味の素、顆粒だしetc.を堂々と使うべき理由

[1. 匿名]

味の素、顆粒だしetc.を堂々と使うべき理由／料理研究家リュウジさん | 女子SPA！

Twitterから登場し、いまブレイク中の「料理のおにいさん」リュウジさん（1986年生まれ）。レシピを紹介するTwitterはフォロワー60万人、書籍『バズレシピ』シリーズ第3弾の『バズレシピ　太らないおかず』（2019年1月刊）も発行部数5万部と好評です。リュウジさんのレシピはものすごく簡単で、「味の素」や顆粒だしなどを堂々と使うことに、一部の料理マニアから批判もあるそうです。リュウジさんの独特の料理ポリシーと、知られざる経歴を聞きました。

リュウジ「いえ、僕はもともと全くの無添加で料理を作っていたんです。うま味調味料なんて使うやつは、料理人の名折れだと思ってた。
　でも、うちの家族が味の素とか顆粒コンソメとかバンバン使う家庭だったんです。だから、僕の料理はおいしくないって言われました。全部イチから作ったのに（笑）。

　何のために作るのか考えたときに、『おいしいと言ってもらわないとまったく意味がない』と思ったんです。永久に自分一人で食ってるのなら全然いいんですけど、みんなが共感できる味付けにすべきだ、と。」

（略）イチからラーメンを作ったことも何回もありますけど、やっぱり無添加の出汁だと味が安定しないんですよ。鶏でも個体差がある。だから、人工的なものを入れた方が味が安定するし、誰が作っても失敗しないんです」

リュウジさんが使う一軍調味料。これさえあれば絶対失敗しない

出典：joshi-spa.jp

[2. 匿名]

美味しければなんでもいいよー！

[3. 匿名]

開発してくれた人には感謝しかない

[4. 匿名]

顆粒コンソメも濃縮だしも使いけど味の素だけは使わない。
健康云々ではなく単においしくないから。

[5. 匿名]

みんなが市販の調味料の味に慣れてるよね。

[6. 匿名]

ルールなんてない。

[7. 匿名]

調味料こそ全てだと思う

[8. 匿名]

下手に自分で出汁取るより遥かに美味しいもんね
ばんばん使う…味の素は使ったことないけど…

[9. 匿名]

神経質な人って長生きしないから細かい事を気にせず生きていきましょう！

[10. 匿名]

便利なものは使うべきだよ

[11. 匿名]

自分一人でこだわる分にはいいけど他人に顆粒だし使うなとかCookDoは料理じゃないとかいう輩は大嫌い

[12. 匿名]

↓この人のこれ作った！！！美味しかったよ～ビールに合う！

出典：joshi-spa.jp

●材料
むき枝豆（冷凍）：1袋（180g)
オリーブオイル：大さじ1
ニンニク（みじん切り）：1かけ
バター：10g
顆粒コンソメ、塩：各少し
粉チーズ、黒コショウ：各適量

●作り方
1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら枝豆を加える
2.バター、顆粒コンソメ、塩を加えてさっと炒める
3.器に盛り、粉チーズと黒コショウをふる

[13. 匿名]

ものによっては、1から作るより、レトルトや冷凍を利用した方が美味しいものあるからね。

[14. 匿名]

味の素が美味しくないというのはたぶん使いすぎ入れすぎなんだと思う
ほんのちょっとでいいんだよ

[15. 匿名]

企業が研究して作ったものだからね。
普通の素人がやるより美味しいに決まってる！

[16. 匿名]

毎日使います。
時短になるし味も安定するし ありがたいです。

[17. 匿名]

カレーとかも変に隠し味入れるよりルーそのままの方が美味しい時あるもんねw
ほんと、開発者の方々には感謝しかない！

[18. 匿名]

１歳半の息子がうどん食べた後少し残っためんつゆも飲む…美味しいもんね( ；∀；)

[19. 匿名]

めんつゆにお世話になってます。

[20. 匿名]

