ピーマン苦み、卵黄が抑制 キユーピー、仕組み解明

[1. 匿名]

ピーマン嫌いが卵で解決できるかもしれない。

出典：nordot-res.cloudinary.com

キユーピーはピーマンの苦みを感じる仕組みを解明し、卵黄がそれを抑制する可能性があるとの研究をまとめた。子どもの苦手な野菜の代表格という汚名返上に期待がかかる。

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キユーピーは「ピーマンを食べやすくする調理法、商品の提案につなげていきたい」と説明した。

ピーマン苦み、卵黄が抑制　キユーピー、仕組み解明 ｜ 共同通信

[2. 匿名]

肉詰めピーマンで衝撃が走ってピーマン食べれるようになったよ

[3. 匿名]

だから天ぷらのピーマンって美味しいのかしら

[4. 匿名]

縦に切ったら、辛みがマシになるとテレビで見た

[5. 匿名]

ピーマンは苦くないように品種改良すべき。

[6. 匿名]

[7. 匿名]

ピザトーストに薄い輪切りの載せて焼くと食べる

[8. 匿名]

その苦味も好きなので生で食べます

[9. 匿名]

昭和のピーマンは苦かった

[10. 匿名]

苦いから美味しいと思う私

[11. 匿名]

ピーマンは苦みがうまいのに

[12. 匿名]

ピーマンの胡麻酢和えにハマってる私には必要なかった

[13. 匿名]

年取ってピーマンが美味しいことに気付いた
特に焼肉のときのピーマンが美味しい

[14. 匿名]

最近のピーマンて、ほぼ苦みなくない？
生でパリパリ食べるのも普通に美味しいし。

[15. 匿名]

ピーマンってそんな苦い？？

でも確かに子供の頃は苦手だったな
苦いというより青くさいのが苦手だった

[16. 匿名]

>>6
なーにー！？

ピーマンの叫びw

[17. 匿名]

苦味がピーマンの良さ

[18. 匿名]

出典：www.kyounoryouri.jp

[19. 匿名]

ピーマンのきんぴらおかずにご飯いくらでもお代わりできる

[20. 匿名]

ピーマンと人参は昭和と味違うよね

[21. 匿名]

久しぶりに無限ピーマンでも作るべな

[22. 匿名]

>>5
宮崎のピーマンは苦くない
高知のピーマンも苦みが少ない
茨城のピーマンは割と苦い

[23. 匿名]

>>8
マヨネーズ付けて食べると美味いんだなこれが

[24. 匿名]

>>5
こどもピーマンってやつは苦くないよ
正式名は知らないけど、時期になるとスーパーに売ってる
マヨネーズやミソつけて食べると美味しいよ

[25. 匿名]

>>1
ピーマンよりコーヒーの苦味をどうにかしてくれ

[26. 匿名]

>>23
キュービーの中の人お疲れさまです

[27. 匿名]

ピーマンを細切りにして少しチンしてからシーチキンとマヨネーズで和えと美味しいｮ

[28. 匿名]

キューピーマヨならブロッコリーとアスパラが最強っしょ

[29. 匿名]

青臭いはわかるけど苦いと思ったことないなあ
卵つかってまで対処しないといけないなら苦手な人は食べなくてもいいんじゃないか？

[30. 匿名]

昔行ってた焼き鳥屋では、鶏つくねを頼むと半分にカットされたピーマンと卵黄が付いてきた
つくねをピーマンにのせて、卵黄を絡めて食べる
つくねの甘辛タレとピーマンのシャキッと感と卵黄がたまらなく美味しかった

[31. 匿名]

>>6
ハロウィンの時の料理に使えそうだね！

[32. 匿名]

>>1

横ですけど、ピーマンのワタと種は栄誉豊富なので、出来れば取らないで食べて下さい。

[33. 匿名]

あの苦味がいいんだろうが！
千切りにしてちょちょいっと炒めて醤油さっとかけて、、、あ〜最高

[34. 匿名]

ラップトピかと思った

[35. 匿名]

安達祐実が丸かじりしてるの見て真似して食べてたな。

[36. 匿名]

>>34
ほんとだ。悪そなやつらはだいたい友達のリズムだ🤣🤣🤣

[37. 匿名]

苦い苦いって言うけど言う程苦いかなぁ？
ピーマンの味ってそういうもんだと思って食べてるし、美味しいし

[38. 匿名]

子供の頃からピーマン好き
今でも大好き

生物学的には苦いものには毒があるから子供が本能的に嫌がるのは生物として正しいって聞いた

[39. 匿名]

>>9
覚えてる
あの頃のピーマンのような苦いやつ、最近は全くないよね

[40. 匿名]

ピーマンは苦みよりもにおいのほうが気になる。あの悪臭をなんとかしてほしいもんだ。

[41. 匿名]

ピーマン苦いよね。子どもには朗報だ

私は苦味よりも種がびっっしり並んでて見るたび気絶しそうになる(笑)

[42. 匿名]

>>18
卵だけ？おいしそう！

[43. 匿名]

ピーマン苦手‥
だって苦いんだもん
40になっても好き嫌いめちゃあって恥ずかしいから、外食の時はぶっちゃけ噛まずに飲み込んでる
卵と調理したら苦味薄くなるのかな

[44. 匿名]

最近のピーマンって苦み少なくない？
子供の頃と味覚が変わって苦味を感じにくいのかもしれないけど、青臭さがマシになったと思う

[45. 匿名]

ゴーヤチャンプルもたまごのおかげなんかな？塩揉みと加熱のおかげかな？？

[46. 匿名]

この前、はじめて冷やしピーマンを食べた
氷水にさらした生ピーマンにマヨネーズつけて食べるんだけど、美味しかったよ
キンキンに冷やして食べると苦味が少なくなるんだって

