出汁製品全般について語りたい！

[1. 匿名]

粉状の出汁のもと、液体状のつゆ、出汁パックなど、出汁製品全般について語りたいです。主は粉状の出汁のもとはヒガシマルうどんスープ、液体つゆは創味と久原のあごだしとにんべんの白だしです！出汁パックはまだいろんなものを試してます。みなさんのおすすめを教えて下さい！

[2. 匿名]

でじる

[3. 匿名]

ダントツで茅乃舎
販売店少なくて送料かかるのがネックだけどそれでも茅乃舎

[4. 匿名]

久原の野菜だし重宝してます。

[5. 匿名]

素材力
天然のがすき
でもたまーにアミノ酸入りがほしくなる

[6. 匿名]

[7. 匿名]

みなさんのお墨付き

[8. 匿名]

ヒガシマルのうどんスープがなかったら生きていけない。

[9. 匿名]

無添加の素材力だし

[10. 匿名]

[11. 匿名]

福岡県 丸三食品の『ふりだし』最高

[12. 匿名]

いつもタカシマヤで茅乃舎の出汁買ってる

[13. 匿名]

昆布水一晩水だしで作ったけどあんまり味しないけどどうしたらいい？

[14. 匿名]

ひょうじろう
いいよ

[15. 匿名]

最近は味噌汁は煮干しで出汁取ってる
煮物とかちょこっと使うのには面倒だからほんだし

[16. 匿名]

白だし気になるけど何に使っていいのかよくわからなくて買ったことない

[17. 匿名]

いつも、だいたいコレ

[18. 匿名]

　

[19. 匿名]

>>13
塩とかいれないと味はしないよ

[20. 匿名]

ついこの間知ったんだけどあれ2種類あるんだよね
安い方見つけてうっかり買いそうになったけど原材料が違ってた

[21. 匿名]

>>19
塩いれてなかったわ！ありがとう！味噌でもいいの？

[22. 匿名]

>>16
卵焼きと味付けとか、人参大根鶏肉に白だしで美味しい汁物出来るし、あとかき卵汁も白だしだけで出来るよ！

[23. 匿名]

>>21
それは味噌汁になるね

[24. 匿名]

>>2
キムタク

[25. 匿名]

>>23
味噌汁用に作ったんだよね

[26. 匿名]

アホな人がおる

[27. 匿名]

真昆布粉末を使って出汁にしてる。スプーン一杯入れて溶かすだけでパック取り出したりもないし、昆布を粉末にしただけだから添加物も無いし昆布の栄養まるごと摂れるしすごくいいよ

[28. 匿名]

>>16
白だしだけでスープになるよ
わかめ入れたりネギ入れたり

[29. 匿名]

>>8
通販限定ののれん味がいいよ

[30. 匿名]

>>8
ラーメンスープ愛してる

[31. 匿名]

先日ニュースになってた出汁パックで中毒って結局何だったの？続報がないよね？

[32. 匿名]

>>13
かつお節も入れたほうが
味がはっきりするよ

[33. 匿名]

>>1
味の素さん
ありがとう
ほんだしコンソメ鶏ガラ
和洋中全てお世話になってます

[34. 匿名]

>>16
オリーブ油に白だしちょこっと混ぜると美味しいドレッシングができるよ！

[35. 匿名]

>>16
鍋、おでん、うどんとか
冬はなにかと使うよ。

[36. 匿名]

液体の根昆布だし使ってる

[37. 匿名]

>>31
なにそれ

[38. 匿名]

>>4
私も出汁は全部久原だよ〜！
美味しいよね。

[39. 匿名]

昆布を水道水と一緒にピッチャーに一晩入れて出汁をとってるんですが、味の素の本出汁の塩分？か味の濃さに慣れてしまって結局昆布出汁に出汁の素を入れてしまってる…

[40. 匿名]

街の自販機で売ってたあご出し、おもしろ半分で買ったらものすごい美味しかった。わりと高かったけど。

[41. 匿名]

どん兵衛に昆布粉末少し入れて食べる

[42. 匿名]

>>39
わかるわ。なんかもう舌が求めちゃうのよ

[43. 匿名]

