カレーライス作りのこだわり

[1. 匿名]

この前テレビで、①レトルト②ママてづくり③となりのお母さんのカレーライスで、どれが1番おいしいかと子どもに選ばせる番組があって、お母さんたちがみんな隠し味があったり、こだわりがあって驚きました。私はルーに書いてある通りに作っているので。。(>_<)
皆さんのカレーのこだわりとか、隠し味とかおしえてください。

ちなみにその番組みてるとほとんどの子がレトルトを選んでいてママたちすごいショックうけてました。。。

[2. 匿名]

オイスターソースを隠し味で入れる

[3. 匿名]

ルーは使いません

[4. 匿名]

醤油で隠し味😁😁

[5. 匿名]

分量通りが一番美味しいっていうよね

[6. 匿名]

うまそ

[7. 匿名]

煮込む時に昆布を入れる

[8. 匿名]

タマネギ、ニンジンは前日に冷凍して、翌日カレーを作るときに使います。ニンジンはすごくやわらかく、タマネギはトロトロに溶けちゃいます。

[9. 匿名]

隠し味はないけど箱に書いてある通りでもない

[10. 匿名]

肉はひき肉。

[11. 匿名]

ルーを自分で作る

[12. 匿名]

そんな番組あったんだ。捜査一課長観てるのかと思った

[13. 匿名]

福神漬けはいらない！
ただ嫌いなだけだけど

[14. 匿名]

ケチャップとお好みソースを入れてる

[15. 匿名]

ニンニク入れる。
今の時期はじゃがいもの代わりにとうもろこしにすると甘味が増して美味しい。

[16. 匿名]

カレーは自分の視点からルーはどっちにかける？🍛
ちな、左

[17. 匿名]

2種類のルーを入れる
あとは適当

[18. 匿名]

生姜とニンニクは生のものが絶対で、すりおろしたのと、刻んだの入れる
辛いの好きなので鷹の爪で足す

[19. 匿名]

2種類のルー混ぜると美味しい

[20. 匿名]

最後にケチャップとソースひと回し、牛乳入れる
食べるのは火を止めて1時間くらい置いてから

[21. 匿名]

翌日まで残さないで食べきる。前の日のカレーより出来立てが美味い。

[22. 匿名]

あくまでも水の分量とかカレーの箱通りにするんだけど、最初に煮込むときにコンソメを入れて煮込む。それだけ！
後はカレーの箱に逆らいません。

[23. 匿名]

市販のカレールーは使わない。具は2種類のみ。

[24. 匿名]

ディナーカレーとゴールデンカレーを半分ずつ使って
水を入れず牛乳１００％で作る
よく分からないけど自分では美味しいと思ってる

[25. 匿名]

>>1
関西の深夜の番組だよね
お母さんたちショックうけてたよね

[26. 匿名]

具材全部　すりおろしてます。

[27. 匿名]

あさり缶の汁ごと入れるのと、煮込む時に赤ワイン入れる。

[28. 匿名]

ニンニクをお肉に揉み込む。
これすると本当美味しくなります。

[29. 匿名]

飴色玉ねぎ！

[30. 匿名]

>①レトルト②ママてづくり③となりのお母さんのカレーライスで、どれが1番おいしいかと子どもに選ばせる番組があって


嫌な番組ね

[31. 匿名]

玉ねぎ人参セロリトマトをミキサーにかけて作る

[32. 匿名]

>>1
主、さては捜査一課長見てるわね？

[33. 匿名]

>>1
レトルトはその道のプロがチームを組んで
日夜研究して作り上げた味だからね
なんとなくレトルト=手抜きみたいなイメージから
美味しくないものって大人は思いがちだけど
子供は正直だぜ

[34. 匿名]

手作りカレーの仕上げにレトルトカレー1袋投入する

[35. 匿名]

ビターチョコを入れる！

[36. 匿名]

ルーにこだわって、ZEPPIN使ってます。
絶品です。
あ、作り方は裏に書いてある通りに作ります。

このルー本当に美味しい。

[37. 匿名]

隠し味とかはないですが、
ホールトマト1缶入れてます
あとは水は一切追加せずに
野菜から出た水分のみで調理するようにしてます！
さっぱりして美味しいです🍅

[38. 匿名]

>>16
真上からご飯を覆う感じにかける

[39. 匿名]

コーヒーやソース入れたりするけど大差感じない。

[40. 匿名]

うちの子もレトルトカレー好き
そして、給食のカレー最高って、、、

何をしても給食カレーに勝てないです、、

[41. 匿名]

>>16
右

[42. 匿名]

うずらの卵入れてみて。ほんっとにおいしいか、

[43. 匿名]

肉を焼肉のタレで炒めてから入れる

[44. 匿名]

>>1
レトルトはプロが万人向けの味づくりをしてるから当たり前だと思う

[45. 匿名]

ルー2種類、飴色玉ねぎ、蜂蜜、インスタントコーヒーの粉を入れる

[46. 匿名]

ポークカレーの時は豚バラのブロックを角煮くらいに柔らかくなるまで煮込む

[47. 匿名]

水分の三分の一をトマトジュースで作る

[48. 匿名]

カレールーに飽きた。旦那と子供がバーモントカレーの甘口が好みなんだけど、わたしはエスニック料理が好きだからスパイシーなやつとか癖のあるやつが食べたい。

[49. 匿名]

>>18
チューブのは中国産だから香りがないですよね、味もぼやけてるし

[50. 匿名]

[51. 匿名]

>>40
お友達と楽しくワイワイ食べる給食のカレーだもの
なかなか勝てないさ

[52. 匿名]

>>40
給食カレー美味しいよね～

[53. 匿名]

ほんのちょっと醤油を入れる

[54. 匿名]

野菜は鍋で炒めて肉(鶏、豚、牛なんでもOK)はフライパンでスパイスのパプリカを入れて焼き目をつけてワインで少し煮込む。
その後野菜と合わせて水を入れて煮込んだらめちゃくちゃ美味しいよ。

[55. 匿名]

SBのカレー粉入れたら、バターとウスターソースで炒める
チキンをホロホロになるまで煮て
彩にたくさん野菜を素揚げして、飾る
スープカレーは絶賛される

[56. 匿名]

水の代わりに野菜ジュース
大人しかいない場合は甘味の無いものが良い

[57. 匿名]

ゴールデンカレー(中辛)とバーモントカレー(甘口)を半々に入れる。
料理人の父親がいつも私のカレーだけは「おいしい」と言ってくれるし子どもたちも必ずおかわりしてくれる！

[58. 匿名]

焼肉のタレ　蜂蜜　チョコレート　昆布茶　カットトマト　牛乳　ヨーグルト　中濃ソース

とりあえず全部適当に入れるけどちゃんとカレーの味する

[59. 匿名]

スパイスとかヨーグルトとかこだわって一から作る自分のカレーが好きなんだけど、小4の息子が一番好きなのは仮面ライダーカレー

[60. 匿名]

牛乳を加えるぐらいかな。
子供がいるので、辛みは控えめでまろやかになるように。

[61. 匿名]

