キャンドル・ジュン氏「暴力・不倫」告発のウラで…レストラン『sio』のオーナーシェフ・鳥羽周作氏、広末涼子も知らない“偽り”の経歴

[3501. 匿名]

>>3498
株保有してたら辞めても意味なさそう

[3502. 匿名]

>>3485
>思えば小さいころから、料理へのこだわりは人一倍ありました。覚えているのは、中学の家庭科の授業でつくったミートソース。他のみんなは言われたとおりにつくっていましたが、僕は「ミートソースはもっと甘いほうがいい」と言って、勝手に味付けを変えていました。
大学時代のバイト先でつくった親子丼も、使う卵は2個と決まっているのに勝手に3個にしてつくったり、エビフライをつくるとき、誰よりも海老をきれいに伸ばして揚げたり。カレーも玉ねぎが飴色になるまでずっと炒めたりしていました。とにかくそういうこだわりが、めちゃくちゃあったんです。
 

中学生の頃から甘いの好きだったんだね…
自分が甘いのが好きだからってまわりもそうだとは限らないし、家庭科の授業って美味しいよりまずは基本通りに作る事って事が重要なんじゃないの？
1人でやるならご勝手にだけど、中学の調理実習なんて熱源も限られてるし、卵焼きみたいなものじゃなきゃ班ごとに分かれてやるよね
そりゃこんな人に教師は無理だわ…
一人一人にコミット出来ないとか言ってたけど、本当に教員時代があったとしたら、トンデモエピソードたくさんありそう
なんかやらかして契約切られたとかじゃないの…

親子丼の卵２個を勝手に３個にするとか、大学生ならコストのことも理解出来る年齢なのに、美味しければ勝手に何でもやっていいって思ってるのが、もうほんとバイトテロだよね
ここでもモラルのなさが浮き彫りになるエピソード
これ、経営者としてはこんな奴雇うなのハウトゥ本なんじゃないのw

[3503. 匿名]

ツッコミどころ満載なので連投ごめんね

>プロのサッカー選手になるために足りなかったもの。それは「より精密な解像度」だったのだと思います。
「プロのサッカー選手になりたい」というのと「バルセロナで10番になりたい」は違います。僕がサッカーをしていたとき「埼玉スタジアムで浦和レッズの8番として試合に出ている」という具体的なイメージなんて、まったく浮かんでいませんでした。
ふわっと「サッカー選手になりたい」というレベルだった。そこが、本当の一流になれなかった理由だと思っています。
 
「5年後にはこうなっている」といったビジョンもありませんでした。本当に夢を実現させたいなら「2年後に浦和レッズの8番になって、5年後に日本代表に選ばれる」といった明確なビジョンが必要です。でも、そこがずっとぼんやりしたままだったのです。
 


いや、才能なかっただけでしょw
ビジョンさえ有ればプロになれてたって、なれなかった奴が言ってもダサいだけ
自分でよく言ってる、サッカーテレビ見て俺の方がうまいって言ってんのがダサいなって気づいて〜ってのと同じだよ
よくこんなダサいエピソード本に載せたね

[3504. 匿名]

>>3502
自分の家で作る料理をこだわるならわかるけど、みんなが食べるものやお店の料理を勝手に改変するのは迷惑なだけでしょ。そういうのがわかってない時点で料理へのこだわりもリスペクトもないと思う。

[3505. 匿名]

>>3492
一応ファミレスじゃなかった？
のわりにテーブル小さいし子供用の椅子置きづらそうだしファミリーって長居するのに木の椅子はお尻痛くなりそう

[3506. 匿名]

一般の方が「sio」に行った感想をまとめたブログ？を発見。やっぱり一つ星というのに惹かれてくるけれど、中身が見えたら。というのが興味深かった。
食べログのクチコミみたいな料理一つ一つに説明と感想をつける人って、もしかして業者？とか思ってしまったのは言うまでもない。

『2023年1月に最近なにかとお騒がせの「sio」に偶然行っていた時の食べログです。』渋谷(東京)の旅行記・ブログ by たっこさん【フォートラベル】

『「sio」を知ったきっかけは、マヨネーズが大好きな知人に、鳥羽周作シェフがレシピを監修した「ふつうのマヨネーズ」をプレゼントした時でした。120g入りの瓶が3つ...』渋谷(東京)旅行についてたっこさんの旅行記です。

[3507. 匿名]

>>3492
ビフォーアフターでリフォームした醤油カフェを思い出した。

[3508. 匿名]

鳥羽氏って一つ星取る前からもてはやされてんのって、やっぱり博報堂のオチカラよねぇ🤔
2018年の記事です。

ヒューガルデンが提案する週末「FARMERS GAARDEN」３日間だけの鳥羽周作シェフ監修メニューを体験 企業リリース | 日刊工業新聞 電子版

日刊工業新聞の電子版。日刊工業新聞が紙面で提供している、およそ250件の記事を毎日閲覧することができます。機械、技術、情報通信、エネルギー、産業などの専門情報をご提供します。

[3509. 匿名]

コンサル詐欺に当たるんだ…確かにミシュラン一つ星って、料理人には名誉なことだけども。コラボしずぎたから、出る杭は打たれるよね。そういや あのDJも投資したみたいだしね…鳥羽周作で儲けようとしたら自ら暴露大会しちゃって、もはや終わりだって感じだけど、まだまだ奥の手あるのかしらね？

鳥羽周作「コンサル詐欺逮捕級」 | flatplat｜フラットプラット

広末涼子との不倫で世間を騒がせた、料理人の鳥羽周作氏。今や時の人となってしまった鳥羽氏だが、現在はご近所の評判や過去の動画での不衛生な調理なども指摘され、炎上を繰り返している有様だ。　そして、彼はレストラン〈sio〉の経営も行っていたが

[3510. 匿名]

幻冬舎さん、鳥羽氏をあんなに推してたのに、鳥羽の紹介ページが簡易版になってるの笑う。
やっぱり「27歳で料理の道へ」は他の媒体と違うから？やっぱり未経験のまま料理の世界へ。が売りなわけだ。
スポーツバーとかハンバーガー屋さんのバイトは数に入れたくないのか。しかしハンバーガー屋さんとコラボしてるよね、隠したいんだか、何がしたいんだかわからんな。

『本日も、満席御礼。』鳥羽周作 | 幻冬舎

「幸せの分母を増やす」。プロサッカー選手になることを諦め、先生になった。その後、鳥羽は料理の世界へとギアを変えた。27歳で料理の世界へ。数多くの苦境や挫折を乗り越え、ミシュランを獲得するスターシェフへ登りつめた。再注目シェフ兼実業家による人生哲学。...

[3511. 匿名]

>>3452
もう輝きを失ってるって

鳥羽周作：サムソン高橋「ハッテン場から愛をこめて」連載2 | 実話BUNKAオンライン

第2回　鳥羽周作ツイッターに「ゲイ界の橋本環奈」というパワーワードがトレンドにあがっていた。広末涼子とレストランsio経営シェフの鳥羽周作の不倫騒動の第一報であった。その鳥羽周作がゲイ界の橋本環奈と呼ばれてるとして、バズっていたのである。そ

[3512. 匿名]

>>3511
横だけど最後の一文に吹いたw

「『入ってくれてありがとう』って…ち●ぽに対してお礼言ってる女って今まで居た？」と、逆に広末涼子の輝きは増すばかりだ。

[3513. 匿名]

>>3492
なんかキャバクラとかクラブみたいな椅子の配置だね…

[3514. 匿名]

>>3503
明確なビジョンてなんだろうね？
コスプレ妄想とは違うのかな。

[3515. 匿名]

>>3506
ビールを相場の3倍の値段で出してるのにビックリ。カトラリーもテーブルに直置き。追加のパスタも二口くらいのボリュームで3千円近く取るとか…会計レシートみてドン引きした。
リピーターいなくても初回でぼったくればいいっていう考えかな。

[3516. 匿名]

>>3505
回転率をあげるための作戦だったりしてw

[3517. 匿名]

>>3510
サッカー選手と先生の経歴は残したいのね…

[3518. 匿名]

>>3492　真ん中のテーブル回すと席が回転するのかな？

[3519. 匿名]

>>3516
思ったW
長居されないようわざと座り心地を悪くしてるのかも

[3520. 匿名]

>>3512
たしかに笑
「入れてくれて」なら男に対するお礼だけど
「入ってくれて」なら棒へのお礼だわ

[3521. 匿名]

>>3506

5人で14万も払ってこの感想w
そして一番美味しかったと絶賛されてるのが、ル・ルソールのフォカッチャ
もしかしてミシュラン取ったのはこのパン屋さんなのではww

>東京に住む娘夫婦と息子も誘って5人での会食です。
最近になって、ワイドショーなどで報じられている広○○子さんとのW○○。
1月に行った時は話のネタにもならなかったが、今は多くの知人が興味津々で話を聞いてきます。今になって行っておいて良かったと思いました。

[3522. 匿名]

>>3505
ハラカドはクリエイターの発信地にしたいらしいよ
博報堂ケトルも堂々と店舗があるし、このファミレスも
ファミリー＝仲間っていうコンセプトだから子供のことは考えていないと思う

[3523. 匿名]

>>3510
27歳で料理に飛び込むって鳥羽設定では最短だよね？
じゃあ教員は22〜27歳の間の5年間の2001〜2006年のどれかね

[3524. 匿名]

>>3398
私は川越シェフ思い出した
修業したレストランで壮絶なイジメを受けたとかテレビで語ってたけど
その後雑誌では違うこと言ってたんだよね
一般家庭の冷蔵庫にある物でお手軽レシピみたいな特集で
生クリーム1/2カップ使う料理作ってたし胡散臭いイメージしかない

[3525. 匿名]

>>3518
そんな仕掛けのテーブルセットもあるんだ
トピずれになるけど、近所のファミレスにこの手の席があったけどガッツリ固定なので立ち座りが中々面倒だった

[3526. 匿名]

>>3492
椅子固そうで座り心地悪そう。

[3527. 匿名]

>>3525
ファミレスこのタイプ多いよね。
家族連れで来ること想定してるから、小さい子供を真ん中にして座りやすいようにしてるのかと思ってた。子供ってすぐ寝転んだりするから。

[3528. 匿名]

別に広末との純愛がどうなろうといいけど、シェフとしての経歴やボッタクリ価格、ミシュラン内定とかの疑惑については説明して欲しい。
その上で今後もシェフとして活動するなら行きたい人は行くだろうし。

[3529. 匿名]

>>3511

>邪気のない笑顔にワイルドな短髪とヒゲ。しゃべり方も含めて「ひょっとしたらなにか足りない子なのかな？」と思わせる白●美…

邪気はあると思うが、他は同意

[3530. 匿名]

食のappleを目指す発言はよく目にしてましたが、食のGoogleも目指してたんですね。
あと、レストランの最初の一皿がタオル。
「タオルをひとつの食材として捉えたときに、」とか、謎の語り。

Hotel‘sは、3年間で出会った人たちの愛のかたまり｜イケウチな人たち。 | 好きな人たちと考える、これからの豊かさ

2019年から3年連続でミシュラン一つ星を獲得した代々木上原「sio」のオーナーシェフ、鳥羽周作さん。 コロナ禍になれば「#おうちでsio」と題して、ステイホームをする人々のためにSNSを通してレシピを無償で提供。書籍の出版や数多くのテレビ出演など、まさに飛ぶ鳥...

[3531. 匿名]

>>3530
何か特定の企業との癒着がすごくない？

[3532. 匿名]

ちょくちょく更新してますね、

おうちでsio on Instagram: "【おつまみにもう一品】じゃがバターアンチョビの塩っけとバターのコクがやみつきに！おつまみにもおかずにも。-------------------------材料じゃがいも　1個塩　ふたつまみ無塩バター　10gアンチョビ　2フィレ作り方① じゃがいもはよく洗い、軽く水気をきって皮つきのままラップで包む。② 600Ｗのレンジで竹串がスッと通るまで6分ほど加熱する。③ 塩をして十字に切り込みを入れ、バターとアンチョビを乗せたら完成！#おうちでsio #sio #おうち

1,183 likes, 2 comments - ouchi_de_sio on July 26, 2023: "【おつまみにもう一品】じゃがバター アンチョビの...

[3533. 匿名]

>>3532
この人本当にメークイン好きだなー
じゃがバターってホクホクしてる方が美味しいのに
まあお好みだけど

[3534. 匿名]

>>3532
初めて見たけどフレンチ関係ないメニューばかりだしこれなら敢えてこの人のレシピで作る必要ないしリュウジのレシピでいいやってなるw
ファミマのおにぎりにダメ出しして批判されてたけど、小林シェフが公開してたレシピはほんとに美味しいイタリアンばかりだった

[3535. 匿名]

>>3532
レンチンのじゃがバターって手軽なんだろうけど、美味しくはないよね
時間かかっても蒸すのが一番美味しい
これを堂々とおうちでsioと言うのなら、レストランの料理もきっと好みじゃないな
しかもじゃがいも一個に塩ふって更にアンチョビ2フィレってしょっぱすぎるよ

[3536. 匿名]

>>3501
鳥羽が核保有してんのかと思って一瞬ビビった

[3537. 匿名]

>>3488
カフェ忙しくてサッカーいけない。
ふわっとなりたいくらいのレベル？

あの漫画のプロ練習生で活躍してる俺と話が違くない？
サッカーはただの趣味だったのでは。

[3538. 匿名]

最後の一文w東スポは敵認定されてるのかしら？
『sioに来年春のオープンについて取材したが、回答はなかった。』

鳥羽周作シェフの〝ファミレス〟が来春オープンへ　広末涼子とＷ不倫の影響は未知（東スポWEB） - Yahoo!ニュース

　女優の広末涼子（43）とダブル不倫したシェフの鳥羽周作氏（45）が手がけるファミレスが予定通り、来年春に東京・原宿の商業施設にオープンすることが分かった。不倫はファミレスのイメージにそぐわないとの

[3539. 匿名]

FAMILY less レストランじゃん
縁起悪いし気色悪いし不潔すぎる

[3540. 匿名]

>>3532
やたら松屋とかマックが出てくるけど案件なのかな？
この人フレンチよりジャンクフードやファミレスが好きだよねwお高いフレンチより俺の◯◯系の方ががウケそうなのに。

[3541. 匿名]

>>3534
小林さんのは色々作ってたわ
解説も丁寧にしてくれて何より周りとちょっと違った感じの調理法とかもしててすごい勉強になった

[3542. 匿名]

経歴詐称問題はこのままうやむやになりそうな感じがするね

[3543. 匿名]

>>3542
そんなの許せないな
詐欺みたいなものなのに

[3544. 匿名]

>>3542
「無い」証明は難しい
某政治家も某絵本作家も皆で掘ったけど結局疑惑のままで終わった
しかし、某政治家も某絵本作家も人気は疑惑前より落ちたから無意味ではなかった

[3545. 匿名]

>>3520
棒にあてた手紙だったってこと！？

[3546. 匿名]

