梅仕事してるガル民いる？

[1. 匿名]

私は父親の手作り梅干しを干し梅にしているだけなのですが、
梅干しや梅酒作ってる猛者のガル民さん、いますか？
どんな調子ですか？

[2. 匿名]

都合の悪いものを埋める仕事

[3. 匿名]

庭に梅の木が生えてるけど、特に手入れもしてないのに毎年実をつけてえらいと思う

[4. 匿名]

>>2
例えば？

[5. 匿名]

[6. 匿名]

おばあちゃんがやってるのたまに手伝う
梅干しってあんなに塩使うのか…って思った

[7. 匿名]

カリカリ梅仕込んだよ。

[8. 匿名]

>>2
埋め仕事じゃなく、梅仕事な！

[9. 匿名]

しようと思ったのに冷蔵庫の中でカビてた。。
自分で作った方が安く済みそうだし今年こそゴールまで辿り着きたい。

[10. 匿名]

梅干し
梅ジュース
梅醤油
青梅のハチミツ漬け

毎年作っています！

[11. 匿名]

[12. 匿名]

梅ジュースと梅干し作ってるよ。
梅干しは昔ながらの塩分しっかりのやつ。

[13. 匿名]

梅って、普通になにもせず食べたらどんな味なの？

[14. 匿名]

梅干し毎年作ってるけど
別に丁寧な暮らしではない

[15. 匿名]

もうそんな時期？

[16. 匿名]

梅仕事っていうのか！素敵な言葉！

[17. 匿名]

>>1
梅シロップと梅酒は毎年作ってるよ。
梅干しは大変だよね。

[18. 匿名]

梅シロップは作るけど、梅干しはハードル高そうで手を出せずにいる。

[19. 匿名]

>>2
悪いことしてる子は埋めちゃおうね〜

[20. 匿名]

梅酒漬けたいなぁ

[21. 匿名]

>>13
死んじゃうんじゃなかった？

[22. 匿名]

>>11
トピ画これがいいなぁ

[23. 匿名]

>>11
この流しが梅でいっぱいになってる光景
子供の頃とても楽しかった記憶がある

[24. 匿名]

ヨダレ出てきた

[25. 匿名]

小梅でカリカリ梅作るよー
一年で食べ切ってる

[26. 匿名]

このトピ唾液でるわ

[27. 匿名]

これから梅落としします。
敷地内に5本、休耕田にも数本あるので。
梅干し、梅味噌、梅醤油。
氷砂糖の梅シロップ3瓶。黒砂糖とキビ糖、ブランデー入りで作ります。
梅シロップは料理用。煮物など何でも砂糖の代わりに。酢と醤油足してドレッシングも美味しいです。
おすすめは、そうめんつゆ。
気のせいかもしれないけど夏バテしない。

[28. 匿名]

>>16
私も梅仕事っていうの知らなかった！
ガル民は博識やで

[29. 匿名]

今年はうちの畑の梅が不作…😢

[30. 匿名]

毎年梅酒、梅シロップ、梅干し2kg漬けてるよ
でも梅仕事というほどではないかな
おばあちゃんは梅干しだけで10kgくらい漬てたし

[31. 匿名]

>>13
熟してない青梅には青酸の毒があるから食っちゃダメ
完熟梅はそのまま食べられるけど良い匂いだけどあまり甘くない

[32. 匿名]

１２月に梅の木バッサリ切ってやったから今年は実がつかない！ヤッターって思ってたら、かなり実を付け始めてます
もっと思いっきりいけばよかった
青梅の大きい傷がないものを梅酒用に脚立に乗った状態で選んで収穫、残りを熟させて脚立に乗って収穫して梅干し様に選別
もう止めたい

[33. 匿名]

ブランデーで作る甘さ控えめな梅酒が大好きで作ってるよ
市販の梅酒は甘いけど自分で作ればおつまみに合う梅酒も出来るし少し面倒だけど毎年漬けてる

[34. 匿名]

梅洗って水分きちんととったららっきょう酢に漬けるだけの梅仕事なら毎年やってるよ！
ちょっとはちみつ梅みたいなほんのりした甘さがあって、食べやすくてすごくおいしいの～
干したりしなくてもいいのもいい
漬けてみたいけど面倒みれない人は試してみてね～

[35. 匿名]

>>19
しまっちゃうおじさんの親戚かよw

[36. 匿名]

一昨年漬けたのが無くなったから今年は梅干し作る予定。
買うと高い。

[37. 匿名]

>>18
出来ます。
塩と赤シソあれば、誰でも作れますよ。
昔の人もどうせ適当だから。
梅シロップ出来るなら大丈夫！
私は1回目失敗しました。種取って潰して鰹節と混ぜて、練り梅もどきにしたら美味しかったです。

[38. 匿名]

今年は梅シロップ作ろうかな。
結婚した年と子供産まれた年は梅酒漬けたんだよね。
今年で結婚10年だから、梅酒開けようかな。

[39. 匿名]

梅干し数種類、梅酒、梅シロップを毎年仕込みます
今年もとりあえず南高梅10キロ頼みました！

[40. 匿名]

青梅甘露煮作ってるんだけど、針打ちに良い道具知ってる人〜？

[41. 匿名]

>>11
一回このぐらい採れるわ
で選別して梅酒用に洗ってヘタとって拭いて乾かしてを永遠として氷砂糖とホワイトリカーに漬けて

で、３日間もたてばまたこのくらい採れて繰り返し、
前回採りこぼしが色つくから梅干し用に収穫して洗って塩に漬けて
を毎年２週間位やってる。紫蘇の処理もしなくちゃだしめんどくさい
フルタイムで残業ありがする量じゃない！梅の木根こそぎ切りたい

[42. 匿名]

高校生の頃梅の種を取るバイトしてました！
手動の機械でひたすら種を取る仕事です。出来高制で1ヶ月7万ちょい稼げて職場のおばちゃんたちも優しくて、筋肉痛しんどかったけど楽しかった。

[43. 匿名]

今年は梅が大量アブラムシにやられてるから不作っぽい…
まだ昨年の梅酒があるからいいけど来年は早めに対策しなきゃだな。

[44. 匿名]

>>41
いっそ道の駅とかで売ったら？って量だね。出荷出来るよそれ。

[45. 匿名]

>>41
すげー
ご近所なら売って欲しいわ

[46. 匿名]

>>44
コメ主ですが、気力体力私にはないです(笑)
かなり材料費かかるので、大手さんには価格も味も敵いませんし

[47. 匿名]

梅干しのシソを入れたあとの梅酢に生姜をつける生姜漬けが大好き。毎年この生姜漬けを食べたいから梅干しを漬けてる。

[48. 匿名]

毎年何を作ってるかな？とリストアップしたら
梅干し、カリカリ梅、梅酒、梅ジュース、梅味噌、梅醤油、甘露煮、ジャム、梅エキス、甘梅とけっこう作ってました。

[49. 匿名]

>>35
え、何この絵怖いwwww

[50. 匿名]

>>22
うん、トピ画これいいよねぇ

[51. 匿名]

>>37
誰でも作れる！って言ってるのに失敗してて笑ったw
再利用できるのいいね！

[52. 匿名]

>>10
梅醤油ってどうやって使うんですか？
美味しそう

[53. 匿名]

>>18
ウチも梅干しはハードル高くて諦めてます。
以前失敗してカビてしまって。梅干しは失敗すると…って縁起悪いって聞いてて怖くて諦めてる。
梅酒と梅シロップは作ってる。もうすぐウチの梅が初収穫出来そうなので楽しみ^ ^

[54. 匿名]

>>35
しまっちゃうおじさんって声森本レオじゃあなかった？

[55. 匿名]

梅シロップと梅酒は毎年作ってます
去年初めて梅干し作りに挑戦しました
結構美味しくできたので今年も挑戦予定です(画像の白っぽい部分は滲み出て結晶化した塩分です)

