鉄のフライパン使ってる人

[1. 匿名]

重くて手入れの面倒はありますが、料理が格段に美味しくなります。
とにかく焼き野菜が美味しい！

[2. 匿名]

私と共に錆びました。

[3. 匿名]

手入れが面倒すぎて日常はつかってないけど、ここぞというときには役立ってる！

[4. 匿名]

興味ある！！
重くないですか？取手は熱くなりませんか？

[5. 匿名]

私も使ってます！
美味しくなりますよね！

[6. 匿名]

基本買い替えなくていいし面倒だと思わないけどなあ

[7. 匿名]

鉄分不足のため鉄鍋が欲しいんですがどうですか？
錆びたり変な味になってりしないですか？
あと貧血とか改善された方いますか？

[8. 匿名]

[9. 匿名]

買おうと思ってた！
おすすめあったら知りたい

[10. 匿名]

窒化コーティングされた鉄フライパン使ってますよ。
サビの心配がないから扱いやくて料理好きにはオススメです♪

[11. 匿名]

結婚した時に実母にもらった鉄フライパンが良い感じに育ったところで、たまたま泊まりに来てた義母に金ダワシでゴシゴシ洗われてダメになりました…
「フライパンが…アレ(汚いと言いたかったんだろう)だったから磨いておいたわよ」って。ほんと悲しかった…

[12. 匿名]

>>7
うぜー…
少しは自分で調べたらいいのに

[13. 匿名]

一度失敗した事がある
リベンジの為再度購入したけど、また失敗しそうで怖くて使えない
でも鉄のフライパンに憧れてる

[14. 匿名]

オムレツとか餃子はキレイに剥がれる？
こびりつきが気になるんだけど

[15. 匿名]

何十年でも使える。

決して洗剤で洗ってはいけません。

[16. 匿名]

柳宗理の買った

[17. 匿名]

油塗ってしまうのが気持ち悪い

[18. 匿名]

この前マツコの知らない世界でやってて、それ以来気になってます！
重いけど、熱が伝わりやすくてテフロンのフライパンとかとはまたちょっと違う味わいになるんだっけ？

[19. 匿名]

>>7
何かの実験で鉄フライパンで貧血が治るのは迷信って証明されたから、そういう目的ならサプリでも飲んだほうがいいよ

[20. 匿名]

煙が出るまで熱してから
油をひく。
そうすると焦げ付かない。

[21. 匿名]

鶏肉を一口大にしてじっくりじっくり焼いただけで美味しい！塩のみ。
お好みで柚子胡椒に合うよ。

[22. 匿名]

31センチの中華鍋買ったけどデカイし邪魔。処分に困ってる

[23. 匿名]

ハンバーグとかステーキが美味しい！
ナンとかフライパンで作るパンも、外カリっ中ふわっと焼けて最高！

主さんのおいしい焼き野菜って言うのが気になる！
野菜炒めとは違うの？

[24. 匿名]

>>11
う…うわぁ…
気の毒すぎる…
しかも、洗ってあげたわよ！って！！
赤の他人ながらめちゃくちゃイラっとした！！

[25. 匿名]

リバーライト極しまいこんだままだ!
これも毎回油慣らしいるの?

[26. 匿名]

テフロンフライパンより雑に扱えるから好き。
何も考えずに強火でやってるとテフロンは数年で禿げるし。

お湯で洗うだけだし簡単だよね

[27. 匿名]

>>7
うちの実家の母が鉄鍋よく使ってるけど、敏感な人は少し鉄の味がするみたい。(私は何も感じなかった)
あと、鉄分のせいで日が経つと作った料理が黒っぽくなってくよ。酸化しやすいみたい。

[28. 匿名]

大雑把な性格な私は、タワシでゴシゴシ洗える鉄のフライパンは最高に使いやすい
二の腕も太いから、重さも気にならない

ギョーザも玉子もコツさえ掴めば、コゲついたりはしないよ

[29. 匿名]

>>10
我が家も窒化鉄フライパンです。
以前、タモリ倶楽部を見てたら偶然フライパンの特集をやってて、鉄なのに錆びる心配がないと紹介してたので、Amazonで片っ端から検索して国産品を買いました。

[30. 匿名]

あじねフライパンを使っています。
料理が美味しい、手入れが簡単で
もう他のフライパンは使えないと思う。

[31. 匿名]

>>16
主です！
私の愛用のフライパンもショップチャンネルで買った柳宗理です。
デザイン性もあって本当にお気に入り😆
手付きが熱くならないようになってるタイプなので使いやすいです。

[32. 匿名]

