梅シロップor梅酒漬けた人！

[1. 匿名]

炭酸で割って飲むのが大好きで、毎年かかさず漬けてます！梅酒は今年はお休みしましたが、梅シロップは今日漬けました。出来上がりが楽しみです！

梅シロップor梅酒漬けた人語りましょ〜！

[2. 匿名]

>>1
ソーダ割り飲みたいー！
かき氷もいいよね

[3. 匿名]

主がつくる梅シロップのレシピを
教えて。作ってみたい

[4. 匿名]

１０年前に浸けた梅酒があります❗
古過ぎて飲むのが怖い😅

[5. 匿名]

ジンジャーエールで割る

[6. 匿名]

今年はまだなの。
爽やかでおいしいよね。
梅ジャムもおすすめ！

[7. 匿名]

梅ジュース毎年氷砂糖で作ってるけど今年はきび砂糖にした〜

[8. 匿名]

[9. 匿名]

梅ジュースだいすき！
疲れたときに飲むと元気が出る気がする～！作れないから主さんのを分けてほしい笑

[10. 匿名]

一度、青梅ではなく完熟梅で漬けて欲しい。難しいけど美味しい。

[11. 匿名]

りんご酢と氷砂糖で漬けました。炭酸で割って飲むのが楽しみです。

[12. 匿名]

今日、梅と氷砂糖買ってきました

冷凍して明日漬けます

[13. 匿名]

家に梅の木植えようか迷ってるw

[14. 匿名]

梅シロップの、しわしわになった梅も美味しい！

[15. 匿名]

梅シロップ 漬けたよ。今年はレモンのスライスも入れてみた

[16. 匿名]

カビない方法ありますか？

[17. 匿名]

八百屋のおばちゃんから聞いたけど、梅に爪楊枝刺して穴開けてから漬けると梅のエキスが濃厚で美味しいと。
その通りすごく美味しくできたけど、果肉？が下に溜まってクリアな出来上がりでは無かった。
下に沈殿してるのであたまですくって飲んでる。

[18. 匿名]

うちの方まだ小梅が数袋って感じで地物の大粒はまだ出回ってない。
カリカリ甘梅作りたいな。

[19. 匿名]

飲みたい！作るの楽しそう！
そこで止まっちゃう私w
みんなのお裾分けして〜w

[20. 匿名]

おばあちゃん子の私は
高校生の頃から梅酒を作っていました。

見た目が昭和の漫画に出てくるガリ少女みたいだったので
近所の酒屋さんも快くホワイトリカーやブランデーを売ってくれたし
近所の人からも、しっかりしている良い子と言われていました。

すこし前は、おおらかな社会でしたね。

[21. 匿名]

去年漬けたブランデー梅酒解禁しました
濃くて美味しかった♪
今年は黒糖ブランデー梅酒にしようかな

[22. 匿名]

>>16
冷蔵庫の野菜室に入れて作ってる
野菜がちょっと窮屈になっちゃうけど(笑)

[23. 匿名]

>>4
わが家の10年もの、美味しいし評判もよいよ。
その変わりもったいなくてちびちび呑んでる。
管理まずってなかったらきっと大丈夫！

[24. 匿名]

梅を入れっぱなしにしてると渋くなり過ぎるみたい。２年くらい入れてたら渋過ぎて飲めたもんじゃなかったよ。梅を抜いて置いておくと、復活する事もあるらしいから、とりあえず放置してる。あれからまた２年経ったし、飲めるようになってると良いなぁ。

[25. 匿名]

[26. 匿名]

梅シロップ漬けました。
梅酒は何ヵ月もかかるけど、シロップは夏には飲めるもんね。
梅干し漬ける人いる？
大好きなんだよね、手作り梅干し。
スーパーのは、梅の香りがしない。

[27. 匿名]

初めて梅酒を作りました。

なんだかうれしくて、毎日眺めています。

[28. 匿名]

私はいつも炊飯器で作っちゃう。

[29. 匿名]

お酢と氷砂糖で漬けるのおいしい！
去年つけたのが、シロップはなくなったけど梅の実だけが余ってる。

[30. 匿名]

今年は梅が出回るのが少し早かった？
気づいたら売り場に並んでて慌てて作ったよー
梅シロップは毎年作ってたけど、来年子供が成人するので梅酒を初めて作ってみたよ
あと、紫蘇ジュースもちょうど今日作ったから梅シロップと合わせて飲むつもり

[31. 匿名]

梅酒したよ！
炭酸割りとロックが楽しみ～

[32. 匿名]

ちょうどまさに今日梅酒セットが届き、夜漬ける予定です！今年こどもが生まれたので20年後に飲む予定です。飲めるのかな。

[33. 匿名]

自分で作ったら梅酒をC.C.レモンで割るのが好き

[34. 匿名]

>>13
実家の庭に梅の木が二本あります。剪定しないといけませんが、花も可愛いし、実がたくさん成りますよ。葉っぱが落ちるときは掃除が大変ですけどね。毎年梅酒や梅シロップや梅干しにします。

[35. 匿名]

梅シロップ作った後の梅はどう活用してますか？

[36. 匿名]

加熱殺菌していない梅シロップってどれくらい保ちますか？

[37. 匿名]

>>35

ジャムにしてます！

[38. 匿名]

あれ！？
もう梅出てる？
まだかな〜とスーパーで思ってたんだけど…
私も梅シロップ作る予定です！
あれを夏のお風呂あがりに飲むのが最高！

[39. 匿名]

>>10
完熟梅だと、洗ったり水分拭き取ったりをどうすればいいのかと悩んで結局いつもジャムにしてしまいます。乾かしてから瓶に入れるのでしょうか？

[40. 匿名]

梅酒って何十年浸けてても飲めますか？？？

[41. 匿名]

一昨年、ジンとウォッカの2種類でつけた。
ジンは香りが移るのが早くて、早めに梅取り出したけど美味いです！

[42. 匿名]

梅シロップ作りたいけど
つけた後の梅の身の使い道がわかりません
3年前につけた梅酒も梅入れっぱなし…

[43. 匿名]

毎年恒例の子供たちと梅シロップ作り。
今年もやりました。
出来上がったらひと夏楽しみます。

[44. 匿名]

>>42
シロップの梅は、シワシワになりますよね？そうしたら私はもうエキスは出きった！笑と判断して処分しています。それでジャムを作っている方もいますよね！

[45. 匿名]

サッパリして美味しいですよね！
瓶の中身が変化していくのをワクワクして確認しちゃう。お花を育てたり、たまごっち育てたり、するあの感じ。臭いが心配なければ、らっきょうも漬けてみたいなぁ。

[46. 匿名]

先週梅シロップ漬けました!7キロ!子ども達大好き!飲むと元気になるからまだ漬ける笑このトピ見て去年漬けた梅酒も飲んだよ〜。梅干しは去年のが残ってるから紫蘇入りを少しだけ作ろうかな。

[47. 匿名]

手作りは味がしっかりしてるのにスッキリしてるよね。
既製品は後味がごちゃごちゃしているというか・・・うまく言えんな

[48. 匿名]

>>1
禁酒のため、今年は漬けないと決めていたのですが、やっぱりスーパーで見かけると買ってしまいますね（笑）
さっき終わったところです。シロップでもいいのですが、カビないか心配で、アルコール入れたくなります。

[49. 匿名]

>>35

去年作った梅シロップですが、加熱殺菌せずに瓶のまま冷暗所で保管してましたが、悪くなることなくふつうに飲めます。
加熱殺菌って、本当に必要なんでしょうか？

詳しいかた、教えて下さい。

[50. 匿名]

丁度、昨日から梅シロップ漬けました❗
梅を洗って水気を取ってから、ジップロックに入れて24時間冷凍後に氷砂糖を入れて常温で2週間で出来上がり。
500mlのペットボトルに小分けして移して冷凍。
夏の間に薄めて飲みます。
2リットルくらいつくれば、ひと夏持ちます。

