料理研究家リュウジ氏「聞こえないところで怒って」大声で従業員叱る飲食店への苦言に共感の嵐

[1. 匿名]

出典：img.jisin.jp

料理研究家リュウジ氏「聞こえないところで怒って」大声で従業員叱る飲食店への苦言に共感の嵐 | 女性自身

《肉の質が良くてとっても美味しかったんだけど、店長らしき人がバイトらしき人をホールまで聞こえるくらい怒っててそっから肉の味覚えてない》

5月2日、こうツイートしたのは料理研究家のリュウジ氏（36）。訪れた焼肉店で店長とおぼしき人物が従業員を大声で怒っている場面を目にしたといい、冒頭のツイートに続けて次のように持論をつぶやいた。

《飲食店は食事だけでなくお店の雰囲気も食べさせるものだと思う》《怒るにしても聞こえないとこで怒らないと折角の料理が可哀想です…》

このリュウジ氏のツイートは12.8万件の「いいね」がつき、“同じ体験をしたことがある”といった声が上がっている。

（↑一部抜粋）

[2. 匿名]

せやね

[3. 匿名]

くら寿司に行ってきましたー⭐️

[4. 匿名]

最近この人のトピ多いね

[5. 匿名]

正論でございまする

[6. 匿名]

そんな民度の低いところ行かないから共感できない

[7. 匿名]

その店は本当に存在しますか？

[8. 匿名]

飲食店の店長なんて無教養な底辺上がりがほとんどだからなあ

[9. 匿名]

まぁ空気悪くなるよね
快適なお店とは言えない

[10. 匿名]

飲食店だけじゃなくて美容院もそう思う
飲食美容って体育会系なんかな

[11. 匿名]

当たり前の話

[12. 匿名]

確かに怒鳴り声が聞こえたら食事がマズくなる

[13. 匿名]

分かる。やだよね怒られてる店員さん見ながら食べるの

[14. 匿名]

数年前にクリスマスディナーで行ったお店、静かだったからシェフ？が店員さんにガミガミ怒鳴ってる声が聞こえてきて最悪だった。

去年ぐらいにミシュラン2つ星獲得してたけど…。

[15. 匿名]

あれは嫌な気持ちになるし、自分が怒られてないが凹む

[16. 匿名]

あえて客に聞かせるように怒ってる店もあるよね
従業員をちゃんと教育してますよー！って

[17. 匿名]

私はお店のアンケートに書いたことあります。
味も雰囲気も好きなお店なのに台無しって。

[18. 匿名]

何この正義の味方感…なんかめんどくせぇ兄ちゃんだな

[19. 匿名]

>>1
それは持論ではなくありふれた一般論です…

[20. 匿名]

[21. 匿名]

ラーメン屋にありがち

[22. 匿名]

どの店でも不快になります

[23. 匿名]

オープンカウンターで食べるの苦手。スタッフへのキツい言葉遣いで何か指示してるのとか聞くと食欲なくなります。

[24. 匿名]

料理が可哀想という言い方が嫌。

[25. 匿名]

>>1
いるよね！
コンビニで自分の父親くらいのおじさんが10代の子達に露骨にプークスされてレジしながら客前で嫌味言ったり怒鳴られてるの見て不快だった。
潰れちゃって不便だったけどほっとした。
先日行った牛丼屋では新人と思われる女の子に社員が怒鳴ったり嫌味言って客にも｢ご不快な思いさせて申し訳ございません！｣ってこれ見よがしにフォローしてるの見て不快なのはお前だよって内心思ってた。

[26. 匿名]

リュージ嫌い

[27. 匿名]

飲食店以外にもお願いしたい。

[28. 匿名]

飲食店は全て閉店すべきです。

[29. 匿名]

分かる。
昔、夫婦がやってる個人経営のラーメン屋に入って注文したけど、客は私一人で明らかに夫婦喧嘩してる。
こっちは気まずいよ。

[30. 匿名]

歯並びからわかる人間性のなさ

[31. 匿名]

店長らしき人がバイトに説教してるの嫌だなと思って黙って食べてるけど店長らしき人は客前で説教してる自分に酔っているようにもみえる
俺が育ててやってる！みたいな
客からしたらうざいだけだけど

[32. 匿名]