カレー大好きだから嬉しいトピ😍
専門店も、人が作ったものも、宅配も、自動車販売も、とりあえずメニューにカレーがあるお店は絶対にカレーを頼む！

[62. 匿名]

>>50
カレーライスの女、懐かしい！！
何気にこの曲好きでした！
33歳です…

[63. 匿名]

ルーを2、3種類混ぜて使う。
バーモントは必ずで、プラスでジャワカレーとか。
自己満足だけど、1種類より美味しい気がする。

[64. 匿名]

スパイスから

[65. 匿名]

レトルトって濃すぎず薄すぎず優しいよねw
野菜も小さいし栄養面気にならなければ1番いいって大人でも選ぶと思う

[66. 匿名]

>>42
そうなのか、

[67. 匿名]

玉ねぎ炒める時にニンニク少し入れて、
玉ねぎがクタクタのヨレヨレになるまで炒める。
時間がある時しかしないけど

[68. 匿名]

>>20
菌繁殖しそうだね

[69. 匿名]

ルーはカレー粉で作る。
市販のルーだとくどくて
私が胸焼けするから。

[70. 匿名]

一時期カレー作りにはまってた事があって、1冊カレーレシピのみの本買ったよ！


試してみて味が変わったと思ったものは、
赤ワイン
ウスターソース
生姜
ケチャップ
かな

あとはお肉を煮込む前に塩で下味、粉をまぶして焼いてから入れるだけで深みがちがった！

[71. 匿名]

>>40
それは給食マジックだね！
>>40さんのカレーが給食に出たら、たぶん全校生徒がその日の夜家で「今日のカレーめっちゃ美味しかった！」って言うはずだよ！
私も給食カレー大好きだった（笑）

[72. 匿名]

鶏もも肉で作ります

[73. 匿名]

今ちゃんの実はっていう番組かな？

どうお母さんが頑張っても、レトルトカレーには勝てないよね。

[74. 匿名]

チョコレート入れるとコクがでるとあり、家にチョコクリスピーしかなくて入れたらパフだけ浮いてきました（笑）
これは失敗(ﾉ≧ڡ≦)☆

[75. 匿名]

日曜日カレーだったんだけど、
土曜の昼作って冷蔵庫入れずコンロに置いといたら
案の定 ネバネバ…やっちまっいました。
結局大量のカレーを無駄にして最悪な夕飯時でした。

皆さん、カレーお気をつけを、、

[76. 匿名]

レトルトカレーはレトルトカレで
お母さんが作るカレーは家庭の味で
お店で食べるカレーはまた違って全部別物だと思う。

[77. 匿名]

辛いの好きだからGABAN使ってるよ。
トマト缶で煮込む！
うんまっ！！！

[78. 匿名]

>>42
じゃあ、入れてみるか、

[79. 匿名]

>>1
ジャガイモ多め、最後に必ず牛乳入れてる。
息子の友達がうちに遊びに来て、カレー出したら、「こんなうまいカレー食べたことない！どうなってんの？」と言って3倍お代わりしてくれたよ。
息子も給食よりレトルトよりうちのが美味しいと。
牛乳でまろやかになるよ。お洒落な味ではないけど、子供が好きな味。

[80. 匿名]

にんにくで野菜を炒める

[81. 匿名]

スーパーとかで安売りしてるんだけど、ハウスのレトルトカレー何気に好き

[82. 匿名]

前にテレビでやってたんだけど焼き肉のタレを、隠し味に入れる。やった事ないけど美味しいのかな

[83. 匿名]

高カカオチョコレートとかペーパードリップしたコーヒーをちょっと入れる。

プロもやってる裏技

[84. 匿名]

>>42
いつの段階でいれたらいい？

[85. 匿名]

ザ・カリーとこくまろをブレンド
ザ・カリーの煮込みペーストが良い仕事してくれる
あとはしめじ入れるとおいしい

[86. 匿名]

ケチャップと牛乳を隠し味として入れています！
そして、私もうずらの卵は絶対！
2日目のうずらは味が染みてて美味しい。

[87. 匿名]

カレー作るとき、本場みたいにウコンとかスパイス入れて作るやついる？
美容にいいみたいだし、気になるんだよね！

[88. 匿名]

>>75

うちはハヤシだったけど同じ日に同じようになったよ！
もう7月か…と思い食中毒の危険を考えもったいないけど処分しました。冷蔵庫入れないとダメだね！

[89. 匿名]

ココアを入れると美味しいです

[90. 匿名]

子供の頃レトルトのセーラームーンカレーみたいなの大好きですごく美味しかった気がしたんだけど、成人してからああいう子供向けカレー食べたら薄くて甘くて美味しく感じなくて味覚の変化にびっくりしたよ。

[91. 匿名]

隠し味に焼き肉のタレを入れます

[92. 匿名]

ココ1行きたくなってきた。ココ1はどちらかと言うとスパイスカレーで給食のお母さんのカレーぽくないけどね

[93. 匿名]

ローリエという魔法の葉っぱを入れてます

[94. 匿名]

カレーの残りはカレーうどん
これが最高

[95. 匿名]

ゆでたまごを添える
給食で必ずこの組み合わせだったからカレーでゆでたまごを食べるのが欠かせない

[96. 匿名]

隠し味に肉味噌使ったら美味しくできた

[97. 匿名]

おろしニンニクを少し入れる。

結婚して自分でカレー作ったけどなんか足りないなって思ってそういえば、ばぁちゃんおろしニンニク入れてたな〜って思って足したら美味しくなった

[98. 匿名]

>>1
レトルトカレーの独特の風味が嫌で10年ぐらいずっと食べてないけど、最近のレトルトはそこ改善されたのかな？

[99. 匿名]

>>40
大鍋で作るんだもの そりゃ美味しい
あれ家で出来ないから別物
いつか子が自分で作るようになった時思い出の味がたくさんあるのはとても良いこと

[100. 匿名]

昔、探偵!ナイトスクープで砂糖を入れると美味しくなるというのを見て具を炒める時に少し入れてみたりする

[101. 匿名]

ジャガイモがゴロゴロしてるのが好きだから
大きく切って入れる

[102. 匿名]

三種類のカレー粉まぜます

[103. 匿名]

たっぷりのバターで炒めて塩コショウ醤油で味付けしてからすりおろしリンゴを入れてルーを入れて煮込む

[104. 匿名]

炭酸水使ってます。炭酸水で煮込んで最後に黒糖を少しだけいれます。ルーはジャワカレー

[105. 匿名]

1番のこだわりは…
友達と食べ放題ランチに行って夕飯が面倒な時に作る！ということだな…

[106. 匿名]

昨日初めて牛スジ、牛肉切り落とし、牛ひき肉の3種類の牛肉でビーフカレー作ったら家族にめちゃくちゃ好評でした。牛肉は高いから頻繁には作れないけど月1の贅沢としてこれからも作ると思います。

[107. 匿名]

>>8
お手軽で良いですね
味しみも良くなりますか？
真似してみます！

[108. 匿名]

