「500円超えたら売れない…」スーパーの惣菜売り場に異変、唐揚げやサラダに代わって売れ出した意外な主役

[1. 匿名]

出典：dol.ismcdn.jp

「500円超えたら売れない…」スーパーの惣菜売り場に異変、唐揚げやサラダに代わって売れ出した意外な主役 | News&Analysis | ダイヤモンド・オンライン

原料高騰の波は、スーパーの惣菜売場にも押し寄せている。価格を上げたことで、顧客の購買行動に明らかな変化が出始めているのだ。

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アンケートから見える顧客心理は、惣菜で買わなくなった上位は唐揚げ、サラダ、揚げ物、魚系、餃子。いずれも「家庭調理」や「冷凍食品」への代替が顕著であり、とりわけ唐揚げと揚げ物は冷凍食品に流れているのだ。

弁当価格は、スーパー関係者の多くからは、「500円以上になると買ってもらえない」という声が

さらに近年、「もう一つの代替軸」として注目されているのが麺類だ。

実際、これまで弁当の定番価格帯だった398円に、パスタが置き換わるケースが多く見られる。顧客も上昇している弁当価格を尻目にパスタに流れたのだ。

[2. 匿名]

昨日唐揚げ買ったよ
タンパク質大事

[3. 匿名]

300円台が限界だよ

[4. 匿名]

近所の異常に安いスーパーの総菜、普通に食べてたんだけど、それと同じであろう冷凍食品を見つけて、裏見たら「中国産」ってなってて、そこから買わなくなってしまった…

[5. 匿名]

いや、それでもチキン南蛮を推す

[6. 匿名]

唐揚げ高いもんな

でも疑問なのは『ちくわの磯辺揚げ』とからあげの価格がほぼ一緒なこと

[7. 匿名]

てか最近、総菜や弁当ですら値上げして高いもん。
近所のスーパー、前は498円だった弁当が698円になってた。

[8. 匿名]

餃子は自分で作った方が美味い
面倒くさいけど

[9. 匿名]

スーパーの総菜ってあまり美味しくないんだよね高い値段で買うならデパ地下のにしたい

[10. 匿名]

添加物と外国産で安くされても買わない。
添加物をお金で買ってるみたいなもの

[11. 匿名]

味の割に高い。

[12. 匿名]

たまに1,000円超える弁当とかあるけど、いやそれ買うくらいならファミレスでいいから温かい料理食べますって思う。

[13. 匿名]

唐揚げ家族4人分買うなら自分で揚げた方が断然安く済む

[14. 匿名]

そう。美味しくないんだよね。だって添加物まみれだもん。スーパー惣菜の味に慣れたら病気まっしぐらよ

[15. 匿名]

近くのスーパー、唐揚げのパックが値段は同じでも中身は確実に減った
具体的には170g前後だったのが120gくらいになってる

[16. 匿名]

スーパー側もお惣菜を置く量を減らしてるかも
夕方行っても余りない

[17. 匿名]

唐揚げとかの揚げ物は総菜で買えるので助かる
この暑いキッチンで揚げ物をするなんてしんでしまう

[18. 匿名]

>>9
美味しくない上に割高だし量も少ないし、自分で作った方が安くて美味しいもん。　　
子供達にスーパーの惣菜食べさせた事ほとんどない。
デパ地下のお弁当はあるけど。

[19. 匿名]

大好きなイカやタコの唐揚げが中国産で食欲失せた

[20. 匿名]

>>2
肉買って切って下味付けて汗だくで油で揚げる苦労を思えば、買った方がいい
私はだけど

[21. 匿名]

>>13
安く済むけど唐揚げ4人分って普通に作ったら1000円超えるよね

[22. 匿名]

唐揚げは１２００円くらいまでなら買う。
たっぷり入ってるやつね。
鶏肉を買って暑い中揚げるなら...って
頭の中で計算する。

他のお惣菜はあんまり買わないな。

[23. 匿名]

>>4
冷凍食品中国産多いよね。。

[24. 匿名]

