静岡限定ハンバーグ「さわやか」、県外からもファン殺到だが「全国展開」しない理由

[1. 匿名]

静岡限定ハンバーグ「さわやか」、県外からもファン殺到だが「全国展開」しない理由（A4studio） | マネー現代 | 講談社

10月18日、静岡県内のみでチェーン展開している人気のハンバーグ店「炭焼きレストランさわやか」の富田玲社長が、浜松市内の大学で特別講義し、県外進出について「若い社員が店長になる機会を増やすためにあるかもしれないが、いつとは言えない」と胸の内を語った。この発言がTwitterで一気に拡散。“ついにさわやかが県外進出か？”と、多くの静岡県民以外の「さわやか」ファンが早とちりをして、トレンドワードになってしまう珍事が起きたのである。

「（略）出店を静岡県内に限定している理由も、やはりハンバーグの品質維持のためという強い矜持があるからなのです。ハンバーグは自社工場で生産しており、毎日生の状態で各店舗に配送して炭火で焼いています。

ですが仮に県外に店舗を作るとなると、配送にかかる時間が長くなるためどうしても冷凍せざるを得なくなり、本来の美味しさを届けられないという大きな懸念があるため、県外進出していないのです。こういった店舗展開の慎重さが“レア感”につながり、『静岡に行かねば食べられない』と、県外の人々も魅了しているのでしょう」

[2. 匿名]

ここのハンバーグ赤み多めで美味しいけど
ここでお腹壊しても一切の責任とってくれない

[3. 匿名]

さわやかのハンバーグはパクリだけどね。

[4. 匿名]

平日は空いてるよ、そんなに並ばない

[5. 匿名]

店舗によっては数時間待ちとか、すごいよね。

[6. 匿名]

これいつも思うんだけどさ、お腹壊さないの？

[7. 匿名]

そんな店どこの地方にもあるでしょうよ。
北海道はけっこうその手のチェーンが多いです。

[8. 匿名]

コーンスープがおいしい

[9. 匿名]

何回も食べてるけどお腹壊したことないよ

[10. 匿名]

福岡県民だけど、美味しいハンバーグ屋さんたくさんあるからわざわざさわやか来なくていいよ

[11. 匿名]

行ってみたいけどビッグボーイでいいや

[12. 匿名]

>>3

昔のハングリータイガー

[13. 匿名]

箱館のラッキーピエロもせめて札幌か新千歳空港に入れて欲しい

[14. 匿名]

>>6
ハンバーグは中心まで火が通ってないとこわいよね

[15. 匿名]

地域限定だから売れてるけど全国区チェーンになって誰でも食べれるようになったら一気に熱冷めるパターンな気がする。
今のままでいいんじゃない

[16. 匿名]

>>5
掃いて捨てるほど市内にあるからネットで待ち人数調べて空いてる所に行けばいいよ

[17. 匿名]

東京で人気なだけだろ
御殿場の客待ちと浜松じゃすごい差がある

[18. 匿名]

>>6
静岡県民です。
月に１回食べていますが、1度もこわしていません。
ですが、知り合いでお腹壊したことある人は1人聞いたことあります。

[19. 匿名]

びっくりドンキーより美味しいの？

[20. 匿名]

>>1
怖過ぎる

[21. 匿名]

>>13
函館な

[22. 匿名]

栃木の爆ハンにそっくり！！

[23. 匿名]

県外進出はしなくていいよ

[24. 匿名]

>>13
ハセストは物産展で出稼ぎに来るけどラッピは本当に函館に行かないと食べられませんよね。

[25. 匿名]

>>20
この手のやつって焼き石ついてて自分で焼けるようにやってるの多いけど、ついてないの？
ひき肉レアはこわいわ

[26. 匿名]

>>20
無理、こんがり焼いて

[27. 匿名]

>>5
静岡東部のお店と駅チカの店舗は待ち時間長いよね

[28. 匿名]

このトピでも全国展開いらないって意見たくさんあったね

静岡のさわやか県外出店、社長「あると思う」　時期は「言えない」

静岡のさわやか県外出店、社長「あると思う」　時期は「言えない」 さわやかは現在、浜松市内を中心に34店舗を展開している。看板メニューの「げんこつハンバーグ」は首都圏にも多くのファンを抱え、富田氏は「東京や神奈川の方から（出店要望を）言われる一方で、...