ちゃんと使用していれば鉄は錆びませんよ
人間の手の油で殆んど錆び付きは無いです
料理にも油を使うので
洗うときに全ての油を落として濡れたままで放置すると錆びる原因になりますので
水滴等を付けたまま置いておくことさえしなければ延々使える

[33. 匿名]

使い終わったら空焚きして、油を馴染ませて終わり。
慣れると簡単！

[34. 匿名]

>>11
鉄フライパンってテフロンと違って金ダワシでゴシゴシやっても大丈夫なのが売りだと思うんだけど、気持ちは解る
また育てて頑張ってください…

[35. 匿名]

アレルギーの人は大丈夫なの？
蓄積されるよね

[36. 匿名]

>>11
わたしも旅行中に義母が合鍵で潜入してて、いろいろチェックされて、結婚記念に実母にもらった生成り色の鍋を「黄ばんでたわよ！」ってハイターにつけられてて、プリントが全部禿げたことがある。
今から結婚する人！！誰にどんなことを言われようが義母に合鍵渡しちゃダメだよ😭😭！笑

[37. 匿名]

洗剤付けてゴシゴシ洗ってます。
熱して油引けば、ふつうに焦げ付きません。
取っ手は木です。

最近、取っ手がゆるんできちゃったけど、なおせるのかな？
買いかえるなら、柳宗理のがほしい。

[38. 匿名]

主です。
ブロッコリーやジャガイモとか普通に焼くだけで甘くて本当に美味しくなりますよ〜。

[39. 匿名]

リバーライトの極 使ってるよー
使いやすすぎて卵焼き用と小さいフライパンも追加で買ったよ
卵焼きも綺麗に焼けるしいいよー

[40. 匿名]

1度錆びたら もう使えないの？

[41. 匿名]

蒸したりレンチンしたジャガイモを大きめに切って、たっぷりのオリーブオイル、少しのバター、ニンニクでザクザクカリカリになるまで揚げ焼きにするのが美味しいです！新じゃがで作ると美味しい(^ ^)
鉄のすき焼き鍋で作ってそのままテーブルへ。アヒージョとかも出来ていいですよ。

[42. 匿名]

鉄のフライパンは育てなきゃ

[43. 匿名]

>>34
そうなんだよ…
金ダワシでゴシゴシしたの！って義母は言ってたけど、ものすごく傷だらけだったから、それだけじゃないとは思う。
現場を見てなかったから何をどうしたかわからないからなんとも言えないけど…

[44. 匿名]

ずっと毎日使ってる。
手入れがたいへんじゃない？って言うけど、手入れって程手入れしてない。
普通に洗剤使って洗っても全然平気。

[45. 匿名]

私も柳宗理のミニ持ってるよ〜。毎日目玉焼き焼いたりお肉焼いてる。目玉焼きはお箸で端っこをつかむとそのままペリって綺麗に剥がせるw お肉も綺麗な焼き目ついて美味しい❤︎

[46. 匿名]

毎回洗浄後は油しかないけどみんな油馴染ませてるの？
うちのは料理してお湯で洗って乾かすので大丈夫っぽいけどなぁ

[47. 匿名]

>>7
いいよ。大きめな鍋で何でも茹でたりします。
インスタメンもいいよ。
湯飲みは南部鉄がいいよ。
手入れは頻繁に使って洗いの繰り返しかな。

[48. 匿名]

使えば使うほど焦げ付かなくなる。
買い換えなくて良いからコスパがいい。

[49. 匿名]

>>11
同じ経験あります…
勝手に洗われ水浸しにされ見事錆だらけに。。
私は自分で買ったその辺に売ってるような安物だから大した物ではないけど、
勝手に触るなーーーと思いました

[50. 匿名]

ついつい洗剤で洗っちゃうけど、濡れたまま火にかけて乾かして終了です。
何年も使ってるからなのかそれで問題ないですよ(^ ^)

[51. 匿名]

南部鉄器のフライパン使ってるよ
亀の子タワシでゴシゴシして、空炊きで乾かして終わり
もう何年も使ってるからか油塗らなくても錆びないな

[52. 匿名]

柳宗理のステマトピだったのか

[53. 匿名]

すごく気に入ってる
重いけど、慣れてきた
うまく育つとほんといいよね
鉄分が取れてるかどうかの実感はないけど
お料理の味は変わる
美味しくなるよね

[54. 匿名]

ヤカンはどうなんだろ？

[55. 匿名]

挽き肉がこびりついちゃって変な料理になったから封印しちゃったけど、やっぱり使おう！

[56. 匿名]

鉄のフライパンはどんなに錆びても再生できるよ！
洗剤で洗ってから煙が出るくらい熱して油を入れ、クズ野菜を炒めたら熱いうちに水洗い
薄く油を塗って保管する
一生物だから捨てちゃもったいないよ！