揚げ物は作ったほうが安いとは思うけど、油も値上げしたしこの時期は暑いから購入しちゃう

[25. 匿名]

>>16

あれ悪循環だよねー。
スーパー側「売れ残るから最初から少ししか置かない」
客「このスーパー、いつ来ても弁当とか惣菜ほとんど置いてないな。今度から他の店に行こう」
スーパー側「やっぱり客少ない。売れ残る」

[26. 匿名]

確かにサラダは買わない。
野菜だろってキャベツ切って安く済ませてる。
揚げ物は油高いし手間暇かかるから家で揚げないから買ってしまうけど頻度は下がった。
最近は冷凍食品も割高だし、家族分なら餃子はチルド品か手作りする方が安い。

[27. 匿名]

唐揚げなら惣菜より冷凍が安全な気がしてきたし

[28. 匿名]

>>21
超えないだろ

[29. 匿名]

>>8
ずっと下向いて餃子包んでると首が痛くなってきて無理

[30. 匿名]

よく見たら中国産とかブラジル産が増えた

[31. 匿名]

レンチンがいいよね

[32. 匿名]

お惣菜は割引のしか買わないわ

[33. 匿名]

半額シール

[34. 匿名]

解るわ
自分で作ったら500円以内でそれなりの作れるからお得感がない
揚げ物はさすがにめんどくさいから高くても買うけどね

[35. 匿名]

>>21
食べる量によってバラバラだからなんとも…

[36. 匿名]

いやー貧乏って感じ
体に悪い物もこうやって受け入れられていく

[37. 匿名]

コロナ禍以降は予めパックに詰められた惣菜が増えたから、ちょうどいい量が買えないのもあるかも？
冷凍なら必要な量だけ温めればいいけど、唐揚げとか余らせたら味が落ちるし、ファミリー向けの大パックになると冷凍の方が安いってなりそう。

[38. 匿名]

>>30
タイ産も！
なぜそこの売り場の国産鶏を使わない！？
って思ってる、多少高くてもいいのに

[39. 匿名]

>>16
店内手作りを売りにしてたスーパーが外注の安い弁当置くようになった。見るからに不味そうなやつ。

[40. 匿名]

>>8
餡を自分の好みの味にできるのがメリットよね
でも本当に本当に本当に面倒くさい
食べるのは一瞬なのに

[41. 匿名]

唐揚げ食べたい時は高いけどケンタッキー買うわ
惣菜より揚げたてだし国産だし

[42. 匿名]

600円超える弁当でも内容がしょぼいの多いから買わない

[43. 匿名]

>>4
たぶん消費期限ギリギリになった商品を
惣菜として販売してるんだと思う
別に悪いことではないけど中国産というのは・・・

[44. 匿名]

>>28
4人全員デブかもしれないよ

[45. 匿名]

>>9
まったくをもってそうだけど
家の隣にスーパーがあるからスーパー利用者
買いやすいのが一番

[46. 匿名]

パック入りのサラダは買わなくなったなー
袋入りの150円くらいのを買う

[47. 匿名]

>>23
トライアルの冷凍のから揚げ、安くて何も気にせず買って食べたら、味は美味しいんだけど、中をよくみたら、肉風の衣まみれで。えっ、と思ってパッケージ裏見たら中国産で、あー…って思った。
やっぱり安いって絶対何かあるよね。

[48. 匿名]

>>16
夕方ないって珍しいね。その店舗が夕方以降客足が伸びない店なんじゃないの？

[49. 匿名]

>>43
個人経営の小さなスーパーでバイトしてた時、まさに賞味期限ギリギリの肉や魚を漬け込んで、お惣菜として売ってた。それ以来スーパーのお惣菜ってそういうもんだと思って買ってる。

[50. 匿名]

>>8
私はキャベツか白菜が安い時に200個作って冷凍してる！台風とか家から出れない時に作るとなおよし！美味しいよ！

[51. 匿名]

今日、、唐揚げ作ります

[52. 匿名]

