ほぼ100％輸入品 高級店も100円回転寿司も味が同じネタとは

[1. 匿名]

ほぼ100％輸入品 高級店も100円回転寿司も味が同じネタとは - ライブドアニュース

前回に引き続き、ここはJR東京駅近く、徒歩５分圏内のところにある高級人気寿司店です。新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』のベストセラー記念と続編執筆の“市場調査”を兼ねて、編集者のＮ君（34歳）と一緒に足を運びました。前回は、寿司を食べる順番は「味が淡泊→濃厚→脂の乗ったネタ→巻き物」、刺身でしめたてがおいしいのは白身魚ではなく青魚、「ワサビは醤油に溶かずに刺身の真ん中につけて食べる」のがいちばんおいしい食べ方といった「寿司と刺身のキホン」の話をしました。今回は、実は回転寿司と高級寿司で｢１つだけ同じネタがある｣という驚きの｢裏側｣を明らかにします。ほぼ100％輸入品なので

河岸：サーモンは回転寿司も高級店もほぼ100％輸入品。だから、どこで食べても、味は同じようなものだよ。
N君：えっ？　そうなんですか？　ここで食べるほうがおいしい気がしますが。
河岸：そんな気がするだけだよ（苦笑）。ただ、高級店はネタが分厚く切られていて大きいから、その分おいしく感じるというのはあるけどね。サーモン自体は同じようなものだよ。
N君：サーモンって鮭ですよね？　北海道で鮭がたくさんとれるじゃないですか。だから高級店のサーモンは国産で、回転寿司は輸入サーモンなのでは？　国産サーモンとかはないんですか？
河岸：いや、日本で食べられている鮭と輸入のサーモンは別モノ。種類が違うの。国産のサーモンもないわけではないけど、ほぼ100％輸入品だね。

[2. 匿名]

確かにサーモンは100円寿司でも美味しいよね

[3. 匿名]

高級店ではもっと他のやつ食べることにする
その前に高級店行かないけど笑

[4. 匿名]

たしかに、サーモンは回転寿司だけじゃなくて
スーパーのお寿司とかでも普通においしい

[5. 匿名]

高級寿司にまでいってサーモンは食べんだろ

[6. 匿名]

サーモン苦手(>_<)

[7. 匿名]

私は炙りサーモンが好きです！

出典：www.kabegami.com

[8. 匿名]

100円寿司美味しいもんね。お世話になってます。

[9. 匿名]

むしろ高級すし店にサーモンはあるのか？笑

[10. 匿名]

逆に、うには安い回転ずしのは食べられないよね
すっごいマズい・・・

[11. 匿名]

意外と卵焼きなんかに味の違いが出るような。

[12. 匿名]

10
イクラもだよ。
高級なネタのは１００円寿司で食べちゃいかんってことだね

[13. 匿名]

回らない寿司屋で大将のおまかせ握り頼んだけどサーモンは出なかったよ

[14. 匿名]

さっき仕事中、珍しく一人ランチで長次郎行って奮発してお寿司食べたのにーーΣ（ﾟдﾟlll）

[16. 匿名]

回転寿司では、カニカマの入ったサラダ巻きをついつい食べてしまう
あの安っぽい味がおいしくて・・・

出典：image1-2.tabelog.k-img.com

[17. 匿名]

スーパーで売ってる安いスモークサーモンも普通においしいし
ていうか、鮭がおいしい
優秀な食材だね鮭って

[18. 匿名]

私ついついイクラ食べちゃうな
あんまり美味しくないってわかってても

ネギトロは安いとこのでもおいしいね
多分、ごまかしきくからｗ

[19. 匿名]

100円寿司のサーモンとねぎとろはどうしても抵抗があって食べられない。
何だろ。ニュルってしてるから笑
避けちゃうな。

[20. 匿名]

地元だとウニとれるから安いし新鮮。
東京の高さに手がだせなかった。

[21. 匿名]

サーモンはすごくおいしくて食べてしまうのですが、
あまり食べてはいけない種類（産地？）がありませんでしたか？
産地をちゃんと見ないとと思うのですが、実際はできていません。

[22. 匿名]

スーパーで売ってる北海道産のサーモンも実は輸入品なのかな？

[23. 匿名]

