飲食店での食べ残し、なぜ持ち帰れない？日本は食中毒を恐れ過ぎてる？バビンコイ氏「アメリカでは客が店を訴えるとしたら、店が逆に客を訴える。自己責任だ」

[1. 匿名]

出典：times-abema.ismcdn.jp

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無駄を出さず質素・倹約を重んじる印象がある日本だが、この『持ち帰り』については消極的な店も多い。カンニング・竹山隆範は、焼肉店での体験を語った。「焼肉屋で焼く前の肉が余ったから持ち帰りたいと言ったらダメだった。その延長で焼いて持っていくのはと聞いたが、それでもダメ。理由を聞いたら『食中毒が起きたらダメだから』だった」と、納得がいかなかった。店内で提供したものを、客が自宅に持ち帰った際、何かしらのトラブルが起きて店側の責任を問われることを避けた。

一方で「訴訟大国」とも呼ばれるアメリカでは、店の責任を追及する話にはならないという。文化通訳でシンガソングライターのネルソン・バビンコイ氏は「家に持ち帰って腐ったものを食べたとして、それを客が訴えるとしたら、店が逆に客を訴える」自己責任だと文化の違いを説明した。また日本においては「刺身などの生で食べるものもあるから、余計にハードルは高いのでは」という、日本特有の生食文化の影響には理解を示した。

飲食店での食べ残し、なぜ持ち帰れない？日本は食中毒を恐れ過ぎてる？バビンコイ氏「アメリカでは客が店を訴えるとしたら、店が逆に客を訴える。自己責任だ」 | 国内 | ABEMA TIMES | アベマタイムズ

世界の課題とされている「食品ロス」。日本では農林水産省が出した推計値で2022年度に約472万トンが無駄になり、全国民が毎日おにぎり約1個を捨てている計算だという。

[2. 匿名]

すぐアメリカ持ち出すw

[3. 匿名]

アメリカってのはそういう国だからな
自由の国ってことはつまり自己責任ってこと

[4. 匿名]

はま寿司とか持ち帰れるのすごいなーって思ってる

[5. 匿名]

日本は湿度も高いしそれでいいんでは

[6. 匿名]

焼肉屋で焼く前の肉が余ったから持ち帰りたいと言ったらダメだった。その延長で焼いて持っていくのはと聞いたが、それでもダメ。理由を聞いたら『食中毒が起きたらダメだから』だった

当たり前にダメだと思ってたけどカルチャーギャップすごい。

[7. 匿名]

>>1
店側も持って帰ってもらった方が残飯出さなくて済むからいいかも！客だって残したら持って帰る前提にしとけば無駄に色々頼まないし

[8. 匿名]

自己責任でいいのにな。なんで店が悪いんだろう。

[9. 匿名]

アメリカはわりと昔からドギーバッグみたいな名前で持ち帰り用の容器あるんだよね

[10. 匿名]

シャリだけ残すのはありえない！！

[11. 匿名]

他所の国の話されても…ほとんどの人は自分で持ち帰りたいって言っておきながらなにか起きたらお店のせいにするじゃない

[12. 匿名]

作ってくれた食べ物は全部食べてます。
作ってくれた人に感謝です！

[13. 匿名]

ともだちがね、犬に食わせるからって嘘ついて
持ち帰ってた

[14. 匿名]

食べ切れる量を頼めば問題ないと思う。
足りなかったら追加すればいいだけだし

[15. 匿名]

持ち帰りたくてもダメなとこ結構ある

[16. 匿名]

>>1
何かあれば直ぐに「弁護士を呼んで！！」って国やから

[17. 匿名]

サルモネラ菌

[18. 匿名]

>>11
それでも向こうでは店側が逆に客を訴えることになるから成り立ってるって話でしょ

[19. 匿名]

最近は10月になっても暑いぐらいだから食中毒怖いのは確か。だけど、持ち帰った時点で店は責任負わなくて良いと思う。

[20. 匿名]

デザートで焼き菓子が出てきたけど満腹で、持ち帰りをお願いしたら店員さんに衛生面を理由に断られた
焼いてあるんだからいいじゃん！？

[21. 匿名]

>>4
食べ放題以外は持ち帰りOKだと思ってたわ

[22. 匿名]

食品ロス世界一の国・日本の歪んだ衛生価値観

[23. 匿名]

>>15
食中毒になったなんて悪評たったらやってられないからね
店側のリスクがでかすぎる

[24. 匿名]