[57. 匿名]

ビタクラフトの鉄フライパンが気になってる

[58. 匿名]

娘に将来持たせる用に今から育てようかな。。

[59. 匿名]

>>11
いや、ダメじゃないよ。
そのあとちゃんと油で拭いて油膜を作っておけば錆びないよ。

[60. 匿名]

>>11
ほぼ毎日鉄フライパンを金ダワシでゴシゴシやってるけど大丈夫だよ。

[61. 匿名]

実家には私と同じ年ぐらいの黒い鉄フライパンがある。私はドコモのポイントで銀色の鉄フライパン貰って使ってみたけどコゲとかで変色して使う気起きなくなった。メルカリで売れるかな。

[62. 匿名]

>>54
鉄瓶のことかな？

[63. 匿名]

20センチの小さめので朝食用の目玉焼き作ったり、一人分の肉好きな焼き加減で焼いたり、とても重宝してる

[64. 匿名]

洗剤つけて金タワシでゴシゴシしても良くて油塗らなくてもokなら使いたいなと思っていたんだけど、ここを見ていたらokみたいですね
最初からこんな使い方してもいいのですか？
今2000円位のを買おうかと検討したところでしたので、とても参考になるトピをありがとうございます！

[65. 匿名]

>>43
いや多分本当に金ダワシでゴシゴシしただけだと思うよ
今まで育てた油膜が中途半端に取れた状態なだけ
そのまま使ってればまた元に戻るけど
気になるようなら一度金ダワシ＆紙やすり等で全て削り落としてリセットすればＯＫ
時間かかるけどね～

やられたもんはしゃーない
切り替えてこ

[66. 匿名]

リバーライトのフライパン、小さいのと普通のと北京鍋風のもの、全部で３つ持っています。
20年使っています。
調理が終わったら亀の子たわしでざざっと洗ってコンロに戻せば余熱で乾く。乾いたらキッチンペーパーに油をちょこっとつけて塗るように軽く拭けばいい。それだけです。
鉄のフライパンで作るだし巻き玉子はすごく美味しいです。そうじゃないフライパンだとそんなに美味しくないです。寿命も短いし。
わたしなんて料理が得意な訳ではないし、道具にこだわりがあるわけではないけれど、鉄のフライパンはおすすめします。

[67. 匿名]

>>15
洗剤使っていいのもあるよ。しつこい汚れには全部使ってる。

[68. 匿名]

>>64
2000円クラスは止めとこう

[69. 匿名]

>>61
買った時はほとんどのフライパンが銀色だよ。
使い始める前に洗剤で洗ってから火にかけて焼くと黒くなるよ。
黒くなるというか玉虫色になるまでじっくり火にかけるのがコツ。
そこから油ならししてはじめて料理に使えるよ。

[70. 匿名]

熱したフライパンに野菜入れたら油がめちゃはねませんか？

[71. 匿名]

>>68
そうなんですか？わかりました
値段を書いておいて良かった
ありがとうございます！

[72. 匿名]

ロッジのスキレット(深型)ですが、ハンバーグの味が全然違います。美味しい。蓋も重くて良いんだと思います。

[73. 匿名]

IHで鉄のフライパンを愛用している人はいますか？

[74. 匿名]

>>68
同意。
一万円は出そうか。

[75. 匿名]

>>60
ですよね。
鉄フライパンてタワシでこするもんだと思ってました。
私アラフィフなので、十代の頃は鉄フライパンしかなかったんですよね。
その頃からの相棒もいますよ。

[76. 匿名]

私も鉄フライパン愛用してる！テフロン加工のものは1〜2年でダメになるけど鉄は長持ちするよ！

[77. 匿名]

>>66
うちもリバーライト！

[78. 匿名]

産後義母が手伝いに来てくれたとき、フライパン焦げ付かせて、ガシガシ洗われて、まあここまでは許容範囲なんだけど、そのまま放置でサビッサビにされた。
悲しかった。
トピ見ててらあるあるみたいですね。
古い人間なのになんで取り扱い方知らんのや

[79. 匿名]

洗剤なしでタワシでこするだけだと、前の料理の匂いとか残らないの？

[80. 匿名]

>>74
一万円…けっこうなお値段しますね！
ちょっと迷ってきましたw

[81. 匿名]

みなさん収納ってどうやってますか？
上から埃が落ちてきて、次にそのまま使うのは何だか嫌なのでふたをするようにしてますが、壁に吊るしたりするのが良いんですかね？

[82. 匿名]

>>80
主です。
私のは蓋付きで５０００円しなかったと思います。

[83. 匿名]

>>80
度々主です！
柳宗理２５センチ蓋つきで４７８０円で購入しました。

[84. 匿名]

