【アレンジ】野菜だけおかず【節約】

[1. 匿名]

家族5人。高校生の息子もいるため、お弁当を作っていますが食費が多いと10万を超えてしまう事もあります…。大きめの冷凍庫があるので手作りのお弁当やおかず、きのこ類や野菜、パンなど冷凍してストックしていますが、節約出来ても８万を切るぐらいでした。

肉や魚は高いので、週に2〜3日は野菜だけだけのおかずがあってもいいのでは…と思ってます。ただ野菜だけのおかずってご飯のお供になるメニューをあまり知らないなと思ってます。
皆さんの節約レシピのアイデアを教えてください。

[2. 匿名]

子供いるなら毎日お腹必要よ

[3. 匿名]

野菜炒め美味しいじゃん。
毎日でもいいけどな。

[4. 匿名]

もやし炒め

[5. 匿名]

>>3
高校生が毎日野菜炒め食べるのはキツいよ。

[6. 匿名]

高校男子には肉食べさせてあげて欲しい

[7. 匿名]

豆腐や豆ならタンパク質取れるよ

[8. 匿名]

野菜色々買うよりぶっといソーセージの方が良いのに

[9. 匿名]

>>1
庶民の味方、もやし
庶民の味方、豆腐
庶民の味方、魚肉ソーセージ

[10. 匿名]

野菜スティックがオススメ
ディップソースを自分の好みで色々作ると楽しめるよ
カレー粉入れてみたり、スパイスやハーブ入れたりすると美味しいよ

[11. 匿名]

>>6
タンパク質大事〜

[12. 匿名]

高校生の息子がいるなら、外国産でもいいから豚バラ炒めただけとかでもいいから、エネルギーになるご飯出してあげて欲しいなと思ってしまう…

女性からは想像出来ないくらいのエネルギーを必要としてるから

[13. 匿名]

大人は野菜だけでもいいだろうけど、
高校生は肉、魚は必須だよ。
植物性タンパク質だけじゃ運動部じゃなくても体がもたない。大人は節約その分子どもにかける。

[14. 匿名]

肉の代わりに厚揚げ入れた野菜炒めは？
さすがにタンパク質はしっかり摂らせた方がいいよ

[15. 匿名]

>>5
味変しても駄目かねぇ

[16. 匿名]

エリンギ多めで良いから、豚肉も絶対に入れてほしい🥹

[17. 匿名]

野菜炒めは中華味にすると美味しく感じる(味が濃いだけ？)
高野豆腐やお麩を足したり

[18. 匿名]

トピ画になっているような野菜炒めをあんかけ焼きそばか、あんかけご飯にする。
けど、ウズラの卵くらいは入れてあげて欲しいなぁ。せめて蒲鉾とか。

[19. 匿名]

>>15
いいと思うよ
焼肉のタレで炒めると大体の男は喜ぶ

[20. 匿名]

>>5
タンパク質が足りなさすぎるよね
子どもに基礎的な栄養を与えないのは毒親でしょ

[21. 匿名]

竹輪入れたらいいよ！

[22. 匿名]

鉄分の吸収いいのは赤身肉や魚、レバーなどのヘム鉄。子どもには絶対食べさせ方がいい。

[23. 匿名]

>>7
植物性のタンパク質だけでは足りないんだよ
育ちざかりには動物性タンパク質が必須

[24. 匿名]

ドンキとかででかい肉パック買えば？
海外産だけど。
野菜だけとか子供かわいそうよ

[25. 匿名]

>>19
焼肉のタレ最強だよね。なんであんなに好きなんだ笑

[26. 匿名]

>>7
割引のひき肉と木綿豆腐とブンブンチョッパーで筍とか人参とか玉ねぎとか茸混ぜて和風ハンバーグにしたらかさましでフワフワで美味しくできた

[27. 匿名]

野菜ハンバーグ、野菜餃子、野菜の揚げ物、オムレツ…
手間暇かければ何とかなるんじゃないかな

[28. 匿名]

>>18
せめて、だよね
魚肉ソーセージとかツナ缶とかでもいいから、せめてちょっとでもタンパク質を食べさせてあげて欲しいよ

[29. 匿名]

なんか、ご飯にさえ困るくらいなら産むなよ、て、思ってしまう、ごめん

[30. 匿名]

野菜の天ぷら
油揚げやさつま揚げと野菜の煮物
中華炒め

[31. 匿名]

お好み焼きとか焼きうどんとか
でも全く肉無しは可哀想だから薄切り肉でも少しは入れたい、無理ならせめてひき肉とか

[32. 匿名]

