【きのこを生で食べるとどうなる？】生で食べる危険性と食べてしまった場合の対処法｜管理栄養士が解説

[1. 匿名]

出典：images.yogajournal.jp

【きのこを生で食べるとどうなる？】生で食べる危険性と食べてしまった場合の対処法｜管理栄養士が解説 | ヨガジャーナルオンライン

【きのこを生で食べるとどうなる？】生で食べる危険性と食べてしまった場合の対処法｜管理栄養士が解説 | ヨガジャーナルオンライン

きのこは「生で食べられる？」と思うかもしれませんが、生で食べるのはNGです。きのこを生で食べると、アレルギーや食中毒を起こす危険性や、口の中がイガイガしたように感じるなどの影響があるため、絶対に食べてはいけません。

特にしいたけは、生、または加熱不十分で食べたときに「しいたけ皮膚炎」を引き起こす可能性があります。

きのこの中でも、新鮮なマッシュルームは生で食べられます。生ならではのコリコリとした食感や豊かな風味を感じられ、いつものマッシュルームとは違った味わいを楽しめます。薄くスライスしてサラダのトッピングにする食べ方は、海外では定番です。

[2. 匿名]

やっぱキノコは生だよね

[3. 匿名]

洗わないけど火を通す。
便通改善になる。

[4. 匿名]

しいたけ生で食べようと思わないなー

[5. 匿名]

きのこは焼き過ぎじゃない？ってくらい焼いた方が美味しい

[6. 匿名]

[7. 匿名]

マッシュルームも興味はあるけど、怖くて食べられない

[8. 匿名]

冷凍すると栄養価が高まるんだっけ？

[9. 匿名]

マッシュルームって食感コリコリだっけ

[10. 匿名]

マッシュルームは薄切りにしてサラダに入れてる
サクサクしてて美味しい

[11. 匿名]

キノコは生に限る！

[12. 匿名]

椎茸皮膚炎はザ・世界仰天ニュースでやってたね

[13. 匿名]

きのこを生で食べてこの先生きのこるには？

[14. 匿名]

きのこを生で食べようと思った事が無かったわ

[15. 匿名]

そういえばマッシュルーム以外は生で食べたことなかった

[16. 匿名]

裏側のひだの部分に虫がつきやすいとは聞く

[17. 匿名]

きのこ好きカリカリに焼く
なんとなく生は避けてたな

[18. 匿名]

きのこ全般嫌い

[19. 匿名]

最近シイタケの焼いたの食べてないな。今度買おう。

[20. 匿名]

胞子？菌？が危ないの？

[21. 匿名]

味噌汁に入れる時に加熱不良になる可能性はあるね

[22. 匿名]

>>9
新鮮なホワイトマッシュルームほどコリっとしてるよ

[23. 匿名]

生マッシュルームのサラダ美味しいよねー！！
大好き！！

[24. 匿名]

えのき茸瓶詰めを毎朝食べていたら、うつが改善したよ
ビタミンDが効くらしい🍄

[25. 匿名]

軽度知的の母の手料理がちゃんと火通してなくて
私は子供の頃よく腹痛嘔吐してたから
きのこはガチ怖い

[26. 匿名]

マッシュルームよく生で食べてるよー

[27. 匿名]

軽く焦げ目が付いたときの香りが良い

[28. 匿名]

椎茸皮膚炎だっけ？
誰もが子供の頃から普通に食べてる食材であんなに真っ赤になるのすごく怖い
でも多くの人が日々食べているのに殆どの人はなってないし症状も有名じゃないからから、やっぱり普通に考えて生で食べるような食材じゃないって事だよね

[29. 匿名]

えのき茸が特に危ないんだっけ？

[30. 匿名]

>>6
なぜか英語リアンのop思い出した

[31. 匿名]

つい最近まで生のままでなめこおろしにして食べてた…

[32. 匿名]

15年くらい前、キャセイの機内食に生のえのき茸が乗っかっててへーエノキって生で食べられるんだーと思った
ダメだよねえ
あれ一体なんだったんだろう…

[33. 匿名]

よくヤラれたわ

[34. 匿名]

トリュフはきのこだよね？
生をスライスしてトッピングしたやつはいいんか

[35. 匿名]

ぶなしめじとか、エノキ、平茸とかニラと一緒にレンチンして、醤油やめんつゆ掛けたり、塩昆布まぶして食べてるけど…それは大丈夫なんだ…よねぇ💦加熱になるのか…菌活しているつもりでいたけど…

[36. 匿名]