[47. 匿名]

何しても無理だわ。苦みより匂いと味が駄目

[48. 匿名]

苦みで無くて味が嫌いなワタスはどうしたら…

[49. 匿名]

ゴーヤに混ぜたらピーマンの苦味は感じなさそう

[50. 匿名]

>>1
ピーマンだけ使ってる感じ
流石に苦そう

[51. 匿名]

園芸店に行くと子供にも食べられる苦み臭みの押さえてある品種改良苗売ってるよね…でもスーパーではほぼ見かけないね。高くて売れないのかな？

[52. 匿名]

ピーマン無理～
ゴーヤ好きだから苦味は平気なんだけど、青臭い匂いと味がダメなんだと思う
他の緑黄色野菜で栄養摂るから無理してピーマン食べない

[53. 匿名]

ピーマンは平気なのにパプリカの甘く酸味のある感じが嫌い！同じ人居る？

[54. 匿名]

>>6
お前らまとめて食べてやる！！

[55. 匿名]

>>22
よこ。知らなかったわありがとう！
茨城ピーマン食べたくなった！

[56. 匿名]

別に苦くていいよ美味しいし

[57. 匿名]

>>1
その苦味が良いんだけどね。嫌ならパプリカ使えって。

[58. 匿名]

昔から子供が嫌うピーマンも人参もトマト
もグリンピースも好きだったからどうでもいいです

[59. 匿名]

>>8
鮮度いいピーマンなら塩つけてバリバリ生で食べる方が好き

[60. 匿名]

ピーマンの天ぷらおいしい

[61. 匿名]

>>1
あの苦みが旨味なんだけどねえ

[62. 匿名]

ゴーヤーやピーマンは苦味も良いと思う

パプリカは苦味ないから物足りない
色は綺麗だけどね

[63. 匿名]

>>1

ピーマンはあの苦さと香りが良いのに
なくしてしまったら食べられない

わざわざ横に切るよ、苦味がより味わえるよう

[64. 匿名]

>>1

変に品種改悪して苦味のないピーマンなんてバカなものを作り出さないでね！

[65. 匿名]

私ピーマン嫌いだけど
青椒肉絲にするとわりと美味しく食べれる

[66. 匿名]

この間、沖縄産のピーマンが売ってたから買ったよ。
肉厚で香りが良くて瑞々しくて美味しかった！結構大きくて艶々で手に取って眺めてるだけでも可愛かったですw

[67. 匿名]

そこまでしてピーマン食べなくてもいい

[68. 匿名]

レンジでくたっとさせてから、普通に調理するとピーマンの苦味嫌いな子も離乳食で食べるようになった。
それ以上の強者に受け入れられるかは分からないですが。

[69. 匿名]

キユーピーが正式名称なの！？

[70. 匿名]

>>45
ゴーヤチャンプルは鰹節が苦みを緩和するって何かで聞いた記憶

[71. 匿名]

>>1
苦味で言えばゴーヤチャンプルーって理にかなってるんだね

[72. 匿名]

>>38
苦い物は解毒作用がある
体に老廃物が多い人ほど苦味を欲しがる
子供は大人より老廃物が少ないから苦味を欲しがらない
苦味好きな人は沢山食べて老廃物出すといいよ

[73. 匿名]

ピーマンは抗酸化作用あるから食べた方がいいよ
イライラやのぼせが強い人、便秘気味の人に向いてる

[74. 匿名]

ピーマンってそんなに苦いかな？
豚肉とナスと一緒に味噌炒めにして食べると美味しいのよ
それと肉詰めなんかも美味しいよ

[75. 匿名]

茹でたピーマンを砂糖と醤油少々のピーナッツバターで和えると美味しい

[76. 匿名]

>>8
テレビで見た生ピーマンのひき肉乗っけがめっちゃ美味しそう

[77. 匿名]

>>5
してるよ
こどもピーマンってやつ

苦みがなくて物足りない

[78. 匿名]

うちの子がピーマンマンの絵本シリーズ読み聞かせしててピーマンに憧れいだいてから食べたから
イガイガパンチの苦味すら素敵美味しい💕って目をハートにして食べてたんだよね
だから幼児期から好物だった
グレープフルーツも大好きだったから苦味が好きな子供なのかも知らない

[79. 匿名]

>>56
苦みと青臭い？香りこそいいんだよね。
ピーマンすきだわ

[80. 匿名]

幼稚園でもらったピーマンは売っているものよりはるかに苦かったです。
食べたとたん自分の子ども時代はこんな感じだったわと甦りました。

[81. 匿名]

>>80
なんか教科書に載ってそうなショートショートストーリーね。ピーマンの香りが爽やかに漂ってきて素敵だわ。

[82. 匿名]

>>67
私がたべるわ！
でも今ちょっとピーマン去年より高い気がする

[83. 匿名]

>>19
ピーマンのきんぴらにコチュジャンまぜても美味しい。

[84. 匿名]

>>9
トマトもニンジンも青臭かったね
流通してる品種が昭和と今じゃ違うから
昔の青臭いトマトが良い人は昔の品種の種も今でも売ってるから
種買って育てたらいいみたい

[85. 匿名]

マヨネーズで炒めたらうまいよれ

[86. 匿名]

私は軽く塩揉みしてた

[87. 匿名]

>>14
ビールとかゴーヤとか苦手だけどピーマン大好き
ピーマンが苦いって思ったことない

[88. 匿名]

>>2
衝撃？昔からある料理だよ

[89. 匿名]

>>75
やってみる

[90. 匿名]

>>88
は？

[91. 匿名]

>>9
そうか、子供の頃ピーマン嫌いで今は好きで苦さの良さをわかったつもりでいたが、
あの頃の苦さはもうないのか。