「めんつゆは3日で使い切ろう」冷蔵庫の“1軍調味料” 開栓後「美味しく安全に食べるために」メーカーに聞く理由とおすすめレシピ

[1. 匿名]

「めんつゆは３日で使い切ろう」冷蔵庫の“1軍調味料”　開栓後「美味しく安全に食べるために」メーカーに聞く理由とおすすめレシピ | IRAW by RCC

そうめんを食べるだけでなく、玉子焼きにちょい足ししたり、煮物に入れたりと筆者の家の冷蔵庫の使いやすい位置に鎮座する一軍調味料の“めんつゆ”。ふとパッケージ裏を確認した時、そこには「2～3日以内を目安に...

川中さんは「開栓後に長期保存をすると味の変化が起こりやすく、保存の仕方によっては微生物（菌）に汚染される可能性があります」と話します。その上で。

「通常であれば、色が濃くなり、風味が悪くなる程度なんですが、汚染されて腐敗すると、白濁や異臭がしたり、ガスが発生して発泡したりすることもあります」

あくまでもメーカーとして食の安全を守るため、「どんな環境でも大丈夫」と保障できるのは3日ということです。川中さんは続けます。

「開栓後要冷蔵1～10℃としていますが、冷蔵庫の中の状態や使い方によっては適切な温度（1～10℃）での保存ができていないことが考えられるため、あくまでも目安として2～3日とさせて頂いています。」

（一部抜粋）

[2. 匿名]

ストレートつゆの話ね

[3. 匿名]

冷蔵庫という魔法の箱に入れておけば結構もつで

[4. 匿名]

天ぷらのつゆもやばかった気がする
開封3日とかじゃなかったっけ？使い切れるかい！

[5. 匿名]

開栓後久々食べようか思ったらめちゃ酸っぱくなってたことある

[6. 匿名]

めんつゆ3ヶ月以上経ってるけど使ってる私w

[7. 匿名]

のわりに、量多いんだわ。毎日麺類食べないから。使い切れる量売って？

[8. 匿名]

>>1
不安ビジネスやめて

[9. 匿名]

>>1
あの量、使いきれないわ

[10. 匿名]

3日は無理だ

[11. 匿名]

え…

[12. 匿名]

3日は無理

[13. 匿名]

そんなバカな、、

[14. 匿名]

え、無理じゃない？

[15. 匿名]

無理だろ3日でなんて

[16. 匿名]

ムリ

[17. 匿名]

そうめんヘビロテ

[18. 匿名]

半年はいける

[19. 匿名]

三日間、毎日素麺にしても使い切れないわ

[20. 匿名]

腹壊したことないからそんなもん知らん！好きに使う！

[21. 匿名]

じゃあ３日で使い切れるくらいの量で売ってくれ

[22. 匿名]

書いてるけど3日じゃ無理よ
もっと使い切れる量売って欲しいわ毎回結局捨ててるしガンガン使うほどうまいつゆでもないし

[23. 匿名]

濃縮4倍買っておけばまあまあ保ちますよ

[24. 匿名]

大家族なら足りんだろ
一人暮らしなら大量にそーめん食べればいける

[25. 匿名]

どうやったら3日で使い切れるのか教えて欲しい…

[26. 匿名]

めんつゆなんて半年はなくならない
今まで50年近く生きてきてどこも悪くないから
これまで通りにするわ

[27. 匿名]

毎日カルピスのように薄めて飲めと言いたいのか？

[28. 匿名]

いつも5日目くらいに残ってるの気づいて流しに捨てちゃう

[29. 匿名]

濃縮は大丈夫でしょ

[30. 匿名]

製氷皿で凍らす

[31. 匿名]

>>10
冬なら鍋焼きうどんとかでなんとかなるけど夏場はつけ麺だとそれ程減らないもんね。

[32. 匿名]

そんなに短いなら今売ってる小さいサイズよりもっと小さいサイズを売ってください

[33. 匿名]

だったら小分けのパウチ入りとかを販売しろよ

[34. 匿名]

料理で使う醤油とかみりんサイズでしかも4倍濃縮タイプだから３日なんて無理無理〜

[35. 匿名]

3日で使い切りましょうじゃないんだよ！保存性の高いつゆを作るんだよっ！！！！！！(圧)

[36. 匿名]

