【梅】好きな人【うめ】梅仕事【ウメ】

[1. 匿名]

梅が好きです。
梅干し、梅酒、手作りしてます。
梅干しを作った時にでる梅酢を素麺のつゆにちょこっと入れるのが今マイブームです。

梅に関するあれやこれ、
お話ししませんか(*´∀｀)

[2. 匿名]

プラム

[3. 匿名]

ほんとうに青梅食べると腹壊すの⁈

[4. 匿名]

毎年梅酒漬けてたけど消費しきれず渋滞してたから今年は漬けなかった
でも来年は日本酒で漬けてみたいな

[5. 匿名]

梅ジュース

[6. 匿名]

今日いい天気になったから梅やっと干せる！
今年は皮も柔らかそうにできました

[7. 匿名]

>>1
トピ主さん！ヾ(o´∀｀o)ﾉ🔴💦✨
ありがとうございます。
欲しかったトピが立った！！

[8. 匿名]

うちの梅干しクソババアと離婚したい

[9. 匿名]

梅干し作るのは好きだけど、梅酢がたくさん出来すぎて、使いきれない。

[10. 匿名]

納豆に柔らかい梅酒入れたらさっぱりして良い

[11. 匿名]

梅酒は糖尿病気をつけてるから、梅酢作ってます！

[12. 匿名]

鶏むね肉をソテーして梅ダレで合えると美味しいよ

[13. 匿名]

塩分20％くらいのしょっぱい梅干しがすき

[14. 匿名]

梅干しをコップに入れてそのまま白湯を入れる。飲むときは潰す。梅干しをそのまま食べれるので美味しい！

[15. 匿名]

梅仕事？

[16. 匿名]

国産梅原買うと高いし
安心だから自宅の庭の梅を毎年漬けてます

[17. 匿名]

すっっっぱい男梅の干し梅が好きだったのに、最近のは甘い気がする

容赦なく酸っぱいしょっぱい干し梅がほしい
蜂蜜入りは論外

[18. 匿名]

梅はその日の難逃れ
毎朝食べてます(о´∀`о)

[19. 匿名]

>>10
自己レス
梅酒じゃなくて梅です…

[20. 匿名]

卵かけご飯に梅肉合う

[21. 匿名]

タイトルがよくわかんない。疲れてるのかな。

[22. 匿名]

去年、さしす梅干しというのを作ったら、
塩っぽくない梅干しで食べやすかった。
家族にまた作ってと言われ、今年も作った

[23. 匿名]

今年初めて、梅干し、梅酒、梅ジュース作りました！！手間がかかる分、達成感すごい。

[24. 匿名]

>>3
お腹壊すんじゃなくてなんの加工もされてない青梅食べすぎると死ぬんじゃなかった？

[25. 匿名]

梅干し作りたいけど、難しそうなので出来ない。。

[26. 匿名]

納豆の梅風味
よく買ってる。さっぱりして美味しい

[27. 匿名]

みなさん梅ジュースのレシピはどんなものですかうちは

梅
氷砂糖1キロ
お酢1リットル

の酸っぱいジュースです

[28. 匿名]

[29. 匿名]

お菓子は男梅とかスッパイマンが好き
あるとつい買ってしまう
定期的に食べたくなる

[30. 匿名]

梅干しって言えば焼酎だな

[31. 匿名]

主さんのように作ったり出来ないけど、好き
最近このラーメンよく食べてる
あ、ラーメントトピじゃないのに、ゴメンね

[32. 匿名]

甘い梅干しが好きなんだけどだいたい甘味料が入っていて残念
贈答用の高級なやつでさえステビアが入っていますよね

[33. 匿名]

道の駅で地元の方の手作りの梅干しをよく買います。

[34. 匿名]

何度かチャレンジしたけど
上手く出来なかった
カビきちゃって
道の駅とかに手作り梅目的でよく買いに出るよ

[35. 匿名]

しそ漬けも好きだけど、塩だけで漬けた白梅も好きです
近頃は低塩ばっかりだけど、昔ながらのしょっぱくて猛烈にすっっぱいのをちびちび食べるの好き
18パーセントが私にはベストです

[36. 匿名]

偕楽園の梅おろしのお仕事したことあるよ

[37. 匿名]

>>8
ウケる

[38. 匿名]

>>3

[39. 匿名]

今年初めて作りました。
とてもしょっぱくて食べられません…。

[40. 匿名]

ふふ、唾液が分泌して来ましたーw

[41. 匿名]

納豆パスタには梅茶漬けの元と梅干しがないと味が締まらない
カレーにも梅干しトッピングするくらい大好き

[42. 匿名]

母からもらったんだけど、この飴なかなか美味しい
塩味強めかな？しょっぱいけどね

[43. 匿名]

梅酢からピンク色の塩を作りました。
フライパンで水分飛ばして。かなり焦げましたが。
天ぷら付けて食べるときに使っています。美味しい。

[44. 匿名]

>>8

[45. 匿名]

>>9
梅酢美味しいけど、使うのはちょっとでいいのであまりがちになるよね。
今度からあげ作ってみようと思ってるよ。

[46. 匿名]

梅酒の梅の実で作った梅酒パウンドケーキ
昔、知り合いの方からよく手作り品をもらって食べてた
美味しかったな～
生地にはブランデーケーキみたいに梅酒が染みてました
もう亡くなられてしまったので思い出の味です
また食べたいな…

[47. 匿名]

>>25
YouTubeで簡単で干さない梅干しの作り方あるよ。

[48. 匿名]

ムラオカの梅しば大好き。ウメトラも捨てがたい。

[49. 匿名]

>>1
白干しの梅干しこそ至高

[50. 匿名]

ご飯炊く時に梅干し入れて炊いてる。

[51. 匿名]

国産の梅で紫蘇梅干しを作ってる店から買っています
酸っぱーーーい！けど　クセになる美味しさ

ハチミツ梅は苦手

[52. 匿名]

今朝は手製の梅ジャムを食べてきました
夏の疲れによく効く気がする
国産梅干しが高いから、来年は手作りにチャレンジしたいな

[53. 匿名]

