ラーメン業界の革命児「一蘭」幹部に聞く 最高益をたたき出した「3つの要因」 何度も断ったカップ麺コラボ

[1. 匿名]

一蘭 何度も断ったカップ麺コラボ - Yahoo!ニュース

過去最高益をたたき出した理由。取材を通じて、主に3つの要因に集約されることが分かった。インバウンド、物販、そして店舗システムである。

（中略）2つ目は物販が好調であること。コロナ禍で仕込んだ取り組みが花開いた形となった。その代表例がカップ麺「一蘭 とんこつ」。コロナ禍で外食が難しい中、自宅でも一蘭の味が食べられるようにと、2021年2月に発売。現在までに1000万食以上を売り上げる。通販だけでなく店舗で土産として購入する客も多いそうだ。

「いろいろなラーメン店がメーカーとコラボしてカップ麺を出していますが、われわれはコンビニからの打診を何度もお断りしました。研究開発に時間をかけ、相当こだわって自社で作りました」

最終的に具のないラーメンが誕生。それでいて価格は約500円ということで話題を呼んだ。ただ、その強気の理由は味に絶対的な自信があるからだ。オリジナルの麺とスープに加えて、最大の売りは赤色の「秘伝のたれ」。これは社内でも4人しかレシピを知らないという門外不出の調味料。これも商品に組み込んだ。

出典：img1.kakaku.k-img.com

[2. 匿名]

具なさそうだけどこれで500円かあ

[3. 匿名]

みそきんには敵わない

[4. 匿名]

>>1
一風堂の劣化版のラーメン屋

[5. 匿名]

一蘭は
お腹壊す派と壊さない派がいる

[6. 匿名]

日本人ってラーメン好きだよね🤣

[7. 匿名]

空港で売ってるよね
外国人が5箱ぐらい抱えてて驚いた。値段忘れたけど安くはなかったよ

[8. 匿名]

一蘭の地元民です。
一蘭のラーメンがどんどん高くなって悲しいような、、、
おいしいから応援しとるけど。

[9. 匿名]

外人向けに全振りしたからだろ
どう考えてもぼったくり

[10. 匿名]

ラーメン界の吉本興業？

[11. 匿名]

一蘭の原価はクソ安いと有名

[12. 匿名]

>>5
え、そんな生牡蠣みたいなラーメンなの？

[13. 匿名]

>>5
何でお腹壊すの？

[14. 匿名]

ま、うまいよね

[15. 匿名]

>>6
外国人もでしょ

[16. 匿名]

ブランド化して囲って客単価上げただけに見える
今の客が減ってきたらピンチでは？

[17. 匿名]

渋谷のMODIの向かいにある一蘭いつも行列できてる

[18. 匿名]

これ高くて結局食べたことない。具もなさそうだし。貧乏性。

[19. 匿名]

コロナ禍の一人飯

[20. 匿名]

>>8
地元民あんまり行かなくない？THE観光客向けって感じで

[21. 匿名]

一瞬話題になったけどその後は売れてなくて山積みになってた

[22. 匿名]

シンプルを追求した一蘭
トッピングを追求した二郎

[23. 匿名]

>>5
にんにくと油に弱い人はお腹を下すみたいだね。私の知り合いにも一蘭は好きだけどお腹ゆるくなる人がいたよ。それ込みでたまに食べるって当時は言ってた。
一蘭がこんなに高くなる前の話だけど。

[24. 匿名]

これ在庫抱えてても値下げして売らせなかったんだよな
ブランドイメージが下がるとかぬかして

[25. 匿名]

そんなに美味しいんだね

[26. 匿名]

具の無いラーメンで500円なのか

[27. 匿名]

ウチの店ではもう余ってます

[28. 匿名]

>>2
最近、このカップラーメンを食べたけど具はないよ。
ちょっとした手間でも面倒に感じるから、具を別に用意して追加するのも面倒に感じる。

このカップラーメンを食べていて、具があるカップラーメンの方が私にはあっているなって思った。

[29. 匿名]

>>5
どうしてそうなるの？

[30. 匿名]

>>20
今は加齢にてうどんを好むようになったから行かないけど…
若い頃は帰省したときは必ず一蘭行ってたよ。無性に食べたくなってた。

一蘭が観光客ばかりになったのはたぶん値段を上げたから。その前は普通に地元民も選択の一つだったよ。一蘭、大砲、一風堂、だるま。
どちらかと言うと一風堂のほうが最初の頃は地元民はいかなかった。物珍しさで数回行って満足。でもいつの間にか地元に根付いてた。

