焼き鳥・生の鶏肉食べた男女8人が食中毒、3人からカンピロバクター…20~60代が下痢・腹痛訴え営業停止

[1. 匿名]

焼き鳥・生の鶏肉食べた男女８人が食中毒、３人からカンピロバクター…２０～６０代が下痢・腹痛訴え営業停止 : 読売新聞

松山市保健所は１０日、同市松末１丁目の飲食店「焼鳥　どうらく亭」で食事をした３グループの男女８人（２０～６０歳代）が下痢や腹痛などを訴え、このうち３人から食中毒菌のカンピロバクターを検出したと発表した。

発表では、８人は昨年１２月２０日夜、同店で焼き鳥や生の鶏肉などを食べたという。

[2. 匿名]

生は怖すぎるよ

[3. 匿名]

生食うなよ

[4. 匿名]

こういうのって、店側が慰謝料？損害賠償するのよね？

[5. 匿名]

なぜ生で？

[6. 匿名]

碌に宮崎の真似しちゃだめでしょ

[7. 匿名]

生の鶏肉食べるってどういうこと？

[8. 匿名]

鶏の生なんて店でも怖くてムリ

[9. 匿名]

そういうメニューがある店なの？

[10. 匿名]

>>1
生レバー刺しがメニューに載ってるね
鶏は生で出してもいいんだっけ？

出典：mv-g.com

メニュー｜どうらく亭

愛媛県松山市で5店舗の飲食店を展開している、ミルヴァーググループです。ミルヴァーググループは「ミルヴァーグワン」「セントバー」「バックステージ」「南や北や」「どうらく亭」を運営しています。歓送迎会・仕事帰り・女子会など様々なシーンでご利用ください。

[11. 匿名]

ワイ大分県人
晩酌の鶏のたたきに舌鼓

[12. 匿名]

愛媛なら九州に近いけどそれでもダメなんだ

[13. 匿名]

前にユッケで大変な事になったやつ思い出したけど生なんてめっちゃ怖いって

[14. 匿名]

肉も魚も
生はこわいです

[15. 匿名]

生半可な気持ちで食うな

[16. 匿名]

鳥刺しは専門店なら大丈夫
新鮮なら大丈夫
自分はいつも食べてるけど大丈夫

これ全部大丈夫じゃないから！
死ぬかという目に合った
ギランバレーで検索

[17. 匿名]

新鮮な鶏肉なら生で食べられるんですよ。

そんなん知るかい。
生で食べられる新鮮な鶏肉でも火を通して食べるわ。

[18. 匿名]

外食した罰だよ

[19. 匿名]

店が出してる鳥の刺身は安全なはずだけど…
こんなこともあるんだね

[20. 匿名]

やだやだ

[21. 匿名]

>>3
>>2
鹿児島とか昔は普通に鳥刺し食べてたよね。私も何度か行って食べたし、祖父母世代だと小さいうちからずっと食べてたらしいけど、周りも含め食中毒になった人誰もいないって言ってた。鳥刺し自体が昔と変わってないなら、体質の問題なのかな？

[22. 匿名]

鳥刺し美味しいんだよねー

[23. 匿名]

生で食べるときは
覚悟が必要

[24. 匿名]

食中毒が怖いから、
朝引き鶏が売りのお店でも、鶏刺しや鶏のたたきは食べないことにしてる
昔は何も怖がらず美味しく食べてたけど、今は食べたいと全く思わない

[25. 匿名]

>>1
生肉は危険⚠️⚠️

カンピロバクター、ギランバレー症候群について語りましょう

カンピロバクター、ギランバレー症候群について語りましょうカンピロバクター、ギランバレー症候群を経験をした方、体験談を語りましょう。 鶏レバーやささみに潜む「ギラン・バレー症候群」発症のリスク – ニッポン放送 NEWS ONLINE医師で医療ジャーナリストの森...

