エスニック料理を語ろう

[1. 匿名]

暖かい季節になると食べたくなります。
ヤムウンセンが大好きです。
皆さんは何が好きですか？

※エスニック料理とは、特定の民族や地域の伝統的な料理のことで日本では主に東南アジア、南アジア、中東・西アジア、中南米、アフリカなどの料理を指すことが多い。

[3. 匿名]

カオマンガイが大好きです

[4. 匿名]

エビマヨはエスニック？
大好き。

[5. 匿名]

ナンプラーで乗り切ります

[6. 匿名]

体臭もエスニックになるよね

[7. 匿名]

ナンプラー、匂いは苦手なのに料理になると美味しくて大好きです

[8. 匿名]

夏に食べたくなる

[9. 匿名]

無難にトムヤムクン

[10. 匿名]

[11. 匿名]

トムヤムクン大好き

[12. 匿名]

ガパオライス大好き！

[13. 匿名]

海老が入りがち

[14. 匿名]

エースコックのワンタンメン♬

[15. 匿名]

ガル子はエスニック美女

[16. 匿名]

最近ベトナム料理にはまってます。
が、前回うっかり「パクチー抜きでお願いします！」って言い忘れてしまった(涙)

[17. 匿名]

トムカーガイ大好き

[18. 匿名]

>>1
エスニック料理好きだけど本場のを食べた事無いから、日本人向けエスニックが好きなだけかもしれない

[19. 匿名]

生春巻きもエスニック？

[20. 匿名]

ナシゴレン大好き！
でも、日本人が作るのはやっぱ違う。

[21. 匿名]

パッタイが好きです

[22. 匿名]

エスニック料理か微妙かもしれないけど、チャイが好き。
ほうじ茶と豆乳でアレンジしてる

夫が買ってきて1回使ったきりそのままのクローブとカルダモンの使い道も見つかって良かった。

[23. 匿名]

シニガスープは夏にもってこいよ

[24. 匿名]

フォー（ベトナム）、ミーゴレン（インドネシア）、パッタイ（タイ）、冷麺（韓国）とか、大好きよー❗
パッタイが特に好き❗

[25. 匿名]

>>19
ベトナムとかその辺だよね。
パクチー抜きにしてたまに家で作る

[26. 匿名]

フォー大好き

[27. 匿名]

フォーも含まれる？

[28. 匿名]

>>12
なんちゃってをたまに作る
一度本場のを食べてみたい

[29. 匿名]

>>20

日本人に合わせた味付けの店だと、その国の人が作ってもガッカリ感がある

[30. 匿名]

去年、タイ人が経営してるタイ料理屋さんに行ったけど本格的でめっちゃ美味しかった！旦那がエスニック系全般苦手なので一緒に行ってくれないのが残念…

[31. 匿名]

バジルがたくさん採れたので ガパオライスを作った

[32. 匿名]

>>30

好きなら1人で行った方が良いと思うけど

[33. 匿名]

>>1
> ※エスニック料理とは、特定の民族や地域の伝統的な料理のことで日本では主に東南アジア、南アジア、中東・西アジア、中南米、アフリカなどの料理を指すことが多い。

主さん優秀。
この注意書き入れとかないと「和食だってエスニックだよ」とか面倒臭い友達いなさそうな奴が絡んでくる。

[34. 匿名]

>>4
どちらかといえば中華じゃない？
本場ではエビマヨはないらしいけど

[35. 匿名]

ヤマモリのグリーンカレー大好き
レトルトカレーの中で一番好き
謎の葉っぱは食べるのか残すのかいつも迷って食べてる

[36. 匿名]

タイカレー大好き🍛

[37. 匿名]

生春巻き
ガパオ！！大好き

[38. 匿名]

>>7
何気に日本にも魚醤ってあるよね、あー繋がっているんだぁって思うw

[39. 匿名]

サテ

[40. 匿名]

ナシゴレン
辛めが好き

[41. 匿名]

ミーゴレンも好き

[42. 匿名]

>>31
美味しそう！
盛り付けもお店のように綺麗だね

[43. 匿名]

海老の生春巻き
パクチーも好き

[44. 匿名]

>>31
これ絶対うまいやつだ😍

[45. 匿名]

>>6
私、タイ・ベトナム系のナンプラー使った料理大好きでよく作るんだけど、食べた後のオシッ⚪︎からフワッとナンプラーの匂いしたりするんだよね…
だから、毎日食べたいところだけど、体臭がなんとなくナンプラーってなったら嫌だから、毎日は食べないようにしてる。

[46. 匿名]

カオマンガイも好きだけど、海南チキンライスも好き
生姜醤油みたいなタレが一番好き

[47. 匿名]