[51. 匿名]

>>39
そーっとそーっと洗って拭く作業をして数時間乾かしたあと食品添加物のアルコールをスプレーしてから作ってます。この作り方でずっと作ってますが今のところカビたり腐った事はないです。

[52. 匿名]

メルカリで買って梅酒作る予定です。
初めてなので上手に作れますように。

[53. 匿名]

>>4
上澄だけ出して味見してみてください。変な匂いがしたりカビが浮いてたりしなければ無ければ多分大丈夫。下の方のオリ(にごり)は捨てたほうがいいかもしれません。
時間をかけた梅酒は格別です。角がとれて本当に美味しいのでどうか大丈夫であって欲しい。お金を出しても買えない味わいですよ。

[54. 匿名]

職場の社長のお母様が手作りした梅シロップを夏場に頂いた事があり、炭酸水で割ったらすごく美味しくて感動しました！梅シロップと梅酒は砂糖を入れるかお酒を入れるかですか？社長のお母様に習ってチャレンジしてみたいです

[55. 匿名]

>>3
主です！おばあちゃんから教わったレシピですが書きますね。

梅1キロ、氷砂糖1キロ、りんご酢100cc
作り方はどれも大体一緒なので検索してもらった方が分かりやすいと思います。
しっかり熱湯消毒、しっかり乾燥を守れば2週間程で美味しく完成しますよ！

皆さんのレシピ分量もこれくらいなのかな？
熟成梅で作ってみたいけど失敗の可能性大なんですよね。

[56. 匿名]

>>7
きび砂糖のほうが味がまろやかで美味しいよ
出来る量も氷砂糖と変わらない
きび砂糖高いから白砂糖や氷砂糖よりちょっと少なめに入れるけど白砂糖より美味しい

[57. 匿名]

>>13
絶対植えた方がいいよ！人生が色濃くなるよ

[58. 匿名]

>>1
今年初めて梅酒と梅シロップに挑戦！
5月24日に小梅を漬けて、翌日にはもうシワッシワになったから失敗か？！って焦ったけど、
29日に梅を取り出してシロップ煮沸して炭酸で割って飲んだら想像通りの梅ジュースで嬉しかった！！
毎年作っちゃうかも(^^)

小梅1キロ1,580円で買ったけど、高いのかな？
来年は南高梅で作りたい！

[59. 匿名]

>>51
なるほど！今年はチャレンジしてみます！

[60. 匿名]

梅シロップ、酢を入れるレシピと入れないレシピがあるけどみなさんはどっち派ですか？？

[61. 匿名]

>>4
うちの冷蔵庫には15年ものが眠ってますが、恐ろしくて開けられない。

[62. 匿名]

梅シロップも梅酢も美味しいですよね！美味しすぎて飲み過ぎちゃうから胃が痛くなる。

[63. 匿名]

>>40
この前、テレビで古民家を購入してリフォームした家の人が、床下に前の住人が漬けたらしい梅酒があって、夫婦で全部飲んじゃいました❗とか言ってたので、何か大丈夫そう。

[64. 匿名]

>>13
みんなすごいな〜実家にあるんだけど、手入れが結構大変。しかも毛虫が多くて私は絶対手入れ出来ない。。
梅の木はあるのに傷みも気になるからスーパーで梅買ってます。庭で取れたやつ使ったら最高に美味しいんだろうな。

[65. 匿名]

去年梅酢とウイスキー梅酒漬けたー！
ほぼ手付かずだから今年は漬けないつもりだけど梅を見たらざわつくんだろうな…

[66. 匿名]

炊飯器で一晩でできるよ。

[67. 匿名]

シロップじゃないけど、ここ数年梅の甘露煮を毎年作っています。が、初めて作った時の美味しさから年々下手になっていってる。今年は大惨敗でした。作り方は変わらないのになぜ？料理にもビギナーズラックみたいなのあるのかな？(笑)
煮汁は梅シロップと同じ感じで飲んでます。

[68. 匿名]

>>55
主ですが、二週間じゃなく三週間の誤りでした💦

[69. 匿名]

おばあちゃんが浸けた梅酒(30年もの)が出て来て飲んだことあったけど
今までで飲んできた梅酒の中で一番美味しかったな
梅は入れっぱなしだったんだけど苦くもないしえぐみもなかった。
飲みきったけどまた飲みたいー！

[70. 匿名]

>>60
私は入れない派ですが、入れない凍らせもしない穴も開けないだと、汁の出るきっかけがないと言うか時間がかかります！

時間かかる分美味しいと信じて作っています笑

[71. 匿名]

>>58
小梅だったら一キロ600円くらいで売ってるよ～！
季節の終わりかけだったら値段が下がって安いよ

[72. 匿名]

>>17
私も穴開けてたんだけど梅の組織？が破壊されるから刺さないほうがいいってきいた
刺さないほうがシロップも沢山出来るんだって
それから手間がかからないほうの刺さないやり方で毎年漬けてる

[73. 匿名]

>>60
私は両方作ります
酸味の強いのと甘味の強いのができるので好みで飲み分けてます

[74. 匿名]

毎年梅シロップ使ってます！！
よくある蓋が赤くて中蓋がプラスチックの瓶を使ってるのですが毎日馴染ませるために瓶を逆さにしたりしてると何処からかシロップが漏れてしまって冷蔵庫がベトベトになります
おすすめの容器ってありますか？

[75. 匿名]

>>44
処分で良いんですね！
職場のおばちゃんに聞いてジャム作ったことありましたが、あんまり使い道なくて…
3年ぶりに梅シロップ作ることにします。

[76. 匿名]

>>66
どうやって？

[77. 匿名]

>>1
梅シロップの発酵が進み危うくお酒になる所であわてて救済措置を調べて煮詰めたりしたら梅ジャムになりました･･･。
それはそれで美味しかったけど梅シロップは私には難しいー！

[78. 匿名]

>>29
余った梅の実は刻んでパウンドケーキに入れてる！
ドライフルーツ代わりに。

[79. 匿名]

漬けなくても炊飯器で一晩で完成するよ
味は同じ

[80. 匿名]

>>61
多分、大丈夫。
思いきって、少し飲んでみて。

[81. 匿名]

>>4
10年物が美味しいんだよ。

私は10年経つまで待ってるんだから。

[82. 匿名]

引越した所の家に梅の木が2本あって、梅がたくさん実ってる。梅干しに挑戦してみようかなって思ってたけど、義母がたくさん送ってくれるので作れず…
今日クックパッドで梅シロップを見つけたとこだった！
梅干しも梅酒もまぁまぁ好きだけど、梅シロップの味が全く想像つかなくて作る勇気が出なかったけど、ここ見てると挑戦してみようかなぁって思いだした

[83. 匿名]

>>10
黄熟したものは香りもいいよね！

[84. 匿名]

梅シロップ作ってみたいーー
美味しそうだよね！

[85. 匿名]

さっき梅酒仕込みました。
今年はテキトー分量で作ってしまったのでバランスがおかしな感じになっていますが、酒多めなのでカビないかなーと思います（笑）

お酒が余ってしまったので他の果実酒も作ろうと思ってます。

[86. 匿名]

>>42
その梅、そのまま食べられるよ！

私はシロップも好きだけど、実は身を食べる方が楽しみ(笑)

[87. 匿名]

今年、梅を10kg予約しました！
さく年は梅シロップが2ヶ月で無くなってしまったので
今年は梅シロップのみで10kg漬けます

梅酒はさく年漬けたものがあるので作らないです
ウイスキー梅酒1本←美味しかった！
ブランデー梅酒2本
黒糖梅酒2本
普通の梅酒2本

[88. 匿名]