[29. 匿名]

うちの近所にハングリータイガー来て欲しいなぁ

[30. 匿名]

>>22
ここ行ってみたいけど駅から遠いお店ばっかりなんだよな～

[31. 匿名]

>>6
お腹弱い人はよく焼いてもらわないと壊すと思うよ、私は壊した。私は県外出身なので、初めて見た時思ってたよりレアでびっくりした。

[32. 匿名]

静岡旅行するといつも食べてるけど、全国展開されたら買わないかも。

[33. 匿名]

>>25
もちろん店員さんに言えばちゃんと焼いて出してくれるし、焼き具合は選べるよ。
ただ、この生の感じが好きで来てる人が多いってこと。

[34. 匿名]

>>18
静岡県民さんに質問です
「良く焼いてください（well done）」
などリクエストはできるのですか？

[35. 匿名]

ンンンーー マシソヨーー♡

[36. 匿名]

>>22
さわやかは有名だけどこれは知らないな、

[37. 匿名]

今月静岡行った時に食べた
16時に行ったから待ち時間30分だったけど、全店舗の待ち時間見たら3時間待ちとか4時間待ちの店舗もあった
味は別に美味しくなかった
私はハンバーグとステーキ半々のやつにしたけど、ハンバーグも微妙、ステーキソースはなんか酒臭かった

[38. 匿名]

味普通ってよく聞くけどガル民はどう？
私は食べたことないから気になってる

[39. 匿名]

>>33
私の友達もレアが苦手でちゃんと中まで火を通してもらっていましたよ

[40. 匿名]

食べたことなくて、静岡言ったら食べたい！って言ったら静岡の人にそんな美味しくないけどねって言われた。でも食べたいけど

[41. 匿名]

>>10
福岡市民だけど食べてみたいけどなあ
因みにフレンズのハンバーグが1番好き

[42. 匿名]

>>34
横だけどもちろんできるよ。子どもが注文する場合はよく焼いてくださいって言う人がほとんど。

[43. 匿名]

>>34
横からすみません

焼き加減のリクエストできますよ。
注文の際に「肉汁たっぷりで焼き上げていいですか？」って聞かれるから、その時にしっかり焼いてくださいって言えばやってくれる。

[44. 匿名]

>>29
横浜に住んでるからハングリータイガーたまに行くよ
さわやかも美味しいけど遠いからハングリータイガーで満足する

[45. 匿名]

>>7
なんというお店ですか？
行ってみたいです！

[46. 匿名]

>>38
味は普通。柔らかいハンバーグが好みの人はびっくりドンキーの方が美味しいと言う。
牛肉100%だから、ガッツリ焼いたのを食べたい人はどうしても固くなっちゃうしね。

[47. 匿名]

>>35
鼻が↓

[48. 匿名]

>>15
そこまで特別美味しいわけではないからね。静岡にしか無いからせっかく来たし…と行列が出来ていても並ぶ。

[49. 匿名]

>>1
だからハングリータイガーのパクリだと何度言ったら…

[50. 匿名]

>>5
御殿場とかすごい待つとかいうよね

[51. 匿名]

茨城には昔貧乏脱出大作戦に出てたペンギンっていうハンバーグ屋さんが美味しいよ(*´ч`*)さわやかに似てる

[52. 匿名]

そんなに美味しくない

[53. 匿名]

>>45
ラッキーピエロとか

[54. 匿名]

県民だけどそこまで行かない
それに昔さわやかに卸してたらしい業者の俵型ハンバーグがコンビニで売ってる

[55. 匿名]