>>9
これ凄く美味しそうだけど、個人的によ？個人的にはパクチーとレモングラス的な葉っぱ退けたい。

さらに、ちょっとだけ「めんつゆ」とか「七味」とか「ごま油」で調味したいわ。

[48. 匿名]

ベトナム春巻きの味噌ダレ好き
もちろん普通のチリソースも好きだけど！

[49. 匿名]

ココナッツが好きなのでチキン・ケラグエンが好きです
裂いた蒸し鶏、ココナッツロング、みじん切りの玉ねぎと青唐辛子
以上を混ぜてココナッツミルク、レモン汁、塩で味付けした物

[50. 匿名]

>>5
簡単な野菜炒めがナンプラーで美味しくなる！

[51. 匿名]

>>19
日本でも、タイとかベトナムでも、生春巻き食べて、とても美味しかったけど、　
一番美味しかったのはアメリカのチーズケーキファクトリーの生春巻きなんだよな。クセがなくて。

[52. 匿名]

モンスーンカフェ美味しかった

[53. 匿名]

ヌアプーパッポンカリー

[54. 匿名]

ラクサ

[55. 匿名]

>>32
そうですね😁また行けそうな機会があれば1人で行ってきます！

[56. 匿名]

プーパッポンカリー美味しかったなー

手袋とハサミとバケツ渡されて、豪快に喰らい付いたわ

[57. 匿名]

>>32
色々食べたいんじゃない？

[58. 匿名]

>>10
これ美味いの？
たまに屋台で見るけど

[59. 匿名]

バスマティライスを常備してる
昨日はカオマンガイ使ったよ

[60. 匿名]

マッサマンカレーが好き

[61. 匿名]

メキシコも入れて

モレソースが凄い美味しくて、是非食べたことない人には食べて欲しい

モレソースはチョコソースなんだけど、ほとんど全然甘くなくて、いろんなスパイスの複合的なコクのある味で、凄い美味しいのよね。
エンチラーダ（ブリトーみたいなの）にかけて食べたり、メキシカンではないけど、「ショコラ」ってジョニーデップの昔の映画ではチョコ職人の主人公（ジュリエットビノシュ）がチキンだかターキーの丸焼きにかけて食べたてたり。なんども言うけど、甘くなくてザラザラとコクのある味で、でもカカオの香りはして、不思議でくせになります。

[62. 匿名]

>>4
ありがとう。
やっぱり中華だよね。
チリ入れたら何になる？

[63. 匿名]

ソムタム大好き！でも辛すぎるのは無理

[64. 匿名]

エスニック料理好きすぎてバイマックルーの木買って育ててる。ホーリーバジルも、ガランガルも育ててる。全部自家製グリーンカレー作るのが目標。

[65. 匿名]

バインミー

[66. 匿名]

シンガポールで食べたラクサが美味しくて大好き
カップラーメンで我慢してるけど他にも美味しいのないかな？

[67. 匿名]

バインミーが好きすぎて毎年は夏は15個は食べてると思います

[68. 匿名]

スップノーマイ

[69. 匿名]

トムカーガイ美味しい

[70. 匿名]

分かる！寒い時期より、暖かくなって来ると食べたくなるよね。
ふとタコス食べたくなるので、そろそろトルティーヤを常備しとかないと。

[71. 匿名]

>>10
ケバブ屋見つけるとかならず買ってしまうくらい好き。

[72. 匿名]

カオソーイが狂おしいほど好き。
でも結構辛いから後でお腹痛くなるw

[73. 匿名]

フォーガーとか生春巻き好きだからよく作る。

[74. 匿名]

丁度今夜は、麻婆豆腐とパッタイでした(笑)

[75. 匿名]

ネパールカレー

[76. 匿名]

バクテー

[77. 匿名]

>>57
>>32
なんかマイナス多いですけど、その通りです！2人で色々頼んでシェアすることもできますよね。あと1人で食べてももちろん美味しいけど、2人で美味しいね〜なんて会話しながら美味しさを共有できた方がより食事も楽しくなるし。でも嫌いなものは仕方ないですよね…

[78. 匿名]

>>38
横
秋田にしょっつるっての言う魚醤あるんでしょ？
私が良く行く本格ベトナム料理屋さんは、オリジナルのタレにしょっつる使ってるみたい。

[79. 匿名]

最近お昼ごはんにタコスを作って食べるのにハマってる

[80. 匿名]

>>77
友達いないの？

[81. 匿名]

>>21
パッタイ美味しいよね。
渾然一体となったあの味、思い出すと食べたくなる。
ピーナツと小エビパクチーたっぷり、レモン回しかけて食べたいー！

[82. 匿名]