[26. 匿名]

>>21
鹿児島とかは基準めっちゃ厳しいんだよね

[27. 匿名]

>>4
保険に入っていて保険会社から保障されると思う。
夏祭りの露店とかだと店主逃げそうだけど。

[28. 匿名]

>>17
もうどんな店でも徹底管理してるという信用もできないしね

[29. 匿名]

>>16
本当にこれ
専門店なら大丈夫だからって他人にすすめてくる人いるけど、大丈夫じゃないから食べるなら自己責任で自分1人だけで食べてくれ
てかそろそろ違法でもいい気がするよ
九州の一部地域から大反発されると思うけどさ

[30. 匿名]

鶏刺し食べる人って勇気あるよね

[31. 匿名]

>>12
別にどこなら大丈夫とかない
鹿児島県内なら安全みたいな風潮も信用してないわ
私なら絶対食べない

[32. 匿名]

>>13
昔はその辺の焼肉屋で当たり前のようにユッケやレバ刺し出してたんだよね。大好きでいつも焼肉よりメインでそっち食べてたけど、妊婦健診でトキソプラズマの抗体さえなかった。
まぁいろいろニュースも見てもう食べる気はもちろんないけど、美味しかったなー、、、とは思う。

[33. 匿名]

>>21
昔は馬刺しも鳥刺しもユッケも牡蠣も普通に御馳走として食べてたな。牛も生フレーク流行ったな。
でも今は生で食べるの怖くなった。

[34. 匿名]

>>16
九州の人は、九州で食べるのは大丈夫みたいなこと言うけど、そんなわけなくない？
食べようと思ったことないわ。
命がけで食べるほどのものでもない。

[35. 匿名]

>>10
豚や牛と違って国として規制できないのは
JAの影響力が強い鹿児島や宮崎などによる反対のせい
カンピロバクターは食中毒の原因の割合が多いのに
危険な食文化を守りたいのは何故なのかさっぱりわからない

[36. 匿名]

九州に住んでた若い頃は普通に鶏刺し食べてたけど、アラフォーの今食べたら無理なんだろうなと思う。
鶏刺し美味しいから食べたい気持ちは分かる。

[37. 匿名]

生焼けじゃなくて生？
焼き鳥のための肉を生で食べたの？どうして…

[38. 匿名]

>>17
カンピロバクターは生きてる鶏の腸の中にいるから、新鮮とか新鮮じゃないとかはまったく関係ない
どんな鶏肉にもいる
さばき方を徹底管理すれば生で食べられるというが、細菌は目では見えないんだから、本当に管理されてるかどうかなんて管理してる人にもわからない
ある種の信仰だけで生肉を提供してるから食べる方は覚悟が必要

[39. 匿名]

食中毒だけでも命に危険があるのに、ギランバレーになったらどうするんだろう？
知り合いがギランバレーになったことがあるけど、回復しても全盛期の半分以下の筋力しか戻れなかったよ

[40. 匿名]

>>4
旦那が前に会社の飲み会で食中毒(カンピロバクター)になったけど何も補償なかった
何人か出たけど交渉役の先輩がうまくやれなかったと言ってる
その居酒屋のクーポンもらったけど舐めてるのかと思った

[41. 匿名]

なんでもしっかりと火が通った香ばしいものが好き
生で食べれる人は勇気あると思う

[42. 匿名]

鳥刺し提供してたの？
生って勧められても絶対に食べないわ

[43. 匿名]

たまにあるね、朝に捌いた鶏肉なので生で食べられます！って

[44. 匿名]

>>32
わかる
私もユッケが大好きだったからあの一件以来メニューから無くなってすごく残念だったもん
でもやっぱり万人に耐性がないものはやっぱり怖いよね

[45. 匿名]

>>7
土地に根付いた食文化ってやつかな

[46. 匿名]

>>25
お腹痛くなるだけかと思ってた。神経やられるの怖いね。

[47. 匿名]

>>17
新鮮か否かは関係ないけど
カンピロバクター菌が付着しているならむしろ新鮮な方が危険だと聞いたよ

[48. 匿名]

日本は生魚を食べる文化があるから、朝さばいたばかりの新鮮な肉なら生で食べられるっていう勘違いがけっこう横行してるね
肉と魚はまったく別物だから、傷むと菌が増えてくる魚と同じように考えてはいけないよ
肉には新鮮なうちからもともと細菌がいるんだよ
だから基本的には焼かないと食べられない

