃおいしかった。

[73. 匿名]

ショウガとにんにくのすり下ろしを多めに入れるのが好き

[74. 匿名]

仕上げにちょっとだけ黒酢いれるとコクが出やがる

[75. 匿名]

主婦歴20年以上
チョコ、インスタントコーヒー、すりおろしリンゴ、ハチミツ、ヨーグルト、牛脂、牛乳など色々入れてみてたけど
結局入れても入れなくても誰もわからないし、作ってる私もわからないから
普通に玉ねぎたくさん入れて、ニンニクや生姜入れて、野菜と肉と市販ルーで普通においしいとなった

[76. 匿名]

バターチキンカレー
キーマカレー
パラクパニール
サンバル
グリーンカレー
マッサマンカレー
レッドカレー
イエローカレーパリップ
ワンバトゥ・モージュ
ダルカレー
アル・べンタ・タルカリ
まぜる

[77. 匿名]

ガラムマサラ買って、さぞや美味しくなるだろうと最後に振りかけたけど、そこまで変わらなかった

[78. 匿名]

>>14
とんでもない量を頑張って飴色に炒めた玉ねぎをカレーにした時はとんでもなく美味しいカレーになった

[79. 匿名]

ヨーグルトたっぷりいれてあとはバターもいれてる

[80. 匿名]

1人前につき玉ねぎ1個をキャラメルの色くらいまでは炒める

最初に玉ねぎ切って炒め始めてから、他のものを準備したらそれほど大変ではないよ
ずっと混ぜ続けないのがコツ

[81. 匿名]

>>72
そうなんだ！やってみよ

[82. 匿名]

カレーを作った2.3日目が美味しいです！

[83. 匿名]

ひき肉を炒めてダシにしてる

[84. 匿名]

>>1
うちは水少なめで大量の玉ねぎとトマト入れる

[85. 匿名]

固形肉を使う場合は先に焼いて取り出しておく
お肉焼いた油で他の具をを炒める
うちは玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろし、マッシュルームかみじん切りシメジです
煮込む時にコンソメかルーについてるブイヨン(ザ・カリー)を入れる
ジャガイモやナス、ピーマン等は別で焼いて乗せる

出来がイマイチだな！って時はマヨネーズや温玉、納豆等の味変しよう

[86. 匿名]

>>4
色々するよりルーだった
コスモのりんごカレールー甘口が我が家では好評

[87. 匿名]

1日置く
これが最強でしょう

[88. 匿名]

>>54
うちも人参はすりおろします
面倒くさいときは人参ジュースや野菜ジュースにしてるけどちゃんと人参使ったほうが美味しいですよね

[89. 匿名]

いいお肉を使う

[90. 匿名]

クミン、コリアンダー、ガラムマサラあたり入れる

[91. 匿名]

ウェイパー入れるとコクがでる

[92. 匿名]

オイスターソース

[93. 匿名]

八幡屋礒五郎のガラムマサラ入れてる。

[94. 匿名]

舞茸入れると美味しい、味に深みが出る。あとは水少なめにしてその分トマトたっぷりいれる。

[95. 匿名]

>>81
具というよりも普通に味付けも本当のすき焼き作って、そこにカレー粉入れる感じです。ぜひお試しください！（塩分気になる方は気をつけて。）

[96. 匿名]

コーヒー入れたりチョコ入れたり余計なことしまくったけど
パッケージ通りの容量で要らんことせず作るのが1番美味い

[97. 匿名]

>>30
モラセスがおすすめ

[98. 匿名]

>>1
ふなつ一輝先生による『華麗なる食卓』は本格的なカレー漫画です。同時に、美味しさを表現するためにお色気や過激なセクシー描写が非常に多い漫画としても有名です。

世界中で修行を積んだ主人公が、スパイスの調合や様々なアイデアで絶品カレーを作り上げるストーリーです。作中に登場するカレーは、実際に試せる本格的なレシピとして紹介されています。登場人物が美味しいカレーを食べた際、恍惚とした表情を浮かべたり、衣服がはだけたりするようなエッチな表現が名物となっています。

[99. 匿名]

>>1
市販の炒め玉ねぎを入れると美味しくなる！自分ではあそこまで飴色にできないからね。

[100. 匿名]

