包丁総合【2026春】

[1. 匿名]

最近包丁を買いました。
グローバルというメーカーの18cm菜切り包丁です。
今まで野菜を切るのは三徳包丁しか持ってなかったのもあってか、素晴らしく使いやすく、切るのが楽しすぎます！
そこで、他の用途の包丁も欲しくなってしまいました。
今欲しいのはじゃがいもやキウイなど用の小さな皮剥き用包丁です。
10cmにするか14cmにするかでずーっと迷ってます。
どっちがおすすめですか？
ちなみに手は小さいです。

包丁についてなんでも書いていってください！
包丁のことをもっと色々知りたいです。

[2. 匿名]

鋼が好き

[3. 匿名]

>>1
みんなこの包丁好きだよね
よく見る

[4. 匿名]

結局最後はケアが重要になる

[5. 匿名]

包丁一本～

[6. 匿名]

包丁の値段よりも研ぐことが大事だった

[7. 匿名]

有次いいょ

[8. 匿名]

>>1
これ持っててずっと使ってるんだけど特に切れ味がいいとは思わない
私が実家で使ってたすごい古い包丁切れ味良かったな

[9. 匿名]

関孫六

[10. 匿名]

>>1
グリップの穴に汚れや水が溜まらないの？

[11. 匿名]

無印良品の使ってる

安価だし、軽いし

[12. 匿名]

このメーカーのやつをいただいて使ってる

[13. 匿名]

ダイソーの切れないフルーツナイフが好き
切れる包丁は怖いよ

[14. 匿名]

一人暮らしし始めてステンレス製
包丁を使い始めた！

[15. 匿名]

砥石で研ぐとスパスパ切れるからまだ買えない。

[16. 匿名]

父親が包丁の研ぎ方失敗して、リンゴ切り分けると斜めになって危ない
垂直に切れなくなった

[17. 匿名]

>>1
ツマグロオオヨコバイみたいでちょっと気持ち悪い

[18. 匿名]

>>9
刃物市に行くと、ほんの少しだけ安く買える

[19. 匿名]

セラミックの包丁が、背の部分もすごく切れやすくて危ないと思った。包丁の背に手を当てて、体重乗せて硬いもの切ったら、包丁の背の先端の部分？の切れ味が良すぎて手を怪我しました

[20. 匿名]

店舗で購入してから家に着くまでに職質されたら銃刀法違反で捕まるってマジですか('ω')

[21. 匿名]

>>13
切れない包丁の方が怖い

[22. 匿名]

>>1
どっちも持ってるけど14cmの方がおすすめだよ。
皮剥きも出来るしちょっとした料理が十分出来る。
10cmの方は小さすぎて皮剥きよりはテーブルでチーズとか果物をちょっと切るくらい。皮剥きはちょっとしづらいと思う。
なんか写真汚くなっちゃったけど、どっちも結構古いし時々自分で研いでるよ。
グローバル好きだから何本も持ってる。

[23. 匿名]

>>5
クワマン思い出した

[24. 匿名]

トピ主です。
有名なのでなんとなくグローバルにしてみました。
皮剥き用は同じ日本製の柳宗理が気になってます。
10cmにするか14cmにするか...10はさすがに短いかなぁ。

[25. 匿名]

>>2
鋳鉄の「長船」が好き。
よく切れるし研ぎやすい。
柄の部分の水気をちゃんと切らないとダメだけど。

[26. 匿名]

夫婦喧嘩で私が包丁振り回したら旦那に包丁全部処分されたせいで料理で苦労してる。

[27. 匿名]

>>25
刀剣で有名な？

[28. 匿名]

>>7
ペティ名入れ持ってるよ！
三徳にしておけばよかった

[29. 匿名]

>>24
10センチだとりんごを一発で半分に切れない
その後の皮剥きとかは小回りきいて良いんですけどね

[30. 匿名]

ZWILLINGの三徳包丁
食洗機もokの日本製

[31. 匿名]

>>12
私もツヴィリングです。
切れ味が良くて気持ちいいけど、濡れたまま放置したらすぐ錆がつきませんか？

[32. 匿名]

出典：pbs.twimg.com

[33. 匿名]

>>20
使用目的(キャンプや調理現場への移動)が正当な理由なら何も言われないよ。
ただ持ち運ぶ時に剥き出しだったりすぐに取り出せると銃刀法違反になることもあるから買った時のケース？から出さずになおかつ新聞紙とかで包んで置くと銃刀法違反にはならないよ。

[34. 匿名]