隠し味でピーナッツバターを入れる。
ルーは2種類ブレンド。

[109. 匿名]

カレーって大鍋で大量に作った方が美味しいらしい。給食のカレーが美味しいのはそのせいかな

[110. 匿名]

色々と隠し味してたけど普通に作ってた旦那の方が美味しく食べられたから旦那に作らせてます。

[111. 匿名]

シーチキンを入れる。ちょっとシーフードカレーっぽくなるから。

[112. 匿名]

レトルトってレトルトの容器の味がして苦手

[113. 匿名]

カレールーを3種類混ぜる

[114. 匿名]

隠し味にブラックチョコレート
2日目のカレーみたいになりますよ

[115. 匿名]

>>74
陽気だな笑
チョコレート1かけでコク出るよね

[116. 匿名]

インスタントコーヒーちょっと入れるの好き
お肉や玉ねぎしっかり炒めてもこんな風味にはならないし、
カレーのとき飲むコーヒーがより合う気がするから

[117. 匿名]

>>107よくなると思います。ただ、ジャガイモは冷凍にむかないので、冷凍しません。

[118. 匿名]

家のカレーにはにんにく必須
余力があれば飴色玉ねぎ作る
塩麹やヨーグルトを肉に揉み込むと柔らかくなる

[119. 匿名]

>>1
お水の代わりに食塩無添加のトマトジュースを入れたら、すごく美味しかった。

[120. 匿名]

>>87
本場みたいなカレーが食べたい時は
クミン油で炒めて泡出してから複合スパイス捏ねくり回して作るよ
美容に良いかは分からない バターとか生クリームとかヘーゼルナッツミルク入れたりするから意外と高カロリーだよ

[121. 匿名]

水じゃなく野菜ジュース入れる

[122. 匿名]

ルーを数種類ブレンドする人多いけど、結局一種類で作った方が断然美味しい。

[123. 匿名]

>>8
今度やってみます！

[124. 匿名]

ルーのってなかなか減らない。楽だから作るけど
もったりとしてあれは油と小麦でしょ。
うわ〜と思いながら食べてる

[125. 匿名]

ゆで卵をトッピングする！ゆで卵が苦手なんだけど、カレーのゆで卵だけは好き🐣

[126. 匿名]

バーモントカレーをレシピ通りにつくる。
色々試して見たけどこれが最強に美味かったです。

[127. 匿名]

>>120
まじか、高カロリーなんや！
さんきゅ！

[128. 匿名]

玉ねぎ3つ、人参3つをみじん切りにして茶色くなるまで炒める。
じゃがいもは3つペースト。
あと3つ入れるじゃがいもは半分に切って蒸す。
肉はミンチ。たまにゴロゴロのチキン。
カレー粉と小麦粉をフライパンで炒る。
全部を無水鍋に入れて途中でオイスターソースと水切りヨーグルトを入れて煮込んでスパイスを入れる。
あー、食べたくなる。明日作ろう

[129. 匿名]

ルーを入れる前にインスタントコーヒー、味噌、ケチャップ、コンソメを入れる。
母親もこの作り方だったから全く何も入れてないカレーを食べたことが無いため、この隠し味が成功しているかは分からない…

[130. 匿名]

人参は面取りする

[131. 匿名]

>>117
ありがとうございます
味のしみたにんじんが大好きなので、今度試してみます！

[132. 匿名]

セロリ、ニンジン、玉ねぎを炒めたソフリットは必ず入れます

[133. 匿名]

>>79
牛乳どのくらい入れるのか教えてください！
あと、お肉は何使ってますか？

[134. 匿名]

ビーフシチューのルーを少し混ぜてる。
ちょっと奥行きっていうか、複雑な味になる。
ん？何？なんか美味しい。みたいな感じ笑

[135. 匿名]

>>125
黄身の味の濃さとぱさついてる感じが苦手だけど
カレーと一緒なら良い具合に調和するよね。

[136. 匿名]

生のトマトをすり下ろして入れると味も良くなるし2日目のカレーみたいにトロトロするからおすすめ！

[137. 匿名]

>>121
これよく聞きます！試した事ないからいつかやってみたい！

[138. 匿名]

うちは逆にじゃがいもは入れない

[139. 匿名]

無水鍋で作る
ルー以外の隠し味などはしない
バーモントとゴールデン半々

[140. 匿名]

野菜ジュースのコメント多いね！
次のカレーでいれてみよう。
普通のカゴメとかのやつで良いのかな？？？

[141. 匿名]

皆さんのコメント読んでると絶対美味しい！って思った、参考にしたい！

自分はカットトマトとスープで具を煮てから固形のルー半量で、昔ながらのS&B赤い缶をブレンドして、醤油を隠し味にしています。
辛さも増しさっぱりして好きです。
ちなみに夫はソースをかけて食べます。

[142. 匿名]

隠し味ではないんだけどカレーを再加熱するとスパイスの香りが飛ぶから、薄味のカレーを作り野菜に味をしみさせて、食べる直前に残りのルーを加えて完成させます。

[143. 匿名]

前は、ルーとか隠し味でコーヒーとか入れて、自分なりにこだわって作ってたけど、ある時、旦那が、『この豚肉おいしいね！』みたいに、牛肉を豚肉と勘違いして食べてるの見てたら、一瞬で隠し味とかどうでも良くなってしまった。

[144. 匿名]

箱の裏のやつが簡単だし昔から食べてるから未だにそれだなー
ドライカレーも固形ルーで作ってる
子供いないからカレーそんなに作らないしスパイス余っちゃう

[145. 匿名]

>>34
うち2日目に微妙に量が家族分足りない時に入れてる。

[146. 匿名]

トマト缶で煮込むカレーが最近お気に入りです。

[147. 匿名]

ルーを2種類使う
ローリエは絶対入れる
ほんの少しインスタントコーヒー入れる
でも大して変わってない気もするんだけどね笑

[148. 匿名]

ニンニク入れて、バルサミコ酢を少し入れる

[149. 匿名]

インスタントのコーヒーとソース、ケチャップを少し入れます。
お肉は先に軽く塩と胡椒を振って、あればワインもちょっと加えて炒めてから別容器にあけておいて、野菜を炒めます。それから炒めておいたお肉を加えて煮込みます。

[150. 匿名]

>>124
一度に作る量多いとか？
じゃがいも入れると冷凍できないしバーモントとかの箱裏レシピは食べ切れる量に限る

[151. 匿名]

>>147
ローリエはいいですよね🍃

[152. 匿名]

>>1
レトルト美味しいし馬鹿にできないんだよね。子供向けに作られてるしそりゃ子供はあっち好きだと思う。ちなみにカレーはまだお母さんカレーが勝った事あるけど、コロッケは冷食に負け続けてるから家で作るメリットないよなと思ってる

[153. 匿名]

ターメリックとクミンとコリアンダーで作るバターチキンカレー

[154. 匿名]

>>36
私もこれ書こうとした。
このルーすごく美味しい。
家族全員で言ってる。
今までで最強。
少しお高いけど、毎回コレ

[155. 匿名]