[31. 匿名]

>>23
にんにくの量は調整できるの？

[32. 匿名]

福岡出身で今は関東に住んでいて、とんこつが恋しいけど、これは高すぎて買わない

この値段なら醤油ラーメンを食べに行く

[33. 匿名]

見かけたこと無かったのか、気づいてなかったのか
知らなかった

[34. 匿名]

カップ麺は具なしなんだ
一蘭でネギとにんにくなしで頼んだら美味しくなかった

[35. 匿名]

カップ麺でこの値段は買わないな

[36. 匿名]

食べるなら、お店行ってみたいな

[37. 匿名]

あまり美味しくない。ってか不味い。
すみれ一択

[38. 匿名]

これ発売当初くらいに食べたけど、麺とかこだわってて確かに美味しかった。
でも高いからその一度切りしか買ってない。

[39. 匿名]

ドン・キホーテ行くと積んである奴
値段がほかのと比べて全然違うけどそんな違うのかな？

[40. 匿名]

>>8
一蘭美味しいって思ったことない。

県外の子が本店行きたいっていうから連れて行くけどまじで美味しいって思ったことない。

[41. 匿名]

一蘭好きだけどカップは高く感じる。お店ではオーダーシート２倍２倍２倍っていつも注文するからカップのノーマル一蘭じゃなんか足りない

[42. 匿名]

このカップ麺食べた人いますか？感想しりたいかも

[43. 匿名]

>>32
追記

カップラーメンじゃなく、鍋で煮るラーメンの方は買ったことがあるけど、美味しさは間違いなく美味しい

1食約５００円だから高いので、値段なりではある

[44. 匿名]

お店の味を知らないから、そこまでこの価格で食べたいとはならないな

[45. 匿名]

激安ドンキでも500円ぐらいはしてたような

[46. 匿名]

>>25
味の好みなんて千差万別。私は1度行ったけど、もう一度行こうとは思わなかった。結局その味が好きかどうかだよ。

[47. 匿名]

>>15
日本人男に多いラーメン評論家魂は明らかに異質感ない？気持ち悪いレベル
ネットで一人称を小生って書き込んでそうな感じ

[48. 匿名]

お店の味と比べてどうなんだろう？500円だと躊躇してしまうな

[49. 匿名]

一蘭は好きやけど、カップ麺は食べてないや。美味しいんかな？

[50. 匿名]

>>20
博多のほうには行かんけど、北九の店にはたまに行くけどなぁー。
たしかに福岡市内の店は観光客向けな感じやね。
ほんとに昔は引野口の一蘭には行ってたよー。知ってる人あんまりおらんよねぇ。

[51. 匿名]

>>28
味はどうでしたか？

[52. 匿名]

そんなに売れているの？初めて知ったよこのカップ麺

[53. 匿名]

>>32
最近sinsinのインスタント見つけたよ。
意外とうまいよ！
食べてみてー！

[54. 匿名]

>>1
食べたことないけどラーメンの原価なんてたかが知れてるし一蘭の味が好きって人はブランドとイメージに流されてセンスがないんだろうなって思う
博多ラーメンはこんな高級ぶったやつより脂でギトギトしてて排気口からくっさい豚骨の臭いがダダ漏れてるやつのが美味いと思う

[55. 匿名]

>>1
今日コンビニでどん兵衛見たら300円近くてビビった

[56. 匿名]

カップ麺は当然店舗には及ばないけど、味は一蘭っぽさがでてた。せめてもう少し濃い味だったらなぁ🤓

[57. 匿名]

一蘭って福岡県民はあまり行かないイメージ

本当に地元民に美味しいと評判で常に並んでる人気店が幾つかあるから本当は観光で来た人もそんなお店で食べてみて欲しいけど、どこもちょっと街中から外れた場所だからなあ

[58. 匿名]

>>1
福岡県民だけど
一蘭好きじゃないわ

[59. 匿名]

>>30
私、だるまは大好きです！
一風堂は観光客が並びまくってて、なのに高いしそんなにーな味で行かなくなりました。
西通りの一風堂はやばいですよね笑

[60. 匿名]

近所のスーパーで売ってて一度食べたけどよく分からなかったな

[61. 匿名]

>>1
不味くはないけど、日本人より外国人受けいいラーメン屋さんってイメージ

[62. 匿名]

>>18
とんこつラーメンてそもそも具なんてほぼないんやけどね。
足りんかったら替え玉してねー！

[63. 匿名]

500円だと買わないかな

[64. 匿名]