>>1
梅ジュースは大好き！
熱中症予防にも良いんだよね

毎年大瓶で2瓶作ります

[54. 匿名]

北東北住みですが今うめの時期ですか？
なくなった祖母は毎年梅干し作っていて自分もやろうと今年思っていましたが
スーパーとか道の駅見てみようかな

[55. 匿名]

>>46
文章から想像しても、美味しそうですね

[56. 匿名]

>>27
酢の量にビックリ

私は
　梅1キロ、三温糖700～800グラム、米酢100cc　です

[57. 匿名]

>>10
私も！なぜか結構泡立つよね。年中入れて食べてる。時々ポン酢も。

[58. 匿名]

上品な食べ方ではないけど、田舎の母さんが作ったようなベチャ梅を潰しながらまんべんなくご飯に混ぜたのうまい

[59. 匿名]

>>1
もう遅いよ
トピ立てるなら五月末くらいに立てないと
梅がもう終わりだから
聞いても来年だよ青梅で作るのと
思ってしまった
そして今年の梅シロップ作成済

[60. 匿名]

祖母に貰ったザルで梅干してます。
昔のものは良いものばかり(^o^)

[61. 匿名]

>>4
渋滞という名の熟成じゃないですか♪
うちも大渋滞させたいけど、家が狭いから瓶の置き場に困ります。12年ものの梅酒があるよ。

[62. 匿名]

梅シロップにトマト漬けて食べるのが美味しい

[63. 匿名]

>>39
めちゃめちゃいい色。

[64. 匿名]

豚しゃぶうどんに梅干しトッピングしたらめちゃくちゃ美味しかった😋

[65. 匿名]

梅酒と梅干しつけてるけど、梅酒がどうも売ってるのみたいに美味しくならなくて、毎年夏前はビンを空けるために梅酒をがんばって飲んでいる感じだった。
ところが今年飲める(つまり昨年漬けた)梅酒が、売り物じゃ敵わないほど美味しくできて有頂天❗まさかの一ヶ月で飲みきってしまったよ…
しかも美味しいと分かったのは今年の梅を漬けた後。
同じお酒と分量で作れなかった⤵️

[66. 匿名]

>>27
お酢入れるんですね！
今年初めて氷砂糖のと花見糖の作りました。
アイスティーでわるのが好き。
皆さんは水割り？炭酸割り？

[67. 匿名]

去年初めて作ったけど、カビを気にしてしまいしょっぱくなってしまった。
今年は仕事を始めた頃で忙しく作ってないです💦
来年、もう一度チャレンジしたい。

[68. 匿名]

>>50
美味しいよね。うちは種ごと入れて炊くわよ。

[69. 匿名]

梅味噌作ったんだけど使い道が思いつかない。
砂糖が入ってるので甘じょっぱい味がします。

[70. 匿名]

お粥よりちょい固めのオートミールを梅干で食べるの好き

[71. 匿名]

高いけど、田舎漬けっていう梅干しが美味しくて好き。コストコ行くと買ってる。ゆでた胸肉と食べたり、オリーブオイルと一緒に混ぜご飯にしたり、冷奴にかけたり何しても美味しい^ ^
すり黒胡麻とツナとパスタに和えても美味しい！

[72. 匿名]

梅はウメェ

[73. 匿名]

梅大好き！今年は梅酒と梅ジュース漬けたよ。冷蔵庫には蜂蜜梅と鰹梅と紫蘇梅を常備してる（笑）最近梅しば（カリカリ梅）おやつによく食べるよ〜

[74. 匿名]

知り合いにもらう梅干しが好き！
作り方を聞くと干さない梅干しらしいけど美味しいんだよね

[75. 匿名]

>>9
お浸しの出汁に少し入れると美味しいよ

[76. 匿名]

今年も梅干し作りました♪

[77. 匿名]

梅しそのチーズフライ考えた人だれ？なんであんなうまいの？

[78. 匿名]

>>39
唾液がヤバイw w お粥にしたら美味しそう♡

[79. 匿名]

昔から「梅は三毒を断つ」といって
水毒　むくみ防止
食毒　肥満防止
血毒　血をサラサラにする
からみんな食べたほうがいいよー！

[80. 匿名]

>>76
わぁ、美味しそー！

[81. 匿名]

>>69さん
私も今年初めて梅味噌作りました。砂糖はあんまり入れなかったけど、甘くないから色んなものと食べてます。
もろきゅうにつけて食べたり、茗荷の味噌汁にしたり、豚肉と炒めるのも美味しいです。うちはもうすぐ無くなりそうです。

[82. 匿名]

梅干しとか、しょっぱい梅は好きなんだけど、
梅ジャムみたいな甘い梅はちょっと苦手。

同じような人いますか?

[83. 匿名]

>>39
しょっぱいのなら、塩分は十分だから保存は大丈夫。
そのまま保存して放置、忘れた頃に塩がなれて、まろやかになるよ。
どうしてもしょっぱければ塩抜きして食べればよろしい。
昔の梅干しはみんなそうして食べていたらしいよ。

[84. 匿名]

今年はじめて梅干し作りました。漬ける前はコロコロとしてて量が多く見えたけど干すと半分くらいの容量になったからもっと漬けとけばよかったと後悔😂

梅1㌔、塩100㌘、ザラメ100㌘で作った梅干しがどんぴしゃ好みだった。来年はこの分量で沢山つくりたいなあ。
塩18㌫で作ったやつはしょっぱくて…しばらく寝かせておくと塩がなんじんでくると見たので楽しみに待ってます♪

[85. 匿名]

>>1
梅酢の使い道知りたかった！そうめんつゆに入れるのも試してみるね、ありがとう〜

[86. 匿名]

>>59
トピ主さんじゃないけど、
ずーっとあったんですよ。梅仕事系のトピ2～3個。
だけど立て続けに期限切れになっていまって
ところなんじゃないかな。
わたしはまだまだ報告し合いたかったので
ありがたいです。

[87. 匿名]

>>1
トピ主さぁん、今から洗って漬ける北海道の梅🔴豊後梅です。😊🔴💕
今月もよろしくお願いします。ヾ(o´∀｀o)ﾉ✨

[88. 匿名]

