“おにぎり偽装”が招いた、ミニストップの巨額赤字。深夜に「一人で70個握る」現場の悲鳴…揺らぐコンビニのビジネスモデル

[1. 匿名]

“おにぎり偽装”が招いた、ミニストップの巨額赤字。深夜に「一人で70個握る」現場の悲鳴…揺らぐコンビニのビジネスモデル | 日刊SPA!

ミニストップが、2026年2月期通期7000万円としていた純利益を60億円の純損失見通しに一転させました。消費期限偽装問題で、手づくりおにぎりの販売を一時中止。

今回の偽装問題は、手づくりおにぎりの消費期限のラベルをすべて作り終えてから貼ったなどというもの。通常のオペレーションでは、1つ作ったらラベルを貼り、次を作り終えたらラベルを貼ります。これを、すべてのおにぎりを作り終えた後、一斉にラベルを貼っていたことが明らかになっており、数時間程度のズレが発生していたのです。

ポイントは店内調理というオペレーションの負荷が高いことです。手づくりおにぎりは、毎晩60～70個一人で作っているケースもあり、現場の負担が重いというのが実態です。

ミニストップはおにぎりや弁当以外にも、「ハロハロ」やパフェなどのコールドスイーツ、ホットスナック、クリームコーヒーなど、提供に手間のかかる商品を出しています。今は人件費が高騰しているうえに人材も集まりづらい状態が続いています。今回の偽装問題は、コンビニにおいてオペレーション負荷が高い状態を維持することの難しさが露見したと見ることもできるのです。

[2. 匿名]

近所にないんだよなー

[3. 匿名]

ミニストップ店舗少なくなった感ある

[4. 匿名]

コンビニ店員に色々やらせすぎ。

[5. 匿名]

コンビニなのに手で握るとか本末転倒

[6. 匿名]

ソフトクリーム屋さんとして利用してるからどうか頑張って続けてほしい

[7. 匿名]

もっとオリジナリティを出すしかない

[8. 匿名]

>>4
本当それ
自分絶対コンビニの仕事できない

[9. 匿名]

ソフトクリームが美味しいんだから、ソフトクリームおにぎりでも作ればいい。

[10. 匿名]

コンビニは人員不足で都会は特に外国人店員多いからね
24時間営業は限界って事だね

[11. 匿名]

奴隷や外国人使って搾取する商法いい加減やめろ
日本のコンビニ経営者連中

[12. 匿名]

うちの県ミニストップ1件もなかった気がする

[13. 匿名]

そのうち全部まいばすけっとになりそう

[14. 匿名]

>>7
「自分でその場で握れるおにぎり」発売！
とかね

[15. 匿名]

ソフトクリームもそんなにもう美味しくないしそりゃ苦戦するわな
ラムーで3回ソフトクリーム食べられる

[16. 匿名]

各店舗でおにぎりを握っているとは思わなかった…　店舗事に商品の完成度に差が出るじゃん？　チェーン店でその方法がありだとは思わなかったよ

[17. 匿名]

やめれば

[18. 匿名]

>>5
ほんとだよね。何のためのコンビニなんだろうか。コンビニがコンビニの意味分かってないとか終わってるよね。店内調理とか手作りとかやるなら、コンビニじゃなくてファミレスでもやれって思うわ。
コンビニ店員に色々やらせすぎ。

[19. 匿名]

ニュースになるまで手作りおにぎり売ってるの知らなかったけど、手作りである事で買う人増えるのかな？
現場負担ほどメリットなさそうな感じするけど

[20. 匿名]

おにぎり偽装が原因じゃないよ、とっくにオワコンになってた。

[21. 匿名]

>>4
最近多いけど、外国人でよく働けるなって感心する
自分なら他国でこんなに色んな仕事さばけないわ
レジのみならず、ホットスナックからチケットから振込用紙から…

[22. 匿名]

最近田舎ミニプで昼間にデザートやポテト４種類頼んだら、調理と別のレジ客を1人で回してて、注文してすみませんと思った。
店員さん大切にしてね

[23. 匿名]

>>8
半年で辞めたよ
時給が安いのは承知の上だったけど、想像以上にやる事多すぎだし客層は悪いし
今は人手の少ないホームセンターで働いてるけど、コンビニの仕事内容に比べたら全然苦じゃない

[24. 匿名]

>>21
ね。
切手売ったり、ゆうパックや宅急便にタバコ
加えて民度の悪い客の対応
大変すぎる、で、時給1000円とかありえない

[25. 匿名]

おにぎり1個作って手袋外してラベル貼るの？
さすがに面倒すぎる

[26. 匿名]

スイーツはＮｏ．1だと思うし私の大好きなカップ麺置いてあるから好きよ！

[27. 匿名]

ミニストップのレジって何であんなに狭いの？強盗対策？

[28. 匿名]

おにぎり頑張って作ってくれてるのにつらたん

[29. 匿名]

>>1
本社がおにぎり製造機を配布したら良いのにって思った
調べたらリース月3万円位であった

[30. 匿名]