鰹節とかで出汁をとろうとすると、えっ？一回でこんなに使うのって思っちゃう。顆粒の方が家計にも助かる

[21. 匿名]

>>4
知らぬ間に外食で口にしてるよ

[22. 匿名]

めんつゆは必需品

[23. 匿名]

人工的なのしか知らないのはやっぱり問題だと思う。
基本を知ってて時短の為なんかに使うのは便利でいいよね。
私はバンバン使い過ぎだけど。

[24. 匿名]

使ったことないから恥を忍んで聞くけど、味の素ってどんなときに使うの？ずっと塩だと思ってたんだけど、違うよね😭？

[25. 匿名]

子孫の事を思うとなるべく無添加を選ぶだけ。
もう出産と授乳を終えたので私自身は自由だー(*´∀`)♪
子どもにはまだ家庭ではなるべく無添加、外では好きなもの、適度にやってる。

[26. 匿名]

使うよ。
だって売ってるんだもん。
昆布や鰹節から出汁を取るときもあるけどね。

[27. 匿名]

食べてはいけないパンとか冷凍食品のトピあったけど、おいしいし簡単だし、時間には替えられない部分もあるよね。出汁を取ればおいしいし体にいいのかもしれないけど、時間かかっちゃって。

[28. 匿名]

いつもお世話になっております。
あっ入れすぎた！て時に限って｢今日のご飯おいしい！｣なんて言ってくれる安舌家族だから、気にせずガンガン使う。

[29. 匿名]

楽だしそれなりに美味しいし

[30. 匿名]

いいと思う！
言わせたい人には言わせとけばいいよね

[31. 匿名]

>>21
だろうけど、私は使わないよってだけだよw

[32. 匿名]

うま味調味料使うやつ、料理人ならそんな考えもあるよねって思うけど
普段料理作らないやつが言うとイラッとくる

[33. 匿名]

顆粒だし、コンソメ、鶏がら、ウェイパー、オイスターソース、麺つゆ、米麹みそ、塩、砂糖、醤油、料理酒、みりん

挙げたらキリがないほど色々と使ってます。
有り難いです。

[34. 匿名]

ホテルのバイキングのボイル野菜や
スーパーのデリのボイル野菜って
塩茹でだけではなく味の素足して茹でてる
そうすると綺麗な色に仕上がるのよ

[35. 匿名]

>>17
固形カレーは箱の調理方法を忠実に再現すれば最高に美味しい

[36. 匿名]

かつおだし作りたいけど無理。
毎回やると家計破綻する。

[37. 匿名]

しょうみしゃんたんに感動した

[38. 匿名]

出汁で取ると旦那が薄いっていうしお金がかかるからから仕方なく使ってる
実家は使わない家で薄味だったけど、義実家はバンバン使う濃い味付けだったからもう旦那の舌がバカになってる
おいしいとは思わない

[39. 匿名]

>>24
仲間！
わたしも買ったことないし、実家にもなかったから分からないのよね…笑

[40. 匿名]

焼きそばに味の素を入れると劇的に美味しい

[41. 匿名]

この人の家族、舌がバカなだけじゃないの？
バンバン使っていても１から作ったものの美味しさはきちんと分かる。

[42. 匿名]

毎回きちんと天然の昆布やかつおぶしを使ってたら家計が破綻するわ

[43. 匿名]

和風だしとかあごだし、コンソメは粉末の物を買ってる。
私はなんでもめんつゆで味付けするのがちょっと理解できない。
なんでもめんつゆで味付けしたら全部同じ味になっちゃうじゃん。

[44. 匿名]

>>24
特に何味とかではなくて、ちょっと入れると旨みが出るというか。隠し味的な感じだよ！

[45. 匿名]

>>24
うちも使ったことない。
私の世代だと味の素は体に悪いって正しいのか正しくないのかわからない情報を刷り込まれてるのよね

[46. 匿名]

