「和牛」と「国産牛」の違いって知ってる？知らないと損する、美味しい牛肉の選び方

[1. 匿名]

「和牛」と「国産牛」の違いって知ってる？知らないと損する、美味しい牛肉の選びかた:らばQ

クリスマス、年の瀬、大みそか、正月、おせち…こんな時くらい美味しいものを食べたい！美味しい牛肉が食べたい！そう、霜降りのめっちゃうまそうなやつ！ …なんて衝動に駆られて、先日スーパーに霜降りの牛肉を探しに行った時のこと。同じような霜降りの牛肉でも、よくよくラベルを見てみると、「和牛」と「国産牛」と表記がわかれている事に気づきました。 気になって調べてみると、国産牛と和牛は違うもののよう。そこで、実際に何が違うのか、そして味は違うのか、調べてみたのでまとめました。

出典：livedoor.blogimg.jp

■「和牛」と「国産牛」の違い…和牛の方が優れていた

・和牛
現在において日本国内で外国産牛が和牛として流通する事は事実上不可能になっている。 和牛の内、9割以上を黒毛和牛が占めている。

・国産牛
和牛（上記４種）以外の日本で生まれ肥育された牛。
外国種や輸入牛でも３ヶ月以上国内で肥育されると国産牛になります。

要約すると、和牛は国産の肉専用の品種で、国産牛はそれ以外の日本で育った牛のこと。つまり、 「和牛＞国産牛」 となるようです。

余談ですが、 牛肉は雌（メス）の方が美味しいそう。 ただし、出産経験のある個体だと味が落ちるので、出産履歴がないか気を付けるといいようです。

出典：livedoor.blogimg.jp

実際に食べ比べてみると、明らかな味の違いがありました。
和牛を100点とすると、国産牛の味は70点くらい。

調べてみると交雑種の場合、和牛品種の遺伝子がどのくらい強く残るかで、味わいも大きく変わるようです。

[2. 匿名]

国産て“国内で産まれた”って意味だと思ってた

[3. 匿名]

まぎらわしい！

[4. 匿名]

日本で育った牛のことを言うなら、「国育」とかにしてくれよｗ

[5. 匿名]

お肉食べたくなってきた

[6. 匿名]

味の違いとかわからないし、どっちでもいいや

[7. 匿名]

国内で肥育されるのと海外で肥育されるので味変わるのかな？

[8. 匿名]

知ってた

[9. 匿名]

＞牛肉は雌（メス）の方が美味しいそう。 ただし、出産経験のある個体だと味が落ちる

へぇ～！

出典：livedoor.blogimg.jp

[10. 匿名]

和牛めっちゃ高いけどめっちゃ美味い

[11. 匿名]

交雑種の肉って硬いしあまりおいしくないから買わない

[12. 匿名]

食えればなんでも良いや

[13. 匿名]

和牛は牛の遺伝的な話で、〇〇産は最終飼育場所の話だね。
ことによるとオーストラリア産の国産和牛とかもあるわけで。

[14. 匿名]

じゅるり

出典：shittaca.up.seesaa.net

[15. 匿名]

大晦日は毎年すき焼きなので
買う時に参考にさせていただきます(^^)

[16. 匿名]

アメリカや豪州のWAGYUは、日本の畜産業者が苦心して作り出した和牛をタダで掛け合わせた牛
品質は劣るが、オーストラリア人は本家和牛よりWAGYUのほうが味は上と吹聴して大儲けしてる

[17. 匿名]

じゃあ国産和牛と外国産和牛だったらどっちが美味しいのかな？

[18. 匿名]

焼き方や味付けもかなり影響するし

美味しかったらどちらでもOK

[19. 匿名]

知ってた。
農業系の高校出身だから。

[20. 匿名]

簡単に説明すると和牛はA4、A5等級。国産牛はA1からA3等級。ちなみに交雑牛は和牛と国産牛をかけあわせたもの。

[21. 匿名]

知ってた

[22. 匿名]

豚ばっかり食ってるから、牛とは縁がない。

[23. 匿名]

>>17
国産だろうね
餌が日本のが良いのを使うと思う

[24. 匿名]

テレビでやってたよ。

[25. 匿名]

外国から乳牛の雄輸入して国内で育てて国産牛で売るんだよね
和牛も国産牛も我が家にしてみれば高いから、うちはもっぱら鶏肉か豚肉

[26. 匿名]

国産イコール交雑種、と覚えてた

[27. 匿名]

知ってた

[28. 匿名]

そもそも牛肉はあまり食べない方がいいと知って避けるようにしてる

[29. 匿名]

>>20
和牛でもA3以下いるよ。
銘柄によっては歩留はAのみとか肉質４以上とかあるけど。

[30. 匿名]