[56. 匿名]

夏バテ防止に炭酸とか割るようの梅シロップ作ってる位。
家族あんまり飲まないし、辞めようかと思った頃旦那が日本酒と割って飲んだら美味しかったらしく毎年恒例になった。

[57. 匿名]

>>2
R指定の映画で出てきそうな仕事ね

[58. 匿名]

妊娠と授乳があってこの2年飲んでもいない、7年前に漬けた梅酒がどうなってるか怖い

[59. 匿名]

>>51
横ですが
仕込みは簡単で誰にでもできるんだけど、カビとかはえたりしちゃうとアウトなんだよね
そういう意味では気をつけないと失敗もある

[60. 匿名]

>>40
めんどいよね
フォークでやってるけど剣山なんかどうだろうw

[61. 匿名]

>>27
毎年たくさん色々作られてるんですね！
梅を洗う時のコツみたいなの有りますか？手袋とかしますか？素手で洗ってると指が負けちゃって、苦痛です。

[62. 匿名]

>>6
梅干し見たら塩分12%とかざらにあるもんね

[63. 匿名]

梅シロップ作って、残ったシワシワ梅にテキトーに塩と米酢足して何ちゃって梅干し←干してないにしてる
お弁当のごはんに埋めたり青魚煮るのに便利

[64. 匿名]

>>34
去年、らっきょう酢に漬けるのを初めて作りました。でも、なんか梅がシワシワで硬くなっちゃって…上手く出来ませんでした。毎年、上手く漬かりますか？何か特別気を付けることあれば教えてください！

[65. 匿名]

猛者というほどではないが毎年梅酒つくってるよ。
おいしくてすぐ飲み終えちゃうのが難点。

[66. 匿名]

梅仕事って言葉はなんか嫌い

別に普通に毎年、梅シロップは作ってる
甘酸っぱくて爽やかで本当に本当に美味しいよね

[67. 匿名]

>>21
知らなかった…どこぞのタイミングで死ぬとこだったわ。

[68. 匿名]

>>55
いい梅を使っておられますね。
見てるだけで唾液がじわ～っと。
白ごはん欲しい‼

[69. 匿名]

>>55
お味見したい

[70. 匿名]

>>58
お酒なら大丈夫じゃない？
梅シロップ1年越しのが熟成してれて美味しくなってたよ

[71. 匿名]

前住んでたとこは庭の一本の木から大量に梅が採れるから毎年作ってた
青いのはカリカリ梅で3日かけて少しずつ砂糖を入れて甘酸っぱいやつ
少し黄色くなったのはらっきょう酢に3ヶ月漬けて天日で３日干してはちみつ梅みたいな甘い梅干しに
どっちも子供達に人気だった

[72. 匿名]

>>52
瓶に青梅を敷き詰め、あれば昆布と鰹節を足して醤油を注ぐだけです。
夏の冷や奴にかけたり、イワシを煮たりして使います。
とっても美味しいですよ！

[73. 匿名]

>>5
じっと見て想像していたら唾液が分泌して来ました！

[74. 匿名]

>>55
きれいで美味しそうです！
塩分はどのくらいですか？お塩のメーカーはどこのですか？塩を吹いたような梅って、憧れてしまう…
私はあらしおのお塩やシママース、ヨネマースなど模索中で、濃度は15～17%くらいで漬けています。今年は出来ればしっかり漬けたいと思っています！

[75. 匿名]

>>18
梅干しはジップロックで作ると特別な道具もいらないしカビないので簡単です。
なんなら干さなくてもいいし。

[76. 匿名]

>>60
試したら穴が大きくなりすぎて皮破れまくりだった…。
縫い針が1番綺麗に仕上がるんだけどさー

[77. 匿名]

>>75
私もジップロックで作ってます、しかもシソは漬かってるやつを買うから大変なのは土用干しくらいかな。

[78. 匿名]

>>64
あらら！
なんでしょうね？三年連続で作ってるんですが、いつもふんわりやわらかくできるのですが…
うちではいつも割と完熟した梅を使用しています！
今年はおいしくできますように…♥️

[79. 匿名]

>>23
この写真よそのトピでは汚い汚いとボロクソに言われてたよ。
ここでは好意的に受け入れられてるのね。

[80. 匿名]

>>64
梅の皮が硬いのは漬け方とはではなくて、その梅の個体差って聞きましたよ。でもスーパーで売ってるの選ぶのもよく分からないですよね。

[81. 匿名]

梅酒だけは漬けてるよー。1番楽な梅仕事だと思う。しかも美味しい。

[82. 匿名]

>>77
お天気と自分の都合合わせるのがちょっと面倒だよね。
でも3日きっちり干す必要もないし、干さなくてもいいし、紫蘇を入れない白梅干しが好きな人もいるし。自分の好みでできる範囲でいいんだよね。

[83. 匿名]

ここにいる人のお家キレイそう
わたしには絶対無理だけど憧れます

[84. 匿名]

実家の母の梅干しを毎年楽しみにしています

[85. 匿名]

>>41
いらないのなら、段ボールに入れて「ご自由にどうぞ」って玄関に出したら、みんな持って帰ると思った
前にいらないディズニーのカンカン出したら、みんな無くなった
こういうの嫌いだったらゴメン

[86. 匿名]

>>79
考えてみれば汚い感じがするね。
昔から梅を漬ける習慣のある家庭では見慣れた光景だから違和感なかったけど
全然知らない人からしたら異様かも。
もちろんきれいに洗ってからやるはずだけどね。

[87. 匿名]

してます！
今年はまだだけど、毎年梅干しと梅のシロップ漬け、梅酒つくります

[88. 匿名]

今日、実家の梅の木から3キロ採れたから送ると連絡ありました。
梅シロップと梅干し漬けます。

[89. 匿名]

>>46
梅をそのまま素材として売ったら需要ありそう

[90. 匿名]

>>68
>>69
ありがとうございます！関西住みなので和歌山の道の駅とかで大粒の南高梅が安く手に入るのがありがたいです。

>>74
ありがとうございます！保存のことを考えて濃度は18%にしました。食べる分だけ塩抜きしています。塩はスーパーで買ったものです(笑)今年はちょっとこだわりたいなと思ってるので、逆におすすめを教えてほしいぐらいです。

[91. 匿名]

おととしだったか梅が不作でスーパーでもなかなか
売らなくてあっても高いけどシロップ作って、、
おいしくなかった。以来作るのやめた

[92. 匿名]

>>7
どうやってカリカリにするの

[93. 匿名]

OL聖徳太子ちゃん(脳みそ夫さん)の梅仕事〜すきw

VLOG｜梅しごと｜OL聖徳太子｜梅酒｜梅シロップ｜冠位高い系 - YouTube

はじめての梅しごとー！遣隋使くらいドキドキです。梅酒と梅シロップおいしくなるといいなぁ飲むのが楽しみ。まちどお新古今和歌集〜！■脳みそ夫オリジナルグッズhttps://suzuri.jp/nou_misoo​​​​​■ 隋stagram（脳みそ夫）https://www.instagram.com/nou_mis..."...