味の素は使わないくらいかな
後は砂糖も殆ど使わない。
お菓子大量に摂取するから砂糖は足りてるから。
後、塩が大量にあるんだけど使い途がない。

料理酒を飲むワインとか使っている人のハンバーグ美味しい。

味覇がある家庭は金持ち。

料理が下手な地域と料理が上手な地域があるが、本人達が食べれれば何でもいい。

卵焼きには出汁巻を頼まないで欲しい。

[47. 匿名]

>>24
簡単に言うと人間の舌が「美味しい！」と感じる成分が入ってる
味の素１つで味付けしようとか、そういうものではないよ！

[48. 匿名]

>>31
よこから
おいしくないと思うなら外でも使われていたらわかるじゃん。

[49. 匿名]

味覇入れちゃうと全部同じ味になっちゃうんだけど…
ほんのちょっとでも味覇の味って感じでうまく使えない

[50. 匿名]

味の素は卵かけ御飯に少し振りかけると美味しいよ
卵の生臭みが消える！

[51. 匿名]

>>46
味覇って貧乏学生の家にもあるイメージなんだけど、金持ちの調味料なの？

[52. 匿名]

>>33
お金持ちだなー
出汁から取ったのを細々使ってると安くつく。
お金持ちのようにアレヤコレヤと買いたいけど、場所も取られるしお米買うお金も無くなる。

貴女の料理は美味しそうね。

[53. 匿名]

>　でも、うちの家族が味の素とか顆粒コンソメとかバンバン使う家庭だったんです。だから、僕の料理はおいしくないって言われました。全部イチから作ったのに（笑）。

べつにイチから作った＝美味しいってわけじゃないし、味の素や顆粒を使うから美味しくないわけじゃないよね。口に合わないものは合わないだけで。

[54. 匿名]

食後の原因不明の頭痛が時々あって、受診した結果味の素などの成分が原因だった
それ以来、食品表示の「調味料（アミノ酸等）」には注意しているよ
自宅には味の素も顆粒だしもないけれど、知らず知らずのうちに摂ってしまっていた
敏感な体質の方は気を付けてください

[55. 匿名]

>>51
金持ちだろ！お金持ちだよ！
貧乏なのは学生であって両親では無い。
味覇使ってまで独り暮らしのキッチンを華やかにしてどうするの。羨ましいわ。
大体、あの調味料は憧れなのよ憧れ！
でも買わないわ。
憧れは憧れの人のままで。

[56. 匿名]

>>52
出汁をとったことがないズボラなんだけど、出汁って一度とったら置いておけるの？
こんな初歩の質問でごめん。

[57. 匿名]

え、味覇ってそんなに高かったっけ…

[58. 匿名]

よく料理の評価する番組にでてた女性料理家の店にいったけど、味薄いしぜんぜん満足できなかった。素材とか無添加とかだいじなのはわるけど、おいしくないのは致命的っすよ？

[59. 匿名]

こんな事言われるくらいだしね
そりゃ従来の方法じゃ美味しく作るのが難しいから人工調味料が生まれたわけで
それ使わなきゃ美味しくならないのは仕方がない

若者の料理がマズいのは化学調味料を使わないから 「素材の味にこだわる」が悪影響 | MOGU2NEWS

「うちの料理教室に通いたいという若い人が、自分の料理がマズイとなげくんですが、そりゃ当然ですよ。だって化学調味料を使ってないんですから」と、こともなげに言うのは、都内で料理教室の女性講師。

[60. 匿名]

味の素の化学調味料を避けて食べてないなら、カレールウ、インスタントラーメン、お菓子、ファーストフード、ファミレス、コンビニ弁当も食べない方がいいと思う。

[61. 匿名]

顆粒だし、使ってるよ！
だって煮干しを水につけてワタとって…なんて時間ないし。

ところで、久原のアゴだし旨いね！
煮物これだけでいい…✨

[62. 匿名]

顆粒ダシは塩分高いんだよねー。。
でも普通に出汁取るより美味しいんだけど

[63. 匿名]

