【漬け物トピ】秋冬編

[1. 匿名]

漬け物好きな方、秋冬の漬け物について情報交換しませんか？
ぬか漬け、塩漬け、浅漬け…何でもOKです。
ピクルスなんかを作っている方や漬け物初心者さんもどうぞ！
多少の季節のズレもOKですよ。

出典：encrypted-tbn0.gstatic.com

[2. 匿名]

千枚漬け！(*^^*)
お酒のアテに最高！

[3. 匿名]

今の時期はかぶのぬか漬けよく作ります。
ほんとかぶ美味しい！

[4. 匿名]

白菜の漬物に少し醤油をつけて白米と共に食べる！
うますぎる～

[5. 匿名]

白菜漬けが上手に出来ない！
塩・昆布・鷹の爪　全然母の味にならん！

[6. 匿名]

夏はぬか漬けが美味しいですが、これからのシーズンは、やはり、白菜漬け！
自分で作りますが、大好きです。美味しくて、ごはんとともに食べ過ぎて
しまうのが困りますが…
ごぼうのお醤油漬けにも挑戦したいと思っています。

[7. 匿名]

そろそろ、実家のゆずをもらいに行かなくちゃ。
私が家にいる頃に植えたものです。
ゆず大根大好き、ガラスの簡易漬物器で作ります。

[8. 匿名]

赤カブに昆布刻んでいれて甘酢で揉む！
超うまい！！

[9. 匿名]

お漬物にお酢をつけて食べてる友達がいて、マネして食べたらおいしくてはまった！

[10. 匿名]

白菜やかぶら、キャベツに塩昆布入れて軽くもんで放置でできる簡単なやつが好き〜

[11. 匿名]

夏からぬか漬けを始めました。
大根、人参、かぶを主に漬けています。

白菜漬けもいいですね！

[12. 匿名]

大根のビール漬けにハマってます
これに手作り鶏ハムさえあれば最高の晩酌タイムになります＾＾

[13. 匿名]

こんなほっこりしたトピにマイナスつける人って、何なの？

[14. 匿名]

「セロリのレモン漬け」

レモンと塩だけで作る浅漬け
セロリは一年中安いから助かる（　´Д｀)

[15. 匿名]

冬の代名詞!!
と私が勝手に思っている千枚漬け

あとは好き嫌いが別れるけどすぐきのお漬物
大根のべったら漬けも捨てがたい
秋冬は白菜、大根のお漬物の季節だと思ってる

[16. 匿名]

マイナスボタン一つ押すだけで、少しでも鬱憤はらせてるのかもよ。押させてあげましょう。

[17. 匿名]

大根をたくさんもらった時は
べったら漬にします。
ご飯食べすぎちゃう(￣∇￣)

[18. 匿名]

おっと、タイムリー！
昨日から漬物つけてます。（浅漬け）
とりあえず、白菜と昆布と鷹の爪と塩を2％
美味しくつかるといいな

[19. 匿名]

きゅうりやカブをジップロックに入れて昆布茶で簡単浅漬けよくやります。

[20. 匿名]

こう見ると色んな漬物があるんですね。
どれもおいしそうで挑戦してみたくなる。
私は春も夏も秋も冬も福神漬が大好きです。
茶色いやつ。

[21. 匿名]

豚ひき肉と白菜の浅漬けを細かく刻んで少し水気を絞り、餃子作ったら美味しいです。
普通に白菜刻むより楽だし塩気もあってあっさり仕上がって美味しいです！

[22. 匿名]

セロリの漬物すき。

[23. 匿名]

こういうトピ落ち着く♪
ここでのお料理トピはすごく
勉強になる

さっそく作ってみます
^_^

[24. 匿名]

嫌韓ユーザーが多いからマイナス覚悟だけど...
冬は特にキムチもおいしいよ

[25. 匿名]