このふりかけおいしいですか？気になってます。

[89. 匿名]

天気の関係で今日やっと第一弾を干せました。
今年は多めにつけたので晴れ間が続いてくれないと
厳しいです。
わたしはカラッカラに干し、その後氷砂糖を散らばして
その後梅蜜でじっくりしっとりさせたい派です。
今年は赤紫蘇シロップの後の赤紫蘇もゆかりにしてみました。
おいしかったのでまた赤紫蘇シロップを作成し、やっぱり
その赤紫蘇も干してきました。
完成がめっちゃ楽しみです🔴

[90. 匿名]

>>59
もう、シロップ出来上がったのですね！
私も、五月から始めて梅干し、梅シロップ出来上がってきました。
梅酒も落ち着いてきた！😊🍷✨

🔴５月から、いくつか梅トピがあってこちら梅トピ第三弾ですね！
😊よろしくお願いします。
(※トピ主ではありません💦)

[91. 匿名]

>>76
かわいいな～❤

[92. 匿名]

母が毎年漬けていた梅干しは酸っぱくて大好きだった
庭に干してある温かい梅をよくつまみ食いしてたな
今はマンションに越したからもう漬けてないけど

[93. 匿名]

>>79
今年はカリカリ梅に初挑戦しました。
思っていたより手軽ですぐに食べれるし、ちょっとした
塩分補給でつまんだりしていて、熱中症予防、
そしてやはりダイエットにもいいかもですね。

[94. 匿名]

>>66
炭酸割りです
炭酸水は段ボールで買っています

[95. 匿名]

今年初めて梅干し漬けてるんですが、瓶干しにしようか迷ってます
瓶干しされた方いますか？

[96. 匿名]

>>56
昔からずっと母が作ってくれていて、大人になってからレシピを聞いたら酢を1リットル入れていると。
自分で酢を減らしたものを作ってみたけど今までのに慣れすぎて美味しく感じなかったのでお酢は1リットルです

[97. 匿名]

>>39
塩抜きしよ～

[98. 匿名]

>>76
この写真Twitterで見た気がする

[99. 匿名]

>>39
いいな
こんなに赤くならないんだよね
シソ大量に貰ったから、真っ赤になると思ったけど
最初に揉んでアク出しして、塩分20%、梅は直売所の完熟梅
去年は上手くいったから今年も同じようにと思ったけど

[100. 匿名]

今年はグラニュー糖で梅シロップ作ったら甘々すぎた。梅と同量使ったんだけど減らした方が良かったのかな？2週間経っても梅がシワシワにならなかった。そこでやめちゃったのがダメだったのかな？

[101. 匿名]

>>15
？？梅干し、梅酒、梅ジュース作ること梅仕事って言うよね？

[102. 匿名]

>>98
拾い画なんかじゃありませーん❗️

[103. 匿名]

>>89
>わたしはカラッカラに干し、その後氷砂糖を散らばして
その後梅蜜でじっくりしっとりさせたい派です。

そんなやり方もあるんですね！干しすぎてカラカラになってしまってしかもめちゃめちゃしょっぱくなってしまった💦まねさせてもらいます！

[104. 匿名]

>>98
追加、我が家の梅干しです❗️拾い画なんかするわけない！💢

[105. 匿名]

>>102
ご本人なんだね

[106. 匿名]

茶梅はご存知ですか？
台湾のお菓子で烏龍茶の茶葉と砂糖で作るお茶請けだそうで、完熟梅で作るのですが本場のは手間が少しかかるので、砂糖と烏龍茶のティーバッグで煮るだけのレシピで作ってます。
サッパリとした甘露煮とシロップは炭酸で割れば梅ジュースのように飲めるので、毎年2kg作ってます♪

茶梅｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

お茶の風味が、梅の甘酸っぱさを引き立てます。シロップは炭酸やお湯で割ってどうぞ。

[107. 匿名]

>>9
3%の塩で揉んだ生姜を絞ってつけて、砂糖適当に加えれば紅生姜なって、レシピが幅が広がるよ

チラシ寿司とかの寿司酢にしてもイケる

[108. 匿名]

梅どら焼き美味しい

[109. 匿名]

>>104
誰が拾い画なんて言ったの？

[110. 匿名]

>>71
私もその梅干し好きです。すっぱさがちょうどいい！おなじ会社のしららっと言う梅干しも購入してます。

[111. 匿名]

>>103
ぜひぜひ！！！
あまりにもカラカラでひどかったらあまってる梅酢を
入れてあげたらまた少し違うかもしれないです。
色々試してこれは！というのを発見していきたいですね！

[112. 匿名]

辛い梅干し食ったとこある人いる？ネットショップに売ってるんだけど想像つかない

[113. 匿名]

>>19
紫蘇入れても良さそうだね🔴🌿

[114. 匿名]

>>5
梅ジュース作った後の梅干しの僅かな甘みと酸味をかじりながら日本酒飲むのが毎晩の楽しみ

[115. 匿名]

>>109
よこ
疑われたと思ったんじゃないの？
前もお菓子のトピかなんかでこういうのあったし

[116. 匿名]

>>96
それぞれのご家庭の味って良いですね

[117. 匿名]

実家近くのJAに売ってる小梅がすごく美味しい。
塩分とすっぱさのバランスが神がかってて、我が家では日本一おいしい梅干しと呼んでる。
生産者のKさんこんな美味しい梅干しを作ってくれて本当にありがとう。お名前的に年配の方だと思うけど、元気に長生きしてこれからも美味しい梅干しを作り続けて欲しい。

[118. 匿名]

>>112
当てずっぽうですが山椒が入ってるとかですか？

[119. 匿名]

>>3
熟しすぎて破れちゃって梅干し作りに使えなかった梅を何個か食べたけどお腹壊さなかったよ
もちろん自己責任なのは分かってます

[120. 匿名]

>>118
これです。

[121. 匿名]

>>9
私は梅酢が足りなくなる。
細切りした山芋や大根、茹でもやしに掛けるだけで一品になる。

[122. 匿名]

今朝、やっと干せました〜
あと４日、雨が降りませんように

[123. 匿名]