>>80
はい。今住んでる土地には1人もいないです😭友達どころか知り合いもほぼいなくて寂しいです笑

[83. 匿名]

大好きなんだけど、レモンと海老の食べ合わせは良くないと聞いたんだけど…
レモン+海老+ナンプラー+パクチーなんて美味しいのに

[84. 匿名]

サラダにコブサラダドレッシングかけるだけでエスニック感出る

[85. 匿名]

ヤムウンセン、生春巻き、トムヤムクンが好き。
家でパクチー育てたい。

[86. 匿名]

インドネシアのソトアヤムとルンダン

[87. 匿名]

>>83
毎日だったらともかくたまになら気にしないかな
私の場合だけど

[88. 匿名]

>>35
コブミカンの葉っぱかな？
食べたことない。食べられるんだ！

[89. 匿名]

タイカレーとかフォーをたまに作ります
キットがあるから簡単

[90. 匿名]

パクチーを庭に植えると翌年はこぼれた種から毎年ワサワサと生えます
白い花も食べられるので、サラダにいれるとかわいいです
お好きな方、植えるのオススメします

[91. 匿名]

>>38
ありますね！
あと北陸の方にイシル？魚介系の発酵調味料あるのでそれも似ているのかななんて思ってます

[92. 匿名]

ソムタムが好き
近所のタイ料理屋のソムタムがめちゃくちゃ美味しいんだ
食べたら滝汗だけども

[93. 匿名]

>>47
なぜこのトピにいるの

[94. 匿名]

プーパッポンカリーとトムヤムクンが大好き！

[95. 匿名]

>>3
自分で作るとマズいんだよな
なんでだろう
ジャスミンがべちゃってなる

[96. 匿名]

ガイヤーンが好きだけど最近タレ売ってなくて困ってる
本当美味しい

[97. 匿名]

>>67
中身は何が美味しい？おすすめは？

[98. 匿名]

>>1
ラープ！
タイ料理のひき肉サラダみたいなやつで、めっちゃ辛いのに美味すぎて食べてしまう

あとベトナムのバインミー屋さんが最近増えてて嬉しい
大体どこで食べても外れない

[99. 匿名]

ベトナムでタイ料理屋さんに行ったので、その時にパイナップルチャーハン食べました🫶

[100. 匿名]

>>83
レモンより、ライムとかレモングラスが多いイメージ

[101. 匿名]

美味しいタイ料理食べたいな

[102. 匿名]

タイ人御用達の店行ったら、調味料を自分でかけて味調整する本格派で難しかった…
日本ナイズされた店の方が美味しいの食べれる

[103. 匿名]

辛いグリーンカレーが食べたい

[104. 匿名]

トートマンクン(タイのすり身揚げ)

[105. 匿名]

空芯菜炒め

[106. 匿名]

クミンが入ってるのがとにかく好き

[107. 匿名]

>>105
なら小籠包とかもありなのかな？

[108. 匿名]

フォー

[109. 匿名]

>>1
私もヤムウンセン好き
でも、お店だと高くてあんまり頼めない
1500円ぐらいするよね

[110. 匿名]

>>35
ヤマモリは凄いよねほんと
カオマンガイなんてマンゴツリーで食べるやつと遜色ないわ

[111. 匿名]

>>31
この前ガパオ作ったけど簡単なのにおいしかったわ～
家にある調味料でできちゃう感じ
ナンプラーは常備してるので

[112. 匿名]

>>95
普通のお米でキット使うとまあまあ美味しいよ
お水は少なめにして炊いてる
パサパサしちゃったらジャバジャバ系のカレーに合わせるし

[113. 匿名]

>>109
今ランチは1500円がデフォルトな気がする
少し前までランチ680円とかあったけど

[114. 匿名]

>>9
生理前とか食べたくなる
なかなか美味しいトムヤムクンのお店が見つからない‥
ギョースーで売ってる元を使って好みの味にしてる

[115. 匿名]

>>113
ランチで1500ならまだいいけど、サラダに1500は出せないなーと思ってなかなか頼めない

[116. 匿名]

>>97
シンチャオでいつも買うので焼豚です

[117. 匿名]

>>9
大好き
カップラーメンのトムヤムヌードルも好き

[118. 匿名]

青パパイヤのサラダが好き

[119. 匿名]

ルンダンが好き

[120. 匿名]

日清のプーパッポンカリー焼きそば、なかなか美味しかったよ。ただ量が少ない。

[121. 匿名]