いまウチにある！
お店にも行くけどたまにカップラのこれ食べたくなる🤤
麺少ないから食べ終わったらもやし入れて堪能してる〜

[65. 匿名]

一蘭は美味しいけど値段がね…
自分は同じ値段なら来来亭のがチャーハンと餃子も頼めるからそっちのが満足できる

[66. 匿名]

店舗でお土産として購入する人いるんだね
お店行ける距離なら、お店に行ったほうが良いや

[67. 匿名]

店の味と、そこまで変わらないのかな？美味しさは

[68. 匿名]

福岡県民として一言。
せっかくおいしいラーメンを、観光客向けとして売り出した結果、地元民もあまり行かない、高いのに微妙なラーメン屋になってしまったと思う。今じゃほんとに、観光客と外国人しか来ないんじゃないの？
福岡にはたくさんおいしいとんこつラーメンのお店があるのに、まずいとか言われて、すごく悲しい気持ちになったよ。

[69. 匿名]

店で食べた事ない者としては、500円もする価値あるかが分からないから買わないかな

[70. 匿名]

>>5
私の母親は一風堂でお腹壊す

[71. 匿名]

>>23
そういう理由でなんですね
他のお店より、ニンニクとかの量が多いのかな？

[72. 匿名]

一蘭のラーメンを一度も食べたことがないです。
麺もスープもそそられないです。
辛いのが好きで赤い粉だけ気になります。
ドンキホーテで800円ぐらいで売っていたのですがあれはただの唐辛子の粉末ですか？

[73. 匿名]

有名ラーメン屋のカップ麺とかって、今までのもお店の方が良いなって思えてしまったから、自分は買わないかもしれない

[74. 匿名]

>>31
細かく変更出来るし、対応してくれた。麺の硬さとかも。

[75. 匿名]

4人しか知らない秘伝のタレのレシピ情報が漏れないのかなー？

[76. 匿名]

>>72
ペーストになってる。後のせだからいらなければかけなくていいんじゃない？

[77. 匿名]

>>75
先日実店舗で食べたけど、めちゃくちゃ美味しくって驚いた。子供も汁まで残さず完食。
カップ麺はやっぱり少し味が劣っていたから大丈夫なんじゃない？

[78. 匿名]

>>77
どんぶり底に書いてある「この一滴が最高の喜びです」を見れたんだね！

[79. 匿名]

>>18
500円もするなら店行っちゃうわ

[80. 匿名]

一蘭のお店がない地方在住の者だけど、10年ぐらい前にキャナルシティの中のお店で蓋付きの四角いお椀で食べたラーメンが美味しかった。また博多に行きたいな。
カップのは買ったことない。

[81. 匿名]

>>78
見た見た！あれは毎回飲み干してしまうわ。また近々行く予定！

[82. 匿名]

>>23
ラーメンは麺でお腹壊すって聞いたことあったけどニンニクなの？

[83. 匿名]

>>57
ふくちゃん、てんてんラーメン、七福亭
とかね

[84. 匿名]

>>57
一蘭は博多ラーメンじゃないんだよね？
県外の人間だと、豚骨ラーメンと博多ラーメンの違いが分からない
福岡、北九州、博多で文化も違うらしいから、ラーメン文化も違うのかなあ

[85. 匿名]

>>2
儲かりすぎて笑いが止まらないだろうね

[86. 匿名]

カップ麺で500円はハードル高いな

[87. 匿名]

やっぱりお店で食べるのが1番なんだろうな

[88. 匿名]

>>2
まじで美味しくないよ
カップラーメン愛好家だけどこれはカップラーメンにしたらあかんかったやつ
まだ棒麺の方が良い

[89. 匿名]

1000万以上も売れているの？凄いな

[90. 匿名]

興味本位でも、この価格なら買いはしないかも

[91. 匿名]

>>50
中洲にビル建ててからは観光地になったよね。

[92. 匿名]

500円という事で話題を呼んだとあるけど、全然その話題知らずにいたよ
そんなに話題になってはえいたんだね

[93. 匿名]

コロナ禍という事もあってお店のこと好きな人が買ったのかな？

[94. 匿名]

コロナ禍過ぎた今も、その時と変わらずな量売れているのかな？

[95. 匿名]

高級なカップ麺て感じだね

[96. 匿名]

売り出したタイミングも良かったんだろうな

[97. 匿名]

店舗でよく食べる人が食べても、満足出来るのかな？

[98. 匿名]

>>46
そっか、ラーメンは特に個人個人の好みがあったりしますもんね

[99. 匿名]

結構価格するんだね
ちょっと驚いた

[100. 匿名]

