美味しい味玉が食べたい！

[1. 匿名]

作ったことありません！

我こそはと、自信がある人、レシピを教えてください！

できれば半熟がいいです(*^^*)

味玉を使った(添えた)メニューなどもあれば教えてください！

[2. 匿名]

なんか、ネギを焼いて一緒に漬け込むやつ。
美味しかったけど面倒だったから1度きり

[3. 匿名]

[4. 匿名]

チャーシュー作る時に一緒にタレにつけてる
YouTubeのコココロチャンネルのレシピで作ってます

[6. 匿名]

味玉？
飴玉じゃなく？

[7. 匿名]

味玉って煮玉子とどう違うの？

同じモノ？

[8. 匿名]

塩麹で漬け込むの簡単で美味しかった😋

[9. 匿名]

チャーシューを煮た冷やしたタレに6分半茹でた半熟卵を2時間漬け込む！

我が家はチャーシューから作るので手間ですが、絶品なので是非作ってみてー

[10. 匿名]

麺つゆとチューブのニンニクに1晩漬けるだけ。
ご飯のお供にどうぞ～！

[11. 匿名]

>>4
自己レス

【タレ】某有名店秘伝のチャーシューダレのレシピを教えちゃいます【ラーメン】【プチラッキー】Vol.2 - YouTube

★おすすめ動画：超巨大10キロチャーシュー作りにプロ料理人が本気で挑戦してみました。　https://youtu.be/nVk9YcWBtSQ◆動画内で水切りネットを使用して加熱していますが、家庭用の場合は鍋とネットが直接触れる可能性が高くなります。ネットが熱で溶けてしまい、有...

[12. 匿名]

沸騰したお湯に卵入れたら火を止めて蓋して７分
冷まして麺つゆとみりんにつける

[13. 匿名]

卵は冷蔵庫から出したやつを沸騰した
お湯で6分茹でるとかなりの半熟に
なります。剥く時に崩れやすいですが
タレに漬けておくと少し硬くなるので
トッピングとかにも使えます。

タレは醤油、味醂、お酒、ニンニクを
一煮立ちさせたのを冷まして使ってます。
2日目とか黄身まで味が染みて食感と
トロトロからネットリに変わって最高。

[14. 匿名]

味噌と砂糖と味醂混ぜて漬ける

[15. 匿名]

ピリ辛ニラ味たまをご飯にのせて食べるのうまい

[16. 匿名]

焼肉のタレが使い切れない時に半熟卵漬けちゃう

[17. 匿名]

ネットでみつけて作ろう作ろうと思ってるのに、まだ作れてない

[18. 匿名]

小鍋でめんつゆ、みりん、ニンニクチューブ、一味唐辛子を少し煮立たせて、冷めるまで剥いたゆで卵を入れておく。
ジップロックかビニールに移して半日〜2〜3日のうちに食べると味が染みて美味しいよ。

おつまみにもおかずにもなるし、結構おすすめ。

[19. 匿名]

難しいよね
半熟卵は作れるけど、味を染み込ませる加減が難しい。
時間が短すぎると味が染みないし、長過ぎるとせっかくの半熟の黄身が塩分で固まってきちゃう。

[20. 匿名]

煮卵天ぷら

[21. 匿名]

>>7
味玉とは味付け玉子の略。
味玉、火を使わないで味をつける。
煮玉子、火を使って味をつける。

[22. 匿名]

茹で時間8分の半熟
すぐに剥きウスターソースに漬ける
単独でも美味しいですが
鶏レバーのウスターソース煮に添えても美味しいです

[23. 匿名]

コンビニの高いけどおいしい
たまーに食べると幸せ

[24. 匿名]

>>1
沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をいれて8分茹でる

[25. 匿名]

食べるのは一瞬なのに味玉や煮卵の美味しさってほんと罪ね…

[26. 匿名]

>>1
前にトピになってたラーメン屋に負けない味を追及したら本職から作り方教えて欲しいって言われたってやつ

「ラーメン屋に負けない味」を追求した結果→「作り方教えて」と本職からお願いされた半熟味玉レシピ

「ラーメン屋に負けない味」を追求した結果→「作り方教えて」と本職からお願いされた半熟味玉レシピ美味しそう? このレシピを紹介したのは『茹で卵の時間表』など数々のお料理ハックやレシピを公開し話題の料理人、料理研究家の麦ライス（@HG7654321）さん。 ...