[94. 匿名]

>>92
若くて硬い梅を使って作るんだよ。
それと、梅に含まれるペクチンという成分はカルシウムと結合する事で実の軟化を防ぐそうなので、塩で漬け込む時にカルシウムも加えるんだよ。私は卵の殻を使ってるよ。

[95. 匿名]

>>55
すごく美味しそう！！
大粒だし、この壺に入ってるのがより美味しそうに見えます。
私も関西住みなので、道の駅とかで見てみようかな。

[96. 匿名]

ずぼらでめんどくさがり屋なんだけど、梅仕事とか栗仕事とかやりたくなる。笑
今年は甘いカリカリ梅を作ってみたいな〜

[97. 匿名]

今年はチャレンジしたい。
都内だけどまだ梅を見かけない。

[98. 匿名]

>>11
すごい量。
買うとしたらおいくらなんだろう？
庭で採れる人羨ましいわ。
昔は梅酒や梅シロップも作っていたけど今は梅干しを2kg位漬けてるよ。

[99. 匿名]

>>56
日本酒で作る梅酒もあるよね！

[100. 匿名]

>>93
見てきた〜面白かった！
めっちゃ冠位高かった笑

[101. 匿名]

毎年梅酒作ってます。
基本のホワイトリカーから始まり、ブランデー 、ラム酒、ウイスキーと手を広げ、去年は日本酒でも漬けました！
個人的にはラム酒、日本酒が美味しかったです(^^)
今年は↑のレパートリーに加え、新たに黒糖で漬けるつもり。
今年10歳の娘が、10年後にママと飲みたいからと専用の梅酒をリクエストされてます！

[102. 匿名]

>>1
今年まだお店で梅見かけないんだよね…
瓶とか氷砂糖とかは見かけるんだけど肝心の梅が置いてない…。
不作なのかな？

[103. 匿名]

>>10
親戚から貰った梅干し、梅の実はなくなったけど、紫蘇とエキスが残っています。それに新しい梅干し入れても大丈夫なのでしょうか？

[104. 匿名]

去年は梅シロップ作って、今年は梅酒を作ってます！
2本作ったから1つは早めに飲んでもう1本は熟成させようかなって考えてる

[105. 匿名]

>>11
シンクも大きめだしこれ何kgくらいあるんだろう！
それにしても2人で楽しそうな写真だね

[106. 匿名]

梅シロップを作り始めて3年目。
今年は小梅ときび砂糖で作ってみました。
出来上がりが楽しみ。

[107. 匿名]

去年うっかりはまってしまって、今年もすでに青梅３キロ注文済みです。
半分に割って塩で水分出して、はちみつに漬けます。
それをソーダで割ると最高。汗をかく時期に最適すぎ。
今年は梅割り器も買ったので、もういつでも来いです。

[108. 匿名]

スーパーで梅酒用にブランデーだけ買っといた
あとは、梅干し用の赤じそを八百屋から買ってきて自分でやるのは面倒くさかったので、今年は赤紫蘇の既に出来てる真空パックのを１つ買っておいたわ

らっきょう酢も並んでて、たまに覗くとよく売れてたけど、なんで梅酒用のホワイトリカーとかといっしょに並んでるの？なんでらっきょう酢？と思ってた　
こちらのトピックを読むと、これで梅干しが出来るようですね
今年はこっちでもやってみるかな
クックパッドとかに、らっきょう用のレシピあるかな

[109. 匿名]

去年、梅の砂糖漬けを作って、食べきれなくてどうしよっかなーと思ってたんだけど、
鶏手羽を甘辛く煮込むとき入れるとめちゃおいしい。
フルーツっぽい甘い酸味が加わるし、しわしわになった梅も煮汁を吸ってパンっ！と張って、
甘辛醤油味がほどよくしみ込んでトロトロになっておいしい。
味もきまりやすいし、よかったらやってみてー。

[110. 匿名]

もう漬けた人がいるんだ、早いね。
もしや私が注文した梅ももう届く？

[111. 匿名]

>>99
OKストアで、ホワイトリカーとかと一緒に仕込む用の日本酒売ってたよ
日本酒で作る梅酒も美味しいのかしら
迷ってブランデーを先に買っちゃった
こちらでラム酒でつけたことがある方もいらして、洋菓子にラム酒を使用しているものに目がない自分は、ラム酒で作る梅酒も気になる

[112. 匿名]

>>109さん
それは美味しそう！
やってみたい！

[113. 匿名]

>>110
自分はまだ始めてないです
６月から？と思ってました

不作の年もあるから、梅が出回り始めたら要チェックですね
自宅に梅の木がある方が羨ましい(笑)

[114. 匿名]

スーパーで小梅がもう売ってました！

カリカリ漬け、早速仕込みましたよ〜。

[115. 匿名]

>>35
しまっちゃうよ～
なあ～んでもしまっちゃうよ～

ぼのぼの懐かしいな(笑)

[116. 匿名]

>>82
梅雨かま長くて干せなかった時、冬に干したよ。干さなくてもびちゃ梅でも美味しいし決まりはないのが楽

[117. 匿名]

>>6
塩が少ないとカビるからね
長く漬ければ漬ける程あんなに塩入れたとは思えないくらい甘くなるし、上手く漬けられれば100年200年持つよ

[118. 匿名]

>>101
ジンで漬けるのも美味しいですよー

[119. 匿名]

>>1
職場の人に梅沢山貰ったから梅酒作った❗️
飲み頃が楽しみ♪

[120. 匿名]

>>79

わかる。おばあちゃんも母も毎年こんな感じで準備してたからなんでマイナスこんな多いんだろうって一瞬びっくりした

[121. 匿名]

2014年に母が漬けてくれた梅干し。8歳。すごくマイルドになってめちゃめちゃ美味しいんだけどこれだけしかないから年に2つくらいしか食べない笑。もってあと10年くらい。

[122. 匿名]

>>21
まじ？！？！

[123. 匿名]

梅酒のホワイトリカーを他のお酒にしたいです。市販で好きなのはブランデーのチョーヤの梅酒。
ブランデー、高くないですか？他のお酒でも興味ある！
美味しそうなの作りたくて梅の実待ちなんですが、今年は半分の大きさのしか見かけなくて。大きいの待ってます。

[124. 匿名]

>>109
梅の砂糖漬けは
どのように作りますか？
よかったら教えてください。

[125. 匿名]

庭に特大の梅の木があるので
去年初めて作ってみたけど
家族が全然食べずまだ残っています。
梅干しより赤梅酢で作った紅しょうがが
とてもおいしかった！
梅シロップは人にあげました。
糖分取りすぎになるので今年は作りません。
他に梅の活用方法があればぜひ教えてください。

[126. 匿名]

>>78
>>80
64です。
畑にある梅の木なので、個体差も随分有るし、売ってるような立派な梅では無いからかな…
完熟の梅の方が良いんですね！去年は青梅を使ったんです。
うまく完熟になったら、またチャレンジしてみようかな。
お二人ともありがとうございました！

[127. 匿名]

このトピ見て直売所のぞいてきたよ。
まだ出始めだからか、お値段が少しお高めかなと思ったけど、とりあえず青梅一キロ買ってきてブランデーに漬けました。去年のウォッカ梅酒とホワイトリカーの梅酒はまだ残ってるし今年はブランデーだけにしようかなと思ってたのにホワイトリカーも買ってきてしまったw。
次の休みには梅干し用の梅を探しにいこう。

[128. 匿名]

去年お友達に梅をもらって初めて梅シロップを作ってハマりました！
今年も作りたいのですが、大体みなさん1キロ千円っ位で仕入れていらっしゃるんでしょうか？

[129. 匿名]

>>128
地域やお店、あと梅の大きさによってもお値段の違いはあるかと思うけど、私の田舎のスーパーで梅シロップ用の大きな梅だと１ｋｇ１０００円くらい、道の駅やJAだと１ｋｇ６００円くらいです。
ここ見てたら梅シロップと梅酒は毎年漬けてたけど、買い足して梅干しも漬けたくなりました。
梅シロップ、美味しいですよね。

[130. 匿名]

梅酒作るために氷砂糖１キロ準備したけど、ここ読んでたら梅シロップも作りたくなってきたからもう少し氷砂糖を買いたそう。

[131. 匿名]

梅干しつけるまえの青梅を毎年お塩につけて食べるのがだいすき。
小さいときから毎年、祖父や父とたべてた。

お塩つけときゃ大丈夫！と言われつつも、子供のときはひとつかふたつ。
大人になってからは自由に何個でも食べてしまっています。

青酸カリの成分があるのは種の部分が主なんですって。

[132. 匿名]