>>23
わたしあえてそのくらいは漬けるよ！！
もうね、濃い琥珀色になって、びっくりするくらい芳醇で梅酒というより高級なブランデーみたいな味わいになるよ！！！
よほどの高温多湿や直射日光をさけてればまず問題ない。ダメだったらカビとか匂い変な酸味とかで絶対わかる。

[89. 匿名]

梅シロップ作ってみたいなあ。でも梅苦手なんだよなあ…梅じゃないシロップってなるとカリンぐらい？

[90. 匿名]

>>82
申し訳ないです
スクロール中にマイナスにあたってしまいました
めっちゃプラスです！

[91. 匿名]

毎年梅酒と梅シロップ作ってます！
梅酒はリカー、ブランデー、日本酒で漬けてます。
まだ梅が出始めたばかりなのでひとまずシロップを作って様子見てますが、今年は何の梅酒を漬けようか、ワクワクしながら考えてます♪

[92. 匿名]

>>17
誤字だとわかってるのに…
あたまですくって飲んでる に想像して楽しくなってしまった

[93. 匿名]

炊飯器でパパっと作るより、2〜3週間変化を見ながら作るのが楽しいんだよな〜

[94. 匿名]

>>76
クックパッドの炊飯器シロップでググッてみて
保温で一晩でできる

[95. 匿名]

今年の始め結婚して、初めて作りました
5年、10年たって二人で飲めたら良いな

[96. 匿名]

お母さんの味…

[97. 匿名]

今日産直で梅売ってるの見て作りたくなったところだった。
今年こそ作ってみようかな。

[98. 匿名]

なんか今年はコロナ疲れとか色々あって、やる気が出ないから漬けるの辞めちゃった。
らっきょう漬けも今年は無しだ、去年作ったのの残りをちびちび食べるよ。
来年まで我慢だ…。

[99. 匿名]

梅のヘソから泡がぷくぷく湧き出るのを眺めるのが好き

[100. 匿名]

>>71
そうなんですね！

梅仕事が初めてで、ネットで見たら5月の後半に梅が出てくると見たのにスーパーになかなか並ばないので、焦って一番に見たものを買ってしまいました！(*_*)

来年はもう少し粘って値段が下がるまで待ちたいと思います(^^)
ありがとうございます

[101. 匿名]

梅ジュースがぶくぶく泡が出てしまって、何がいけないのかな。

[102. 匿名]

甘さ控えめの梅酒って出来るのかな？
甘いのが苦手なお父さんに作ってあげたいな

[103. 匿名]

>>58
緑の蓋の入れ物いいですね！
どこのですかー？
100均のくるくる回す蓋式の入れ物に入れてたら、ガチガチに固まってて開けるのに苦労しました。

[104. 匿名]

>>4
今飲んでるのが床下保存の12年くらいのやつ。
昨日、最後の一瓶に移し替えたました。
下の方のはフィルターでこしました。
美味しいですよ～。

[105. 匿名]

去年の梅シロップがまだある
惜しまずにもっと飲んでおけばよかった…

[106. 匿名]

昨日梅酒作りました！南高梅の青梅はまだ出回ってなかったので白加賀使いました。リキュールはサントリーのVOブランデーです。もっと梅が出てきたらあと5キロ漬けたいです。子供たちと下処理するの楽しい(^o^)

[107. 匿名]

梅酒ホワイトリカーでしか漬けたないけど、ブランデーとか日本酒だとどんな味になりますか？

[108. 匿名]

梅酒を飲むヨーグルトで割ると美味しいです～
大好き。お腹の調子もよくなります。

[109. 匿名]

>>102
梅を1.5キロ、氷砂糖500くらいで漬けると、甘過ぎず梅の味が濃くて美味しかったです！

[110. 匿名]

>>99
梅のへそってかわいいよね
というか梅自体がなんかかわいいの…すべすべしてて

[111. 匿名]

去年炊飯器の保温で作ったら簡単で凄く美味しかった。
今年も作る予定。

[112. 匿名]

梅酒の梅もジャムにしますか？
冷凍しても保存出来るって見かけて、今は妊婦で食べれないので2年前の冷凍しようかな。
去年のもどうにかしなきゃだわ。

[113. 匿名]

梅シロップの梅の実をジャムにしてヨーグルトに入れて食べるのが大好き！
毎年この時期になるとワクワクする

[114. 匿名]

>>101
梅を刺して入れてないですか？

[115. 匿名]

>>107
ブランデー10年物はこくがあって、まろやかで本当に美味しかったよ。

[116. 匿名]

明日生協で頼んだ材料来るから、梅酒つけるぞー！

[117. 匿名]

>>66
これやったら美味しさに遜色なくて、カビとか心配しなくていいしこの作り方しかしなくなった。

[118. 匿名]

>>107
みなべ産の南高梅で漬けたウイスキー梅酒だと
芳醇な果実の香りが鼻から抜けてコクもあり物凄く美味しいです
梅ハイボールにしても芳醇な香りはそのままです

九州産の南高梅だと、芳醇さはありませんが物凄く若く爽やかな香りがします

ウイスキー梅酒オススメです
(私は安いサントリーの角を使いました)

[119. 匿名]

酒が飲めないので、お酢を使った梅サワー作ってます。香りが良いので、黄色くなった南高梅を使います。梅:氷砂糖:りんご酢、１:１:１の割合です。
カビないからいいですよ。

[120. 匿名]

>>101
室温が高いのでしょうか
梅シロップを置いておく部屋は常にエアコンを入れています

[121. 匿名]

今日、黒糖でシロップを。出来上がりが楽しみ。いつも、鶏肉や豚肉、鰯をこのシロップで煮ると家族にばかうけ。

[122. 匿名]

一旦梅を冷凍して作るといいって知って、今日梅酒＆梅シロップ漬けてみました
凍った梅だったから瓶にすごい水滴…

冷蔵庫に入れなくても大丈夫かな？
カビたら見た目に分かるのかな？
初めてなので教えて欲しいです！

梅を買って冷凍しとくとまた作れますね！

[123. 匿名]

日本酒を使うと美味しいと聞いて、今年は初めて日本酒で漬けてみました。どんな味になるか今から楽しみ！

もう少しして黄色い梅が出始めたら余った氷砂糖でシロップも漬けようと思います！！

[124. 匿名]

>>24
うちの2007年に南高梅で漬けた梅酒入れっぱだけどおいしいよ
でも1年くらいで取らないとエキスがまた梅に戻ってシワシワだった梅がふっくらしてしまう
そうなるとなんか勿体なくて取り出せない

[125. 匿名]

実家にある梅で梅干しにしようと思ったけどシロップもいいなー

[126. 匿名]

梅シロップってどのくらいもつかな？
去年のがまだ余ってる
味は特に変わってるようには思わないけどやめた方がいい？

[127. 匿名]

>>121
どんな味付けなんですか？

[128. 匿名]

梅のへそ綺麗にしてる時、梅の香りが部屋に広がるよね
子どもたちとずっとクンクンしてた
幸せな香り

[129. 匿名]

>>55
通りすがりの、他の者ですが

レシピ良いですね！

レシピのりんご酢は、元々甘味入ってるものですか？
それとも砂糖なしのすごく酸っぱいタイプですか？

[130. 匿名]

梅ジュース、要らないのにお母さんが梅をもらって毎年作って送ってくる
なんとか料理に使うけど家族にちょっと不評
梅酒ならいいのになぁ…

[131. 匿名]

>>103
ホームセンターで購入した、東洋佐々木ガラスのフルーツシロップびんという商品です!
930mlで、日本製で500円くらいでお安かったので買いました(^^)

でも、シロップを1日2回かき混ぜるとき、ズボラなので道具を使わず瓶を上下に返しながら撹拌していたら、
後で見た時ふたのネジの部分からシロップが垂れていました…(汗)
パッキンが無いので仕方ないですね