未開封だと思って常温に置いておいためんつゆが開封済みだったけど、表面に綺麗に連鎖球菌が浮いてた

[37. 匿名]

料理本にめんつゆって書いてあるとめんどくさい。

[38. 匿名]

>>34
3日はストレートつゆの場合だよ
4倍なら1ヶ月程度（要冷蔵）

[39. 匿名]

>>3
パンドラの箱

[40. 匿名]

>>27
儲からないし3日経ったら棄てて！
ケチらないで新しいつゆ買って！
つどつどつゆ買って！
買ってったら買ってーー

[41. 匿名]

3日ってまた無茶な事を。

[42. 匿名]

私は一夏かけて使い切るものだと思ってる

[43. 匿名]

>>38
横だけど4倍1ヶ月も中々よw

[44. 匿名]

>>1
塩分摂取量急上昇で別のヤバさ来る

[45. 匿名]

>>6
使うよね。いつのかわからんようになるから、日付書いてるもの。3日で使い切りははやすぎる

[46. 匿名]

>>6
私も
しかも常温で

[47. 匿名]

濃縮で半年以上残してる
前にストレートが楽だなと手に取ったら、まさに三日以内に使えとあって、無理だから棚に戻したよw

[48. 匿名]

>>46
それはやめてw
目に見えないけどカビの繁殖がやばいぞw

[49. 匿名]

>>35
保存料不使用にこだわらないのなら保存料入ってるのにしたらいいのでは

[50. 匿名]

>>1
賞味期限が長いから大丈夫って言う人いるんだが
開封後は別だからねって言っても聞く耳持たないんだよ
それを私に使わせようとするからかなり嫌

[51. 匿名]

>>6
一人暮らしの時なんて賞味期限毎回切れてたわ
いつも残り流して捨ててた
たぶん開けてから半年くらいの使ってたんじゃないかな？腹壊したことないよ

[52. 匿名]

>>6
そんなの普通よ
安心して

[53. 匿名]

ポッカレモンは開封してから2週間
仰天ニュースでヤバいことになった人を見た

[54. 匿名]

>>6
問題なし！

[55. 匿名]

>>2
みんな気を付けて

実は胡麻ダレも2〜3日って書いてあること多いよ

[56. 匿名]

>>6
私もひと夏使ってる、一人分だからしょうがないよねｗ

[57. 匿名]

>>8
使いきれなかったらさっさと捨てて次買ってねってビジネスね

[58. 匿名]

>>40
そうやって売り上げ上げようとしてるのですね!　それが企業のやり方かぁーーーー!!

[59. 匿名]

>>6
私も、常温保存してるし
腐った話聞いたことないしメーカーも想定して作ってるよね

[60. 匿名]

普通は自家製作るよ
鰹節or昆布
醤油
味醂
砂糖
あれば簡単に作れる
使い切れる量だけ作れば良い

[61. 匿名]

うちも何ヶ月か前にあけたやつ使ってるよ
わりと食べられる

[62. 匿名]

>>60
普通という言葉の罠

[63. 匿名]

>>55
豆乳も2〜3日
500mlあるらしいけど…売ってるの見たことがないよ

[64. 匿名]

そうめん、煮物、天ぷらのつゆを延々と繰り返さないと３日ではなくなりませんけど。注意事項と内容量が見合ってません。３分１にして百円未満でちょうどいいから！

[65. 匿名]

>>46
断捨離・お片付け番組をよく見るけど、大抵のお宅は調味料は開封しててもシンク下などに常温で入ってるよ
私は冷蔵庫に入れるけど

[66. 匿名]

>>6
自己責任で使ってるわ。
どうせ腹壊しても私一人だし。
そして異常な程にお腹を壊さない私。

[67. 匿名]

これ、テレビで見たよ。だから市販のめんつゆは買わないで。日持ちするタレをネットで買ってる、高いが経済的だし美味しいし

[68. 匿名]

>>7
それな
量少なくして値段下げて売ってほしい

[69. 匿名]

うちの実家なんて薄味で調味料がちっとも減らないから、数カ月どころか1年ぐらい経ってるのもあると思うけど誰も病気になってなかったよ

でも私は結婚してからは割高でも少量の瓶を買うようにしてる
古くなっても簡単に病気にはならんけど、やっぱり風味は落ちてるよ
あと子供が古いの食べて食中毒も怖いしね

[70. 匿名]