[49. 匿名]

>>21
鹿児島で「鳥刺し（鶏刺し）」が広く親しまれている理由は、江戸時代から続く歴史的な食習慣と、全国でも珍しい独自の厳しい衛生基準があるためです。

1. 歴史的な背景
薩摩武士と闘鶏： 約800年前の島津氏の時代から、鹿児島では闘鶏が盛んでした。負けた鶏をその場で捌いて食べる習慣があり、それが鳥刺し文化のルーツの一つと言われています

2. 独自の厳しい衛生基準
鶏の生食は全国的にはカンピロバクターによる食中毒リスクから推奨されていませんが、鹿児島県では独自の基準を設けています。

県独自の加工基準： 鹿児島県は1998年に全国に先駆けて「生食用食鳥肉の衛生基準」を策定しました。

具体的な対策： 器具を83度以上の温湯で消毒することや、加工専用のまな板・包丁を使用すること、表面を焼き固める（タタキ）などの工程が厳格に定められています。

認証制度： 「とりさし協会」などの団体が、室温25度以下の調理場維持など、さらに厳しい自主基準を守る店舗を認証し、安全性を高める取り組みを行っています。

3. 注意点
安全対策は徹底されていますが、食中毒のリスクが完全にゼロではありません。

対象者の制限： 子ども、高齢者、抵抗力の弱い方は、鹿児島県などの基準でも生食を控えるよう呼びかけられています。

鮮度の重要性： 信頼できる専門の精肉店や、鹿児島県が定める基準をクリアした店舗で購入・喫食することが推奨されます。

[50. 匿名]

>>31
鹿児島に行った時、どこのお店でも食べろ食べろってグイグイすすめられた
せっかく来たんだから食べてほしいって
少し興味はあったけどやっぱり怖くて無理だった

[51. 匿名]

>>7
鶏のたたきみたいなやつじゃない？
たまに居酒屋に置いてあるよ

[52. 匿名]

>>38
大食いYouTuberが「新鮮なので生でも大丈夫」みたいなこと動画で言ってたの見たから知識ない人は他人の言葉で信じてしまう人もいるかもね
危険よね

[53. 匿名]

>>21
鹿児島や宮崎は業者が朝じめで鮮度をまもってだしてるけど、他県とか個人飲食店だとその基準守られてるかはわからない

[54. 匿名]

>>49
日本は殺生が厳しく禁じられていたのに、別ルールでやってたんだね

[55. 匿名]

>>51
たたきも刺身も変わりないのに何故平気だと思えるのだろうか

[56. 匿名]

>>53
鮮度と菌の有無は無関係だよ

[57. 匿名]

>>54
徳川に逆らってた土地だしな

[58. 匿名]

わしも昨日味付の鶏肉焼いたけどかじったらなんか中に生の部分が残ってた気がする
飲み込まないで吐き出したけど恐怖で食欲失せたから一緒に買った刺身はおかんにあげた

[59. 匿名]

>>7
宮崎の食文化だよね
他のところで食べる勇気はないかな

[60. 匿名]

生肉食べるって、田舎の人はカンピロバクターとギランバレー症候群怖くないのかな。

[61. 匿名]

>>16
宮崎、鹿児島は新鮮だからじゃなくて、処理の仕方が違うんだよね。

[62. 匿名]

鶏のたたきはアウト？好きなんだけど…

[63. 匿名]

>>7
九州の親戚のうちに行った時に食べたことある
お刺身みたいな感じでおいしいんだよ

でも今は食中毒の知識があるから怖くて食べられないわ、刺身は魚でいいよ...