>>42
底上げ要員の少量パスタが以前ならちゃんとケチャップで味付けされてたのに今はただの茹でパスタだったりする

[53. 匿名]

焼きそばは比較的安いけど火が通り切ってないキャベツの芯も入ってて昔からこんなのだったっけ？ってなった

[54. 匿名]

この前かき揚げ買ったらベチャベチャでまずかった
油が相当古いのかね？

[55. 匿名]

>>49
横だけどスーパーのお惣菜は手作りを謳ってないとこは揚げるだけの冷凍品が多いと思うよ

[56. 匿名]

>>1
スーパーの弁当　何処の食材が入っているのかわからない
ファミレス　　同様だし、出掛ける準備面倒だし、味の割に高い
ちょっといいお店　10000円じゃきかない

というわけで自宅で作る
もう毎日毎日夕食作ってる
コロナの頃からもうずっと作ってる
料理の腕は上がったが、疲れた

[57. 匿名]

>>47
九州に住んでた時たまに見に行ったけど、トライアルは安いけどなんていうか、心が荒むから行かなかった。今は最寄りのスーパーが西友なんだけど、日に日にトライアル色が強くなってきたので不安。

[58. 匿名]

>>6
ブラジル鶏が安いのか

[59. 匿名]

>>9
分かる
勿体無くて仕方ない
味が合わないし正直まずい捨てた事もある
だから疲れてても何かしら作るわ
その金出すならもう少し出してたまに美味しいと思えるもんの食べたいもん

[60. 匿名]

>>20
それで満足な人はいいと思う

[61. 匿名]

唐揚げを筆頭に惣菜なんて夜の半額で買うものだと思ってるから冷食より安い

[62. 匿名]

>>49個人はありそうだけど大手はやってないと思うよ。色々マニュアルあるみたいだし

[63. 匿名]

>>4
あ！それうちんところもだわ
消費期限切れそうなやつを揚げのものにしてうっている
原産国中国ってなってたら絶対買わない

[64. 匿名]

>>49
だよ
ゆで卵めっちゃ売れ筋だったよ
切れてはないからセーフだけど

[65. 匿名]

>>7
しかもエグい上げ底ね
ご飯の量が極限まで減ってる

[66. 匿名]

コロッケの特売が復活したけど、コロナ前は１個￥40くらいだったのが、今￥80…￥40を知ってると買う気にならん

[67. 匿名]

>>33
最近はなかなか貼らなくなったよね

[68. 匿名]

あのコロッケがこんな価格？！って未だに慣れず買ってない

[69. 匿名]

>>2
㌔70円位の鳥肉を1000円位買ってきって

市販のからげ粉で揚げるだけで十分美味しいよ。

からげの惣菜もう買うのやめたわ。

[70. 匿名]

>>28
一人頭じゃなくて四人分で計算してるのでは？

[71. 匿名]

>>4
どこかの中華料理屋さんだと思うけど
料理人の服を着たおじさんが
中国産の玉ねぎを根こそぎ買っていくのを見た
なんか外食を辞めようかと思うようになった

[72. 匿名]

>>1
唐揚げ云々じゃなくて
選んで買わなくなったんじゃなくて
半額になったものから買うだけ。


うちの近所のイオンは
七時すぎたら唐揚げ弁当248円
唐揚げ単品だと298
そりゃ
唐揚げ単品よりも弁当買う。

[73. 匿名]

>>40
めんどくさい上に、今日は餃子だけ？って言われたら本当に本当に本当に腹立つ。
餃子と白ごはん合わないし…

[74. 匿名]

>>4
中国産を気にするのは良いけど、異常に安いスーパーの惣菜は気にしないのが凄いと思う。
普通に考えたら中国産をはじめ、何使ってるか分からないってなると思うんだが。

[75. 匿名]

>>20
私もこれ
揚げ物は油の後処理も大変だから、私は積極的に惣菜利用しているよ。

私個人的にだけど、一人暮らしで自分のものしか作らないことを考えたら、コロッケや唐揚げなど揚げ物は買う方が安上がりな気がしてさw

[76. 匿名]