こんばんは！
このトピを申請した者です。
コメントしてくれた方々、ありがとうございます。
私も夏はぬか漬けや浅漬けをしてるんですが、今年は白菜漬けに挑戦してみようと思っています。
冬の母の味なんですよね。
もし、コツなどあれば教えて下さい。
他にも漬け方を知りたいお漬け物がたくさんありますね！

ではでは、お腹も鳴ってきました。
この後も、ごゆるりとコメントしてください。

[26. 匿名]

今さっきナスを漬けたとこ(о´∀`о)
ナスを短冊切りにして味の素とポン酢だけの楽チン浅漬けです♪私は辛いのが好きなのでそこにカラシも和えてます(^-^)

簡単ですよー‼

[27. 匿名]

挑戦しようと思って買ってはある。
野菜が安くなってきたので、そろそろ出番だ。

[28. 匿名]

>>13
間違って押すこともあるんじゃない？

いちいちめんどくさい人だね(笑)
友達いないしょ？(笑)

[29. 匿名]

>>17
ベったら漬けを家で漬けてるんですか？
難しそう…。

あと、セロリの浅漬けやってみよう！
サラダ感覚で良さそう。

[30. 匿名]

美味しい漬物があれば、ごはん何杯でも食べられる！

[31. 匿名]

>>16
言い方が気持ち悪い

[32. 匿名]

小松菜のぬか漬け美味しいですよ！
葉とじく葉時間差で塩をしてから水気を絞ってぬか床で漬けるだけ。
塩漬けでも変わらないんでしょうが、糠の栄養分が加わる分いいかなぁっと思います。

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[33. 匿名]

みんな自分で作ってるとかすごい。浅漬けの素とか無いと作れない…簡単なの無いかちょっとググってこよ♪

[34. 匿名]

ぬか漬けとか手の込んだ漬物は難しいので簡単でスーパーで揃えられる漬物の作り方教えてください。漬物先輩

[35. 匿名]

塩？酢？漬物先輩〜

[36. 匿名]

>>34
簡単に作るなら、浅漬けの素に切った野菜(キャベツやキュウリやにんじんなど)を漬ければ出来ますよ。今は粉末の浅漬けの素もあるようです。
もっと簡単にしたいなら、切った野菜を塩で揉んで少し置いておけばお手軽な漬け物が出来ます。
食べる時に水気を絞って、旨味が足りないなら味の素や昆布茶などをお好みで足してください。

[37. 匿名]

生姜の漬物、大好きです

[38. 匿名]

>>36
塩と昆布茶ならあるので作ってみます。浅漬けの素も買ってみよ。粗塩じゃなくて普通の塩でもいいですか？ありがとうございます！作ってみます

[39. 匿名]

>>38
36です。
取り敢えず、難しく考えないでやってみよう(^^*)
あと、塩昆布やゆかりなんかも使えますよ！
塩揉みした野菜を和えるだけです。
ひとつ注意してほしいのは、昆布茶も塩昆布もゆかりも塩分があるので、塩揉みするときは少量の塩でするといいですよ。
塩をなるべく全体に行き渡らせるようにして、お皿なんかをおもしにすれば少量の塩でもしんなりします。
やってみたら簡単なんで、ぜひお試しください。

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[40. 匿名]

メカブのパックをジップロックに入れて、唐辛子を入れる。
セロリとか大根とか入れて揉む。酸っぱいのが好きなら酢を足して。

他には、
スルメにセロリ入れて一晩おく。

後、塩昆布に白菜入れて揉むってのもやるよ。

漬け物食べるの私しかいないし、適当過ぎるけど美味しいよ。

[41. 匿名]

>>39
なるほど、塩昆布ですね。あ〜美味しそう(°∀° )ゆかりも美味しそう。丁寧に教えていただきありがとうございます！やってみます

[42. 匿名]

>>40
メカブか、これも美味しそう！酢の味もいいですね。何も作ったことないので参考にさせていただきます。ありがとうございます

[43. 匿名]

ちょっとワクワクしてきた。ありがとうございました。漬物先輩

[44. 匿名]