>>131ですが、梅仕事歴は20年です。

小学生の頃は眺めているだけでしたが、
中学生の頃からはお手伝いがてら毎年せっせとやっておりました。
ながくもたせたいのと、祖母から教わった作り方なのもあり、
塩分は20%とお高めです。
だけどおむすびにとってもよくあいます。

翡翠色の青梅も、紅玉色に染まった梅干しも、
本当に梅が大好きです。

[133. 匿名]

梅干し作りは敷居が高くて手が出せなかったけど、簡単な梅干しの漬け方を教えてもらってダメ元で作ったら成功！去年も腐らなかったので今年も作る予定です。
去年の梅トピにもコメントしたけどすっごく簡単。青梅を茹でてアク抜きして塩分控えめ5%の塩とお酢でジブロックで漬けます。なのでしょっぱい梅干しじゃなくて酸っぱいです。
左下の写真はカリカリ梅、右下は梅酒の梅を干してドライ梅を作りました。

[134. 匿名]

>>11
シンク綺麗なんだろうけど若干、潔癖の私にはシンクに皿を置くのも無理。

[135. 匿名]

最寄りのスーパーにはまだ梅がでてこない@愛知

[136. 匿名]

昨日6キロいただいたので、4キロは梅酒に。
1キロカリカリ梅に、もう1キロは梅の醤油漬け作ろー！
ブランデーと泡盛につけました！毎年ウマウマにできる！
梅の醤油漬けは子供達が大好きですぐなくなるのですが、醤油自体の使い道がイマイチ分からず去年の分がまだあります(^.^;　みなさん梅醤油はどうやって消費してますか？

[137. 匿名]

>>136
うちはお刺身食べるときに梅醤油で食べます。

[138. 匿名]

>>129
お返事ありがとうございます✨
さすがJAなどはお安いですね😊
探して作ってみようと思います！今年はたくさん作るぞー！

[139. 匿名]

メルカリで1キロ、スーパーで1キロかいました。
両方ともシロップです。

[140. 匿名]

>>135
ここらもまだです。
今年はレモンシロップを多めに作ったから
梅仕事は梅干し以外はやめようとかたく誓っていたのに
Twitterなどでみんなの見てたらウズウズ、、、
安い梅見つけたらブランデー梅酒作ってみようと思っています。

[141. 匿名]

シロップ仕込みました。初めてで楽しみっ☆
今夜はカリカリ梅の下処理も並行中。明日仕込めそうです。

他に 減塩梅干しと減塩甘酢梅干しもジップロックで漬ける計画ですが…追熟進まず😅
早く黄色になってほしいです(^^)

[142. 匿名]

>>140　>>141
一部のスーパーでは梅が出回りましたが、去年よりも小さい印象。
買うのを迷ったけれど、私はもう少し待ってから梅仕事始めます！楽しみ！
同じく、梅酒とシロップ仕込む予定！

[143. 匿名]

デパートで、すごい綺麗なパープルクィーン購入。
キロ1380円でした。ペットボトル蓋より大きめなので、お買い得。
シロップがピンク色です。

ネット予約の分もあるのに、スーパーやデパート回って見てみるのが楽しみ。
梅につぎ込んでしまう。

[144. 匿名]

直売所行ったら500g100円の激安青梅あった！Bってシールが貼られてたから傷物だったり、あまりきれいでなかったりするんだろうけど、いいの！いいの！私の疲労回復のための梅サワーにするだけだもん！と思って買ってきました。とりあえず、一回目の梅サワーは漬けてるので冷凍にしておく予定。それにしても安かった～。

[145. 匿名]

明日、予約分5キロが届く。会社休みたい。

[146. 匿名]

去年漬けた七折小梅と福井梅の梅干し、紫蘇は入れず塩のみで塩分18%。

漬けたてよりカドが取れてややマイルドになってきた。

中の液体は梅から自然に染み出てきたもので白梅酢とはまったく別ものの梅蜜というとか。

今年も七折小梅漬けはじめたし、これはさらに年越しさせようかと検討中。

他に梅酒や、完熟冷凍梅を裏ごしして梅の5～6割の砂糖加えて加熱した梅ピューレ作ってる

[147. 匿名]

>>143
わかる、予約してるのにいい感じに熟した梅見ると買っちゃうんだよね。

数日前に届いた七折小梅、も～箱から甘い香りが漂ってて開けたら最高にいい匂いだった

[148. 匿名]

昨日思いがけず古城梅を見つけて
買ってしまった。お供は黒糖の塊がいいとかでそれも買い。
普段お酒はのまないので去年、一昨年とメモリアルのために作った梅酒も
まだ手付かずで残っていて、ただただ
コレクションだけ増えていく!

[149. 匿名]

>>147
こんないいのが来るの⁉️
じつは、今日農家さんに予約した七折小梅が来る。
追熟の準備をしていたのに。

あー楽しみすぎる。

[150. 匿名]

>>145
わかります。
うちは今年多めにつける予定なのですが
でも干場が少ないので時間差で
作業していく計画で、そうなってくると
どこかで仕事を休まなきゃいけないんじゃないか？
なんて思ってみたりしています。
なんなら干す期間の三日間休んで
干されていく様を眺めていたい。

[151. 匿名]

>>149
>>147です
これはauペイでネット注文した七折梅２キロです。

去年は時期を逃してしまい、こちらの店でわけあり品を頼んだところとてもそうは思えないほどの超完熟七折が届き今年も予約分とは別に追加で注文しました。
ちなみに今年入って２回目で、初回も桃のような香りを放つものが来ました。
149さんの七折梅も楽しみですね☺️

[152. 匿名]

七折小梅来ました。
もうちょい完熟させたかったけど、雨の日が心配だし、今日しかない、と見切り発車でシロップと梅干しを。
はー疲れた。ほんとは土日に心を込めてしたかったです。なんか、流れ作業的な。

[153. 匿名]

昨日は梅酒、梅醤油、醤油麹など作って
今日はなんだか満ち足りています♪
次は梅がくるんだけどいつくるのかわからないので
ソワソワ。週末に作りたいけど追熟させて
しばらく梅の香りを楽しみたいという気持ちもあります。
どんな状態で届くだろう。

[154. 匿名]

小梅が出回り始めたので今日買ってきました♪
いい匂いでいっぱいです(´∀｀*)

[155. 匿名]

>>152
じっくり梅と向き合いたいですが、なかなかそうも行かず私も流れ作業でした😂

届く→香りちょっと楽しんだらサッと洗う→ヘタ取り→梅干しにする量を分ける→あとは冷凍

って感じで。

これから今月中旬頃に福井の完熟梅、新平太夫も来るのでそれを楽しみにします☺️

[156. 匿名]

新平太夫、どんな梅ですか？
調べたけど、南高梅とどうちがうのか？でした。
なんためっちゃ惹かれますわ。
知らなかった梅がたくさんあって今年の梅仕事がますます忙しくなるー。

[157. 匿名]

>>154
画像からいい匂いがしてくる～😚

小梅だとちょこっと食べたい時とかに便利ですよね。
梅って丸いフォルムが可愛いとすら思えてきました。

[158. 匿名]

>>156
たぶん、新平太夫は南高梅よりひとまわり小さめで赤み(紅さし)が少ないですね
見た目はよく似てます

香りの良さは南高梅と一緒

楽天で新平太夫梅３キロと、さらに新品種の福太夫梅２キロが届く予定です

画像は去年買った３キロの新平太夫です

[159. 匿名]

森三中のYou Tubeみて
梅シロップの他に、カリカリ梅作ってみました。

青梅に塩すり込んで、水分が出たら砂糖を加えるってレシピ。　　

青梅ってだいたいどのくらいで食べても良いのでしょう？

成分的に害がなくなるまでの日数がわからないので、食べるの躊躇してる＾＾；

[160. 匿名]

>>158
ありがとうございます。
南高梅より優しい印象。
ふんわりとマイルドなお味になりそう。

[161. 匿名]