レシピ見てると材料に細粒だしって書いてあるけど
粉末を入れるのか水で薄めて入れるのか疑問…
皆さんが実際に使ってる細粒だしも知りたい！

[44. 匿名]

オカベあごだし
調味料入ってるから使い方には注意ですが
価格も安く何にでも使えてすごくおいしいのでオススメします

[45. 匿名]

出汁パック→茅乃舎
出汁つゆ→創味のつゆ
うどんつゆ→ヒガシマル
中華→味王(似てるけど味覇じゃなく味王の方！)
こんな感じです
たまに違うやつ使いますが結局これに落ち着く

[46. 匿名]

あごだしと白だしは無敵だと思っている

[47. 匿名]

ダシダのあさりだしも好き

[48. 匿名]

フンドーキンの麦味噌にハマって
ずっと昔から使ってるカツオ出汁で味噌汁作ってたんだけど
九州の味噌だから、いりこ出汁にしてみたら更に美味しくなった

発酵食品もそうだけど、出汁ってすごいねー

[49. 匿名]

>>37

煮込みすぎ？だしパックで園児２８人食中毒｜日テレNEWS24

東京・墨田区の保育園で、給食を食べた園児２８人が食中毒を起こしていたことがわかりました。給食に出されたのは、きつねうどん。食中毒の原因となったのは、具材ではなく、スープを作るときに使った、だしパックでした。

[50. 匿名]

>>10
くばらのあごだし、美味しいです！常備してます。
普通のなんとかのつゆとかより、ちょっとだけお高めなんだけど、出せる金額をうまいことついてくる。

[51. 匿名]

ろくろの塩？使ってる人いますか？

意識高い系の知り合いが使ってたけど、違いありますか？

[52. 匿名]

>>3
味噌汁が格段に変わるよね

[53. 匿名]

>>42
わかる！！入れると、やっぱうまっ！！ってなる

[54. 匿名]

>>2
Love Seans

[55. 匿名]

カレーシチュー作るときコンソメ使ってたんだけど久世福商店の万能野菜だし使ってみたらハマってしまった
ポトフもいけるかな

[56. 匿名]

中華なら創味シャンタン！
ウェイパーはもう昔とは味が違うから買わないほうがいいよ

[57. 匿名]

>>3
このだし使ってから、他の買ってないや

[58. 匿名]

日高昆布は出汁としては弱い
是非、真昆布、羅臼昆布、がごめ昆布など、色々な昆布を使って出汁を取ってほしい
スーパーやデパートは値段が高いから、昆布や出汁の専門店が良い
たまに特売で端っこの部分を安く売る時があるしさ

[59. 匿名]

出汁パックは最近ON THE UMAMIってところのにハマってる！
おでんを良い出汁で作ると美味しいよね～
味噌汁は昆布一晩浸けておいて作ることが多い。

[60. 匿名]

無塩のパックだしのおすすめ教えてください！

[61. 匿名]

めんつゆは万能。何にでも合うし使える。

[62. 匿名]

>>49
これは驚愕だったわ

[63. 匿名]

>>39
ほんだしに入ってる味の素成分グルタミン酸ナトリウムを求めるのよｗ

[64. 匿名]

茅乃舎の京都限定だしがおいしかったです。

[65. 匿名]

去年たまたま近所のローカルスーパーで売ってたこの出汁を知ってから、ほんだしや他のお手軽だしの素も買わなくなった。
以前はAmazonで売ってたみたいですが今は無いみたいですね。

[66. 匿名]

鰹の削り粉

を基本のだしにして、
味噌汁ならオキアミとわかめ
煮物なら昆布と椎茸粉
などをだしとして足しています
ぜんぶ食べるスタイルです
鰹削り粉が減ったら煮干し粉も混ぜてみるつもりです

[67. 匿名]

>>13
お塩も必要だけど
昆布にハサミで数カ所の切れ目を入れたら更に旨味が出やすい。

[68. 匿名]

>>13
アルカリイオン水とかにお水を変えても良いかも？

[69. 匿名]

兵四郎の出汁使ってるけど、他のも試してみたい

[70. 匿名]

