冷凍ケーキじわじわ存在感 「巣籠もり」が変えた?クリスマス商戦

[1. 匿名]

出典：cdn.mainichi.jp

「アンリ・シャルパンティエ」ブランドで洋菓子を展開する「シュゼット・ホールディングス」（兵庫県）は、20年秋にクリスマス用に冷凍ケーキを本格投入。このほか高級ホテルや洋菓子店でも通販冷凍ケーキが増えている。

有名ブランドは4000～6000円台と決して安くはないが、各社は「冷凍でも満足いただける品質」と口をそろえる。冷凍はチョコレートやチーズ系が多く、果物は劣化しにくいベリー系の果物が目立つ。クリームは冷凍用に配合を変えてある。

冷凍ケーキじわじわ存在感　「巣籠もり」が変えた?クリスマス商戦 | 毎日新聞

ケーキの需要が高まるクリスマス商戦で、百貨店やホテルなどが冷凍ケーキの販売に力を入れている。

冷凍ケーキの販売を後押ししたのは、新型コロナウイルス禍の巣籠もり需要だ。ネット通販の拡大で、自宅で有名ブランドのケーキを楽しむ人が増えた。

シュゼットは冷凍商品に注力し、今年9～11月は前年同時期の2倍以上を販売。「巣籠もり期間中に良さを知ってもらえたのが大きい」（広報担当者）。大丸福岡天神店も「ギフトとして贈る方が増えた。もらうほうも冷凍だから好きな時に食べられる」（広報担当者）という。

[2. 匿名]

サーティワンも儲かるかな？
アイスケーキあるし

[3. 匿名]

生協で買うといつも冷凍ケーキw

[4. 匿名]

贈り物には良さそうだね。
でも普通のケーキとほぼ同じ値段払うなら生ケーキがいい

[5. 匿名]

ケーキ屋さんの普通のケーキも冷凍保存してるよ
凍ったままや半解凍でも美味しいよねー

[6. 匿名]

それでもやっぱり冷凍ケーキ🎂ってイマイチ
なんだよなぁ。普通のケーキには敵わない…

[7. 匿名]

ケーキ屋さんのケーキも大体は一度冷凍してるんだよね（その方が綺麗に切れるから）

[8. 匿名]

ちょうど今冷凍ケーキ届いた！
我が家は仕事の関係で明日の夜パーティーだから今解凍中。楽しみ〜

[9. 匿名]

凍った生クリーム好き

[10. 匿名]

>>2
この冷凍ケーキ需要については「取り寄せ」が目的で
アイスケーキとして食べるわけじゃないと思うから
サーティワンはどうでしょうね😂

[11. 匿名]

冷凍庫パンパンすぎて入らないけど
いつか買いたい

[12. 匿名]

>>1
不思議と普通のケーキより飽きませんか？
なんかとにかく冷たくて食感も大体固くて。

[13. 匿名]

>>2
日本人社長が退任してキム社長が就任してしまったからなぁ

様子見してる。

[14. 匿名]

>各社は「冷凍でも満足いただける品質」と口をそろえる。
そりゃ売る側はそういうに決まってるじゃん？

[15. 匿名]

うちも通販で冷凍タルト買った
昨日届いたわ

[16. 匿名]

最近の若いの人はケーキも自分で作れないのかしら？
情けないことこの上なし

[17. 匿名]

>>3
去年初めて買ったけど生クリームが甘ったるくなくて美味しかった。

[18. 匿名]

アラレちゃん

[19. 匿名]

>>16
シラ〜

[20. 匿名]

単純にクリスマスにケーキ買いに出るのが面倒。
ごった返してるし。
なので今年は31のアイスケーキにしたよ。
子どもたち大喜び。
当日食べれなかった分は冷凍しておけばいいしね。
ただ冷凍庫の幅取りすぎるのだけが難点。笑

[21. 匿名]

>>2
今年のクリスマスはサーティワンのこれ。ホールケーキ買ってもどうせ食べきれずに勿体ないことしてるしアイスなら冷凍庫入れとけばなんとかなりそうだしw

[22. 匿名]