>>1
最近、便乗値上げが多いしね

[77. 匿名]

>>7
仕事のお昼にはお金かけたくないけど
自分では作りたくないから
398円弁当買ってて、前は5種類くらいあったのに
今はジャンクな揚げ物の１択しかなくなってしまって
選択肢の多い498円弁当に変えなくちゃいけなくなってしまいました

[78. 匿名]

>>9
デパ地下のお惣菜は300g2000円くらいする。家族4人分の夕食を全部買うなら7000円以下では無理だよね。美味しいのはデパ地下だけど、スーパーなら3000円もあれば買えるから疲れてる時はお手頃だなと思う。

[79. 匿名]

ラ・ムーの惣菜は安い

[80. 匿名]

>>4
中国じゃ駄目なんですか？

[81. 匿名]

>>48
そうなんだよね
あってもサラダ、元々高い商品が値引きされた海鮮類しかない

[82. 匿名]

ブラジル産は嫌だから国産のところでしか唐揚げは買わないなあ
家で作るのも面倒だから揚げ物自体食べる頻度が低い

[83. 匿名]

惣菜しょっぱい
異常な胃もたれするから買わなくなった

[84. 匿名]

>>1
トマトが高い
他の野菜はどうでもいいからトマトだけでも安くして

[85. 匿名]

弁当はもうぜいたく品だわ。
お米を0.5合分だけコンパクト炊飯器でやわらかめに炊いて
おかずを300円で済ませる。

[86. 匿名]

きゅうりが今年は豊作だったのできゅうりだけは食べ放題だったわ。
みんな、趣味を家庭菜園にしようぜ。

[87. 匿名]

生活困窮者程インスタント食品や総菜を買うよね

[88. 匿名]

>>28
鶏ムネ派かモモ派でも違うのでは？
私はムネのが好きだけど

[89. 匿名]

>>40
最近「いつまでも包んてもらえると思うな餃子」を作る

[90. 匿名]

>>20
私は逆で、なぜか唐揚げだけはいくらでも楽しく作れるから、唐揚げ屋さんになりたいと本気で思う。
でも流行り終わったのに今更唐揚げ屋？とも思う。

[91. 匿名]

スーパーの唐揚げ好き。
スーパーによるけどさ。

[92. 匿名]

先日見た情報番組ではお惣菜の唐揚げ売れてる、ってやってたけどなー。油が高いのと揚げる手間かからず便利とかで。一人暮らしなら良いけど家族いるとお惣菜なら全然足りないよ。

[93. 匿名]

>>74
安いスーパーの冷食なんて中国産ばっかり。惣菜なんて絶対そうだし。園児の給食に色付けるため絵の具を使用して子供達が具合悪くなったりする国だよ、しかも最近。
食べ物はケチらずいいもの食べようぜ

[94. 匿名]

近くのスーパーのお惣菜が見た目すごく美味しそうで家で作る際の参考にしてる
卵サラダが2人前もないのに450円とか高くて買う気にならない
「居酒屋風」って付いてると下戸だけどそそられるんだよなー

[95. 匿名]

>>9
デパ地下の惣菜もそんなに美味しくなかった
結局おかずって家で自分の好きなように作ったものがいちばん美味しい…

[96. 匿名]

惣菜だとアジフライは買っちゃうなー
冷凍食品で見たことないし

[97. 匿名]

一人暮らしならまぁ買うだろうけど、４人家族で今日はちょっとお惣菜でも…って思ったらお弁当や人数分のお惣菜は高く感じるよね。

[98. 匿名]

別においしくないし高いしだともうあまり買う気にならないよね…
最近お惣菜コーナーあんまり行かなくなったな

[99. 匿名]

>>9
スーパーの惣菜ってなんであんなに美味しくないんだろうね？？
ひじきとかですら変な味…
逆にどうやったらあんな味になるんだろう

[100. 匿名]