>>79
亀の子でガシガシしてる
匂いは気になった事はないなあ

[85. 匿名]

ちんちんに焼いて(って表現しないのかな？)、油ひいて、餃子を並べる。水を足して蓋して、蓋開けたあと、よーく水気が飛ぶまで焼く。
そうするとくっつかないです。鉄でも。
かりかりっと最高の鉄鍋餃子になります。
肝は先にフライパンをちんちんに熱することです。
(煙でるまでってことね)
そう考えると、ガス代や電気代はエコじゃないのかもね。

[86. 匿名]

つい最近リバーライト買った！
目玉焼きがふちがカリカリに焼けてすごくおいしい。

[87. 匿名]

ズボラな自分が使えるのか心配で、とりあえず卵焼きのフライパンだけ鉄にしてみた。
サビとか焦げつきとか心配してたけど、思ったより手入れも簡単で、焼く時の音が良いし楽しい！
愛着わくし、使い込んだフライパンにしたくて毎日のように卵焼き焼いてる(笑)
大きい鉄のフライパンも買いたいけど、重いのがネックでまだ買ってない。

[88. 匿名]

>>85
ガス代や電気代はエコじゃなくても洗剤使わないし、テフロンみたいに使い捨てじゃなくほぼ一生使えるので環境にはエコ
だから私は鉄フライパン

[89. 匿名]

黒とシルバーの違いってあります？
イタリアンでよく見るシルバーのフライパンが欲しくて。
でも鉄のフライパンといったら黒かなぁと悩んでいます。

[90. 匿名]

オムレツがおいしくできる！
気がする…
フライパンと中華鍋が鉄製。
あとはずれるけど鉄瓶も持ってます。心なしかお湯がまろやかな風味になってるかな。おゆがわいて注いだらカラにして蓋を開けとくだけ。

全部どこぞのメーカーかはわからないけど、造りが簡単で壊れようが無くて良いよね！なんせ鉄、のみそのものて感じだから。

[91. 匿名]

もし、フライパンに食材がくっついたら濡れ布巾の上に置いて温度を急激に落とせばくっついたのがとれる

[92. 匿名]

貧血が治るほど鉄分取れないのかも知れないけど、料理する度に鉄分摂取できるから私は鉄のフライパン使ってる

私が何かの資料で見た時は鉄を使うことで鉄分が取れると書いてあった

[93. 匿名]

>>89
アルミのフライパンだよねソースの色が見えやすいからとか聞くけど、どうなんだろうね。
それの24センチくらいの持ってるけど軽いよ。持ち手は熱くなるけどテフロンフライパンからテフロン加工取っ払ったのと同じだと思う。アルミだけに熱のまわりが早い

[94. 匿名]

多分>>11さんは知識不足なのでもう少し鉄のフライパンについて調べた方が良さそう…
良い感じに育ってた鉄のフライパンが金ダワシでゴシゴシしただけでダメになるなんて有り得ないから

[95. 匿名]

鉄っていっても鋼板フライパンと鋳鉄フライパンでまた違うよね
わたしは鋳鉄派

[96. 匿名]

>>92
だからそれガセだってば。
微々たる鉄の成分は溶け出すかもしれないけど貧血が直る程出てたらすぐ鍋底に穴空くでしょ。

[97. 匿名]

>>14
餃子はフライパンに油を入れて、白い煙が出るまで温めてから焼くときれいに剥がれるよ。

[98. 匿名]

取れない焦げはたっぷり水入れて5分沸騰させたら気持ちよく剥がれる。
殺菌にもなるよん。

[99. 匿名]

テフロンをすぐダメにするので鉄のフライパンに変えて半年たったかな。
目玉焼きのフチがカリカリで実家の目玉焼きの味で鉄のフライパンじゃないとでない味だったんだと懐かしくしみじみした。
ごくたまに洗剤使ったり焦げてガリガリ擦ったりしてるくらい雑に扱ってるけど錆びてない。
洗って自然乾燥で錆びないんだけど普通は錆びるのかな。
7〜8千円くらいのやつです。

[100. 匿名]

実家で使ってたので買いました。フライパンと中華鍋。お肉をカリッと焼きたいときとか、揚げ物するのに中華鍋使ってる。鉄分取れるしいいよね。

[101. 匿名]

貧血体質だから鉄分が取れると聞いて使い始めたら
１週間で体脂肪率が５％も上がったからやめたｗ
やっぱり使う油の量が全然違う。以前使ってたフライパンに戻したら体脂肪率も戻った

[102. 匿名]

