「カビだけ取って料理出してた」閉店後の“暴露投稿”が波紋 品川区「食品衛生法に抵触する可能性」

[1. 匿名]

「カビだけ取って料理出してた」閉店後の“暴露投稿”が波紋　品川区「食品衛生法に抵触する可能性」 - 弁護士ドットコム

「カビだけ取って料理出してた」閉店後の“暴露投稿”が波紋　品川区「食品衛生法に抵触する可能性」 - 弁護士ドットコム

「冷蔵庫のなかの古くなった料理やパンは、ワイルドに、カビだけ取って出してました」

投稿では、閉店した店について、「仕入れ代もバカにならず、オーナーもロスを気にして、『赤字だから給料削る』と脅すので」としたうえで、「冷蔵庫のなかの古くなった料理やパンは、ワイルドに、カビだけ取って出してました」と説明していた。

さらに、「卵やひき肉もほぼ期限切れ」「『もう一度加熱すれば大丈夫！』という店内の共通認識でした」と記載。「従業員もマカナイで食べてましたが、店長が3月に急性胃腸炎になっただけでみんなノーダメージです」とも投稿している。

※店の公式サイトより

出典：storage.bengo4.com

[2. 匿名]

あーね

[3. 匿名]

やっぱり自炊が安心😮‍💨

[4. 匿名]

全員処罰してほしい

[5. 匿名]

コップの残ったビールを瓶に戻して出していた

[6. 匿名]

こんな店多いのかなぁ

[7. 匿名]

店長の急性胃腸炎はザマァだね、自業自得！

[8. 匿名]

卵は期限切れても食べてる
挽肉は速攻冷凍してる

[9. 匿名]

従業員が食べるのは勝手だけど、お金払ってる客に出すのは😡

[10. 匿名]

>>1
だから外食なんてしたくないんだよね。
床に落ちた物でも平気で出してるでしょ。

[11. 匿名]

[12. 匿名]

ワイルドってつければ許されるとでも思ってるの？

[13. 匿名]

>>3
ほんとそう思う
2000年代にいくつかの飲食店で働いて衛生観念や常識の無さにゾッとしてから外食ほぼしなくなったけど、バイトテロが流行った10年ぐらい前から更にそう思うようになったわ

[14. 匿名]

>>6
私が働いたとこはそういうのはなかったよ

[15. 匿名]

カビ取ってもカビが発生してる時点で全部に菌がまわってる可能性大きいよね？

[16. 匿名]

パセリの使い回しとか、飲食経験者からよく聞く

[17. 匿名]

>>11
思ってたよりエグいカビでドン引き…

[18. 匿名]

これね　見た見た
しっかりカビが浮いてた
ってかなんでそんなの撮影してたのかなと言うのも疑問

[19. 匿名]

黒か⭕️やさんが 「飲食店なんてキチ⭕️イしかいない」のようなこと言っていたけど、あながち間違っていないのかもね…😱

[20. 匿名]

私の働いてた飲食店(今はもうない)

お客さんから、ご飯に虫が入ってたって言われた時は、
虫だけ取って少しかき混ぜて すぐ持って行ったら怪しまれるから 3分くらい置いて また出てた
バイトの皆は おかしいってイケナイ事だって言ってたけど 店長がクソでした
怖くて言い返せない感じ

[21. 匿名]

店内はオシャレそうなのにね
もう外食は腹くくって食べるしかないね

[22. 匿名]

>>15
そう教えられたから、カビだけ取っても無意味だと思ってジャムとか瓶詰め系とか泣く泣く捨ててきたわ…。見えてるのはほんの一部で、そうなったら全部カビだと思ってた。

[23. 匿名]

>>5
気持ち悪すぎ

[24. 匿名]

>>3その食材を買うスーパーやコンビニも
賞味期限くらいすぎても
シールをペタン！と数日後にして貼り変えれば
一件落着よ😤

[25. 匿名]

バイトのsnsで暴露か〜、そこまで信ぴょう性ないかな

[26. 匿名]

>>15
実際にそうだよ、目に見えるカビだけじゃない。

[27. 匿名]

私が働いてた小料理屋もこんな感じ。蟹御膳とかあったけど、手がつけられてない小鉢は使い回し

[28. 匿名]

カビって匂うよね？

[29. 匿名]

もう何も信用できない

[30. 匿名]

>>1
料理に添えられているパセリや、菊、ツマ、大葉、は食べないときは使い回しが出来ないように使い物にならないようにしている。他の人が使い回しの不衛生なものを出されないために。

[31. 匿名]

パンはカビ臭そう

[32. 匿名]

>>11
この文面だと、外国人たちですか？

[33. 匿名]

>>11
想像していたよりも酷い画像だった…

[34. 匿名]

>>6
夫が飲食店の厨房に出入りする仕事してるんだけどここはヤバい、ここはピカピカ、とかやっぱり差がすごいって。でも普通に通うにはそんな差が分からないよね。オープンキッチンで目の前で何作ってるか見えるくらいの規模のお店だといいのかなぁ…

[35. 匿名]

>>13
質の悪いお店選ぶとそうなるけど全部じゃない

[36. 匿名]

なんか最近は外食が信じられないんだよね
客のやらかしだけど、醤油を舐めてるのとかさ
外食しても品質が落ちたなぁって思うことがあるから、こういう話しが出てきてもあまり驚かない

[37. 匿名]

なんか中国や韓国とかによく衛生管理されてるか不安で無理とか言うけどこうやって見ると日本も大概だよね。

[38. 匿名]

こないだ星⚪︎珈琲でふわふわの卵のオムライスにビーフシチューかかってるやつ頼んだんだけど、出来上がったお皿ごとオーブンで温めてあって、見た目はふわふわ卵なんだけどカチカチにかたまってて、食べたけど古いの温めなおしたのかなって不信感半端ない