>>9
あのなんとも言えない酸味が好き
当たり前なんだけど、和食にはない酸味や香りが魅力的なんだよね〜

[122. 匿名]

パッポンカリーが食べやすくて好き

[123. 匿名]

フォーも好きだけどブンも好き♪

[124. 匿名]

>>65
ベトナムで早朝に出発する日の朝食用のお弁当が バインミー だった。

ヨーロッパ なんかはハムとチーズのサンドイッチが定番なので とても新鮮な印象だった。

素朴な具材のサンドイッチだけれど あの独特の柔らかいフランスパン。

作ってみたいけれど あのパンがなかなか日本で手に入らない。

[125. 匿名]

>>96
カルディーにあるよ！
鶏肉を漬け込むだけで美味しいよね！

[126. 匿名]

ヤムタクライ（レモングラスのサラダ）が好き。高くても頼んでしまう

[127. 匿名]

>>4
聘珍楼の周富徳さんが考案したメニューと言われてる

[128. 匿名]

>>121
ナンプラーやパクチーが大好き❤

[129. 匿名]

>>125
常備してるわ

[130. 匿名]

>>124
バインミーはベトナム料理店で食べてるわ
テイクアウトもしてる

[131. 匿名]

>>108
牛肉のフォーが好き
上手なお店と下手なお店があるけれどw

[132. 匿名]

ブンチャー

[133. 匿名]

>>82
1人でしばらく通って２種類づつ食べるのはどう？

[134. 匿名]

ビリヤニ！
今は日本でも食べられる店が増えてうれしい
でも、インドで知らないおじさんたちと回し食べ（もちろん素手…）で食べたビリヤニが美味しすぎて忘れられない

[135. 匿名]

エスニック料理は大好きなのに辛いものは苦手
このグリーンカレーキットは辛味スパイスが別添だから辛くないグリーンカレーが作れて気に入ってる！

[136. 匿名]

>>123
フォー好きだけど味濃いめが好きだからブン頼むことが多い
ブンボーフエ大好き
揚げ春巻きのせ汁なし混ぜ麺も好き

[137. 匿名]

>>82
テイクアウト出来ないの？近くのインドカレー屋は全種類出来るよ

[138. 匿名]

>>1
私もヤムウンセン大好き！自分でもよく作るよ。手間かかって面倒だけど

[139. 匿名]

ベトナム料理が好き
パクチー最初食べた時はクセあって無理だったのに食べ慣れたら好きになって今は欠かせない
ベトナム料理店が少ないからもっと増えてほしい

[140. 匿名]

>>138
何かキットで作ってる？
カルディので作ってみたけどなにかちがう…
ヤムウンセンのポイントってなんだろう？

[141. 匿名]

パクチー嫌いだけど
エスニック料理は好き
お店ではパクチーの有無、要確認
入ってればもちろん抜いて貰う(笑)

[142. 匿名]

>>140
ネットで拾ったレシピで作ってるよ。ポイントなんだろう？砂糖かな？
レシピこれだよ　

人気タイ料理店が教える、本格「ヤムウンセン」レシピ。温かいまま食べるのが正解だった！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

春雨やエビがぷりっぷりの本格ヤムウンセンレシピ。人気タイ料理店＜マンゴツリー＞が教えるプロの技は「温かさ」にありました。タレ、ハーブ、スパイスの辛み・酸み・甘みが一体となった、本格的な美味しさです。

[143. 匿名]

>>46
その二つ、別物なの？同じかと思ってたよ！

[144. 匿名]

>>1
タイ料理全般好きです
特にヤムウンセンが大好きです
ご飯のおかずとして食べれます
最近ヤムウンセンがメインのランチ見つけてたまに行ってます

[145. 匿名]

>>115
横だけどわかります
ヤムウンセンだけでお腹いっぱいになるわけでもないのに、なんであんなに高いんでしょうね…

[146. 匿名]

>>113
ヤムウンセンって何か知ってる？
春雨のサラダだよ
メインで1500円は出せてもサイドのサラダに1500円は出せないって意味で高いって言ったんだけど

[147. 匿名]

>>1
エスニック料理好きだけど、家から気軽に行けるような距離においしいエスニック料理を食べさせてくれるお店がない

[148. 匿名]

>>142
自己レス
私は自分で作る時は主食にしてます。美味しいからたくさん食べたいじゃん

[149. 匿名]

>>142
ありがとう！
今度は砂糖しっかりで作ってみるよ！

[150. 匿名]

最近お気に入りのメキシカンのお店があってそこのスープが好きなんだけど、どうしたらあんな味になるんだろう。
トマトではないし、ナンプラーはちょっとだけ効いてたかな？
家で食べられたらな〜。