>>51
わたしもそっちのイメージだった。
とりあえず味覇入れとけばいいや！みたいなw

[64. 匿名]

>>1
おお！うちにある調味料ばかり！
親近感！

[65. 匿名]

鶏がらスープとか家で作れって言われても無理だよねw

[66. 匿名]

父が一生懸命真摯に作ってます。悪みたいにいわれるとかなしい。
口にはいるものだから、ほんとに気を使って胃薬飲みながらやってます！

[67. 匿名]

関東じゃ馴染みがないと聞いたけど、味噌汁とかにちょっと入れると味がしまって美味しい！

[68. 匿名]

出汁から取った香りが好き。
２、３日冷蔵庫の中で持つけど、私の出汁は滅茶苦茶不味い。

[69. 匿名]

味の素を使うと病気になるってほんとに信じてる年寄りがいるのよ。味の素信者の年寄りも ばんばん使うよね。

[70. 匿名]

ホントに助かってます。
時短できるし、おいしい。

[71. 匿名]

ヒルナンデスでこの人見たときに、歯にしか目が行かなかった、、

[72. 匿名]

でも子供が小さいうちはあまり化学調味料使わないご飯を食べさせてあげたいって気持ちがある

[73. 匿名]

料理が面倒になって安いファミレスで外食するよりは、市販の調味料をうまく利用して自分で作る方が良いよね
私は、リケンの顆粒だし鰹、いりこ、昆布、鶏を重宝してる(昆布は洋食にも万能、昆布と鶏を合わせてコンソメの代用にしてる)

[74. 匿名]

ラーメン屋でも味の素をいれてるらしいね。中華料理店でもそう。
一般家庭でも、味噌汁とかにほんだしが定番なところも多いんじゃないかな。

一から出汁をとるって、いまはなかなかやらないかも。材料の時点で、揃える手間がけっこうかかるんだよね。

[75. 匿名]

>>51
少量販売して無くて結構高いんだよ

出典：cdn-ak.f.st-hatena.com

[76. 匿名]

>>57
高い！高いよ！高いー！
お金持ちからしたら普通？

[77. 匿名]

こないだ家系ラーメン食べに行ったんだけど、舌がピリピリしてやばかった。辛いとかじゃなくて、明らかに化学調味料。

[78. 匿名]

ウエイパーってほんと少ししか使わないから全然なくならないよね

[79. 匿名]

味の素、基本的に使わないんだけど、TKG食べる時だけは一振り入れたいんだよねぇ〜。卵かけご飯のためだけに味の素買ったけど、何年持つやら…笑

顆粒だしとかめんつゆはバンバン使ってます

[80. 匿名]

>>56
冷蔵庫で３日くらい持つよ。
普通のポットに入れたら大丈夫。
でも、作り立ての香りは楽しめない。
安上がりにする為に調味料も使うし出汁も使う。
出汁がメインになって来たら、調味料の要らないものが分かってくるよ。
あくまでも私の場合。

[81. 匿名]

ラーメン屋さんがスプーン１杯の味の素をラーメンのお椀に入れている映像をみたことがある

[82. 匿名]

白だしと、鰹出汁、昆布だし、あご出汁、塩、みりん、醤油、塩があれば、私は生きていける気がするww

[83. 匿名]

味覇とか友達が作った料理しか食べた事がない。
その友達が料理上手なのか味覇のおかげなのか…
私からしたら味覇が美味しいのではなく、友達が料理上手なだけだと思いやっぱり味覇は必要無いと思った。

[84. 匿名]

ほぼ同じ調味料持ってるー！

[85. 匿名]

汁物で出汁を取るのは良いんだけど、炒め物にダシ入れたい時に顆粒じゃないとうまくいかないというか、やり方が分からない。

[86. 匿名]

だし入り味噌、便利だし普通に美味しいので重宝してます

[87. 匿名]

>>81
それは舌がバカになってるわ

[88. 匿名]