>>3542
元小学校教師でプロサッカー選手から華麗に転身、てとこがウリだったからそこをクリアにしないともう需要なくなるね。それでも料理が美味しければいいんだけどあの蟹とか見ちゃうと…

[3547. 匿名]

>>3542
限り無く黒に近いけど100%の否定は難しいね
鳥羽が勤務してた自治体と時期を明かしたり
サッカーの所属を言ったりすれば調べようがあるかもしれないけどこうなったら絶対に明かさないだろうし
でも今後はこの疑惑の経歴を使わないんじゃない？

[3548. 匿名]

>>3525
いや、こういうこと言いたかったんでしょ？

[3549. 匿名]

>>3548
あー、そういう事か
何十年も乗ってないから思い浮かばなかった
失礼しました

[3550. 匿名]

>>3535
ほんとこれ
味かなり落ちますよね
時短です！って話出すならわかるけど『おうちでsio』がこのレシピってw 店名使ってレンチンってw

あとやるなら
フライパンにバターと微塵のニンニクでも入れて軽く色つく前にアンチョビフィレを油に溶かしたものをジャガイモにかけるとかでしょ
アンチョビ乗せて終わりって生臭みも飛ばないし何より食べる人のこと考えてないわ

[3551. 匿名]

>>3519
ファストフードの店みたい味も大味だし
値段だけは立派だけどね

[3552. 匿名]

>>3542
そうならないためにも頑張ってる人いるし応援しよう

[3553. 匿名]

これ笑っちゃったw

>>2471この帽子びっくり。これ流行ってるの！？ | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

[3554. 匿名]

>>3547
その経歴がないと他のシェフと差別化できる売りが無いから使い続けるんじゃないの？

[3555. 匿名]

>>3554
横だけど、この不倫で経歴盛らなくても、異色のシェフとしては十分差別化出来たね
ただ料理人として不潔感のある不倫が、お店のプラスになるとは思えないけど

[3556. 匿名]

>>3554
横です、確かに。
さらにミシュラン星がなくなったら、本当に小学校教員と元サッカー選手しか売りがなくなるね。
これまでのような「何歳から何処どこで」という細かい説明は無しで、「教員、サッカー選手を経て料理の道へ」って感じのもにゅっとバージョンが定番になりそう。

[3557. 匿名]

>>3538
東スポ良い仕事するな〜
ハラカドに入るファミレスに鳥羽が関わってるって、ガルではというか検証トピでは当たり前だけど、今まで大々的に取り沙汰されてなかったから、知らないユーザーも多いのでは…
ま、お近くの人達は行っちゃうんでしょうね〜

[3558. 匿名]

キャンドルサゲに続き福原愛の件でも、週間女性プライムが福原寄りのコウさんサゲの記事書いてる…
他のとこでは中国でも賛否両論ってなってるのに
トピズレだけど週間女性プライムには不信感しかなくなったわ

「絶対に子どもを渡してはいけません」福原愛が中国で受ける“圧倒的支持”、日本・台湾とは別論調の背景（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース

　なぜ、中国で福原はこんなにも好かれているのだろうか?　中国の関係は根強く、小学生に上がる直前から始まったという。 「福原さんより先に卓球を始めた実兄のコーチが中国人だったこともあり、彼女にとって

[3559. 匿名]

今シェフは小谷に住み込みで働いてるらしい

[3560. 匿名]

>>3532
投稿遡ったけど最初の投稿がマックのハンバーガーにソース足して味変するだけだった
目が点になった

[3561. 匿名]

>>3556
来年は星取れないんじゃない？
ミシュラン内定暴露したり、ネットで珍料理の数々晒されてこれで星つけたらミシュランの権威ガタ落ちになるわ

[3562. 匿名]

>>3502
ただの迷惑な人。ちょっともしバレて訴えられでもしたら、バイト先の件は犯罪な行為でしかない。業務妨害しまくってる。
客側からしてもなんかいつもより多くない？ってなるし、味がいつもと違っておかしいってなるよね？

[3563. 匿名]

>>3542
PR大使をやっていた地方自治体の議員に真相解明をお願いする。経歴を正確に調べずに委任して早々に不祥事で解任。適切な人選だったのか。一体、何者なのか。経歴詐称ではないのか。PR大使委任式や料理教室とかに税金を使ったのだから、支出として適切だったか追及できると思う。もしかしたら、例えば、特定の政党や団体と繋がっているのなら、その政党以外の議員に依頼する。

[3564. 匿名]

>>3555
既に清潔不潔を越えて実害あるレベルのことしてたり・・・（火傷した手、オムツ、豚生肉→キャベツ

[3565. 匿名]

>>3563
戸田市の佐藤太信議員
「鳥羽シェフは私の戸田東小学校、戸田東中学校、そして同じサッカー部の先輩です！とだPR大使の就任おめでとうございます!」
この人が鳥羽をとだPR大使に推薦したのかな？

[3566. 匿名]

>>3563
良いアイデア！

[3567. 匿名]

>>3563
鳥羽が戸田市PR大使に任命されたのは2021年11月です。

［記者発表資料］戸田市で生まれ育ったミシュランガイド東京2年連続一つ星シェフ鳥羽 周作氏を「とだPR大使」に任命します - 戸田市公式サイト

［記者発表資料］戸田市で生まれ育ったミシュランガイド東京2年連続一つ星シェフ鳥羽 周作氏を「とだPR大使」に任命します - 戸田市公式サイトこのページの本文へ移動ページの先頭です。メニュー日本語ENGLISH中文中文繁体한국어P...

戸田市議会2021年12月定例会の議事録より。
峯岸義雄総務常任委員長から総務常任委員長報告として以下のような発言をしています。
『最後に、閉会中の活動として、執行部より、（中略）「とだＰＲ大使の任命について」、（中略）の報告を受けたこと、（中略）を申し添え、総務常任委員長報告といたします。』

［記者発表資料］戸田市で生まれ育ったミシュランガイド東京2年連続一つ星シェフ鳥羽 周作氏を「とだPR大使」に任命します - 戸田市公式サイト

［記者発表資料］戸田市で生まれ育ったミシュランガイド東京2年連続一つ星シェフ鳥羽 周作氏を「とだPR大使」に任命します - 戸田市公式サイトこのページの本文へ移動ページの先頭です。メニュー日本語ENGLISH中文中文繁体한국어P...

おそらく、戸田市議会総務常任委員会は鳥羽のPR大使就任の経緯の報告を受けていると思います。

[3568. 匿名]

>>3567
現在の総務常任委員会は当時とはメンバーが入れ替わってしまっているようです。

委員会　−　戸田市議会

戸田市議会の議会の紹介と会議録検索システムを提供しています。

当時の総務常任委員会の議員のメンバーがわかればいいんだけど。

[3569. 匿名]

>>3554
差別化は広末の不倫相手で十分でしょ
教師やサッカー選手自称は「小学校の放課後の校庭で、クラブチームのユニホームらしきものを着て子供にサッカーを教えていた」ことの拡大表現だと思うわ

[3570. 匿名]

>>3558
女性を味方につけたいんだろうね
こんな雑誌絶対買わない

[3571. 匿名]

>>3568
会議録検索システムで当時のメンバーがわかりました

令和3年2月臨時会で選任されています

p12 常任委員会委員の選任について

〇 細田昌 議長 これより常任委員会委員の選任を行います。
委員会条例第8条第1項の規定により、総務常任委員会委員、三輪なお子議員、峯岸義雄議員、浅生和英議員、花井伸子議員、伊東秀浩議員、榎本守明議員。

p13 常任委員会及び特別委員会の正副委員長互選結果の報告について

〇 細田昌 議長 この際、常任委員会及び特別委員会の正副委員長互選の結果について御報告いたします。
総務常任委員会委員長、峯岸義雄議員、同副委員長、浅生和英議員。

三輪なお子（公明党）
峯岸義雄　（令和会）◎
浅生和英　（戸田の会）⚪︎
花井伸子　（日本共産党戸田市議団）
伊東秀浩　（令和会）
榎本守明　（みらいの会）

[3572. 匿名]

>>3563
スーパークレイジー君が当選(居住実績がないか何かで取消)してたから心が広い市民が多いかも…

[3573. 匿名]

今年の4月のインタビュー記事。まさかこのあと2ヶ月後にいろいろバレていくなんて思いもしなかっただろうね。しかし、自分好きだなぁ。

第５回｜ 料理人「鳥羽周作」の５年後。 | FUTURE IS NOW

2017年に「Future Is Now」を立ち上げてから早５年。目利きのみなさんに、「５年後の定番は？」、「５年先の未来はどうなっているのか」など、さまざまな...

[3574. 匿名]

>>3573
>求めてくれるなら、全力で応えたいんです。それが自分の生きる意義というか。この５年で、僕たちはさまざまなアウトプットをして来ましたが、その一つひとつのことに対して、普通の人の100倍くらい真剣に向き合いました。車を運転するのだって、誰かとごはんを食べる時だって、そう。どんなに小さいことでもその一瞬一瞬をとにかく大事にすると、そこから得られる知識や情報がとても多い。それが自分の実になるから、次に何か新しいことをやるときに選択肢は自然と増えていく。選択肢は10個よりも100個、1000個、１万個あったほうが精度が上がっていい。この５年間はそれを積み重ねる毎日でした。

自画自賛もここまで来るとヤな奴だよねぇ
車の運転やごはん食べるのに、普通の人の100倍くらい真剣に向き合うってどうやるのかな？

[3575. 匿名]

ハラカドのファミレス出店も納得いかず
結局腹黒い奴らだけが得をするみたいでホントいやになるわ

[3576. 匿名]

>>3574
どんだけ他人を見下したら100倍などと言えるんだか
恥ずかしすぎる自分語り
黒歴史なの気付かず今だ自慢
勘違いにも程がある
ネットで拾った知識で言うと、
メタ認知の無い奴だな！

メタ認知 : 冷静で客観的な判断をしてくれる頭の中の自分

とにかくダサい奴だな！

[3577. 匿名]

>>3574
普通の人の何倍もやったとよく豪語してるけど自己申告だから証拠がないんだよなぁ。

[3578. 匿名]

>>3574
ゼロを100倍してもゼロのままだもんね
人より細やかに気を配れるなら肉切った包丁でキャベツ切らないでしょ
あ、人の目を気にするってことかな？

[3579. 匿名]

>>3574
誇張するにしても人の2倍や3倍ではなく、100倍とか1000倍って言うところがな。〇〇も100回言えばの精神と通じるものがある。

[3580. 匿名]

>>3579
やたらと100って言いたがるのってやっぱりあちらがルーツなのかな？
美意識も日本人ぽくないよね

[3581. 匿名]

>>3580
パクりレシピでも平気で発信できる神経とか

[3582. 匿名]

>>3580
ラーメンは鍋から直食いしてるね！
カレーライスは全部ぐちゃぐちゃに混ぜてるんでしょ？
うん、似合ってるよ(´∀｀*)

[3583. 匿名]

松屋のnote。すごい惚れ込んでいるみたいだけど、その鳥羽氏の経歴とか、作り込まれたsioはすべて博報堂ケトルが絡んでいるんだよなぁ🙄 あと記事に鳥羽氏の姉のことが書かれている。どこの媒体にも登場しないけど、やはり姉はいた。

徹底した美学ねぇ？お仲間のお仕事でしょーよ。なんか笑っちゃう。

ミシュランガイド東京で一つ星を獲得したシェフが、松屋のとりこになったわけ——sio・鳥羽周作が受け継いだ「食卓」へのこだわり｜松屋フーズ公式note

なにもかもが「ふつうじゃない」と話題の、代々木上原に佇むフレンチレストラン、sio（シオ）。2018年の開業以来、その計算しつくされたコース展開から什器、おしぼり、音楽まで、徹底した美学に惚れ込むファンが続出。開業翌年の2019年には、ミシュランの一つ星を獲...

[3584. 匿名]

>>3575
今これが一番気になってる
sioの代表を降りただけで会社をやめたわけじゃないよね
肩書がなくなっただけで今もsio＝鳥羽氏のイメージだよ
これで理解を得たっていうステークホルダーって一体どういう人達？
代表を降りてないシズるの関係も不透明
博報堂も入ってる施設でシズるが関わってないはずないと思うんだけど

不倫騒動がなかったらもう一つ会社を作る予定だったとも聞くし
網のように仲間うちで会社を掛け持ちして
何重にも懐が潤うしくみになってるんじゃないかしら

[3585. 匿名]

>>3584
シズるの代表も辞任したと見たよ
でも、確かに代表辞めても店を辞めたってわけじゃないんだよね
ハラカドのオープンにはまた出てくるかもね
NAGANOですら顔出したくらいだから、その頃にはすっかり不倫なんて無かったことになっていそう

[3586. 匿名]

>>3583
松屋、マック、ヤマザキのアップルパイ、ブラックサンダー、とにかくSNSでアレンジレシピやら載せまくって、案件に繋げるの好きだね〜

>来る日も来る日も鳥羽さんが練習で作る大量のオムレツを、文句も言わず食べてくれた。

このエピソード、別の媒体では家でオムレツ作り過ぎてお父さんにいい加減にしろと怒られて、身内所有の別荘に行ってオムレツ作りまくったみたいな話じゃなかったっけ？

[3587. 匿名]

>>3585
3社目の会社があってね、
鳥羽は株式会社ノレンの代表取締役のままらしいよ
代表取締役は2人いるんだけどね
>>3244 >>3232 を見てみて

[3588. 匿名]

スナオシのラーメンをあのシェフが美味しくさせるって記事で粉末鶏ガラスープ使ってたけど、あれってお店でも使ってるのかしら？
（調理はお店でやってるみたいだった）
万単位の料理で粉末鶏ガラスープ使ってたら嫌だな。
それ以前に色々と嫌だし食べに行かないけど。

[3589. 匿名]

>>3588
フォンダンオムレツ作る時に鶏のブロードの作り方もあげてたから、粉末鶏ガラはYouTube用じゃないかな

[3590. 匿名]

>>3583
なにもかもが「ふつうじゃない」と話題

[3591. 匿名]

>>3587
鳥羽がノレンの代表取締役になっていることを知らない人が多い気がする
Wikipediaにも載ってないよね

[3592. 匿名]

>>3591
過去トピで登記簿取得した人がいましたね。

現在のsio株式会社の代表取締役は田子英城田子英城は有限会社ロットの代表取締役だ... | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

[3593. 匿名]

>>3591
長くいるけど登記あたりは私にはちんぷんかんぷんなんでサラッとしか読んでなかったんだけど、ノレンって社名も代表取締役してるのも初耳だったわ
田子さんがロットを山崎さんって人に任せるみたいな記事は読んだけど、まさか鳥羽までロットの代表取締役になってたとは更にビックリ
お互いにsioとロットの取締役になってたってことだよね
こういう互助関係取るのって、リスクマネジメントの一環なのかしら？

しかし、ロット株式会社がパーラーオオハシやってて、sio株式会社がパーラー大箸やってるってことよね？
なんかややこしいことやってんだね

[3594. 匿名]

>「まな板ワーク」は誰にも教えて貰えません。まして、日常的に幼少期から家で料理をする家庭で育ちでもしない限り、20代や30代で外食が多いPDには対策する方が無理でしょう。

鳥羽父は料理人で家でも料理してたみたいだから、当てはまらないね。しかし、動画を撮影している時に、誰からも注意が入らないということは、その場に食品衛生に詳しい人間がいなかったのを指摘している。鳥羽に突っ込める人間がいなかったのかは分からないが、そりゃsioで食事した人がお腹壊したりするよね、店のためにも、ちゃんと保健所に通報してほしかったな

【応用】sioの鳥羽シェフの失敗に学ぶ 料理番組の安全衛生管理｜暗部ちゃん／フリージャーナリスト

sioの鳥羽氏については、私も予々存じ上げてはいたのですが、私のリスクセンサーが反応して、勧められても自分としては一度もブッキングせずにTV屋を終えました。 「やはり」と言うべきか、広末涼子さんとの不倫よりも決定的にヤバい件が発覚して、更なる炎上に繋が...