味には絶対的な自信があるんだね

[101. 匿名]

一蘭の店舗では、いくらでラーメンたべれるんだろう？
カップ麺で500円は凄いな

[102. 匿名]

>>51
普通だと思います。

ただ、皆が美味しいと言っているものでも普通だと思うことが多いので、あまり参考にならないかもしれません。

[103. 匿名]

>>102
お答え頂いてありがとうございます！
そして、コメ主さんの感想を教えてくれてありがとう

[104. 匿名]

カップ麺コラボで、この価格は高いね
その位に期待出来るって事なのかな？

[105. 匿名]

500円なのに、2021年から1000万食の売り上げはなかなか凄いね

[106. 匿名]

コロナ禍だと、お店に行けないけど食べたいって人いただろうから、それは売れるだろうね

[107. 匿名]

相当な儲けにはなっているんだ

[108. 匿名]

他のコラボカップ麺はどの位売れてあるんだろう

[109. 匿名]

>>18
値段の割にはおいしくないよ
麺が良くない

[110. 匿名]

>>83
そうそう！夫がふくちゃんラーメン大好きでここしか行かないんだけど住宅街みたいな所にあるよね
それなのに開店から閉店まで常に並んでるから凄い。遠くからも来るみたい

[111. 匿名]

>>9
あとYouTuber

[112. 匿名]

>>9
一蘭そのものがよそ者向けだからね。地元の人はラーメンに1000円出さないよ。

[113. 匿名]

>>20
地元民は自分であれこれ味を決めるより、大将が決めた味をそのまま食べるのが当たり前で味をいじるのは大将に失礼と言う考えの人が多い。あと、スープを残すのも失礼という考え。たいていは親からの教育で。それも時代と共に変わっていくのかな。

[114. 匿名]

>>1
私はずんどう屋の方が好きだな。
一蘭は甘く感じる。
煮玉子は汁に入れると何故か不味くなるし。
辛いの苦手だから秘伝のタレも、良さがわからない。

[115. 匿名]

>>13
辛味と脂が混ざるとお腹壊す人が一定数いるとかなんとか

[116. 匿名]

>>1
どんなに美味しかろうと、カップラーメンとレトルトカレーに200円以上出す勇気がない。それならお店に食べに行く。

[117. 匿名]

>>74
ありがとう！

[118. 匿名]

一蘭グループは高値で福岡の飯を売りさばくって言ってる人がいたけどほんとにそう。めんたい重も系列だしね。
お土産で頼まれたら買うかも。けどラーメン屋に行きたいと県外の方に言われたら純粋な親切心で一蘭は外す。

[119. 匿名]

>>23
動物性油脂だよ。腹痛の原因は。
もしくは秘伝のタレを多めに入れているから唐辛子のせい。

割と純度の高い豚骨にありがち。

私は壊したことないけど。

[120. 匿名]

近くにないし元々ラーメンあんまり好きじゃないから食べに行ったのとないこれだったら試せるからいいなぁ

[121. 匿名]

このラーメン屋で食べてみたことないけど、そんなに美味しいと言われるラーメン屋なのかな？

[122. 匿名]

店頭で見かけても、500円のカップ麺は買わないだろうな

[123. 匿名]

一蘭のコンビニのレトルトは正直不味かった、不味かったというか違和感あって受け付けなかった、よく考えてその違和感に気付いた、スープがちゃんぽんのスープなんだよね、店で出されるスープもあんななの？

[124. 匿名]

コロナ禍の時だったら、自宅でいつもの味をって願う人が買うとかはあっただろうから、カップ麺を待望していた人もいたんだろうな

[125. 匿名]

とんこつなんだね
とんこつラーメンが苦手だから、これも美味しいとしても選ばないやつだったわ

[126. 匿名]

こんなカップ麺あったの？500円で話題になったのすらも知らなかった
店頭でも見かけて無い気がする

[127. 匿名]

高過ぎない？500円出しても食べる味だと言えるカップ麺なのかな？

[128. 匿名]

500円なら、近くにあるラーメン屋に食べに行った方が良いなって思ってしまうかも

[129. 匿名]

ラーメンを買うにしても、とんこつはどのラーメンでも選択肢にはならないから、これも同じくってなってしまうな

[130. 匿名]

そんなに話題だったんだね
1000万食も売れているとは、、ってびっくり
500円でも買いたくなるってことなんだよね？

[131. 匿名]

>>2
一度価格設定で 公取と揉めた時にドンキで3つで1,000円位で売っていて買った
スープの再現度は高い方だと思った、麺はイマイチだけどスーパーで売ってる 生麺を買い 替え玉にして食べたけど そちらは美味しく食べれた