イオンだけかもしれないけど、惣菜コーナー、マヨネーズで和えたものが多すぎる。

[101. 匿名]

>>50
200個すごいー！
一気に包むのって30〜50個が限界だわ

[102. 匿名]

>>21
でも鶏モモ肉二枚で800円くらいするから、から揚げ四人前が1000円超えても仕方ないかも。
まぁ国産で800円だけどから揚げはブラジルとかタイ産の鶏だろうから比較にならないけど。

[103. 匿名]

揚げ物は夫婦二人だと家ですると手間もかかるし材料代考えるとついつい買っちゃう。

[104. 匿名]

お弁当なら買わないでもないけど、スーパーでお惣菜を買うことって滅多にないな
半額でも見ない
超絶高くない？
スーパーマーケットではなく小さいとこではたまーに買う

[105. 匿名]

>>1
米の代わりに麺類に移行してる
米の価格高止まりが続けば、そのうち消費者の米への固執も無くなっていく

[106. 匿名]

よく行くお店が取引先の冷凍食品、加工食品の試食会を開催していたので
張り切って出かけました
ついつい欲張っていろいろ試食した結果
うまくいえないけど
冷凍食品、加工食品は食べ過ぎたらいけないことを理解しました

[107. 匿名]

>>101
昔は母と2人で200、今は夫と2人で200包むよ！あんが余ったら10枚分くらいは皮を自作するよ。自作の皮はよく伸びるので包みやすいよーお試しあれ

[108. 匿名]

餃子は冷凍餃子が上手い！！

[109. 匿名]

>>5
近所のスーパーのチキン南蛮気に入ってたのに無くなってショック
私しか買ってなかったのかな…

[110. 匿名]

>>9
分かる
スーパーのお惣菜を家族に出すのは無理

[111. 匿名]

>>20
深く考えない人はそうだろうなー

[112. 匿名]

>>9
デパ地下ってそんなに美味しいかな

[113. 匿名]

中身少ないのに高すぎる。これ3人家族だからかなりの出費になるし。

[114. 匿名]

>>20
パートのおばちゃん達と話してた時は、揚げ物は育ちざかりの子供達が巣立ったら自分では作らずに買うって人が圧倒的に多かった。

[115. 匿名]

>>112
私は毎週末はいくつかのデパ地下で総菜を２０年以上買ってるけど、ハズレや不味い物は無いから安心して食べられるって感じかな。スーパーと味変わらないんじゃないかなってものあるよ。最近はデパ地下総菜の質は落ちてきたと感じる

[116. 匿名]

>>4
ト〇〇アルの総菜、特に揚げ物ほとんど中国産って分かってから全く買ってない。
おまけに６月頃まで税込み価格だったのが税抜き+税になってからは尚更！

他のスーパーでも原材料のレベルは必ずチェックして中国産だと絶対買わない。

[117. 匿名]

お総菜はその日にすぐ食べるの前提だし、同じ量目なら見切り品を買うことにしている
よほど美味しそうなものならコスパ悪くても、外食や外呑みよりは安いと自分に言い聞かせて買う

[118. 匿名]

>>44>>21
100gの相場
国産鶏もも、190円
同ムネ肉、100円
ブラジル産もも、80円
タイ産ムネ、50円

唐揚げ100gで約300kcalだからまぁそんな感じかもねｗ
ウチの近辺は国産もも肉でももっと安いけど、鶏も高いのあるから色々だね

[119. 匿名]

>>49
それ凄い良いスーパーだよ

[120. 匿名]

>>93
長期に渡って園児用の給食を工業用の絵の具で着色してて後遺症出るレベルだけど地域の病院もグルになって隠蔽してたって話だよね
材料費をケチるから美味しそうに見えない→カラフルにして誤魔化そうって発想らしいけど食用じゃないもの平気で使うのが理解できない
自分の儲けのためなら倫理観なんて完全無視って国だから本当無理

[121. 匿名]