>>23
国産和牛でも輸入飼料使ってるところが多いんじゃない？
一概にいい餌とは言えないかも。

[31. 匿名]

牛肉あんまり食べないからなんでもいい

[32. 匿名]

うん、知ってた。
とはいえ、知ったのは5年位前だから偉そうな事は言えないけどね。

あぁ…お肉たべたくなっちゃった。

[33. 匿名]

出産経験か。私が牛ならもう美味しくないってことね…

[34. 匿名]

牛肉じゃないけど名古屋コーチンは中国の鳥と交配させてできた鳥
昔、働いてた肉屋で詳しく言わないようにって店長に言われた事がある
中国の鳥との交配って気にする人は気にするらしい

[35. 匿名]

>>29
基本的にはが抜けてました。

[36. 匿名]

国産だからと買ったものの硬かったりして美味しくないのがあったのはそれでかな。
次からは和牛一択だわ。

[37. 匿名]

知らないって言ってる人まさか専業主婦じゃないよね？

[38. 匿名]

職業柄国内産と和牛の違いは知っている。
他の食品や化粧品、薬剤などについても。

ここの人って大学で身につけた知識と職業柄知っている知識を書いてもネットでのデマや思想が正しいと思い込んでいるからマイナスしたり誹謗したりでアホ臭くなった。
損しているなと思う。

[39. 匿名]

知ってる。うちは義両親と同居なんだけど、旦那と義母が和牛じゃないと食べないから。確かに味は全然違うけど、肉じゃがするにもお金かかってしょうがない。しかも義母は豚肉鶏肉が嫌い。豚肉はあぐー豚なら食べるけど。あなたのせいで高くついてるんだから食費＋5万払って欲しい。私は鶏肉が一番好きなのにー！！

[40. 匿名]

知ってたよ
でも近所の商店街で国産豚コマがグラムで65円とかなり安く、毎日行列ができるくらいだから試しに買ってみたけど、やっぱ美味しくないし肉臭くて駄目だった。私はだけどね

[41. 匿名]

焼き肉チェーン店やしゃぶしゃぶ店に
国産はあっても和牛見たことないよね！
やっぱ、和牛の食べ放題はないんだね！

[42. 匿名]

和牛→和牛という種の肉

国産牛→和牛以外の、国内で生産されたホルかホル×和牛の交雑種の肉

という認識

[43. 匿名]

国内で販売されてる日本製も怪しいよ
パーツ製造、組み立ては海外なのにラベル貼り、パッケージ、検品だけ日本でやったから「日本製」って表示してるとこもある
異常に安い「日本製」も疑ったほうがいいね

[44. 匿名]

和牛ステーキ食べたい

出典：msp.c.yimg.jp

[45. 匿名]

和牛肥育してます！牛が最後まで居心地よくいられるように、牛を第一に一生懸命頑張ってます！自信を持ってお薦めします。みなさん是非和牛食べてください！

[46. 匿名]

>>43
うなぎだって国産表記でもほとんど稚魚は中国育ちだもんね

でも国産は倍以上の値段するよね

[47. 匿名]

ちなみに、出産経験のない牛を「姫牛」と言ったりします。私のたまに行く焼肉屋さんは姫牛があるけど、本当に美味しいです！！なかなかお高いけど、食べる価値あります。

[48. 匿名]

この情報ってすごく悪意があるんだよね。

お肉屋さんに聞いたことあるけど、外国生まれの国産牛なんてほとんどいないらしいから。
外国で生まれた牛を日本に輸送して、税関を通すだけでも大変なんだって。
研究目的以外は誰もやらない。
が一応明記してあるだけらしい。

[49. 匿名]

和牛→遺伝的に決められた純粋な黒毛和種(♂も♀も)

国産牛→ホルスタインの♂(乳絞れないから肉扱い)、乳牛としては働けなくなったホルスタインの♀、交雑種(ホルスタインの♀に黒毛和牛を人工授精)……
という大まかな認識でOKじゃないかな。

[50. 匿名]

好みだな。
黒毛和牛の霜降り肉より、アメリカ産の分厚い赤みの方が私は好きだ。霜降り肉は胃にくるし、脂っこい。

[51. 匿名]

日本の肉は世界一なの？

[52. 匿名]

牛が殺される様子を想像してください

[53. 匿名]

えっ！
知らない人いるの？！
てか、見たまんまだけど？

[54. 匿名]

国産は福島県も含む

[55. 匿名]

テニスに例えたら和牛は修造で国産が錦織ってことか

[56. 匿名]

国産牛って、役目を終えた乳牛って聞いた。

[57. 匿名]

しじみやアサリなんて今はほとんど中国産だけど、日本の川や海に一カ月浸けておけば国産表記できるのでそうやって販売してますよね

[58. 匿名]

黒毛和牛上塩タン焼680円