野菜ジュースを一缶分入れる。お気に入りは世田谷自然食品のもの。コクが出て美味しい！

[101. 匿名]

>>4
それに限るよね

[102. 匿名]

イカの塩辛入れると美味しくなるらしいです

[103. 匿名]

変なものを入れない

コクを出したかったら無糖のピーナッツバターを少々入れる

[104. 匿名]

裏ワザという訳ではないけど、玉ねぎ多めの圧力鍋でジャワカレーでやればそんなに失敗はない。

[105. 匿名]

玉ねぎをクミンで炒めてから煮るとおいしいとネットで見たからやってみたら家中がワキガのにおいになって大変だった

[106. 匿名]

>>14
なんか信仰に近いものがあるね
カレーの炒め玉ねぎ信者って

[107. 匿名]

1日目は箱の説明通りに普通に作って食べる(ただしにんじんとじゃがいもは冷凍すると味が落ちるらしいから最初から入れない)
2日目は水分減ってるからトマトジュース足して温めて食べる前にウスターソースをちょいかけくらいですかね

[108. 匿名]

違うルーを半分ずつ入れるっていう人よくいるけど美味しさ変わるの？

[109. 匿名]

缶のトマトは酸味があるから普通のトマトを使う。

[110. 匿名]

玉ねぎいらない派っておかしい？
最近いらないような気がしてる
本場インドカレーも玉ねぎなんて使ってないでしょ

[111. 匿名]

>>1
普通に作るのが一番ウマい！
余計なモノは入れない。
隠し味が微妙な風味を残すのが嫌です。

[112. 匿名]

>>9
よこ
さっきチキンカレー作って味見して、なんかひと味足りないと思って悩んでたんだけど、肉を漬け込む時に生姜入れるの忘れてた！！w
気付かせてくれてありがとう！！

[113. 匿名]

>>38
具体的にどういう意味？

[114. 匿名]

>>86

これだよね
私も甘口派だけど、甘すぎずちゃんとカレーでおいしかった
フレーク状で使いやすいし1人分のカレーうどんでも重宝してる

[115. 匿名]

>>110
私､玉ねぎ嫌いだから入れないで作るけど普通に美味しいよ。ルーにも野菜エキスの類入ってるし。

[116. 匿名]

>>1
生姜の砂糖煮（生姜ジャムとか生姜湯の素とかで売られてる。私は手作りしてるけど）を入れると高級ホテルカレーの味になる。マジで。

[117. 匿名]

>>1
マンゴーチャツネと摩りおろしニンニクたっぷり調味料じゃないけど玉ねぎを飴色まで炒めて一日置く。
飴色まで面倒なら市販で飴色玉ねぎ売ってるのでそれでも良いですよ

[118. 匿名]

手羽元の骨を冷凍でとっておくか
スーパーで売ってるスープボーンを買ってきてチキンスープを作る
それと市販のカレールゥで作ったらすごく美味しかった

[119. 匿名]

ブイヨンを入れて煮込む

[120. 匿名]

>>4
バーモント辛口とディナーカレーの組み合わせバーモント半分にディナーカレー一箱ディナーカレー量少ないので合わせて12皿分作れるからこれで4日間食べます

[121. 匿名]

>>50
うちもいつもトマト缶いれてます！
良いルーを買った時にトマト缶なしで作ったら家族からいうものが良いって言われました。

[122. 匿名]

食べる時にブレンドスパイス系を一振り
うちはステーキチェーン店のものを使ってますが
一気にプロのカレーっぽい風味になる

[123. 匿名]

>>97
モラセス知らなくて調べたら良さそうだね
どうもありがとう!