>>25
しょっぱくて、色も赤くなくていいなら、簡単だよ
袋の梅にあら塩まぶして、水（梅酢）がいっぱいになったら、天日で干すだけ

[124. 匿名]

>>25
NHKでやってた減塩梅干しで梅干し作りデビューしました
ちょうど今日から干し始めたので3日間天気が持てば出来上がる予定です
今のところそんなに難しいこともなかったです
まだ出来上がってないので成功してるかはわからないけど
1kgとか少量からならやりやすいと思います
私でもここまで出来ました！

[125. 匿名]

>>121
わかります、桜漬け最高ですよね。
だから梅酢たくさんて読んでうらやましかったです。
実は今年カリカリ梅を作ったら梅酢が足りなくて
去年の梅酢をそこにつぎ込んだりして
また重宝しました。

[126. 匿名]

>>124
わたしも最初は1㎏買ってきて半分を梅酒にしたら
梅干し作りが楽しくて楽しくて、梅を買い足し、
瓶を買い足しで毎年作るようになりました。

[127. 匿名]

>>125
カリカリ梅も美味しそう！
いいな〜

[128. 匿名]

スーパーの梅干しは加糖液とか着色料とか入ってるから自分で漬けようともおもったけど、カビると聞いて手が出ないでいます

[129. 匿名]

赤紫蘇を入れた後の赤梅酢って言うのかな、あれを焼酎をソーダで割ったところに入れると絶品だよ。

[130. 匿名]

>>36
収穫のことを梅おろしって言うの？
なんか素敵ね。

[131. 匿名]

>>120
唐辛子で赤く染めてるのかな？

[132. 匿名]

初めて梅干し作りをしているところですが、梅酢はペットボトルで保存しても良いのでしょうか？
やはり瓶じゃないとダメでしょうか？
冷蔵庫が一杯なので細長いペットボトルで保存できれば保存しやすいのと買わずに済むなと思ったのですが

[133. 匿名]

最近男梅グミにハマってます

[134. 匿名]

>>98
似たような画像梅の時期には沢山でてるよー！
赤くて漬けるの上手な方が多いので😃

[135. 匿名]

>>5
今年初めて作ったけど、子供達にはあまり人気なかった。
私一人で飲みます！

[136. 匿名]

子供の頃から梅干し好き
お菓子買ってもらう時も干し梅とかすっぱいマンだった

[137. 匿名]

>>25
きいてよ！私、今年初挑戦だけど、めちゃめちゃ美味しく(自己評価)できたよー！
変に甘くなく、フルーティーな梅の香りがする、無添加の美しい梅干しが・・・
難しくはないし、情報はたくさんあるよ。
あまりにもやり方が色々で迷うが。

[138. 匿名]

>>119
熟したのは青梅とは言わないと思うよ。

[139. 匿名]

>>119
若い青い梅がそのままだと駄目だったような。

[140. 匿名]

>>95
まだやったことないんですけど、
梅酢に浸ったままの梅干しを瓶ごと日光にあてるって
やつですか？いわゆる梅漬けというのか。
やってみたいんですが干したくなるんですよね、、、

[141. 匿名]

連休が少ないから、天日干しは昨日一日で強制終了じゃ。
美味しくできたよ～お弁当に早速入れました。
元気になれる気がする。

[142. 匿名]

>>61
ヨコですが、そんなにおもしろい言葉があるんですね。
うちは飲まないので専ら作る専門です。
しかしまだ梅酒づくりをしてまだ数年なので
大渋滞ということはなく。
でも今年つけたブランデー梅酒がなかなかおいしくて
これならチビチビのみたいな～と思ってます。
12年物なんて飲んでみたいです～、いいな！

[143. 匿名]

>>128
最初は塩分高めにして、瓶などはアルコール消毒で
対策できると思います！

[144. 匿名]

今日から梅を干し始めたんですが
今日帰ったら一日干された梅干したちが
待っていると思ったらうれしくなりますね。
ベランダなんで日光を追いかけなきゃならないから
そんなに干上がってないだろうけどそれでも
今日は暑そうだからちょっとワクワク☆彡

[145. 匿名]

>>131
どうなんだろ。梅干し屋さんだから今度他のと一緒に買ってみようと思う

[146. 匿名]

>>130
ごめんw誤字ってるの今気付いた本当は「梅落と」しだった😅

[147. 匿名]

>>146せ
そしてカギ括弧の位置を間違えてるwちょっと梅食べて落ち着くわwww

[148. 匿名]

>>140
そうです！
やっぱり干した方が美味しいんですかね……

[149. 匿名]

>>119
青梅そのまま食べておいしいの？

[150. 匿名]

>>132
２年前のがペットボトルに入ってるけど問題なく使えますよ！
ちなみに塩分濃度も高いから基本的に常温保管でも大丈夫だと思います(塩分少なめに作ってたら冷蔵の方がいいかも)

[151. 匿名]

今年初めて梅仕事してみました
2か月ほど前に漬けた梅干しをいつ干そうかな…と考えているところです
どんな梅干しになるのかとても楽しみです

本当は梅干しは苦手で32年の人生で10回ほどしか口にしたことがないのですが、幼い頃、吐き気のする時や具合の悪い時に親に梅干しや梅肉エキスを舐めさされて復活できた経験があり、健康のために自分で作ってみることにしました

[152. 匿名]

>>8
てことは、あなたは爺さんなのか？

[153. 匿名]

>>9
わたしも困ってたけど、今身体動かす仕事になったので〈梅酢＋氷砂糖(梅酒作りの余り)＋水〉でスポーツドリンク代わりに美味しく消費できてます。夏バテ防止にもなりそうです。

[154. 匿名]

>>101
言わないよ
梅酒をつける、梅干しをつける、梅をつける
って言うよ

[155. 匿名]

>>81
本で砂糖入れることになってたから入れたんだけど、砂糖抜きでも良かったかなってちょっと後悔😂
使い道色々教えて下さってありがとう。
まだまだ沢山あるから試してみますね。

[156. 匿名]

>>148
横ですが、好みではないですか？
干さない人もいるくらい。干さなかったり、瓶のままならしっとり
乾かせば弾力が出るし
本当に色々な方法があります。
毎年色々試して自分の味を極めてみたいな。