[39. 匿名]

カビって色鮮やかな赤になると菌の強さもヤバくなる。

[40. 匿名]

男はクズしかいないね

[41. 匿名]

外食もてはやしてる風潮な時点で胡散臭いもの

[42. 匿名]

>>11
いや、表面にポツンポツンじゃないんかーい

[43. 匿名]

>>13
日本人の民度も結局はベトナムやネパール辺りの人と変わらないよね

[44. 匿名]

>>11
昔（昭和）はパンとか餅とかのカビは取って食べるって家庭もあったけど、ここまでのカビではなかった。
これはひどすぎる

[45. 匿名]

>>36
逆に手作りがダメでお店なら大丈夫な人居るよね

[46. 匿名]

>>39
そうなんだ。その後また黒くなったのがうちにある…

[47. 匿名]

どこのお店？？

[48. 匿名]

>>6
外人雇うとこ増えたし衛生面やばそう

[49. 匿名]

>>6
学生時代勤めてた炭火焼き屋さんはあるあるだった。
客が手をつけないまま帰った時とか温め直して他の客に出してた
家族でも利用してたお店だったからショックで親に話したらすぐに辞めさせられた

[50. 匿名]

最近は日本人は自炊にこだわり過ぎとか言われてるけどこういうの見るとどうしても出来たら自炊しようと思ってしまう

[51. 匿名]

>>6

ずっと飲食業だけどそんな事ないよ。
めちゃくちゃ衛生管理に厳しい人もいるけど
ゆるゆるな人もいる。
正直、経営者でも調理師免許と衛生管理許可証
あんのか？？てくらい基礎知識のない人もいる。

ちなみにわたしは今、学食でパートしてるけど中途採用の店長は飲食業未経験、調理師免許なし、衛生管理もできて無かったから、元学校給食調理員のわたしが厳しい教えてた。

[52. 匿名]

コロナの時の飲食店への支援は間違ってたね

[53. 匿名]

最近の日本の季節の温度も関係あるかも。料理は冷蔵保存が必須だよ。

[54. 匿名]

横浜や都内の有名ホテルだって
シェフが手洗いしないとかザラだぞ
トイレから出ても手洗いしてないし…

[55. 匿名]

>>38
星乃珈琲のオムライスはレトルトだから温めすぎたんだと思う
サンドイッチは店舗で作ってるけど

[56. 匿名]

>>1
客に出す料理の前で咳き込みまくるバカも居るからね。

[57. 匿名]

子どもがカビを研究していたのでちょっとでもカビが生えたら捨てさせられてた
カビ毒なめんなよということらしい

[58. 匿名]

>>6
私が勤めている職場に入ったばかりの頃
粉末ブイヨンの期限が二年切れていたから、躓いたふりをして床にこぼして廃棄したよ

でも、その後も続々と古い食材が出てきて困ったよ
業務用冷凍庫に何年も入っている食材とか、数年前の乾燥ハーブとか
ウチは個人店で、オーナーがケチだから

[59. 匿名]

胃腸が弱いんだけど、地元のそんなに繁盛してると思えない個人店（スイーツ、洋食）でどっちも腹壊れたから驚かない
ちなみにどっちももう閉店してる

[60. 匿名]

>>1
人気なお店？
ガル民行ったことある人いる？

[61. 匿名]

>>6
半分くらいはこんなところばっかよ

[62. 匿名]

>>11
頭悪いんだな。ここにお金使った客をバカにしてる文章と顔文字。闇バイトするヤツらと同じ知能。

[63. 匿名]

30年前に学生の頃バイトしてた個人がやってる洋食屋さんはパセリもレモンも使い回してなかった
手つかずでも捨ててた

だから使い回すって都市伝説しゃん！ってずっと思ってた

[64. 匿名]

>>6
真摯に食の安全を守るために閉店後に消毒清掃をして衛生守ったり、食材保管にも気を遣い、従業員は毎月きちんと検便して菌保持検査したりしてるところもある中、こんな店のせいで全部がこんなずさんだと思われたら可哀想。

[65. 匿名]

繁盛してない個人店は怖くて行けなくなるね

[66. 匿名]

>>44
鏡餅はカピカピなのにカビ生えまくりで鏡開きの後いつも母が水でふやかして取ってたような気がする
それでそれをきなこもちとかにして食べてた
今考えると恐ろし過ぎるんだけど

[67. 匿名]

>>10
洋菓子メーカーでバイトしていた時に、包装されたチョコレート数個を床に落としたけど拾って埃落として戻すように指示された

[68. 匿名]

生牡蠣の店でレモンが使用済み？みたいなのがあったな、少しだけ絞ってあるのを使い回ししてるような

[69. 匿名]

>>3
今は害人も働いてるしね
これ大丈夫かな…って気にしながら疑いながら食べるの嫌だよね

[70. 匿名]

>>11
こんなのだと、さすがに味が落ちてるよね
食べ慣れない料理だと、正解の味がわからないかも

[71. 匿名]

これが 害喰惨業 なんですね

[72. 匿名]

>>17
雑然としてそうでよく見ると整然としている感じがしてAIぽいと思ってしまった

[73. 匿名]

>>55
そうなんだ、なら良かった。教えてくれてありがとう

[74. 匿名]

>>1
みえるカビだけ取り除いても
顕微鏡でみたらカビは
すみずみまではびこってる
らしい。
友だちにカビを削ったもちを
出されたことあるけど、
味がしんしんしてあやしかった
ことがあったな。
それにカビは体に悪いぜ。

[75. 匿名]

>>15
餅なんかもカビだけ削れば…みたいのは危険と聞いた

[76. 匿名]

学生の頃バイトしてたお店はしっかりしてたんだな
個人店だから？食品ロスなんか出さなかったよ
賄いで食べたり賞味期限が残ってても近いと親が遊びに来るとか雑談で話してたら「うーん、これ賞味期限が近いから使っちゃうかー」でメニューにないご飯作ってくれて「親御さんと一緒にたべてねー」って持たせてくれた

私だけじゃないよ
バイトの子みんなに
だから食品ロスなんかなかったよ

食材の使い回しもしてなかった

[77. 匿名]

>>65
大学の時に茶道部で近所の和菓子屋にお菓子を買いに行ってたんだけど、ある日買ってきたばかりの和菓子がカビてた。あんまり売れてなさそうだったから古いのを置いてたんだろうな‥

[78. 匿名]

>>3
外食は客の栄養も健康も気にしてくれないからね
衛生に気を遣ってるのは保健所がうるさいからでしかない

[79. 匿名]

うわぁ...学生の文化祭の飲食店の方が食材の衛生面大丈夫なレベルじゃん...