浅漬け好き！
これからの季節は柚子皮入れたい。新米と漬物たまらん。

[45. 匿名]

白だし＋酢＋鷹の爪で浅漬けの素になりますよ。
野菜を切ってそのまま漬け込めばいいので、楽チンです。
でも、健康(美容)効果を考えるなら糠漬けがお勧めです。糠床には植物性乳酸菌が含まれていて身体全体の免疫力を上げてくれるそうです。
それと、糠をかき混ぜた後の手ってしっとりしているんですよ。
毎日かき混ぜないといけない面倒臭と、特有の匂いというマイナス面もあるけど、私的には続けていきたいです。

[46. 匿名]

うちの父親は、ちょっと漬けすぎてしまった白菜漬けに、鰹節とほんの少しの醤油(湿らすためらしい)をかけて食べきってました。

[47. 匿名]

ぬか漬けやりたいけどな〜毎日続けられそうにないな

[48. 匿名]

ぬか漬けは、いつも漬かり過ぎたり浅かったり、カビが生えたり冷蔵庫の場所をとるから止めた。
浅漬けは、ジップロックで出来るし酢・塩・赤唐辛子・砂糖・昆布系のダシ入れとけばそれらしくなるし、それも面倒なら酢っぱい系の調味料に浸しとけばいい。

[49. 匿名]

甘酒を使った簡単べったら漬けを毎年作る。キュウリは塩昆布と浅漬けにしたりキュウリのきゅうちゃんみたいなのを生姜でつくったり、カラシで一本づけにしたり。でも、やっすい弁当に入ってるピンクの桜漬けすごい好き。あれは中国産だけどとにかく好き

[50. 匿名]

塩こん部長買ってきました。漬物作ってみます♪

[51. 匿名]

40です。カップで売ってるモズク酢に唐辛子を入れてセロリとか入れてジップロックで漬けても美味しいよ。好みで酢を加えてもOK
セロリで便通も良くなってきたよ！

[52. 匿名]

コメントしてくれた方々、ありがとうございました。このトピを申請した者です。
さて、前日落ちしました！
もし、よろしければ投稿可能な期間中はここを使って下さい。
疲れたときにほっこり出来るトピになればいいな、と思います。
引き続き漬け物についてのコメもお待ちしています。

出典：lh4.googleusercontent.com

[53. 匿名]

漬物作ってみました)^o^( 塩が少し多くて辛かったけど美味しい。次は塩減らしてみます。ここに載ってる漬物作っていきたいです\(◡̈)/教えてくれた皆さんありがとうございます。

[54. 匿名]

>>53
お疲れ様！
塩分過多は身体によくないっていうけど、白ごはんと合いますよね(*^o^*)
次は何に挑戦しますか？
ここにある漬け物レシピってどれも作ってみたくなりますね。

[55. 匿名]

>>54
はじめてだからキュウリ少しだけ作ってみて美味しかったから調子乗ってキュウリ4本分作ってしまった(≧∇≦)今日は白ごはんが美味しく感じました♪だからしばらくキュウリですね。次は酢味の漬物作ってみたいです。ビニール袋で作って水が思ったより出たから絞って皿に移したんだけど、やっぱり食べる度に食べるだけ作った方がいいのかな？

[56. 匿名]

おはようございます。

>>55さん、一度に多く作ると後々飽ちゃうから、量は少なめの方がいいかも…。

[57. 匿名]

>>56
こんにちは
作りすぎちゃいました♪食べる度に作って食べます

[58. 匿名]

止まってしまった。
コメで質問するよりググれ！ってことなのか…。

[59. 匿名]

漬け物チャーハン美味しい

[60. 匿名]

柴漬けと沢庵を粗微塵にしてごはんに混ぜて、卵でくるみ和風出汁の餡を掛ける…和風オムライスです。
餡にお茶漬け海苔を入れたら正にお茶漬けw
あっさりとさらぁ～っといけますよ！