[157. 匿名]

梅仕事って呼びたければ呼べば良いのでは。
間違いではないよ。
個人的になんかしゃらくさいから好かんが。

[158. 匿名]

>>83
そうなんですか！ありがとうございます。
しばらく保管して、様子見て食べてみますね。

[159. 匿名]

>>154
それらの作業の総称が梅仕事ですよ。

[160. 匿名]

>>156
ありがとうございます。
好みの問題でしたら、仰る通り毎年漬けて試してみるのが良さそうですね……！

[161. 匿名]

今年はじめてさしす梅干しで梅干し作りに挑戦して、今日明日はお天気良くなりそうだったので慌てて干しました
夜は一応取り込んでおく事にします

[162. 匿名]

今日の昼にラーメン屋で豚骨ラーメン梅ってのを食べた。スープが梅の味がして酸っぱかった。梅干しと言うか、梅シソが入ってた。最初松竹梅の梅かと勘違いしてた。

[163. 匿名]

梅酢は常温保存でも大丈夫ですか？

[164. 匿名]

>>150
ありがとうございます！
ペットボトルでためしに保存してみます

[165. 匿名]

初めて梅干し仕込んだ
そろそろ干したい

[166. 匿名]

>>4
花垣という梅酒用日本酒、おすすめです

[167. 匿名]

>>113
その絵文字可愛い！

[168. 匿名]

梅酒作りにお勧めな梅はどちらですか？
青梅　マイナス
完熟梅　プラス

[169. 匿名]

>>89
美味しそうですね！
氷砂糖の分量はどのくらいですか？

[170. 匿名]

🙋‍♀️

[171. 匿名]

瓶の日付を見て、この時の自分はこんなだったよなあ〜とかいろいろ思い出したり。
物事がうまくいっていて楽しい気分で漬けた時もあれば、つらい毎日の中で気を紛らわせる為に無心で漬けた時もあったなあ。

[172. 匿名]

>>99
赤紫蘇は出始めのを使うと真っ赤になるよ！アク抜きした後少しお酢をかけて揉んであげると赤い色素が薄く出るよ。

[173. 匿名]

>>172
すみません。薄くじゃなく濃くでした。

[174. 匿名]

京都の梅の専門店また行きたいなぁ。
おうすの里

[175. 匿名]

今年はカリカリ梅漬けた！すっぱくて美味しい

[176. 匿名]

梅干しも梅酒も好きだけど一人暮らしだしたくさんは食べきれないから、梅仕事でいっぱい作るの憧れる

[177. 匿名]

一人暮らしだけど梅干し2キロ、梅酒1キロ作ってるよ
梅干しはカビるの嫌だから冷蔵庫で作成
この週末、梅干し干そうかな〜

[178. 匿名]

金曜日から土用干ししてたら、まさかの台風接近で今日はくもり…。後１日なのにーーー！！
２日でも十分干せたのですが、みなさんならこの場合来週晴れたらもう１日干しますか？今梅酢に漬けてます。

[179. 匿名]

>>178
干し具合にもよりますかねえ。好みの干し具合だったら私は３日待たずに終えてしまうかな😆
1日で終える方もいるみたいです。
ただいま第2弾を干しているのですが、1弾目は１日目は晴れて２日目くもりでお休みして3日目また干しました！
私は梅酢に戻さずカラカラのまま保存したかったので干し直ししました！
お互い美味しい梅ができるとですね～
(🔴^▽^🔴)

[180. 匿名]

>>168
なぜかプラマイボタンが押せない💦
私はここ近年は完熟梅で作ってます。いまのところ一人みたいで少数派ですねw
甘くフルーティーな香りになり美味しいです！

[181. 匿名]

ポテサラ作るときマヨネーズは入れず梅酢を入れて作ってます。
ジャーマンポテトにも隠し味として梅酢入れてます。

[182. 匿名]

梅干の日なんだね🍙

[183. 匿名]

>>93
わたし、去年
カリカリ梅見事に失敗してしまった
よろしければ
レシピ教えてください

[184. 匿名]

>>179
ありがとうございます(^-^)私は夜は毎回梅酢に漬けて塩味をマイルドにして、ラストざらめを入れるタイプです～。梅酢は最後入れないの一緒ですね！
いろんな作り方があるので参考になります！
干せてるので179さんのコメントいただしたし、２日だけにしようと思いつつ…雨の予報でしたが晴れたので今干してます！雨が急に降らないか見張ってるので、なんだか子供を育ててる感覚になりますね(笑)

[185. 匿名]

梅干しの甘い砂糖漬けというの作ったけど、思ったより？というか甘くない。

1キロ梅、塩170g、グラニュー糖100gで漬けたけど、塩味が勝って全く甘くない！何年も保存可能と書いてたから、やっぱり塩が勝ってしまうのかな～。

でも、うまいからいいかな。

[186. 匿名]

はじめての梅干しつくり完了しました！
すべての工程が楽しかったなあ。来年はもっと量増やしてやろう。出来上がった梅干しを味見したらすっぱしょうぱい！寝かしますw
赤紫蘇漬けのほうは果肉がすごく真っ赤赤でちょっと感動してます(*´ω｀*)

[187. 匿名]

今日は、1日家にいるから干しています。　夕方日が暮れたら、梅酢に戻して、また明日干します。　

[188. 匿名]

>>5
梅ジュース美味しいよね。
先週くらいに梅ジュースの梅で梅ジャムを作り、今日梅ジャムゼリー作りました。
梅ジャムは美味しいけど見た目がね〜。(´-ω-`)

[189. 匿名]

>>177
私は、呑めないのに梅酒８㍑瓶に８本漬けてしまった。
焼酎、ウイスキー、ブランデー、ｳｫｯｶ🎶😌
出来上がったら、旦那だけじゃ吞みきれ無いから
友達が遊びに来てくれた時に吞んで貰う予定。🔴🌿🍷
作りすぎた。👻💦

[190. 匿名]

>>135
子供時代に母が庭の梅の木になった梅で作ってくれた梅ジュース🔴🍹美味しかった。
　　自分で作った物は、まぁそれなりだった。😆✨梅ジュース美味しいよね。🔴