日本人の国民性的に向かないよね。
訴訟するわけでもなく何かあったら店のせいにしてsnsに晒したりする。

[25. 匿名]

近所のネパールカレー屋食べきれないと包んで持たせてくれるけどな
ほんとはダメなの？

[26. 匿名]

>>8
持ち帰った食べ物で健康被害があっても店は責任取りません！ってすれば良いのにね。海外はそうしてるんだろうけど。

[27. 匿名]

>>2
ねー
海外では〜ってバカみたいに

[28. 匿名]

>>13
アメリカではそれを入れるための容器をドギーバッグって言うんだよね、昔聞いたことあるから、調べてみた

「ドギーバッグ」とは、飲食店等で食べきれずに残してしまった料理を持ち帰るための容器のことです。そもそもは、家で待つ愛犬にも分けてあげるためと（言い訳をして）持ち帰ったことから、この名がついたとされ、アメリカなどでは日常的に行われています。

[29. 匿名]

>>25
ネパールカレー屋だと痛みやすいもの少ないでしょ
ナンとか焼き立てだしカレーも香辛料パワーあるし

[30. 匿名]

どっちでもいいけど外国人が自国基準で日本を変えようとすんのやめろ!

死ぬほどうざいよ!

[31. 匿名]

犬も腐ったもの食べたくないだろうけどね。

[32. 匿名]

>>8
客の持ち帰り方が悪く食中毒になったとしても、食べ物が原因だとお店が営業停止だからお店側も断っちゃう

持ち込み食材(釣果とかきのことか)が原因でもお店が営業停止になるからね

[33. 匿名]

なんでテイクアウトはいいのに持ち帰りはダメなのか…

[34. 匿名]

自己責任とはいえ、やっばり店の名前が出るってことは不利益被るし 不愉快じゃん
話の伝わりかた次第では店が悪いようにとる人もいる そしてそんな悪評は今やデジタルタトゥーとなり残る
避けられるものは事前に避けるよ

おいしいもの食べてもらいたいしね
冷めたピザでは満足しないのが日本人です

[35. 匿名]

>>2
フランス、イタリア、フィリピンもでてない？

[36. 匿名]

持ち帰るくらい残すなら外食しなければいいし頼む量を考えたらいいのに。

[37. 匿名]

>>33
雑菌まじりの唾液とかついてるから食べ残しは腐りやすくなってる

[38. 匿名]

随分昔だけど
冠婚葬祭の席でも
料理持ち帰るための
折箱を用意してあったけどね

[39. 匿名]

アメリカの話されてもw

[40. 匿名]

アメ公の事なんて知らん
ここは日本
日本には日本の風土で培ったやり方あんだよ
もし、梅雨の時期に持ち帰り次の日に腐ってたら　素材が元々悪かったのか、保存状態が悪いのか責任の所在分かんねーだろ
日本には腐りやすい食べ物　特に生モノもレストランで注文出来るし
アメ公、ヨーロッパ、東南アジアなんてファミレスでさえ、年数回でしょ　毎日、粗末なもの食ってるわけじゃん(テレビでイタリアの小さな村物語りあんだけど、豊かな家庭だからね)
家族のイベントじゃん　そこから日本と違う
日本の場合、作るのめんどくさ　たまには食べに行こうよ程度のレベルじゃん　
アメ公とかと日本比較すんな　

[41. 匿名]

>>35
「すぐアメリカ、フランス、イタリア、フィリピンの話題持ち出す」
じゃ、コメント内容として成立しないって分かるやろ……

[42. 匿名]

>>25
だめじゃないでしょ、店主の判断次第

[43. 匿名]

>>23
悪評がたつ程ではなくても、一件（問い合わせ含む）対応するだけで多大な時間と労力がかかると思うんだよね。そんなのが数増えれば、ただのお店程度では対応ができないよ。

[44. 匿名]

>>32
営業停止になる？
同じ日にその店のものを食べた他の客に中毒者が出てないなら店の責任にはならないと思うけど

[45. 匿名]

>>30
内容による
有益な情報は世界で共有したほうがいいよ

[46. 匿名]

>>1
持ち帰ったものが「いつからイタんでいたのか。いつから食中毒菌が繁殖し始めたのか」の切り分けが出来ないからだよね。

んで、「お客様は神様」が浸透してしまった日本では、店側が常に不利になるから、持ち帰りNGにしたほうがリスク管理しやすい。

[47. 匿名]