>>38
他県から行ったけど普通だと思います。コロナ前の祝日だったからか１時間くらい待った。
一緒に行った人は美味しくないと言ってたけど、待ち時間のせいでそう思っただけだと思う。普通です。

[56. 匿名]

>>44
働いてた頃、横浜に本社あって出張のたびに食べに行ってたの
美味しいよね・・・いつでも食べられて羨ましいわ

[57. 匿名]

>>15
全国チェーンになったら管理が甘くなってしまって食中毒多発しそう

[58. 匿名]

>>42
>>43
返信ありがとうございます。
いつか行って食べてみたい！と夢見ていますが、
北海道からだと遠くて（涙）
行けた時には「良く焼いてください！」と言います＾＾

[59. 匿名]

>>22
ビッグボーイの大俵ハンバーグと何が違うの

[60. 匿名]

ガルで良くも悪くも有名だよね
単独トピすら立つ

[61. 匿名]

子供の時は「さわやか」くらいしかファミレスなかったし、家族で行った思い出あるな。
大人になったからは、美味しい物の選択肢が増えたから言ってない。
確かに信者はいるけど、万人受けする美味しさではない。

[62. 匿名]

>>12
横だけどハングリータイガー大好き！
神奈川県の誇り！

[63. 匿名]

>>6
怖いよね。妊娠中に一度行ってよく焼きにしてもらったらあまり美味しく無かった。
出産後からお腹がものすごく弱くなってしまったので、もう食べる事はないんだろうなー。
久々に食べたいけど、あの赤みは悩む。

[64. 匿名]

話の種に静岡行った時に一度行った。美味しかったよ。
でも全国展開する必要ないと思う。静岡やその近郊にしかないから値打ちあると思う。

[65. 匿名]

しっかり焼きでって言えば中まで焼いて持ってきてくれるよ！
しっかり焼きだと、目の前で切って鉄板で焼くサービスはなくなるけど。

[66. 匿名]

店舗での直接予約制やめてほしい
同じ感じならフライングガーデンの方が気軽に行きやすい

[67. 匿名]

>>20
あぁ、無理だわ
家で作るときも中まで火が通ってるかかなり慎重になって焼きすぎるレベルだし
でもこれが好きな人もいるんだよね。。。

[68. 匿名]

県外デビューの噂なかったっけ？

[69. 匿名]

>>41

美味しいよねー、
って鳥栖の？

[70. 匿名]

ステーキのあさくまと一騎討ちかな

[71. 匿名]

血とか絶対ヤダあ

[72. 匿名]

さわやか大好き。デミグラスソースで頼んでる人いると二度見しちゃうw

[73. 匿名]

>>62
o157出すまでは美味しかった。

[74. 匿名]

ブロンコビリーで満足してます。

[75. 匿名]

静岡に来たばかりの頃は「いつでもさわやかで食べられる！嬉しい！」って思ってたけど今じゃスパーゴの煮込みハンバーグの方が好きよ
さわやかも好きだけどね

[76. 匿名]

>>20
最近ほば生肉みたいなハンバーグ流行ってるよね
コメント欄で脱法ユッケって言われてた
それぐらい生っぽいハンバーグもある

[77. 匿名]

>>35
なにこれ気持ち悪い顔

[78. 匿名]

この、レアタイプのハンバーグ、東京の
ドイツ料理のお店でも出してなかった？
ターターステーキの表面を焼いて
香ばしくした料理。
黒パンに塗って食べると美味しい。

世界入りにくい居酒屋だったかな…
生豚肉のペーストのオープンサンドも
見たことあるよ。

[79. 匿名]

>>11
ビックボーイ普通に美味しいよね
さわやか食べた人がビッグボーイの大俵ハンバーグはさわやかもどきみたいで美味しいって言ってたけど本当かな

[80. 匿名]

>>73
出したあとも何も味変わらないよね？

[81. 匿名]

>>51
茨城県ペンギンでググってみた。
あのお店、今でも繁盛してるんだね!
ご店主がいい人そうだから、気になってた。
良かった!