>>1
？？「俺のきのこ食え」

[37. 匿名]

>>6
「素性の知れないキノコ、鍋に入れるのやめようって言ったのに……」

[38. 匿名]

>>9
新鮮なのはコリコリしてて美味しいよ！

[39. 匿名]

>>7
東京の専門店で生マッシュルームサラダで食べたよ〜
美味しかった！！
自宅でやる勇気はないわ

[40. 匿名]

>>1食べてしまった時の対処法は？(｡･_･｡)

[41. 匿名]

>>6
これは…？

[42. 匿名]

>>8
冷凍したら食感変わるから苦手だ

[43. 匿名]

きのこは火を通したほうが美味しいから、生で食べたこと無いな。
子供の頃、不思議の国のアリスの体が大きくなったり小さくなったりするきのこの話を見て、冷蔵庫のしいたけを生でかじったことあるけど、マズくて吐き出したw親に怒られた。

[44. 匿名]

>>35
レンチンが加熱にならないのではという考えなの…？

[45. 匿名]

>>9
新鮮なマッシュルームは旨味が凄いよ
新鮮なブラウンマッシュルームを薄切りにしてオリーブオイルと少量の塩胡椒をかけて食べると箸が止まらなくなる

[46. 匿名]

>>1
いつも疑問に思っていたんだけど、
生きのこを触った手（切ったりさいたり）で生で食べる野菜サラダとか作っていいの？
生肉触った後のようにしっかり洗わないとダメなの？

[47. 匿名]

>>22
>>38
勉強になりました。ありがとう
今まで食べていたのはどちらかというとサクサクだからあまり新鮮じゃなかったのか

[48. 匿名]

マッシュルームは生で食べれても火をとおして食べてる

[49. 匿名]

>>9
コリコリというかポクポクって感じの食感だけどなー

[50. 匿名]

きのこのバター焼きが食べたくなった

[51. 匿名]

>>5
しいたけじっくり焼いて最後にジュッと醤油かけて少し焦がして食べるの大好き

[52. 匿名]

マッシュルームは生でいけると言われても怖くて結局火通してる

[53. 匿名]

アフタヌーンティーティールームのサラダに入ってるマッシュルーム好き

[54. 匿名]

>>1
トリュフも生オッケーだよね。
いつも生を直接スライスしながらかけてるざます。

[55. 匿名]

生で食べてアレルギー反応起こすと皮膚にミミズ腫れみたいなの出来るんだよね

[56. 匿名]

>>42
微塵切りにしてスープにしてるよ

[57. 匿名]

>>46
キノコ切ったあとサラダ作ったことないけど
私はざっと洗うだけだよ
うちはサラダ作るなら、1番にサラダ作ってる

[58. 匿名]

えのきの生でよく食中毒してるやん

[59. 匿名]

>>7
家でスライスしてオリーブオイル塩胡椒で食べるとワインのつまみになるよ〜！粉チーズかけるとさらに美味しい

[60. 匿名]

うちの母親、化学物質過敏症で
東京まで有名な先生の所行ったけど
まいたけ食べなさいって言われた。
もちろん他にも言われたけど。

きのこは年中あるし価格も安定してるし
素晴らしいよね。

[61. 匿名]

>>54
何にかけてるざますか？サラダとかパスタでござるか？

[62. 匿名]

エノキを生で食べて亡くなった外国人のニュース見て怖くなった…

[63. 匿名]

>>10
マッシュルーム大好きだからサラダとして食べてみたいんだけど少し不安

[64. 匿名]

>>54
トリュフ家で食べるなんてすごい…！売ってるとこも見たことない笑

[65. 匿名]

>>1
マッシュルームが入った葉野菜のサラダ美味しいね！
オリーブオイルとお塩だけで食べたけど十分だったな

[66. 匿名]

私が小学生の頃、父親の知り合いが採ってきたきのこを母親が「キノコのなます」にして食卓に出した。
私と兄は酢の物が嫌いなので食べず、両親と姉が食べて、その夜三人とも食中毒で病院送りになった。
原因は母親が作った「キノコのなます」
キノコを火を通さず生で「なます」にしたため。
食べなくてよかったし、３人ともちゃんと回復して良かった。

[67. 匿名]

いまフレッシュネス行くとマッシュルームチーズバーガーあるよ
生のマッシュルームがゴロゴロ入ってた
生状態初めて食べたけど美味しかった

[68. 匿名]

生のマッシュルーム好き！
でも食べられるかどうかの線引きがわからないから、外食でしか食べたことない

[69. 匿名]