野菜だけは流石に可哀想だよ
かさましで野菜多目はいいと思うけど4割ほどでもいいから🍖入れてあげよう

[33. 匿名]

>>7
厚揚げオススメ。
キャベツやもやしと一緒に炒めればお肉なくてもボリュームでる。ひき肉入れてそぼろ炒めやあんかけ風にしても美味しい。

[34. 匿名]

>>26
木綿じゃなくて戻した高野豆腐にするとより肉っぽく食べ応えある感じになるから挽き肉系全般にかさ増しとして使えるよ

[35. 匿名]

野菜だけはちょっとないかな
あくまで我が家の場合ですが

無理してでもタンパク質はたくさん摂らせたい

たまご、肉、魚
1食ごとに欠かさず入れてました

野菜だけの副菜はあっても、主菜はタンパク質がなくてはかな
夫や自分ならいいけど、子どもはこれからの人だからね
身体づくりの時期だしね

[36. 匿名]

>>12
そんなことないよ
毎食タンパク質が必要なのは男女関係ない
「想像出来ない」ほどのエネルギーは必要ありません

[37. 匿名]

>>1
運動部高校生で5人家族
食費20万近いよ10万なんて頑張ってると思っちゃった
そんな我が家で節約してるのはトリ胸肉100g６９円なのでサラダチキン大量に手作りしてます

[38. 匿名]

>>1
5人で10万ってかなり安いと思う
普段から量少ないでしょ
高校生の息子もいるってことは後のお子さんは女の子だろうけど、それにしても安い

[39. 匿名]

>>36
ご自愛ください。

[40. 匿名]

ひき肉安いよね
肉はひき肉だけで勝負する日が多々ある
野菜ときのこでかさ増ししたキーマカレーとかそぼろ煮とか

[41. 匿名]

>>1
高校生息子がいるのに、親が節約したいと理由だけで週２〜３日も野菜だけのおかずはさすがにダメでしょ。
せめて玉子とか豆腐製品等でタンパク質摂るか、息子さんだけは肉や魚を食べさせてあげるべきでは？

[42. 匿名]

>>1
肉の代わりに厚揚げ使うのオススメ☆

[43. 匿名]

>>39
お前の頭は手遅れだろうけど、お前もな

[44. 匿名]

>>1
魚は高いけど鶏肉はまだそんなに高くないよ
野菜でお腹いっぱいにするより胸肉食べた方が安くお腹膨れる気がするけどなあ

[45. 匿名]

>>7
動物性は少しはいれないと、タンパク質の吸収率が違うよ

[46. 匿名]

子供だけお肉食べさせてあげなよ
挽肉と豚コマを上手く使うといいよ
鶏胸肉と豆腐のナゲットも美味しい
ミートボールは豚多めの挽肉（安いから）で野菜多め
餃子も安く作れる
豚コマ丸めてトンカツ風にもできるし豚コマ酢豚もできる

[47. 匿名]

>>40
うちは、おからハンバーグかな。
やっぱり、お弁当にはハンバーグが楽だわ。

[48. 匿名]

茄子の揚げ味噌
お稲荷か厚揚げ使ったり卵で閉じるよ
あと卵巾着　揚げた素麺トッピング

子供って肉の味わいとか脂にまで執着してないから普通に見映えするもの出せば良いと思うw

[49. 匿名]

>>1
厚揚げとかは？結構かさ増しにはなるけど高校生だったらお肉は食べたいよね

[50. 匿名]

>>41
思った。親の責任でしょって。

[51. 匿名]

お子さんは運動部とか入っているなら、野菜だけの日は例え本人が好きとは言ってもと思う。
知人の息子さんは陸上部だったけど、貧血になって投薬と牛肉を毎日ひたすら食べさせる事になったから。
まぁこれは極端な例。

[52. 匿名]

>>31
お好み焼きで片面だけ肉でも、食べ応えあると思う。卵は入っているし。全く肉なしは、ちょっと可哀想だよね。

[53. 匿名]

もやしとか野菜の卵炒めを良く作ります
卵を入れるとご飯が進んで満足するみたい

[54. 匿名]

野菜だけレシピで頑張るならバーニャカウダ
これはマジ。くっそ芸はないけど高校生前半くらいは喜ぶからとりあえず出すw ちょっと要らない野菜を混ぜたり…

[55. 匿名]

肉より野菜の方が高くない?高校生男子１人いるけど野菜料理嫌がるわ。ネットで安いお肉屋さんあるからそんな所で安いお肉買えば牛肉10キロで送料込み13000位で済むよ

[56. 匿名]