[132. 匿名]

子どもが生まれたので、子どもが20歳になったら一緒に飲めるように梅酒を漬けました(*^^*)
あっという間なのかな、、、

[133. 匿名]

>>74
たしかアレはわざと空気が通るようになってるみたいで、わたしもワッシャワッシャ振ってたら棚床にシミが出来ててショックでした
それから上下に振らず回すようにしてます

[134. 匿名]

>>102
ありがとうございます！
明日早速買いに行って漬けてみます

[135. 匿名]

昨日つけましたー！
初めてやるのと適当な性格なのでｗ
買ってきたもの全部入れちゃったけど美味しくできるといいなぁ

[136. 匿名]

すっぱい梅酒って作れますか？！
梅酒好きなんですけど、どうせ手作りで好きな味にできるなら甘さよりすっぱさ重視でしてみたいです！

[137. 匿名]

>>113
しわしわで固かったから捨ててしまったんですが、あの固い状態からジャムになるんですか？

[138. 匿名]

>>98
無理強いはしませんが…私も同じこと思っていたのですが、いざやってみたらその贅沢な時間に少し心癒されましたよ！梅シロップ作っておけば、夏バテ予防にもいいですし！

[139. 匿名]

>>131
写真までありがとうございます！
ホームセンターで探してみます！

[140. 匿名]

>>130
羨ましい
味が嫌いなんですか？
凍らせてかき氷にするとかでもダメかな～

[141. 匿名]

>>100
横からですが今年は梅が不作なので見つけたら高くても買って正解だったかも
うちの近所のスーパーで高いの見かけてスルーしたら他にはどこも無くて焦ってます

[142. 匿名]

>>122
そのままで大丈夫です。冷蔵庫に入れると味が落ちますよ。
ちなみに冷凍梅だと早く出来上がるし時期をずらしたりして一年中楽しめるけど風味と味は落ちるよ。
今の時期に作るなら新鮮な生梅で作る方がおススメ。

[143. 匿名]

>>130
梅酒がいいと希望することは出来ないですか？作るがわは実はどっちでもいいんですけど笑

[144. 匿名]

はー今年は止めとこうと思ったけど、ここ見たらやっぱり作ろう！
汗だくで帰ってきて、冷たい梅ジュース飲むともうひと頑張りできる気がする

[145. 匿名]

梅ジュース作った
今年は2本をそれぞれ氷砂糖、粉砂糖で浸けてみたんだけど、粉砂糖は振っても底で固まりそう
ちなみに腐敗防止で梅、砂糖1kgに対して150mlのりんご酢を入れるのが好き

[146. 匿名]

>>130
あたいにくれ！

[147. 匿名]

>>51
横からですが、今週熟成梅が届くので参考になりました！

[148. 匿名]

今週スーパーで1キロ1280円で少し高かったけど早く飲みたかったので買って梅シロップ仕込みました！みんな作ったあとの梅はジャムとかにするのかな？いつもシワシワな梅をどうしようか悩む！

[149. 匿名]

>>3です。ありがとうございます！

>>55

[150. 匿名]

>>136
基本は梅：酒：砂糖=1：1：1(kg)
なんだけど比率を変えれば酸っぱくなるよ。
a.梅のみ1.5kgに増やす
b.砂糖のみ半量くらい(300～500g)にする

我が家も梅酒は800gにしてるし、アレンジできるのは自家製の特権だから少量ずつ比率を変えてで好みを探るのも良いかも

[151. 匿名]

>>129
主です！甘味が入っているものを使っています！
ミツカンのまろやかりんご酢です。
何となく梅の風味を邪魔したくないのでこれを使っていますが、普通のお酢で代用した時も美味しかったです(笑)

[152. 匿名]

>>1
主さん〜！私も今日梅シロップ漬けました。
私と子どもが大好きなんです。
一回冷凍したものの方が早くて汁もたくさん出るとわかってるのですが、私は生で漬けた梅の香りが強い方が好きです。

[153. 匿名]

>>4
二年前にばあちゃんの家掃除したら平成1桁代の梅酒出てきて恐る恐る飲んだら今まで飲んだ中で最も美味い梅酒になってたよ

[154. 匿名]

>>137
水で煮て柔らかくしてから種を抜いて砂糖で煮詰めてるよー

[155. 匿名]

梅仕事の季節❗

[156. 匿名]

無印良品で注文した梅酒セット浸けました。
３か月後が楽しみ。
梅の実は取り出して、ハチミツ浸けにして２度楽しめるみたい。

[157. 匿名]

>>154
横ですが、水で煮るんですね！
ちなみに、梅の風味は残っているんですか？

[158. 匿名]

>>17
梅を2日くらい冷凍してから漬けると組織が壊れるから同じ効果があるよ。
梅酒、梅シロップは透明できれいにできます。

[159. 匿名]

>>107
ブランデーで漬けた梅酒を知り合いのお家で頂いた事があります。
凄く美味しくてびっくりしました。

[160. 匿名]

>>133
なるほど！
わざとなんですね
レシピでは上下にしてシロップを行き渡らせてって書いてたので思いっきりしちゃってました(T∩︎T)
今年は回してみますw

[161. 匿名]

>>106
美味しそう😍
良かったら作り方教えてもらえませんか

[162. 匿名]

今年初挑戦したのですが、いくつか作った版のうち、一つだけ梅が茶色くなっちゃうんだけど、何故でしょうか…同じもの使ったのに。

[163. 匿名]

梅よろし？ペットボトルのやつが大好きで数年前から梅シロップ作り始めた！
断然自分で作ったものが美味しくて、お裾分けしたら毎年好評で今年も3kg×2漬けた〜！
毎日瓶を見るのがこの時期のたのしみ

[164. 匿名]

>>157
ちゃんと残ってますよ☆
私は何となく種ごと煮た方がエキスが出る気がするので、いつも種ごと煮て砂糖を加える前に種を取り除くようにしてます

[165. 匿名]

>>4
うちにもあります！
娘が産まれる前に漬けて、妊娠して飲まなくてそのままにしてあります。
いい感じの色になってるし、こないだ少し飲んだらめちゃくちゃ美味しかったですよ！！
もったいなくて、ちびちびのみます！

[166. 匿名]

梅シロップ、ぜひ挑戦してみたいのですが、やはり、3週間熟成させたら冷凍しないと味落ちますか？冷蔵庫ではどれくらい持つのかご存知の方教えて下さいませ。

[167. 匿名]

>>127
味醂の代わりに入れると爽やかな甘味と梅の風味がほんのりあります。

[168. 匿名]

ここ読んでたら自家製の美味しい梅酒飲みたくなってきたー！！！けど、絶対に自分では漬けられないし待てないな。笑

[169. 匿名]

にんにくアレルギーなのでマンゴースイートチリソースを手作りするのですが
水飴の代わりに梅シロップを入れると美味しかったです
マヨネーズに混ぜても最高でした

[170. 匿名]

>>47
わかる。想像通りの梅味を期待してるのに何か違う...っていう物が多い。余計な事しなくて良いのに！
やっぱり手作りが間違いなく美味しい。

[171. 匿名]

道の駅で杏売ってて杏つけたけど本当に美味しい！色が赤っぽくて完熟してたから違うのかな？
とりあえず濃厚ですごく美味しかったです
杏露酒と梅酒の違いを作って知った‪w

[172. 匿名]

初心者です。3リットルの瓶でつくれますか？
梅は何キロ買えば良いでしょう？

[173. 匿名]

>>150

ありがとうございます！！
まさに自家製の特権ですね！

レシピ参考にすっぱい梅酒作ります！！！

[174. 匿名]

>>156
ずっと漬け込んでた梅でも大丈夫なのかな？お酒染み込んでるからやっぱり無理かな？

[175. 匿名]

物置の奥に10年前の梅酒があった。
もう古すぎて処分しなきゃ…と思ってたら
飲めるのかな？！
飴色になってた。
匂いも問題ないみたい
明日飲んでみようw

[176. 匿名]

>>8

これって左のは何年ものくらい？？

[177. 匿名]

もうこの時期がきましたね。
いつもは梅シロップだけ作りますが、子供も成人するし梅酒も作ってみようかなと思います。楽しみ。
六月の風物詩になりました。
シロップが発酵しないようにリンゴ酢を1カップ入れるのがいいですよ。

[178. 匿名]

>>26
今年は初めて梅干し漬けようと思ってます。
容器と材料は揃えたのであとは梅が届くのを待つだけ！！楽しみ！
梅酒、梅シロップの梅は近くの自然食品のところに梅売ってたら作りたいなと思ってます。

[179. 匿名]

>>38
一昨日くらいから青梅は出始めてますね！

[180. 匿名]

>>93
そして、炊飯器のってやっぱり少し濃度薄い感じしませんか？サラッとした梅シロップって感じ。

[181. 匿名]

>>32
私も夏に赤ちゃんが生まれるので記念につける予定です!