怒られてる現場にいたことあるけどめちゃくちゃ気まずいよ
たしかに怒られてる人は開店してすぐなのにオーダーミス、会計ミスを続けてたから怒りたい気持ちも分かるんだけど周りの空気はとことん悪いし正直言って次はないなと思ってしまった

[33. 匿名]

>>1
閉鎖的な職場でありがちよね。幼稚園もそう。ヒステリック園長や主任にやられたことある。

[34. 匿名]

>>29
あるねー食べてる最中にやられたら食べてる楽しさが激減するんだよねー

[35. 匿名]

飲食は勉強してこなかった馬鹿が行き着くところだからね

[36. 匿名]

>>1

最近、ご意見番風 吹かせ始めたな
料理だけしてればいいのに

そういう劣化ひろゆきみたいのは求めてないわ
　　

[37. 匿名]

この人のレシピ全部味が濃すぎて食べられないよ！！

[38. 匿名]

歯医者で治療中にやられた事あるよ
タオルかなんかかけられてる時に真上で院長が歯科助手にグチグチ言ってた

[39. 匿名]

↓長文すみません。

数ヶ月前、銀座の有名な高級店での話。カウンター席で目の前でお肉を調理してくれるお店なんだけど、シェフが2人いて、立場が上のシェフ、お客さんにはものすごく愛想がいい、優しくてお話し上手。でも後ろ向いた時とかに、下のシェフにダメ出しをするんだけど「○○っつったろ」「こんなんだからお前はそんななんだよ。」みたいなことを言っていて、断片的にしか聞こえないけど、下のシェフは萎縮した態度。凄く嫌な気持ちになった。ホールスタッフも長身イケメン揃いで、接客も文句なしなんだけど、料理を運ぶ時に、上のシェフに向かって、「運ばせていただきます。」とか言ってて、何これ独裁政権？（笑）と思ってしまった。
料理は一流。接客も表向きは一流なんだけど、100%気持ち良くは帰れなかったな。1人数万円払って来てるんだから徹底して欲しい。

[40. 匿名]

客の前で怒鳴る奴って「仕事できる俺」アピールなんだよね
めちゃくちゃキモい

[41. 匿名]

あんまり親しくない人との食事中に聞こえてくるとすごい空気になるからやめてほしい
大声で店員に怒ってるクレーマー然り

[42. 匿名]

安くて無愛想は許せるけれど高くて怒鳴り声が聞こえるのはありえない

[43. 匿名]

>>1
そういうこの人もTwitterで間違いを指摘されたり意見の相違があったら晒し上げみたいなことをして、ファンに叩かせたりしてない？
そういうやり取りを何度となく見たからこの人のフォロー止めた

[44. 匿名]

そんな店ある？
あぁ、パワハラくら寿司ね。

[45. 匿名]

この人のレシピあまり好きじゃ無い
なぜ人気か分からない

[46. 匿名]

渋谷のフレンチカジュアルレストランの厨房で、部下の子にキレまくって蹴ったりするシェフがいた。
お気に入りのお店で出張のたび行ってけど初めて出くわしてびっくりした。
一番忙しい時間帯だから、鈍臭い子に腹立ったんだと思うけど。

みんな気まずい感じで食事しててだんだん悲しくなってきたからウェイターに言った。
「食事する場所に聞こえるほどの叱責はとても気分が悪いです」って。
そしたらそのウェイターがシェフに伝えに行ってくれたんだけど、、、。
その子も溜まりかねたものがあったのか、シェフにブチギレして説教してた。

シェフ、めっちゃ落ち込んで大人しくなったんだけど、
私もなんかもうちょっと言い伝え方あったかなって、反省した。

[47. 匿名]

今時そんな店あるの？
パワハラじゃないの？
まぁ
教える方も大変だね〜

[48. 匿名]

>>20
歯どうなってるの？

[49. 匿名]

めちゃくちゃブーメラン
Twitterの誰でも見られるところできれ散らかしてるもんね
Twitterは嫌なら見るなだろうけど
レシピがどんなによくてもあの顔真っ赤にしてキレてる姿見て視界に入れるのも不快

[50. 匿名]

りゅうじって人なんか苦手
理由はないけど

[51. 匿名]