>>41
親だけ野菜だけおかずにしたらいいと思うの。
もやしをレンチンして、ポン酢かけたのをおかずにして、子供には肉や魚を食べさす。

親はダイエット、子供は栄養満点でいいじゃん。

[57. 匿名]

野菜だけ＝安いって終戦後くらいの価値観じゃない？冷凍の大パックのひき肉とか安いよ

[58. 匿名]

野菜だけのおかずなんて50代の夫だって嫌がる
ましてや男子高校生なら！

[59. 匿名]

>>1
冷凍してるものは捨てずに全部食べてるの？
冷凍してる＝節約してる　ではないよ

[60. 匿名]

豆腐とシーチキンとキャベツのみじん切りとひじき（水で戻さなくて良い）と片栗粉、醤油、鶏ガラ、マヨネーズ、スプーンで落としながらナゲットにする。

[61. 匿名]

>>5
アラフォーのおばちゃんの私でもキツイわ
毎日お肉か魚食べたい

[62. 匿名]

野菜でかさ増ししつつ僅かでも肉を使った方が旨味もでるから、春巻きやコロッケとか揚げ物にしたらいいんじゃない？

[63. 匿名]

お肉を減らして厚揚げ足したらよろしいやん
厚揚げでもたんぱく質取れるし揚げてあるからただのお豆腐より食べ応えあるし形崩れにくいけど味は絡みやすいからかさ増しにはもってこいだよ

[64. 匿名]

ナスを乱切り、生姜を千切りしたのをポン酢で炒め煮すると美味しくてご飯も進むよ
かさ増ししたければぶなしめじを足すといいかも

[65. 匿名]

せめて豆腐か厚揚げは足したら？

[66. 匿名]

かきあげ。めっちゃかさ増しになるしうまい

[67. 匿名]

魚肉ソーセージも入れて炒めたら？

[68. 匿名]

ニラメインのチヂミどうですか？タレでご飯すすむし、きのこやあれば豚こまとか入れて

[69. 匿名]

厚揚げ入れたらどうかな

[70. 匿名]

息子に肉なしはすぐ筋肉が落ちてしまう

[71. 匿名]

野菜も高いじゃん。豚こま、鶏むね、厚揚げに野菜でかさ増しだよ。とにかくかさ増しに野菜使うんであって、成長期なんだからたんぱく質は摂る

[72. 匿名]

アレンジになるか分かんないけど蒸し器やせいろで蒸して、ポン酢だったり塩だったりかけるもの変えたら色々楽しめる

[73. 匿名]

>>5
魚肉ソーセージとか丸天とか入れたらどうかな？

[74. 匿名]

大根の生姜焼き
気分によっては豚肉より食べたい時ある

[75. 匿名]

>>5
え？そういうことなの！？
主が言ってるのは例えば高校生いるから唐揚げに肉野菜炒めとかにしてるのを片方は野菜炒めにしちゃダメなのかという話だと思った
週2.3野菜炒めのような野菜しか入ってないのをメインで出したいってことだったの！？
論外すぎてビックリ
しかもキノコは買ってんのかいみたいな
キノコってしめじとか安いのでも100g100円くらいだから鶏肉より高いじゃん

[76. 匿名]

>>1
タンパク質は毎日摂ろう！
卵や豆腐、細切れ肉でもよいので。

[77. 匿名]

>>34
センキュー(^з^)-☆参考に成ります

[78. 匿名]

>>1
鶏皮活用したら？

カリカリに焼いた鶏皮は皮ポン酢にして、鶏皮から出た油は鶏油として使うといいですよ。

鶏油で炒め物とか焼き飯作ると美味しいですよ。

鶏の手羽元も安いから活用してみて下さい。

[79. 匿名]

>>3
肉入ってないとキツイよ。

我が家なら旦那と子供が怒るから肉無し野菜炒めは難しい。

肉味噌入りの野菜炒めなら食べてくれるかな。

ひき肉が安い時に買っておいて肉味噌作っておいたら便利ですよ。

アレンジの幅が広いから肉味噌作っておくだけで食費浮きますよ。

[80. 匿名]

野菜だけってかえって高くつきそうだけどね
毎回その時安い野菜買ってたらさすがにバリエーション尽きるよ
あと食べ盛りの子供には可哀想よ
肉なんて特売狙って安い時に大きいのたくさん買って小分けにして冷凍しておけばけっこう使えるよね

[81. 匿名]

せめて卵は食べさせて下さい。栄養バランスめちゃいいので。体調悪い時は卵多めに食べると良くなる

[82. 匿名]