[80. 匿名]

個人の定食屋とか沢山メニューが貼ってあるけど毎日全部の注文が入る訳じゃないのにどうやってるんだろう？
冷凍とかしてて解凍して出してるのかな？

[81. 匿名]

>>15
うん
目視できるカビの部分より広範囲に広がってると思うから生えてる食材があったら丸ごと捨てるよ

[82. 匿名]

昔ちょっとバイトしたところで、
オーナーシェフが、タッパーをうっかりひっくり返してしまい、中身のお惣菜が床に落ちた。それを拾ってお客さまに提供していた。
翌日、「あれは床についていない部分を拾って提供したから大丈夫なの」と、
私がなにも言っていないのに言い出したから、かえって怪しいと疑っている。
もしや…？そうでなくてもアウトだろ？

[83. 匿名]

>>6
ほんと店による
その店の人間の民度による

学生時代飲食のみでバイトしてたけど、汚過ぎる床に落ちたチャーシューをそのまま使えと指示が出る店もあれば、爪や頭髪すべてにおいて細かくチェック入る店もある

あとやっぱりその店の相場で違って来るのも否めない
安い店は店員の民度も中々アレだから

[84. 匿名]

学生時代にバイトしてたとこは、高校生が補充を上にのせて、下は古いまま、赤ちゃんゴキブリはダスターで潰してた。顔だけ可愛いの集めた様な店はヤバい、私は全力で掃除して霜で開かなかった冷凍庫をお湯を使いあけるようにして、床の奥深くにある小銭を集めまくって、改善させた

[85. 匿名]

>>1
明るく暴露してて
なんか憎めないっっw

[86. 匿名]

>>6
私はチェーンの居酒屋で働いてたけど、食べ物はもちろん残されたパセリまで全て廃棄してたよ

[87. 匿名]

>>5
これは流石に嘘でしょ。ホントだったら捕まるよ

[88. 匿名]

3秒ルールなんて可愛いものだった

[89. 匿名]

品川区のどこ？

[90. 匿名]

飲食店って信用が一番だよね、、
見えないところで、ちゃんと調理されていると信用して食べてる

[91. 匿名]

>>1
うそー

中延の店なんだ
この沿線で働いていて、職場の送別会で行った事あるわ
大井町周辺って個人のディープな飲食店や飲み屋が多いの

この月末も飲み会がある
行きたくない

[92. 匿名]

>>5
エコだね。酔っ払いってバカばっかだからそれでいい。

[93. 匿名]

>>1
不潔な店は本当に酷いからね…
前にゴキブリが沸いてるお米で炒飯作るラーメン屋の話を聞いたことある…

[94. 匿名]

>>1
よくまかないを食べる気になったよね
私なら絶対食べない

[95. 匿名]

個人経営の店は要注意かも。
私が昔働いてたパン屋はオーナーの奥さんがとにかくセコくてケーキ賞味期限切れてるのにまだ行ける！とかパンもこれは大丈夫！とか言って平気で翌日に回してた、、学生ながらにいいのかな〜？ってずっと思ってたよ

[96. 匿名]

>>84
スタバやばいかなー顔採用してそう

[97. 匿名]

>>6
手をつけないで残すときはごちゃ混ぜにしたり綺麗に残すのをやめてほしい
次の人に使えないようにして
蕎麦屋も蕎麦つゆの瓶は残ったのを次の人につかうくらいはしてるところあるみたいだよ
漬物とかも残してるのは綺麗だったら、、、、

[98. 匿名]

近所にある餃子の王将の店員の民度がやばい

[99. 匿名]

>>11
カビの生え方酷すぎる誰か死ぬ前につぶれて良かった

[100. 匿名]

>>14
うちも。めちゃ厳しくてロスで捨てるのもったいない位です。

[101. 匿名]

バードカフェを思い出す

[102. 匿名]

>>86
そういう店もある反面、こういう杜撰な店もあるんだろうね

[103. 匿名]

食べログに衛生面のこと書いたらだめっていうの、こういう事件あるとやっぱり納得いかない
不衛生な店とかは事前に知りたいよ
まあGoogleマップも見るからそっちに書いてあればいいけどさ

[104. 匿名]

>>93
タレを継ぎ足し継ぎ足しの店はヤバい
芸人がネズミの死骸入ってるの見たことあるって言ってた

[105. 匿名]

私勤めてるとこは落ちたやつ
そのまま入れてたわ
自分のとこのは食べたくない
カビもそこだけへちょって出してるよ
なかなかだよね
飲食店って結構あるあるだと思う

[106. 匿名]

都会の飲食店って、ネズミやらゴキブリが当たり前のようにいるんじゃないの？

[107. 匿名]

ゴキブリの赤ちゃんから大人まで
いるとこあったよ
前の日や2、3日前に残ったフライや焼き魚
温め直して出してた
昨日残った朝炊飯器開けたらゴキブリ
居るんだって　朝一の人が言ってた
ほんと気持ち悪すぎて辞めた