>>50
私は値段高いけどこれ普通のと変わんないなー次はまた安いのでいいかなと思った。
茅乃舎とかもっと高いのは美味しいと思った。

[71. 匿名]

>>13
昆布が少ないかもっと切り込みを入れるといいかもしれないです。
鰹節、干し椎茸を一緒に入れるともっと色んな旨みでます。

[72. 匿名]

>>20
どれ？？🥺

[73. 匿名]

>>3
わかる〜。
料理上手になったと錯覚するくらい美味しくなる。
出汁一つでこんなに違うなんてビックリした。

[74. 匿名]

久世福商店の万能だし

[75. 匿名]

>>20
あれが何かを教えてちょうだい

[76. 匿名]

>>34
横でごめん。
簡単で美味しそう。
良いの教えてもらった。早速チャレンジしてみます。

[77. 匿名]

最近、煮物はかえり？を入れてそのまま食べる。けっこう臭うけど体にも良いし美味しいよ。

[78. 匿名]

でじるって言ったの誰だっけ？

[79. 匿名]

独り暮らしだから、安いだしの素を使ってる。

[80. 匿名]

>>1
やっぱりかつおぶしや昆布、いりこ、干し椎茸からとる出汁が一番美味しい。
そこだけ手間かければ大体美味しくできる。
薄味でも満足できる。
ずぼらなわたしの唯一のこだわり。

[81. 匿名]

穴の谷（あなんたん）

[82. 匿名]

>>6
たまにいいだし買うけど勿体なくて使えず賞味期限が切れ、結局いつもこれ使ってる。

[83. 匿名]

ねこぶだし

[84. 匿名]

>>80
うん、でもトピズレだねー。

[85. 匿名]

久世福商店のだしパック美味しいよ

[86. 匿名]

>>68
アルカリイオン水って水道水より出汁が出やすいです。
麦茶パックとかも早く良く出ます。
実家で昔からイオン水の機械を取り付けていてやってます。市販のイオン水ではやった事はありませんが。

[87. 匿名]

>>39
出汁って基本、動物性＋非動物性で作ると美味しい。
昆布水って非動物性の出汁だからね。それだけじゃ物足りないものなんだよ。
味噌汁をつくるなら、私は昆布水は単体では使わない。煮物とかで具材から動物性の出汁がしっかり出るときは昆布水だけでもあり。
昆布水＋出汁パック(出来れば規定の2倍)で作ったお味噌汁は味噌少なめでもめちゃくちゃ美味しい。
あとは昆布＋煮干の水出しで作った出汁が好き。

昆布だけでもめちゃくちゃ濃い出汁を取れば美味しいんだけど、ヨードの摂りすぎも気になるから控えてる。

[88. 匿名]

>>13
13です！みんなありがとう！試してみるわ

[89. 匿名]

>>72
>>75
あぁごめんアンカーついてると思ってレスしてた
ヒガシマルのうどんスープね

[90. 匿名]

これ使ったことある方いましたら感想教えて下さい！

[91. 匿名]

>>6
出汁風味でこれ出汁入ってないって聞いたけど本当？

[92. 匿名]

理研の素材力だし書いてる人多くて調べたら化学調味料無添加でいい感じ！今度買ってみようー

[93. 匿名]

素材力だし、書いてる人多くて調べたら化学調味料無添加でいい感じ！今度買ってみよう！

[94. 匿名]

>>3
めちゃくちゃ美味しいですよね〜！
歩いてすぐのところに店舗があるから、実家に帰る時によく持って帰ったり、友達にもちょっとしたプレゼントにあげるとすごく喜んでもらえます。

今はコロナでやってないかもしれないけど、店頭で出汁や色々な商品の試食させてくれるから嬉しいです。

[95. 匿名]

>>10
くばら美味しいよね
私はスーパーLIFEにきばらの鍋つゆが売っててハマった

[96. 匿名]

>>72
おつゆ色の箱と白地に赤の箱の違い？

ヒガシマルのうどんスープ、薄い茶色の箱に入った徳用と、普通の白地に赤いライン... - Yahoo!知恵袋

ヒガシマルのうどんスープ、薄い茶色の箱に入った徳用と、普通の白地に赤いラインのうどんスープの２種類がありますが、 量は一緒なのに徳用のほうが安いのは何故でしょうか?両方使った人は味はまったく同じとみんな言ってますが…...