[82. 匿名]

>>80

レアで出してくれなくなったよ。

[83. 匿名]

>>82
あ！そういうことか！
私じっくり焼かないと駄目なクソ野郎だから、何も関係ないから気が付かなかった。
すまん、教えてくれてありがとう。

[84. 匿名]

>>59
ビッグボーイより上手い！ビッグボーイは味落ちすぎよ

[85. 匿名]

中がピンク色だと食べたくない

[86. 匿名]

ていうか、静岡ってほかの飲食店が少ないと思う

[87. 匿名]

栃木には爆ハンがあるけどさわやか食べてみたい

[88. 匿名]

>>14
ビーフ100％なら大丈夫だよ。

[89. 匿名]

>>75
あぁ！そこは内緒にしてーー！

[90. 匿名]

>>34
よく焼きで。
って注文しますよ〜。ちゃんと火を通してくれます。

あとこのまま頼んで鉄板で火を通したりしてます。

[91. 匿名]

静岡県民の主婦です。さわやかは子どもの頃から通っていて家族や友達との思い出が沢山あり、そういうのも含めて大好きなお店です。
そしてさわやかの凄いと思うところは、使っている食材のほとんどが国産なんです。お肉はオージービーフですが(笑)
ファミレスでこんなに国産使ってるお店かなり珍しいんじゃないかな。外国産が多い鶏肉やねぎ、ブロッコリーも国産。しかも、静岡県内で作っているものはなるべく県内産を使用しているんだな～という印象です。何時間も並んでまで食べたいかと聞かれるとうーんだけど、子連れでファミレス行くならなるべくさわやかに行きたいですね。

[92. 匿名]

>>58
よく焼いてくださいって言ったのに生だったことあるから注意してね　
混んでたから替えてもらうのも躊躇って結局自分でジュウジュウ押し付けて焼いて食べたけどウッカリもあると思うからさ

[93. 匿名]

近くに住んでるけど休日はすごい並んでて○時間待ちみたいの書いたプラカード持って誘導員さんが立ってる
平日はタイミングがあえば待たなくても入れるよ

[94. 匿名]

>>69
鳥栖の！和風が好きよ

[95. 匿名]

>>6
静岡県民ですが、生肉嫌いなのでよく焼いて貰います。

[96. 匿名]

>>6
私はよく焼きで頼むから一度もありません。

[97. 匿名]

掛川のスーパーで、さわやかもどきのハンバーグ売ってるよね？あれは別物だけど、結構いい値段するよね。最初の頃は思い切りさわやかのハンバーグと同じって謳っていたような。

[98. 匿名]

ハンバーグという料理はどこにでもあるから、好きなとこに行って楽しめばよいよ

By 静岡県民

[99. 匿名]

>>10
何故福岡県民の貴方がわざわざ言う？

[100. 匿名]

静岡県民ですが断然びっくりドンキー派です
レアなのがイヤだからよく火を通すと硬くなってあんまり美味しくないんだよね

[101. 匿名]

>>17
浜松だと昼に行ってもそうまたない、御殿場は３００分とかおかしい

[102. 匿名]

オージービーフ生焼けで出されます。
長澤まさみのおかげでちょっと有名になっただけで、ハンバーグのお味は大した事はありません。
びっくりドンキーの方が私は美味しいと思います。

[103. 匿名]

>>31
切ってもらったあと赤い面をまた余熱で赤みを消してく

[104. 匿名]

>>17
店舗検索してみたら、店ごとに「何分待ち」って表示があるのねw
御殿場以外は0分ばっかよ

[105. 匿名]

さわやかはパンがおいしいよ！
絶対ライスじゃなくてパンの方が美味しい
焼きたてみたいなフカフカパン

[106. 匿名]