>>8
よかったね！

[23. 匿名]

もしもクリスマス当日に食べられなくても、勿論冷凍とはいえ賞味期限、消費期限があるが絶対に当日か次の日に食べないといけないって訳じゃないから助かるよね

[24. 匿名]

>>2
サーティワンとアンリじゃお値段全然違うでしょ

[25. 匿名]

>>4
クリスマスだと普通のお店でも解凍した冷凍の時ない？
いつもより美味しくなかった

[26. 匿名]

冷凍ケーキって普通にケーキ屋さんで売られてものと値段一緒なの？

[27. 匿名]

>>25
そんなの当たったことない

[28. 匿名]

>>16
作るのも時間かかるし、そんな暇ない人が多いのよ。
今は昔と違ってホールケーキも色々あるし、多少お金かけてもそういうのを食べたいという人もたくさんいるのよ。
わかった？おばあちゃん。

[29. 匿名]

>>3
ショコラケーキ好きw

[30. 匿名]

>>21
た、食べきれない？食べきれなくても次の日食べればいいよ。まさか廃棄してたのかい。。

[31. 匿名]

>>16
時間とお金がないのよ

[32. 匿名]

>>25
私は当たったことないね。
でもパティシエさんがネットでそんなようなこと言ってたからゼロではないと思うけど

[33. 匿名]

Xmasだからケーキを食べることがなくなった

[34. 匿名]

冷凍のケーキって美味しいの？
スポンジ生地とか生クリームとか果物とかシャリシャリしてて不味そう

[35. 匿名]

>>24
お値段だけで言うと31も4500円くらいだからあんまり変わらなくない？

[36. 匿名]

>>16
自作ってお金も時間もかかってあんまり美味しくないから選択肢として一番ないわ。
バターも生クリームもプロの使ってるものと市販品全然違うじゃん。
だったら食べなくていいレベル。
安く満足できるタイプでいいね。

[37. 匿名]

>>5
私個人のケーキ屋で働いてたけど冷凍してなかったよ
前日までに相当スポンジ焼いて、朝からひたすらデコレーション

有名店じゃ冷凍しないと間に合わないだろうね

[38. 匿名]

こんなん来たりしないよね(´・ω・`)

[39. 匿名]

>>25
スポンジとかは作り置きして冷凍しておくって言うよね
まあ確かに一日や二日で数百台数千台焼いて加工してとか無理だもんね
冷蔵保存だって限界あるから冷凍保存してても不思議ではない

[40. 匿名]

>>25
予約分を前日や当日朝に全部作って用意するってのはなかなか難しいから、前もって作って冷凍する場合もあるかもね。

[41. 匿名]

今年、子供の誕生日ケーキをネットで冷凍のを頼んだよ。解凍したら、いちごが残念な感じだった。しかも薄い血が流れてる感じになって、ちょっとホラーだったわ。

[42. 匿名]

>>7
大手だとだいたいってかほぼ冷凍だと思うよ
店舗に出す時は解凍してる
それじゃなきゃクリスマス商戦間に合わないし、普通の商売だってやってられんと思うわ

[43. 匿名]

>>2
24日当日の受け渡しだけで1時間くらいかかると店員さんに言われたよ

[44. 匿名]

高校の食堂でケーキを食べると少し凍ってた

[45. 匿名]

どうでもいいけどアンリシャルパンティエ、美味しくなくなったよね

[46. 匿名]

アンドケーキにハマったなあ
形が変で切りにくいんだよね

[47. 匿名]

>>6
普通のケーキも土台までは冷凍してる店がほとんどだよ
上の飾りだけショーケースに出す直前にやるのが定番

[48. 匿名]

>>19>>28>>31>>36
ガルちゃんなんかやってないで練習しなさいな、怠け者の集まりなのだから情けないことこの上なし

[49. 匿名]

デパート入ってるような店舗は
1か月前から作って冷凍してるよね
家でお店みたいにちゃんと解凍できれば
お届けしてもらえるし冷凍でいいかも

[50. 匿名]