なんでストレートで売るんだろう？
やっぱり便利だから？
濃縮の方が自分好みにできていいのにね

[71. 匿名]

>>3
それどこで買えるの？
いくらくらい？

[72. 匿名]

冷凍したらあかんのか？

[73. 匿名]

じゃあもっと量少ないの売れよ

[74. 匿名]

>>8
ただの眉唾だと思ってる

[75. 匿名]

いや塩分取りすぎでしょ
女性は１日推奨６.５グラムくらいなのに、めんつゆ1本の食塩相当量２０グラム以上あるよ？
3日で消費とか頭おかしいわ

[76. 匿名]

>>1
じゃあもっと小さな瓶で売れよ！
使い切れる訳ないじゃん！！！

[77. 匿名]

結局健康被害出てないから自分は自分のペースで消費する。
マイウェイ！

[78. 匿名]

>>69
今はさ、異常な暑さだから冷蔵庫に油や塩や砂糖以外は調味料は入れちゃう
入らない調味料は保冷剤入れた、プラスチック箱に入れて、保冷剤溶けたら変えてる

[79. 匿名]

全然このスレと違うけど、この前ニュースで賞味期限切れ7ヶ月の牛乳を給食で間違えて提供したってあったよね
あの時、誰かお腹壊した生徒や先生いたのかな？
私は殆ど賞味期限を気にせず食すので麺つゆなんて期限守った事ないわ

[80. 匿名]

>>79
だからさ、業スーとか一般人が買っても調味料は何ヵ月もかかるから普通の買ったほうが良いんだよね。あくまでも業務用だから

[81. 匿名]

>>75
自分で作っちゃえば良いんだよ。作り置きの出汁なら冷蔵庫で数日はもつし
簡単に作れる。出汁なんかあっという間になくなるよ

[82. 匿名]

小麦粉や片栗粉も冷蔵しないと、虫がわいてるのテレビでやってた。

[83. 匿名]

>>45
全部飲むわけじゃないでしょうけど、一般家庭なら1人あたりの塩分糖分すごそうですよね

[84. 匿名]

>>60
暇人なら作るのもありかもね。

[85. 匿名]

>>3
入れたことなかったわ…ひと月以上ちびちび使っても何も変化を感じないから
ヒガシマルサンキュー

[86. 匿名]

自分で作るようになったら買わなくなった。
顆粒だし使ってるけど。笑

[87. 匿名]

知ってるけど冷蔵庫いれてたらいけるだろ！と思って結構長いこと置いてるわ

[88. 匿名]

知らなかった…
開栓したあと冷蔵庫に保存して普通に無くなるまで使ってた…

[89. 匿名]

朝昼晩素麺で使っても３日分以上あるけどどうやって使うの…？

[90. 匿名]

>>29
濃縮タイプは3週間よ

[91. 匿名]

>>68
それだと儲けが出ないんだってさ。だから高くても良いから少量で売ってくれの方が現実味ある。でもそうするとみんな買わないから結局大きめばかりになるらしい。

[92. 匿名]

そもそも、めんつゆって使う？そーめんの時も、作ったやつ使うけど、別に時間かからなくない

[93. 匿名]

>>89
醤油とみりんと水と顆粒だしでチンして、氷入れたらできない？

[94. 匿名]

>>6
いつのものかすら一々気にしてないわw

[95. 匿名]

>>33
本当に切実に思います！うちは2人暮らしなので、小分けパウチタイプの調味料を極力選択してます。中濃ソース、マヨネーズ、ケチャップ、ナンプラー、チリソースを揃えてます。麺つゆも小分けで欲しいわー。

[96. 匿名]

>>1
知っているよ。
ちゃんと商品に書いてあるし、
だから私はストレートや2倍濃縮は絶対買わない。

買うのは4倍濃縮からです。

4倍なら少しは日持ちします。煮物に使ったり味玉に使ったりするから、すぐなくなるけど。

[97. 匿名]

>>2
だとしても使いきれない量だよ。
乾麺に添付してある１回分の小袋サイズじゃないと

[98. 匿名]

>>86
どうやるの？

[99. 匿名]

>>1
塩分過多でどうにかなってしまうわ

[100. 匿名]