>>1
昔がどれだけ言われてたかは知らないけど

今の日本なんてカスハラがまだ浸透してないし
まだまだ店側の立場が弱弱だから厳しいと思うよ。

自己責任にならないのが日本。
SNSで「持ち帰ったもの」が伝わらずに
「この店で食中毒出た」って騒ぎになる

[48. 匿名]

>>44

毒キノコを鉄板焼き、8人食中毒　山から持ち込み、飲食店が営業停止 [徳島県]：朝日新聞デジタル

　徳島県安全衛生課は20日、62～83歳の男女8人が阿南市の飲食店で毒キノコの「ツキヨタケ」を食べて食中毒になったと発表した。8人は嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴えているが、いずれも快方に向かって…

[49. 匿名]

>>8
持ち帰った食べ物で何かあってもお店の責任ではありません、みたいな書類を用意しておいて署名するシステムにすればいいかも
まぁ私は飲食店で残さない、寧ろ足りないと思うことが多いんですけどね

[50. 匿名]

給食の残りのパンも持ち帰り不可だからね、今は

[51. 匿名]

>>25
お客さんとお店がそれで良ければいいんだよ
今まで持ち帰って問題ないんでしょ

[52. 匿名]

昔も日本は持ち帰れたけど90年代のO157事件の影響で持ち帰りが出来なくなったと聞いた
そのO157事件で被害に遭った当時小学生だった方は20年後にその後遺症で亡くなられたと聞いて衝撃だったよ　食中毒の恐ろしさを知った
湿度少ない国は良いかもだけど多湿の国は気を付けた方が良いのかも

[53. 匿名]

>>1
アメリカ住んでた時、大きすぎて食べ切れないから持ち帰ってたけど、持ち帰って食べることってないから普通にゴミとして捨ててたw
家で食べるためにテイクアウトして持って帰るのとは違うからな
日本はカビやすい気候だし、日本は日本でいいじゃん
なんで他国に合わせる必要があるの？
他国が日本に合わせたらいい

[54. 匿名]

てかアメリカお互いに訴えてお互い高額な賠償金支払ってたケースをこの前どこかで見かけてこいつらほんと謝るとか譲るとかできないんだなと呆れた

[55. 匿名]

>>14
間違えてマイナス押しちゃいました。
ごめんなさい

[56. 匿名]

持ち帰れるの知らなくて、いつもお腹パンパンにさせて帰ってたお店あったな。コロナ渦以降行ってないけどまだ持ち帰りOKなのだろうか。
持ち帰り可能なら言ってくれればいいのに。

[57. 匿名]

>>25
持ち帰りを禁止する決まりはない
客に健康被害があった場合店側に過失がなかったとしても、責任は０と言い切れる法律もない

だから個人経営店は断るところも多いんだとおもう

[58. 匿名]

>>2

でも日本の客の強さは異常
持って帰って腹壊しても自己責任だよ
それをSNSで書き込んだら容赦なく訴えて、損害賠償させないと

[59. 匿名]

刺身はさすがにダメだけど
物によっては持ち帰りOKにしたらいいのに
コメダみたいに
大盛りの店とか残したらもったいない
テレビで見る大盛りの店とか、お客さんみんな食べきれてるのかな

[60. 匿名]

>>6
当たり前にダメと思いながら焼肉持ち帰りたかったの？

[61. 匿名]

>>53
わかる、私も海外住んでた頃は、残したら持ち帰る？って店員さんに聞かれるから持ち帰ってたけど、帰りが遅くなって持ったまま歩き回ったから傷んだそうで処分することもあった。もちろんちゃんと食べる時も多かったけどね。

でも日本は真夏とかすぐ食べ物傷みそうだし暑くなくてもカビ心配だしね。

[62. 匿名]

>>2
他からいい所を取り入れればもっと住みやすくなるよ

[63. 匿名]

飲食店で残した分もフードロスが大量なの？どちらかというと、生産物とかコンビニとかのフードロスのが多いと思うんだけど。

[64. 匿名]

>>60
カンニング・竹山隆範は、焼肉店での体験を語った。「焼肉屋で焼く前の肉が余ったから持ち帰りたいと言ったらダメだった。その延長で焼いて持っていくのはと聞いたが、それでもダメ。理由を聞いたら『食中毒が起きたらダメだから』だった」

これはカンニング竹山談で、最後がコメ主の感想なんじゃない？
コメ主は当たり前にダメだと思っていたけど、ダメじゃないから持ち帰れると思っている人もいるんだねー、考え方違うよね、ってことでしょ