御殿場アウトレットにある寿司屋かな？トラックの運ちゃんに時間どーこー怒鳴ってたけど店の裏側だった。ただね…裏でも一般客からは丸見えだったんだけどw何年も前のゴールデンウィーク時。

[52. 匿名]

もうなん十年も前のことだけど某夢の国のアトラクションで客が待ってる列から丸見えなところで
先輩スタッフが新人らしき人にキレ散らかしてるのみて
残念な気持ちになったことある
私の周りの並んでる人もヒソヒソしながらみんなそっちみてたし
すごく昔のことだけどあまりにも衝撃的で今でもそのこと思い出すわ

[53. 匿名]

夫婦でやってる飲食店とかでも
言い合いの喧嘩してると気まずくて帰りたくなる

[54. 匿名]

チェーン店のレストランで働いてたけど、
店長の怒鳴り声がひどくてお客さまから苦情のハガキや電話が本部に来てたらしいけど、

なぜか社内報のお叱りの欄には私の店舗のが載らなかった。
店長は社長のお気に入りだから、
苦情は全部破棄されてたらしい。

[55. 匿名]

>>1
ホントこれに同意する！
味はめっちゃ美味しいのに店主がいつも不機嫌な上に弟子を客の前で叱責する店が2軒ある。
せめて裏でやって欲しいし、お金払って食べに来てくれてる客に気を使わせてる時点で落第だよね

居心地悪くなるし公開パワハラめいてて気分悪くて行くのをやめた

[56. 匿名]

>>1
飲食店は非常識な人間しか働けない環境

[57. 匿名]

でも聞こえてる所で引くくらい怒鳴るなら、
人目の無い所だともっとエスカレートするのでは…

[58. 匿名]

>>20
この人出てると口元ばかり見てしまって内容が入ってこない

[59. 匿名]

従業員を叱ってるのも嫌だけど夫婦でやってるお店で夫婦喧嘩してたり経営者夫婦や従業員でお客の悪口や他の従業員の悪口言ってるの聞こえたりするとなんとも言えない気持ちになる

[60. 匿名]

>>16
なるほど。そういう意図もあるのかー。

[61. 匿名]

>>48
たぶん左右の前歯が内側に下がって生えてる

[62. 匿名]

怒ってるじゃなくて、いじめてる場面を見せられて嫌な気分になったことあるわ
自転車を買ったときにわりと高齢の女性スタッフが対応してくれたんだけど、新人だったみたいで。
オプションつけたり、保険やら、配送やら、手続きがいっぱいあって大変そうだった。
急いでなかったから、気長に待ってたんだけども、先輩であろう中年の女性スタッフ２人組がそばで、「遅すぎー」「書類をなぜ渡さないわけ？」とか、きつい言い方で何度も話しかけにきてた。
ムカついたから、本社にクレーム入れてやった。

[63. 匿名]

>>16
大馬鹿野郎だな

[64. 匿名]

>>46
あなたのしたことは正しいしすごく勇気があって素敵だと思う。
私まさにこういう状況に先日なったんだけど、チキンだから言えなくてもやもやした。
こういうこと指摘できる人がいたらかっこいいと思う

[65. 匿名]

>>16
客の前で怒鳴ったり、それを社員教育だと言う上司は、はっきり言って無能です。

[66. 匿名]

通ってる歯医者で女の先生が、助手の新人さんっぽい若い女の子をヒステリックに怒っててなんかかわいそうだった。
怒った後に「じゃあ歯を見ていきますね〜」って笑顔で言われて、（全部聞こえてましたよ〜怖いですよ〜）って思った。

[67. 匿名]

先日、クリーニング店で同じようなことがあったよ。
店長らしき女性が奥に入って、パートさんを怒鳴り散らす声がお店に響き渡って嫌な気持ちになった。
チャリで喪服を出しに行ったから気まずいからって持って帰るのも大変だし黙って耐えたけど、私まで怒られている気持ちになってその日一日引きずったよ。
怒るにしてもお客さんのいないところでやって欲しいよ。もう二度と行きたくない。

[68. 匿名]

>>20
歯並びがいつも気になっちゃうのよね、正直…

[69. 匿名]

>>16
それ喜ぶのってヤンキー上がりとか体育会系だけだよね。

[70. 匿名]

夢の国ですらキャストが怒ってるの見たからね・・・

[71. 匿名]