手作りおにぎりなんてやめなよ
負担かけすぎ

[31. 匿名]

コンビニは多少高くても便利
多少高くても購入してみたらそれなりに量があって満足

って部分がコンビニでしたからね。
今は多少どころの高さではない、量も少ない、、、
故に、更に高く見える。

[32. 匿名]

>>4
同じイオン系列でもまいばすけっとは品出しとレジ位なのにミニストップはいろいろ作ったり支払い関係等の仕事もあるよね
両方が有る地域に住んだ事がないけど時給は仕事量に比例しているのかなと思う

[33. 匿名]

>>6
そっちに特化しても良いよね笑
さすがにソフトクリームだけ売るわけにはいかないけど

[34. 匿名]

>>5
ずいぶん前だけど、もう無くなったうちの近所のミニストップは手作り惣菜売ってた時期ある（すぐにやめてた）
昔、他のコンビニが￥10のとこ、コピーが￥5なのはありがたかったな

[35. 匿名]

>>30
衛星的にも嫌だね。

おにぎりなんてのは「無機質」であるからこそ食べれるわけで、
手作りとか言われたら逆に買いたくないわ。

馴れ合いに慣れ過ぎた人間のアイデアかな。

[36. 匿名]

>>34
ヤマザキも手作りおにぎり、手作り惣菜売ってるよね

[37. 匿名]

>>19
作りたてっていうのがあるかもしれないけれど、安く作れるってありそう

[38. 匿名]

>>21
わかる　ミニストップの店員さん外国人多いかも　
前に見たのは外国人のベテラン店員さんが日本人に仕事を教えてた

[39. 匿名]

ミニストップには主にソフトクリームでお世話になるけど、裏に何かを作りに行っててレジに人がいないことがほぼ常態化
ソフトクリーム欲しさに待つけど、そういうところもこのコンビニは他と違うなと思う　おにぎりまで店員が握ってんのか…

[40. 匿名]

近所のミニストップは長い間休業してるわ

[41. 匿名]

コンビニの時給でやることじゃないね。
ほかの業務もこなしながら効率よく人力でやるならおにぎり係ラベル係と分ければいいだけの話だし、一人でやれってことなら個数抑えろって話だし。厨房見守りカメラは消費者からすると安心だけど働く側からすれば監視だしバイトにインセンティブでもないのにノルマ課すなよ。
ラベル発行機は新型とかいうけど意味あるの？意地でも人件費はかけたくないけど業務はこなして欲しいっていう下心が丸見えなんだけど。

[42. 匿名]

期限間近な商品は割引すればいいのに
ローソンみたいに

[43. 匿名]

>>6
コスパ良いよね。WAONポイントも貯まるし。

変わりダネ出さず、ずっと保守的にやってくれたら良いんだよ。
元々ある物で十分なんだからさ。

[44. 匿名]

>>2
ほんま近所に全くない、電車で4駅移動して1件ある程度

[45. 匿名]

>>42
ローソン&ファミマの値引きはマジでありがたい。
採算とれてるのかは分からんが。

[46. 匿名]

ソフトクリームとかデザートしか買った事ない
近くにないからミニストップある県に行ったらソフトクリーム食べる

[47. 匿名]

>>1
ミニストップはスイーツも店員に作らせるのに色々やらせ過ぎ
現場を知らない経営陣が決めたんだろうが

昔デ◯ーズでバイトしてた時のドリンクセットとかいう混雑時でも店員にいちいちドリンク作らせて持ってこさせる糞システムを思い出した

[48. 匿名]

>>4
時間帯にもよるんだろうけど、私は夜7時前後に行くことが多いけど、高校生ぐらいの若い女の子、いつもレジでぼーっと突っ立ってる、朝や昼の方が忙しいのかな？

[49. 匿名]

>>40
うちとこも同じく。
経営者変えて再開しますってなってるけど何ヶ月も経つ

[50. 匿名]

>>4
だよねトイレまで客に行かれて
自分は気の毒だからコンビニでよほどのことでない限りトイレ借りないが、頻尿の友達はしょっちゅう借りてる

[51. 匿名]

コンビニで働くの一番大変なのがミニストップらしいよ
ソフトクリームとかハロハロとか売ってるから

[52. 匿名]

他の雑用もしながら調理するって不衛生過ぎる

[53. 匿名]

スーパーと違って衛生管理に難ありそうな場所でバイトが握ったおむすびは要らんなぁ。。。

[54. 匿名]

>>1
数時間なら別にいいかな

[55. 匿名]

>>25
現場に入ったことないやつが作ったルールだね

手袋の付け外しはリスク高いよ
それとも一回一回使い捨てるの？

[56. 匿名]

ミニストップの店員さんっていつも親切な人と出会う

パスタ買った時もフォークとスプーン両方入れてくれるし、言わなくても紙パックの飲料買った時もストローきちんとつけてくれるしありがとうございましたってきちんと言ってくれる人多い