[97. 匿名]

>>6
料理超初心者に教えてくださいm(_ _)m
レシピに出汁何ccと書いてあった場合、このほんだしをお湯に溶いたものでもいいんでしょうか。

[98. 匿名]

これ使ってる

[99. 匿名]

>>3
そんなに美味しいの？
試しに買ってみようかな

[100. 匿名]

セブンのこれ使ってる〜

鰹節と昆布だけのやつ

[101. 匿名]

>>3
コストコで1500円くらいで買ってます。

[102. 匿名]

コストコといえば新だし好きだったのにな

[103. 匿名]

>>3
出しパック2箱あるんだけど
（あごだしと、野菜かな？）
料理しないのと、いまひとつ使い方がわからなくて
1年半ほど賞味期限がきれてしまった‥

捨てるの勿体ないからおいてるけど
まだ使えるかな？😥

[104. 匿名]

個人的にお味噌汁にはこれが一番合うなと思ってます

[105. 匿名]

>>49
なんか出汁関係ないみたいよ
続報はするのかな、しないかな

[106. 匿名]

妊娠中の今は減塩タイプにお世話になってます

[107. 匿名]

台湾で買ったホタテのほんだしが何にでも合って美味しい
なぜ日本では売ってないんだろう

[108. 匿名]

最近、鰹節と昆布の粉末のみの自然だしにハマってます。
添加物とか入ってないやつ。
うちの地方はすまし汁のお雑煮なんだけど、このだしを使ったら美味しかった〜！！

[109. 匿名]

>>3
無添加でさがしてるんだよなぁー。

[110. 匿名]

>>87
勉強になるわ。
ありがとう。

[111. 匿名]

>>109
茅乃舎のだしは余計なもの入ってるよね。
酵母エキス･デンプン分解物･発酵調味料が入ってないのがいい。

[112. 匿名]

>>5
素材力は塩分が入ってないから、レシピに出汁って書いてあるときに使いやすい！

[113. 匿名]

>>109
アムリターラのあごだし美味しいよ。
昆布と干し椎茸をミルサーで粉末にして、あごだしと鰹節粉（築地タイコウかイブシギン）を混ぜて冷凍保存してる。

まるごと摂取できてゴミも出ないし、めちゃくちゃ美味しいよ。

[114. 匿名]

>>108わぁー、粉末のみいいね！どの粉末の製品つかってますか？それともお家でミルつかって鰹節や昆布を粉末にしてますか？

[115. 匿名]

>>111
茅乃舎が美味いのは酵母エキスのおかげと思う
酵母エキスは精製してないから食品括りで添加物じゃないけど
人工的な旨味で味の素と変わらんのよね
入っててもまぁ美味いし良いんだけどさｗ

[116. 匿名]

>>98
初めて見ました！どこで売ってます？私も欲しいです

[117. 匿名]

>>98
私はアプロていうスーパーで買ってます
煮干しで出汁とってましたが捨てるのがもったいないし残ったのそんなに食べられないしでこれ使ってます

[118. 匿名]

>>89
了解しました

[119. 匿名]

>>56
シャンタン本当美味しい！
卵スープ作るとめちゃくちゃうまくてハマってる！

[120. 匿名]

>>98
うちもこれです
カルシウムも取れるし楽ちんです

[121. 匿名]

>>117
詳しく教えてくださりありがとうございます😊

[122. 匿名]

昆布だしとっても結局出汁の感じが足りなくてだしの素足してしまう。
残念すぎる。

[123. 匿名]

>>122さんは>>13さんへの返信を参考にしてみて

[124. 匿名]

>>123
ありがとうございます！

[125. 匿名]

昆布と飾り立ての鰹節使ってる

[126. 匿名]

>>125
ごめんなさい。出汁製品でした、間違えました。

[127. 匿名]

栄養学的には、ほんだしや出汁パックと自分で取る出汁は違うのかなあ？