味の素は卵かけご飯の時にちょっとかけるとおいしい。
めんつゆは、夏はそうめんで大量に使うので母から教わったレシピで手作りします。
2～3分でできます。

[89. 匿名]

>>60
げっそり痩せたよw
かといってお菓子大量に食べたらデブ。
また痩せようかなと思ってる。

[90. 匿名]

>>50
わかる！
卵かけご飯とお餅の焼いたのは醤油に味の素足すとめっちゃ美味しくなる

[91. 匿名]

安くて扱いやすくて時短になるから使うよ！鰹節から出汁を取るのはお正月くらいだよ。

[92. 匿名]

味の素は昆布の旨みの成分
動物性タンパク質に隠し味で使うもの

[93. 匿名]

>>12
スクショしたわ！ありがとう

[94. 匿名]

出来れば無添加のものをと思うけれど、無添加のめんつゆで美味しいものは
３倍くらいの値段がする

[95. 匿名]

今は二人暮らしだから出汁は自分でとってる。
自然な出汁のかおりと味が好き。
子ども産まれたら無理なのかなー。

[96. 匿名]

最近色んなメーカーが出してる出汁パックみたいなのは出汁をとったことになるの？

[97. 匿名]

時短で美味しいのが一番！母は、味の素とウェイパーの信者ですが、料理めちゃくちゃ美味しいです。

[98. 匿名]

毎回自分でダシとれる程お金も暇もない

[99. 匿名]

専門の開発者が、費用をかけて長い事研究して辿り着いた味だもん九分九厘の人たちが美味しいって言うよね。
カレールゥも開発者曰く、他のカレー粉と混ぜないで
その一種類だけで作って欲しい、との事だよ。
やっぱりそれが完成された味なんだって。

[100. 匿名]

現代人はみんな化学調味料に舌が毒されてるから仕方ないのかも
これもある意味洗脳だよね
そして現代人は洗脳に逆らわず従った方が楽だから安易にその道を選ぶようになった

[101. 匿名]

味の素が体に悪いって誤解はどこから来たのかみたいなテレビを見た気がする。
「化学調味料」という言葉に慣れてなかった日本人が、添加物とかと一緒と勘違いしたらしい。
味の素が体に悪いんなら、売ってる調味料、全部アウトだよね。

[102. 匿名]

>>77
『化学調味料』って、NHKが味の素紹介するときにそのまま商品名は言えないからって勝手に化学調味料って言ったのが発端だよ。
この化学調味料って言葉変にでまわって味の素を勘違いしてしまう人がたくさん出て大変だったって、つい最近味の素の社長のニュース記事読んだ。

[103. 匿名]

母親がすごく料理上手で、家のご飯はいても美味しかった。
そんな母親が当たり前のように本だし使ってたから自分もそうしてた。
出汁を一から取るなんて出産して離乳食をやるときにはじめてやったよw

[104. 匿名]

昔、味の素をそのまま舐めてみて、子どもながらになぜこれを料理に入れるのか謎と思ったな。味しないの。だから、味の素使うっていう考えが私にはないけど、この写真の他のものは全部普通につかってるよ！
チャーハンには創味シャンタンを覚えてからは、チャーハンの素使わないで、シャンタンで本格風を楽しむ。

[105. 匿名]

こういうのも上手に利用して料理を楽しく続けられればそれでいいと思う

毎日の事だから全部自分で完璧にやろうと思ったら疲れるよ

[106. 匿名]

リュウジさんのレシピ好き。
簡単で美味しいから

[107. 匿名]

使いたい人は使えばいいし、使いたくない人は使わなければいい。
化調の味は私は苦手だし具合が悪くなるので、入ってないものを使う。

[108. 匿名]

今は便利で簡単に使える無添加調味料も増えてるよね。

[109. 匿名]

大正うまれのうちのじいちゃん、今でもパンにマーガリン塗るっていうより掘って乗せるレベルで食べてるし、好物はピザーラのピザだし、ぬか漬けに味の素と醤油バンバンかけてるけど超元気だから、あんまり気にしてないなー。