[65. 匿名]

たいていの人は店の食事で軽い食中毒おこしても運が悪かったなーって寝て治して終わりじゃないかな
入院レベルになったらさすがにちょっと何か言うかもしれないけど

[66. 匿名]

コンビニやスーパーで弁当、食材買うのと
飲食店で残りを持ち帰るの
同じじゃない？
自己責任で持ち帰りオッケーにしたらいいのに！
捨てるのもったいないし

[67. 匿名]

気温25℃以上、湿度70%以上、これが細菌が一気に増えやすい状態。日本はこの状態の日が多い。
更にまだ冷めきってない微妙な温度帯の物を容器に詰めると蒸れて傷みやすくなる。
それから、保健所のテイクアウトの営業許可はまた別に取らなくてはいけないので、あまり「持ち帰りができる」っていう噂とかが流れるのは嫌だなぁ、と思っていたりする。一度でも下手に引き受けちゃうと線引きが難しくて面倒な事になりかねないからね…。

[68. 匿名]

>>65
受診して食中毒だと病院は保健所への報告義務があるからね
何をどこで食べたの？って聞かれるから

[69. 匿名]

小さい話だけど
昭和の時代で子供の頃だけど
封を切ってない給食のパン、ジャムなどのパンに付けるもの、魚肉ソーセージ、カップゼリーなど食べきれなかったら持ち帰ってたし
食べかけのパンも、ビニール袋に入れて持ち帰ってた
休んだ子の家に持ち帰れそうなものは
近所の子が届けてた
平成あたりから
封を切ってないものも持ち帰り禁止になった
昔はそんな感じでゆるかった

[70. 匿名]

>>66
蓋を空けてないペットボトルの水はなかなか腐らないけど
口つけて飲んだ水は1～2日で腐るでしょ

それとおんなじ

[71. 匿名]

>>61
すぐ帰る予定じゃないなら持ち帰りを断ればいいだけ

[72. 匿名]

>>66
惣菜は手袋する、道具は都度変えるとか衛生面配慮しているけど、食べかけ持ち帰りって必ずそれが守れているかというとちがうからね

[73. 匿名]

>>4
寿司チェーンは基本的に持ち帰れるよね
くら寿司、魚べい、スシロー

[74. 匿名]

義父の再婚相手がいつもタッパー持参して勝手に詰めて持って帰ってたわ
義父が胃の何分の1か切除してあまり食べられなくて残しちゃうからって。
じゃあ食べきれる量注文すればいいじゃんって思ったけど。
顔合わせの食事会でもやってた…

[75. 匿名]

グアムに住んでた時、朝ABCストアでスパムむすびとか買ってビーチに持って行ってそのまま昼まで放置して食べたら食中毒になった！って騒ぐ日本人が年に何回か現れたけど、当然いつも「んなもん自己責任！」と却下されてた。そこで日和らずバッサリ切り捨てるところはなんか気持ちよかった。

[76. 匿名]

関東の飲食店で持ち帰る文化なかったから九州きて当然のように持ち帰り用パックを店側が積極的に出してくれる事に驚いたわ

[77. 匿名]

>>1
外国は自己責任だけど
日本は他責だから
持ち帰った物喰って体調不良なら
それは店の責任って言うんだから

[78. 匿名]

ちょいズレるけど、若い時に高級中華で働いててそこの中国人スタッフがお客さんが残した料理を裏でみんなで食べたり、持ち帰り容器に詰めて持って帰ってた…w他人の食べ残しとか凄いなってドン引きしてたよ。

[79. 匿名]

>>64
分かりにくい書き方してすみません。解説ありがとうございます🙏

[80. 匿名]

>>1

食中毒以前に今だと
持ち帰りになると税率変わるから
面倒くさくなるよね…。

うちは食堂だけど
おかず1つ(ホットスナック)だけ持ち帰りしたい、て人
いたけど対応してないから断ったことある。

ホットスナックならまぁ…て感じだけど
クレーマーがでたらめんどうだしね…

[81. 匿名]

日本人はめんどくさい人が多いから、
客がめんどくさい性格してて何かと突っかかってくる事が多すぎて、
店側は面倒くさい客の対応がもう面倒くさすぎて、悪くなくてもすぐ謝るし、ペコペコするし、めんどくさい事をなるべく回避する為にもルールがきっちりしてる。
後からギャーギャー言われるのを考えたら持ち帰らせたくないわな。
クレーム対応にも時間かかるし、提訴とか一々してられないよ。