>>16
この釣り師さんつまんないね。前の人達の方が面白かったのにな残念だよ

[51. 匿名]

当日に並ぶの嫌だからチキンはモスの冷凍のにした！
ケーキもそうだけど混雑時に並びたくない。

[52. 匿名]

>>34
製造側で高速冷凍できて、家庭で冷蔵庫でゆっくり解凍しても品質維持できるような作り方をしてる
デコレーションは控えめ、果物の種類も限られる

[53. 匿名]

>>36
てか自作の方が存分に素材にこだわれるから、贅沢なことも多いよ。
その辺で売ってるケーキは軽く超えられる。

[54. 匿名]

>>51
モスチキンの予約しとくわ！ありがとう！

[55. 匿名]

ガルちゃんで絶賛してる人がいた店でバイトした事あるけど、普段から解凍使ってた。シーズンなら当然。
生クリームの質が安い店と違って素晴らしいとかあまりにも褒めちぎっててプラス沢山だから実情は書けなかった。

[56. 匿名]

デパ地下みたいな、厨房も収納スペースも限られているような店舗で、なおかつチェーン店ならクリスマスケーキはほぼ冷凍かもね。

[57. 匿名]

食べてみたいけどお腹弱いからチャレンジできないでいるw

[58. 匿名]

自分で作ったケーキが余った時に冷凍した事があるんだけど（フルーツ取り除いて）、なんなら冷凍して解凍したやつの方がスポンジとクリームがいい感じにしっとり馴染んでて美味しくてびっくりした。

だから冷凍ケーキに変な先入観持つのは勿体無い気がする。

[59. 匿名]

クリスマスにアイスケーキって子供の頃買ってもらえなかったから憧れてたけど大人になったらわかるね。

[60. 匿名]

チーズケーキとかなら冷凍でも生でも大差ない気がする

[61. 匿名]

>>25
そうなんだよ！
この前ケーキ屋さんにクリスマスケーキは冷凍ですか？って聞いたら、そうです申し訳ありませんって謝られたww
冷凍したの解凍してもいつものおいしさにはならないよね

[62. 匿名]

>>37
あーごめん文章ド下手で馬鹿でごめん
普通にお店でいつも買ってるケーキも残った分は家で冷凍保存してるって意味

[63. 匿名]

>>48
28だけど、私は今年ザッハトルテ作るよ。
スーパーで飾り付けも買った。
でもあなたみたいに押し付けがましい事は他人に言いたくないな。
歳取ると、自分が正しい！みんな同じであるべき！て固定観念にとらわれやすいから、気を付けなね。

[64. 匿名]

>>5
セミフレッド！！暖かい部屋で食べたい🍰

[65. 匿名]

この前誕生日ケーキ届いたら酷かった、的なトピなかった？

[66. 匿名]

大雪だから買い物に行けないのよ

[67. 匿名]

>>38
これ、多分生の状態で輸送してるよね？

[68. 匿名]

>>48
最近、ほんと怠惰なおバカ増えたから危機感感じるのわかる。

[69. 匿名]

>>3
五島軒のベルギーチョコレートケーキ美味しかった
冷凍でも全然いける

[70. 匿名]

>>3クリスマスはいつもショコラケーキです。

[71. 匿名]

クリスマスとかは冷凍便利だよね
混んでる日に受け取りに行かなくて済むし

[72. 匿名]

>>55
パティシエだけど、種類によっては製造過程で冷凍するの本当に普通のことだよ。別に気が引けることでもなんでもない。冷凍＝ダメって気にしすぎなだけだよ

[73. 匿名]

>>3
近所の有名洋菓子店は使ってるの見えるから冷凍じゃないなーって見てたけど、基本大手は冷凍が大半だよ。
ぺこちゃんは年間通して冷凍？ロールケーキが解凍終わってないけど売ってもらった事ある。

[74. 匿名]

>>25
だからクリスマスは子ども大きくなったらわざわざケーキ買わなくなった。

[75. 匿名]

>>6
分かる。
コージーコーナーとか不二家も冷凍を解凍して売ってるのは知ってるけど、宅配で届いた冷凍ケーキを自宅で解凍するとイマイチだよね。
何が違うんだろう?