>>22
画像まで撮ってくださりありがとうございます！
手入れ良く使い込まれたという感じで美しいです！

そうなんですね、14cmの方がかえって取り回し良さそうなんだ...
こちらはペティナイフ？という形になりますでしょうか。
刃先が尖っているのと、柄から刃物が始まるところがなだらかに見えて、三徳包丁の形しか使ったことのない自分にはちゃんと扱えるかな...そこまで心配することもないのかな？

[35. 匿名]

TOHJIRO使ってる
いいよ

[36. 匿名]

>>22
黒い点々がゾワゾワする😭

[37. 匿名]

無印の1400円の包丁買って満足してる、小さくて使いやすい

[38. 匿名]

>>31
12年使ってるけどまだ錆たことないよ

[39. 匿名]

14cmが使いやすいと思う

[40. 匿名]

>>20
研ぎ屋さんが数ヶ月に1回巡回してくる時は
古新聞にぐるぐるに包んで持って行くけど緊張するわ

[41. 匿名]

牛刀一本あれば、何でも切れる
フォルム含め、好きすぎて牛刀ばかりに目が行く

[42. 匿名]

今までスーパーに来る出張包丁研ぎに持って行って研いでもらってたのですが辞めるそうで困ってます
貝印のシャープナーを買うか迷ってますが、もしご存知の方いらっしゃれば使用感如何か教えて下さい

[43. 匿名]

>>1
グローバル流行ってたから、包丁新しくするときは絶対これにしようと思ってたけど、いざ店で触ってみたら私は握りにくくて、ヘンケルスの包丁にした。めっちゃよく切れる。それからはパン切り包丁とか、裁縫用のハサミとか鍋とかみんなヘンケルスで買ってるけど、めっちゃいい。

[44. 匿名]

下村ヴェルダン三徳包丁145mm
モリブデンバナジウムは
安いのによく切れる、とても研ぎやすい
包丁沼にハマって藤次郎プロ三徳包丁170mmも買った、切れ味良いけど硬いから研ぎに時間かかる

[45. 匿名]

>>1
うちもこの包丁セット頂いたのだけど一度も使ってなくて、普段使いの穴が空いた手頃な包丁使ってる
セットの中にあった研ぐものを普段使いの包丁に使ってる

[46. 匿名]

ステマトピ

[47. 匿名]

私も娘も使ってる
スタイリッシュなデザインも気に入ってる

[48. 匿名]

>>5
サラシに巻いて〜

[49. 匿名]

鋼

[50. 匿名]

>>17　>>36
集合体苦手とかじゃないんだけどこの柄がね…

私は葱をサクサク切れる包丁が知りたい
輪切りは良いんだけど、みじん切りや白髪葱作るとき、内側のゼリー状繊維に阻まれスムーズにいかなくて

[51. 匿名]

奢り強要は未成人と同じです

[52. 匿名]

>>6
研ぐ時何使ってますか？
おすすめ知りたい！

[53. 匿名]

みなさん研ぐのはどうしてます？
刃物屋で1000円位で研いでもらうのがいいけど、1500円位で売ってる自分で縦にギコギコするやつ買おうか迷ってます。使ってる人いますか？昔の人は砥石で自分で研いでましたよね。

[54. 匿名]

>>1
この包丁の取手デザインした人もう亡くなってたよね。デザインした人の娘さんが昔「父亡き後もデザインした包丁使ってくれて嬉しいです」ってTwitterで言ってて、丁度結婚して使い始めた初めての包丁だったから末長く愛用しようと心に決めたわぁ。

[55. 匿名]

木屋のを30年使ってる

[56. 匿名]

>>1
中華包丁は憧れでチタンとかいろいろ試したけどやっぱり使いこなせなかった
やっぱり日本かドイツのがいい

[57. 匿名]

これが欲しい。切れ味はどうですか？

[58. 匿名]

>>53
自分でやるよ
荒と仕上げだけでいい
魚捌いてるとすぐ包丁がバカになる

[59. 匿名]

>>15
切れが悪くなった包丁を気休めに買った100均の砥石で研いだらすんごい切れ味良くなってビックリきた

[60. 匿名]

>>13
ダイソーの100円ギャラクシー出刃は良いよ
何でも使いよう

[61. 匿名]

>>52

出典：up.gc-img.net

[62. 匿名]

子供が大学生になって一人暮らし始めたんだけど
料理初心者、でもやる気はある。
一本目の包丁はどんなのがいいかしら？
価格帯とか

[63. 匿名]