[191. 匿名]

>>181
今度、ポテトサラダ作るときやってみます！🎶😊

[192. 匿名]

>>180
豊後梅の青梅は、梅酒向きらしい。

南高梅は、青梅でも追熟した黄色でも梅酒に良いらしい。

八助梅は、追熟した黄色が美味しそう…(今年初めて挑戦中です。)

[193. 匿名]

>>180さん、>>192さん、コメントをありがとうございます＾＾
168です。
こちらで生の声をもらえるのはありがたいです！

周囲の人やレシピを調べると青梅で作る方が多いようですが、最近は>>180さんのように完熟梅派も増えており、どちらも美味しそうで悩むところです。
自分の好みがまだ分からないので、去年は完熟梅、今年は青梅で漬けて比較しようと思います。
また、>>192さんのように梅の品種にこだわって挑戦するのも楽しそうですね。

[194. 匿名]

皆さんは梅干しつけ終わったら紫蘇は一緒に入れますか？

プラス　入れる

マイナス　別にする、またはゆかりやその他にする

[195. 匿名]

>>1

梅が好きな人にうちの実家に来て欲しい！
両親が高齢になり、実はなり放題の落ち放題。
カリンやらビワやら柿やらも。

田舎だから庭がめっちゃ広いんだけどジャングルになってるー！

[196. 匿名]

>>193
こちらこそです。
梅農家の息子さんのYouTube 見ても、黄色く熟した梅の梅酒作って食レポとかしてる！😌💕
冷凍したりすると繊維が壊れて早くできるとか、ただ香りが無くなっちゃうらしいね。

黄色く熟した南高梅は、独特の甘い香りがして梅酒に向いていると思います。

これを見ると、梅の種類と何を作るのが向いているか書いてありました。
こんなに沢山種類があるなんてびっくりします。Σ(￣□￣)!🔴

【実梅（食用梅）の種類・品種の特徴一覧】｜果樹の苗の種類★果樹オタクのための栽培品種の一覧データベース

実梅の種類と品種の一覧。梅酒づくりに適した品種と梅干し作りに適した品種と受粉相性。梅の受粉樹。趣味で梅を栽培して梅酒や梅干しを作ってみよう！

[197. 匿名]

>>195
(･∀･)ｲｲね🔴💕行きたい！

果実がなる木は、なるべく家の主の背より低くなるように枝を切ってあげた方が良いそうです。🔴
　庭木の手入れとか難しいよね。💦

[198. 匿名]

>>194
沢山紫蘇があるから、ゆかりふりかけや梅塩が作りたいんだけど、まだ干し始めたばかりで全然できていません。😰💦

[199. 匿名]

>>195
うらやましい…！
ご近所さん、お知り合いだったら懇願してでもうかがってたとこですw
びわ、柿も好き！いいなぁ～！

[200. 匿名]

>>161
自己レスですが、２日半干したのを１つ食べてみたけど、皮が固めで味はいいけど食感が今一つな気がします
直径3.5cmの南高梅だったんですが、干し方がまだ足りないんでしょうか？
わかる方教えていただければ幸いです
明日も晴れ予報なので一応干してみるつもりです

[201. 匿名]

>>200
参考になるかはわかりませんが、私の体験でよければ。
完熟梅を使用してたなら、完熟がたりなかったのでしょうか？指で持って、形が崩れないかたさの梅は固めに仕上がりますよ。食べ頃の桃くらいの柔らかいものが柔らかく仕上がることが多いです。
ちなみに、私は柔らか目を作るときは夜は梅酢にもどしてます。最後に保存容器に入れるときも梅酢にくぐらせて入れてます。(梅酢とは別々に保存します)
梅酢にもどさなかったら塩をふいたり固い感じに仕上がることが多い気がします。固めで食間を残したいときはもどさず漬けてます( ＾ω＾ )
参考にならなかったらすみません～💦

[202. 匿名]

>>196
ご丁寧にありがとうございます！
こんなに詳しいサイトがあるんですね。
来年の梅酒作りをする時に参考になります！
勉強になりました。

去年は初めて梅酒を漬けたので、梅の適性がよくわからずにオールラウンダーの南高梅でトライしました。
実際、スーパーや八百屋を見ると南高梅が一番出回っていて、手に入りやすかったです。
もう少し上級者になったら、自分好みの梅の品種にも拘って理想の梅酒を作れるようになりたいです。
>>196さんの八助梅も出来上がりが楽しみですね！

[203. 匿名]

>>172
そうなんですね
赤い梅干し目指して頑張ります
返信うれしい

[204. 匿名]

今日から土用干ししようと、今ベランダに干してきた
ニット干す平干しネットを使った

[205. 匿名]

>>201
200です、たしかに追熟のタイミングがわからず固めのまま漬けてしまってました、、
これの少し前に漬けたのが追熟に時間かけすぎたのか茶色く変色して失敗させてしまい、痛む前に漬けようと焦ってしまってました
私はさしす梅干しなのですが、レシピにも完熟の方がおいしくできると書いてあった気がします
さしすだとお酢の匂いが気になる人もいるみたいだけど、はちみつりんご酢を使ったからか私はそこまで気にはならないので、梅酢に戻す方法参考にさせていただきます！
ありがとうございます

[206. 匿名]

>>205
やっぱり梅の熟度が1番大事だと思うよ。なるべく熟した梅を選ぶのが大切。
私も、追熟の失敗も経験しました。
買ってきた梅を一度に漬けようとしないのが一番だと思うよ。熟度によって漬ける日をずらすのも手だよ。樽で一度に漬け込んでしまいたいと思いがちだけど、2-3回に分けるつもりで作業することをお勧めします。少ない量ならジプロックで漬けられるし、個々の梅の様子を見ながらって感じにすると良いよ。

[207. 匿名]

>>183
特に特別なことはしていないです。青梅と塩10％と
卵の殻を入れるってだけで。
参考にしたのはYouTubeで”ハチハチおばあちゃん カリカリ梅”で
よかったら検索してみてください！
大葉風味とかおかか和えなども紹介してくれていて
3日目くらいから食べれるし1ケ月経つとうまうま～です。