七折小梅の梅漬け、一晩で梅酢が大量にでて大変なことに。
このまま重石をして、梅のジュース漬けのみ土用干しを待つべき？

[162. 匿名]

✖️梅のジュース漬けのみ
○梅のジュース漬けのまま
です。

[163. 匿名]

>>157
ありがとうございます♪
まだ1日目ですがもう少しでかぶるくらい梅酢があがってきました(´∀｀*)

[164. 匿名]

>>163
これだけ黄色く熟してると、梅酢もあっという間に上がりますよね😁

昨日漬けたうちの七折小梅も朝見たらだいぶ梅酢上がってました、毎日の変化見るのも楽しい
美味しくなりますように😋

[165. 匿名]

>>160
七折と同じく、果肉多めでタネ小さく、酸味少ない品種だそうです。

木なり完熟で自然に落下した実なので、なり口のゴマもほとんどないためそこが物足りないですかね😅

[166. 匿名]

青梅で梅酒・梅酵素シロップ・蜂蜜漬け・梅ジャムの作業が終わって
完熟梅が届いたら、梅干し10キロ漬けるよー！

[167. 匿名]

>>153
わかります。私も醤油麹や塩麹作ると満たされ感が✨
できれば週末仕込みたいですよね。いつ梅届くかな。
楽しみです！

[168. 匿名]

>>161
梅酢に実が包まれてるとカビから守ってくれるそうなので、そのまま土用干しまで待ってたほうが良いと思います☺️

[169. 匿名]

>>161
ありがとうございます。
重石を取ってじょぼじょぼのままGOします！

[170. 匿名]

今年も梅酒つけるぞと思って丁度今日色々買ってきた
去年つけた梅の実を取り出さなきゃいけないけど、良い活用方法あったら教えて欲しい

[171. 匿名]

今年初めて庭の梅の収穫しました。思いの外沢山収穫出来、このトピ見てたら梅酒や梅シロップの他に梅干しも漬けたくなったので挑戦してみます。梅干しの失敗が怖いけどやってみます。ます追熟しなくちゃ。

[172. 匿名]

初めて梅シロップ仕込んだんですが、漬けて３日目で氷砂糖に浸ってない上の方が変色してます。
追熟してるというか。
瓶を回して、シロップはかけるようにしてます。

正常ですか？

[173. 匿名]

>>166
いっぱい作りましたね！いいなー。
私ももっと作りたいけれど、収納と容器の関係で青梅2㎏で終わりそうです。
梅干し作り、頑張ってくださいね！

[174. 匿名]

>>172
画像を見ていないので断言できませんが、梅が少し茶色くなっている感じでしょうか？
一日一回瓶を回して梅全体にシロップを行き渡らせ、直射日光の当たらない涼しい場所で保管されているのなら大丈夫だと思います。
もし心配なら、殺菌を兼ねて酢を入れてもいいと思います。
ちなみに完成後の梅シロップには酢の風味はなく、味わいの邪魔をしないので入れても大丈夫ですよ。
（例：梅と氷砂糖を１㎏ずつで仕込んでいるのなら、酢は150㏄。）

[175. 匿名]

>>174
そうなんです。茶色くなってます。
はちみつ梅のような、道端に落ちてる熟しすぎた銀杏のような色です。

腐ってるのか、謎な色具合です(-᷅_-᷄๑)

[176. 匿名]

初めての梅干し作りに挑戦しました
ジップロックの袋で漬けているのですが、
中の空気はどのくらいの頻度で抜けば良いか、わかる方いらっしゃいますか？

[177. 匿名]

>>175
はちみつ梅のような、道端に落ちてる熟しすぎた銀杏のような色

梅シロップの梅は数日で綺麗な果実の色が茶色に変化していくものなので、梅が腐っていたり、カビが生えての変色はアウトですが、元の殺菌処理をきちんとされていたなら大丈夫と思われます。
今は謎な色具合かもしれませんが、これからさらに色も変化しますし、梅のエキスが外に出てシワシワになるのをじっくり育てるのも面白いですよ（＾＾）
梅仕事、楽しんでくださいね！

[178. 匿名]

>>177
ありがとうございます♪

毎日、仕事から帰ってきては眺めてしまいます笑
無事にできるように見守ります😂

[179. 匿名]

今日はじめて梅干しをつけました。ほどよい瓶がないのでジップロックで！失敗が怖いので塩多目で😳梅酢があがってきたら赤紫蘇をいれるのがなぜかすごく楽しみ。

[180. 匿名]

>>170
去年の梅の実はそのまま食べたり、砂糖少し加えてジャムにしたりしてます☺️

[181. 匿名]

教えてください。
今年初めて梅干しを漬けようと思っていて、梅を追熟中なんですが、なかなか半分黄色くならず…。
この状態で漬けていいのか、黄色くなるまで待つべきなのか。待つ場合すでに黄色くなった梅は痛んできませんか…(´；ω；`)

[182. 匿名]

>>181
上半分、いい色味ですね。美味しそう。
私なら、上半分だけ塩漬け開始するかなあ。
下の半分は、まだ、固そう。

[183. 匿名]

>>171
確かにこの時期、容器がいっぱいに…
梅を見るとワクワクするんです。紫蘇も仕込んだので、楽しみです☺️

[184. 匿名]

>>182
返信ありがとうございます！
先に漬ける！なるほど！今から漬けようと思います(*´∀｀)
梅のかおりいいにおい～♪

[185. 匿名]

>>183
171です。
ホントこの季節は容器がフル稼働ですね。
容器が足りなくて買ってきました。
今追熟中だけど私もワクワクしてます。

[186. 匿名]

初めまして、昨年から梅仕事始めました。<(_ _)>

めちゃくちゃ楽しいです。
砂糖、塩、酢で漬けるさしす漬けをしています。
南高梅４Ｌは、縁日のあんず飴🍭のような大きさで、わくわくするのでつい買って来て漬けてしまいますが、お弁当には、もっと小さめのサイズが使いやすくて良いですね。

[187. 匿名]

>>186
実はわたしも、梅干し作りは好きなんだけど、大きな梅をひとつ完食できないので、今年から小さめで漬けています。
ネットとかでは、大きな完熟で作るのがいいらしいけど。
お弁当にちょうどいいサイズも便利ですよね。

[188. 匿名]

>>187
まだ、梅仕事を始めたばかりで、若輩者です。<(_ _)>よろしくお願いします。
お弁当には、そんなにご飯を入れないから梅も小さめにしました。

夫のお粥に入れる梅干しは、（よく食べるから）大きめにしました。😊
ふっくら出来上がると良いなと思っています。

今年こそ、梅と漬けた紫蘇を干して、ゆかりを作りたいです。
（去年は失敗しました。😢）

[189. 匿名]

こんにちは。
わたしもここ最近は小梅が良いのかなと思い始めたところです。
今までは大きいほうが良いだろうとⅬ～2Ⅼサイズで
作っていましたが、お弁当のおかずなどが十分な時は
ちょこっとつまめるお口直し程度のものがほしくなり
カリカリ梅にチャレンジすることにしました！
初めてのことなのでドキドキしていますがやっぱり楽しみです！☻

[190. 匿名]

おはようございます。
今日明日は、南高梅をしこたま仕込みたいと思います。

[191. 匿名]

>>171
凄いですね！何キロ位収穫出来ましたか？
お庭に梅の木が有るなんてうらやましいです。

[192. 匿名]

青梅シロップも梅酒も、小梅の梅干しも漬けてひと通り梅仕事完了！
…のはずがやはり、完熟梅を買わない自信がない。
あのフルーティない香りと、コロコロ可愛いフォルム。
もう瓶もないし、ジップロックなら、とか考え中です。
今年は、熟すのが早いらしいです。

[193. 匿名]

今年初めて南高梅を使います！追熟中の香りがたまりません～！
毎回近くのスーパーで手に入れてますが、なんだか今年は南高梅の方が多く出回っているような印象。

[194. 匿名]