[82. 匿名]

>>20
もし客が触れてその手に傷があって黄色ブドウ球がとか大腸菌がとかあるからね
確認が難しいからダメにするしかないよ

[83. 匿名]

>>19
持ち帰った肉を2時間後に食べてそれが自宅保管によるものなのか店が提供した時にアウトだったのか証明できなそう。飲めるハンバーグとか店が提供した時点でアウトだった訳だし。

[84. 匿名]

>>19
自己責任だからいいですよーと客側が言っても、酷い症状で病院に行けば食べたもの、時間、場所とかどこで入手したかとか経路は聞かれる
病院は食中毒は通報義務あり
でもそれっていつも起こることではないから、お店側の判断で持って帰っていいよってお店もあるし、どうしても持ち帰りたければOKのお店に行ったらいいし、だめなら残すほど注文しないようにするといいよね

[85. 匿名]

>>8
たとえ持ち帰った品であっても、その店から食中毒を出したと噂になったりする。
風評被害になる可能性が高い

[86. 匿名]

>>58
強さってより、客の傲慢さかな

[87. 匿名]

CoCo壱とコメダは残った食品持ち帰りOKだったけどな
卵とサラダは店の判断によるだろうけど

[88. 匿名]

>>1
マクドナルドはしょっちゅう負けてんじゃん…(´・ω・｀)

[89. 匿名]

昔っからヤバい客っているんだよね。
たぶん軽い知的障害で、食品は放っておくと
腐敗するっていうことが理解できて
ないんだろうな。
よくさ、「日本の民度は下がった」とか
言うガル民多いけどさ、そのクセ「昔は良かった」と言うと老　害扱いするから不思議な連中だと思う(´・ω・`)

[90. 匿名]

>>48
どういう経緯で持ち込まれようが、最終的に「店内で調理して提供したこと」の責任を取らされるってことかな。

ぶっちゃけ、自宅で調理したのと何が違うのかな。

調理代と場所代を取ったのなら、営業の一環と言えなくもないけど、、

[91. 匿名]

某ファミレスでパートしてたけど、持って帰りたいってお客さんに言われたらテイクアウト用の容器渡して持って帰ってもらってオッケーだったよ。ただ、自己責任になりますという説明は必ずするように言われてた。

[92. 匿名]

前働いてた居酒屋は持ち帰りオッケーだったけど、持ち帰って何かあっても責任を負いませんみたいな同意書にサインもらってたわ

[93. 匿名]

>>25
ダメな法律とかはないよ
ただみんな何か起きた時困るからやらない店が多いだけ
食中毒とか起きるとニュースになったりするじゃん
そうすると下手したら倒産レベルになるからね
みんなそれ恐れてやらないだけだよ

[94. 匿名]

>>69
私も昭和世代だけどパン袋っていうのを持っていってて食べきれないパンは持ち帰る仕組みだった。私は好き嫌いが多かったし焼いてないパンは食べたくなかったのでパンは常に持ち帰りおかずも残すとダメなので目を盗んでパンに挟んで持ち帰ったりしてたよ(持ち帰ったものは雑食の兄が食べてた)。もちろん休んだ子の家にはパンを藁半紙に包んで届けるのがお約束だった。

[95. 匿名]

>>48
この場合は、毒キノコ焼いた鉄板を使って営業することはできないからだよね
持ち帰る途中や帰ったあとの管理のせいで食品が傷んで食中毒になるのとは違うよ

[96. 匿名]

>>24
お客さんは素人なんだから責めるのやめましょう。店はプロなんだからちゃんとすべき

[97. 匿名]

>>81
客商売やめればいいのでは

[98. 匿名]

>>8
店はプロだから

[99. 匿名]

お店の人にわざわざ言えばダメと言われるに決まってるから私は常にビニール袋忍ばせててササッとそれに入れて勝手に持ち帰ってるよ
もちろん100％自己責任で

[100. 匿名]

>>58
そんなことないでしょう。店員を擁護して客を非難する意見多いし
海外では強盗事件とか多発してるけどクレームは死なないだけまし

[101. 匿名]

>>94
わたしも昭和世代　帰り道に犬にパンをあげるのが楽しみだった　材木置き場につながれた痩せた犬だった　書いてて切なくなったわ・・

[102. 匿名]

昔トンカツ屋で咳がひどくて食べられなかったから持ち帰り頼んだらトンカツしか入ってなかったな　笑
ご飯やキャベツが入ってなかった