前に勤めてた会社の近くのほっともっとの店長がいつも従業員に怒鳴り散らしてたの嫌だったわ〜
コロナとかの前だから「うわ、叫ぶとツバ飛ぶから止めろや〜」って思ってた

[72. 匿名]

ラーメン屋で店長が店員に怒鳴ってるの見たことある。
食べる気失せるから本当やめて欲しい

[73. 匿名]

>>16
単に時と場所も考えずキレてしまうバカなのかと思ってた。

[74. 匿名]

>>15
飲食店は勿論のこと他のお店でも嫌だよね。
お客さん側が大声で店員さんに怒鳴り散らすのも空気悪くなる。

[75. 匿名]

鉄板焼きのお店で鉄板越しにご主人が奥さんに怒ってばかりでとても気分が悪かった。
せっかく美味しく食べたいのにそれを台無しにしてるのはご主人あんただよ！って言いたかった。言えば良かったな～

両親が自営で飲食店だったけどいつも父が母を怒鳴り付けてた。お客さん嫌な気分にさせてしまったな今更ながら申し訳無い気分……

[76. 匿名]

前に好きだったお店、買いに行ったら夫婦喧嘩してる途中だった。旦那さんはいらっしゃいませも言わず空気最悪。もう行かなくなったな

[77. 匿名]

>>14
わっ・・・マジ？嫌だよね。雰囲気ぶち壊しだよね。お客に利かれちゃ駄目だよなぁ・・・そのシェフ、プロとは言えないね。私、スタッフの私語も気になるんだよなぁ。○番テーブル、オーダーお願いしますとか、業務連絡的な会話なら良いけどさ、ただの雑談とかは見てて分かるじゃん？なら、お客から絶対に見えない裏で、聞かれないような小声でやれ、と。

[78. 匿名]

メシがマズくなるよね
お金払って美味しいもの食べにきてるんだから、極力不快な思いはしたくないでござるな。

[79. 匿名]

>>16
バイトしたカフェがそうだった
しかもカウンターの目の前に調理場ある所
覚えの悪い私がだめなんだと思いつつ
お客さん気まずいよね…と思ってたけど
やっぱりそうだよね　もうその店ないわ

[80. 匿名]

後輩や部下に指導をするのは悪くないかもしれないが、客の前でやってはダメだな

[81. 匿名]

昔お洒落なBARに連れて行ってもらった時に店長の男と手下の男みたいなのが新人らしき男の子にずっと「お前のそんなとこがダメなんだよ。」みたいな説教を半笑いの上から目線でずっと言ってて気分悪かったな。

[82. 匿名]

リュウジが好きか嫌いかはともかく、今回言ってることは正論だと思う

[83. 匿名]

>>10
KALDIもお客さんいる所で怒られたな

[84. 匿名]

>>58
私も…
歯並びさえどうにかしたらもっとイケメンになると思う
でも本人からしたら余計なお世話だよね
ディズニースターでも、歯列矯正するつもりない！気に入ってるから！って言ってる人いたし

[85. 匿名]

>>10
歯医者さんでも。歯科助手がポンコツなのは、患者から見ても分かるけど「お前と話すとイライラするなー‼︎」って行っててそのあと強めに口開けられてげんなり。

[86. 匿名]

築地市場のとある飲食店で、調理してるおじさんたちが、注文を取ったり料理を運ぶおじさんの一挙一動に対してみんなでずーーっと文句言っていじめててすっっごく嫌な雰囲気の中でご飯を食べたけど、本当にムカムカして気分が悪くなった。

[87. 匿名]

>>10
クリニックでもベテランが新人怒鳴りつけてる

[88. 匿名]

>>10
美容院でそういうのに嫌な顔したら、こっちまで説教された
客やで客

[89. 匿名]

>>5
永井聞いてるか？

[90. 匿名]

雰囲気が悪いとパフォーマンスが下がるって研究結果があるよね。
どんな仕事でもこれをわかってなくて怒鳴り散らしたり、意地悪する上の人は無能。

[91. 匿名]

水道橋の有名なステーキ屋もひどかった
それをやんわり注意したお客に対してもすごんでて、反社みたいで怖かった
それ以来行ってない

[92. 匿名]