>>88
ミンチに関しては肉の表面にいる細菌が全体に混ざってしまうから牛100%でもしっかり加熱しないと危険って聞いたことあるよ

[107. 匿名]

>>1
関西の551もそうだよね
売れるイコール拡大、全国展開ってのがセオリーだけど、あえて全国展開しないのもひとつの戦略かなって思う

[108. 匿名]

>>106
そんな危険なものを長年お店で提供するかな？
大丈夫でしょ

[109. 匿名]

>>20
うわ〜
こういうの本当に無理だ。。

[110. 匿名]

ここ有名だよね！昔からいつか食べてみたいなーって思ってる！

[111. 匿名]

夫が静岡出張で何も知らずに食べに行った。
私はネットで知ってていつか行きたかったからすごい人気で有名なとこなんだよ！！って言ったら全然待たなかったし凄いウマイ！！じゃなくて普通にうまかったよ。という感想だった…

[112. 匿名]

>>105
わかる
さわやかはサラダ(のドレッシング)とパンがうまい

[113. 匿名]

>>38
家族3人で行って3人とも美味しくないと言いました

よく絶賛されてるソースも、私たち家族は甘味が全くなく美味しくない、という意見で一致しました

好きな人には申し訳ないけど、なんでこんなに有名でみんな並んでまで食べるのか全然わからなかったです

[114. 匿名]

>>106
表面を完ぺきに殺菌してからミンチにしてる

[115. 匿名]

妊娠中だったからかもしれないけど普通のどこにでもある美味しいハンバーグに感じました。
わざわざ静岡まで足を運んで食べてきたから想像のハードルが初めから高くなってた
地元の人で常連さんならここが他と違って美味しいとか言えるのかも知れないけど一度しか食べていないしそう何度も行けない距離

[116. 匿名]

さわやかのげんこつハンバーグを食べる時の注意点一、レアで食べましょう
よく焼くと美味しくありません

ニ、オニオンソースで食べましょう
レアな肉とデミグラスソースの相性が悪く不味いです

三、オニオンソース半分、もう半分は塩こしょうで食べるのが良きです

[117. 匿名]

>>22
ご飯とソースはさわやかより美味しい気がする

[118. 匿名]

美味しいの？
ハンバーグは玉ねぎやつなぎが入ってる方が美味しいと思うんだけどな

[119. 匿名]

>>97
藤枝市でもKOマートでモドキ売ってた。
けれど今ははっきり名乗って無い。
ただ、一緒にオニオンソースも売っていて、それは
比較的さわやかに沿った味
だから、家で良く焼きにしてそのソースで食べる。

[120. 匿名]

「さわやか」で食べるために、静岡へ旅行したい
死ぬまでに一度でいいから

[121. 匿名]

>>20
知らなかった。というか、こんなハンバーグ初めてみた。ずっと気になってて行ってみたいなと思ったけど、やめとくわ。

[122. 匿名]

御殿場、アウトレット店は異常、
まぁアウトレットは来てすぐに予約とって買い物して夕飯で食べれるくらい待つみたいよ。
同じ東部地区でも沼津とか函南とかはそんな待たないよ。
まぁ県外に出たら勝てないと思うから今のスタイルで良いと思うby静岡県民

[123. 匿名]

>>36
栃木に来た時は是非行ってみてーー！！

[124. 匿名]

>>22
茨城にも爆弾ハンバーグめっちゃある

[125. 匿名]

>>105
なんとなくいつもライス選んでた
パン好きだからパンにしてみる
来月名古屋から行くんだ

[126. 匿名]

40年近く前に兄がさわやかに就職した
私たちは都内で住んでたんだけど、知人がさわやかの当時の社長でお世話になることになったみたい
何度か旅行を兼ねて行ったことあるけど、美味しかったよ
社長が凄くいい方で毎年みかんを大量に送ってくれました

[127. 匿名]