私は具を大きく切ってゴロゴロしたのが好きなのですが、主人は小さく切ってとろけるのが好きです。
どちらも美味しいので気分で楽しんでいます。

[156. 匿名]

>>98
1パック250円前後のやつは美味しいよ。

[157. 匿名]

>>40
確かに給食のカレーはずーっと記憶に残ってる！
それのせいか、甘口しか食べれない…笑

[158. 匿名]

どーせ作るなら牛すじとか使うやや凝ったカレーにすること。
実家時代はすごい簡単なカレー作ってたけど、簡単でいいならレトルトの方が手軽だなってなった

[159. 匿名]

トマトチキンカレー
ニンニクみじん切り、鶏もも肉、玉ねぎ、人参、トマト水煮缶、コンソメ、カレールー、仕上げに牛乳
トマトたっぷりなので疲労回復や美容にもいいですよ〜

[160. 匿名]

>>112
うん、レトルトは無難に食べれるけど美味しくはない
番組はやらせっぽい

[161. 匿名]

とても参考になるトピですね
色々試してみたくなりました😊

[162. 匿名]

市販のルーは完成しているんだから余計なことしちゃダメ。

[163. 匿名]

クリームコーンを入れると手軽にコクが出る

[164. 匿名]

挽き肉を油代わりに入れる！

[165. 匿名]

捜査一課長見てたら夕食済んだのに、カレーが凄く食べたくなった。
その上、これ読んでるとマジで食べに行きそう!

[166. 匿名]

>>68
1時間で！？

[167. 匿名]

料理上手な幼なじみが作るカレーがすっごく美味しくて
中高生の頃お泊まり会するとしょっちゅう作ってもらってたんだけど、
作り方とか隠し味とか教わって自分でも作ってみたら全然違う味に仕上がった。
あぁいうのって分量・火加減・入れるタイミング全部揃うから美味しいんだろな〜〜
料理下手な私はアレンジなしが一番マシに仕上がる。
目分量とか適当に〜とか一体いつになったら出来るようになるんだろうw

[168. 匿名]

圧力鍋で作ります
玉ねぎは溶けてなくなり大きく切った鶏モモ肉はホロホロになって絶品だと自分でも思います
トマト缶と少しの水でほぼ無水カレー。

[169. 匿名]

その日の気分によって、3〜4種類の調味料入れる。

ケチャップ、お好みソース、焼肉のタレ、ゴマドレ、オイスターソース、インスタントコーヒー、ココア、はちみつ、練乳、、、、、

とにかく、味に深みを出すためにあれこれ入れちゃう。

[170. 匿名]

ルーは使わないで作るのにハマってる！
SBの赤缶のカレー粉とガラムマサラに調味料！

[171. 匿名]

にんにくアレルギーなので市販のルーは使いません
スパイスを配合してカレーを作ります
隠し味はハイカカオのチョコレートで
思っているより簡単に作れます

[172. 匿名]

ガラムマサラ

[173. 匿名]

野菜ゴロゴロが好きじゃないので、野菜は小さくカット。じゃがいもも入れないし、お肉はひき肉が好きです。

[174. 匿名]

コンソメは邪道な気がする
ルーはそれ自体仕上がってるからなー。

[175. 匿名]

くたくたのナスを入れると美味しい

[176. 匿名]

付け合せにはレーズン

[177. 匿名]

>>1
箱に書いてある手順通りに作ったレトルトカレーはやっぱりおいしいってことで商品開発者の努力をねぎらいましょう。

[178. 匿名]

皆さんやってるようにニンニクとしょうが炒めて入れるかな。材料揃ってて時間があれば。ルーだけじゃしょっぱく感じるからコンソメとかチキンスープの粉入れたりする。
お米はカレーの時には雑穀米炊くようにしてる。黒米多めで赤くして。なんだかこじゃれたカフェ気分が楽しめると思って。
あとはお気に入りのカレー皿が見つかれば最高なんだけどな🍛

[179. 匿名]

出典：i.pinimg.com

[180. 匿名]

玉ねぎは飴色までじっくり。肉は自分が買える範囲でなるべく良い牛肉。これだけでレストラン

[181. 匿名]

生姜のすりおろしを入れると美味しいって草なぎつよぽんがテレビで言ってたので試したらすごい美味しかった

[182. 匿名]

１回フォン・ド・ブフから自作して2日がかりでビーフカレー作ったことあるけど、結局レトルトカレーが手軽で美味しいって結論に落ち着いたからカレーはこだわって作らないことに決めました。

[183. 匿名]

ジャガイモだけはルーと一緒に入れて火を止めて余熱で柔らかくする。

[184. 匿名]

水の代わりにトマトホールと白ワインを入れてます。
ニンニク、生姜のみじん切りは必須。
鶏肉と玉ねぎは切らずにドカンといれて、コトコト煮込むと鶏肉は繊維状にほどけ、玉ねぎはとけます。

[185. 匿名]

3歳児のためにすりおろしたリンゴをいれて、水を少し減らしてその分牛乳いれる
あとコーンが好きだからあればいれるかな

[186. 匿名]

豚バラとスパム両方入れます。

[187. 匿名]

明日カレーだから丁度仕込んでたところ。
スッゴク美味しい牛のすじがめちゃくちゃ安く売ってるお店があって、うちのカレーのお肉はそこのすじで作る。
3時間くらいコトコト煮るとトロトロになってすじの良い出汁もでてとってもおいしい。ルーはこくまろ中辛とジャワの辛口を入れるのが定番です。
夫はカレーは絶対家で作るこのカレーが一番おいしいって言ってくれます。

[188. 匿名]

東京タワーの麓のちっちゃいお弁当屋さんのカレーが忘れられない美味しさだった。まだやってるのかな？

[189. 匿名]

時間がないときは在り合わせの野菜にカレー粉と片栗粉のお蕎麦屋さん風カレー。お酒少し入れると風味が出る。YouTubeみてたら、かき揚げ載っけても美味しいって言ってたからから、カレーって何でもありなんだね。

[190. 匿名]

エビの殻で出汁をとる

[191. 匿名]

ピーマン入れるよ！

[192. 匿名]

梅酒を入れるとフルーティになると聞いた。
自分ではまだやった事ないですが…

[193. 匿名]

>>1
水の代わりにトマトジュースいれてます。

[194. 匿名]

油抜きしてます。
家事ヤロウでやっててためしにやったらさっぱりして好みだったので‼️

[195. 匿名]

干しホタテを入れるとコクが出て美味しいよ

[196. 匿名]

>>119
おいしそうだし、リコピンも摂れていいね！
今度マネさせてもらう！

[197. 匿名]

>>1
そのレトルトがしりたい

[198. 匿名]

>>8
玉ねぎは知ってたけど、人参は知らなかった！ありがとうございます！

[199. 匿名]

>>36
まさに今日このルーで初めてカレー作ってみたけど、私には合わなかった…バーモントの甘口が一番美味しいお子ちゃまでした

[200. 匿名]

