牛すじをいっぱい買ったら！part2

[1. 匿名]

牛すじが好きです！
でも、自分では扱ったことがありません。
今度お肉屋さんで買ってみようかと思っているのですが、ガル民おすすめのレシピはありますか？
ネット上のおすすめでもいいですし、料理の腕に自信あり！のガル民のレシピも大歓迎です(≧▽≦)
ストウブ、圧力鍋ありです。
よろしくおねがいします！

[2. 匿名]

カレー！

[3. 匿名]

どて焼き

[4. 匿名]

おでん！

[5. 匿名]

ねぎポン酢

[6. 匿名]

柔らかくなるまで茹でて塩胡椒で炒める！

[7. 匿名]

とりあえずネギと生姜で煮込むんや！

[8. 匿名]

牛スジとコンニャクの味噌煮

[9. 匿名]

焚いた牛スジで、他人丼

[10. 匿名]

>>1
おでんの牛すじ串

[11. 匿名]

カレー

[12. 匿名]

おでん！

[13. 匿名]

我が家のカレーはいつも牛すじ

[14. 匿名]

酒と醤油だけで煮る

[15. 匿名]

>>1
すじこん、どてやき。

どちらも七味をかけて食べるの大好き。

[16. 匿名]

part１があったのがすごい！

[17. 匿名]

すじ煮込み作っといて、お好み焼きに入れたら美味しい♡

[18. 匿名]

圧力鍋でゆでて、肉切って、蒟蒻と砂糖味噌醤油唐辛子で煮てどて煮！

[19. 匿名]

カレー、どて焼き、おでん

[20. 匿名]

Part1 あるんか…

[21. 匿名]

スジ肉❤️

[22. 匿名]

こんにゃくと甘辛く煮て、ねぎ焼きに入れる

[23. 匿名]

牛すじカレー

[24. 匿名]

>>18
牛スジ煮込むために圧力鍋買ったわｗ
とても便利　もう普通のお鍋へ戻れない

[25. 匿名]

スジ煮込み
大根　こんにゃく入れて味噌で味付け。豆板醤入れても美味しいよ

[26. 匿名]

圧力鍋で煮込んで赤味噌入れて甘辛に味付けするのがオススメ！
できたらネギ沢山かけて

[27. 匿名]

どて焼き食べたくなっちゃった
やっぱ白味噌だなぁ

[28. 匿名]

炊き込みご飯に入れたらおいしそう！

[29. 匿名]

カレーにも煮込みにもおでんにも....、煮込み系にはなんでも使うけど....

下処理はしっかりしないと、美味しくないよ！

圧力鍋を使うのがオススメ。

どれだけ煮込んでも、材料変えても硬さが残る牛すじだったけど、圧力鍋を使うと解決した。

[30. 匿名]

牛すじポン酢さいこう

[31. 匿名]

>>24
で、時々茹ですぎて牛すじがテロンテロンになってしまって焦る

[32. 匿名]

最近は牛スジの肉じゃがも好き

[33. 匿名]

カレー🎶

[34. 匿名]

東京都民なら、JR山手線の御徒町と上野の間にある「上野肉店」がおススメ

見た目は街の肉屋さんだけど、和牛の牛すじが安い
だいたい100g140円（税込）で売ってるから、いつも500gくらい買って牛すじ煮込みにしてるよ
他にもセンマイやハチノスなどの色んなホルモンが売ってるけど、ほぼ牛すじしか買わないや

[35. 匿名]

土手煮！カレー！
下処理したら冷凍しておける！

[36. 匿名]

下処理して、肉、汁を別々に冷凍しておけばすぐ料理に使えて便利だよ！
牛すじ煮込み、おでん、カレー、トマト煮込み、ビーフシチュー
結構色々使えるよ！

[37. 匿名]

>>27
美味しそう。
私も🍺と食べたい。
すじ肉、毎回肉売り場にある訳でもないんだよね。
有れば必ず買ってくるんだけど。

[38. 匿名]

>>5
美味しそう！レシピ教えてーー💕💕

[39. 匿名]

下拵えというか、まずよーく茹でる。私は圧力鍋使ったこと無いんだけど圧力鍋なら早いのかな。
やっぱり牛すじ煮込みかな。醤油とお味噌両方使って、黒胡椒で風味付け。味付けは濃くならないように注意。