>>70
それは下ごしらえが適当すぎるから。
あと熱したフライパンの油の温度が高すぎる。
野菜をきちんと水気とってフライパンの油の温めも適温にしてれば危険なほど油はねることはないよー。
大雑把に料理してる人はよくそんな風になってるイメージ。

[103. 匿名]

>>96
ガセじゃないよ
ひじきが長らく食品成分表で鉄分含有量が多く記載されてたけど、それは鉄鍋で調理した結果（鉄釜だと５８・２ｍｇの鉄分を含むが、ステンレス釜だと６・２ｍｇ）だったって最近文科省から訂正の発表があったのニュースになってたし。

[104. 匿名]

テフロンって便利みたいだけど、だんだんとれてくるらしいから料理の中に少しずつ入ってそれを食べてるってことだよね
私はどうせ食べるなら鉄の方がいい

[105. 匿名]

>>101
料理にどれだけ油使ってたの？
体脂肪５％も上がるって異常じゃない？

真剣にどれくらいの期間でどれ程の油を使ったのか教えて欲しい

[106. 匿名]

使ってない人はコメントしなくていいよ

[107. 匿名]

鉄フライパンの話題ってどこも知識合戦になって嫌な雰囲気になる

[108. 匿名]

うちは
照宝

[109. 匿名]

私は小さめで深さあるのを使ってる。揚げ物に主に使うか、あとは炒め煮。

テフロンのがコーティング剥がさないように扱うから大変な気がする。

[110. 匿名]

>>107
今最初から読んでそれ感じてました…

[111. 匿名]

>>105
フッ素加工のフライパンに戻したら体脂肪率が戻る、通常の使い方だよ
多分毎朝玉子料理をしてたせいだと思う。鉄鍋で玉子を調理するとどうしても油を多めになるわ

[112. 匿名]

>>102
みんな野菜炒めの野菜の水気まで取ってるの？

[113. 匿名]

>>111
それは油入れすぎで鉄のフライパンでフライドエッグを作ってる状態だから太るんだよ。
ちゃんと油ならしされてるフライパンだと普通の目玉焼きだからそんなに太ることはないと思う。
うちの家はフライパンに油入れてキッチンパーパーでさっと拭き取ったところで目玉焼き作ってもテフロン並みにこびりつかないよ。

[114. 匿名]

>>112
取ってない。
ウザイよね。姑みたい。

[115. 匿名]

>>112
ちゃんとしてる人はね。
そもそも野菜を洗ったらビチョビチョのまま切らないしまな板と包丁は濡れたまま使わないので切ったものを拭かなくても普通は水濡れしてない。
料理の基本中の基本だよ。

[116. 匿名]

うちはリバーライトの鉄フラは1.6厚、山田鉄工所の中華鍋は1.2厚なんだけど、鉄フラの方が取り回ししやすい。
中華鍋は蓄熱が短くてそのせいかこびりつきやすい。
軽くていいんだけどね。

[117. 匿名]

>>114
ウザいなら大人しく危険な状態で料理してべちゃべちゃなまずい野菜炒め食べときなよ。
食べさせられる人がいれば可哀想だけど。
衛生的にも良くないし、そんな人が作る時点で他の工程も雑そうだし。

[118. 匿名]

>>113
目玉焼き？？
炭水化物を焼いてもくっつかないから油慣らし出来てたと思うし、フライド状態ではないけどやっぱフッ素加工の鍋よりは要るよ～
体質もあるかもしれないけど鍋を戻して戻れたからよかったわｗ

[119. 匿名]

>>111
横だけど
フライパンが熱くなってから油を少し多めに入れて
馴染んだらオイルポットに戻せば
油の量は小さじ半分ほどで済むよ
いわゆる油返しというやり方

[120. 匿名]

なんか1人鉄のフライパン使いこなしてる自分が優れてると思ってる人いるね。
他の人そんなことないのに。
鉄のフライパンユーザーのイメージ下がるから偉そうな攻撃コメントやめたら？

[121. 匿名]

>>7
フライパンも鉄ですが鉄たまご使ってます。
貧血が7から12まで上がりました。

[122. 匿名]

>>79
厳密にかいだことないけど、気になるようなことはなかったかな。
私はフライパン専用にしてるスポンジでお湯で洗ってる。
こびりつくような汚れの時もスケッパーでこそげてからお湯で流すと、普段の油に覆われた…って言ってもベトベトしてるわけじゃなくて、艶がある表面みたいな感じになればあとはちょっと水飛ばすだけ。
最近は邪道かもだけど火にかけないでも、自然乾燥でサビないからそうしちゃってます

[123. 匿名]

>>93
いえ、素材は鉄です。
調べたら結局黒くなるようでした。
シルバーが欲しかったので残念です。
ずっとシルバーなのはアルミなのですね。
トピとはズレますがオシャレなので買おうか迷います(^^)