鶏モモ肉を使って圧力鍋で一気に加熱


お肉も野菜もホロホロになって美味しいし、速い


年のせいか牛肉、豚肉の脂が胸焼けする…

[201. 匿名]

余り物を入れる。
というか余り物が溜まってきたらカレーです。
最近は、そぼろの余り(冷凍)青椒肉絲の余り(冷凍)に筍の煮物の余りを刻んでドライカレーにしたら好評でした！

[202. 匿名]

>>73
うちでも試してみたよ。
番組で使われてるレトルトと私の手作りカレー、どっちがどっちかわからないように出したら、美味しいと選ばれたのはレトルトの方だった～。具が小さくて食べやすいらしい

[203. 匿名]

隠し味をしないというこだわり

[204. 匿名]

にんにくと生姜で炒めて、煮込む時はウスターソースと醤油を入れてる。

[205. 匿名]

レトルトでもガサラマサラで辛味とコクを足す。

[206. 匿名]

じゃがいもは男爵で大きめでホクホク感がでてるのが好きだけどこれは好みによるかな
お肉は牛のブロック肉が好み

具材はじゃがいも肉玉ねぎのシンプルなのが好き

[207. 匿名]

玉ねぎは1時間以上炒めて旨みだす

[208. 匿名]

インスタントコーヒーいれたらコクがでるっていうよね　たまたまあったから入れたらなんかおいしかったから入れてる

[209. 匿名]

カレーのジャガイモが嫌いだから入れずに作ったら美味しいと思うようになった。

[210. 匿名]

小麦粉や油の入った市販ルゥは胸焼けするからスパイスと野菜のみ、隠し味にコーヒーを入れると風味が増しますよ。

[211. 匿名]

普段のカレーはコンソメ入れて煮込む
豚しゃぶカレーのときは、本つゆか白だし入れる
次の日はカレーうどん

[212. 匿名]

今日カフェで食べたカレー、レトルトの味がした。
レトルトカレーなのかな…。

[213. 匿名]

カレールー2種類とインスタンスコーヒー

[214. 匿名]

>>197

[215. 匿名]

カレーの日はご飯炊き立てにしておく

[216. 匿名]

ルーはいつも二種類入れる方は多いかと思いますが、
何かで知ってからは、ハッシュドビーフのルーも１粒入れています。
これだけでより一層コクが出て欧風カレーっていう感じになり美味しいですよ♪

[217. 匿名]

トマトをそのまんま入れたら酸味のあるカレーになるから、事前に必ず炒めてペースト状にという下処理？をしてる

[218. 匿名]

出典：i.pinimg.com

[219. 匿名]

特に入れないよ
たまねぎをたくさんいれるとコクが増すよ

[220. 匿名]

少しだけのお味噌

チョコやコーヒーとかもよく見ていたけど
たぶんカラメルの代替品じゃないかなーと思ってる。

味噌+ミリンで日本人向けになる気がする。
でも、仕上げはヨーグルトを入れる。

[221. 匿名]

>>215
炊きたてより少し冷えたごはんでカレー食べるの好き

[222. 匿名]

お皿一緒だ

[223. 匿名]

野菜を炒める時、多めの油で揚げるようにして炒めてる。じゃがいもがホクホクして人参が甘くなる。(気がする)

[224. 匿名]

>>36
私もカレーはこれにしてます！
高いけど美味しい！

[225. 匿名]

>>32
今ちゃんの実は　だと思う

[226. 匿名]

野菜ジュースを入れる！

[227. 匿名]

梅酒と甜麺醤。
テレビでやってて試してみたらすごく美味しかったから必ず入れるようになりました。おすすめです！

[228. 匿名]

すりおろしたニンジン一本を入れると野菜がたくさん取れる上に鍋を洗う時のこびり付きが少ない。

[229. 匿名]

ルーに缶コーヒーを入れる

[230. 匿名]

にんにくとコンソメ

[231. 匿名]

>>42
いつも入れてる！ベビー帆立とキノコも入れてる。

[232. 匿名]

>>36
前にここで見て作ってみたけどゴールデンカレーかジャワカレーに慣れてるせいかスパイスが全然感じられなかった

ブイヨンがきいてる欧州カレーが好きな人向けよね

ルー半量で作ってるので残りの半分はジャワカレースパイシーブレンドに付いてる袋のスパイスを足したらおいしくなった

[233. 匿名]

圧力鍋に手羽中と余ってる野菜とトマト缶入れて、後でルー入れるのが簡単で1番美味しいし評判もいい

[234. 匿名]

３種類以上のレトルトを混ぜて温める

[235. 匿名]

ビーフカレーの時だけ圧力鍋使う
あと赤ワインも
これでかなり上級な味になる

[236. 匿名]

色々試したけど、結局ルーは一種類で、隠し味なしが一番美味しい(笑)

[237. 匿名]

>>12
関西の番組ですよ
ハンバーグやコロッケもやってました

[238. 匿名]

>>25
私はコロッケの回を観た事ある。お母さん達は隠し味を入れたり工夫して作るんだけど、子供には冷凍のコロッケの方が人気でお母さん達ショック受けてた。

[239. 匿名]

こだわりだと思っていなかったんだけど、じゃがいもとかにんじんをだいぶ大きめに切る。

[240. 匿名]

>>25
餃子は圧勝してたよ
ほんと美味しそうだった

[241. 匿名]

カレーは金曜日。子供の時ドラえもんとしんちゃんを見ながらカレーを食べるのが嬉しかったから、その名残りで。

[242. 匿名]

玉ねぎ、にんじん、にんにくをミキサーで液状にして入れます。固形の具材はジャガイモと鶏肉のみです。
風味が全くというほどかわります。もうミキサーなしでカレーは作れません。

[243. 匿名]

>>214
カレー曜日おいしいよ。レトルトで一番好き。

[244. 匿名]

YouTube

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。 行列のできるカレー料理人・齋藤絵理の１回目は、『クミン』で簡単絶品カレーの作り方を紹介！ 今回のゲスト：カレー料理人 齋藤絵理 https://twitter.com/erichincurry 【...