[40. 匿名]

>>31
それがまた美味しいんだよなー

[41. 匿名]

>>8
いくらでも食べられる！

[42. 匿名]

>>8
どてやきやな

[43. 匿名]

>>17
私はネギ焼き派。生姜をきかせると美味いんだわ。

[44. 匿名]

ビーフシチューもおいしいよ〜

[45. 匿名]

牛すじと大根でおでんの様に煮込む

[46. 匿名]

こんにゃくと一緒に醤油味で煮込む

[47. 匿名]

皆さんどこで買ってる？
やっぱりお肉屋さん？

[48. 匿名]

牛すじ大根

あとビーフシチューも牛すじで作るよ

[49. 匿名]

炊飯器で下処理すると簡単
でも都内だとほとんどスジ肉見ないかは残念、ハナマサにも無かった

[50. 匿名]

>>8
美味しいよねー！
下処理した後、炊飯器に放り込んでよく作ります！
お酒が進む！

[51. 匿名]

ここで出てる料理以外で何かつくってみたくて、
大きめにカットして下茹でしたすじ肉をセロリと玉ねぎと炒めてオイスターソースとかで味付けてみたのもなかなかいけた

[52. 匿名]

私は１回サッと茹でて
さらにネギとしょうがでしたゆでを丁寧にして柔らかくしてから
半分は大根と煮て
残りは冷凍にして 後でカレーにする

[53. 匿名]

>>49
近所のスーパーすじ肉自体はおいてるんだけど、黒毛和牛とかそこそこいい肉のだからか100グラム300円以上するんだよね
たまにアメリカ産100グラム198円とか賞味期限間近のやつとかお安いの見つけた時に買い込んで炊飯器で下処理して冷凍しておく

[54. 匿名]

>>8
これをお好み焼きの具にするの好き

[55. 匿名]

>>47
私はスーパーに入ってるお肉屋さんが多いけど、スーパーのお肉コーナーでも陳列されてるよ
関西だから？

[56. 匿名]

ポトフにしても美味しそうだよね？？
今度やってみるー
その場合はコンソメよりダシダの方がまとまるかな？

[57. 匿名]

半分ぼっかけにして半分おでん

[58. 匿名]

>>8
これだけで白飯何杯もいっちゃう！

[59. 匿名]

>>13
牛すじでカレーって硬くない？

[60. 匿名]

>>17
たこ焼きにも活用出来そう

[61. 匿名]

>>59
トロトロで美味しいよー
圧力鍋でね！

[62. 匿名]

>>53
都内だけどうちの近くでは何故か正月前しかスジ肉ないです、残念

[63. 匿名]

>>61
今度作ってみる。って明日つくるよ。

[64. 匿名]

>>25
だし巻き玉子に入れてもめちゃくちゃ美味しいよ
ぼっかけ入りだし巻き

[65. 匿名]

ちょうど今日１kg買ってきて下茹で終わったところ
味噌煮とカレーも好きだけど、一番オススメはトマト煮込み
玉ねぎ、人参、セロリ、ジャガイモ、トマト缶を入れ安い赤ワインとローリエを入れて煮込む
仕上げにプランターのバジルをあしらったらお店みたいになるよ

[66. 匿名]

下処理しちゃえば、火が通っている肉で味付けは自分でできるもの
と考えると何にでもなるよね
コロッケの具にするって人を前トピでみた
サラダに加えるって人も

[67. 匿名]

下茹して、あっさりめの出汁で煮込んだらポン酢で頂きます。　美味しくて止まりません。
牛すじってタンパク質多くて他の部位に比べてカロリー低いし最高ですね。

[68. 匿名]

圧力鍋で30分煮込むと柔らかくなる
そのまま小分けにして冷凍
カレーライスによく使ってた
最近あんまりやらなくなったけどまたやりたい
普通の牛肉より柔らかくて美味しいよね

[69. 匿名]

牛すじ大好き。よく作るのはカレー、静岡おでん、牛すじポン酢、甘辛く煮てうどんに乗せる、など。カレーはどこのお店で食べるより美味しいと言ってもらえます。

[70. 匿名]

>>49
三軒茶屋のハナマサにはいつもある
わざわざ電車乗って買いにいく

[71. 匿名]

>>47
コストコで買ったよー