[208. 匿名]

先週木曜から干し始めて、ベランダだからか
いまいちなっとくいく仕上がりにはならくて
毎年毎年どこで干せばいいか考えてるな、この時期は。笑
マンションの庭で干したいけどそれはアカンし
職場もあかんし、毎年行きつくのは駐車している車の窓を
全部開け放ち、台の上にのせて車内で干すのが一番いいんじゃないかと
マジメに思い始めた。だって真夏の車ってすごい
暑いしね。ただ匂いがつくといやかな💦と思いとどまる。

[209. 匿名]

にぎやか梅酒を作ったことのある方はいらっしゃいますか？
来年挑戦しようと思っています。
著名な先生のレシピだと、青梅1:プラムやソルダム1の割合ですが、お勧めの果実比率やこの果物が意外とよかった等の経験談を教えて下さい！

[210. 匿名]

２日目です。

[211. 匿名]

ホワイトリカーが余っていますが、料理酒の代用になりますか？

[212. 匿名]

お米炊くときに少し入れるとツヤツヤに炊けます。
赤梅酢でも白梅酢でも良いです。
3合に大さじ1くらいかな。

今の時期はご飯が腐りやすいので、梅酢がそれを防ぐ効果もあるようです。

[213. 匿名]

212です。
すみません梅酢の話です。。

[214. 匿名]

今年は20キロ漬けました。
ここ数年はメルカリの梅農家から梅を買ってます。
完熟梅を買えて値段も安いのでオススメです！

[215. 匿名]

>>214
とても綺麗な大粒ですね！
メルカリチェックしてみます。
情報ありがとうございます。<(_ _)>🔴❤

[216. 匿名]

>>206
都度梅の重さを量ってそれに合わせて塩も量るのが面倒で、計量なるべく少なく済ませたくてほとんどをいっぺんに漬けました
こまめに熟度チェックして漬けるのがやはり良いのでしょうね、来年はジップロックでやろうかな
アドバイスありがとうございました

[217. 匿名]

>>211
料理酒の代用になるかは分かりませんが、私はホワイトリカーをスプレーボトルに入れて食器類の消毒に使っています。
常備菜用の容器にスプレーしてキッチンペーパーで拭いたり…
結構重宝していますよ(^^)

[218. 匿名]

ここ数日、暑さなのか！？クーラー病なのか！？偏頭痛がひどくて、でも運転するから薬が飲めなくて、今年漬けた梅を食べたら偏頭痛が軽減したのよ〜。＼(^o^)／
梅なら(食べ過ぎなければ)副作用も無いし。
調べたら梅には鎮痛効果があるらしいね。
家の梅の木に初めて実が成り梅干しに挑戦したけど梅干し漬けるのが楽しくなってきたわ。

[219. 匿名]

>>217
211です。なるほど！消毒用に使うのいいですね。

[220. 匿名]

とりむね肉をフォークで何ヵ所さして梅酢を入れて揉んでしばらくおいておいてから焼くとびっくりするぐらい柔らかくなった。パサパサ感もない。
ただし梅酢を入れすぎると塩辛くなるから注意だった！

[221. 匿名]

>>220
作ってみたいです。味付けは梅酢だけですか？焼鳥の塩みたいな感じかな。

[222. 匿名]

昨日、干しました！
日差しがキツイし、柔らかめが好きなので
干すのは一日だけです。

[223. 匿名]

>>222です
大粒の白梅はもう一日、今日も干してます！

[224. 匿名]

>>221
味付けは梅酢、ちょっとの料理酒をいれました！
焼きめのついたサラダチキンみたいな感じですかね。
食べる時はマヨネーズつけたり、オリーブオイルかけたりして食べます🎵
とりむねが好きでよく使うのですが今までいちばんしっとり柔らかくなってちょっと感動しましたw

[225. 匿名]

今日は新生姜のいいのがあったので
仮漬けしたよ〜

[226. 匿名]

>>224
教えてくれてありがとう。早速、明日作ってみます。

[227. 匿名]

完成しましたが、入れ物買うタイミング逃して梅主用の8L瓶しかなくて3キロを入れてます(笑)皆さんはどんな、入れ物で保存してますか？私は今年、アデリアレトロの花柄の瓶を買おうと思ってます。

[228. 匿名]

>>227
美味しそうです。いや絶対美味しいなw
ザラメ入れてるんですね。寝かせると違ってきますか？私も入れてみようかな。画像を見る限りほんの少しでいいんですね。

アデリアレトロかわいいなあ。
保存ですが、私はセリアと無印の保存瓶に入れていれております。保存もおしゃれにしたい…😆けど、取り出しやすさ重視で来年はガラスタッパーもいいかなぁ～っと考えてますw

[229. 匿名]

>>223です、終了しました。

[230. 匿名]

>>228 横です
ガラスタッパー、良いですよね！
梅は常温保存なのでコーヒー瓶や果実瓶？を煮沸して
保存してますが

紅生姜は冷蔵庫に入れるのでコーヒー瓶だと
場所をとるんです…
ガラスタッパー、便利そうだし重ねられますもんね
案外高いから迷うな、笑

[231. 匿名]

>>227
美味しそうですね(o^^o)
紫蘇もたっぷりで楽しみですね。

梅干しは５ｋｇ漬けたのでデッカイ１８リットルの茶色い陶器に入れてます。おばあちゃんの漬物みたいな容器です(笑)。近くに住む親戚から頂いたんです。デカイからキッチンで洗えず、外の洗車用の水道で洗いました(笑)

[232. 匿名]

>>228
ありがとうございます～！
ザラメ、ほんの少し入れてます！少しまろやかになる気がします^^
去年のはかためになりすぎたので、今年は成功かもです！
私も、セリアの瓶、そして海苔の入っていた入れ物を使ってるので、毎年漬けるならと少し可愛いのを検討しています！ガラスタッパーもいいですよね。IWAKIのを普段使う用に私も欲しいです！

[233. 匿名]