このレシピ美味しかったよ！クミンを入れると本格派になる。

私は普段から、砂糖を少し入れてコクを出すようにしてます。←これもナイトスクープの情報だけどオススメ！

[245. 匿名]

>>8
玉ねぎのみじん切りを冷凍しておくと、炒めたらすぐにアメ色になるよ！
もしかしてそれかな？

[246. 匿名]

ハヤシライスのルーを加える
コクがかなりら出る

[247. 匿名]

>>212
バイトしてる時、業務用のレトルト温めてて出してたよ

[248. 匿名]

ニンニク、バター、玉ねぎをはじめに炒める。
カレールーと、SBのカレー粉を混ぜて使う。
すり下ろしりんご、醤油、蜂蜜、ソースで仕上げ。
あ、明日カレーにしよ。

[249. 匿名]

たいしてないけどしっかり炒める

[250. 匿名]

適当に作る！

[251. 匿名]

インドから輸入したカレーＭＩＸを使っています。世界中に住むインド系住民の友らしく本格的な味が簡単にできる。輸入食品店で買えます。

[252. 匿名]

>>17
うちはゴールデンカレーとPremium熟カレーのドッキング

[253. 匿名]

２種類使うけど１つはジャワカレー辛口
もう１つはその時気分や安いの。
たいていゴールデンかこくまろ

ニンニクは入れるかな～
あと私はカレー用の肉が好きじゃないから
ひき肉でミートボールみたいなのを
必ず沢山作っていれる。

[254. 匿名]

市販のルー(甘口)に最後におたまいっぱい分の牛乳いれます。私も辛いの苦手だから甘口でもちょっと辛いんですけど牛乳いれるとまろやか？になって食べやすいです。

[255. 匿名]

>>178
ニンニクしょうが玉ねぎにスパイスをいれて炒める＋煮込むだから出来る
料理上手じゃない私でも出来るから大丈夫
スパイスで作るカレーやり始めてから市販のルーの脂っこさを凄く実感するようになり苦手になった

[256. 匿名]

ポークカレーにはイチゴジャム、チキンカレーにはマーマレードを入れてます。チャツネの代わりです。

[257. 匿名]

分量の水と、玉ねぎとコンソメ１つを圧力鍋にかけ
ディナーカレー辛口と中辛

牛肉はカルビ肉やカレー用を鉄のフライパンで表面を焼いてカレーに入れて仕上げる
豚肉でも鶏肉でもソテーしてから最後に入れる。

色々試したけど、ソースや醤油など何も加えずメーカーの研究を重ねて作ったカレールウの味だけにした方が家族や親戚に好評だった

玉ねぎの味でカレーが劇的に変わるの事にびっくり。親戚のおじさんが庭で無農薬で作って軒下で干した玉ねぎが最高だった

[258. 匿名]

よく聞くからインスタントコーヒー入れてみたら、入れ過ぎたみたいでめちゃくちゃコーヒーが主張してて、
これはヤバいと焦ってとにかく薄めるために冷蔵庫にあった野菜ジュース入れてみたらコーヒーの風味は消えたし、いつもより美味しい気がした
でももう二度とコーヒーは入れないw

[259. 匿名]

有名だけど肉が少し固そうな時は舞茸とまぜて数時間置いとくと柔らかくなるよ
舞茸はそのままカレーに入れてしまう

[260. 匿名]

カレー粉の調合から自家製のさっぱりカレー。洗い物も楽だし、食後胃もたれしないし、カルダモン多めで香りがたまらんです。

[261. 匿名]

我が家での最終形は　
〔こくまろ中辛〕×半箱
〔ZEPPIN辛口〕×半箱
〔ジャワ中辛〕×一個

最高の組み合わせ

[262. 匿名]

バーモントとゴールデンカレーを1対1。
野菜を炒めるときには、クレイジーソルトとにんにくチップで。
水をいれるときには、一緒にマギーブイヨンを2個。

こんだけですごいうまくなる。

[263. 匿名]

うちはゴールデンカレー中辛６個と熟カレー甘口一個。
辛味付けは最後に粉カレーとガラムマサラを炒って投入するだけ。

[264. 匿名]

子供のころ兄が連れて行ってくれたドライブインのカツカレーの味が忘れられない。小麦粉を炒って作ってみるけど上手くできない。

[265. 匿名]

赤ワインは外せない

[266. 匿名]

炭酸水で煮る
お肉がトロトロになるよ

[267. 匿名]

最近カレーばっかり食べてるから語れるよ！
大事にしてるのは味のバランスかな
甘み、辛み、酸味、苦み、香り、どれもがそれぞれを引き立てるので要素を大事にしつつ味見して調整してるよ。
百均でインド製の大きなスプーンと小さなおたまを買ったんだけど、カレー用に使いやすくて重宝してる。おたまは仕上げに油とスパイスを熱してジューってやるのにちょうどいいよ。
残ったソースは小分けして冷凍しといて、次回のソースに足すと深みも出ていいよ！
おすすめスパイスはカルダモンとアニスシードです。

[268. 匿名]

>>166
カレーはとろみがついてるから冷めにくくて菌の繁殖早いよ

[269. 匿名]

>>79
牛乳か！子ども好きそう！やってみよっと。

[270. 匿名]

ルクミンシード オールスパイス 生姜 ニンニクで具材をよく炒めてあとは手順通り
ルーは2種類をミックスしてます

[271. 匿名]

たまねぎを細切りにして、トロトロに溶かしちゃう。そうすると甘味が出て美味しい❤気がする…。

甘口ルー×チキン×うずらの卵、入れると、給食を思い出す味になる！うずら大好き。

[272. 匿名]

カレーの街、神保町にボンディっていうカレー→があってすっごく美味しいんだけど(カレー選手権か何かで優勝もしてレトルトにもなってる)、お店の人が、隠し味に桃のピューレを入れてると言ってた。
で、家庭で再現するには、桃ネクターのジュースを入れればOKって言ってたの思い出した！

やってみる。

[273. 匿名]

ル・クルーゼの鍋をもらってそれで作るようになったら、めっちゃ美味しくなった。鍋、大事。

[274. 匿名]

煮込むときにハチミツを入れてる

[275. 匿名]

>>1

有名メーカーのカレールーは、万人に好まれるように作られているので「味の平均値」なんだと思う。でも、各個人や各家庭によって味の好みの偏りはあるだろうと思う。

個人的には、ウスターソースを隠し味に使っている昭和のカレーが好き。

肉が、硬過ぎず、ボソボソで旨味がなくなっているとかでなく、美味しく出来上がっているカレーは成功だと思う。肉が美味しいカレーを作る人は上手だと思う。

[276. 匿名]

明日の夕食のメニューカレーにするよ
週末だしニンニク🧄入れるの試してみる

[277. 匿名]

>>1
今ちゃんの実はだよね
コロッケの回でお母さんは冷凍は食べさせた事ないって言ってたけど子供が選んだのは冷凍だったなー
冷凍コロッケおいしいもんね

[278. 匿名]

ジャワカレーの辛さとスパイシーさは好みなんだけど、すごく塩分を感じる

[279. 匿名]

昨日の晩御飯でした！
きのこを何種類が入れる、玉ねぎはいっぱい入れる、あとトマト入れるくらいです

[280. 匿名]

>>262
味濃そう
塩分すごそう
血圧上がりそう

[281. 匿名]

肉は絶対に牛肉

[282. 匿名]

ディナーカレーのルーと、ゴールデンカレーのルー半分ずつ使うとおいしかったからよくやってる。

[283. 匿名]

オリーブオイル熱してしょうがとニンニクのすりおろしを入れて香りが出たらそれで肉を炒める。

野菜はその時その時で変える。
絶対入れるのは玉ねぎとにんじん。

ひき肉とコーン
ひき肉とナス
アスパラやブロッコリーを入れる事もある。
ぶなしめじやエリンギ、舞茸入れたりもする。

箱に書いてある水の分量減らしてその代わりカットトマトとお玉一杯分の牛乳。
ルーを溶かした後、隠し味に醤油をまわしかける。

トマト入れると後味がさっぱりになる気がする。
一人暮らしが長かったから自炊歴も長くて、カレーの作り方を色々試してこの作り方に落ち着いた。
旦那は我が家のカレーが大好物でしょっちゅう作ります。