亡くなった母方祖母に高校生位の時に私が生まれた年に漬けた梅酒をもらいましたが、父か父方祖母に飲まれてしまい一口も味わえなかったことがあるのですが、つわりの時にその不満が今更爆発して父親に文句言ってましたw
今度は自分で梅酒つけようと思います😉

[182. 匿名]

>>141
そうなのですね！確かに私も、少し前にガルで今年は梅が不作とのコメを見たので焦ったのもあります！
毎年の様子がわからない素人なので、高かったけどひとまず買っておいて良かったと思えました、ありがとうございます😊

[183. 匿名]

すっごく頭の悪い質問で申し訳ないんですが、
梅を1キロ、氷砂糖を1キロ瓶に入れて…の瓶の容量ってどれくらいのものがいりますか？
普通に2リットルで大丈夫ですか？

つけてる間に梅がしぼんで砂糖が液体になるのは想像できるのですが、最初に入れるときはしぼんでないもんなぁとか変に考えすぎてしまいます…
どなたか教えて頂けると嬉しいです

[184. 匿名]

子供と今年初めて挑戦しようと思ってます！
梅を通販で買おうと思ってるんですけど、おすすめは南高梅ですか？青森のものや、有機青梅など種類がたくさんあり迷っています。

[185. 匿名]

>>26

今日、梅ジュース作りました！

梅干しは去年、作って昨日、食べたら
めちゃくちゃ美味しかった！
市販のには戻れないね。

今年は梅干し、梅酒、梅ジュースを大量に作りたいな。
梅酒や梅干しは、寝かせる程、いいというので、
数年後を楽しみにするのもいいですよね。

[186. 匿名]

>>164
今年やってみます！
ありがとうございました。

[187. 匿名]

>>138

９８です、
なんかちょっとやる気が出てきたような…、単純な人間です。
頑張りすぎない程度にこじんまりと、量を減らして作ろうかなと思いました。

コメント嬉しかったです、ありがとうございました!!

[188. 匿名]

>>172
3リットル瓶で梅630gがこんな感じです
梅1kgくらいまでイケそうですね
ただ、その分お酒も氷砂糖も増やす必要があります

[189. 匿名]

>>161
106です。4リットル容器に青梅1キロ、氷砂糖800g、紙パックのブランデー1.8リットルです。最初に梅を水で2時間くらいアク抜きして、ペーパータオルで優しく拭きながら爪楊枝でヘタを取りました。梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順に容器に入れてブランデーを注ぎます。以上です！
ホワイトリカーだと最初は透明ですが段々色が出てくるのも楽しいですよ(^ ^)あと、容器は熱湯いれて消毒して乾かしてくださいね！

[190. 匿名]

ブランデーとざらめで漬ける梅酒が好きです❤

[191. 匿名]

東京だけどうちのスーパーまだ梅売ってない見落としてるのかな
明日行ってくる
断捨離で梅酒用の瓶がたくさん出てきたから
今年はは3本つける
10年過ぎると格別においしいよね
あのまろやかさは時間でしか作れないってのがまたなんともいい感じ

[192. 匿名]

>>172 さん

梅酒ですか？梅シロップですか？

梅シロップであれば、私なら3リットルの容器で、梅1キロ、砂糖1キロ(私の場合は氷砂糖500グラム＋黒糖500グラム)で作ります(^^) 砂糖は普通の白糖やきび砂糖でもOKですが、氷砂糖で作った方が美味しい気がします。
お酢は使わない派ですが、皆さんのコメントを見て今年はお酢を入れたシロップも作ってみようと思います。
家族みんなお酒を飲まないので梅酒は漬けたことないです…

[193. 匿名]

>>183
私だったら3リットル瓶を使います

氷砂糖が溶けるまで毎日コロコロするのですが
中蓋につかないように瓶を持って持って転がすので
2リットル瓶だったらキツキツで中の梅が転がらないと思います
あと、もしかすると梅が全部入らないかも知れません

[194. 匿名]

梅酒二年目で今年はびわ酒も作ってみました！
早くできて～と瓶とにらめっこしています。
早く飲みたい！！

[195. 匿名]

>>147
>>59
面倒臭かったら、水洗いを省いて焼酎やホワイトリカーで洗っても良いそうです。水分厳禁さえ守れればどちらでもお好みで( ´ ▽ ` )ﾉ

[196. 匿名]

>>161
丁寧に教えていただいてありがとうございます
明日、さっそく作ります

[197. 匿名]

>>183
3〜4Lの方が良いです。ちなみに今日3Lで梅1k、氷砂糖1kで漬けましたが、4個ほど梅が入りませんでした。去年はもっと入らなかった記憶がある。
梅の大きさにもよるので大きめを用意した方が良いですよ！

[198. 匿名]

>>189
丁寧に教えていただいてありがとうございます
明日、さっそく作ります😊

[199. 匿名]

>>142
>>122です、ありがとうございます！
安心して冷暗所に…
やっぱり旬のものをその時期に作る＝美味しいということなんですね

[200. 匿名]

去年梅を買ったはいいけどすぐ作る気にならなくて冷凍したんだけど、結局作らずに未だに冷凍庫に梅が入ってる。
使っても大丈夫？

大丈夫 ➕
ダメ ➖

[201. 匿名]

せっかちなので炊飯器で作っちゃいます！ちゃんと漬けた方がきっと美味しいんだろうなと思いつつ…明日梅買いに行く予定です！

[202. 匿名]

>>175
お宝です！カビたり風味に問題なければ、捨てるのはもったいない！

[203. 匿名]

>>143
一応孫のためにって送ってくれるので汗
実際母もカロリー高いからってそんな飲まないからもらった梅捨てればと思うけど老人には難しいらしく

[204. 匿名]

>>183
183です。ご丁寧にありがとうございました！
考えてたよりずっと大きなものが必要だったw
質問してよかったです

[205. 匿名]

>>55
リンゴ酢を入れるのは何故なんでしょうか？
もし良ければ教えてくださいm(_ _)m

[206. 匿名]

>>205
発酵防止と出来上がった際、加熱殺菌無しでそのまま飲めます！普通のお酢よりりんご酢の方がフルーティですよ♪

[207. 匿名]

完熟梅で梅酒作りたいけれど、通販だと配送中の傷が気になって…都内で梅酒用の完熟梅を扱っているお店、どなたかご存知ありませんか？

[208. 匿名]

>>123
私もこの日本酒で漬けたんですが、
飲むときはこのまま飲むのですか？
それとも何かで割る？

[209. 匿名]

>>166
冷蔵保存で半年くらいは持ちますよ。
不安なら加熱殺菌するのもありですが、風味が落ちるのでお酢を入れると長持ちします。
でも大体一夏で飲み切った方が安心ですね。手作りですし。