大学生・高校生・中学生男子がいる
野菜だけでは出そうと思った事がないからトピずれかもしれないけど、我が家では

・豚切り落とし（合挽ミンチでもOK）+厚揚げ+キノコ類+ざく切りキャベツを甘辛く炒める
・鶏胸肉をぺちゃんこになるまで叩いてカツレツ
・豚切り落としに一つずつ衣をつけてカツ
・夕飯時には必ず具沢山の味噌汁やスープをつける
・野菜たっぷり+ツナ缶+とろけるチーズで片面だけ豚肉をひいた巨大お好み焼き

とかで節約してる
厚揚げやキノコ類は安いしかさ増しにオススメ
野菜だけでは旨味も足りないからひき肉でもいいからプラスしてあげたらいいと思うな

[83. 匿名]

豚胡麻肉、ニラ、キムチ、厚揚げの炒めものをよく作るよー。ご飯も進むし、厚揚げのおかげで食べ応えもある。

[84. 匿名]

白菜が安い時だけ作る 干さない重石の要らない漬物
白菜8分の1を3センチ幅にカット、
塩小さじ1、砂糖小さじ1、ほんだし大さじ2分の1、七味唐辛子適量
をビニール袋か、タッパーに入れてシャカシャカ振ったら2時間放置
暇な時に作って冷蔵庫に入れておけば4日ほど持つ
うちは倍量で作ってる

[85. 匿名]

お肉なしでも、厚揚げとかちくわとか魚肉ソーセージとかで満腹感は出してあげてほしいな。野菜だけってさみしい。

[86. 匿名]

食費1人2万は普通だと思うし
しっかりたべさせてあげないと結局病気になりやすい身体になって余計な出費が増えるよ

[87. 匿名]

卯の花
野菜（ゴボウや人参）だけじゃなくて茹で卵も入れる
玉ねぎも入れて芯が残るぐらい軽く炒める
肉は使わないって事だけど鶏の挽肉も入れると美味しい
ダシをたくさん入れて、しっとりさせる
おからは安くて増えるので、たっぷり食べれるよ
アレンジでマヨネーズを入れてもいい

[88. 匿名]

>>1
高校生にビーガンメニューは気の毒だし、体の成長にもよくないと思うよ
お肉まとめ買いして冷凍保存したらいいのに
最初から冷凍のお肉を取り寄せるのもいいと思う
うちは牛赤身の塊を買って小分けしてステーキにするんだけど、普通に買うよりコスパよく味もよく気に入ってる

[89. 匿名]

高校生男子が野菜だけは可哀想
お子さんのぶんだけでもいいから、鶏むね肉焼いたやつとか出してあげてほしい

[90. 匿名]

高校生男子含む5人家族で10万は普通だと思ってしまった。
うち、夫婦&6歳1歳だけどそれぐらいいってしまう…うちが使いすぎなのか…？

[91. 匿名]

>>52
え、お好み焼きの肉って片面だけじゃない？

[92. 匿名]

>>1
刻んでお好み焼き（可能ならちくわとか食感あるのを肉代わりに）
ニラとかチヂミ、天ぷらや卵はいいならあんかけ天津飯や
中華丼とか

[93. 匿名]

物価高の中、十分やっていると思う。
節約は他でするか、収入を上げる方に変えられないかな。
お子さんが三人ならこれからまだまだかかるでしょうから。

[94. 匿名]

茄子の生姜味噌炒め
和え物もいいけど今からの時期はあぶなそうなので

[95. 匿名]

>>1
竹輪の磯辺揚げ、天かす卵丼、うどん、
パスタ、焼きそば、オムライス、魚を特売してるお店を探し、自分でさばく。

[96. 匿名]

>>1
チヂミorお好み焼き風にすれば野菜だけでもパクパク食べられるよ。

[97. 匿名]

>>40
最近のスーパーのひき肉が脂の割合が大きくて白っぽい。冷凍のひき肉の方が脂が少なくてパラパラだから使いやすい

[98. 匿名]

>>4
もやしってそこまで安い？絶対にキャベツの方がコスパ良いし日持ちする。

[99. 匿名]

安い野菜だけを使った副菜やアレンジが知れるかと開いたのに…
お肉少なめの日がたまにある、くらいの節約がいいと思う。サブで野菜のかき揚げやチヂミ追加とか

[100. 匿名]

>>1
女叩き用のトピかと思った
最近「女がちゃんと肉を食わせてくれないからボクチンはチビなんだ😭」ってキレるの流行ってるし
どっかに転載する気だったんじゃないの
予想外にタンパク質必要って意見が多くてアテが外れたね

[101. 匿名]

具沢山お味噌汁
豚肉あったら豚汁でも