[132. 匿名]

パッケージ見ても、そこまで食べてみたいとはならないかも

[133. 匿名]

>>13
そんな感じなんだね！だったらラーメン汁だけを販売してくれた方が良さそうかもしれない

[134. 匿名]

秘伝のたれはなんか気になる

[135. 匿名]

社内でも4人しかレシピを知らない、赤い秘伝のたれは、辛い感じとかなの？

[136. 匿名]

マルタイの棒ラーメン🍜🍥で満足🈵😃✨だし、この値段出すなら、ほっともっと🍱行くかな

[137. 匿名]

>>1
まずいし気持ち悪いラーメン屋、六本木から消えたくせに

[138. 匿名]

500のカップ麺を買うなら、もっと美味しいものを500円で食べれるなって思ってしまう

[139. 匿名]

500円てだけでも話題性は大きくなる感じはあるね

[140. 匿名]

一蘭の味をそもそも知らないから、この価格だと試したいとかってなりはしないな

[141. 匿名]

>>113
え、今一蘭ってそんななの？
チェーン店になってからいったことないから知らなかったわ

[142. 匿名]

1人ブースシステムが集客に一役買ってるよな

他の店も導入すればいいのに
知らんおっさんのフーフーとかめっちゃイヤ

[143. 匿名]

>>142
店内はそんな感じになっているんだね！それは良いね

[144. 匿名]

何度も断っていたけど、コロナ禍になったから作っても良いかなってなったのかな？
その時に発売したからこそ、お店のリピーターには嬉しかったりはしたのかもね

[145. 匿名]

かなり売れているみたいだけど、この記事で初めて知ったよ
お店に置いてあったかな？記憶にないのだけど

[146. 匿名]

>>1
このカップラーメン食べるならサイゼリアのハンバーグ食べるわ。同じ値段だし。一蘭はいつまで殿様商売するんだか今の物価高の時代に具なしのラーメンにあんな高額だしたくない

[147. 匿名]

>>15
フランスやパキスタンやニカラグアではラーメン食べないの？

[148. 匿名]

カップ麺は、やっぱりカップ麺止まりな気もしてしまう
500円なら、他の所で買ったり食べたりした方がいいって思ってしまう

[149. 匿名]

インパクトは強いけど、それだけだな

[150. 匿名]

このお店は、とんこつで有名なの？
個人的日とんかつがそんなに好きではなくて、他の味があればその方がよかったけど

[151. 匿名]

>>88
一風堂のカップ麺好きだよ
一蘭も気になってるけどちょっと高くて買えないから味が気になる

[152. 匿名]

>>119
私の知り合いのおじさんもお腹壊してた
一蘭でも一風堂でもないけど平日でも並ぶくらいの地元の人気店

[153. 匿名]

一蘭初めて食べた時めちゃくちゃ上手くてお店の雰囲気も仕切られてて居心地もよかったので、友達連れて行ったら、「そんなに美味いかなあ？もっとおいしいラーメン屋知ってるよ。」って言っててラーメンって人それぞれですな。

[154. 匿名]

>>141
オーダー表で濃さとかあれこれカスタマイズできるけど、それがいいって人とそうじゃない人に分かれるかな

[155. 匿名]

カップ麺としてはかなり高いけど、それでも売れているのか凄いな

[156. 匿名]

500円出してもカップ麺食べるくらいなら、美味しい作りたてのお弁当とかのがいい

[157. 匿名]

美味しかったとしても、カップ麺かって感じでこのくらいしたら買わない

[158. 匿名]

>>40
美味しいって言ってる人に対して「私は美味しいと思わない」と言う必要性がわからない

[159. 匿名]

>>53
ありがとう

食べてみるね！

[160. 匿名]

無限替玉でしょ？売れる理由

[161. 匿名]

次は家庭用に味集中カウンターを出そう！

[162. 匿名]

並んでるのは観光客ばかりのラーメン屋ですね！
地元民は並んでまで食べるほどでないと知っているし
福岡では他に美味しい店たくさんあるし

[163. 匿名]

>>8
あたしゃ博多三氣派

[164. 匿名]

>>13
油分
霜降り牛肉とかでも下す人いるじゃん、そんな感じ

[165. 匿名]

一蘭のスープだけ売ってほしい

[166. 匿名]

>>110
ふくちゃん、いつも人がいっぱいであきらめてしまいます

[167. 名無しの権兵衛]

出典：up.gc-img.net