[27. 匿名]

コチュジャンに漬け込んだピリ辛のやつ
盛岡冷麺と食べたら美味しかった
おにぎりに丸ごと入れても美味しい

[28. 匿名]

やっぱ手羽元と煮込んださっぱり煮が好き

[30. 匿名]

>>21
じゃあ味のついた生卵って事？

[31. 匿名]

>>30
味をつける時に火を使うかどうかって事でしょ

[32. 匿名]

>>30
このトピみたら生卵じゃないことくらいわからないのかな

[33. 匿名]

>>30
よこだけど
ゆで卵から火を入れるのが煮卵で冷えた調味液に浸すのが味玉って事じゃないかな

[34. 匿名]

>>9

でも、煮込むだけだから、そんなに手間ではないかと…
時間さえかければ

[35. 匿名]

>>5
お！いいねー。
いってらっしゃい。

[36. 匿名]

>>15
おなかすいた…

[37. 匿名]

>>15
こういう丸くて黄身が大きい卵って何て名前なんだろ？
うちで使う卵は白身がもっと縦長にある。

[38. 匿名]

>>10
麺つゆは何倍ですか？水で希釈しますか？

[39. 匿名]

おでんで煮込み倒されたカッチカチのボッソボソの卵をつゆとともに頂くのが好きです

[40. 匿名]

八角をすこーしだけ入れると台湾飯っぽくなるよ

[41. 匿名]

>>1
なんだかんだで塩で茹でたやつが一番だと思うの

[42. 匿名]

>>27
あなたのコメを読んで、桃屋のキムチの素に漬けても美味しそうと思った

[43. 匿名]

>>37
縦に切るか横に切るかでも変わるし
それから煮る前に卵の殻に穴をあけると黄身の位置が中央寄りになって
横に切ると断面がこんな風になると思うよ
あと、L玉の方が黄身も心もちデカい気がする

[44. 匿名]

>>6
何？服役長くて味玉わかんねぇの？

[45. 匿名]

インスタでたまたま見つけたレシピが美味しくて、何回か作ってるけどここに書いていいのかわからない

[46. 匿名]

>>38
横だけど、原液で良いと思います
漬け込むうちに卵から水分が出てくるので
数時間からでも食べられますけど6時間ぐらい経つと
しっかり目の味わいになりますよ

[47. 匿名]

味玉とは違うかもですが、半熟玉子をぬか漬けにしたことある方いますか？美味しいですか？
やってみようか気になってます

[48. 匿名]

リュウジの白い味玉、美味しかった
ゆで卵4個で
白だし50ccに水70ccだったかな

[49. 匿名]

機会があれば漬け汁に燻製醤油いれてみてください、おいしいです

[50. 匿名]

>>38
我が家もこれでーす。簡単で美味しいですよね。

[51. 匿名]

鍋に水と卵入れて、火にかけて10〜11分

九州の濃口醤油と味醂2:1くらいにつけて1晩
完成！

[52. 匿名]

>>1
めんつゆにゆで卵ボーン
放置っ

[53. 匿名]

>>9
お前の家のチャーシューレシピなんか知らんわ

[54. 匿名]

>>33
作り方が違うのは分かるけど味の違いは何でしょう？

[55. 匿名]

>>54
好みの数だけ味があるという事かしら

[56. 匿名]

めっちゃ簡単ですが、半熟卵を作ってめんつゆに漬けるだけです。1日くらい漬けて食べるのが美味しいです🥚

[57. 匿名]

クックパッドに
「半熟とろとろ♥️味付け卵(煮卵)♥️一番簡単」
っていうのが出てるよ。

人気検索1位&つくれぼ1000人だって。

[58. 匿名]

めんつゆだけで普通に美味しくなるよ！
私は２倍濃縮使ってる
冷蔵庫に６時間ぐらい浸けとけばOK

[59. 匿名]

コンビニの殻付き塩味のゆで卵、ゆで卵を殻ごと塩水に浸けとけば出来ると聞いて、作ってみようと思いつつ作らないまま5年くらいたつ。

[60. 匿名]

作りたいけど、いま卵って値上がりしてて高いよね

[61. 匿名]

すき焼きのタレ（原液〉
ジップロックに入れて空気抜いて
たまにひっくりかえす
※ジップロックがやぶれてしまい冷蔵庫が
　大変な事になってしまった事があるので
　平らな皿に入れて冷蔵庫にしまっています

[62. 匿名]

手抜きだけど半熟卵にかき醤油をかけて食べると味玉っぽくなる
最近はこればっかりになった

[63. 匿名]

甘さっぱり系の味付けが好きで、このつくおきのレシピで唐辛子なしでよく作ります。
絶妙な半熟によく合います。

[64. 匿名]

ゆで卵2個に対して醤油大2、砂糖大1、お酢小1を袋にいれて一晩漬けた味玉が自分的には1番好き
家族はこれにプラスごま油をひとたらしいれたのが好きみたい

[65. 匿名]

>>22
ソース！？卵とソース合わないわけないよね！塩麹か醤油ベースばかりだから、次やってみる！早く食べたいから茹でてくる

[66. 匿名]

>>65
焼きそばについてくるソースに漬けてもおいしい
そのままだと味が濃いから少し水で薄めて
ポリ袋に入れてしばらく置くと完成