[3595. 匿名]

>>3594
sioで食べた人がお腹壊したの？

[3596. 匿名]

>>3593
鳥羽君はロットの取締役だけど代表ではないよ

[3597. 匿名]

>>3596
ありがとう
読み間違えてました

株式会社ロットの代表取締役は山崎将志
株式会社ロットの取締役のひとりは鳥羽周作

[3598. 匿名]

>>3573
「朝から晩までどうやったら「おいしい」を届けられるかを考え尽くした。おそらく、一つ星シェフでそんなことをやる料理人なんて僕以外にいない。」

いや確実にいるだろうよ！
鳥羽より長時間深く考えただろうよ
なぜいつも自分だけが凄いと思い込むのか？
コロナ禍で衛生観念芽生えなかったの鳥羽だけだよ
馬鹿なウンチク垂れ流す暇があったらキャベツの千切りの練習でもしておけよ！

[3599. 匿名]

>>3583
＞40分間、ガリガリになるまでひたすら揚げつづけるレシピ

AGEs(またはAGE)を知らないのだろうか？
老化促進物質で、様々な病気を生むよ
AGE(終末糖化産物)は、加熱する温度が高いほどより多く発生する
「揚げる」「焼く」などの調理法には要注意！

老化促進 不健康 不幸せの分母を増やすレシピだな
抹殺された方がいいですよ
(レシピのことですよ)

医師が解説！ 老化を遅らす 「糖化」させない食べ方と調理法とは？

老化を遅らせ、病気を予防するために、更年期以降は「糖化」への対策が不可欠です。糖化予防のために最も大切なのは食生活。食べ方はもちろん、同じ食材でも調理法によって糖化の指標「AGE」の量に大きな違いが生まれます。ウェルエイジングに欠かせない食のルールを...

[3600. 匿名]

>>3583
読みました。なんか、打ち合わせで自分の店指定して記者呼んでおいて、遅刻したあげく着くなりドヤ顔でまかないの焼きそば作り始めて、しかも食べ始めるってどういうことなの…
そういう趣旨とか記者が承知の上ならいいけどさ。
せっかく自分の店に呼ぶならアゲ記事書いてもらうのになんか料理振る舞うとかしないの？焼きそば美味しいって自慢されても食べてないから味わからないじゃん。
sioの記事なのに写真がまかないのやきそばだけかよって思った。
あとこの人、こういうアゲ記事多いけど、同じ料理人から褒められた記事あるのかな？あまり同業者には認められてない気がする。

[3601. 匿名]

>>3594
焼肉店で包丁使い回しててユッケで人が亡くなった事件あったよね。料理人ならわかってて当たり前だと思うけどテレビの前でついいつもの癖が出たってことは日常的にやってるんだろうね。

[3602. 匿名]

>>3598
いつもこんな感じで自画自賛してるよね
で、自分で作ったもの食べて大絶賛
バリエーションなくてまた言ってる…って飽きる

[3603. 匿名]

>>3600
客じゃないとはいえ記者に賄いはないでしょ
しかもフレンチじゃなくて焼きそばって

[3604. 匿名]

>>3598
コスト最優先とか言ってたくせにね
他のシェフの方が良心的な料金で美味しいの作ってるよ

[3605. 匿名]

>>3604
ほんとよそ行くわ
本物の料理人達には馬鹿にされる存在なのではないかと、強〜い強火で推測いたします！
鳥羽の存在が今や一番のコストでは？(推測ですよ、あーめんどくせー)
料理下手で高いってなにそれ唖然

[3606. 匿名]

>>3604
専門料理という雑誌に載ったという記事？
ずっと気になってたけど見逃してしまった
どこかのトピに情報ある？

[3607. 匿名]

>>3606
その雑誌のことは知らないけど
原価率の話題なら
ガルだとこれどうかな

>>4747sioの原価率は他のレストランと比べても低いって鳥羽さんが認めてるよ。原価... | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

>>6904多分これかな？ | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

↓ガルじゃないけど参考になるかな？

タケマシュラン: sio（シオ）／代々木上原

タケマシュラン: sio（シオ）／代々木上原タケマシュランホーム記事一覧高級レストラン"また行きたい"偏差値マナー集TwitterInstagram食べログ▼sio（シオ）／代々木上原代々木上原「sio（シオ）」...

[3608. 匿名]

>>3607
ありがとう！
格闘家の人との対談でぐいぐい来られてるけど、シェフは言葉少なだねｗ
批判されたからかとも思ったけど、
もしかしてこの後すぐミシュラン取ったから
そこ突っ込まれたくなかったとか
ミシュランの基準にコストパフォーマンスってあるよね

[3609. 匿名]

なんと【減塩食】にまで手を出そうとしていたバカ舌の鳥羽

〈食べる時間によって味の感じ方は変わるなと、最近発見最近しちゃったんです〉
え？幼稚園児でも自力で発見してるよ！なぜ自分が発見者だと思えるんだ？

〈お腹の空いた状態になってから食べると、染み渡る繊細なおいしさがある〉
黙れ！常識だ！

感動体験のつくりかた 「sio」オーナーシェフ鳥羽周作さんが明かす設計図と顧客への愛 | CX Clip by KARTE

「感動体験には、精度の高い設計図が必要なんです」そう語ったのは、レストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽 周作さん。2022年7月に開催された「KARTE CX Conference 2022」のセッション「ぼくらの感動体験のつくりかた」にて、sioの緻密な体験設計から設計図を描く...

[3610. 匿名]

>>3609
今まで自分が知らなかっただけのことを、さも皆も知らないでしょ、エッヘン。発見した俺さすが！と思ってるのかもしれない。無知の極み。

[3611. 匿名]

今年の二月に行われたイベントでのインタビュー。キャンプ料理まで手を広げようとしてたみたい。プロの視点ねぇw
ちなみに紹介してたのがクラムチャウダーのパスタだったかな。んでもネットを探したら、キャンプ料理でクラムチャウダーは定番中の定番だったんだよね。また初めて俺が発見しました！って感じがさ、出た出たw

SOTOWAKU PARK 2023

新たなアウトドアの楽しみ方を体験するイベント、「SOTOWAKU PARK 2023」 誰でも垣根を越えてアウトドアを楽しめるような、今までにはなかった「ワクワクする」新しい「ソト遊び」を提案いたします。

[3612. 匿名]

>>3603
テキ屋のおっちゃんでいいやん
創作だろうとフレンチって柄じゃない
豚肉キャベツが入っていたであろう焼きそば
なんて素敵なおもてなしオエッ

[3613. 匿名]

>>3610
周りにプークスクスされても気づかない、裸の王様なんだねーダサすぎる

[3614. 匿名]

>>3611
カレーを紹介しないだけの脳みそは流石にあったんかい！
クラムチャウダー選んだ僕センスいいウットリてか？(キャンプの定番やぞ！) パスタはコストが安くてお気に入りだもんねー、安易なフュージョンだな
世の中の常識までパクるとは恐れ入ったわ

[3615. 匿名]

TVerでビーチボーイズ配信してたから観ちゃった
おしゃべりな反町に竹野内が「喋りすぎるのは自分に自信がないことの裏返し。弱い犬ほどよく吠える」と言ってた
誰かさんのことみたいw
鳥羽さんもお暇なら観てみて
10代の頃のカノジョ（元カノ？）がセーラー服着てるよ

[3616. 匿名]

次に鳥羽が話題になるのは 広末が復帰したときと ミシュランの次が出たときかな
ミシュランてもう信用できるのかな

[3617. 匿名]

>>3615
鼻血出しながら見てそう
長野で鳥羽くん暇っぽいし
自身がない弱い犬＝臭作

[3618. 匿名]

>>3617
自身→自信

[3619. 匿名]

鳥羽くんてば 2024年に新会社を設立予定だっただなんて…
元記事もう削除されてて読めないけど、どんな会社だったのかな？

不倫騒動の鳥羽周作氏 7月に新店開店、24年に新会社設立予定と時期最悪か - ライブドアニュース

広末涼子とのW不倫を認めた鳥羽周作氏について東スポが報じた。7月1日に長野県に高級レストランのオープンを控えているという。また、来年は新会社を設立する予定だが、思うようにいくかは未知数だと知人

[3620. 匿名]

>>3619
6/19東スポwebにこんな記事が

　また、鳥羽氏は来年、３つめの会社を立ち上げる予定であることが分かった。
「料理の味を創作、研究するための〝ラボ〟的な意味合いを持たせた会社です」（同）
　鳥羽氏は飲食店の経営を手がける「ｓｉｏ」社と飲食業のマーケティングを担う「シズる」社の２社で代表を務める。将来的には事業の世界進出も狙う。
「ただ、一連の騒動で本人が思い描くように事業を拡大できるか未知数です」（同）

　鳥羽氏に３つ目の会社の立ち上げを取り止めることはあるか――などと問い合わせたが、１８日時点で回答は得られていない。

[3621. 匿名]

>>3620
ありがとう！日付からして東スポのこの記事だろうね。
株式会社ノレンで鳥羽含めて２人で代表取締役やっているから、全部で４社になるはずだったんだね。
鳥羽が創作、研究した味なんて信用ならない。ジョブチューンで不合格だったのに ツイッターで自分は美味しいと思ってるんでって言い張る、鳥羽舌こそ未知数だな。いらないよーそんな"ラボ"。

[3622. 匿名]

初めて見たけど、人気ないねぇ。当たり前か、
嫌いな料理人1位！おめでとうございます。
コメントが…

【人気投票】鳥羽周作のこと好き？嫌い？ | 好き嫌い.com

鳥羽周作のこと世間は本当はどう思ってるの？！鳥羽周作に対する世間のホンネを大公開！鳥羽周作の好感度とみんなのコメントを今すぐ見てみよう！

[3623. 匿名]

>>3622
今ですら圧倒的嫌い優勢なのに『嫌い度下がってるじゃん』ってコメントあってくそ笑ったわw
工作間に合ってないどころか収拾つかないんだろうねw

[3624. 匿名]

>>3609
空腹は最高のソース的な話ってドラえもんにもあるけど常識だよね

>「なんでもソムリエ」に究極のごちそうを頼むと、ジャングルや砂漠、山へつれていかれるのび太達。
そして山頂につくと皆はお腹ペコペコ。
そんな時におにぎりと水をだされて不満ののび太だったが、皆は美味しいと食べて、のび太も食べて美味しいと感動する。

[3625. 匿名]

幻冬社の本によると奥さんも教師だったの？
教師時代に出会ったらしい。よくわからないけど。
広末は離婚したのに自分は逃げ回ってほんと責任感のない男。たぶん広末ももう飽きてる。

「親の都合で離婚して子供たちが不憫」キャンドル・ジュン　実父が語った憔悴心中…広末涼子は“女優復帰”希望の能天気ぶり（女性自身） - Yahoo!ニュース

「私にとっては、孫たちがかわいそうでなりません。親の都合で離婚して、子供たちが不憫です」

[3626. 匿名]

>>3615
反町に似てるとポジティブ変換しそう…

[3627. 匿名]

>>3626
広末に会えてないらしい今、どんどん太りまくって(長野放送では小谷村NAGANOでパンパンにふくれてた)、いざ再会した時 反町気取りでカッコつけてたら、さすがに広末でも"純愛"が冷めるのでは…と期待している

[3628. 匿名]

>>3627
もう冷めてそう。文春の離婚後の写真見たらサッパリと明るい顔してるし、離婚が目的だったとしたら鳥羽は利用されただけ。
さらに女優復帰したいなら鳥羽はマイナスにしかならない。

[3629. 匿名]

>>3628
普通に考えると絶対そうだよね！
でもあの２人ちょっとアレだから、広末が突然独立して、鳥羽様と個人事務所作りましたー今後のお仕事の依頼はこちらまでーとか言い出しても驚かん。想定内だ。
まぁ、そんな事したら干されるだけだけどね。

[3630. 匿名]

>>3625
教員同士で職場で出会って7年付き合い32歳で結婚ってあるから
鳥羽は25歳時は小学校教員の設定なのね
奥様は実際どうなんだろう？鳥羽が修行中の食えない時期は教員の奥様に頼ってたようだしそうなると結構教員歴長そうだから情報が出ても良さそうなものだけど

[3631. 匿名]

>>3630
横。私もそう思ってたんだけど、過去トピで出会いは職場ではないと訂正された。ソースはなかった。でもどこまでが本当かわからない人なんだなぁと思ったよ。

[3632. 匿名]

>>3630
結婚も33歳って鳥羽がインタビューで語ってた気がする。結婚した年齢すら媒体によって違うって何なんだろう。
元同僚は存在しない(というか、鳥羽先生が存在しない)または、アイツいつか絶対何かやらかすぞ知らんふりしとう！とそもそも警戒されていたとか？

[3633. 匿名]

>>3631
自己レス
ググったらわかるな？と少し調べたら。あるまとめブログに出会いは料理学校、奥さまが料理を教えてあげたと書いてあった。それも本当かわからないけど、おうちで…のレシピ奥さまが考えた説あった気がする。
もし夫妻の馴れ初めに詳しい人いたら教えてね。

[3634. 匿名]

>>3630
鳥羽シェフの教師としての足跡がないかと埼玉県の教職員人事異動を掘り掘りした時に
ついでに
奥様が人事異動にいないか探しましたがそれらしき人は見つかりませんでした。
（鳥羽が含まれる名前を遡って探しました）
しかし、
教員は結婚しても『旧姓登録』をすると教員としての正式な名前が旧姓になるので旧姓で働かれていたのか、
奥様も臨時任用教員だったのかもしれません。
臨時の先生はだいたい人事異動に載らない。
（氷河期なら正規の教員になれるのは10人に1人以下なので不思議はありません）

[3635. 匿名]

>>3633
奥様との出会いすら数パターンありそう
まぁ鳥羽だからね…

[3636. 匿名]

>>3632
2011.11.25　DIRITTO blogに

先日結婚式を挙げた　ＤＩＲＩＴＴＯのスーパーサイヤ人　鳥羽より
皆様へ　幸せのカメハメ葉をお届けします

とあるから結婚は３３歳だと思う

出典：img-cdn.jg.jugem.jp

[3637. 匿名]