[210. 匿名]

>>207
青梅を買って追熟させるのはどう？
いつもシロップ作って余った梅を梅干し用にするんだけど、新聞紙に広げて数日放置してる。黄色くなってくるよ。

[211. 匿名]

>>92
私もニヤニヤしちゃってます

[212. 匿名]

>>209

教えて下さりありがとうございます😊
作ってみよう！

楽しみが出来ました！

[213. 匿名]

>>188

ありがとうございます！とっても美味しそうですね！十分いけそうですね。作ってみます！

[214. 匿名]

>>192

梅シロップです！分かりやすくてありがたいです。
頑張って作ります！

[215. 匿名]

>>214さん

192です。
お互い美味しい梅シロップが出来上がりますように🍹

[216. 匿名]

梅酒を浸けたあとの残ったホワイトリカー…
使い道を探していたら、むいたオレンジを浸けてもおいしいとありました。
そして梅酒よりも早く飲めるようになると。

やってみた方いらっしゃいますか？
お味どうでしたか？

[217. 匿名]

>>171
良い色！可愛い。w
杏子好きだから羨ましい。
なかなかこんな綺麗なの売ってないですよね。

[218. 匿名]

梅酒作りたいんですが、どのお酒がおすすめですか？

[219. 匿名]

家の梅の木が2本とも豊作で梅シロップに梅酒はつけました！あとは梅干し初挑戦したいなー。梅雨で実が落ちる前にやり終えたい

[220. 匿名]

梅の瓶、何故蓋が赤いのかな？あれが白とか黒だともっと人気でそう

[221. 匿名]

今年初めて梅シロップを漬けてみました！梅1kgプラス氷砂糖1kgです（酢は入れず）
冷蔵庫保存していて、毎日瓶を回しています。ちょうど3週目に入る所ですが、梅の実を取り出すタイミングは一ヶ月後位で大丈夫でしょうか？実はかなりシワシワになっており（小梅で作っています）氷砂糖は底の方で少し溶け残っています。
実は見た感じまだ痛んでなさそうです。取り出したら、ジャムにしようと思っています。
なんだか楽しくて、回しながら毎日観察しています。

[222. 匿名]

昨日梅シロップつけました。昨年の梅シロップを大事にちびちび飲んでましたが、梅が出回ってきたので今年は多めにつけました☺️簡単なのに市販の梅ジュースより複雑な味？がしなくて美味しい！つわりのときもソーダで割って飲んでました。このトピで紹介くれてるブランデー梅酒も美味しそうなので追加購入しようと思います！梅以外にもおすすめシロップってありますか？？

[223. 匿名]

>>196
美味しくできますように(^^)

[224. 匿名]

>>218
泡盛で作ると３年以降めちゃくちゃ美味しくなると聞きました
はじめて作られるのであれば無難なホワイトリカーやブランデーがオススメです

お酒で作る場合、アルコール度数が20度以上のものじゃないと難しいみたいです

[225. 匿名]

今年、梅酒つけました！
なぜか、去年梅酒失敗した😂

[226. 匿名]

>>110
梅って可愛いですよね。赤ちゃんのお尻のような愛らしさ。早く梅が出回って欲しいな( ^ω^ )

[227. 匿名]

凍らせると早く出来るとか言うけど、凍らせると梅の香りが薄いから、穴開けて漬けるくらいの方がいいよ
旨味というか香りが全く違う

[228. 匿名]

毎年はちみつ浸けつける。
まだ今年は、売ってなかったよ

[229. 匿名]

>>41
ウォッカ、アルコール度数いくつ位ので漬けましたか？

[230. 匿名]

作りたくてレシピ調べてたけど、まだ梅売ってるかな？

[231. 匿名]

>>65
市販のウィスキー梅酒が大好きです！
何のウィスキー使って自作しましたか？

[232. 匿名]

>>216オレンジではないですが
去年コーヒー酒を作ったよ。
余ったホワイトリカーと氷砂糖とドリップコーヒー2袋で。アイスコーヒーのようにがぶ飲みしてました、美味しかったです。
写真は珈琲屋さんのもの

[233. 匿名]

>>206
そうなんですね！
加熱殺菌、手間だなーと思ってたので
助かります！ありがとうございます(^^)

[234. 匿名]

一昨日青梅で2kg作りました。
今年は梅干しも作る予定なので、完熟梅を買ったら完熟梅シロップも挑戦してみます。

[235. 匿名]

>>229
一昨年なので忘れたけど、オーソドックスなウォッカ使ったと思うので、40度くらいかと。
ちびちび飲めてオススメです！

[236. 匿名]

なんかやたら色んな所で梅シロップ作ろうって記事見かける。
広告代理店が仕込んだ？
八百屋さんによると今年は梅の収穫量が激減したので、例年より梅の値段がグッと上がったそうです。
そして出荷量も少ないので、すぐ市場から消えるとのこと。
確かに去年1キロ1,000円未満だったのが、今年は1,500円とかで売ってる。
高いから宣伝してるのかもね。

[237. 匿名]

>>203
なるほど！捨てるなんてもったいない～笑
例えば、自分で漬けたいから梅のまま送って？とかはどうでしょうか。で、梅酒にする！！笑

[238. 匿名]

>>230
時期的にはちょうど今なのですが、今年は出回り自体が少なそうでなかなか見かけないです。

[239. 匿名]

>>235
ありがとうございます😋
美味しそうですね!!

[240. 匿名]

梅酒大好き！！一昨年から梅酒漬けてます！
最初の年は訳もわからずとりあえずホワイトリカーで漬けました。
去年は、色々調べて、ホワイトリカー、ブランデー、ラム酒の3種類を。
勢いづいて余ったホワイトリカーでキウイ酒、ダークチェリー酒を作りました^_^

今年は、まだ梅見かけないんですよね、、。
更に黒糖梅酒と、梅シロップを追加しようかと思ってるのですが、オススメの作り方あれば教えてください！

そういえば、去年のやつは梅入れっぱなしだった。。。梅引き上げてきます、、、。

[241. 匿名]

>>208
私も今年初挑戦なので味は分からないですが、ロックでも、お好みでソーダやお水で割っても美味しいみたいですよ。

私は冬にお湯割りで飲みたいなと思ってます！

[242. 匿名]

>>220
昔っぽくて私は赤が好きだけど、シンプルなデザインが流行ってるからそういうのもあっていいかも！

[243. 匿名]

毎年買うんじゃなくて知り合いのところで梅を採ってるんだけど、たしかに今年は量が少なかったなぁ、あと身も小さめだった。
千葉県住みだけど、スーパーに並んでる値段は1kg 980円と毎年と変わらぬ値段。

[244. 匿名]

瓶をホワイトリカーや焼酎じゃなくて、アルコールウェットティッシュで拭いたんだけど、大丈夫かな？

[245. 匿名]

>>244
繊維が残ってないか不安になりますよね
私はパストリーゼの予定だけど
パストリーゼで良いのか不安です

[246. 匿名]

シロップだけだと甘すぎるので、カリカリ梅つけて、汁はソーダでわって飲みます！

[247. 匿名]

八百屋のおじさんが今年はコロナもあったし、6月から値段安くなることがあるよーって言ってました。でも、固めの青い梅干し好きだから完熟梅出てくる前に先につけました。梅シロップ作ったけど、去年のがまだまだ残ってます…。なかなか美味しくできたのに、誰も飲んでくれない。

[248. 匿名]

近くの道の駅に1キロ500円でたくさん売られてたので、とりあえず青梅でシロップを仕込みました。
今年はカリカリ梅と梅酒と梅干しも作る予定。

[249. 匿名]

>>74
セラーメイトおすすめです。日本製だしシャカシャカ降っても漏れない！

[250. 匿名]

>>55
主さん、ありがとう！
主さんのおばあちゃんも、ありがとう！
私も作ってみる！

[251. 匿名]