[124. 匿名]

無糖ヨーグルト入れるとまろやかになる

[125. 匿名]

オタフクソース　大さじ1

インスタントコーヒーの粉　小さじ1

コクと香りに深みが出るよ

[126. 匿名]

>>110
インドカレーって
赤玉ねぎみたいな小さいやつを細かく切って炒めている
気がするけど

[127. 匿名]

普段捨ててしまう福神漬けの汁を全部入れる
数年前のなんかのテレビでやってたんだけど、本当に美味しくなるよ

[128. 匿名]

ディナーカレーのルーに
醤油とソースを入れるよ
入れないといつもの味じゃない。。。ってなるから必ず入れる

[129. 匿名]

>>50
結構酸味が出る
カレーの味がトマトに負けちゃうんだよね
多分、ご友人やコメ主さんは量がよかったのかな？
因みにルー1箱にはトマト缶１缶は多い

[130. 匿名]

>>4
横浜舶来亭がとても美味しい
スパイス感とコクのバランスが丁度良い

[131. 匿名]

>>9

学校給食では＋セロリも炒めてたよ。

[132. 匿名]

サツマイモをおかずにできるタイプの人はサツマイモとステーキ肉入れたら美味しいよ

[133. 匿名]

無水カレー作る感じでトマト缶使ってカレールーは1箱の半分(4皿分？)入れて赤缶のカレー粉を足すのが1番好き。

[134. 匿名]

チャツネ入れてみて

[135. 匿名]

なんだかんだ良い肉使ったほうがいいかもね
なんの肉でも。
いっしょに煮るんではなく別焼きして仕上げにいれるとか、なにげにそのひと手間が効いてくる
面倒くさいけどねフライパンふたつ使うしさ

[136. 匿名]

>>1
市販のお好みのルーで大丈夫
ただ良いお肉を使ったり玉ねぎをじっくり炒めたり、時間をかけて丁寧に作るとおいしい

[137. 匿名]

>>1
一度冷やす

[138. 匿名]

>>128
ディナーカレーのみだとなんだかひとあじ足りないよね
別のルーをミックスしてたけど調味料をたせばいいのか！

[139. 匿名]

>>1
スパイスをそろえる　具材変えたって何の意味もない

[140. 匿名]

作ったやつ一度冷凍すると美味いよ

[141. 匿名]

このカレー粉で作るチキンカレーが美味しい

[142. 匿名]

>>94
舞茸は肉が柔らかくなるね
やや水っぽくなるのでルーで加味してます

[143. 匿名]

ハウスバーモントカレーのルウを使う
色々他のも試したり混ぜたりもしたけど、結局これが安定して美味しい

[144. 匿名]

シーフード、鶏肉なら酒麹、
豚、なら麹味噌
牛なら赤味噌

[145. 匿名]

スーパーでクリームコロッケ買ってきてカレー皿にのせちゃう
カレーの日は必ずこれ

[146. 匿名]

しょうがを刻んで入れたらとてもスパイシーなのに香り豊かでフルーティーな感じに仕上がりましたよ

[147. 匿名]

>>1
きなこが余ってて、パッケージにカレーにもと書いてあったから入れてみたらなんとなくまろやかになった気がした。
家族はいつもとの違いに気づいてなかったけどね。

[148. 匿名]

>>1
セロリ
セロリってカレー粉みたいな味がするから刻んで入れてみたら私的にはぐー。

[149. 匿名]

>>4
市販のルーは添加物と油が山盛りで毎回謎の蕁麻疹出るんだよね…

[150. 匿名]

骨付きの肉(スペアリブとか手羽先)を使う
炒めずに電気圧力鍋につっこんでるけとガチ美味い

[151. 匿名]

>>2
シードの香りをしっかり出したらより美味しいね

[152. 匿名]

>>1
主さんの要望からは少し外れるかもしれないけど、2種類のルーを組み合わせたら本当に美味しくなる
組み合わせは安いの2種類でも良くて、とにかく何でもいいので
組み合わせることによって2種類の良いところが合わさるのでおすすめです

[153. 匿名]

トマト

[154. 匿名]

>>1
結局カレーのルーに書いてるレシピ通りに作るのが一番美味しい

[155. 匿名]

>>1
チョコレート、しょうゆ、コーヒー

[156. 匿名]

はちみつを入れると翌日も固まらない
ただし純正はちみつに限る

[157. 匿名]

>>1
亡くなった料理研究家の枝元なほみさんの言葉なんだけど
今の市販のカレールーは超優秀で
素人が隠し味を足すのはかえってマイナス効果になるとか

[158. 匿名]

大抵ケチャップ入れると美味しくなるよ

[159. 匿名]

玉ねぎ3倍ぐらい入れる。水分は玉ねぎぐらいの勢いで

[160. 匿名]

>>1
チョコレート、しょうゆ、コーヒー

[161. 匿名]