スーパーに行き、梅コーナー必ずチェックしてしまう。
というか行こうと決めた時から見たいと思っている
自分がいて、梅はもう十分取り寄せたんだからと
やっとの思いでとどまります。でも珍しい梅があったら
きっと買うんだろう。1キロだけ、、、とかね。
でも隙あらばまた何かしら作ろうとしていて
枇杷酒とかおいしそうかもとか梅以外ならいいだろうと
無理やり変換させててる。

[195. 匿名]

青梅シロップも梅酒も、小梅の梅干しも漬けてひと通り梅仕事完了！
…のはずがやはり、完熟梅を買わない自信がない。
あのフルーティない香りと、コロコロ可愛いフォルム。
もう瓶もないし、ジップロックなら、とか考え中です。
今年は、熟すのが早いらしいです。

[196. 匿名]

>>191
171です。
今年初収穫で８ｋｇ採れました。
昨日、梅干し５ｋｇ、梅シロップ２ｋｇ漬けたところです。あと１ｋｇは傷があったので傷の部分だけ取り除いて梅ジャム作ろうかな…って思ってます。
梅の木自体は２mほどで猫の額のような狭い我が家の庭でも植えられたけど、収穫は大変でした。小枝が腕に刺さって腕は傷だらけです。(^^;;

[197. 匿名]

ジップロックで今年はじめて梅干しを漬けているけど思ってた以上に簡単ではまりそうw
梅酢があがってくる様子や赤紫蘇で紅く染まっていくのを１日に何度も見てしまう(*´-`)
1キロのみにしておこうかなって思ってたけど、土用干し後、梅干しの保管の仕方が、そのまま、梅酢に浸す、くぐらすパターンがあるみたいなのでパターン別でも作ってみたくなった。
来年はお取り寄せしようかなぁ。

[198. 匿名]

>>192
やっぱり買っちゃいますよね😆💕
ついつい、梅を買いすぎて今日も梅仕事します。
スーパーに行かないようにしなきゃ

あのまぁるい実が私を引き留める。

[199. 匿名]

>>197
ジップロックで作る梅干しは、冷蔵庫で保管ですか？

[200. 匿名]

>>171さんありがとうございます。
>>196
８㌔も収穫出来るなら、私もお庭が欲しいです。良いな良いな

でも、腕の傷口大丈夫ですか？擦り傷って痛いですよね。
お薬塗って綺麗に治りますように❇

[201. 匿名]

>>199
出来上がってからですかね？
塩が18％以上なら常温で、それ以下なら冷蔵庫保管がよいらしいです！

漬け込み中は冷蔵庫にはいれてません。
今も我が家の冷暗所でジップロックのなかで梅酢にプカプカ浮いていて土用干しまで泳いでます(*´∀｀)

[202. 匿名]

>>200
優しいお言葉ありがとうございます(^^)
庭があると草取り等大変ですよ💦
梅は買うくらいでちょうど良いかもしれません。でもまぁ収穫でも良いし買っても良いので梅仕事楽しみましょうね😊

[203. 匿名]

中山美穂さんがまだパリに住んでいた頃、梅干しが手に入らないので杏で梅干しを作ると雑誌の連載にありました。それを読んだ直後に丁度梅と杏の交雑種という豊後梅の苗木を衝動買いしました。早くから実をつけてくれ、多い年には10キロくらい今年は裏年で8個だけ実りました。実は大きく1つ40～60グラムくらいあります。今年は小瓶に入れシロップにします。

[204. 匿名]

>>203
あんずで作るのですね…
ちょっと気になります。
調べてみます。

以前、Parisに住んでいたのですが梅干しも中国製の不味い物なら有った気がします、ただ日本製の美味しい梅干しはなかったかな。

[205. 匿名]

>>204さま
203です。多く収穫できる年には梅干しも作っています。私の交雑種のものは若干皮が厚めくらいで普通の梅干しと変わらない印象です。塩分は17%で作っています。「杏、梅干し」でいろいろ見ていたらYouTubeで早速紹介されました。
ドイツにお住まいのこの方もアプリコットで作っています。

[Umeboshi] selber machen aus Aprikosen / 梅干し（杏干し）をドイツで作ってみました - YouTube

Umeboshi selber machen aus Aprikosen! / ドイツで梅干し（杏ぼし）できました！カビ防止のため普通は焼酎で消毒をしますが、ネットで検索したところ、お湯につける方法を見つけましたので、そちらで試してみました。また、動画の中で、アプリコットのヘタを取りま...

[206. 匿名]

>>205
ありがとうございます。　
今、外出先なので帰宅してからゆっくり見せて頂きます。<(_ _)>

[207. 匿名]

>>204
あんずの梅干し貰って食べたことあります。梅とまったく同じ味で美味しかった。種からの実離れが良いです。大きい梅干しって感じ。
梅の代わりにあんずでも梅干しを漬けれるらしいよと聞いた義母はやってみたそうです。漬け方は梅と一緒だそうでこれからは梅じゃなくあんずで漬けようかなって言うほどお気に入りでした。

[208. 匿名]

おはようございます。
梅仕事します。😌
南高梅の大玉をやはりスーパーでついつい手に取り買ってしまいました。

今日は、スーパーには近寄らないように（これ以上梅を買わないように）気をつけます。

[209. 匿名]

>>202
恐縮してしまうような丁寧なお返事ありがとうございます。
<(_ _)>
お庭は、お手入れ大変ですね。
もう、長くマンション暮らしなので私には、無理そうです。

理想は、庭に植木があって果実を採って縁側で🍵お茶をしていたら猫が遊びに来て、煮干しを渡して……
は！Σ(￣□￣)！長々とすみません、😆妄想が膨らみます。

[210. 匿名]

ベランダで梅の栽培って難しいですかねぇ。
いつかもいでみたい、自家製の梅。

[211. 匿名]

昨日届くと思っていた小梅がまだ届かない💧週末の予定は小梅を漬けることを中心に考えていたのにな。
何時に届くかわからないのでいろいろなことをやっておこうと、色々な瓶の洗浄、消毒、紅しょうがや、新玉ねぎ麹の下ごしらえ、早めの夕飯準備など中々バタバタしていました。それにしても明日は仕事だしアク抜きとかもあるしカリカリ梅なのでちょっと放置というわけにもいかなさそうなので早く届いてほしいです。

[212. 匿名]

スーパーに行くたびに梅を買ってしまいます🥺
最初3キロ買って、それから買い足し、買い足しで結局9キロ買ってしまいました、、
後悔はしてません😂
出来上がるのが楽しみだなー🥰

[213. 匿名]

>>212
9キロはなかなかですね！家は3人家族で、梅干しは二人しか食べませんが今年は8キロつけました。半分は1年寝かせて、1年経過したものを食べて行けるように作戦を立てていて、でもそれでも物足らないような気がしていて、いい感じの梅を見たらまた買ってしまうかもしれません💦

[214. 匿名]

南紅梅、やっと今日買えました！
やっと梅干しの準備に入れる～
梅シロップの方を先にやってて、だいぶ砂糖が溶けてニヤニヤ。

実家の母は梅漬け派なんだけと、ここ数年私の梅干しで足りるからと手を引いていたけど、おにぎりに使う鮭が値上がりしていて(ロシアの関係ですよね)今年は地元の大きい梅(正確には杏なんだけど、八助梅と呼ばれてる)を漬けるからトレードしようね、と連絡が。
久しぶりの母親の梅、楽しみです！

[215. 匿名]

今まで、瓶でつけていましたが梅酢のあがりに納得がいかず、
重石が十分でないのでは？という考えにたどりつき、
今年は漬物袋と、少量の場合はジップロックで
漬けてみました。
今年は塩にもこだわってみて、そのうちの1つを
おいしい塩トピで見かけた、とっぺん塩という塩で
漬けてみたところ梅酢の上がり方がすごかったです。
いつもだったらやっとぎりぎりヒタヒタくらいだった梅酢が
3段ほどになっている梅を追い越しており十分に浸って
満族満足。塩が良かったのか重石だったのか、なんなのか
わかりませんが、食べてみてもおいしかったらうれしいです。