[110. 匿名]

>>62
無塩のものあるよ

[111. 匿名]

小学生の夏休み、昼御飯作りに疲れたらしい親から、そうめんのゆで方とめんつゆの作り方だけ教えられて、毎日自分で作って食べてた。
今でもめんつゆだけは、出汁から数分で作れる。
他の料理にはほんだし。

[112. 匿名]

子どもを産むような若い人は気をつけた方がいいと思うけど、もう私はばばぁなので気にせず食べてる

[113. 匿名]

味の素。まだ実家にいた時、父が市販の白菜漬けに醤油と味の素かけてご飯の上に乗せて食べてて、私も真似して食べたらすごく美味しかった。
結婚して白菜漬けはめったに買わないけど、たまーに買って同じように食べてる。
味の素はそれしか使わないからほとんど買わないけど、その食べ方は本当美味しいから。

[114. 匿名]

>>111
教えて

[115. 匿名]

友達の友達の話でごめんなんだけど、その人が無添加で子供育ててたらある日旦那がウインナー焼いたフライパンでそのまま何か焼いたら子供にアレルギーでて、それが添加物アレルギーだったらしい。
子供が可哀想。外食も出来ないよね。

[116. 匿名]

>>4
私も
TKGに味の素入れられると美味しくなくなるから好きじゃない

[117. 匿名]

>>1
オリーブオイルが一軍www　

[118. 匿名]

>>75
単体の値段だけで考えると確かに調味料にこの値段…ってなるかもしれない
でも味覇って少量で済むからそれ考えると実は高くないと思う

[119. 匿名]

中華料理で「化学調味料使いすぎ。舌が痺れる。」とか言ってる人いるけど、いやそれ山椒でしょって心の中で突っ込んでる

[120. 匿名]

>>114
みりん100cc　薄口醤油100cc　水400cc　鰹節適当
鍋二つで、出汁を取るのと他の作業と同時進行。

出汁は鍋にお湯を沸かして鰹節入れて火を止める。
別鍋でみりんを煮立ててアルコールを飛ばして、薄口醤油を入れて、煮たったら出汁を入れて、また煮たったら鰹節足して火を止めてザルで濾す。

みりんのアルコールを飛ばすときにフランベすると速いです。
最後の鰹節は省略してもいい。
なんなら出汁はほんだしでいい。

[121. 匿名]

出汁に慣れるとたまにふと味の素とか入った物を食べるとナンジャコリャ？ってなるのは本当。

[122. 匿名]

親が出汁とってるところ見たことない
ずっと出汁の素だったから出汁ってそういう物だと思ってた
取りあえず今のところ家族全員健康です

[123. 匿名]

味の素を｢旨み調味料｣と呼ぶ人もいるよね
昆布だしとの違いは、白砂糖と黒糖の違いみたいなものかしら？

[124. 匿名]

コンソメって家庭で一から作れるの？顆粒とかキューブしか使ったことないんだけど、家ではなかなか難しいよね？

[125. 匿名]

それだけの材料使うにはそれなりの稼ぎが要るね

[126. 匿名]

>>124

値段と時間を考える。コンソメスープごはん～週末のスープごはん｜有賀 薫｜note

ホテルの結婚式などで出てくる「コンソメ」。牛の骨や肉や鶏で７～８時間かけてとった、それだけでも美味しいブイヨンを、さらに肉や野菜、そして卵白を使って透明に澄ませるという、贅沢の極みともいえるスープです。 しかし、これを作るとなるとハードルは高い！...