>>8
私は竜田揚げサラダ、さわやかはハンバーグ以外も美味しい。カツ煮復活して欲しい。

[128. 匿名]

>>6
最初に行った時にレアで食べたらお腹壊したからそれ以降は「よく焼き(ウェルダン)」にしてもらってる

[129. 匿名]

>>101
御殿場は東京から近いし芸能人がよく行ってるイメージ
ジャニーズの人も行ったとか行きたいって言ってるからそれ目当てもあるかな

[130. 匿名]

>>92
教えてくださって、ありがとうございます！
「よく焼いてください」と注文しても
食べる前に、焼き加減を確認します＾＾

[131. 匿名]

>>90
教えてくださって、ありがとうございます！
もし、焼きが足りなかったら
鉄板に押し付けて焼きますね＾＾

[132. 匿名]

>>2
マイナス多いけど、わたしもさわやかのハンバーグは必ずお腹壊すから食べないようにした

[133. 匿名]

御殿場で食べたけど　いつも行ってるブランコビリーの方が美味しいと感じた。

[134. 匿名]

横浜住みで、実家が御殿場。

数年前に御殿場インターの近くに御殿場店が出来たので、食べてみたいのだが、帰省時にいつ通りかかっても、もの凄～～～く混んでいて、駐車場が満車。

いまだに食べることが出来ないでいる・・・。

[135. 匿名]

静岡の『さわやか』って、テレビでよく美味しいってとりあげられているけど、埼玉とかの『フライングガーデン』、神奈川とかの『ハングリータイガー』なんかと同じような感じなのかな？

知っている人、教えて！！

[136. 匿名]

>>15
静岡なら、名古屋か軽井沢くらいに出店してもいいと思う
それ以上はいらんけど

[137. 匿名]

>>20
静岡県民だけど一回もお腹壊したことないわ笑
良く焼きも注文できるし。

[138. 匿名]

>>35
誰？
器の持ち方行儀悪いな

[139. 匿名]

さわやかなんて名前付けてるけど
経営者ヤバいらしいよ

[140. 匿名]

>>125
パンも2種類あるけど、天然酵母じゃない方がおいしく感じる

[141. 匿名]

>>105
プラスめっちゃ押したい！！
そう！パンがおいしいのよねーーー！！
ごはん頼みがちだけど、パンもめちゃくちゃおいしいから食べてみてほしい！
鉄板に残った肉汁とオニオンソースをパンでぬぐってくまなく食べてるよー！

[142. 匿名]

県外からこの間初めて行ったけど、
何でそんなに人気なのか分からなかった。
地元のハンバーグ店のほうが断然
美味しいと思ったんだけど…

[143. 匿名]

>>50
九州から御殿場に引っ越してきて、どうしても食べたくて初めて御殿場のさわやかに行ったら4時間待ちだった

[144. 匿名]

>>133
わかる。
私もマイナス貰うだろうけどびっくりドンキーの方が好き。

[145. 匿名]

ブロンコビリーも似たような感じだよね

[146. 匿名]

>>141
わかる、わかるよ！
でもさわやかのハンバーグは白飯ともよく合うのよ…
でもでもライ麦パンもすごくおいしいし大好き
毎回悩みに悩んでパンかごはんか決断してるよ

[147. 匿名]

>>36
関東にあるやつ。

[148. 匿名]

>>20
さわやかは殺菌処理してから焼いてるんだって
だから食中毒患者は今までゼロ人らしいよ

[149. 匿名]

>>106
さわやかは殺菌処理してるよー
だから赤み食べても私の知り合い、家族にはひとりもお腹壊したって聞かない

[150. 匿名]

>>20
低温調理だとこうなるよ
60度で何分か火を通せば滅菌できるらしい

[151. 匿名]

さわやかのハンバーグはパクリだけどね。

[152. 匿名]

肉肉しいって焼かれたお肉に感じる味だよね
生だとグニャグニャするだけで全然肉肉しくない