[76. 匿名]

>>38
崩れたところ、美味しそう…
届いてこれならがっかりだけど

[77. 匿名]

>>18
というか、皿田きのこちゃんだね
この後、イチゴをパパに食べられてしまって家出するんだよねw

[78. 匿名]

無駄がなくなって廃棄が減るなら良いことじゃないか？

[79. 匿名]

この記事読んで、千疋屋のケーキ注文してしまった
来年届くそうです

[80. 匿名]

>>75
ケーキじゃないけど、お正月用の蒲鉾も
明らかに解凍しきれてないな！っていうのを買ったことがある
蒲鉾って家庭では冷凍できないと思うけど
プロ用の冷凍庫ならできるんだろうね
年末年始なんて大量に作って冷凍しないと追いつかないだろうし

[81. 匿名]

>>79
来年⁈って思ったけど、
来年ってすぐだねw

[82. 匿名]

>>18
お父さんとお母さん
ペコちゃんとポコちゃん？

[83. 匿名]

>>25
クリスマスでなくても冷凍して解凍して普通に売ってる
割と有名なケーキ屋さんで多分バイトの子が、まだ解凍しきってないんですが良いですか？って言ってて驚いた事ある。ムース系のケーキだった
バイトは言っちゃいけないって忘れてたのかもな

[84. 匿名]

>>77
で、グレてグラサンをかけるというw

[85. 匿名]

>>18
懐かしいwこの話好きだった

[86. 匿名]

>>36
あまり美味しくないのはレシピとあなたの腕がそれなりだからだよ。

[87. 匿名]

去年は冷凍ケーキにお世話になった！

[88. 匿名]

>>86
そういう人のためにケーキ屋さんという専門職があるのだよ

[89. 匿名]

>>4
地味に場所を取るから、その辺の配慮は必要かも。

[90. 匿名]

>>3
生協の紅茶シフォンケーキめっちゃ好き

[91. 匿名]

>>3
うちも。毎年頼んでる

[92. 匿名]

>>25
そうなんだよね
クリスマスケーキって材料費も高騰してるし、ふだんよりクオリティを落とすお店も多いから、クリスマスはケーキ買わなくなった
そのかわり、家族の誕生日ケーキは奮発する！

[93. 匿名]

>>92
それいいね

[94. 匿名]

>>16
おばちゃん、私が作ったティラミス食べる？

美味しいよ？めちゃくちゃ簡単なのに美味しいよ？

[95. 匿名]

>>4
頂きものなら冷凍でも構わないから食べたい

自分で買うなら冷凍は嫌だな

[96. 匿名]

>>62
私こそごめん！
よく読めば最後の半解凍で食べるってところで解るよね

[97. 匿名]

>>82
明らかにそのパロディだね

[98. 匿名]

>>60
モロゾフのカフェで働いてたけど、そこで出してたチーズケーキ（レアとベイクド）は冷凍だったよ。
まだ少し凍ってるチーズケーキ味見したけど凍ってるのが口で溶けてそれはそれで美味しかった。

[99. 匿名]

スポンジ焼くのはハードル高いからモントンとかキット使うけど、生クリームとちょっと高価なフルーツ買えば素人でもそれなりに美味しいケーキできるとわかってから、家で作るようになった。
こどもが好きにデコレーションしたり楽しんでるしクリスマスはそれで済ます。

お誕生日は好きなお店のケーキを食べる。

[100. 匿名]

>>16
冗談だと思って流し読みしたけどなぁ。
これに半ギレなマジレスってのも、最近そういう人増えてるからなぁ。

自分は午前中にスポンジの部分焼いたけど、
まぁ、他人に押し付ける気はないけど。

[101. 匿名]

>>34
ちゃんと解凍すればシャリシャリはしてないよ
午前中到着にして冷蔵庫入れといたら夕方には美味しく食べられた

私はフルーツ苦手だから丁度いいけどフルーツ好きな人は物足りないかも