[108. 匿名]

これXで流れてきたけどお店特定されてたの？

[109. 匿名]

>>5
泡立たないし炭酸減るから分かるよ

[110. 匿名]

スーパーで売られてるパンも外国人がほとんどの工場で作られてるし何も信用出来ないよ

[111. 匿名]

>>11
このレベルのカビは命にかかわる

[112. 匿名]

>>44
今の時代でもカビた部分を削いでお餅食べてる私だけど
こんなカビの生えた料理、即捨てるレベルだよ

[113. 匿名]

>>21
東京はちゃんと美味しいもの食べたいならちゃんと調べないと
お店はお洒落だけど食べ物普通というところ多い

[114. 匿名]

私、仕事で食品衛生の資格取りに行ったんだけど、外食が怖くなった。
家でも消毒マメにするようになって、食品保管に気を配るようになった。

幾ら赤字だからって酷すぎるわ。

[115. 匿名]

こんな店嫌だな

[116. 匿名]

>>6
まともな店もあるだろうけど、見抜けなかった場合はダメージが大きいからできるだけ外食しない

[117. 匿名]

>>110
逆にパン工場の方が清潔な気もする
バイトしてたけど工場はいるときは全身に風浴びて埃とか髪の毛飛ばすしビニール手袋は絶対にするし肩に髪の毛落ちててもコロコロ係がまわってきてコロコロでとってた

[118. 匿名]

>>11
いろんなもんにカビ生えてるね
客が来ないから食材が捌けなかったんじゃないの
在庫管理もできてない

[119. 匿名]

閉店するわけだよね
流石に味がおかしいとかあったと思う

[120. 匿名]

ここ読むと外食もだけどデパ地下のお惣菜なども買いたくない

[121. 匿名]

>>48
インドカレー屋、スリランカの人とかだと思うけどさ
衛生面大丈夫なのかな？
心配になってきた

[122. 匿名]

>>6
温度管理は厳し過ぎて
クリアしてないとこは割とありそう
後、アルバイトの若い子は店の清掃とか興味ない
お店も人件費削りたいから、清掃は最低限って感じでクレーマーいても、忙しいと無視かな。

仕方ない面もあるけど、買う側したら嫌よね
とにかく人が足りない
ロボットは衛生も清掃もやらない

たまに店内お掃除ロボットいるとこあるけどさ

あれは投資してて偉い

[123. 匿名]

>>48
こんなとこにまでヘイトか

[124. 匿名]

>>117
食品工場は本当に衛生管理厳しいよね
大量に生産するし食中毒や異物混入とかあったらダメージでかいから個人でやってる飲食店より神経尖らせてる

[125. 匿名]

家族経営の店とかはなあなあな気がする

[126. 匿名]

>>78
外食は客の栄養も健康も気にしてくれない

その店選んで行ってるのは客なんだけどね

[127. 匿名]

>>66
いやぁ、カビは多少なら食べてもどうもならんよ
ものによるけど
チーズにもあるじゃん

[128. 匿名]

>>11
こんなにカビが生えるまで放置したってことはウェルシュ菌もやばいだろうな

[129. 匿名]

>>18
いつか暴露してやろうと思ってたんじゃない？

[130. 匿名]

>>108
普通に店名でてくるよ

[131. 匿名]

料理が出来たお皿にタレが変についた時、台拭きでお皿拭いてたのみて、、、、、はぁ、、😢でしたわ　ちなみにフレンチ。

[132. 匿名]

>>58
個人の飲食ってかなりオーナー次第だから、結構色々ザルなんだろうな。

これが嫌でチェーンで働く。
定期的に商業施設と、本社から衛生指導はいるから、まだマシ

[133. 匿名]

>>131
うちもダスターわけてるのに、
たまに綺麗なやつにのせてるやついる

意味ないじゃん！って思う
案外金属食器は落としても水洗いだけみたいなのもある。
大きい食洗機あるとこは高温洗浄できるから、割と落としたらみんな突っ込んでたけど、ないと朝ほど消毒しないんだよね


私はつけるけど、案外みんな平気だわ
学生、朝準備しないからな

[134. 匿名]

>>6
私がパートしてるところは絶対そんなことしない。
衛生面ものすごく厳しい。
今時ありえない、、、といわれるかもだけど
ネイルなんて論外だし爪も綺麗に切ってるかチェックもある
期限チェックや開封時の日付のラベリングも徹底。

オーナーしか調理しないから
髪の毛一本落とさない！とスキンヘッドにして帽子被って腕毛も全て剃ってる。

料理への情熱とか食べ物のありがたみ、生産者へのリスペクト的なものが熱い人。
お皿洗いも手を抜かない。

[135. 匿名]

>>110
日本人は信じられるのか？

[136. 匿名]

>>106
私、都会の商業ビルでバイトしてたけど
ネズミさんはマジででかい

いるに入るけど、Gほどはいない

ただ丸々してて、びっくりするくらいデカいからトラウマ

[137. 匿名]

>>6
店レベルというより個人レベルで結構多いと思うよ
非正規多いからね
当たり前だけど低賃金なら民度が低い確率が上がるから

[138. 匿名]

>>6
結局売れてないからでしょ？
回転してればこんなことは起こらない

[139. 匿名]

>>11
隣の国を馬鹿にできないレベルですやん
トッピングかと思いきや、吐きそう

[140. 匿名]

>>20
髪の毛ついててクレーム言われても結局裏で取って出してたなあ

オムライスとか中に入ってるものだとそうはいかないだろうけどね

新しいもの作り直して持ってくるまで既存の料理はテーブルにおいておく　　そう決めた

[141. 匿名]

>>55
あーレトルトなの

[142. 匿名]

>>89
>>47
荏原町のWild Catsだって

[143. 匿名]

>>1
もう閉店しているそうですが、店名と店の外観を知りたいです。

[144. 匿名]