>>74
里芋の煮付け(中国産冷凍里芋)
アジの南蛮漬け(冷凍アジ、スライス玉ねぎ、スライス葱全部中国産)
わかさぎの唐揚げ(中国産)

私がパートしてた惣菜屋は中国産の原材料ばっかりよ

[122. 匿名]

スーパーでコロッケ買ったけど
じゃがいもがほんの少しでびっくりした‪🥲‎
皮の油食べてる気分
冷凍のコロッケ買えば良かったよ

[123. 匿名]

昔県庁の星って織田裕二主演の映画があったんだけど
その中でスーパーのお惣菜は余りものの野菜や肉を使ってるってやってて
あーそうだったんだーってなった
じゃあ中国産のジャガイモで作ったポテトサラダかな？とか
ブラジル産のお肉で唐揚げしたのかなーとか思うようになった

[124. 匿名]

惣菜より冷凍の方が美味しかったり保存もきいて利便性もありで

[125. 匿名]

>>116
中国産って分かってから全く買ってないって、そもそもスーパーの安い総菜なんて値段安くするのに中国産とか沢山使ってるのが当たり前だと思う。

[126. 匿名]

>>57
トライアル色ってどんな感じですか？
近所に西友あるけど、今のところさほど何も変わってなくて…
西友イマイチになってたから、何か変わればいいなと思ってたんですけど

[127. 匿名]

>>20
古い油で胃がもたれるようになった。年だわ

[128. 匿名]

>>3
半額のシール貼ってないと無理

[129. 匿名]

>>23
冷凍以外も中国産多いよ
昔は中国産じゃなかったものでも中国産に変更されたものも多いから気をつけないといけない

[130. 匿名]

>>12
わかる
コンビニで飲み物と軽く食べ物買うと１０００円近くになるんだがそんなんなら飲食店でランチしたほうがおいしい

[131. 匿名]

>>3
うちのパート先、馬鹿だから客単価あげようって500円代ばかり並べてる。しかも値引きも遅い。だから他のお店が商品がなくなった頃にしかお客さんこない。廃棄すごいし。コンビニ弁当とかと値段変わらないならコンビニで買うよね。だから、近隣のコンビニが混雑してる。さらにラ・ムーが車で10分くらいのところに出来たから誰もお惣菜やお弁当買ってない。

[132. 匿名]

>>20
変な話ね、油が悪いのか最寄りのスーパーのから揚げがマズイのよ。油が切れてないし。少し離れたスーパーのは美味しいんだけど高い。値引きになると争奪戦起きてる。そのスーパーまで行く体力が無いときは頑張って揚げてる。深めのフライパンで揚げると楽。

[133. 匿名]

>>49
地方の大手スーパーだけど、これやってる。首都圏に近い店舗だとすごく売れるらしいんだけど、田舎だと売り値＋αの値付けだから割高で値引きすると飛ぶように売れる。作り手からすると微妙な気分ではある。大量に残ると大量に揚げたり焼いたりするからね。

[134. 匿名]

>>3
悲しいけど、売る側が300円台が無理になりつつあるんだよ

[135. 匿名]

今は冷凍が主流だから、常温でしか保存できないのは安くないと買わない
私が今注目してるのはライフの西京味噌おにぎり、でも販売してる店舗少ないし値段高い

[136. 匿名]

>>40
最近はフライパンでタネ作って上にワンタンの皮バーっと広げてつまんで揚げ焼きしてる。家にいる家族のお昼と私のお弁当も次の日に焼く。余ったら冷凍しとく。こんな感じでお惣菜卒業したら食品が四万うきました

[137. 匿名]

>>109
最近胸肉やもも肉を多めに買ってお豆腐や塩麹なんかとフープロかけてチキンナゲットにしてます。フープロの容器に蓋して冷蔵庫入れて翌日もスプーンで救ってあげてる。唐揚げより火の通りが良くて食べやすい

[138. 匿名]

>>102
お豆腐や厚揚げでかさまししてフープロでチキンナゲットにしてます。火の通りもいいし、食費節約になります