>>3603
今更だけど読み間違えてた
遅刻して自分の分の焼きそば作って食べるってどういうこと？

[3638. 匿名]

>>3637
(撮影中のみマスクを外しています）
ってあるから、コロナで記者には振る舞ってないんじゃないかな？
2021年あたりだと、テレビでもシェフが自分で作った料理を自分で食べて感想言うみたいな番組けっこうあったかも
ロケに行けなくて現地の人にリモートで作ってもらって、作った本人が食べるってやつ

[3639. 匿名]

>>3634
これ鳥羽奥さん本人が教員だったって言ってたっけ？
鳥羽本人の詐称に無理矢理付き合わされた線あるかもしれんですね

[3640. 匿名]

>>3603
そもそもお客（記者）きてるのにその目の前で飯食べるなよ、と
非常識すぎるやろ

[3641. 匿名]

クラシルでしれっと鳥羽レシピが復活してるらしいよ

クラシル、鳥羽シェフレシピ復活って・・・(絶句) | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

[3642. 匿名]

>>3574
この人、車の運転を絡めるの好きだよね。

[3643. 匿名]

>>3642
運転 下手そう…
ずっと喋ってそう
首都高をランクルでぐるぐる回ってるんだって！

[3644. 匿名]

>>3574
「普通の人の100倍くらい真剣に向き合いました。」
自分の内面やこれまでの行いと真剣に向き合おうか。

[3645. 匿名]

鳥羽周作監修のSTVVオフィシャルレストランのスタッフ募集、インディードのサイトにて。

身につくスキル・学べる知識
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識

だそうですが…
身につくスキル・学べる知識…
まずは監修者自身に身につけて頂きたい、
包丁さばき と 盛り付け技術！

[3646. 匿名]

>>3634
文春(今年6月)より前に、去年(2022年10月)「臨時採用枠の小学校教員になり」って本人が言ってるんだね。ここではＪリーグの練習生・31歳で料理人の設定。

シズる
代表取締役社長 CEO兼CSO／『sio』オーナーシェフ
鳥羽周作氏
とあるけど、2023年6月14日付けで辞めたのは２社の代表取締役社長だけで
シズる株式会社のCEO兼CSOはそのままなのかな？
sio株式会社は社長辞めてもオーナーシェフのままだしね。

株式会社ノレンは代表取締役のまま(２人いるけど)

30代で料理人・実業家の道へ。鳥羽周作にチャンスを引き寄せた「あきらめの悪い」キャリア道 - 20

「チャンスを引き寄せるのはあきらめの悪い人」。そう語るのは、代々木上原のミシュラン一つ星レストラン『sio』のオーナーシェフ兼実業家の鳥羽周作さんだ。20代でプロサッカー選手になる夢を捨て、「今までサッカーに注いできた情熱を、これからは料理に注ごう」と...

[3647. 匿名]

「NAGANO」の食べログの画像、変更されたね。
以前は暗くて、これが公式の画像かよって思ったもんだが。クチコミも増えてたけど…「旅先の近くにNAGANOがあったから予約」っていうけど、そう簡単に旅行中に予約できるもんかね？深読みしすぎ？鮭定食はやはりすぐ予約できそうなのかな？とも思ってしまった。野次馬で来たなんて書いてるけど、本当かな🙄 クチコミ増えたけど、大体全員が星4～5なんだよね、あれれSNS戦略かな？って思ってしまった。鳥羽くんはミシュラン二つ星取りたいみたいだもんね。

NAGANO （ナガノ） - 白馬大池/イノベーティブ/ネット予約可 | 食べログ

NAGANO/ナガノ (白馬大池/イノベーティブ)の店舗情報は食べログでチェック！長野の人々と共に創り、長野の食文化を伝えていく、古民家レストラン 【個室あり / 禁煙 / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニ...

[3648. 匿名]

キャンセル出まくりNAGANO草

[3649. 匿名]

なお、本日金曜、土曜日の予約〆日
予約状況がコチラ

キャンセルの有無関係なしに余裕ありありw

[3650. 匿名]

>>3648
くっっっだらない語呂が思い浮かんで、小谷村NAGANOの電話番号を覚えてしまった

鬼も嫌やお子くれ
おにもいややおこくれ
０２６１８８０５９０

鳥羽の事なんて鬼も嫌がるんだからお子様くれ！みたいなイメージです

[3651. 匿名]

>>3645
そもそも本人は知っているんだろうか？

[3652. 匿名]

>>3647
NAGANOの食べログのコメント２人目は 文章の感じからなんとなく、雇われライターさんが書いたのかなって思った。
「ここに行きたくて近くのホテルを予約しましたが、正解でした。」
本当？信者以外でそんな人いる？

2023/07の Dinnerで星5.0付けてます
料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.5

雇われ(仮)でもCPが一番低い評価
やっぱり原価率の低さは食べて気が付くレベルなのかい？
コスパも考慮するんだからミシュランで星取るのは無理でしょ！
内定云々の新店舗とは？

[3653. 匿名]

>>3622
好き嫌い.com教えてもらってから毎日コツコツ鳥羽嫌いボタン押してるよ
もう少しで嫌い派が80%になりそうなんだけど・・・
鳥羽嫌い派の面白コメント発見

「こいつは塩漬けにして冷凍庫で凍らしてからハンマーで叩いて割って粉々にしてやりたい。」

激同！

[3654. 匿名]

>>3647
口コミ少し増えてもお店ガラガラなのかな？
1ヶ月くらい前の記事だったけど、古民家改修工事にお金かけ過ぎたよね

鳥羽周作監修のレストランNAGANOは予約ガラガラ！理由は強気の価格設定と不倫騒動のだった？住民から不安の声が漏れている。 | ちびももブログ

長野県の新店舗「NAGANO」の料理監修をしている鳥羽周作さん。 オープンが間近に迫る中、予約は初日のランチを除きガラガラな状況です。 広末さんとの不倫問題も泥沼化してきており、NAGANOにも悪影響と思いきや、 予約が入らない理由は強気の

[3655. 匿名]

>>3654
中を見るに、解体して組み上げたわけじゃないようだし、
床の間のあたりとか生活感が出ちゃってるし、
囲炉裏やくぐり戸が取ってつけたようで
ちゃんと古民家再生の実績ある工務店に頼んだらいいのにと…
何にしろあの金額をぽぽぽぽーんと出せてすごいわね小谷村

[3656. 匿名]

>>3654
口コミも、1億2000万もなんか怪しいな。予約状況も見え張ってそう。

小谷村NAGANOは夏休みが終わったら、鳥羽ファンも野次馬もいなくなって、冬のスキー客、海外からの客が来るまではガラガラかも。秋ヤバそう。でも鮭は美味い季節だ、ランチのみ予約埋まったりして？

[3657. 匿名]

>>3656
豪雪地帯みたいだし真冬はそもそも営業できるのかしらね？

[3658. 匿名]

>>3655
博報堂口うまそうだし
絶対倍になるよって吸われたんじゃない？

[3659. 匿名]

>>3657
暖房設備の心配してたんだけど、そうか、とんでもない豪雪地帯だから営業出来ない可能性あるんだね。鳥羽は冬眠するのかな？

[3660. 匿名]

>>3583
レストラン業界長いんですけどマンジェで焼きそばって食べた事ないです
コミの子やアントルンメの子もダメになりそうな食材を無駄にしない様に毎日考えて作ってくれましたよ
フレンチでしたがパスタや炊き込みピラフをある材料で作ってくれましたが焼きそばが食べた事ないです笑
評価の基準って食材関係は大事だと思って読んで笑いました
ちゃんとフォンやヒュメ取ってないですよね
業務用ですかちゃんとベース作ってたらマンジェがそんな事になりますか？

[3661. 匿名]

>>3660
賄いでアラとか使わないフレンチで使う材料を使わなくてイタリアンなのに焼きそばとか本当笑えるわ🤣

[3662. 匿名]

予約ガラガラで賠償金5億って書かれてますけど業務提携してて経歴詐称だったら返金と損害賠償でもっといきますよね
戸田の方はそもそも関係ないですよね
博報堂さんはどう対処するのか楽しみです！
商品価値がないシェフをどうやって損金少なくするのかケトル切るのか名前隠してやるのかキャベツの千切りが出来ないシェフをどう料理するのか楽しみです
生姜焼きはまずキャベツを千切りして水に晒して水切る道具いくらでもあるので楽しみにしてます😊

[3663. 匿名]

サッカー友達が皆がご両親にご飯頂いてたのに誰もフォローしないとか
隣県で世代違うけど名前を全く聞かないって本当凄いですよ
昌平でなく武南でもなく浦和南は進学校なのに無名ってレギュラーじゃないですよね
進学校だから筑波大とか狙えますし都内の私立に普通行かないですか？

[3664. 匿名]

ROTってダメージ大きいよね
店舗数多かったのに鳥羽周作の名前出たら主婦行かないから旦那も行かないし、特にミシュランも信用出来なくなって1星の価値無くなっちゃってどうするのかな？

[3665. 匿名]

中川政七商店はどうするんでしょう？
そのまま営業してればと思いますけど

[3666. 匿名]

>>3665
会長がシズるの顧問をやってるよね
お仲間だと知ってイメージダウンしたわ

[3667. 匿名]

>>3665
会長がシズるの顧問をやってるよね
お仲間だと知ってイメージダウンしたわ

[3668. 匿名]

2023.7.23更新ってなってるけど、ハラカドまだ堂々と鳥羽の名前出してるんだね。みんなこれのこと話してたのかー
小谷村でさえ鳥羽個人でなく会社との契約だから…とお茶濁してたのに。
以下引用。

＜5～6階＞「sio」鳥羽シェフ監修“新時代”のファミリーレストランなど
5階と6階は約20店舗が集結する飲食フロア／フードコート。「sio」オーナーシェフの鳥羽周作がプロデュースする新時代のファミリーレストラン「FAMiRES」も出店する。「FAMiRES」では、ファミリーを「仲間」と捉え、施設内外での店舗を横断した企画を展開していく。

東急プラザ原宿「ハラカド」神宮前交差点に2024年春開業 - 銭湯やレストラン、マーケットも - ファッションプレス

新商業施設・東急プラザ原宿「ハラカド」が、表参道と明治通りが交差する神宮前交差点に2024年春に開業。同時に、対面に位置する東急プラザ表参道原宿は、東急プラザ表参道原宿「オモカド」に改称する。1960...

Ｗ不倫が代名詞の奴がファミレス 呆れた

[3669. 匿名]

>>3668
オープン来年春だし、何十店舗もある飲食店のひとつなんだから、sioの一つくらい挿げ替えられなかったもんかね？とおもうよね

[3670. 匿名]

パクリエイターという言葉を今日初めて知ったが、瞬時に鳥羽が思い浮かんだ

ファミレスの名前がFAMiRES
とうとう普通名詞(の略称)までパクるようになったか

[3671. 匿名]

鳥羽と同じくバックが博報堂らしい懐かしの園山真希絵さん。

〈「白いオムレツ」や「タルティーヌ　レッチリ」など、斬新な見た目やネーミングセンスには毎回驚かされるばかり。〉

「白いオムツ」かと思った。鳥羽のせいだな。

園山さんと鳥羽が博報堂に選ばれた理由がわかった！
〈斬新な見た目やネーミングセンス〉
これだ！

麺を使わない冷やし中華！？園山真希絵が、また斬新なレシピを発表したらしい・・・・・・しかもダイエットにも効果あるって本当？ ｜ ガジェット通信 GetNews

麺を使わない冷やし中華！？園山真希絵が、また斬新なレシピを発表したらしい・・・・・・しかもダイエットにも効果あるって本当？

[3672. 匿名]

o/sio FUKUOKAのGoogleに韓国の方がクチコミしてたけど、あれ？o/sioってうどん屋だったっけ？星5ついてるけど、やはりアレ？この韓国の方は福岡のお店によく行ってるみたいだけど、お仕事依頼されたとしたら、アバウトすぎて笑うわ。

[3673. 匿名]

>>3671
記事読んでもやっぱり「それは冷やし中華じゃない」って真っ先になるわ。
どう考えても切り干し大根の中華風酢の物。
たまに作るけど冷やし中華とは思えない。

[3674. 匿名]

>>3660
そもそも中華のお店じゃないのに中華麺あるのおかしいよね
わざわざ賄いのため買うわけないし

[3675. 匿名]

>>3654
観光地ならお客さんも旅行でハイになってるからイケる場合もあるけど、そうじゃない地域での強気な価格は戦略ミスだよねー
小さな村とはいえ他にも飲食店（良心的な値段のお店）はあるみたいだし、通りすがりの人たちは、昔からあるお店の方に行くと思う
3千円の鮭定食しかない店と、普通の値段で色んなメニューが選べるお店なら、後者の方が好まれるもの
不倫の事がなくても鳥羽の店はガラガラになってたと思う

[3676. 匿名]

>>3675
最初から小谷村の事なんて考えてなくて、ハラカドのFAMiRESオープンまでのつなぎの話題作りに利用するつもりだったのでは？
オープン当初の鳥羽信者が集結しただけなのをマスコミに取材させ、鳥羽ブランドの凄さ(笑)を見せつけ、こんなにスゴイ鳥羽さんのファミレスが原宿にできるんですよ、と宣伝に利用しまくる
確か、ファミレスを全国チェーン展開して100億企業にするって言ってたし
下痢オムツの皮算用だね
ガラガラな小谷村NAGANOからは予定通りコッソリ手を引く、儲けは1億2千万からとっくに回収済み、というカラクリでは？

[3677. 匿名]

>>3670
ネーミングセンスがないんだよね。
ハレンチとか塩とかさ

[3678. 匿名]

>>3530
食のappleやGoogleを目指す？ ビッグマウスにも程がある。ハラカドFAMiRESはiPhone意識したのかな？ ガルで指摘されてるけど、RESが強調されてしまって LESS を連想する日本人が多発やぞ！

ノーベル賞の山中伸弥先生の iPS細胞のネーミングは、当時 iPodが流行っていたのでそこからだそう。米英人のネーミングセンスに負ける現状を憂いて とのこと。iPodは廃れたけど iPhone や iPadの台頭で 今でも世界的最先端感 出せてる。先見の明が凄い。

「日本人が初めて見つけた細胞とか、いろんな遺伝子とか、日本人が最初に名前をつけてもセンスが無いので、その後アメリカとかイギリスの人が非常にセンスのある名前をつけて、そっちが一般化してしまうということが、何度もありました。

なんとかセンスの良い名前にしようと思って、一生懸命考えました。一生懸命考えたあげく考えたのが、当時人気が出てきたiPodをパクるという素晴らしいアイデアでiPS細胞という名前をつけました（笑）。これが正解でありまして、ボストンのグループもiPS細胞という名前を使ってくれました。」

iPS細胞の「i」が小文字の理由は「あの製品のパクリ」 ノーベル賞・山中伸弥教授がぶっちゃける - ログミーBiz

「iPS細胞の『i』を小文字にした理由は、当時iPodが流行っていたから」と語った、京都大学iPS細胞研究所所長の山中伸弥氏。2015年4月に行われた「新経連サミット2015」に登壇し、自身の半生とiPS細胞発見までの経緯について語ります。