>>103
Googleマップの口コミの方を参考にしてる

[145. 匿名]

>>32
日本人だよ。
雇われシェフと思われる方の発信だけど、色々やばい店だったみたい。

[146. 匿名]

>>108
閉店済だけど地域も店名も分かってる

[147. 匿名]

>>11
いやもうこれは培養してるやん

[148. 匿名]

不二家だよね、やってたの

[149. 匿名]

マックってジャンクだなんだ言われるが、衛生面は良さそう。入れ忘れ、入れ間違えは多くてイラつくけど。

ハッピーセットのパックのリンゴジュースが黒烏龍茶だった時の子供の涙が忘れられない。確かに黒パックは似てるが、よりによって黒烏龍茶。

[150. 匿名]

>>6
バイト先の飲食店はISOって資格を取ってて、衛生条件に厳しかったよ

[151. 匿名]

>>11
何このカビ…四方八方に菌糸跳んでるレベルじゃん😰

[152. 匿名]

>>44
カビが生えた時点で全部汚染されてるんだけど、昭和世代はもったいないが強いよね

[153. 匿名]

>>1
卵は割と期限切れても大丈夫だけど カビはヤバいでしょ・・・。

[154. 匿名]

>>134
オーナーさん熱すぎるww
一度でいいからお店にお邪魔してみたいわ〜

[155. 匿名]

>>11
なんでこんなにカビ生えるの？？味落ちるとかそんなんより冷凍すればいいのに。

[156. 匿名]

>>142
まさかの近所…全然知らなかった。

[157. 匿名]

>>11
まかないでも 知っててよく食べれるね。
怖すぎるわ。

[158. 匿名]

病院の厨房だけど衛生面めちゃめちゃ厳しいからこういう話異次元過ぎる

[159. 匿名]

>>86
良いチェーン店なら名前出して

[160. 匿名]

>>2
これ誰かが食中毒で保健所に駆け込んだら調べられて全て明るみになるのにようやるわな

[161. 匿名]

逮捕しろ。
金返せ。

[162. 匿名]

アレルギー持ってないけど近所の蕎麦屋で蕎麦を食べると全身痒くなるようになった
天婦羅に使う油がそうとう古いみたい

[163. 匿名]

>>8
たまごのパックに表示されてる賞味期限は『生卵』として食せる期限なので、加熱すれば期限を過ぎても安心して食べられることは家庭科の授業で学んだよね

[164. 匿名]

>>116
そういう人ってスーパーの惣菜も期限きてる肉や野菜使ってそうで信用できないだろうから、全部一から自炊って大変だね

[165. 匿名]

>>11
バカはダメだわ、料理屋やっちゃ。
カビは表面だけじゃないんだよ。

パンや餅なども表面だけ削れば良いと思ってる人多いけど、色ついてないやつが奥までカビ入ってるから。

[166. 匿名]

>>6
卓上の調味料やカトラリーが異常に汚かったり、グラスが汚れてる店はリピしない

[167. 匿名]

>>162
油が問題の場合は吐いたり下痢が多いんじゃない？
痒み（や呼吸）は蕎麦が原因だと思う
アレルギーってあとからなる人もいるから調べ直した方がいいよ

[168. 匿名]

店長香港生まれって出てくるけど…

[169. 匿名]

>>1
アラ還近いアラフィフだけど、高校の時にアルバイトしてた飲食店で、クリームあんみつの注文が入ったんだけど、アンコにカビが生えてたから店長に、カビが生えてるので新しいアンコ下さいっていったら、カビを取り除けば大丈夫だから使ってと言われてから、飲食店であんみつ系を食べるのが無理になった。

[170. 匿名]

>>11
ぐろっ！寝る前に見るんじゃなかった！

[171. 匿名]

>>121
幼稚園の役員18人のランチ会で貸し切りだった東南アジア人経営の料理店
サービスでソフトドリンクもあった
親切と思った
でも2人を除いた参加者。
お腹壊した
翌日も体調不良で旦那さんが子どもを送迎した人もいる。

それ以来、私はこの手の店は避けている
衛生観念が絶対、日本人と違うと身を持って知った

[172. 匿名]

>>10
私飲食店パート。本当に、普通に汚い。だから外食は滅多に行きません

[173. 匿名]

>>134
すごい。本当にそういうお店に行きたいわ。
変に安くしないで良いから、とにかく衛生面を徹底してほしい。

義弟は学生時代に和食店でバイトしてて、偽装とか衛生面とか色々やばかったらしくて、その系列店は絶対行っちゃダメって言ってた。

[174. 匿名]

>>83
その様な指示を出されても、従ってそれを客に出したならあなたの罪ですよ。

[175. 匿名]

>>172
汚いと思ったら自分で毎日ちょっとずつでも拭き掃除とかしないの？
そういうので食中毒出たら営業停止で収入困るよ。
私はやるけどな。殆どの人がやらないで帰るからさ。

[176. 匿名]

>>83
いや、そんなテキトーな人間はパートリーダーになれないよ。そんな汚い人はずっと下っ端では？

頭が良いリーダーシップあるとか、細かい小言言える人じゃないとリーダーに選ばれないと思う。

[177. 匿名]

>>32
Xで店長が香港出身の秋山ナントカって書いてあった

[178. 匿名]

>>32
外国人だね。
○国料理店だと、客に出したのを再利用するとかよく聞きます。

[179. 匿名]

>>10
私もバイトで外食しなくなった。忙しい時間帯は特に、何でもありになる。流石に床に落ちたのをそのままはなかったけど、皿から机にこぼれた食材は平気で入れてたし、本当はトング使わないといけない食材も忙しいときは素手づかみでやってた。

[180. 匿名]

>>4
本当にね
カビはそこだけ取っても意味ないしアレルギーある人とかに当たってたら訳も分からず症状出て大変だっただろうしアレルギー発症した人とかいかねないのが怖い