[216. 匿名]

>>214
お砂糖が溶けてきてニヤニヤしてしまう気持ちわかります～。
飲み頃も近づく楽しみと同時に抽出されてるんだろうなぁという
想像というか。
わたしは今年はブランデー梅酒も作ってみましたが
早く溶けてほしいようなゆっくりゆっくり時間をかけて
溶けていってほしいようなジレンマを感じております！

そして八助梅ですか、初めて聞きました。いろんな種類があるのを
見聞きするとつけてみたくなります。
きっと全国にはもっといろんな種類があるんだろうなぁ。

[217. 匿名]

スーパーに行って梅コーナーみたら売りきれ？なのか全然なくて、なんとなく心の中でほっとしてたら会計も済ませ帰り際見たら新しい梅が陳列されていた…。
三キロ漬けたし、もうダメダメと自分を言い聞かし帰ってきたんだけど、今も何かしてても梅のことを考えてる私がいる。。。

[218. 匿名]

>>217
ＹＯＵ、梅🌸買っちゃいなＹＯ！
まだ、スーパー開いてるＹＯ🌟
ジップロックで🔴梅漬けようＹＯ🔴

[219. 匿名]

>>217
分かります。週末9キロ漬けたのですが朝晩、梅酢がちゃんと上がってるか心配で確認してます。この時期は梅のことばかり(笑)You Tubeも梅仕事見たりしてます。

[220. 匿名]

またよさそうな塩を買ってしまい、梅干しを
作りたくなっています。
藻塩でも作る方がおられるようでそれも試したいし
あぁ、、、。こんなだから多分かわいい梅をみたら
買います。売れ残るなんてかわいそうですしね。
6月は3連休などがなくて作業するにもきついです。
夕飯の心配などもせず、朝からどっぷり梅作業をして
じわりじわりと梅酢が上がってくる様子などを
みていたいなぁ。

[221. 匿名]

>>218
結局買いに戻っちゃったYO🌟初めてのらっきょ酢で漬けることにしたYO🌟なぜかって？コーナー横のオタフク酢のパケッージと目があっちまったからだYO🌟
もうこれで今年の梅仕事はENDさ、…。否。梅酒もいってやろうかなって考えてる私DA、YO！

>>219
9キロ凄いですね！私は一人なんでいっぱい梅仕事しても消費するのは大変だし…、あ、でも保存食だし年追うごとに美味しくなるし、やっぱやろう♥って繰り返し格闘してますw
梅の実も買っておかないとすぐに期間終わってしまうってのも魅力ですよねぇ。
私も梅酢のあがり具合を何度も見てしまいますw

[222. 匿名]

梅に憑依されてるのかも。
今月しか買えないもんなあ、7月になって、欲しくなってもかえないんたよねー。と耳元で囁かれる。

[223. 匿名]

最近は梅の追熟作業で、部屋の中天然アロマ状態(笑)
桃みたいな匂い、たまらない！

[224. 匿名]

南高梅と七折梅、
違いありますか？南高梅で梅干しを作ったのですが、コメント見てて七折梅気になってます😳

[225. 匿名]

>>224
七折小梅を買ってシロップつけました。
南高梅より酸味が少なという話ですが、シロップに関しては、同じ砂糖の配合の南高梅よりかなり酸っぱいです、
梅干しも漬けていて、香りがフルーティで実もオレンジで綺麗だけど、かなり酸っぱくなるのかなあ？
塩漬けは、18%です。

[226. 匿名]

>>221
まさかのラップで返信！🎤(￣∇￣)❇
ありがとうございます。

……１０㌔買っちゃった。🔴
大瓶二つ明日買ってきます。

[227. 匿名]

>>223
この香りのルームスプレーあったら絶対買う！

ザルに広げて追熟してるから、狭い部屋がより狭くなってるよ😅
ある意味梅に埋もれてる🤣

[228. 匿名]

>>225
このトピ見るまで七折小梅と言うものを知らなくて、梅先輩方が購入しているのが気になりすぎてます😳
画像での七折小梅の完熟色を見るだけでめちゃ甘そうでなのにシロップ酸っぱさが勝つんですね。
梅干しもつけてるんですね、楽しみですね！
結果をお聞きしたいですがもうすぐこのトピ終わってしまう～💦
悲しい😢

[229. 匿名]

三重県には五ヶ所小梅という品種があるのを先日知った。

気づいた時にはすでに遅しだったから来年頼んでみようと思ってる😚

香り高く透明感のある実は、真珠梅と呼ばれてるらしい。
七折小梅が青いダイヤなら五ヶ所小梅はパールなんだ😊

産地直送　通販　お取り寄せ五ヶ所小梅 約5kg 4L(25mm以上)　JA伊勢: 三重の味自慢|ＪＡタウン

全国各地から旬の農畜産物・特産品を産地直送でお届け！ＪＡ全農が運営するお取り寄せ通販の「JAタウン」五ヶ所小梅 約5kg 4L(25mm以上)　JA伊勢果物・野菜など旬の新着商品が続々入荷中！贈答用から家庭用、業務用まで用途に合わせた豊富なラインナップが揃っていま...

[230. 匿名]

>>229
五ヶ所小梅いいねえ。来年は、欲しいです。
今や、梅の成長だけを生きがいにしてるワタシがいるわー。

[231. 匿名]

>>218
横
またニキロ分買っちゃったYO！
梅貧乏とか初めてだYO！💰
期間限定×旬に弱いんだYO！

[232. 匿名]

>>231
またまた❇ＹＯＵまさかの２㌔追加！

同じく、我が家も梅貧乏🔴
でも、後悔無いＹＯこれで1ヶ月後に土用干ししたら(･∀･)ｲｲNE

その頃には、鰻買ってまた貧乏してるＹＯ

[233. 匿名]

>>222
小梅のカリカリ梅2㌔を作り、おかか和えだったり青紫蘇和えだったり
加工して母におすそ分けするんですが、そうなったらやっぱり足りなくならない？
買い足す？とささやいてきます。

[234. 匿名]

>>233
横
足りない！。゜(゜´Д｀゜)゜。
早く買いに行かないと無くなっちゃうよ！

[235. 匿名]

>>233
梅の精霊がおる！

[236. 匿名]

>>232
だよNEぇ！
広げた梅を見ながら、○千円の景色…✨→😇💰になったけど先行投資だから後悔ないNE！
超高級梅干しに育ててやるZE！
土用はひつまぶし風で勘弁だZE！

[237. 匿名]

>>225
七折小梅、梅干しにすると金柑のようになる😚

これは去年と今年のもので、塩18%で漬けたやつの画像。

実家が能登にあるので塩はザラメのような奥能登の塩

18%とやや塩分高いのに、梅酢はそこまで塩辛くない感じ
(自分がしょっぱい梅食べなれてるからかもだけど😅)

[238. 匿名]

>>222
梅の精にささやかれて買っちゃったよ、しかも２キロ🤣

隣にあった完熟パープルキングを横目に連れてきた😅
(あとで買う確率ほぼ100%😂)

南高梅の2Lサイズもたくさんあった、しかもいい感じに黄色くなってて。

来年に備えて小さい冷凍庫買おうかな！

[239. 匿名]

>>237
>>238
綺麗な色ですね！！種類でこんなに楽しめるとは、梅の世界は奥深いです(*´ー｀*)

[240. 匿名]

七折シロップ完成。写真より金色で素敵よ❤️

[241. 匿名]

>>240
凄く綺麗ですね。

[242. 匿名]

今年は子供が生まれたので梅酒を漬けました！
20年漬けて二十歳になったら一緒に飲みます。
1人目の時にも作ったので家には６年ものの梅酒もある。飲むの楽しみだな〜

[243. 匿名]