多めに作って、ご飯で食べるの飽きたら出汁で伸ばしてカレーうどんにしたりパンで食べたりするのも好き。

[284. 匿名]

トマト🍅を入れてます。旨味成分出ると聞いたので。
あとはルーはジャワカレー使ってます。

[285. 匿名]

>>1
実はかな？

チーズコロッケが圧勝すぎるよねw

[286. 匿名]

>>199
バーモントカレーはバカにできないよ。
とあるホテルのシェフに聞いたら、自宅でのカレーはバーモントカレーの甘口とジャワカレーの辛口をミックスして使ってるって言ってた。その2つ合わせるのが市販ルーでは最強らしい。

[287. 匿名]

>>50
懐かし！ ソニンだっけ。

[288. 匿名]

カロリー50%オフのプライムジャワカレーが美味しい！固形じゃなくて粉末なのも溶けやすくて◎

[289. 匿名]

>>78
なんか、素直で可愛い

[290. 匿名]

>>16
奥

[291. 匿名]

>>28
うちもニンニク入れます。
小さな瓶に皮を向いたニンニクを🧄入れて、
ニンニク醤油漬けを作って置きます。
それをみじん切りしてお肉にモミモミ。
美味しくなりますよ〜。

[292. 匿名]

ルーをかけ合わせて、仕上げにニンニクをすり入れる。

[293. 匿名]

エリンギ入れるのが好き

[294. 匿名]

ニンニクと生姜で肉野菜炒める。
水と赤ワイン1対1で煮込む。
ルー入れて隠し味にウスターソース、ケチャップ1周。

[295. 匿名]

仕上げにソースとケチャップとチョコレートで調整する

[296. 匿名]

クミンシード入れてる。カレーっぽさが強くなる。
あとはケチャップとウスターソース

[297. 匿名]

煮込み時間を２０分から１時間近くにしたら肉も柔らかく味も深みが出てめちゃ美味くなった。後はルーの種類だけど原材料が動物性じゃなく植物性油脂のものに変えたら油っぽさが激減してすごい好評。

植物性のやつは近所のスーパーじゃないんだけどね（泣

[298. 匿名]

>>8
うちはトロトロに溶けた玉ねぎと新しく切った追い玉ねぎのシャキシャキ感と両方楽しみます

[299. 匿名]

翌日のカレーはお水と焼肉のタレやウスターソースを入れます

[300. 匿名]

この前ハケンの品格でカレー作る回があった！！
玉ねぎ3時間で出る甘さに興味出た！ドラマだし、そんな時間ないけどw

[301. 匿名]

じゃがいも入れると傷みやすいから絶対に入れない。
材料は、なす・ズッキーニ・玉ねぎ・人参・キノコ類にお肉。

圧力鍋で作るから野菜がトロトロ。

[302. 匿名]

一度でいいからコンビーフ使って作ってみて！長時間煮込んだみたいに美味しい

[303. 匿名]

カレールゥは中辛で水1/2〜1/3、ジュース1/2〜2/3で作ります。
ジュースはリンゴやミックス、パイナップルを使います。
コクなのか甘みと酸味のバランスなのか、水だけで作るより断然美味しくなります。

[304. 匿名]

市販ルー半分に対して、1カケ違うカレー粉を
混ぜる(水は適宜増やす)
かき醤油、トンカツソースを大さじ2くらいと
ニンニクすりおろしを入れます

ヨコですが
昨日DAISOでカレー専用スプーンを
購入したので
今夜はカレーにしようかなぁー

[305. 匿名]

人参とジャガイモ、お肉
この3つが入っていれば充分
あとは上から生卵を加える
カレーライスは、いつも そうやって食べてるよ😄
それと福神漬けは絶対に入れない派ですw

[306. 匿名]

手を洗わない

[307. 匿名]

スパイスカレー
印度カリー子さんを参考にしてます。

[308. 匿名]

焼肉のタレ！！
騙されたと思って入れてみてほしい^^

[309. 匿名]

リンゴとバナナをすりおろしたの入れます。
カレー粉はジャワカレーとバーモント一緒に使います。

[310. 匿名]

>>12
なぜ限定笑

[311. 匿名]

昨日つくりました！！
いつも試行錯誤して作ってますが難しい...
セロリ、玉ねぎをすりおろしてます。
玉ねぎもくし切り、みじんぎり、すりおろしの3種類にしました。

[312. 匿名]

複雑な旨味を目指したくて、オイスターソース、ケチャップ、チョコ、焼肉のタレ、醤油、コンソメ、牛乳、コーヒー等々、隠し味になりそうな物をちょっとずつ入れたら、味が濃すぎて食べられなくなった！

[313. 匿名]

コンソメ、ブラックコーヒー、牛乳、などなど

[314. 匿名]

焼肉のタレを隠し味に！びっくりするほどコクが出て美味しいから気に入ってる

[315. 匿名]

>>278
ジャワカレーの原材料は塩が3番目だからかなり入ってるのかも。
他のルーは5番目位。

[316. 匿名]

>>42
おいしくないか、？

[317. 匿名]

夏はナスとピーマン入れる。
大人の味になる感じ。

[318. 匿名]

基本に忠実に。
余計なくふうはしない。

[319. 匿名]

>>1
そうなの⁈
うちの子供はたまに楽してレトルトにしよっかって言うとレトルト美味しくないって言います。

[320. 匿名]

チョコレートいれる

[321. 匿名]

だまされたとおもってビビタスヨーグルトいれてみ！めっちゃうまいよ

[322. 匿名]

最後にコーヒーの粉を一振り

[323. 匿名]

子供がほうれん草や小松菜などの葉物野菜をなかなか食べてくれないから、この時とばかり細かく刻んで一緒に煮込んでいる。
うちはチキンカレーが多いんだけど、いきなり炒めるのではなく、塩こしょうしたのを小麦粉やカレー粉等にまぶして、一度フライパンで表面に焼き目をつけてから煮込んでる。
要はタンドリーチキンでカレーを作るイメージ。

[324. 匿名]

野菜はみじん切りにしてます！
それのが子供が野菜を食べやすいかなと。

[325. 匿名]

>>1
市販のルー使ってる時点で大差ないよ
買ってきたルーになんか隠し味いれてドヤるのもちょっとどうか思う
スパイスからしか作ったことない私からしたらそんなのどんぐりの背比べ

[326. 匿名]

煮込む時にコンソメとにんにくすりおろしたの入れます。

[327. 匿名]

人参と玉ねぎはすりおろしと一口サイズと入れる。
甘みも出て美味しい。
あとチョコかコーヒーを隠し味に。

[328. 匿名]