[181. 匿名]

>>15
チーズのカビはいいのが不思議

[182. 匿名]

>>3
昨日ちょっとカビ生えたトマトソースのカビ取り除いて使っちゃった😅

[183. 匿名]

>>15
その通り
カビが作り出すカビ毒は発がん性が高いから全部捨ててね
食品工場で細菌検査してる者より

[184. 匿名]

>>74
改行が独特ですね

[185. 匿名]

>>38
私が行くエ◯セル◯オールのドリアはいつ行っても中が凍ったままだよ。ある意味安定してる。

[186. 匿名]

>>134
エラい
腕毛モジャってる男の料理食べたくないよね

[187. 匿名]

>>134
眉毛は？睫毛は？鼻毛は？

[188. 匿名]

>>169
闇バイトが指示されただけだからと無罪にならない様に、自分のした事は全て自分の責任。罪を背負って生きて下さい･･･

[189. 匿名]

従業員もマカナイで食べてましたが、店長が3月に急性胃腸炎になっただけでみんなノーダメージです

ダメじゃん

[190. 匿名]

>>6
私が大分の湯布院いた時、タイミーで働いた飲食店は食洗機あるのに回転が間に合わないからと使っていなかった。。つけ洗い？みたいな事をしていて汚いな、ここでは食べたくないなと思った。行列ができる人気店だった。

[191. 匿名]

>>11
カビって目に見えない奥まで丸々全部汚染されてるものなのに、見えてるカビだけ取ってもさぁ⋯

[192. 匿名]

>>15
そうなのよ。
食パンなんかも、カビのない所を取ったらいけるのでは？と思いきや、カビの胞子は見えないだけで全てに広がっている。

[193. 匿名]

>>181
チーズのカビには毒性がない。
というか毒性のないカビだけ生えるように管理している。

[194. 匿名]

>>1
食料品消費税廃止にすると飲食は食材インボイス使えなくて経費から食材の消費税分を引けなくなって実質増税になる。地元の食堂とか潰れまくるよ。潰れるかこういう不正をして経費を浮かすかの2択。

[195. 匿名]

>>3
これホントにそう。ファストフードになればなるほど衛生観念がまるでちがうひとたちがなにをしてるかわからない。家で質素にがいちばん。

[196. 匿名]

>>1
自分が急性胃腸炎になったんだから、流石にオーナーを止めろよ店長。もし自分の店で食中毒起こしたら、全部自分に責任押し付けられて尻尾切りされるのがオチなのに。

雇われ店長なんだろうけど、リスク管理とか店の責任者としての自覚ないな・・・

[197. 匿名]

まだ小さな子供は外で食事させるのは危険だね　
あげてもファミレスみたいなインスタント温めてるところがいいね

[198. 匿名]

わたし海外すんでたときに粉チーズをかって食べてたんだけど、ある日不味いなぁこんなもんなのかなと思ってずっと食べてたんだけど袋の中よくみたらめっちゃカビてた（冷蔵庫にはいれてた）

日本に輸入されてる粉チーズってカビないように添加物いれてあるから長持ちするんだと思うけど
天然チーズみたいなのだったみたいで、かびてるチーズをめっちゃ食べてたの
そのあと買い直したら日本でたべるような粉チーズの美味しい味だった

だからまずい食べ物って多分あやしいよ
だからまずいなと感じたら食べないのがよいと思う
ちなみに特に健康被害はなかった

[199. 匿名]

すごい前だけど、神戸のオークラで、お好きなだけいただけるケーキのワゴンサービスで苺にカビが生えてた。
しれ～とカビのケーキだけ外して、ワゴンサービス続けてはったけど、カビの生えたケーキと同じガラスケースに入ってた他のケーキを食べる気はしなかったね。

[200. 匿名]

>>162
油で痒くはならんと思うよ

[201. 匿名]

>>195
寧ろチェーンのファーストフード店のがしっかりしてると思うが
衛生の差がスゴいのは個人店だよ

[202. 匿名]

自炊が安心だとか言ってる人、なんでパックのお肉や野菜が清潔だと思ってるんだ？

[203. 匿名]

>>14
わたしが働いてたところも毎朝新しく仕込んでたし、焼いたりするものは直前に調理してた

[204. 匿名]

>>6
ケーキ屋３店舗で働いてきたけど、社長と店長によりますね…

１店舗目は社長がすごく綺麗好きで厳しくて、清掃の業者さんが週に一回入って、閉店後の除菌は毎日。売り場も工場も冷蔵庫内も全て希釈したハイターで拭きあげからの仕上げ拭き。床も毎日工場はデッキブラシからの水を流し水切りまで。ケーキが残れば毎日廃棄。カットしてしまった果物も廃棄。基本的に次の日に使う食材は早朝に業者さんが持ってきてくれるから、冷蔵庫内には何も入ってないレベルでした。粉類も冷凍庫に保管。
売り場もガラスから何から全て毎日水拭き、水切りまで必ずだったし、イートインのカトラリー全て毎日反射するくらい磨き上げてました。

２店舗目はフランチャイズのチェーン店だったけど、基本的にはルールがあるけど、繁忙期はひどかった。床に落とした苺も平気で使うし、冬場に冷蔵庫にしまうのがめんどくさいからと常温に生ケーキを放置。太陽光浴びてるケーキすらあった。冷凍ケーキは必ず冷蔵庫内で解凍なのに、常温解凍が当たり前。売れ残ったケーキの管理も杜撰で、消費期限曖昧。ここは他事業をしながら、片手間で手を出した社長だったからほぼ不在で、雇われ店長とバイトのみだったから最悪な衛生環境すぎて辞めました。