>>1
ホントに。あれはどうしてなんだろうね?どう考えても店の印象悪いよね。もしかして、そんなことにも頭が回らない頭が○○の？

[93. 匿名]

田舎の薬局もオッサンの怒鳴り声響いてた
実習生の女の子可哀想だったし、患者にも悪影響だと思う

[94. 匿名]

>>89
永井って5ちゃんでもよく見る

[95. 匿名]

地元の有名なうどん店で新人らしき従業員さんがめちゃくちゃ怒られてて
食べてる私達も一緒に怒られてるようでほんとに美味しくなかった

[96. 匿名]

バイトで怒られた後、お客さんにこっそり慰めてもらった時の事を思い出した

[97. 匿名]

>>1
セミナーのために東京へ行った時、長崎ちゃんぽんのお店があったので入ったら、店員が全員が外国人だった。どこの国の人か分かりませんでしたが訛りのある日本語で中国人スタッフを怒鳴っていた。

中国人スタッフが何をやらかしたのか分かりませんが、聞いていていい気分ではなかったですね。中国人って人前で怒られるのをすごく嫌うって聞いたことがありますが、その後大丈夫だったのかな。

[98. 匿名]

家族行きつけのお店があってもう何十年も通ってたけど。年々大将が奥さんに当たりきつくなってて
奥さんは耐えてるみたいな雰囲気に父が我慢できなくなって行かなくなってしまった。
せっかく美味しいのにもったいない。

[99. 匿名]

>>1
クレームつける客もね。
クレームつけるのは自由だと思うけど、他の客には関係ないんだから、見えないところ聞こえないところでやってよ、って思う。

[100. 匿名]

>>8
飲食店のレベルによると思うけど。有名店の店長とか高学歴の人も多いよ。別に高学歴じゃなくてもその道一筋で頑張ってる人は底辺だとは思わない。

[101. 匿名]

もとはといえば怒られることしてる方が悪い

[102. 匿名]

>>20
「料理のお兄さん、リュウジです！」って挨拶してるけど
もはやお兄さんっていうより、大酒飲みの中年のオッサンって感じ
さすがにアラフォーでお兄さん呼びはキツい

[103. 匿名]

>>69
飲食店経営者はヤンキー上がりや体育会系が少なくないからね

[104. 匿名]

>>6
滅多に外出しないけどこれは共感出来るわ。6はもしかして怒鳴る立場の人？

[105. 匿名]

>>103
それを陰でほくそ笑んでるのが
腐った上級国民の霞が関のド腐れ官僚と
永田町の政治ゴロ連中。
そのようにして底辺同士で戦わせガス抜きさせて
世の中の不満を向けさせないための
巧妙な策略をしている。東大と霞が関と永田町は
解体すべし！！

[106. 匿名]

１５年前位のことでどこの民放局だが
忘れたがドキュメンタリー番組で
某フレンチオテル・〇・ミ〇二の本人が
厨房で気の弱そうな若い見習い
をオラオラとどついてた場面を
見たことがある。あの中毒事件の
前のことだ。中毒事件が起きてから
内心ざまぁと言ってやった。あの
見習いは大丈夫だったのだろうか。
やはりこの元凶はとんねるずの石橋とか
秋元康も悪いね。あの連中がそういう風な
前近代的な教育を自民党の中曽根（こいつは
海軍上がりだから海軍時代にいじめとかやっているだろう）
辺りと組んで若者に植え付けさせたからな。

[107. 匿名]

>>6
高い店でもありますよ。
二度と行かないけど

[108. 匿名]

>>26
単に美味しくないわ

[109. 匿名]

昔通っていた整骨院の息子副院長がよく患者の前で
部下を叱りつけていた。
それって単に自分が上アピールしたいだけなんだよね。
レベル低い会社はこういう上司や経営者多い気がする。
高級ブランドで働いていた時にお客様の前でやらかしてもその場でしかられたことはなかった。
必ずお客様が帰られてから注意をされた。
大きな違いだね。

[110. 匿名]

>>10　　
飲食店は老舗料亭や名店やミシュランの星付きや一流ホテルに入ってるレストランなど
それなりのレベルの店であれば大卒の育ちいいマネージャーやホスピタリティある従業員だけど
美容院の場合はどんなに高級店でもスタイリストも従業員も高卒以下の底辺出身ばっかり