>>1
まずは、レシピ通りに作ってみる
そこからでしょうか

それで、物足りないなーと感じたら、次からはそれを補う作り方をするといいですね

[162. 匿名]

漫画で見て入れ始めたけどチリソース。
確かに美味しい気がする。

[163. 匿名]

ウスターソース入れる。

[164. 匿名]

>>14
もちろん、飴色玉ねぎは抜群に美味しい。でも、前にTVで見たやり方も良かった。玉ねぎをあまりかき混ぜずに炒めて、時々放置しつつ、一部を焦げさせるの。手間がかからずに、これもまあまあいい感じに仕上がるよ。

[165. 匿名]

>>108
明らかに変わるよ。分かりやすいのは辛さ度合いか、油脂のコクの強さ。

[166. 匿名]

>>1
チョコレート、しょうゆ、コーヒー

[167. 匿名]

>>1
最近　大根と挽肉の和風カレー（めんつゆベースにカレールー）作ったんだけどコクが足りなくてチャッピーに相談したら
味噌、バター、醤油を足すようアドバイスあって足したらめちゃ美味しくなった。
2日目が大根に味がしみてまた美味しくなったのでオススメ　

[168. 匿名]

>>22
それだと上手く行かないよ
食材の状態や使う調理器具で料理は加減しないと
多分野菜の切り方も箱のレシピには載ってないよね？

[169. 匿名]

>>5
ますみさんとは、？

誰？( ू ・̄ധ・̄ ू )と

[170. 匿名]

>>2
ワキガ臭くて無理

[171. 匿名]

>>30
ハチミツやケチャップでも甘味が出るよね

[172. 匿名]

>>92
結構入れてる！絶対美味しくなる。
私はあとプラスでケチャップかあればトマトジュース入れてる。

[173. 匿名]

牛すじ肉を湯がいた煮汁を冷凍しておいて、水の代わりに入れる事

[174. 匿名]

>>1
・肉を炒める時に塩胡椒をする
・にんにく生姜を入れる
・トマトを入れる。どうしてもなければお酢。酸味が味を引き締めるからコレが肝になってると思う。

[175. 匿名]

コーヒーや牛乳入れるなら同じと思って
ブレンディとかのカフェオレスティック入れたらなんか味が決まるようになった！
忙しい人におすすめw

[176. 匿名]

カレーはレシピ通り作るのが1番。

ただ個人のジャストな辛味があるのでそれを探るのがいいと思う。

私はディナーカレー辛口と甘口を2:0.5の配分のにするとベストになる

[177. 匿名]

ケチャップとオタフクソース隠し味に入れるとコクが出るから毎回投入してるよ

[178. 匿名]

>>1
源たれ

たまねぎ、りんご、しょうが、にんにく入ってるからお勧め

[179. 匿名]

好みもあると思うけど、ココナッツミルクを入れたカレーおいしい

この間、無印の牛バラ肉の大盛りカレー（レトルト）を2つ買って1つ食べたら自分には辛かったので、後日もう1つにココナッツミルクと好みの具（ズッキーニ、じゃがいもなど）を足してアレンジしたらとんでもなくおいしかった

[180. 匿名]

>>151
ワキガ平気なの？

[181. 匿名]

>>170
スパイス炒めると部屋中このニオイになるんだよねw

[182. 匿名]

>>1
ブラウンマッシュルーム入れろ

カレーってじゃがいも入れないんですか？
カレー粉の裏の説明に用意する食材でじゃがいもが入ってないのが多いですが

[183. 匿名]

今　売れてる人気のカレー粉ってなんですか？
いつもは「横浜～」とかいう箱じゃなく袋に入った粉カレーを使ってますが

[184. 匿名]

たまねぎレンチンしてから肉とフライパンで炒める
３０分以上煮込む(煮込むときニンニク少量入れる)
ルーは三種類使う
隠し味に砂糖少量と中濃ソース

[185. 匿名]

>>184
あと最後にバターひとかけら

[186. 匿名]

>>180
なんでそういう思考になるの？笑

[187. 匿名]

>>186
思考って…
クミンの臭さとワキガは同じ類いの悪臭
それが解らないのか言ってんだよ
バカなのか

[188. 匿名]

>>187
カレー嫌いなの？