３店舗目は小さなケーキ屋さん。ここも衛生環境最悪だったし、粉類は袋の口が空いた状態で年柄年中放置。営業中だけクーラーで営業終われば灼熱の夏場なんか最悪な管理だった。冷蔵庫内も基本汚いし、果物はカビが生えてもカビを切って使う。カットした果物を何日間も使う。極め付けは粉類の賞味期限が数年前が当たり前。あまり使用頻度の高くないものなのに業務用を買うから、どんどん古くなる悪循環。生クリームも1週間期限切れしてても普通に使ってた…。作業した手袋をしたまま、お客様対応、お金を触って、またその手袋のまま作業に戻る。全ての衛生管理がぶっとんでました。


結局、１店舗目の衛生環境に勝るところはなく、裏側を見たショックで飲食につくのはもう辞めました。

[205. 匿名]

>>109
洗浄の手間暇考えたら嘘松

[206. 匿名]

>>131
ホテルのレストランでもこれはあるある

[207. 匿名]

>>131
これはそうするんじゃないの？
料理番組でもフレンチレストランのドラマでもそうしてるよね？

[208. 匿名]

>>3
昨日もイオンの中の飲食の店から、異臭してて、(多分、のぞいたら、オーブンが250度になってて、近くに置いてあるプラスチック的な物が焦げてる様な臭い)
中のスタッフの子達も死んだ様な目で働いてて、何も気にしていない様子だった

最近、ああいったモール内のフードコートとかで働いてるスタッフさん達、感情が無で、リーダーみたいに仕切る人も見かけなくて、大丈夫か心配になる

[209. 匿名]

何10年も前のミスドのドリンクの氷に、小型のGが凍結されてたの見て、信用していない

[210. 匿名]

>>6
個人でやってる店は店主次第だよね。
キッチリしてる人もいればメシ食えりゃいいんだろみたいな人もいるし。

[211. 匿名]

>>193
それを冷蔵庫に入れていても他の食材に移らないのが不思議なんですよね。

[212. 匿名]

>>162
アトピーでアレルギー体質だけど、油物を大量に食べるとアトピーが悪化するよ。酸化した古い油も良くない。油を大量に吸収する天ぷらやとんかつは肌荒れしやすいので、体質に合わない人は控えめにした方がいいと思う。

[213. 匿名]

>>6
東京大阪横浜とか家賃高いところだと利益出そうとしてこういうのやってる率高くなるよね

[214. 匿名]

調べたら近所だった
こんなので近所が有名になるなんて嫌だ

[215. 匿名]

>>207
え？掃除用だよ　普通じゃないわよ

[216. 匿名]

>>10
中華料理店で見たよ
上にあげる式の客から普通に見えてんだけど、おたまみたいなスプーン？ラーメンについてるやつ
一回床に落としたのに普通にラーメンにぶっさしてた
落とした瞬間どうするのかなって見てたら…びっくりだよ
中国人がやってる黄色い屋根の何店舗があるお店
テレビとかの取材もたくさん来てたり、サインの色紙もいっぱい貼ってあるお店

[217. 匿名]

>>174
みんなやってます！飲食店の常識ですよ
嫌なら外食は諦めてくださいネ

[218. 匿名]

>>54
テレビに出てたシェフ？みたいな人が髪の毛触りながら料理してたわ

たまたまつけて映ってただけだから誰か知らないけどテレビの撮影中でもやってるなら日常茶飯時だろうし、もっと不衛生なことも平気でやってんだろうなと思った

[219. 匿名]

>>140
だね。新しいものを持ってきてから変えてもらうがいいね。
それかもう返金してもらって店を出る。

[220. 匿名]

>>1
だから個人店は信用できないんだよね

[221. 匿名]

>>16
食べないからバラバラにするといいよ

[222. 匿名]

>>1
どこの店？

[223. 匿名]

あ！でもJINでペニシリン作ってたな…
毒にも薬にもならないってカビ由来かな？

[224. 匿名]

>>208
田舎の休日ってモールしか行く場所内からみんなモール行くし凄い混んでてお昼時は飲食店も激混み
店員も次々来る注文に疲れ切ってる感じ

[225. 匿名]

このお店行ったことある。
料理は美味しかったけど、確かにガラガラだった。
子供と一緒だったんだけど怖過ぎる。。。

ちなみにちょっと前に炎上した子連れに厳し過ぎるイタリアンもすぐ近くですw

[226. 匿名]

>>175
回転早い店なら作って下げてが忙しくてそんな事してる時間ないし、バイトが勤務時間終わってから指示もされてないのにサビ残で掃除やる義理もないよね

まともなとこなら使い捨てでサッと拭けるキッチンペーパーやアルコール消毒置いて、別途清掃業者雇ってるでしょ

[227. 匿名]

スシローでバイトしてたことあるけど衛生ビビるほどしっかりしてたよ
衛生管理ちゃんとしてるとこのバイトとかが晒してくれたら喜んで行くのになぁ

[228. 匿名]

>>14
ない店は本当にないよね
あと、給食センターでも働いたけど、１回のトイレで３回は手洗いしてた
他にもかなり徹底してて、空気までジア塩素で綺麗だった

[229. 匿名]

>>207
掃除用の台拭きでは拭かないよ

[230. 匿名]

外食したくないよね
コロナのおかげで外食やめてもどうってことないし、店のバイトのモラルや衛生観念を疑う様になって足が遠のいた
デパートのイタリア店で不潔な出展者の炎上もあったし、店ではコーヒーや紅茶だけにするわ

[231. 匿名]

大学の側で飲食のバイトをしていた子が外食信じられなくなった、できるだけしたくないと言っていた
あの店は避けろとかも口コミで伝わるし

[232. 匿名]

全国展開しているチェーン店でマニュアルがあっても
店長がそんな丁寧にやるなと言ってきたり
手洗いとかきっちりするとバイト仲間からも真面目かよwwとかディスってきたりして心折れた話も聞く