>>238
急いでJAの新鮮市場的なところいったらありましたー！
梅シロップのレシピも置いてあったのでもらってきたので作りたいと思います！

[252. 匿名]

梅販売の仕事しています。
私の地元特産品に完熟梅があります。
木で完熟して自然落下するので、入荷した時点で真っ黄色で桃のような甘い爽やかな香りがします。
その梅で作った梅酒や梅シロップは、梅の香りがすごくて美味しいです。

梅が好きな方はぜひ1度完熟梅で作ってほしい。

[253. 匿名]

>>130
逆にお酒をその梅ジュースで割るといいのではないでしょうか。梅風味になっていいかと！

[254. 匿名]

今日の料理で梅のいろんな漬け方やってる〜！
残った梅、塩麹でつけてみようかな。

[255. 匿名]

>>245
私はいつもパストリーゼ使ってますよ！
それで発酵したこともないし味が変とかもありませんでした。

[256. 匿名]

>>252
完熟梅で作ってみたいと思ってましたが
ネットでは梅干し用で売られていたので手を出していませんでした。
5kgほど追加で完熟梅を買って漬けようと思います。

[257. 匿名]

>>255
教えてくださりありがとうございます！
パストリーゼ自体を初めて使うため
果実瓶のアルコール消毒に使っていいものか？
と悩んでいました

[258. 匿名]

>>107
梅酒用の日本酒があるよ。アルコール度数が20%あるから辛口ですっきりした味になるって。来年は日本酒でつけようと思ってる。普通の日本酒だと度数が低いからカビやすいかもしれない。確か14度くらいだよね。梅酒用の日本酒は1.8ℓで1500円からあったと思うよ。

[259. 匿名]

今日初めて梅シロップ作った！
三温糖で作ったんだけど、梅1キロに砂糖1キロってなかなか凄まじい量の砂糖でビビってます

[260. 匿名]

>>21
私も作りたいと思ってるんですが、梅は青梅と南高梅どちらで作りましたか？

[261. 匿名]

>>210
ありがとうございます！やってみます。

[262. 匿名]

去年つけた梅酒の梅を取り出したついでに味見しました。
まだ1年なのに黒糖梅酒がカナリ美味しかったです。

[263. 匿名]

>>260
横からですが、わたしは南高梅で作りましたよ
おいしかったです

[264. 匿名]

>>263
自己レス、南高梅の青梅です

今年は日本酒で漬けようと思って探したけど見つからず、サントリーの梅酒用ブランデーで漬けました

[265. 匿名]

明日、南高梅が10kg届きます
1日でできるかどうか不安です

[266. 匿名]

金曜日には南高梅の青梅は2Lしか無かったのに、今日行ったら4Lまで売ってました
ポップに今年は不作だから6月中旬までの販売と書かれてましたが、梅干し用の完熟は出ないという事なのかなぁ
青梅の追熟が苦手でシワシワになってしまう

[267. 匿名]

>>1

おやおや僕としたことが(右京さん風)…出遅れてしまいました。

毎年漬けますよ。サイダーで割ったり、かき氷シロップの他にも料理の隠し味に美味しいんですよね。たーくさん漬けるのに、毎年｢欲しい｣と仰る方に譲ってるとすぐなくなってしまう。

でもそういうのも梅シロップ漬ける醍醐味のひとつかな。お気に入りにしました。ゆっくり読ませていただきますね！

[268. 匿名]

>>267自己レス失礼します。写真は漬ける前です。

こんな量を毎年ほぼ一人で消費してるとか…って毎度毎度驚くけど、そう言いながら来年もやってしまうんでしょうね。願わくばその時も健康で、元気に梅のヘタを取りたいものです。

[269. 匿名]

今日、梅酒作りました。ブランデーベースのリキュールを使いました。
出来上がるの楽しみ♪

[270. 匿名]

>>151
ありがとうございます😊

[271. 匿名]

>>55
レシピありがとうございます！リンゴ酢美味しそう！！今年こそチャレンジしてみようかなと思いました！！このレシピで容器のサイズは何を使ってますか？？

[272. 匿名]

>>268
みなべ産の南高梅3Lサイズ10kgでしょうか？

[273. 匿名]

>>272
高知県産の南高梅です。サイズは３Ｌです。

すごいですね！確かにこれで１０キロあります。さては梅マスターですな(@￣□￣@;)

色んな産地を試したんですが、高知県の梅が一番好みでした。

[274. 匿名]

>>273
おおー！高知産だったのですね
宮崎産紅南高梅とみなべ町産南高梅しか作ったことがありませんでした
宮崎産はとても爽やかな梅シロップになり
みなべ町産は芳醇な香りと味が幼少の頃に飲んだ味でした
画像は今年の梅(みなべ町産の3L 10kg)です
追加でみなべ町産の完熟南高梅が下旬に届きます

色んな産地の梅を知るのってなかなか年月とお金がかかりますよね
我が家は家計の問題で2種類が限界です
高知産はどんな味わいなのでしょうか？

[275. 匿名]

このトピに触発されて、今年初めて梅シロップづくりにチャレンジしました！
みなさん、梅シロップができた後の梅はどうやって食べますか？

[276. 匿名]

>>274
うわー、きれいな梅ですね！

私も和歌山の梅に興味があり、まさにみなべの梅も調べました。とてもお詳しいのですね、なんだか読んで幸せな気分…自分も飲み比べているかのような錯覚味わいました。

お恥ずかしいことに私は目利きでたどり着いたという訳ではなく、そもそも高知県(呉)の出身なので、文旦や梅を作ってる親戚がおります。毎年、恒例でいただいてるという訳で。比較検討できるほどの経験もないのですが…

特徴は飲み口がかなり軽やか、爽やかなところでしょうか。以前、外出先で口にした梅シロップがかなりとろみが強く後口が残るタイプで(それも南高梅とお聞きしましたが)｢こんなに違うもの？｣と驚きましたから。年数も違うのかもしれませんが…もしまたご検討の機会があれば、私は高知産の梅を結構おすすめしたいです。

今からおやつにソーダ割りで飲みますよ！ご丁寧な返信、嬉しく読ませていただきました！

[277. 匿名]

>>276自己レスです

書き忘れてしまいました、今まで私が試したことがあるのは高知県産の他だと長野県産と群馬県産のものです。

高知県産(今回のですね)は３Ｌなのですが、長野県産と群馬県産のものは４Ｌサイズを購入して梅干しも漬けました。あくまでも、あくまでも私の好みですがこの３つのなかでは高知県のものが私は好きでした。口当たりのまろやかさ等、個人で重視する部分は違うと思うのですが、私はさっぱりしたくて飲むもので…

そういう意味では高知県産の南高梅はトップクラスかなと感じます。長々すみません。

[278. 匿名]

>>271
お返事遅れました！
3リットルを使用しましたが、いつもは入るのに梅も氷砂糖も少し入りませんでした💦
梅が大きかったのかもしれません。4リットルが安心だと思います！是非作ってみて下さいね！

[279. 匿名]

>>275
４週間くらいで取り出し、冷凍しています
梅シロップや梅酒を飲む時に氷代わりに入れて最後は食べてしまいます
ＣＭのように丸い綺麗な形ではなく
しわっくちゃですが、オススメです

[280. 匿名]

>>276
高知県ご出身なのですね！
何度かお邪魔させてもらいました。
トピズレになりますが
路面電車に乗ろうかとガイドブックを見ていたら地元オカアサマから声がかかり、丁寧に教えてくださりました。
食事の場所も教えてくださり「高知の人めっちゃ優しい！」と感激したのが昨日のことのようです。
(黄色いリープルも飲みました！最高に美味しかったです)