>>231

紫蘇は今年は時間がなくて、道の駅で紫蘇農家のかたが処理したものが売っているのでそれを使用しました！

茶色い陶器、まさにおばあちゃんの漬物憧れます！
何個かいろんな入れ物購入して、いつか漬けた梅を眺めて梅酒飲みたいです…(笑)
というか、そんなに大きいと洗うのお疲れ様ですよ～！一気に漬ける時便利そうですね！18Lならば、10キロくらいつけられそうで夢がありますね！

[234. 匿名]

>>207
遅くなりましたが
返信ありがとうございます。
動画みました、おいしそうでしたね。
来年小梅でつくってみたいです。

[235. 匿名]

お天気がよくなりすぎて、🔴梅干し干さなきゃいけないのに面倒くさくなってきた。😥💫来年は、もう少し少なくつけよう。

[236. 匿名]

>>235
ひっくり返したり、一旦梅酢に戻したり
ありますものね。うちはベランダだから
日光追いかけなきゃいけなかったり
一旦梅酢に戻した梅たちをまたザルにあげたり
仕事にでてるから、朝の時間がなくて少しストレス感じたり。
でもやらなきゃ納得いかないから「梅仕事」って
いうのかな～って思ってます。

[237. 匿名]

>>236
ありがとうございます。😊✨🔴
やっぱり忙しい中で頑張って作ってらっしゃるお話を伺えたから、明日から💫本気を出して頑張ります！
p(^-^)q✨🔴✨🔴✨🔴✨🔴✨

[238. 匿名]

南高梅を購入し、塩漬けにしたあと8月はじめに2日ほど干しました。梅干し作るのは初めてでしたがとても楽しく、これから毎年やりそうです。
梅酒を仕込むのは2年目に突入で、梅酒の他には砂糖で漬けてシロップを作って水割りで飲んでます。
梅仕事をしてると自分は日本人だなと実感し、誇らしい気持ちになります（笑）

[239. 匿名]

>>238
わたしも梅干し歴3年、初めて作った時は1キロ買い、梅酒と梅干しを500gずつ作ったのですが、梅酒はささっと作り終えてしまったけど、梅を塩漬けした時の日々の変化が楽しくて、追加購入、瓶も大きめのを買い、病みつきになり毎年楽しみになりました。この気持ちは保存食をつくるなんて大人になったなーとか、ずっと保存がきくから？とかこの気持ちの理由がわからなかったけど、多分日本人としての誇り、これですね。

[240. 匿名]

梅干し食べるのが大好きなことはもちろん、何より手間がかかるけど梅仕事の作る過程すべて好きだなあ🔴
自家製の梅干しはやっぱり市販のものと比べ物にならないくらい美味しいし！
もう私は無事干し終えたんですが、瓶詰めした梅を何度も見てしまうwそして味見してしまう…w
そして来年の梅仕事のことを考えてるw
(／▽＼)♪

[241. 匿名]

>>240
何度も愛でてしまいますよね。
梅酒でさえ後何粒浮いてる〜とか
最後の一粒なかなか落ちんな〜とか
思いながらフリフリしてます！

[242. 匿名]

>>241
横ですが、梅酒ってフリフリしたほうが(･∀･)ｲｲですか？💕🔴
今は、下に沈むのを待っています。

[243. 匿名]

>>236
夜、一度梅酢に戻すのいいですね。
太陽が強すぎてカラカラになりすぎるから、梅酢に戻して干してを繰り返しています。

[244. 匿名]

🔴🌿ゆかりが出来てきました。
塩気🌊を少したしました。
もう少しパラパラ🌿🌊🔴🌿にします。🌿🔪( ´艸｀)✨💦

[245. 匿名]

>>244
偶然！私もゆかりが完成し詰め替えました。塩の空き瓶でお恥ずかしいですが💧

[246. 匿名]

>>242
気が向いたらフリフリしてます〜。
そして今日みたら梅全部沈んでいました〜‼️

[247. 匿名]

>>243
おいしそうですね🌟
私も3日とかにこだわらず干しています。
今日は最後の梅たちを干しています。
ここまでこれて大安心です。

[248. 匿名]

質問です。
白梅の場合でも梅酢に戻しますか？戻してる方いらっしゃいますか？

[249. 匿名]

干すときペーパーをしいてるんですが、天日干し後の梅のあとがピンクできれい🔴
自然の色なのに鮮やか(*´∀｀)

[250. 匿名]

土用干し１ヶ月後の梅。
(紫蘇入れて１週間ぐらいで干したので白梅っぽいですが)
しょっぱいけど梅の味がしっかりあって美味しいです。(^.^)
今まで添加物たっぷりの市販の梅干し食べてたので、自分で漬けた梅が美味しくて既に１ｋｇぐらい食べてしまいました。
５ｋｇ漬けた内、土用干し後に半分はそのまま保存、あと半分は梅酢に再投入しました。

[251. 匿名]

梅干しの染まり具合がばらついちゃった。(￣∇￣)💦🔴🌿

[252. 匿名]

ここ見てたら ゆかり が欲しくなって梅と一緒に漬けてた紫蘇を少しだけレンジで作ってみました。
残ってる紫蘇は天気が良い時に天日干しします。☀️

[253. 匿名]

>>245
美味しそう！😌💕
炊きたて白ごはんにたまらないですよね😊💕
梅酒が出来上がってきて、まだ浅いけどちびちび飲んでみました。

[254. 匿名]

もうすぐこのトピも終わってしまいますが皆さん梅干しや、梅酒、ゆかりふりかけは、できあがりましたか？

[255. 匿名]

>>254
梅干しは少し前に干し終わってますが
ここからまた氷砂糖と保存して一年後に
食べたいなと思ってます。今年は
ゆかりやカリカリ梅も作って、非常に充実した
梅仕事ライフを送ることができました🔴🟢

梅酒も今日みたら6/1につけてたようなので
3ケ月経過でそろそろ飲めそうです。といっても
ちびちび味見をしていますが、おいしくなってそうで
期待しています。年末に親族と飲む約束を
していますのでそれも楽しみです。

コメントできるのも今日で最後のようでさみしいですが
来年はまたあの梅で、このお塩で、どんな感じになるかな
と考えたらまた先に楽しみができて喜びに感じます。
また来年、みなさんとこの季節に巡りあいたいと思っています。
よろしくお願いします。