[127. 匿名]

うちの母親もいってた
私の家は出汁とかはきちんととる家だけど、義理弟の家がめんつゆとかを一切使わない家で、その話をしたら でも結局美味しいのはめんつゆだよねーって

[128. 匿名]

私はむしろ出来合いの味しか知らなかったから、昆布や鰹で出汁とって飲んだ時、香りが良いなと思った。美味いって。
とか言いつつ、めんどくさくて、結局出来合いの調味料使うんだけど。
どっちも知ってて、かつ使いこなせた方が楽しみは多いと思うんだけど。

[129. 匿名]

鰹節は、本節(削る前のもの)を自分で削り器で削って使うと美味しいし経済的らしい
憧れるが、諦めている

[130. 匿名]

食品メーカーで働いてたんだけど、工場だと規模が違うだけで家でやることと変わらないんだよね。

[131. 匿名]

顆粒だしくらい使っても全然いいじゃん

私なんて即席の味噌汁ばっかよ！

[132. 匿名]

肉じゃがとか煮付けにも味の素ちょっと入れると美味しくなる。

[133. 匿名]

鰹と昆布でだしをひいても、どうしてもちょこっと本だしいれます。
その方がやっぱおいしい❗

[134. 匿名]

創味上湯つかっとけばなんでも美味しい。間違いない。
特に男の人って、いわゆる優しい味みたいなお洒落なぼんやりした味付け好きじゃないよね。こちらは家事力アピールのつもりか、一から全部手作りだよってやっても結局は茶色飯が一番らしい。
確かに、私も茶色飯が好き。

[135. 匿名]

味の素とおなじようなので、ハイミーってあったっけ？

[136. 匿名]

関西人は、グルソー嫌うよね？
やっぱだし文化なのかしら？

[137. 匿名]

>>24
味の素はうま味調味料だから、なめても味は美味しくない。。
アミノ酸だから卵焼き作る時とかやきそばとかに入れると旨みがでるらしいです。とりあえずいつも少々入れてます！

[138. 匿名]

気にせず添加物入り調味料を使っていたら 体調を崩すようになってしまった家族がいるから今年から極力使わないようにしている。
出汁から味噌汁を作るようになって 私は凄く美味しく感じるようになった。

[139. 匿名]

添加物ってどこからが添加物？
塩は？醤油は？

[140. 匿名]

おばあちゃんが漬物つける時に塩と昆布と味の素入れてた。美味しかったよ。

[141. 匿名]

美味しんぼの作者って化学調味料大嫌いだよね
登場人物がもれなく化学調味料を舌が痺れるとか吐き気がするとか言う敏感な人達で
味の素が化学調味料をうま味調味料に名称変えた時もごまかしだとかなんとか作中で批判してた

[142. 匿名]

ほんだし。
素晴らしいと思います。

私はほんだしが無いと、おいしいお味噌汁を作れません。

[143. 匿名]

人気のラーメン店とか化学調味料しっっっかり使いまくってる。化学調味料使った料理って美味しいもんね。
ただ化学調味料に慣れすぎてるとだんだんと舌がバカになってくる。
そして本来の化学調味料使われてない料理を美味しく食べられる舌にはなかなか戻りづらい。

[144. 匿名]

バンバン使っているけど、結局はキチンととった出汁が一番美味しい。
いりこ文化の地域だから、実家にもウチにもいりこは必ずある。

[145. 匿名]

めんつゆに鶏だし入れるとうどんが美味しくなるよ！

[146. 匿名]

私も普通に使う。よく管理栄養士が使わない調味料！とか絶対に食べない食品！とか見るけど、私は気にせず使うし食べるよ。
栄養士だけど気にしない。だって美味しいもん。

[147. 匿名]

>>2

[148. 匿名]