本物×センスのいいネーミング
張りぼて×ダサいネーミング とは大違い

[3679. 匿名]

お仲間のツイート見つけて戦慄してる。10月はまだ暑くない？(※場所が東京かは不明)
乾燥させるにしても普通は室内じゃない？鳥羽くんは扇風機で乾かすって言ってたけど、ナマニクなのに天日干し。

[3680. 匿名]

>>3679
おうちでsioってタグつけてるから自宅用の料理のはず・・だよね？

[3681. 匿名]

>>3679
これは本当にヤバい！
食中毒は臭いや見た目からじゃわからないのに。加熱調理はしっかりしていると信じたいけど、わざわざ菌を増やさなくてもいいのにな。鳥羽くんに教わったやり方なのかな？
食中毒の4大症状は
腹痛、下痢、発熱、嘔吐

下痢オムツ……

[3682. 匿名]

こんな情報が。

木田シェフがTwitterで鳥羽の画像をアップしてる「NAGANOにて料理が生まれすぎて困... | ガールズちゃんねる - Girls Channel -

女子の女子による女子のためのおしゃべりコミュニティ。女子の好きな話題にみんなでコメント、みんなで投票して盛り上がれる匿名掲示板「ガールズちゃんねる」へようこそ。

[3683. 匿名]

口コミにあったけどNAGANOにはエアコンがないのね
厨房は地獄じゃないかしら
冬はどうするんだろう

[3684. 匿名]

>>3683
厨房には扇風機はある
鮭用だけど
もし暑さのあまり顔を扇風機の前に出したら・・・
汗が鮭に飛ぶね
sio味濃くなります
絶対食べたくないな

[3685. 匿名]

鳥羽、NAGANO入りしてるってよwww
久しぶりに見た動く鳥羽全然痩せてなくて草

[3686. 匿名]

>>3685

これ絶対ハ ゲるやつw

[3687. 匿名]

>>3685

NAGANOようやつフォローしたやつがいるなと思って見たらCHANEL

鳥羽がポシャったからコラボかなんかするんかね
ミシュランももうアテに出来ないしな

[3688. 匿名]

>>3685
鳥羽入りしたNAGANOのお盆状況

ボロボロ
特にディナーw

[3689. 匿名]

>>3688
記者でもいいから来てくれーという悲鳴が聞こえる
ディナーでボロ儲け計画がヤバいす
トップアイドル鳥羽を投入
さて、どうなることやら

idol
存在そのものの魅力で活躍する人物

idle
手持ち無沙汰な怠け者

[3690. 匿名]

>>3686
電話番号変わったのかな？
２つあるのかな？
記載ミスで電話予約無かった？
下2桁目
0261880560
0261880590　>>3648

[3691. 匿名]

>>3685
NAGANOにいるってアピールしたら記者がまた駆けつけちゃうよ！

[3692. 匿名]

>>3686
耳だけ真っ赤だけど、何を想像しているのかな

[3693. 匿名]

>>3691
それ目的じゃない？Youtuberとか記者呼んでタダで宣伝してくれたらいいなーくらいの認識。
世間はもう鳥羽の事なんて忘れてるしね

[3694. 匿名]

大人のＡＤＨＤ(注意欠陥多動性障害)とは

>注意力や集中力に欠けるため、他人と話していても話の筋を追えなかったり、内容を忘れたりする。

>短気で、些細なことで自分を見失い、しばしば爆発的に怒ってしまう。

>しばしば他人の質問をさえぎって、一方的にしゃべりだしてしまう。

>落ち着かない感じ。
>思ったことをすぐに口にしてしまう。
>衝動買いをしてしまう。
>片付けるのが苦手。

>まるで何かに駆り立てられるかのように過度に活動的になったり、何かせずにいられなくなる

>治療には大きくわけて、「薬物療法」と「心理社会的治療」の2種類があります。

検索したら一番上が偶然
仙台のクリニックだった

注意欠陥・多動性障害（ADHD） | 仙台の心療内科・精神科・美容内科マドレクリニック

注意欠陥・多動性障害（ADHD） 落ち着きがなく、授業中も着席していることができずに動き回ったり、常に体を動かしたり、衝動的で急にしゃべり出したり、他人のやっていることに唐突に介入するために、先生から注意を受けているような子供は注意欠陥・多動性障害（AD...

[3695. 匿名]

>>3653
さっきみてきた
写真みただけで
条件反射みたいに嫌いボタン押した自分にびっくりしたｗ

[3696. 匿名]

>>3693
忘れられてるわ予約は埋まらないわで焦ったんやろね

[3697. 匿名]

キャンセル、っていうか…
予約スカスカやったやん

[3698. 匿名]

>>3697
予約チェックしてましたが4, 5, 6, 7日全部ガラガラでしたねたしか

[3699. 匿名]

>>3698
ですよね
ディナーは連日予約埋まってませんでした

あたかも連日満席のさなかキャンセル出たって感じでストーリー上げるの感じ悪いですよね～

[3700. 匿名]

>>3699
いつもの「相手が誤解してくれるの待ち戦法」だね
プロサッカー選手とか、正規採用の小学校教員とか、取材者や読者が勝手に誤解しただけだもんって
ガルでは即 見抜かれる

[3701. 匿名]

>>3665
雰囲気で値段高くしてる店だなと思ってたけど関係あるんだ

[3702. 匿名]

既出だったらごめん
広末のCM動画をホームページから削除したキリンビールだけど、広末と鳥羽が３月に再会する1年前に、キリンビールのイベントで鳥羽と安田美沙子さんが対談している
キリンビールの社長が鳥羽と安田さんを招いての 新「発酵レモンサワー」のお披露目会
キリンビールは広末からも鳥羽からも被害を受けていたんだね
そりゃ怒るわな

安田美沙子さんと言えば 結婚式をキャンドルさんが演出していて、和田アキ子さんがキャンドルさんのこと感心してたよね

広末と鳥羽はキリンビールと安田美沙子さんという共通の話題で盛り上がっちゃったこともあるかもね

安田美沙子さん、「sio」オーナーシェフ鳥羽周作さんが新「発酵レモンサワー」お披露目会に登壇　おうち時間の食生活やこだわりのお酒の楽しみ方を披露！｜キリンビール株式会社のプレスリリース

キリンビール株式会社のプレスリリース（2022年3月9日 11時00分）安田美沙子さん、[sio]オーナーシェフ鳥羽周作さんが新[発酵レモンサワー]お披露目会に登壇　おうち時間の食生活やこだわりのお酒の楽しみ方を披露！

[3703. 匿名]

鳥羽の大ファンですら

>タレが多少甘めになっていますので、気になる人は砂糖を減らしてもいいです

って言ってる
これは相当甘いんだろうな

ツイッターでスタッフが鳥羽の健康を心配して、毎日飲むカルピスをコッソリ薄めてるそう

後味の悪い結末は嫌だから、
糖尿病の検査に行ってくれ
不健康体でレシピ垂れ流すな

【鳥羽レシピ】関節に包丁入れて骨2本出して…「手羽先の照り焼き」に挑戦♪この下処理で肉汁溢れる～♡ | 『あたらしい日日』 こんな時代のニューノーマルな暮らし方。食と農、生活情報をお届けします

わたしは鳥羽周作シェフの大ファン。YouTubeチャンネル他でシェフの料理動画を見るのが大好きで、気に入ったものは実際に作ってみたりしています。今日も興味津々なレシピを見つけちゃいました！それが、鳥羽シェフが「僕が一番好きな手羽先の食べ方」

[3704. 匿名]

>>3702
>鳥羽さんは「身体に負担がない、すっと入ってくる健康感のある食事を取ることが多くなりました。お酒も次の日に影響が出ない、身体に良いものを選んでいますし、お客様を見てもそういったお酒をより好むようになっていると感じます。」とお話いただきました。

目を疑ってしまったのだがw
撮影ではあんなに砂糖大量にぶちこんでるのに、自身は本当は健康感のある食事をしていると…？

[3705. 匿名]

>>3699
一体どこから駆け付ける人向けの発信なんかな
東京のお店のようにちょっと電車に乗ってって訳にいかないのに
同じ手を使っててびっくりする

今日キャンセル出た！よく見たらいつでも空いてるけど
今日行けるから行こう！車で5時間掛かるけどってなる？

観光客狙いといっても白馬あたり今夏登山か子連ればっかよ

[3706. 匿名]

>>3671
斬新というか見た目が美しくないところもそっくりだね

[3707. 匿名]

>>3704
砂糖170グラムが頭から離れない
健康感のある食事を取ることが多くなってるのにアレなんだね
多分間違った知識を信じ込んでいて科学的にあり得ない食事な気がする
結果が出てない奴の作った健康レシピなんて需要ないよね

[3708. 匿名]

「鳥羽周作」で検索かけたら、あの渋谷のスポーツバー？まだ求人情報でてた。6月末くらいからだから、全然埋まらないんだね。
それと奈良の菓子屋さん、あの中川政七商店のだった。ただのコラボだけじゃなく、ここまで深く浸透してるとはね…


https://jp.indeed.com/q-sio%e6%a0%aa%e5%bc%8f%e4%bc%9a%e7%a4%be-%e6%b1%82%e4%ba%ba.html

[3709. 匿名]

>>3708
鳥羽とコラボしなくても、よい佇まいのお店なんだけど…エセフレンチシェフがどうやったら和菓子とコラボできるのか教えて頂きたい。チーズケーキに添えるソースを変えるだけで、別の味わいになるくらい知ってるわ(^o^;)

水・和・洋の3つの菓子をペアリングで愉しむ「奈良御菓子製造所 ocasi」2022年10月22日オープン | プレスリリース | 株式会社中川政七商店

水菓子×和菓子×洋菓子。三つの菓子で

[3710. 匿名]

シズるのホムペでsioがミシュランで星取ったのが２年連続のままだけど、４年連続をアピらなくていいの？あまりの嘘くささに自粛したの？

星の数をあえて書いていないのは、ただの一つ星だから？二つ星や三ツ星と勘違いしてくれるのを期待してるの？こんなことばかりしていて信用ならない

まさか2021年からホムペ更新してないの？SNS戦略とか言っといて、自社のホムペひとつ管理できていないのね！sioとシズるの社長だったくせに
今日も嫌い度が増していく

シズる株式会社

シズる株式会社は、「料理は、クリエイティブで、もっとおいしくなる。」をコンセプトにした食のクリエイティブカンパニーです。レシピ開発からデザイン、PRまで、ワンストップで「おいしい」をお届けします。

[3711. 匿名]

>>3705
小谷村の他の料理屋さんのお客をキャンセルさせてでも根こそぎ奪ってやろうという作戦か？
鳥羽のWin-Winはお仲間同士内 限定
アイデアも客も奪うのがポリシーだろう
集客の救世主だったはずがとんでもない666だな

[3712. 匿名]

もしかして詰んでない？
糟糠之妻を捨てて女優と結婚→女性の敵
愛人の女優が病気とわかったら捨てる→女性の敵
どちらでもイメージ最低な気が…

[3713. 匿名]

太字で黄色のアンダーライン引いて強調した部分からのみ引用

>一番のプレイヤーであり、キャプテンであり、総監督であるという、極めてハイブリットな立場でなければならないと思ってます。

ハイブリット→ハイブリッド
決め台詞なら間違えないでよ
プレイヤー、キャプテン、総監督、愛人
どれもこれも中途半端

>肝心なのは、自分の状況をもっと俯瞰で見て考える力

御自分へのアドバイス

料理業界を変えるエンタテイナー。sioの鳥羽周作が思い描く“食”の未来｜おかねチップス｜お金と仕事のTIPSをサクサク検索

業界の第⼀⼈者に、事業成功の秘訣や経営のノウハウについて話を伺う企画「THE PIONEER」。今回は、代々木上原のフレンチレストラン「sio」のシェフ兼代表取締役の鳥羽周作さんが登場。ミシュランシェフでありながら、経営者としても手腕を発揮...

[3714. 匿名]

>>3713
今となってはツッコミどころ満載過ぎて、どこから突っ込んでいいのかわからないレベルだわw
とりあえず不倫シェフには地方自治体と繋がったり、ファミレス経営とか求めてないんですがね
やらかした人間に甘過ぎるツケが、いつか巡ってきますように…

[3715. 匿名]

明日12時からの文春デジタルでまた何かくるみたい

[3716. 匿名]

>>3713
ゆくゆくは地方自治体と繋がってとはっきり言っていてこっわ！
地方の生産者や料理人じゃなく自治体なんだ…

[3717. 匿名]

明日の文春12時から公開が楽しみすぎるな
広末涼子は直撃に答えてる頃
鳥羽は小谷村で芋掘りやってて草

[3718. 匿名]

そろそろ広末涼子の股間掘ってやらないと他のオス探しちゃうんじゃないかね
じゃがいも掘ってる場合じゃないw

[3719. 匿名]

奥さんと子供にちゃんと生活費入れてんのか心配

[3720. 匿名]

>>3708
料理人の待遇改善したいって言ってなかった？給料やっすいなぁ
見習いならまだしも、マネジメント候補やパティシエでこれって…

[3721. 匿名]

>>3720
鳥羽の店じゃなくて監修しているだけでも、スタッフへの給料が安いところなら 自分の思想と合わないんで と監修を断るべきだった。結局、目先の自分の利益・名声だけを大切にしている。

STVVオフィシャルレストランはサッカー関連だから、喉から手が出る程やりかった仕事、相手先のスタッフの薄給なんて鳥羽は気にしていないはず。sioで自分のスタッフにすら労基に駆け込まれていたし。

奴隷反対のフリした奴隷商人にしか見えない。所詮は搾取側の人間。

[3722. 匿名]

NAGANOの写真とかすまんけど畑仕事する前にやらなきゃならんことあるんじゃないの？としか思えないんだが

こいつ農家になるん？なら別に好きにやればって感じだけど料理人()でしょ？割高とか値段に見合わないとか言われてるんだからもっと他にやる事あるだろうよ

[3723. 匿名]

>>3715
久しぶりにトピ立つかな？
ここの皆さん検証トピが絶えないように毎日何かしら書き込んでくれていて嬉しい
もし新トピ立っても、こちらも引き続き見に来ます

[3724. 匿名]

12時まであとちょっと…
3番手扱いだし、

『鳥羽さんとの将来は…』

今すぐどうするとか、、まだ考えてません
程度の内容と予想

[3725. 匿名]

>>3721
いろいろ御託並べてるけどあんなに手広くいろんなことをやってる人って、結局は名誉欲凄くて、金儲け大好き！って人なんだよね
シェフでとにかく料理が好き、自分の料理で人を幸せにしたいって思う人であればあるほど、分母を増やして手広くやるのが無理な話なのはわかってるんだよ
レシピ伝授したって自分と同じクオリティを全ての人間が再現出来るなんてはずもないし、自分の目の届かない場所ならスタッフのレベルをいつも高い状態に保てないのもわかってる