[64. 匿名]

>>53
鮮度は関係ないよ。処理の過程でカンピロバクターが付着して汚染される危険性あるから生肉なんか食べないのが安全。

[65. 匿名]

普通に鹿児島でも食中毒起きてるから地元なら平気なんて言うのは単なる民間伝承でしかない
他県より厳しい基準設けても菌を消滅させられる訳じゃない

[66. 匿名]

>>33
馬刺しは大丈夫だし牡蠣は店選べば大丈夫じゃない？
鳥刺しやユッケはさすがに怖くなったから、センマイ刺し（生じゃない）で我慢してる

[67. 匿名]

>>15
ウケると思ってこのコメント書いたの？つまんないよ

[68. 匿名]

こういう事件なる前けっこう鳥刺しメニューいろんな居酒屋にあったんだよね、歴代の彼氏がよく食べてて私は一切口にしなかったけど

[69. 匿名]

>>61
フグと同じように免許制度にすればいいのに何故放置なんだろう

[70. 匿名]

数年前にレアなものを食べて胃腸炎になったことある
下痢と高熱に襲われたよ
トラウマ

[71. 匿名]

>>21
食中毒になった人と同じもの食べてて平気だった人もいるし、体質はあると思う。海外だと現地の人はなんともなくても日本人はダウンするとかあるしね。
私、ノロの子どもの看病を素手でノーマスクで何度もしてるけど一回もうつったことないから、生牡蠣は今後も気にせず美味しくいただくと思う。

[72. 匿名]

>>69
フグみたいにはっきりここ食べなきゃ大丈夫とかがないからじゃない？処理の仕方の、ここまでOKの線引きが難しそう。

[73. 匿名]

>>3
生の鶏肉とか不味そう。肉は火を通したほうが絶対にうまいわ。

[74. 匿名]

>>7
たこわさの鳥バージョンの鳥わさって一般的ではないの？
東京の居酒屋で何回か出てきたけど

[75. 匿名]

>>1
生の鶏？
アホだな

[76. 匿名]

ガンバレ カンピロバクター！
バカを駆逐しろ～

[77. 匿名]

>>21
九州と反対の地域だけど、うちの母は昔は生でも食べてたと言ってた
農家で鶏飼ってたから締めてそのままって
何もなかったらしいけど普通に怖い

[78. 匿名]

出す方も食べる方も阿保

[79. 匿名]

>>2
しかも鶏とかね

[80. 匿名]

>>7
とりさし屋ってどう？
最近できたんだけど危険かな
口コミは良い

[81. 匿名]

>>14
寿司食わんの？
麻婆豆腐の人か

[82. 匿名]

>>73
スーパーに売ってる鶏肉そのまま食べるとでも思ってんの？

[83. 匿名]

>>7
福岡だけど普通にスーパーで鳥刺しが売ってるよ

[84. 匿名]

>>82
アホかよw
スーパーの鶏肉食ったらトイレとお友達になるじゃん

[85. 匿名]

>>73
マイナスだろうけど、鳥刺し大好きだったよ。ユッケもレバ刺しも。
どれももう怖くて食べられないけど、私にとってはすごく美味しかった。火を通したのとは全然別物で、代わりのない美味しさなのよ…

[86. 匿名]

>>10
ホントだ！！
とり刺しもあるね

【朝採れ鶏一品料理】
・生レバー刺し
・とり刺3種盛合せ
・鶏モモのタタキ
・よだれ鶏
・ささみユッケ

[87. 匿名]

>>1
なんで生で食べたがるのかわからん

親戚に知的障害の子がいて
子供の時に生の豚肉こっそり食べてて
あとで寄生虫でえらいことになったと聞いたぞ

[88. 匿名]

鳥刺しとか未だにあるお店あるよね

生レバーも、常連さんにだけ出すとか
裏メニューであるとか
完全になくすのは無理なんだろうな

[89. 匿名]

◯貴族の焼き鳥でもちょっと中が生が多くて怖い
火力強いのか周りは焦げてるんだけど中がレアとか本当にやめてほしい
忙しく混んでいるときとかに多くてマジヤバいと感じてる
いつかやらかすと思う

[90. 匿名]

鶏専門の居酒屋で当たったことある　上司の知り合いのお店で、上司がめっちゃ謝ってくれたけど、上司は当たってなくてピンピンしてて、私含め体力なさそうな３人が当たった…

[91. 匿名]

そこの地域特有の生食での食べ方はもちろん気をつけていると思うけど、そこの地域の人間だけに長年の蓄積で備わった内臓の防御システムがあるのかもと思ってる
何故か当たらないってやつ

[92. 匿名]