長文すみません

スーパーで売ってる調味料普通に使うよ。
メーカーの開発チームの人だって家族の幸せを思いながら商品開発しているでしょう。
テレビで偉い人が言ってたけど、野菜や果物に農薬付いているからって過剰反応している人いるけど、そうじゃない。もし無農薬で野菜や果物を育てるとしたら、育ちも悪いし日本人口を賄う量の野菜や果物を出荷出来ない。そして必ず、回虫の被害にあう！って。
話が逸れちゃったけど、調味料だって野菜や果物だって作っている人がみんな早死してるなんて無いからね。いけないのは偏食でしょ。
無添加とか無農薬！とか拘り過ぎると料理するのに物凄い時間とお金が必要。そうなると女性は専業主婦になれ！って、話になってしまう。丁寧な生活の好きな専業主婦で旦那さんが高収入だったら拘れるけど。
調味料を絶対使わない人の思想が突き抜けると、頭にターバン巻いて日焼けして真っ黒で半自給自足で子供達にも働かせてみんな痩せてる家族になっちゃう。そして、薬も使わない、って話になって、子供にアレルギーやアトピーあっても薬は毒だから使わない、子供は顔も身体も血だらけってなる。

時間とお金にゆとりある時に、今日はお出汁取って作ろうかな。くらいが丁度いいと思うけど。中華料理を調味料使わないで作るとなると、アワビとかホタテとか大変な事になりそうだけど。

[149. 匿名]

だし巻き卵作るときに、本出し入れたらめっちゃ美味しい。カレー作る時に、コンソメで下茹でして固形のカレー使う。うまい。

[150. 匿名]

>>75
シャンタンとウェイパーは私の中でドンキが安いよ。
二つとも同じ値段、598円。

[151. 匿名]

味の素の顆粒だし幼稚園の子供にもよく使うけどだめなの？

[152. 匿名]

味の素、子供の頃に母親は使ってたけど、現在、私は使ってない。味の素だけはバンバン使わな方が良い気がする。

[153. 匿名]

>>146
私も栄養士だけど、化学調味料もバンバン使うし、添加物もそこまで気にしない。そんなに悪だと思ってない。

[154. 匿名]

めんつゆて煮付けとか色々使えるから便利だね。

よく使う

[155. 匿名]

顆粒出汁は塩分が高いので出汁パック使ってるけど、うどんスープは市販のが楽で美味しいから、薄めに稀釈して使ってる。

[156. 匿名]

手間かければ美味しくなるものだと思ってた
調味料すごいな

[157. 匿名]

めんつゆ入れとけば大概なんとかなる

[158. 匿名]

実家にいた時は「ほんだしの味噌汁サイコー」って思ってたけど、ひとり暮らしはじめたら使うの辞めた
なんとなく、ちゃんとしたくて

[159. 匿名]

味の素使ったことないんで、質問です
塩こん部長の塩が好きなんですけど、味の素と似たカンジですか？

[160. 匿名]

白だしの意味がよくわからない
ちゃっちゃと出汁に必要な調味料を合わせたらいいんじゃないの？って思うんだけど、違うの？

[161. 匿名]

>>24
味の素はチャーハンにいれたり野菜炒めに入れると美味しいです
街中華みたいな味になると言うか

[162. 匿名]

>>159
似てるかも！

[163. 匿名]

化学調味料は味覚を刺激するんだよ。
だから慣れてしまうとノーマルの料理が淡泊で物足りなく感じる。
美味しければいいとはいってもそればかり長年摂取すれば体に負担になることは間違いない。
体を壊して老後ノーマルな料理すら食べられなくなってしまうよりはほどよく節制してる方が結果として長く美味しいものを食べ続けられると思う。

[164. 匿名]

うちのおばあちゃんが味の素大量にふりかけるおばあちゃんだったけど超長生きだったよ
流石に自分では大量にふりかけたりしないけど、気にしすぎは良くないと思う

[165. 匿名]

使ったほうが美味しいから使うよ。

イチからだしを取る手間やお金が惜しくなくて、しかもそれが美味しく作れる人は素晴らしーと思うけどね。

[166. 匿名]

白だしはヤマキより桃屋のが美味しかった！

[167. 匿名]

>>24
味が物足りない時（減塩した時など）に、ほんのちょっと入れる。美味しいところでやめておく。
（卵かけごはんで醤油は減らして一振りだけかけるとか。）

辛すぎる、酸っぱすぎる時に、ほんのちょっと入れる。美味しいところでやめておく。