鳥羽のやってる事って、値段は高いけど職人の手作りの最高の鞄を世の中に広めたい！でも、自分が鞄作ってるだけじゃ皆にこの鞄の良さは広められない！コラボしてメディア出演して鳥羽ブランド有名にして、最終的には機械使って価格帯も下がった大量生産品を世の中に広める！みたいなわけわからんことやってる気持ち悪さ

素直に、芸能人や有名人とお友達になれるような特別な人間になりたい！金儲けしたい！って言ってくれた方がスッキリするわ

[3726. 匿名]

>>3722

種芋から育てれば
タダで食材が手に入る

他の野菜も種で買って育てれば数十円～
苗から育てても数百円～

それで『採れたて新鮮！』『村で育てた！』って書いて
ちょびっとの量で高級ぶって高見せして、
ぼったくり価格30000円で売り出せば、金持ちがグルメぶって喜んで金出すからw

じゃがいもなんぞ去年の芋を放置して芽が出たやつ植えるだけだし
タダ同然で量産して高額回収できるとなったら浮気されて傷ついた嫁ほっぽってやるわ(普通はやらない)

[3727. 匿名]

>>3722
まず迷惑かけてる家族にちゃんと向き合えと思う。まだ離婚もしてないのに広末と純愛だとか公言してどんだけ家族バカにしてるの。ケジメもつけないで長野に逃げて呑気に農作業してる姿インスタに上げるとかほんとふざけてる。

[3728. 匿名]

時は来たれり
トピ立ったらまた新しいトピで会おうぞ

[3729. 匿名]

直撃に「鳥羽さんとの将来は…」広末涼子（43）「噓と真実」 | 週刊文春 電子版

　デビュー30年。最強アイドルが直面した芸能界の闇、「病気」の真相、W不倫、離婚までの全内幕。小誌だけが知る広末の“正体”とは――。　彼女は最近、20歳の頃を思い出している。　心の底から憧れていた監…

[3730. 匿名]

>>3722
うちも畑あるから断言するけど、
短パンで畑仕事に出る人は絶対いません
これは、どうだー調子はーってちょっと様子見に来た感じ

[3731. 匿名]

>>3719
すごい腹出てる…
この体型で健康に気を遣ってるのは嘘だよね

[3732. 匿名]

>>3730
わかる。短パンもありえないし半袖もありえない

[3733. 匿名]

>>3730
オシャレ長靴にTシャツ短パン、日差し大して防げないバケットハットで首丸出し、日除や汗拭くタオルすら首に巻いてないよね
あの体型でTシャツに汗染みひとつないとかw
パフォーマンスで撮影してすぐ引っ込んだのがミエミエ
長袖に手袋してる人達が、実際作業やらされてる人っぽいね

[3734. 匿名]

>>3733
農作業してる時間はちゃんと給料出るのかな？

[3735. 匿名]

完全に農業する格好じゃないねぇ。たぶん写真とったあと、すぐ家に入ったんじゃない？小谷村は山奥だから涼しいかと思ったら、30℃もあるんだね…

[3736. 匿名]

>>3735
この帽子じゃ日除けにならないし、短パンじゃ草むらで足切る可能性あったり虫にやられたりしちゃうよね。農作業舐めてそうね。怪我して地元の医療機関に迷惑をかけないようにしてほしいですね。
てかこの人当分露出せず大人しくしてればいいのに。存在アピールしたくて仕方ないのかなと思っちゃった。

[3737. 匿名]

サッカーやってたことを売りにしておいてこの体型、写真取られるのが苦痛になるのが普通だと思うけど、コイツはしゃしゃり出てくる。元々はそんな太ってた訳じゃないのに、自分の今の見た目が恥ずかしくならないのか。太った時の写真なんて全力拒否でしょ。

[3738. 匿名]

>>3733
撮影するんでちょっと作業やめてもらっていいですか？って言われてそう
機械の扱いも慣れてなくてへっぴり腰だし

[3739. 匿名]

>>3713
気持ち悪くて不快だからもう鳥羽を見たくない。

[3740. 匿名]

この畑は何なの？店のご近所の方の畑を手伝ってるの？

[3741. 匿名]

鳥羽映画の内容が少しネタバレしているサイト、既出っぽいけど貼るね。
75分の結構短い映画なのね。膨大な量の映像があったのにね。色々ツッコミたいけどもう疲れてできない。
エンドロールに妻子に若干救いがある描写があるそうな。若干なのね。Ｗ不倫発覚後にこれ再上映再配信しようとした鳥羽、本気で頭が！

↓2023.5.5 の記事
5.5 は鳥羽の誕生日だね
こどもの日に、2連泊してたような気がするんだけど、私の勘違いかな？

飛ぶ鳥落とすsioの実像描く - FoodWatchJapan

飛ぶ鳥落とすsioの実像描く - FoodWatchJapanHome農林・水産生鮮の市況（水産／東京都）生鮮の市況（野菜／東京都）生鮮の市況（果実／東京都）「よい農産物」とはどんな農産物か？土を知る、土を使う北の空から見えるのは北海道よもやま話交叉する外食と農業の未来...

[3742. 匿名]

>>3741
自己レス
鳥羽の写真出てない記事だからね！

[3743. 匿名]

うそつきおむつシェフ
さぞかし需要があるだろうよ

[3744. 匿名]

>>3741
>しかし、急成長の背景には、人知れぬスタッフの苦労があることが、本作では描かれている。

「㐂つね」が入る鹿猿狐ビルヂングのオーナー、中川政七商店の13代目中川政七社長は、インタビューで鳥羽の弱点についてこう語っている——次々に湧き出る鳥羽のアイデアを実行するためには、多数のスタッフのサポートが必要になる。スタッフが、トップランナーである鳥羽の背中が見えているうちはいいのだが——。そして、中川の懸念は実際のものとして、スタッフに降りかかってくるのである。


ドキュメンタリー撮った時の現状でこれだったのに、更にNAGANOやFAMiRESまで手を広げたら、古株スタッフの負担は増えるばかりじゃないの？
異ジャンルの店移動させられまくってる木田さんって人、NAGANOの立ち上げメンバーにもされてたね
もうこれ、ただの鳥羽の自己満の世界じゃん
幸せの分母じゃなくてスタッフの負担増やしてるだけ
農作業の写真一枚見ても、自分は半袖短パンでオシャレ農業スタイル気取って美味しいとこどり、実際大変な作業して店を支えてるのはスタッフだよね
ワンマンオーナーあるあるだな

[3745. 匿名]

Yahooにあった

「広末さんとはあれから一度もお会いしていません」“広末不倫騒動”鳥羽周作シェフを直撃「冷静になってまずは妻と…」《炎天下で農作業、長野の古民家レストランでゼロから出直し中》（文春オンライン） - Yahoo!ニュース

〈「おカネもほぼ無くなった」広末涼子と"W不倫"鳥羽周作シェフが社長退任の意向　「週刊文春」に告白〉 から続く

[3746. 匿名]

>>3745
記者来る事期待してインスタにシェフいます！って上げてたから文春が来てくれてよかったね

[3747. 匿名]

>>3745
女性で7杯は誇張しすぎだし、予約サイトでも空きあるの明白なのに予約でいっぱいとか経歴もそうだけどほんと虚言癖あるんじゃないかと思えて来た

[3748. 匿名]

>>3747
私 太め女だから「アイツ飯7杯お替り女じゃね？」ってヒソヒソされたらどうしようという恐怖で、鳥羽信者だったとしてもNAGANOに行けない。

とんかつ専門店で今や当たり前の ご飯みそ汁キャベツのお替り自由。鳥羽お得意のパクリで千切りキャベツもお替り自由にしたら良いのに。客の血糖値のためにも、鳥羽の包丁さばきの練習のためにもね。新人にメイン任せたり、どうせ客はモルモットなんでしょ。ふぞろいのキャベツたち食べさせてりゃいい。

[3749. 匿名]

>>3745
この言葉遣い本当に浦和南出てるの？
レストランで修行してたなら言葉遣いでめちゃくちゃ怒られますよ
女性が7杯召し上がりましたも普通の感覚では絶対に言わない事ですね

[3750. 匿名]

>>3748
まず鳥羽自身がキャベツの千切りと食品衛生について学ばないとダメだね
野菜の切り方も辻調とかで学んだ方が良いレベル

[3751. 匿名]

>>3744
木田さん、ある日突然気が付きそう
あれ？俺の思ってた鳥羽と目の前の鳥羽、全くの別人だ！って
目が覚めたら速攻縁切りして独立するでしょ
2年制の調理師専門学校に通っていたみたいだし、基礎は1年制の子よりできていたはず、安心だわ
鳥羽は木田さんからのフォローが無くなったら自滅するだけ

↓これ、鳥羽の手下の木田シェフよね？学生でボランティアしてていい子じゃない。やりがい搾取から早く逃げてー

http://www.senmon.co.jp/FMPro?-db=link.fmj&-lay=CGI&-format=shinsai93.html&-find

[3752. 匿名]

>>3716
鳥羽の真の目的は
公金チューチュー
仲間で山分け

[3753. 匿名]

>>3685
5kg痩せたっていうてたよ。

[3754. 匿名]

>>3753
5キロ痩せた様には全然見えない。ハレンチ熊の首が太すぎるのが妙に気になる。
痩せたとしても脱水症状で水分抜けただけ、炎天下の畑で熱中症で倒れそう。重くて運べないよ、スタッフが腰を痛めちゃう。迷惑だからちゃんと水飲んどけよ。

[3755. 匿名]

>店は空席が目立ちましたが、予約で一杯だそう。訳を聞くと、嬉しそうに『気づきました?』と。『空間を大切にする為に、一度に入れるお客様を制限させていただいて、時間で区切っているんです』とのことでした」（店を訪れた客）

これ、ただの言い訳だよね？
あんなに満席にこだわってた人が、わざと空席作るとか有り得ないでしょw
それなら最初から席数減らして、もっと贅沢に空間取れば良かっただけじゃん
NAGANOの写真見る限り、空席なんて作らなくても十分余裕あると思うけどね

[3756. 匿名]

>>3686
禿げとるやないかい

[3757. 匿名]

長野から出ていってほしい

[3758. 匿名]

>>3757
二言目には長野長野という割に
豚汁にたっぷりかけて！の七味は
相変わらず関西のオトモダチのもの
八幡屋を知らんのか！と怒りが沸く
NAGANOの看板は下ろして欲しいと思ってる

[3759. 匿名]

>>3758
八幡屋の七味美味しいよね
関西人だけどここ数年は八幡屋の柚子七味を愛用してる
こっちでもデパ地下やお高いスーパーとかで割と置いてる
そしてオトモダチの辻田？だっけ？見た事無いし評判も聞かない
長野の美味しいものを活かし切ってないの本当勿体ない

[3760. 匿名]

料理教室に鳥羽がいなくて一安心。ミシュランで星取ってても、調理技術があるわけではないと鳥羽が証明してしまったから(自分で僕料理下手ですよと言っているし、テレビやYouTubeでの手つきたるや…)。白木・木田両氏が一流なら鳥羽は何流なのかしら？
リンク貼るけど情報は引用した分で全てです。
2023.8.4付けの記事

>一流シェフに料理技習う　「ＮＡＧＡＮＯ」料理長など　おたりつぐらで教室

>小谷村は3日、沓掛地区の古民家レストラン「ＮＡＧＡＮＯ」シェフによる料理教室を複合拠点施設「おたりつぐら」で開いた。午前と午後に2回開き、合わせて19人が参加。一流シェフの技術を見学しつつ、家庭で簡単に作れるおいしいレシピを学んだ。ＮＡＧＡＮＯ料理長の白木聡さん（29）と、店舗を運営する「ｓｉｏ」（東京都）エグゼクティブシェフの木田翼さん（30）が講師を務めた

2023年８月４日付

2023年８月４日付2023年８月４日(金)付地元で初のライブマルシェ大町出身ｍａｒ．さん 駅前商店街旧ショーゲツで11 日大町市出身の元中学校教員で、ライブや音楽配信などの活動を展開するシンガー・ソングライターｍａｒ．（マル）さんこと丸山理恵さん（33）＝松本...

[3761. 匿名]

好き嫌い.comの鳥羽嫌い派コメント

>10262.@嫌い派 2023-08-10 18:19:37
この人のYouTubeに、私も調理師としての正当な意見を書き込んだら即削除されていた。
批判や誹謗中傷ではなく、技術不足と衛生面を指摘しただけ。
なのでコメント欄は、鳥羽の信者と関係者ばかりが歯の浮くような褒め言葉ばかりが並んでいる。
プロの目から見ても、鳥羽の料理は技術的な裏付けがなく、感覚だけでたまたまミシュランの星が取れた運の良い素人。

やっぱり都合の悪い事はなかったことにするんだね。衛生面指摘コメまで消して動画修正もせずって、YouTube見てるファンの命ですらどうでもいいんだね。鳥羽は食に関わってはいけない人間。クックパッドの蜂蜜入り離乳食の事とか知らんのか。

[3762. 匿名]

本当かどうか怪しい経歴の中でフレンチ修行たったの２年っていうのもなぁ（あとはイタリアン）それでフレンチの店始めるって違和感ありあり

[3763. 匿名]

>>3762
修行時代はフロリレージュの２年だけがフレンチなんだよね。火を使う仕事まで任されるはずないっていう考察もあったし。

まとめブログだけど師匠の坂内シェフと川手シェフの写真があったので

【顔画像】鳥羽周作の師匠は誰？修行時代のエピソードも徹底調査！ | ポンタ監督ブログ

鳥羽周作シェフと言えば、４年連続ミシュラン一つ星を獲得した凄腕シェフ。そんな鳥羽周作シェフを育てた師匠は誰なのか？今回は料理人として修行中の時のエピソードなんかも徹底調査してみます。どうぞ、ご覧ください。坂内正宏シェフ　【東京・神楽坂】　Ｄ

[3764. 匿名]

>>3763
そこに出てくる眠気覚ましのためにオーブンにわざと手をつっこんでやけどする話も食品を扱う者として衛生的にやばいことしてるなとしか思えない　

[3765. 匿名]

パクリスト鳥羽が店名もパクるから、札幌にある「sio」も姉妹店だと思われてるし、戸田市にある「酒場れもん」も札幌にある「酒場レモン」のパクリだし、本当に迷惑なやつ！オリジナリティが全然ないよ！全方位に迷惑かけてる！

[3766. 匿名]

>>3765
これは本当にかわいそう

[3767. 匿名]

>>3762
これ修行に入るのかな？
本場のフランス行かないの？

[3768. 匿名]

>>3763 フレンチのスタッフってキッチンは特に細分化されてるんですよ
シェフ、スーシェフ、アボイエ、シェフ・ド・パルティ、ソーシエ、ボワソニエ、ロティシェール、グリラーダン、フリティリエ、アントルメティエ、トゥルナン、ガルド・マンジェ、ブーシェ、コミと後は別にパティシエがいます
火を扱えるのはロティシェールがお店にが多いと思いますがフロリレージュみたいな人気店で火を扱わせるますかね？
辻調の子いっぱい入るのに基本が出来ない人に任せますか？
普通にないですよね