>>242
二十歳から毎年誕生日に梅酒飲めるのもいいな。❤️
いいお母さんだなあ。

[244. 匿名]

>>236
このトピのが終わっても、どこかでみんなで梅干し報告会出来たら良いな。

去年の梅の土用干しだＹＯ

[245. 匿名]

>>244
めちゃ美味そう。１つ下さいな。

[246. 匿名]

>>244
美味しそう😋
今年も干すの楽しみ！

[247. 匿名]

青果コーナー行くたびに梅買ってる

他の野菜だけ！と思ってもついついね😅

梅貧乏、梅に憑依されてるのは全部当たってますな🤣

これから下旬にかけて、もっと黄色い超完熟梅とか出てきたらまた買うんだろうな😂

うなぎ、はもう半ばあきらめ状態

[248. 匿名]

初めて梅干し塩漬けして１週間、梅酢が上まであがってきただけで嬉しくて思わずニヤ(^-^)ってなってしまった。
思わず食べたくなる。。。必死に我慢してます(笑)

[249. 匿名]

>>247
もう少しだけ買いたいな…
どうしよう😰🔴❇
大粒の梅欲しい。
焼酎余ってるから、梅酒つくろう！
今日も、買いに行って少しだけ作ろうと思います。
梅仕事は楽しいですね🔴❇😊

[250. 匿名]

皆さんは、梅干しに赤じそは入れますか？
入れないで作られる方、違いを宜しければ教えてください。
<(_ _)>🔴💦

[251. 匿名]

>>250
自然派ショップとか生協の梅干しは、紫蘇入ってないよ。
真似して作ったことあるけど、薄ピンクでかわいいよ。

[252. 匿名]

>>249
梅干しや梅酒以外にも実をしぼって加糖&加熱でピューレとか、それをさらに煮てジャムとか作るのも楽しいですね😚

うちではひと晩解凍→皮をむく→実をしぼる→果汁を裏ごし→てん菜グラニュー糖を梅の６割入れる→アクをとる→保存容器に詰める の手順でやってます。
砂糖控えめ&裏ごしするからか、ジャムというよりはフルーツソースのような感じになります

[253. 匿名]

>>252
すごい綺麗。アイスクリームにかけて食べたい。
ゼリーにしてもいいね。
手間がかかってるから、綺麗なんよね。

[254. 匿名]

>>253
この色を見ると「できた～☺️」と嬉しくなりますね。

炭酸水割りやバニラアイスの他、バターやとろけるチーズのせたトーストに垂らしても合います🍞

ほか、ドレッシングのかくし味にも✌️
ゼリーは以前作ってみたら、こんな感じに

[255. 匿名]

去年漬けた梅酒の梅を取り出そうと思うのですが、梅味噌にリメイクする場合、火入れは必須なのでしょうか？
生の青梅のように味噌に漬け込むやり方はよくないのかなー？

[256. 匿名]

いよいよこのトピも明日までですね。
ここに来られている方たちはガチな方々が
多いと思うので、どれだけでも梅狂い、梅の精に
とりつかれなどと話せたものを現実に戻るときがきましたか。
わたしはまだ赤紫蘇を入れていないので
どれだけ染まったかレポートや干したよ報告
梅蜜がでてきて～💜、などなどゆるく報告し合いたかったです、まだまだ😢

ところで
>>255 さんのご質問どなたかご存じな方いらっしゃったら
わたしも便乗でお願いしたいです。
梅シロップの実は赤梅酢につけて梅干しにできたんですが
梅酒の実はアルコールがあるしなぁ、無駄なく消費できる方法など
あれば是非とも知りたいです！

[257. 匿名]

わたしも知りたいです。梅酒の梅、好きな人もいるみたいだけど、大量に食べられない。
無理やりジャムくらいしか思いつかないし。

明日までって悲しすぎる。

[258. 匿名]

梅シロップのレポートです。
5月末くらいから作成。まだ熟成もしていないかも。
でも明日までだから報告させてね。

パープルクィーン
さくらんぼみたいな香りのシロップ。素直な甘さ。酸味控えめ。
七折小梅
梅の濃いキリッとした酸味あり。梅の香も濃い。
青梅と甜菜糖
那智飴みたい。クセのある味は、甜菜糖だから？
梅の風味なし。
以上です。

[259. 匿名]

今検索したら梅酒の梅をドライフルーツにするレシピをクックパッドで見つけました。
沢山の梅ジャムだと消費するのが大変ですよね。ドライフルーツなら日持ちするかもしれないしパウンドケーキでも使えそう。私もやってみようかな。

[260. 匿名]

>>255さん
>>256さん
梅の初心者です。
梅味噌…初めて知り検索してみたら、出てきました(^^)
レシピによると梅酒のアルコール分は加熱して飛ばした方が良さそう。
『梅酒の梅　大量消費』
で検索してみて下さい。
梅酒の梅で梅味噌やら梅の佃煮等ありましたよ(^-^)
お二人ののおかげで梅酒の梅のレパートリーが増えました。ありがとうございました(^^)

[261. 匿名]

>>259

>>133さんが梅酒の梅を干してるのを見てきになって私も今年の土用干しの時に干して見ようと思ってます！そのまま食べるのも好きなんですがドライフルーツも好きなので楽しみです♪

[262. 匿名]

ついにこのトピ、明日までかぁあ😣
皆さんのお知恵や、雑談とっても楽しかったなー！
終わってしまったら梅系のトピ、立ててみようかな。

[263. 匿名]

梅系トピお願いします。
<(_ _)>私、挑戦したけれど下手で駄目でした。
【自家製・果実・梅・瓶詰め・天日干し…】等の、タイトル頑張ってみます。。

[264. 匿名]

今年の梅仕事もこれで終わりかぁ、ブランデー梅酒に梅サワー、梅干しも漬けたし充分！充分！なんて思ってたらホワイトリカー、丸々一本残ってたの忘れてた！明日、急いで梅買いに行って梅酒仕込みます。

[265. 匿名]

>>262
>>263
梅干しトピではないのですが、瓶詰めトピを立てました。

ここが終わってから、もし良かったら皆さん梅干しのお話伺いたいです。

よろしくお願いします。<(_ _)>
自家製の瓶詰め料理を作りたい。

自家製の瓶詰め料理を作りたい。

自家製の瓶詰め料理を作りたい。自家製で、瓶詰めを作りたいです。 とりあえず梅を漬けました。 キュウリのピクルスや、果実酒などされている方とお話したいです。 よろしくお願いします。

[266. 匿名]

>>265
>>262です
わお！！
「あっなんか梅干しの書き込みできそうなトピ出来てる～！」と思っていたらまさか主さんがここの方だったとは！
ありがとうございます🧚‍♂️✨

[267. 匿名]

ここのトピ、1回書き込んだだけだけど梅が大好きなのでいつも見てました☺️
めちゃくちゃ勉強になります✏️
終わってしまうの悲しい〜（ ; ; ）
瓶詰めトピも見させてもらいますね！

[268. 匿名]

>>265です。
おはようございます。

>>1トピ主さん、トピ主さんのお陰で一カ月梅仕事の楽しみを語り合うことが出来ました。

皆様と、また梅仕事を語れたらと（瓶詰め）トピを勝手に立ててしまいました。
良かったら、梅仕事のお話を伺いたいです。

>>266さん、よろしくお願いします。。
>>267さん、よろしくお願いします。

[269. 匿名]

>>266さん、
申し訳ありません。<(_ _)>
マイナスに指が触れてしまいました。

ごめんなさい(>_<)そのマイナスは、プラス＋です。
すみません、気をつけます。💦💦💦

[270. 匿名]

>>269
あるあるなので、全然気にしないでください～🕊️お気遣いありがとうございます！

[271. 匿名]

>>270
優しいです～😢💕
ありがとうございます。