>>7
ストレートつゆなら少なめあるよ
家族有りなら使い切れると思う
私は1人暮らしなので使い切れないけど

[101. 匿名]

>>1
ポン酢も開封したらすぐ使い切らないといけないんだよね

[102. 匿名]

>>101
そうでもないよ

[103. 匿名]

>>2
そうだね

[104. 匿名]

>>27
カルピスも開封後は早めに飲んだほうがいいと最近知った。何ヶ月もかけて飲んでたよ…。

[105. 匿名]

味玉を週2で作ってるけど、小さいサイズでも3日でなんかなくならないよ。
1ヶ月位。

[106. 匿名]

めんつゆって何に使うの？麺類？醤油とみりんと出汁ですぐにできない？
調味料入れて出汁じる入れるのと、時間も変わらなくない？顆粒だしだって良いしさ

[107. 匿名]

>>106
めんつゆっていうかそばつゆ。
かえし作るの面倒。

[108. 匿名]

ええ、1年前に買ったのまだ冷蔵庫にあるし使ったぞ

[109. 匿名]

>>2
開封後、3カ月は当たり前に冷蔵庫にあるよ。問題なし。

[110. 匿名]

>>25
うっかり麦茶と間違えて飲むくらいしか思いつかない

[111. 匿名]

>>6
昔からワンシーズンもってたよ
半年は余裕だった
ただし気がついたら…ってやつは中にカビが生成されていたと思われる…

[112. 匿名]

>>7
理想は半分の量でお値段3/5くらい…

[113. 匿名]

>>50
義母かい

[114. 匿名]

阿呆か。

[115. 匿名]

>>104
あっという間になくなる❗

[116. 匿名]

>>1
ならミニサイズで出してよ
使いきりとかさ

[117. 匿名]

ごはんですよーみたいな海苔の佃煮系も本当は開栓後賞味期限めちゃくちゃ短いんじゃなかったっけ？
あんなの一年位冷蔵庫にあるんだけど

[118. 匿名]

>>40
これだと思うわ

[119. 匿名]

>>10
塩分過多で死ぬ

[120. 匿名]

>>3
常温でだって普通に何ヶ月も置いてるけどいけてるよw

[121. 匿名]

みんな開封後半年くらいは使ってるみたいで安心した！せめてもと濃縮タイプの小さいサイズを選んでるけど1人だと本当に使いきれないよ

[122. 匿名]

お早めにとかいう曖昧表記やめてほしいわ

[123. 匿名]

柚子胡椒は万能調味料なんばい！！

[124. 匿名]

>>2
半年以上あるわ

[125. 匿名]

めんつゆ冷蔵庫に入れたことなかった。
醤油と同じでコンロ下に入れてたわ。
お酢もみりんもそう。
やばかったのかしら。

[126. 匿名]

だから2倍濃縮買ってる
ストレートはすぐに白いもけもけできる

[127. 匿名]

あのさ、んな事言うなら、4倍濃縮つゆ1000ミリとか、売るなよ！と……

「あれは業務用」とか言うんじゃ無いよ！だって、「本物の業務用」販売してんの
知ってからな、タンクで売ってるの知ってるわ……
口汚く罵る訳じゃ無いけどさ
常識的な口上と、実際販売してるモノ、そんな傷み易いモノは流通上、中々販売出来ないし
本当にダメならスーパーや小売店に周知させてみなよ。
(多分、メーカーはあえて周知させないよね)
そもそも封を開け、冷蔵保存しても3日でダメになる様なモノは、常温で流通させる事自体おかしい
確かに繊細な商品で、流通から冷蔵保存で販売してる、ドレッシングやタレに出汁ってあるよ
けど、そんな繊細な食品は、販売してる場所も流通経路も「ニッチ路線」で販売してるかと……

[128. 匿名]

去年買った未開封のつゆの素ゴールドが冷蔵庫に入ってる
もう諦めた方がいいかな

[129. 匿名]

>>7
アンナマンマも。
開けてから2日以内でってさぁ
こちとら一人暮らしなんだよなぁ
パウチとかで少量売って欲しい

[130. 匿名]

>>25
玉子焼きの味付け
卵とじ系

[131. 匿名]

>>1
だからめんつゆ買わない、不便だけど
料理しない一人じゃ使いきれない
白だしはずっと冷蔵庫入れてるけど