[124. 匿名]

どっちかといえば鉄のフライパンの方が高温で飛ばせるからテフロンよりも野菜の水切りいらないんじゃない。
というかテフロンの方が表面に加工あって繊細だしいろいろ気を使う人に向いてる
ガサツな人なら鉄フライパンがラクだと思う

[125. 匿名]

ギトギトしてるねこのトピ

[126. 匿名]

錆びさせないためには毎日使う感じですか？
昔持ってた鉄の中華鍋、病気をして少しの間使わなかったら錆び錆びになって再生できるとしらず捨ててしまい、それからはまた錆びさせるのが怖くて買ってません。
マメな性格じゃないので管理できる自信がありませんが、コーティングの鍋類は保ちが悪いので悩んでます。

[127. 匿名]

>>126
大小2種類持っていて、小はほぼ毎日、大は月に1回ぐらい使っています。
使用した後は布巾で拭いた後火に掛けて水気を飛ばして収納します。酸化がいやなので油は引いていません。
それでも、大の方も錆びていませんよ。
万一錆びてもこすり落とせば再生できますから気にしなくてもよいのでは？

[128. 匿名]

鉄のフライパン、錆びが出てしまいましたが、どうしたらよいですか？

[129. 匿名]

>>123
そっか油馴染ませたり空焼き前だからなのかな、銀色ぽい鉄フライパン売ってますね。
アルミパンも手入れは普通だよ。パスタとか、鶏肉を焼くするときに使ってます。洋風の時というか笑
あとステンレスのフライパンもずっとシルバーですよね。ステンレスはわたしは使い方難しくて脱落したなぁ。

[130. 匿名]

油ポットが必要なのを知って止めた
家で揚げ物しないから油ポット無くて困ってなかったし、鍋より油ポットの存在が面倒

[131. 匿名]

実家でも鉄のフライパンだったから、テフロンのを使った事がないや
手入れが面倒とよく言われるけど、お湯とタワシで洗うだけだから簡単
毎日使うからしまう前に油引いたりとかもしてない
テフロンはもっと楽なのかもしれないけど、長持ちするから鉄の方がいい
実家のは40年選手です

[132. 匿名]

>>128
こちらが参考になるかも知れません。なお、このサイトには他にも面白い記事がありますよ。

調理道具のさびを考える：お料理と健康：フライパン倶楽部

お料理道具の安全性、お料理道具を通じて健康に直結する情報をお届けいたします。

[133. 匿名]

>>126
意識して使ってる感じはなくてなんだかんだちょこまか毎日使ってるから、お手入れってほどでもない。小さめのサイズのもの先ず買ってあともう一品欲しい！みたいな時に、さっと何か焼くみたいな使い方から始めてみたらどうだろう

[134. 匿名]

テフロンと違って禿げないからずっと使えるし慣れれば便利だよね

[135. 匿名]

>>102
危険なほどじゃなくてもある程度ははねるでしょう

[136. 匿名]

>>128
ありがとうございます！読んでみますね！

[137. 匿名]

>>132
（128です。アンカー間違いました！）
リンクありがとうございます！読ませていただきますね！

[138. 匿名]

>>4
テフロンとかと比べたら少し重いけど、ガサガサ揺らさなければ気にならない。
うちのは持ち手が長く、半分くらいしか熱くないから
素手で掴める。

[139. 匿名]

>>7
昔から言われるが…体質改善するほど
溶け出さない。
バランスの良い食事、それでも足りなきゃサプリ。

[140. 匿名]

今日は南部鉄器のグリルパンで焼いたチキンソテーを食べたよ。
皮がパリッとして中はジューシー、本当に美味しく焼ける。
使い始めは野菜くずを炒めたりして面倒だったけど、お湯とささらでガシガシ洗って、火にかけて水分を飛ばすだけだから手入れは楽。

[141. 匿名]

>>14
あとはきちんとお手入れして、油膜を作ればくっつかない。

[142. 匿名]

>>40
きちんと錆び落としすれば使える

[143. 匿名]

>>85
名古屋の方ですか？ちんちこちんとも言いますよね。地元で使われてる言葉だから嬉しくなってカキコしてしまった…。

[144. 匿名]

>>130
オイルポットが必要というのは油返しの為ということかしら

うちではweckの程よい瓶に余った油を入れてガラス蓋乗せてコンロの近くに置いてるけど、
熱い油を入れても平気だし透明で量も一目で分かるし油が空になったら都度洗うようにしてる

[145. 匿名]