[57. 匿名]

>>10
母国語でもないのに公共料金やらタバコの種類聞き分けやら
コンビニ外人店員って優秀（知っている範囲だけど）

[58. 匿名]

イスラム系の店員さんがハロハロの作り方わからず他のスタッフにも聞けず、20分近く待たされた！

[59. 匿名]

>>13
そっちがいい

[60. 匿名]

>>5
ここで言ってる手作りって必ずしも手で握るわけじゃないかもよ
押し型に入れて手でビニールカバー入れてるだけかも

[61. 匿名]

>>53
グリストも毎日清掃してたからうちのとこは綺麗だったよもう2度とバイトしないけど

[62. 匿名]

>>1
深夜に「一人で70個握る」……

わざわざ握ってくれなくていいんで……

[63. 匿名]

大手でもやばいが、コンビニスリートップじゃないのに、こんなわかりやすい偽造してどうするの？

[64. 匿名]

>>11
経営者も搾取されてるよ
本部だけだよね搾取する側は

[65. 匿名]

近所のミニストップ、草ボーボー、ゴミだらけ。
店内も汚い。

[66. 匿名]

>>16
ね、わたしもびっくり
衛生面とか大丈夫なのかな

[67. 匿名]

>>1
>ミニストップは「作業効率を上げるため」「廃棄を減らすため」という現場の動機に対して、監視体制の強化、教育指導の徹底という解決策を導き出しました。

現場の負担が重いって話なのに、監視や教育を強化ってズレてるなあ
新設備導入も今更すぎて計画性なさすぎ

[68. 匿名]

>>5
昔多分手で握っていたおにぎり出していたコンビニがあったけど、潰れてしまったな
ココストアっていうコンビニ
バクダンおにぎりっていう大きなおにぎりが人気だった

[69. 匿名]

>>5
工場至近のデイリーヤマザキはガラス張り厨房があって手作りサンドやおにぎりが陳列される
だがこれは厨房専門職が別に雇われているから出来るわけで

コンビニの仕事をしながら隙間時間に作れってのは無理だよね

[70. 匿名]

セコマもホットシェフでおにぎりとか惣菜を作ってるんだけど
そのスタッフって時給高めにしてるらしい
技能を持ってるという理由で
セコマの筋子おにぎりは絶品
どこのコンビニも搾取するんじゃなく能力をきちんと評価すべきだよね

[71. 匿名]

>>56
わかる
実家の近所にミニストップあってたまに行くんだけどすごく親切だし丁寧
母も散歩の時に寄るらしくて店員さんのこと褒めてたよ

[72. 匿名]

１人で握るなんてその間レジとか
もやりつつでしょ？
なかなか進まないでしょ

[73. 匿名]

ソフトクリーム好きだからなくなって欲しくない
近所のミニストップはモラハラおばさん店員がいるせいかいつもスタッフ募集してる

[74. 匿名]

>>68
ココストアの前はエブリワンだったよね。全部ファミマになった。

[75. 匿名]

>>1
お店で手作りって、そんなに付加価値あるのかな
管理者はいるんだろうけどタイミーとかで来たアルバイトの子が作ってたりするんだよね

コンビニは無理せず、食品工場で徹底的に衛生管理されたものを並べてくれたらそれで十分なのに

[76. 匿名]

>>11
コンビニ店長なんて、売り上げ低くても強制的に上納金巻き上げられるし、契約でガチガチに縛られて簡単に辞めることもできないしで被害者みたいなもんでしょ。

[77. 匿名]

客が減ってるのは偽装したからじゃないと思うよ。

最近惣菜にしてもパンにしてもスナックにしてもアイスにしても

量が少なくてクソ高いだろ

前は食べ物結構買っても１５００円くらいだったのに

今は同じ量で４０００円近く出さないといけない

コンビニの食べ物に４０００円近く出すならコンビに行かないで外食するのが普通じゃない？

そりゃ行かなくなるよ　高すぎるよコンビニ　

ミニストップに限らないけどね　上げ底に値上げに量少なくなるって

なんでそれで今までと同じように買うと思ってるのかが理解できないわ

[78. 匿名]

>>1
日数の偽装かと思えば時間の偽装
それぐらい別にいいよ
うちの近所のセブンをミニストップにしてくれたら毎日通うよ

[79. 匿名]

>>55
手袋つけたまま貼るんじゃね？手ではがすんじゃなくて
値札貼るやつみたいなので貼れば手袋つけたままでできる
やってるかどうかはしらんけど

[80. 匿名]

>>79
食品を触る手袋で食品以外を触ったら何の意味もないのよ
その辺の店なんかルール無視の店ばっかりだけど
分業された工場で作ったおにぎりの方がよっぽど衛生的だわ

[81. 匿名]

>>6
イオンとかで本格的にソフトクリーム屋さんやればいいのに

[82. 匿名]

>>2
近所の新しい病院の中に店舗があります
夕方までの営業時間なので行きたいけどタイミングがなかなか合わなくて残念に思ってる