[3769. 匿名]

>>3768
辻調の子いっぱい入るなら本気で鳥羽要らないですね。衛生面もおかしすぎて若い子達にこのオッサンに関わったらヤバいと距離を置かれていたんでしょうね。

鳥羽は、基礎の徹底・身につくまでの繰り返しの鍛錬・言語化出来ないスピリットの継承みたいなのをバカにしすぎていると思います。何でも上澄すくって短期間に覚えればいいだけという安易さで、衛生面や技術をおざなりにしているだけ、単なる付け焼き刃。本職さん達に笑われているの見るたびスッキリします。

[3770. 匿名]

>>3760
また公金使われてる？

[3771. 匿名]

>>3760
チラシでは午前の部と午後の部で各5名の募集なのに、どうして合わせて19名で約倍になったんだろうね？
思ったより集まったから好意で全員オッケーにしたのかもしれないが、こういうところにも適当さというか杜撰さが見て取れるというか…
そして講師sioシェフってあるけど、NAGANOのシェフときつね兼NAGANOのシェフ(木田さん)だよね
しかし木田さんあちこち駆り出されるね〜
ひとつ星シェフってあるから、不倫騒動なければ鳥羽が講師だったんかしら？

[3772. 匿名]

↓アマゾンでの鳥羽本(おいしいをつくる)のレヴュー。レシピ本ではないけどレシピ酷評されてる。怒りが収まらない感じに共感。

> 料理
5つ星のうち1.0
素人レベルでびっくり
2023年7月3日に日本でレビュー済み
鳥羽周作さんの料理は学食レベルで、博報堂が虚像を仕立て上げたのはよーくわかります。
店のメニューも非常にしょぼい。
博報堂は嘘をまことに仕立てる凄さはありますが、マジで鳥羽さんは料理の腕が低すぎます。

https://www.amazon.co.jp/gp/aw/review/4388063649/R2ZSSMH03HCSWU?ref_=cm_sw_r_mwn_dprv_Y6QK04Y2HA50QJRH1WMG

[3773. 匿名]

>>3771
貴重なチラシだね。鳥羽周辺てやっぱりすごい適当なんだね。見学の家族も見えでカウントしたかもね。シェフ１人が4〜5名ずつ教えるならいいけど、
午前３名、午後16名とかだったりしそう。

白木さん木田さんはいつまで鳥羽を支え続けるんだろう。他社の人格者のシェフに是非とも出会って鳥羽への盲信から抜け出して欲しい。

[3774. 匿名]

>神楽坂の【DIRITTO】で3年、青山の【Florilege】で2年の修業を積み、恵比寿の【Aria di Tacubo】でスーシェフを2年務めた後、2016年3月より代々木上原【Gris】のシェフに就任する。その後、同店のオーナーシェフとなり、2018年7月より【sio】としてリニューアルオープンしました。

イタリアン３年
フレンチ２年
イタリアン２年
フレンチ乗っ取り？即ミシュラン
得意料理はパスタらしいのでイタリアン一筋で極めてカジュアルでポップなファミレス出せばいいのに…あ、サイゼリヤがもうやってるね！しかもサイゼは理系が計算尽くしたキッチンで、鳥羽のロジック↓ではとてもじゃないけど敵わないよ！

>「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある｜鳥羽周作 Shusaku Toba｜note（ノート） note.mu/pirlo/n/nbbe96…

感動したと言ってもらえる ぼくの ぼくの ぼくの料理！
感動してくださったお客様への感謝の言葉ではなく、ぼくの自慢！

圧倒的な戦略とロジックがある
ならなぜノートを消したの？

最初に味のしない出汁だかスープだかを出すのが圧倒的な戦略とロジックなの？

スッキリで綾瀬はるかに教えていた時、「ヤバいな、綾瀬はるかさんにやらせちゃってる〜」とか言ってたよね、綾瀬はるかがガン無視してたとかいう。キモ過ぎ。こんなオムライス↓を作る気はない！

【スッキリ】ふわとろオムハヤシのレシピ！SIOの鳥羽周作シェフの時短レシピ！3月18日 | Coffee and Something .....

2021年3月18日放送「スッキリ」の”みんなの食卓”で、ミシュラン店SIOの鳥羽周作シェフが伝授するふわとろ卵オムハヤシのレシピが紹介され、綾瀬はるかさんが挑戦しました。ここでは、「スッキリ」で紹介

[3775. 匿名]

>>3755
今更ながら思ったのだけど、これクーラーがないための苦肉の策なんでは？
昼は30度超えるし湿度も高いし、
そこで20人集まって熱々豚汁に熱々お茶漬けってしんどすぎるもの
だから1回に入れる人数区切って少しでも涼しくしてるのかも
こういう時長野ではお味噌汁に工夫したり、体の熱を取る食材を
積極的に使うけど、見てるかもしれないから教えてあげないｗ

[3776. 匿名]

>>3760
料理教室に参加した人のブログを読みました
チラシに「エプロンと三角巾、マスク持参要」と書いてあったので、それらを張り切って用意したけど、デモンストレーションだったので必要なかったそう。
当初の計画が変更になったのかな？

白木シェフが店で出している「とうもろこしと小谷漬けの炊き込みご飯」
木田シェフが「アサリとカニカマの冷製パスタ」
レシピを解説しながら目の前で調理→皆で試食
地元のケーブルテレビや大糸タイムも取材にきていたらしい。

料理教室に参加後、習ったとうもろこしと小谷漬けの炊き込みご飯を自宅で作ってみたけど失敗したそうです
「281gとか細かいけど、1ミリたりとも狂わずに測って作った、、、見た目はよし
けど水分が多くて蒸らすときに出汁がまだ残っててお粥みたいでした
だからリゾット風に
味は美味しいけど何でだろう？」

281gという中途半端なレシピって見たことないですよね…

[3777. 匿名]

>>3776
張り切っていた参加者がひたすら可哀想。
シェフの料理ショーを見せられただけで、 料理教室ではないような。２倍の参加人数のために致し方なくかもしれないけど杜撰だわ。参加費半額にするべきでは？ なんか、いつも騙そうとしてるのかと勘ぐってしまう。何もかもが誇大広告っぽい。これがsioイズム？

健気に281gをはかって作ったのに失敗してしまう 再現性の無いレシピ。一緒に作ってくれる料理教室だったなら、素人がやりがちなミスとか指摘してくれたのかもね。

[3778. 匿名]

>>3775
暑さ対策で予約数減らしているのにそれでも予約埋まらないのか笑。人気無さすぎ。冬は寒さ対策で予約数増やすとしたら、きっと毎日 団体客でも予約可能！

今 鳥羽、いろんなワードで長野のお味噌汁や食材 郷土料理をググっていそう。早速パクリ料理の出来上がり。スタッフには、「ぼくまた思いついちゃったんだよね〜」と自画自賛。素直なスタッフは「鳥羽ならではのメニューできちゃいました」とツイートしてガルに燃料投下、長野の方々参戦で「それは郷土料理」とご指摘される。

[3779. 匿名]

>>3778
ここ冬も営業するのかな。雪で店までたどり着くの無理じゃない？

[3780. 匿名]

>>3779
冬の営業は難しいのか。移住したスタッフどうするんだろう。スキー場でバイト？
移住の助成金もらってたとしたら、鳥羽の他店舗に長期出張とかはおかしいよね。

[3781. 匿名]

>>3775
クーラーないってことは暖房もないと思うけどさすがに何か別の防寒設備あるよね？
このガランとした空間で寒さに震えながら鮭定食とか笑えない

[3782. 匿名]

>>3781
リンクの写真、囲炉裏だよね
これが唯一の暖房器具？
秋や春も冷え込むから暖房は当然あって床下暖房とかで改修費お金かかったのかと思ってた。でも、冬は豪雪で営業できなくて暖房設備が必要ないのなら1億2000万の中抜きっぷりにますます震える。

鳥羽はやたら地方自治体と繋がりたがっていたけど、Ｗ不倫がなかったら、きっとこういう事を数十件とかやっていたんだよね。悪事は未然に防がれたのかも。広末はハニトラとして しごできじゃん。

写真 : NAGANO （ナガノ） - 白馬大池/イノベーティブ | 食べログ

NAGANO/ナガノ (白馬大池/イノベーティブ)の投稿された写真です。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、NAGANO/ナガノの写真73件を掲載中。

[3783. 匿名]

>>3776
家に帰って281gと正確に計量したところで、実際に作ってみなきゃYouTube見てるのと同じだから意味ないよね
せっかく直接シェフに習えるのに、デモ見てるだけってつまんない料理教室だな

無水鍋や他の鍋でも出来るって話だったけど、鳥羽のところはバーミキュラだし、鳥羽レシピってそのまま作ると残念な仕上がりになることけっこうあるよ(鶏手羽元の酸っぱ煮が良い例)
私も鳥羽のYouTube見て、米、水の量、浸水時間、沸騰は蓋を開けて確認、全てきっちりやって無水鍋で炊飯してみたことあるけど、ガチクソ硬い炊き上がりになったから、バーミキュラと無水鍋で同じように炊けるは嘘だと思うわ
そんなにガチガチに計量しなくても、普通のレシピによくある米一合に水カップ1、沸騰したら蓋は開けずに弱火に変えて炊くやり方で炊いたほうが、鳥羽レシピより美味しいし失敗も少ないないはずだよ

[3784. 匿名]

>>3783
鳥羽自身の料理の腕が下手でも、レシピはスタッフの手直しがあって会社総出で仕上げてた、のでもないのか！ YouTubeで儲けていく的なこと言っといて、それすら適当だなんて。無水鍋でもできるという一言のためには、当然無水鍋で作って確認作業を経た上かと思いきや、どうやら鳥羽の感覚だけでの物言いっぽいね。ガサツさ爆発。

↓好き嫌い.comの鳥羽嫌い派コメント

>9874.匿名@嫌い派 07-29 18:13 [通報] [非表示] [返信]
私も調理師なので、鳥羽のYouTubeに技術不足（悪口でない）を指摘したコメントを上げたら、消されていた。
私は不倫問題には興味が無いが、鳥羽の下手な料理にはずっと疑問がある。

この調理師の方は、before広末から鳥羽を問題視していたのかもね。都合の悪いコメをスタッフに削除させていたとしたら、離職の理由になりそう。他の飲食店よりも離職率の高いsio。理由は鳥羽への失望かな。

[3785. 匿名]

VIVANTで別班の方の乃木(堺雅人)が「美しき日本を汚すやつは何ぴとたりとも許さない」って言ってた。是非とも鳥羽を託したい。

[3786. 匿名]

>>3782
広末の不倫は個人の問題と言えばそうだけど、おかげで中身のないイメージシェフを神輿にして金儲け。これが早めにわかって良かった。
まだまだ博報堂と切れてないからこの先も目が離せないけど。

[3787. 匿名]

>>3782
主要駅からのバスは4〜11月しか運行してないんだね。さらにバス降りてから徒歩20分…
インスタに上がってた店へのルート見たら完全に山道だったし雪積もってたら歩けない。空間がどうとか言ってないで掻き入れ時の夏に稼がないと大赤字だよ。

[3788. 匿名]

小谷村NAGANOの食べログ読むと、エアコンがなく外に比べれば涼しいけれど 食事中に汗が吹き出て有料のアイスが食べたくなるらしい。熱い豚汁飲んだら当然食べたくなるアイスは有料。夏はご飯のお替り自由より、食後のアイスをセットにしてくれた方が嬉しい。

エアコン無しで熱いもの食べさせてるんだから 流石に熱中症の対応あらかじめ訓練してるよね？ 小谷村に熱中症アラートが出てたときがあるから心配。

[3789. 匿名]

>>3775
クーラー無いのはお得意の原価かけませんってやつでしょ
誰がどう見たってそれ以外の理由がないわな

[3790. 匿名]

鳥羽の2年くらい前のインタビューで若手をどんどん起用みたいなこと言って入って3か月でも料理作らせるって言って自慢してたけどそれ単に腕を磨く前にお客に料理出してるだけじゃんと

[3791. 匿名]

>>3790
まともな料理人が集まらないから技術のない若手でも出さざるを得ないんだと思う。

[3792. 匿名]

>言うなればコンビニのマーケティング力が集約されたプロダクトが、お弁当なんです！　お客さんのニーズを研究するため、毎日1、2軒はコンビニに通っています。

毎日1、2軒は普通の人
毎日違うコンビニだったとしても普通

>「ミニストップ」を選んで働いてました。当時からミニストップさんと言えばソフトクリーム。こんなに美味しいソフトクリームをコンビニで食べられるのかと衝撃で、バイトの休憩中に食べすぎて怒られたこともあったくらい（笑）。

>僕ほどミニストップさんへの想いが強くて、深くフルコミットできるシェフは日本にいない！

なんでローソンと仕事したん？
しかもアイスでコラボ

2022.3.22 ミニストップ 「タレ弁」第一弾全国デビュー
2022.5.10 ローソン アイス3週連続発売

短いスパンで裏切ったんだね
ミニストップ愛はどこへ行った？
ミニストップは優しすぎて今年スパめし監修させてくれたのに
Ｗ不倫でまた裏切ったね

Kettleのお仕事特別企画 鳥羽周作シェフ×ミニストップ 松本健さん×皆川壮一郎 鼎談！　「コンビニ弁当の新時代！ 逆転の発想から誕生した“タレ弁”とは？」｜ケトルキッチン

（写真：左から松本健さん、皆川壮一郎、鳥羽周作さん）   ミシュランガイド東京2020から3年連続一つ星獲得の「sio」を率いる鳥羽周作さんと博報堂ケトルがタッグを組んだ“食のクリエイティブカンパニ...