>>11です。
コメントいっぱいついてたので補足を…

明らかに金だわしだけじゃない傷がいっぱいついていて、鉄のフライパンをどうやったらここまで傷つけられるの？と思うくらいの傷でした。釘で引っかいたような跡とか。金たわしじゃなくて金ブラシ？と思うような感じの。
料理関係の仕事をしてる主人にも「これはもう使わない方が良いからお詫びに同じものを買ってくるね」って言われたので、新しく買ってきてくれたものを育てています。

[146. 匿名]

錆び錆びはみどりのなんだっけ度忘れしたけど、洗うやつで力いっぱいガシガシお湯洗って、そのあと火にかけて水分飛ばせば、元通りになると思いますよ。
錆びは表面にしか付いてないので。

水分は毎回ちゃんと、乾かせば錆びにくいと思います。、

[147. 匿名]

>>20
ガスコンロが勝手にビビって煙が出る前に火を弱めやがるんだよね！

[148. 匿名]

>>7
私も貧血気味で鉄瓶を買いました。
毎日沸かして麦茶を作って飲んでいます。

毎月生理の時に貧血でフラフラだったのが
なくなりましたよ。
ただフライパンはあんまり鉄分摂取目的には向かないかも。

[149. 匿名]

>>147
本当に迷惑な機能つけたよね！
センサー付きかそうじゃないのか選べるといいのに強制的に全てについてるもんね

[150. 匿名]

>>80
リバーライトもおススメです。

[151. 匿名]

>>145
マイナスドライバーとか使ってそうですね。
確かに傷が深そう…。
新品、良かったですね！

[152. 匿名]

>>130
私も同じ理由で使い始めから油返しをしたことがないです。
（使い始めが銀色の、ガスコンロで焼いてからつかうリバーライトを使用。）
100均で油を塗るハケを購入して油を塗り広げています。

[153. 匿名]

>>117
この方、感じの悪い言い方しますね。
これまでの、たぶん同じ人と思われる全てのコメント読んでて感じました。
必ず、人を見下げた一言が入ってる。

[154. 匿名]

私が使ってたやつは、熱伝導率はテフロン加工よりは凄く良いの。火が通りにくい食材あっというまに火が通る、が手入れ面倒・重い。
餃子やくも、火力が強いのか皮が底にへばりついてきれいに焼けない。
テフロン加工はそこそこバランスが良い。鉄と比べると熱伝導低いが、手入れ楽、餃子も綺麗に焼ける！
餃子が好きな家族のためにテフロンに戻しました……。

[155. 匿名]

野菜を投入した時にフライパンの温度が下がらない。
ジャーッ！！と野菜のすごい音がするのが快感笑

[156. 匿名]

>>153
ああいう人はどんなに料理に凝ってたとしても性格が悪すぎてマズい物しか作れないよね。

[157. 匿名]

取っ手は熱くなります。
鉄は熱伝導率がいいですから。
ステンレスフライパンは熱伝導率が悪く、均等に熱が伝わらないのでムラになりやすい。
　

[158. 匿名]

はいはい、使ってまーす。
他にも、
グリルパン、ダッチオーブンなど
使ってます。

[159. 匿名]

鉄のフライパンが欲しかったので、嬉しいトピ！
リバーライトと柳宇理のファイバーラインで迷ってて、蓋付きのファイバーラインにしようかなと思ってますが、使用されてる方はどちらがオススメとかありますか？

[160. 匿名]

>>154
私も最近は弱火や弱火寄りの中火で調理する時はテフロンを使ってる
強火寄りの中火や強火調理は鉄を使用

それだとテフロンも傷まず焦げ付かないのでノンストレスだし
強火で調理したいときは鉄のフライパンで美味しい料理が食べれる

[161. 匿名]

鉄フライパン好き。
テフロンフライパンと使い分けしてるよ。
肉は断然鉄派！

[162. 匿名]

欲しいけど気になることがあって迷っているので愛用者の方教えて下さい！

テレビでも鉄のフライパンは
料理出来たらすぐ空にして水洗い→空焚き→油を塗って保管
てやってたけど、すぐに空にしないとどうなるんですか？

家族がおかわりするので、いつも食事終わるまで小1時間は空に出来ないんだけど、おかわり分は他の大皿なりに移し代えてでも料理終わった直後にすぐ水洗いしないと、フライパンがダメになってしまうんでしょうか？

[163. 匿名]

使用後塗った油は、次回使用前に洗い流しても大丈夫？

油は空気に触れるとみるみる酸化してトランス脂肪酸が発生、それがガンとかの元になるって聞くから、使用前に１度落としたいんだけど！

[164. 匿名]

麻婆豆腐のようなニオイ、味、色の強い料理でも、水洗いだけでニオイまで落ちますか？

[165. 匿名]