>>29
古いえのきの生は特にヤバイらしいね

[70. 匿名]

この前朝の番組で店主が採った自生のキノコを刺身でどうぞ！とか言ってた店を紹介してたけど、大丈夫か？と思いながら見てた
キノコ類は火をとおしたいよね

[71. 匿名]

マッシュルームも生で食べすぎるとビリビリしびれる

[72. 匿名]

味噌汁によく入れてるんだけど、どのくらい加熱したら良いのか分からない

[73. 匿名]

まいたけの生食はどうなんだろう？
某うどんチェーン店で舞茸の天ぷら食べたら、衣はガリッガリに揚がってたのに中の舞茸にほぼ火が通ってなくてすごくまずかった。

[74. 匿名]

マリオとかどうすんねん。

[75. 匿名]

>>33
クリボーってキノコ王国出身の椎茸なんだよね

[76. 匿名]

マッシュルームの栽培方法をしったら生で食べる気はしないとおもうけど
ほんとうにいいのかね？

[77. 匿名]

仰天ニュースで見たよ⁉︎
本当ヤバい！下痢、嘔吐、脱水だったわ。

[78. 匿名]

>>33
よく栗と勘違いされるよね

[79. 匿名]

>>29
仰天ニュースで見た！
生食用えのきがあるみたいだけど…当たる人は当たるみたい。

[80. 匿名]

きのこは洗わないでOKを信じてるけど本当？

[81. 匿名]

>>7
生のマッシュルーム大好き!!めっちゃ美味しいよ
サラダとかガレットに乗ってると嬉しい
マッシュルーム作ってる農家さんが地元にあるから直売所に不揃いがお手ごろ価格で売っててありがたい
もちろん生で食べれれるよ

[82. 匿名]

>>61
妄想の中ではリゾットやパスタざます

[83. 匿名]

>>64
脳内栽培ざます

[84. 匿名]

>>1
梅毒怖いからちゃんとゴムつけさせてね

[85. 匿名]

>>5
焼肉とかBBQでしいたけ焼くの美味しいよね〜

[86. 匿名]

>>39
わかる。お店では躊躇なく頼むけど、自宅では勇気ない笑　プロへの絶対的な信頼がある…
めっちゃ好きなんだよね、生のマッシュルームサラダ。

[87. 匿名]

>>37
めっちゃ苦しんでるねw

[88. 匿名]

>>7
スライスしてる最中に丸ごと１個つまみ食いしちゃうけど、何ともないし美味しいよ

[89. 匿名]

>>31
私もよ！！
色々あって５年ぶり位になめこ食べようとして袋見たら加熱してくださいって書いてあってビビったわ。
外食で見かけるなめこおろしのなめこは加熱されてるんだよね！？

[90. 匿名]

きのこ類はしっかり火を通すって思ってるよ常識だと思ってた

[91. 匿名]

前に仰天ニュースでやってた

[92. 匿名]

>>75
クリボーって椎茸だったんだ

[93. 匿名]

電子レンジ調理して食中毒起こす人毎年いるよね

[94. 匿名]

>>39
なんで？
新鮮なやつだと平気で家でも生で食べてるよ
なんにも具合悪くなったことないし美味しくいただけてるよ
試してみて♪

[95. 匿名]

>>94
新鮮かどうかって、自分で栽培してない限りわからないから

[96. 匿名]

>>1
虫入ってる率高いのに、生とかやだよ。

[97. 匿名]

しっかりレシピみないで舞茸の袋にサラダって書いてあったから生で食べたことある。
何にもならなかった。

[98. 匿名]

>>5
焼いてキュッキュッいわせなきゃだめだよね
きのこって焼く時キュッキュッ言うの多いし

[99. 匿名]

>>40
私もそれを知りたかったのに書いてないので元記事見に行ったら

もし、きのこを生や加熱不十分の状態で食べてしまったときは、体調の変化がないか様子を見るようにしましょう。先ほど伝えたとおり、皮膚炎などの症状やアレルギー症状などを起こす恐れがあります。食べてすぐに症状が出る場合もあれば、数日経って症状が出る場合もあるため、しばらく体調の変化に注意してください。

だって
それは対処法じゃないじゃんって感じ

[100. 匿名]

キノコは木を溶かして養分を吸うんだよね
だから特に毒キノコなんて、人間の内臓(胃腸)が溶かされるんだと思う
毒キノコを誤って食べてバケツ一杯の血を吐いて亡くなった事例とか、怖すぎる

[101. 匿名]

>>72
とりあえず沸騰させて、1分以上は必ず加熱してます。