人気レストラン「sio」の鳥羽シェフ監修アイスが3週連続発売！｜ローソン研究所

人気レストラン「sio」鳥羽シェフ監修のアイス3種が登場します！

[3793. 匿名]

鳥羽シェフのYouTubeが更新も本人は現れず…「公の場に出すべき状態ではない」今後について発表も（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

　女優・広末涼子（43）とのダブル不倫騒動が報じられた人気シェフ・鳥羽周作氏（45）の公式YouTubeチャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」が14日に更新され、運営会社が声明を発表した。 　運

[3794. 匿名]

>>3792
>僕ほどミニストップさんへの想いが強くて、深くフルコミットできるシェフは日本にいない！

こういうの各所で言ってるよねw
ヤマザキのアップルパイ、マクドナルド、ブラックモンブラン、ロイヤルホストのドリア…
コラボ狙いの数撃ちゃ当たるで節操ないのよ

[3795. 匿名]

>>3792
え、まさかバイト中にタダでソフトクリーム食べてないよね？お金払ってるよね？

[3796. 匿名]

>>3794
広末のこんなに好きになったの初めて！
と奇しくも同じだね。
やっぱり感性が似てるのかも。

[3797. 匿名]

>>3795
まかないを食べ過ぎて怒られたのか、お金は払うにしろ食べ過ぎて下痢になって仕事できなくなったのか？ 自分で巻くからものすごく背の高いソフトクリーム？ちょろまかしか、不衛生なエピソードにしか思えない。いつも自慢ポイントがおかしい。

ミニストップの松本さんが「さすがのミニストップ愛です！」って言ってるけどバイトテロっぽいのに。肝心の所(タダでとか下痢とか多目に巻くとか)は編集でカットされたのかな？

鳥羽の愛は嘘なんだということだけは確か。

[3798. 匿名]

これからハッキリさせるのは経歴詐称問題
博報堂とミシュランの関係
星付きの料理人なのにコミより下手な包丁使いと素人でもやらない食品衛生の考え方

[3799. 匿名]

>>3798
Youtube観ても素人と変わらない奴がミシュラン取れたの博報堂は何枠持ってるんだろーね

[3800. 匿名]

YouTubeチャンネルも鳥羽外してリスタートするけど
経歴の事も衛生の事も無かったことにして鳥羽で稼いだ登録者そのまま維持して（収益）やるって言うのが切羽詰まってるのかもしれないけど、姑息に感じる
鳥羽とsio／シズるを分けて考えてるなら新しいチャンネル経ちあげれば良いし
個人で活動してたチャンネルなら再開するなら本人が出てきてコメ欄に色々答えたら良いのに
本人出すと都合がそんなに悪いのかな？インスタやXには登場させてるのに

[3801. 匿名]

向こうのスレでも書いたけど
本来フレンチのミシュランシェフがそんなにしょっちゅうジャンクフードや駄菓子を絶賛したり
主婦でも簡単レシピ公開するのがおかしいんだよ。
（1件や2件ならありだけど）
もちろんコラボしまくりもおかしい
こだわりが、無さすぎるんよ

[3802. 匿名]

鳥羽シェフのバックに何がいるのかなと掘ってみた。
三井陽一郎氏、中川政七商店社長、堀江貴文氏は日本青年会議所（JC）ととても関係が深い。
JCは宇予くんや、女体盛り事件等不祥事も多く、日本会議とも共闘している。名誉相談役は麻生太郎氏。
会員は政治家の卵や企業の二代目等のヤンエグが多い。
とはいえ、JCは一枚岩ではなく
ほとんどの地域JC会員は政治、宗教関係なくボランティアや子供向けイベント等やっている普通の人。
キャンドルジュン氏もJC主催のチャリティーイベントにキャンドルアーティストとして参加した事もある。（三井氏はかつてキャンドルジュン好きと言ってたが、ボランティア活動で会ったことでもあるのだろう）

そんなわけでバックと言うには弱いけど、鳥羽シェフの周りには青年会議所いるなぁという印象。
ヤンエグに支持されているのでたまたま多いだけかもしれない。

[3803. 匿名]

なんで今、鳥羽の露出を増やすんだろう？
来春のハラカドFAMiRESオープンからの逆算なんだろうけど、暑さもあって余計に苛つくんだよね。
小谷村で頑張ってますってメッセージ送ったつもりが、予約ガラガラで避暑地でのんびり暇すぎて食材費ケチるために家庭菜園始めましたって受け取られてるの気付いてないのかな？
嫌悪感がある奴の露出増やすのは悪手な事を広告代理店ならわかってるでしょうに。

[3804. 匿名]

好き嫌い.comの鳥羽嫌い派コメント

>10323.匿名@嫌い派 08-12 18:45 [通報] [非表示] [返信]
小学校時代から中学まで知ってますがものすごく嫌な人でしたモラルのない人だなと前から思ってたのでニュースを見てやっぱりなと思いました

昔からなんだ！
広告代理店の影響で勘違いして気が大きくなっただけじゃなく、元々そういう奴なのか…

[3805. 匿名]

>>3793
表に出すべきではないって、なんつー表現よw
それならNAGANOのオープンでテレビ局のインタビューに答えたり、畑仕事で汗流してますみたいなアッピール写真もいらないんだけど
降格減給しましたっていちいちアピールしてくるけど、実質オーナーなんだから生活に困窮するレベルでもないでしょ
そんなアピールはいらないから、表舞台からは姿消して徹底的に裏方に徹したらいいのに

[3806. 匿名]

>>3804
DIRITTOで働いていたときにサッカー埼玉県リーグ 1部アシスト王だったと嘘ついてる
昔からホラ吹きだったということだよね

[3807. 匿名]

>>3800
砂糖大量に使ったり家庭での再現性低いレシピ紹介するならもう要らないよね

[3808. 匿名]

>>3793
鳥羽の名前は外して「シズるチャンネル」は継続すると言ってもさ、残ったシズるチームだって鳥羽の虚飾に加担してた共犯のくせにシレッと…と思ってしまう
不倫が無くても、鳥羽みたいな奴と意気投合して、おかしなセンスで鳥羽と一緒に胡散臭い事をしてた人たち…
マリオネット鳥羽の操り師、博報堂シズるはそういう印象でしかない

[3809. 匿名]

やっとでただのシェフになったね。まぁ本当はシェフでもなんでもないんだけど。あとはミシュラン一つ星を剥奪してくれればいいんだけどねぇ。

鳥羽周作氏「ｓｉｏ」解任の裏事情　新入社員もシラけた広末涼子とのダブル不倫（東スポWEB） - Yahoo!ニュース

　女優の広末涼子（43）とダブル不倫したシェフの鳥羽周作氏（45）が自身のレストラングループ会社から解任、減給の処分を受けていたことが14日、明らかになった。不倫をきっかけにした解任は異例。人気シェ

[3810. 匿名]

NAGANOのインスタで村民DAYで地元の人を招待してるって上がってるけど、てっきり招待なら無料なのかと思いきやしっかり金取ってて草。
村のおばあちゃんも暑い中山の中まで連れて来られてレストランアッピールに利用されてかわいそう。

[3811. 匿名]

経歴詐称とか衛生問題とかミシュラン内定とかメニューパクリとか謝罪できない人間性にスポットを当てて記事にしてほしいなあ。

[3812. 匿名]

>>3809
各社の報道見てきたんだけど、肩書としてもただのシェフに戻ったって言ってるの東スポだけだった。

シズる株式会社内では、取締役解任だから 肩書としてもただのシェフかもしれない。でも、

sio株式会社の運営する全国９店舗のオーナーシェフは鳥羽のままだろうし、sio株式会社で一社員なのか役職付いてるのかはわからない。エグゼクティブシェフの木田翼氏のＸ(旧ツイッター)に主役っぽく出没している様子からも、ただの一社員の扱いではない。経営からは退いたフリを最近までシズるでしてたから信用ならない。

株式会社ノレンは鳥羽含めて２人で代表取締役だから(こっそり辞めたりしていなければ)、

ただのシェフには残念だけどまだなっていないかもしれない。

[3813. 匿名]

>>3810
鳥羽の小学校プロジェクトと同じで、アピ写真欲しさのイベントではと疑ってしまう
モデル代渡してもいいくらいなのに、料理無料ですらない、鳥羽の真髄はこういう所に表れるね

[3814. 匿名]

>>3809
記事の中で
「ただのシェフに戻った」ってあるけど
シェフって厨房の中のトップだからコックになって基礎からやり直せば良いのにね
基礎をたたき込めるきちんと基礎があるシェフ、コックが居ればの話だけど

[3815. 匿名]

>>3811
鳥羽の場合は素人の手つきなのに何故ミシュランで星を取れたか、博報堂が枠を持っていたのかの問題です
経歴詐称についてしっかりと説明しないとダメです
Youtubeでもフレンチと言うか家庭料理でしかも調理学生より下手な包丁さばき正直技術が足りないと飲食業界は思ってますが商品価値はあるのでしょうか？
日本でミシュランの価値をここまで下げる事は初めての事ですね

[3816. 匿名]

シェフごはんっていうレシピサイト、私は初めて知ったんだけど、基本の100レシピが特に気に入った。鳥羽のYouTubeをちんたら見てる時間あったら、鳥羽以外を見るかこういうレシピサイトをじっくり何十回何百回読み込んだ方が絶対いいと思う。シェフの方々の経歴見てもしっかりとした職人技と知識があると信じられる方々ばかりで、鳥羽なんかを持ち上げた事は異常なんだなとつくづく思う。

基本の100レシピ | シェフごはん

押さえておきたい基本のレシピをシェフの技でさらに美味しく！和食・洋食・中華・フレンチ・イタリアン・スパニッシュ・デザートなどのレシピをご紹介！

[3817. 匿名]

>>3815
あそこまで下手だとプロには一目瞭然なのに平然とエラソーにできるのがある意味すごかった

[3818. 匿名]

もう残り24時間を切ったのか
寂しいな

↓鳥羽の1日のスケジュールは読者のことを考えていない読みづらさ、改めて自分勝手な人間性を見た。出来上がりを逆算するんじゃなかったっけ？ロジカルならぐるぐる回して書かないよ。

インタビューで3時頃寝ると言っておきながら、１日スケジュールでも週間スケジュールでも4時になってる。同一記事の中でさえ、整合性とか気にしないんだね。

【ヒトとトキ♯05】sio代表・鳥羽周作さん「愛を持って行動すれば、自然と時間の使い方もうまくなる！」

代々木上原にあるフレンチレストラン「sio」のシェフであり、経営者でもある鳥羽周作さん。現在はグループ5店舗の経営に加え、テレビ出演やSNS、企業とのコラボレーションなどと活躍の場を広げ、今もっとも勢いのある人物です。 その業界の第一線で活...

[3819. 匿名]

>>3818
続き。(自己レス)

>2週間に1回、原宿の「らふる」という床屋に行ってますね。ファブリック類にとてもこだわっていて、行くだけでもリフレッシュできるんです。

【ヒトとトキ】で鳥羽が言及している原宿 らふる、床屋(理容室)ではなく美容室のようですが、
ここで出される「らふるのお茶」は「代々木上原にあるミシュラン１つ星レストラン「sio」監修によるお茶」。やれやれ。

笑顔がつづく美容室 らふる｜らふる 其の二

原宿 / 北参道 にある洗練と居心地の良さの両立を目指したオーガニックサロン。暮らしを豊かに、上質を求めるあなたに。環境や肌に優しいこだわりのアイテムを中心に、髪を通じて持続可能な在り方を提供致します。

[3820. 匿名]

>>3817
あそこまで下手くそだと普通にコミの子の方が上手いと思います
Youtubeもフレンチ全く関係ないですね

[3821. 匿名]

>>3818
英語もフランス語も使わないシェフとか初めてだわ笑

[3822. 匿名]

好き嫌い.com
鳥羽嫌い派コメント

>10419.匿名@嫌い派 08-17 00:21 [通報] [非表示] [返信]
洋食のコックをやってますが、職場や同業者の集まりで鳥羽の話題になった時、みんな共通して口にするのが『下手なのにね〜』です。
ちなみに、sioがミシュランの星を取れたのは、前オーナーの店舗の時から知名度があり、調査員が入る店だったからで、普通は調査員が行く店になるまで、かなりの時間や運が必要です。
前店舗を引き継ぎ、メニューを少し変えただけの鳥羽には運があったと思うが、実力は伴ってないと言うのが同業者の共通認識。

鳥羽、恥ずかしい奴だな。本職さんが呆れてるよ。鳥羽のミシュランは素人目にも怪しく思える。今後ミシュランがどう出るか、冷たく見張っていく。

[3823. 匿名]

>>3822
本当に実力あるシェフなら同業者からの擁護とかあると思うけど皆無だしね。いろんなアゲ記事見ても同業者から褒められてるのないんじゃないかな。

[3824. 匿名]

>>3818
ねむるww
SNSチェックと撮影ばっかりじゃないの
ほんとうにシェフ？

[3825. 匿名]

>>3687
イベントのケータリングかなんかで組むのかね
だとしたらシャネルも落ちたもんね

[3826. 匿名]

>>3818
>鳥羽さん　そうですね。僕らはアウトプットがめちゃくちゃ早いんです。猛スピードでプロジェクトがどんどん進んでいきます。最近テイクアウトの容器をわっぱに変えたんですが、その時も実質2日くらいで用意したかな。丸の内の店舗に行った時、たまたま立ち寄ったデパ地下でわっぱ弁当を見つけて、いいなと思って翌日に包材を揃えてすべての店舗の弁当をわっぱに変更。2日後にはその仕様で販売していましたね。


こういうのはアウトプットではなく、パクりのフットワークが軽いだけだよね
自分達が考え抜いて選び抜いて出したお弁当なら、デパ地下でわっぱ弁当見たからって簡単に変更しよ！とはならないでしょ
ロゴやおしぼりやBGMにもこだわりあるのが自慢なのに、お弁当の容器は最初から厳選されたもの使ってなかったの？
コストや在庫管理もどうなってんの？って感じ

[3827. 匿名]

お馴染みのジモコロのあの記事

>Gris時代からの定番料理「豚　キャベツ」。回鍋肉の再構築というテーマで作られている。

グリ時代からの定番料理が豚キャベツ笑
小学館kufuraのあの生豚肉キャベツ騒動の後も、sioで定番だったのかな？
２ヶ月ごとにメニュー変わるからとっくにないのかもしれないけど、予言みたいで壷った

街で噂の海賊シェフが語る「人と歩む」飲食店経営論 - イーアイデムの地元メディア「ジモコロ」

かつてジモコロで「海賊シェフ」と呼ばれ、多くの話題を呼んだ名物シェフ・鳥羽周作さん。彼が店主を勤めた、代々木上原にあるフレンチレストランの名店『Gris』は2018年7月に『sio』に店名を変え、リニューアルオープンしました。店名を変え、立場も変わる中で、オー…

[3828. 匿名]

多くの人々に感動体験を届ける鳥羽周作の闘う体の作り方 | GOETHE

経営者にとって健康管理と体力作りは必須。「疲れ」が理由でチャンスを見過ごすことがないよう、日々タイムマネジメントしながら、もっとも効果的なトレーニングや体調管理法を実践している。人気レストラン「sio」のシェフであり、他にも7つのレストランを運営、さ...

>鳥羽周作の闘う体の作り方

闘わず逃げ惑っている体

>夜帰ってくると、いろいろなアイデアがどんどん浮かんできて、眠るのがもったいない！ となっていますね。
>だからどうしても睡眠時間が短くなってくる

夜中の思い付きって朝起きると小っ恥ずかしくて消去すること多いけど、元がパクリだからあまり失敗しないのかな？
眠らないから阿呆なこと(女優をトロフィーワイフにしようとか)しちゃうんだよ

>余分な糖分をとらなくてよくなったんです。ジュースも飲まなくなり、お菓子も欲しくなくなった。常温の水を飲むようになって、それだけで2ヵ月で6キロも痩せたんですよ！

余分な糖分ジュースお菓子を食べなくなったから痩せたんであって、常温の水を飲んだから痩せたのではないね

>SIXPAD HOME GYMのEMSトレーニングスーツ「Powersuit」を着て行う自重トレーニング。

今はもう使ってないよね
使ってますって言う方が商品への中傷になるから言っちゃ駄目よ

[3829. 匿名]

まさに裸の王様
みんなから笑われてるのに気付いてない
業界の同業者からは軽蔑されても
博報堂と広末がいるから平気平気とランクル飛ばす