[233. 匿名]

>>34
古いビルに入ってる飲食店はどんなに清潔にしててもGが出るしネズミもいる
ビルごとどうにかしないと駄目だなと思う

[234. 匿名]

私も先日大阪の6つ星⁈7つ星⁈ホテルの朝食ビュッフェでブルーベリーにがフワフワついてたから、他の並んでるのも確認したらカビ。

近くのスタッフに声かけると、料理長、フロア責任者…と挨拶に来たけど『次からきちんと洗って出します』…って洗うかどうかが問題じゃないんだけどな。

[235. 匿名]

>>1
アメリカンダイナーか⋯
メニュー見たけど、中々いい値段するのに
スゴイことするね

[236. 匿名]

>>234
え⋯もうやだ
他のホテルにも迷惑だよね、それって
ちゃんと衛生管理してよ

[237. 匿名]

>>6
10年以上前に
根津の個人経営の所にいたけど
時々、ネズミがいて、怖かった

勿論、毎日厨房を掃除して衛生管理しっかりしてたけど多分、古いビルが立ち並んでるからなんだろうね

[238. 匿名]

>>134
勤務先だから書けないだろうけど
行きたいな〜
そう言う信用できる所で食べたい

[239. 匿名]

>>75
餅みたいにカチカチの食材はカビだけ取れば食べて大丈夫だよ。柔らかいものはカビたら全部ダメ

[240. 匿名]

>>221
からじゃなくて、食べないなら、の間違いです
パセリ農家に失礼なこと言っちゃったよ

[241. 匿名]

不人気店には行くもんじゃないなw

[242. 匿名]

>>234
まじか
皿汚いところは信用ならない

[243. 匿名]

>>134
そういうお店は大事にしていきたいわ

[244. 匿名]

>>5
宴会等で余った徳利の日本酒を集めて別の客に提供した話は都市伝説なのか

[245. 匿名]

>>11
自宅じゃ速攻ゴミ箱行きのモノをお金出して食べる客

中国かここは

[246. 匿名]

さっきローソンでマチカフェ頼んだら、落とした紙コップ戻してたわ。
ペットボトルのほうが安全なのかな

[247. 匿名]

>>235
値段はあまり関係ないと思う、>>1もメニューを見たら美味しそうだしね

[248. 匿名]

>>1
お腹くだしてる人いたと思うよ。そこだけで食事なんてことがないからどこが原因かは分かりにくいし。お酒も飲んでればそれでかなと思うだろうし

あのカビの具合見たら相当ヤバい

[249. 匿名]

>>167
よくない油でもかゆみ出るよ

[250. 匿名]

>>6
10年前そこそこ高級感ある和食居酒屋勤務だったけど、落ちて新しいものをお持ちします→ 置き直すだけ　　他の客の食べ残しを再利用　ひどい時は飲み会でめちゃくちゃ洗い物多いときぱっと見ビールジョッキ汚れてなければそのままそれに次いで出してた😨　もちろん他人の客の飲んだビールジョッキ

[251. 匿名]

有名女子大生そばのファミレスでバイトしていた男子からはそれどこじゃないハナシを聞いたわ
店長も一緒になってやっていた
友達その女子大にいたからすぐチクったわ

[252. 匿名]

>>30
え。ツマや大葉も⁉️

好きでいつも食べてたよ。

[253. 匿名]

>>5
ビアホールでバイトしてたけど、そんなんやらないよ
やろうという発想すらなかった
絶対まずいもん

[254. 匿名]

>>74
しんしん？

[255. 匿名]

>>201
うん。飲食店で吉野家とバイキングレストランの2カ所働いたことがあるけど、どちらも食品管理がすごかったよ。吉野家なんて時間単位で管理してその時間が来たら即廃棄だったし。

[256. 匿名]

>>4
閉店したから逃げ切り！捕まるわけないwって思って投稿したのかな
それとも店長から解放された従業員がやっと告発できた感じ？

[257. 匿名]

>>175
あ、掃除の話じゃなくて…
例えばの話だけど、
盛り付けのお花がズレるじゃん？厨房は忙しいからね、運ぶ人が素手で直してお客さんに出す、いちいち手は洗わないからね。…とかそういうこと。

[258. 匿名]

>>11
カビの量が想像の域を超えてる。
そもそも、コレだけカビが生えるって保管状況悪すぎだし仕入れとか仕込み一気にやりすぎなんじゃないかな。

[259. 匿名]

デリバリーでフライドポテトがあると必ず2本食べるバイトがいた
1日40本くらい食べられるからお腹が膨れると言ってた

[260. 匿名]

>>1
やっぱりめんどくさくても、口コミも良くていつも賑わってる人気店を選ぶようにしないとだね。高級店でもあまり人が入ってなさそうならやめたほうがいいし。

[261. 匿名]

品川区なの？
区民なんだけどどの店だ

[262. 匿名]

>>34
働いてた割烹料理屋さんは綺麗だった。
時間が空いたら冊子や畳の拭き掃除してたよ。

[263. 匿名]

ある意味テロリストだよね

[264. 匿名]

>>220
チェーンもバイトしかいないから信用できない

[265. 匿名]

映画ファイトクラブで
底辺男子たちが不満や怒りを
バイトテロにぶちまけるシーンを観たけど

やる気のない底辺が
低賃金でイヤイヤ厨房で仕事してる系のお店なら
まあこんな感じなんだろね

[266. 匿名]

>>15
カビの胞子が浮遊してるよね
食パンは1枚でもカビてたら袋ごと全部捨てなさいと教えられた

[267. 匿名]

>>106
昔、新宿でサイズ的に猫かと思ったらネズミでビックリした記憶がある。

[268. 匿名]

>>264
レトルトが多そうだから期限切れだとしてもなんとなく大丈夫感がある