>>162
２ヶ月辺りからは面倒な時はほっぽらかして次の日に洗うこともあるけど、何ともない。
最初の1ヶ月を乗り越えるとあとは簡単だと思います。

[166. 匿名]

使うだけで鉄分補給にもなるし貧血気味の人にいい

[167. 匿名]

部分的にコゲの塊が付いたら、焼いたらいいんですか？

[168. 匿名]

>>73
「魔法のフライパン」使っています。 TVで見て注文して7ヶ月待ちで最近届きました。26cmで￥10,800とお高めですが、 IH対応で重すぎないし、使いやすいですよ。

[169. 匿名]

鉄分不足のため、勧められて鉄のフライパン買いました。初めは、こびりついたりで使いにくかったけど、ある程度、使い方をマスターできれば、本当に美味しくなります！ホットケーキも、野菜炒めも、全然違いますよ〜。鉄分とるために、煮込み料理にも使います。
はじめによーく、熱するとくっつかないです。

[170. 匿名]

>>162
お湯洗いの方が良いらしいですよ〜。
水だと温度差で変形の可能性があるので推奨されていなくて、実際お湯でふやかすと取れますよ。
それでも取れない時はお湯入れて沸騰させるとツルっと取れますよ。
匂いや焦げつきが残ったら洗剤でゴシゴシしても良くて、その後は必ず油ならしすればリセット出来るみたいです。
鉄フライパンデビューしたてでYouTubeやグーグルで洗い方調べました。愛用してるところです！

[171. 匿名]

あの、凄いおいしい、シンプルな目玉焼きが。

全然違う、味が。
あとウィンナーも違う。
おいしすぎる。

ただ、お手入れは結構大変！
慣れるけど。

[172. 匿名]

>>89
イタリアンでシルバーはアルミじゃなくて？

[173. 匿名]

10年前に買った山田工業所の26cmフライパン 厚さ2.3mmを使ってる
取っ手を中華鍋の様な短い丸柄にしてもらったので、片付ける時に場所を取らなくていいけど、調理中熱くなるので鍋つかみ必須

手入れも面倒という程大変ではないし、使う程に黒くなり育っていく工程はなかなか楽しい

ティファールも使ってるけど、鉄フライパンで焼いた餃子は格別なので、用途に応じて使い分けてる

[174. 匿名]

錆びたけど、焼き切って磨いてまたピカピカ

[175. 匿名]

熱伝導率で使っています。

[176. 匿名]

野菜炒めがご馳走になる

[177. 匿名]

>>167
コゲは、毛足のしっかりした亀の子タワシとお湯でゴシゴシ。
又は重曹を入れて湯を沸かし、しばらく置いて亀の子タワシでゴシゴシ。

ここが焦げたな…っていうのは分かるけど、ある程度フラットになったら気にしないことにする。
使っていくうちに、馴染んで気になりにくくなる気がします。

[178. 匿名]

>>162
鉄の匂いが料理に移る
鉄の色が料理に移る
塩分や水分で錆びの原因になる

こんぐらいじゃないかな
もっと詳しく知りたければ鉄鍋で検索するともっと詳しく教えてくれてるサイトあるかも

>>163
洗ってもいいよ
保管前に洗ってから乾かして油を塗るってのが一般的な鉄のフライパンのお手入れとして知られてるけど
私は洗って乾かして終わり
そもそも保管前に油を塗るのはサビ止めの役目だから
毎日使ってたり水気のない場所に保管してるなら必要ないよ
長期間使用しないとかよほどジメジメしてるとこに保管するっていうなら
塗っておいた方が無難だろうけど
ぶっちゃけサビてもゴシゴシ洗えば取れるしね

>>164
お湯＆タワシでごしごしの私は匂い気になったことないよ
もし気になるようなら洗剤で洗えば良し
洗剤使ったところでそんな簡単に油膜は取れないし
取れたところで毎日使ってりゃまた油膜はついていくから
気にしなさんな

[179. 匿名]

10数年前にURBAN RESEARCHでダッチオーブンがセールされてたの買ったよ。
もう何にでも使って美味しく出来上がる。
確かに重いけど、貧血に鉄は必要だし、ベーコンエッグがめちゃくちゃ美味しい。
やはりフライパンって真っ黒な鉄製だよね。
おすすめてす。

[180. 匿名]

>>164
確かに前回作った料理の匂いが鉄フライパンに残っている時がありますね！
フライパンを加熱し始めた時に発生しますね。

洗った後、少し煙が出るぐらいまで加熱すると匂いは消えるはずです。

[181. 匿名]

鉄フライパンでトースト焼きます
めっちゃおいしい

[182. 匿名]

>>168
ハンズでは、4年待ちと言われ断念しました。7か月待ちで買えるなら、私も使ってみたい。