>>22
なんかさ、普通のカレーより高い、ザ•カリーっていうルーはブイヨンで煮込んでるよね。昔友達が作ってくれたのがこれで、めちゃくちゃおいしかった記憶がある。コンソメで煮込むと美味しくなるのかな。
私が作るカレーはいつも微妙…なんでかな。

[329. 匿名]

>>291
やってみよ

[330. 匿名]

>>319
あなたのカレーはきっとおいしいカレーなんだろうなー！いいなー！

[331. 匿名]

最近はクミンパウダーを入れてます
この前ポークカレー作るついでに牛ひき肉が少しだけ余ってたから一緒に煮込んだから結構美味しかった

[332. 匿名]

>>311
とても手が込んでますね！
凄いです！

セロリ入れるとどんな感じですか？

[333. 匿名]

>>1
うちはいつもこれ。定期的に食べたくなる。
骨付き肉を入れると骨から旨みが出るのでおすすめ

簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

「簡単☆チキンカレー（中毒性あり)」の作り方。少ない材料で簡単に出来るカレーです。後片付けも超簡単。2007.5.10発売「大絶賛おかず」に掲載して頂きました♪ 材料:鶏肉（手羽元)、ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ(低糖でもOK)、水煮トマト缶400g(汁は捨てる)..

[334. 匿名]

玉ねぎをすりおろしニンニクと炒める事と、バーモントカレーの甘口とジャワカレーの中辛を6対4の割合で入れる事。
後、温泉卵をトッピングする事かな。

[335. 匿名]

カットトマトとヨーグルト入れるとおいしい。
後、茄子を素揚げして乗せる！

[336. 匿名]

>>8
カレーではない料理だったけど、昔一度だけにんじんを冷凍したら筋ばってしまい食感が良くなかったのでそれ以来にんじんは冷凍しなくなりました。
カレーではそんなことないですか？

[337. 匿名]

>>40
給食のカレーはチーズと脱脂粉乳が入っていましたよ～！
あとにんにく！

[338. 匿名]

>>325
市販のルーの基本小麦粉と塩だから、塩からいんだよね
日本のカレーは基本塩辛い

[339. 匿名]

市販ルーや塩を一切使わない、キーマカレー

ニンジン　玉ねぎ　セロリ　トマトをみじん切りにして鍋で煮込む

煮込んでいる間に椎茸　しめじ　エリンギ　まいたけにんにくひとかけ
をみじん切りにして、鍋に加える

煮込んでいる間に、鶏　豚　牛のひき肉　合い挽き
をフライパンで炒めブラックペッパーとブイヨンで薄く
味つけをして、鍋に加えカレーパウダーで基本ベースをつくる。

摩り下ろした生姜を鍋に加える

煮詰まってきたら、豆乳ヨーグルト　ハチミツを加える

最後にターメリック　クミン　コリアンダー　カルダモン　チリペッパー
ブラックペッパーで風味や香りを整え、唐辛子で辛さを調節

2時間半かかるけど大量に作って残った分は小分け冷凍。
次からレンジで温めるだけでOK

[340. 匿名]

>>331
クミン　ターメリックはカレーのあの風味原型だしね。
クミンをいれたらカレーの風味は増す。

[341. 匿名]

>>335
トマトやヨーグルトは合うね
タンドリーチキンもヨーグルトは必要だし

[342. 匿名]

>>1
子どもは柔らかいのが好きだからねー
隠し味入れてるママさんえらいなあ
私は水もはかってパッケージ通りにつくる

[343. 匿名]

ルーはZEPPINとジャワカレーの2種類使ってる😊
ちょっと辛いから仕上げにとろけるチーズちょっといれるとまろやかになって美味しいよ💕

[344. 匿名]

>>333

ありがとう！美味しそうですね✨今度作ってみます🍛

[345. 匿名]

辛いのが好きなのでチキンカレーのチキンを前の日に豆板醤などを揉み込んで置く

[346. 匿名]

とんこつラーメンの粉末スープ

[347. 匿名]

肉に下味を付けて炒める。にんにくも少し下味でアクセントにしている。

[348. 匿名]

飴色玉ねぎの代わりに、最近はフライドオニオンを入れるとまろやかな甘味とコクが出て美味しい！

[349. 匿名]

>>333
仲間がいた！！
10年以上これです

[350. 匿名]

お肉は挽肉と小間切れ(又はブロック肉を1口大に切ったもの)、玉ねぎは薄切りとみじん切りを入れる。
お肉大好きなので、満遍なくお肉が入っててテンション上がります。

[351. 匿名]

先に炒める玉ねぎだな、コレにどれだけ時間をかけるかで旨さが全然違う

[352. 匿名]

じゃがいも入れると美味しんだけど、冷凍に向かないので入れない。
なくてもいいかな、じゃがいも

[353. 匿名]

隠し味に野菜ジュースを入れる
手っ取り早くコクが出るよ

[354. 匿名]

トマト🍅
これは絶対入れる

[355. 匿名]

今の季節は作れないんだけど、冬場におでんを食べたあとの残りのつゆに、水と具とルーを足して、翌日カレーにする。
邪道だろうけどめちゃくちゃおいしいからやってみてほしい。
ちなみに西川先生のレシピ。

[356. 匿名]

長時間煮込む時、じゃがいもを先に入れると、とけてザリザリした舌ざわりになって嫌だから、じゃがいもは別ゆでか、後から加える。

[357. 匿名]

>>50
ソニン可愛かったな
カレーライスの女

[358. 匿名]

>>243
わたしもー！
家のカレーみたいに素朴で、これぞカレーっていうイメージ通りで裏切らないんだよね。

[359. 匿名]

煮込むときに赤ワインを入れ、二種類のルーを入れます。最後にハチミツを入れてます。
結構美味しいです。

[360. 匿名]

焼き肉用の豚バラを使う。

[361. 匿名]

>>50
ソニン可愛かったな
カレーライスの女

[362. 匿名]

玉ねぎ3つは薄切りにして飴色になるまで炒めて、人参も1本は薄切りにしてこんがりするまで炒めてベースにする。

豚肉はブロックの肩ロース肉をぶつぶつと3～4㎝位に切って表面を焼き、ごくごく弱火で水から3～4時間程乱切りした人参2本と共に煮込む。

食卓に出すのは、最低でも5時間は寝かせてから。

肉はゴロゴロと大きいのに箸で切れるほど柔らかく、カレーの辛さとベースにした玉ねぎ、人参の甘味が後からフワッと

これが私のこだわり

[363. 匿名]

>>332

おいしいカレーがどうしても作りたくて
難しいですね😭
セロリ入れるのえっ？って思いましたが擦り下ろすとセロリの臭みはまったくしません！！
繊維が入ることがありますがww
入れるとやっぱり変わりますね！！

[364. 匿名]

>>363
今度セロリやってみようかな🌱

[365. 匿名]

ジャガイモは入れない。

[366. 匿名]

>>50
ソニン可愛かったな
カレーライスの女

[367. 匿名]

ルーはこだわらないけど、チューブのしょうが、にんにく、ケチャップを足すと深みが出る気がする
最近は、市販の大豆やひよこ豆の水煮で、豆カレーにはまってます