高知県産の南高梅は爽やかな味わいなのですね！
やはり高知の水、同じ水で育ったから合うのかもですね。
爽やかだとすると、炭酸水で割るとスカッとするタイプですよね。
今年は買ってしまったので、来年は高知県産の南高梅で梅シロップを漬けてみますね＾＾
やはり色んな土地の南高梅シロップの飲み比べは楽しいですよね。

画像は昨年の梅シロップでしょうか。
残っていてカナリカナリカナリ羨ましいです(笑)
去年は梅シロップを５リットル瓶で２本漬けましたが
２ヶ月持ちませんでした。
今年は最終的に５リットル瓶７本になる予定です。
もはや業者です。
ただ私は、飲んでる回数は多いのですが
作り手になってからまだ２年目のひよっこなんです。
なのでまだまだ手探りで発酵させないかヒヤヒヤしながらエアコンを24時間つけ、瓶を日に何度も転がしています。

長々と失礼いたしました。

[281. 匿名]

>>280
梅の味わいを教えてくださりありがとうございました😊
とても参考になりました。
↑付け足しで大変失礼いたしました。

[282. 匿名]

>>279
氷がわりに入れるってオシャレですね！
是非真似してみます！

[283. 匿名]

>>282
しわっしわになった梅は固くてほば食べられませんので固くなっている梅は捨ててました

先の方に、梅ジャムを作られている方がいらっしゃいましたので
梅ジャムもいいかもですね

[284. 匿名]

毎年庭の梅の木で生った梅の実で、梅シロップと梅サワーと
梅ジャムと梅干しを作るけど、今年は超不作で
梅シロップ600ｇと割り梅の甘露漬け600ｇと梅干し500ｇと
ジャム少しくらいしか作れなそう
梅シロップは昨日漬けて、甘露漬けは明日漬ける予定
梅干し、梅ジャムはもう少し後になりそう
今さっき梅シロップの瓶を転がして楽しかった
例年より梅の実が少なくても梅仕事が出来るのは凄く嬉しいし楽しいです

[285. 匿名]

主です。梅シロップを漬けてから今日で一週間経ち、随分エキスが上がってきました♪
なんだか嬉しかったので写真載せます(笑)
出来上がるまであと二週間、毎日観察するのが楽しいです。報告や写真、ありがとうございます。
各ご家庭で作られてる梅酒、梅シロップ...味わってみたい(笑)まだ見てくださってる方は少ないかもしれませんが、よければ皆さんの写真も載せて下さいね。

[286. 匿名]

うちの梅シロップです
はちみつと氷砂糖と純りんご酢
４週間で飲む予定です

[287. 匿名]

今梅シロップを漬けていて梅酒も作りたいけど、ビンを増やすのどうしようか迷ってしまう。。
先に梅だけ買って冷凍しておいて、梅シロップが出来たらビンをバトンタッチで良いかな？

[288. 匿名]

>>287
梅シロップも梅酒も冷凍梅で作れるみたいだから大丈夫だと思う

[289. 匿名]

昨日スーパーで和歌山産南高梅の完熟になっているのが売ってました！
完熟梅ならブランデー、ウイスキー、ホワイトリカー、どれに合うと思いますか？

[290. 匿名]

>>289
ブランデーが美味しいです！

[291. 匿名]

>>135
見た目も涼しげで良いよね〜
美味しいしほんと大好き！！

[292. 匿名]

>>220
レトロな感じで赤いフタ好きですよ

[293. 匿名]

ここでオススメされてたサラーメイトのビン3リットルと4リットルを購入、ラクマで買った完熟梅と青梅が今日届いたので今つけました！
青梅は梅ジュース用に純リンゴ酢を使ってみました。
もう一つは蜂蜜完熟梅酒にしました。
なんだか可愛いと思って眺めてしまいますね。
美味しくなりますよーに。
毎年気になっていたけど踏み出せずにしました。みなさんの情報のおかげで今年こそ作れました。
ありがとうーーー！！


酒屋で貼ってあった情報です。
氷砂糖には2種類あってロックは溶けやすく、梅シロップ向き、クリスタルはゆっくり溶け、梅酒向きとありました。

[294. 匿名]

>>249
おしゃれでいいなと思うけれど、銀色の部分錆びませんか？

[295. 匿名]

>>294
金具は外側に付いているように見えるから大丈夫そうに見える

[296. 匿名]

>>294
ステンレスなので錆びにくいとありました。
あと分解できて洗えるそうです

[297. 匿名]

今日、税抜き980円だったホワイトリカーが、799円になってました。
荷物が多くて買わなかったけど、サトウキビ100%で愛知県のメーカーさんみたいです。

定番の半額…やっぱりお値段なりの味なのかな？

どなたか、そんな安いホワイトリカーで梅酒を漬けた事がある方、いらっしゃいますか？

[298. 匿名]

海街ダイアリー見て、漬けてみたくなったけどまだ間に合うのかな、、

[299. 匿名]

>>139
東洋佐々木ガラスのホームページに商品のラインナップが乗っています。
私は冷蔵庫のドアポケットに入るかサイズ確認して、ハンズマンに買いにいきましたよ！

[300. 匿名]

>>298
今年は梅が不作であまり出回ってないそうです
フリマサイトではまだあるみたいです

[301. 匿名]

>>256です
みなべ産の完熟南高梅を５キロ予約して今日届きました
梅シロップと去年漬けて美味しかったウイスキー梅酒を漬けました

完熟なのでぶよぶよした梅もあったのですが
そのまま漬けました
カビやすいと知り、３時間おきにコロコロしようと思います

[302. 匿名]

先程、ホワイトリカーで和歌山の完熟南高梅漬けました！ 梅がいい香りで楽しみです。
完熟梅でも10年とかおいておけるものなんでしょうか？

[303. 匿名]

>>302
去年梅酒を漬けたのですが
私は１年で梅は取り出しました
長く漬けるとシワシワになった梅が
アルコールと梅エキスと溶けた氷砂糖と吸収して丸々した梅になると聞いて梅を引き上げました

ただ、梅酒を飲む時に丸々した梅を１つ入れて
最後に梅酒味の梅を食べるのも美味しそうですね

[304. 匿名]

今更ながら小梅でカリカリ梅と梅干し漬けなくなりました。もう時期ではないから来年ですよね。

[305. 匿名]

やっとらっきょう漬け終わりました。剥いても剥いても終わらなかったです。まだ2,5キロあるので明日も作ります

[306. 匿名]

梅シロップ完成したので飲んだ
スッキリしてて美味しい
しわしわの梅も凍らせてみた
ここで教えてもらった凍らせて氷代わりにして
梅シロップを飲むとき一緒に入れるのをやってみるよ
凍らせたしわしわ梅食べるのも楽しみ

[307. 匿名]

うわーん
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
のんびり構えてて、今日スーパーと八百屋にいったら、もう梅の実が店頭から消えてた
今年は出回る数も少なく？、出来が悪いのもあって、もう終了ってスーパーで言われちゃった
呑気に構えてた自分の馬鹿馬鹿馬鹿ー！
9年ぶりにやってみようかと思ってたのに、動くの遅すぎた
皆様の作りて談義で心慰めることにします
マジでしょんぼりしてる……

このままだと寂しいので、果実酒用のブランデーだけ買っておいて、さくらんぼやプラムでも漬け込もうかな

[308. 匿名]

>>307
業務スーパーにまだ梅の実売っているって情報が昨日あったから
近くにあるなら行ってみてもいいかも

ネットで「梅シロップの出がらし梅は美味しくないから捨ててしまいましょう」
みたいなこと書いているのが多いから今まで捨ててしまっていたけど
ここで美味しいって書いてあったから食べてみたら
何これ凄く美味しいじゃん
今まで捨ててしまってもったいないことしてたわ

[309. 匿名]

>>307
楽天で青梅で検索するとまだ東北とかの梅買えるよ！
予約販売になるかもしれないけど。