鶏肉は調理時点でも飛び散らないようにとかまな板の上他のもの敷いて切ったり相当気をつかってるのに生で食べるのは危険行為だよ

[93. 匿名]

>>71
私も子供のロタウィルス4回、カンピロバクターを素手ノーマスクで看病したけど、たしかに感染しなかったわ。
胃腸炎の看病はあっさり感染して旦那と共に地獄絵図だった。

[94. 匿名]

どんなに高級店でも生はお断りだわ
最近は牛もしっかりめに焼くお年頃

[95. 匿名]

>>13
昨晩Threads読んでたら
お店で生の鶏肉食べてカンピロバクターて運ばれて、その後も後遺症で酷い人が自身の体験書き込んでたの偶然見たの。
生肉は食べられないから無縁だと思ってたけど、本当に怖い

[96. 匿名]

>>71
わちも子供んころ近所の韓国のおばちゃんがやってるの真似して生の牛肉にタレ浸けて食べたことあるわ
それも一回じゃない
何も起きなくて大ラッキーだった

[97. 匿名]

>>1
鳥肉の生？？
家庭とは違うだろうが　鳥と豚の生は怖い
使ったまな板、包丁も怖いからよく洗う　除菌スプレーも使う

生で食べる鳥っていいの？

[98. 匿名]

>>21
多分今も食べてるよね。
ちゃんとした取り扱いがあるんだと思う。
私も鳥刺し食べたことあるけど、メンバー全員何ともなかった。
でも他の地域で食べるのは怖いね。

[99. 匿名]

>>16
肉系一切食べないのになぜかカンピロになりました。
マジで人生で一番辛かった。
2週間下がらない39度台後半の発熱と下痢。
病院では誤診が続いて三軒目でやっと細菌検査してもらい、抗生剤貰って回復。
自分から食べる人マジでおかしい。

[100. 匿名]

完全な生ならササミ位だよね。
もちろん鮮度や解体処理をきっちりされたもの。
実家近くの精肉店では、刺し身で食べる完全に生のささみが売ってて、日によってなかったりした。仕入れにも条件があるんだよね。ニンニク醤油で食べる生のささみは、ねっとりとした旨味がたまらない。

[101. 匿名]

>>14
何故これにこんなプラス

刺身も寿司も食べないの？

[102. 匿名]

生焼けだったは論外だけど、生の鶏やさっと表面に火を通した鶏刺しなどはフグ調理師免許並みに厳しく管理して店舗に明示して欲しい
あと生焼けハンバーグも
レバ刺しみたいに◯人が出ないと規制されないのかな？

[103. 匿名]

>>80
安全第一で考えるならやめたほうがいい
新鮮なら安全・古くなり菌が繁殖すると危険という話ではなく、元々鶏肉自体が食肉処理するときに菌がつきやすい食材だから新鮮なものでも十分危険
生食の文化があって生食用鶏肉の管理団体がある地域でも子供・高齢者・体調に不安のある人は食べないでと言ってる

お腹壊すだけならまだマシで体が動かなくなることもあるしね(ギランバレー症候群)

[104. 匿名]

>>1
私これ、地元のチェーン店でなったわ、噛んでん？となってゴクンてしてしまって。大丈夫だよね？って思ってたら見事に下痢。証拠もないんだよね。その時点で言うべきだったわ

[105. 匿名]

一瞬の快楽のためにギランバレーなったりエイズなったりねぇ

[106. 匿名]

>>95
自己レス
これ↓生肉絶対だめ

[107. 匿名]

生は野菜か魚介類（刺し身、寿司）しか食べられないな

[108. 匿名]

20数年前に鹿児島の祖母宅に帰省した時に、旦那と当時小学生の子が鶏のタタキを気にいってバクバク食べてた。よく何ともなかったと思う。
今度法事でまた行くんだけど、息子は「二度と食わん」と言ってる。生の怖さを知ったみたい。旦那は食べたそうだから阻止しようと思ってる。

[109. 匿名]

九州では普通に鳥刺し出てくる

[110. 匿名]

>>5
みんなで食べれば怖くないという心理
カタツムリを生で食べて死んだ人もいる

[111. 匿名]

>>103
ありがとう！

[112. 匿名]