包丁面倒でいいキッチンバサミ買おうか悩んでいる。

[64. 匿名]

合羽橋で包丁と果物ナイフ買いました。
2つで5万円ぐらいです。
何処の包丁屋さん覗いても外国人だらけで包丁買ってるし、家に持って帰って本当にちゃんと使うのかな？

[65. 匿名]

>>62
素人なんかステンの万能包丁一本で良いでしょ

[66. 匿名]

>>64
刃物に対する情熱は外国人のが凄い
田舎の刃物店にも押しかけて刺身包丁とか何時間も吟味してる
でもあんた使えるの?とは思うけど（笑）

[67. 匿名]

>>53
Amazonで買った、#1000と#3000が一緒になったやつで研いでるよ
シャープナーで研ぐより切れ味良くなるし、切れ味が長持ちする気がする

[68. 匿名]

>>1
総合？？？大きく出たね。

[69. 匿名]

>>1
総合
２０２６
そして春

スケール感のあるトピですね

[70. 匿名]

>>52　
6です
>>67さんの#400#1000の番手のやつと別にもう1個#4000のを使ってます
柳刃包丁は#4000まで使いますが出刃包丁や普段使いなら#1000だけで十分ですよ

[71. 匿名]

>>1
うちもグローバル
つい先日研ぎ直しサービスに出してピカピカ&切れ味抜群になって帰ってきて大満足

[72. 匿名]

菜切り包丁気になってるんだよね。白菜とか切りやすそう。今時、動画とかでば）ちゃん以外で菜切り包丁使ってると、この人料理うまいんだろうなってなんとなく思っちゃう。
でもあまり料理得意でもないしそれほどやらないから、やっぱり18cm牛刀だけでいいやとなる。

[73. 匿名]

砥石欲しいけど、砥石が削れてくるので
真っ直ぐに保つ為に砥石も研がないといけない
と聞いて手を出せないでいる

[74. 匿名]

>>62
まずは3千円の三徳包丁！関孫六あたり！

[75. 匿名]

マックのモーニングナイフ欲しい

[76. 匿名]

>>12
ツヴィリングのお店のショーケースに入ってるMIYABIっていうのが欲しいけど高いのよね、、、

[77. 匿名]

>>72
去年、鋼の菜切り包丁を買ったんだけど、やっぱり野菜が切りやすくて買って良かった‼️と思ってるよ

[78. 匿名]

ジャガイモの皮むきは果物ナイフでやってる。

[79. 匿名]

>>76
雅使ってます
いいよー

[80. 匿名]

>>61
紫の財布ならぬ砥石？！

[81. 匿名]

>>29
ああ、確かに！
ただ10cmの方は持ち手が小ぶりで、皮剥きなど細かな作業の時に楽に握れるかなと...
りんごが一気に切れないのはちょっと使い勝手悪いかもです...
教えてくださりありがとうございます！

[82. 匿名]

>>34
なんだか生活感溢れてて恥ずかしいですが…
小さい方は柄(持ち手)が細くて握り込んでしまう感じで却って皮剥きとかはしにくい感じだよ。包丁みたいに切るのは問題ないけども皮剥きは普通の包丁に慣れてるせいか剥きづらかったです。刃が小さすぎるせいもあるかも。でも料理のプロならこっちの方が良いのかも？
14cmのはペディナイフかな？でも言うほどナイフ感はなくて小さい包丁って感じかな。刃先が尖ってるから小さな魚を(腹側を刺してからスーって開く時とか)捌きやすいよ。

[83. 匿名]

>>9
ダマスカスシリーズを買おうと思いつつまだ買ってない

[84. 匿名]

>>6
僻地の刃物研ぎ屋さんが100均の包丁を研いたものを500円(ウロ)で売っていたので試しに買ってみたら恐ろしいほど良く切れる包丁になってたよ

[85. 匿名]

一人暮らし初心者です。いっぱいありすぎて迷う。

[86. 匿名]

>>77
よこ
私も鋼の菜切りを長年愛用してます。
旬のブロッコリーの硬い茎もラクに切れて快適。

[87. 匿名]

>>61
私も刃の黒幕愛用してる。良く使うのはオレンジ。

[88. 匿名]

>>9
とりあえずこれを買っておけば間違いない

[89. 匿名]

>>84
素人だけど私も砥石でやってる
あと大工さんも砥石で研ぐの上手だよ
両刃は難しく感じるかもしれないけど
片刀ならやりやすいと思う

[90. 匿名]