>>38
故人だが、さくらももこさんがとりわさを父ヒロシに作った手順を載せてた　読者も多いしやばくないか？と当時思ってた　

[113. 匿名]

なんで生で食べんねん
アホか
あんまり病院に迷惑かけんなよ

[114. 匿名]

>>5
とりわさ

[115. 匿名]

>>64
じゃあ処理方法が優れてるってことなんだね

[116. 匿名]

出典：www.maff.go.jp

[117. 匿名]

>>53
カンピロバクターは生きた鶏等が保菌している場合があります。
この為、鶏肉や内臓（レバー等）は「新鮮だから生で食べられる」とは限りません。

[118. 匿名]

>>1
＞鶏のたたきや刺身のカンピロバクター陽性率は41％でした。

食中毒 パート1 ～消化器内科医として「鳥刺し・鳥のたたき」に思うこと | 西宮で内科・胃カメラ・大腸カメラ・おしっこの悩みなら『ほその内科 おなかクリニック』

こんにちは。そろそろ梅雨明けでしょうか。日中の暑さが増してきましたね。皆様こまめな水分摂取、日中はだるさを感じ ...

[119. 匿名]

これまでも生肉による食中毒の事故は多数起きている
なのにいまだに生肉を提供する店もそれを注文する客にもあきれかえる
これは伝統の食文化だとか言ってごまかさない方が良い
生肉を食べるのと命のどっちが大切なのかよく考えるべきだ

[120. 匿名]

>>101
食べないよ
刺身の事故だって0件じゃないのに、自分から事故りにいくとかバカとしか思えない

[121. 匿名]

>>87
知的障害の下りいらないと思う
小さい子でいいじゃない

[122. 匿名]

前に某チェーン系飲食店で食事後、食中毒になった。他に心当たりなし。店に直接問い合わせたら「他の方からそんな話はありません」的に言われた。先に保健所に連絡したほうがよいのかな？

[123. 匿名]

>>63
鹿児島かな？
地鶏のタタキを食べる風習あるよね。　

客に出すご馳走だよ。

父が鹿児島出で地鶏のタタキを食べる習慣ある。
いままで一度も当たったことはないけど。

鹿児島にはそれ専用の業者がいるからね。
決まった業者から冷凍した地鶏のタタキの塊を買って、半解凍の状態でスライスして食べるのが一番美味しい。

鹿児島の甘い醤油をつけていただく。美味しいよ。

薬味はニンニクだろうけど……臭いから生姜で食べます。

[124. 匿名]

>>120
そりゃ風呂はヒートショック
道は交通事故やひったくり
電車は痴漢
そんな感じで生きてるの？
刺身や寿司で食中毒になった事ある人は交通事故と比べてどうなんやろ？

[125. 匿名]

>>2
ギランバレーの原因にもなるんだよね

[126. 匿名]

>>5
大阪だけど、生出してるとこ普通に沢山ある、、、

[127. 匿名]

刺身文化の日本だからと云って肉も獣の肉を干して生のままで食べている人がいるけど、鶏肉とジビエは病原菌だらけだから生食は断固禁止です。

日本では卵が生食可能だからだの、日本は衛生的だの言っても、生食するのは鶏肉をナメています。
鶏肉の生食は駄目です。

[128. 匿名]

>>1
焼き鳥まで？？？？

[129. 匿名]

>>1
都内の焼き鳥メインのお高めの店で、ササミとレバーの焼き鳥の中がほんのり生で、心配になったけど言えなかった
半月ほど経過した今の所は大丈夫だけど、エキノコックス症のように数年経って自覚症状が出るとかないよね

[130. 匿名]

>>117
鹿児島と宮崎は業者が
って言葉で決められた業者がしてるって意味がわからないの？
その中で鮮度もまもられてるって話だよ

[131. 匿名]

>>97
ここは手も洗わないし除菌スプレーなんかあんま使ってないよ

[132. 匿名]

>>86
これね今の店長が食材の管理杜撰過ぎるから
そのうち食中毒出すよって注意してたんだけど
やっぱり出たか！って感じです

[133. 匿名]

>>97
ここは手も洗わないし除菌スプレーなんかあんま使ってないよ