>>41
慣れると牛刀以外使えない
万能だよね

[91. 匿名]

>>9
ホームセンターで小型出刃買ったけど安物だねこれ
銀寿ST 出刃 180mm
これか1個下っぽいな型番と長さ的に

2週間位で切れ味落ちたし
レモン切ったら速攻で右側が錆びた
ステンレスなのに
あとパーツの名前知らないけどシルバーの指先が当たるハンドルの留め金がプラでズレて壊れた
国産ってもう刃物もゴミなのかね
信用がないわ国産に　昭和みたいに国産＝質が悪いものに戻ってきている気がするわ
パソコンとか家電みたいに産廃化してきてる

[92. 匿名]

>>9
安土桃山がいいよ

[93. 匿名]

私もセットで買いました！なんでもっと早く買わなかったんだろうと思うくらい切れ味がいいです！

[94. 匿名]

グレステン を使っています。夫はグローバル。

[95. 匿名]

>>77
>>86
ありがとう！やっぱり気になるな〜(^^) 私の場合はだけど料理得意ではないからむしろ、使いやすいものの方が捗りそうだし。お手入れは自信ないからステンレスで見てみようかな。

[96. 匿名]

>>9
めっちゃよく切れるから怖くてしまってたけど、使い始めたらやっぱりいいね

[97. 匿名]

多分どの包丁もしばらくはよく切れるでしょ。。

[98. 匿名]

>>71
うちももう１０年以上使ってて普段は自分で手軽にやるやつで研いでるんだけどそろそろメンテ出したいんだけど、何日くらいかかる？　家にある包丁これ以外切れ味いいのなくて…

[99. 匿名]

>>12
私もこのメーカーのものをずっと使ってたけど、黒い持ち手部分が外れて駄目になることが続いたので、今は全部オールステンレスの包丁に変えた
分解する可能性ゼロになってスッキリ

[100. 匿名]

>>91
ステンレスは錆びにくいってだけで、ちゃんと洗わないと錆びるよ

[101. 匿名]

>>98
2本出してだいたい2週間くらいでしたよー

[102. 匿名]

>>101
２週間かぁ！　じゃあ他のやつ研いでから出さなきゃだね！教えてくれてありがとう！

[103. 匿名]

>>3
地元の企業なので支持されるのは嬉しい
地元の税収入に繋がるので

[104. 匿名]

>>6
いつも行くスーパーの催事場で
刃もの研ぎのお店が出ていたので
お願いした。
無メーカーの三徳包丁とヘンケルのペティナイフで、計2.500円くらいだった
さすが！と思った切れ味になった

自炊派として、今後は自分でできるようになりたい

[105. 匿名]

>>82
いえいえ、かっこいいなと思いましたよ！
ちゃんと使われている道具って素敵ですよね。私も刃物とそんな付き合いをしたいと思いました。

詳しくお答えくださりありがとうございます！
なるほど、やっぱり大は小を兼ねる的な考えで(14cmは大というほどもないですが)14がいいのかなぁ...
そっか、ナイフ型は持ち手が流線型になっていて直線ではないのもポイントですね。

私が検討しているのは柳宗理ではありますが、グローバルも魅力的ですので(菜切りと揃えるのもヨシ)、ショールームに行って実際に持たせてもらうことも考えます！
教えてくださりありがとうございました！

[106. 匿名]

グローバル包丁って砥石で研いたらダメなの？

[107. 匿名]

1回製造元での研ぎサービスに出したら、めちゃくちゃピカピカになって帰ってきた

[108. 匿名]

シュプリームという小型ナイフいいよ

[109. 匿名]

>>28
私は出刃。義父からもらった

[110. 匿名]

>>19
セラミックは可愛い見た目だけど、扱いは注意を要する。硬いものはいけないそうです。注意事項を守ってたつもりだったけど欠けさせてしまい怖かった。破片は見つからなかった。もう二度と買わない。

[111. 匿名]

>>109
かっこいい

[112. 匿名]

>>1
グローバルて、
研いでもらえるのかな
持っていきたいけど、
銃刀法違反で捕まらないかも心配

[113. 匿名]

>>10
穴じゃなくて凹んでるだけだから洗えるよ
刃と柄が一体で継ぎ目が無いのはメリットだと思う

[114. 匿名]

>>113
それなら清潔だね！
教えてくれてありがとう

[115. 匿名]

>>57
これ使ってるけど、めっちゃ良いよ。握りやすいし入れもいい。研げばまた復活して、もう10年以上使ってる。