寿司のサーモンって鮭じゃないんじゃなかった？
本物の鮭の寿司が無いってこと？

[24. 匿名]

サーモン大好き！

[25. 匿名]

素材が同じでもそれでも、機械で握ったのと、職人が手で握ったものでは全然違うと思う。

技術料と思えばOK納得。

[26. 匿名]

おいしいね！回転寿司で大活躍の偽装魚まとめ - NAVER まとめ

安かろう旨かろう！回転寿司で誰もが一度は口にしたネタの正体をご紹介。

[27. 匿名]

天然の鮭は寄生虫がいるから一度冷凍して寄生虫を殺してから食べる。
輸入の養殖サーモンには寄生虫がいないらしい。

[28. 匿名]

スーパーで売ってる切り身もそうだけど、鱒でしょ？

[29. 匿名]

サーモンはほぼノルウエーかチリ産だよね。
1人5000円以上掛かるような店では出すべきネタではない

[30. 匿名]

ノルウェー産サーモンが旨いから問題ない

[31. 匿名]

サーモンと言えば鮭と略されるけど、生食できるのは同じ種類の鱒だからね。

[32. 匿名]

馬鹿だね。鮮度っていう魚を美味しく食べるにあたってのプライオリティーを考えれば、
その鮮度、或いは管理に金をかけられる店ってのはそれなりの味を出せるもんだよ。
まな板一つにしてもそうだよ。適当にやって消毒液が残ってるようなまな板で切られてもね。

[33. 匿名]

32
本質はそこですよね。味は同じだという結論ありきで考えればそこは無視せざるを得ないでしょうが。
まあ無視というよりも思いつかないが正解でしょうか、馬鹿が多い。

[34. 匿名]

32
トピを開いて１秒でその考えが出るのは流石ですよ、貴方

[35. 匿名]

高級店にサーモンが無いのはそういう事かー

[36. 匿名]

32
明らかに他とは違いますね。異端の傷を刻んでください。

[37. 匿名]

サーモンて女性や子供にやたら人気あるけど、
正直おいしいか？良さがわからない…
トピずれ失礼しました

[38. 匿名]

37
子供に人気があるのは回転ずし限定でいうとマヨネーズ効果かもね

[39. 匿名]

サーモン必ず食べるけどマグロの方が好き

[40. 匿名]

前のバイトでちょっと高めの寿司屋さんのまかない毎週食べてたから、家族で100円の回転寿司行ったときあんまり美味しいと思わなかった…

でもネタよりもシャリが美味しくなかった気がする

[41. 匿名]

回転でも板前さんが握ってくれる寿司屋でもマグロがマズイと他もマズイ
マグロでどれだけネタにお金掛けてるか分かる

[42. 匿名]

私は必ずオニオンサーモンを五皿以上食べる程 大好きです(^^)

[43. 匿名]

32
味としての美味さならば鮮度落ちした魚ほど美味い事を知らないなんて馬鹿だね。

[44. 匿名]

どんな内容のコメントでも開口一番に馬鹿だねは駄目

[45. 匿名]

エンガワは絶対食べない

正体は、深海魚のオヒョウ
中国で加工して日本に来るんだよ
テレビで見た時、すごく不潔な環境で作ってた

[46. 匿名]

43
＞鮮度落ちした魚ほど美味い

主観をドヤ顔。頭悪いね、お前。
一方で新鮮な物が美味しいは食べ物の王道。客観的事実。

はい終了～

[47. 匿名]

46
馬鹿は相手にしない方がいいよ。貴方様のレスが欲しいだけだと思う。

[48. 匿名]

っていうかさ46さん、
「美味しく食べるなら」ってのを「味としての美味さ」と変換しちゃうのがいかにも女脳だよね。
この２つの違いを分からない馬鹿なんだよ。女脳の典型。脳内変換馬鹿。

[49. 匿名]

＞「美味しく食べるなら」ってのを「味としての美味さ」と変換

あーあ。言っちゃった。もっと泳がせれば良かったのに。

[50. 匿名]

お寿司屋さんのサーモンって、鮭じゃなくって、鱒だよね・・・
あんまり好きじゃなくって。
昔は鮭の味だったけど、最近は鱒っぽい味がして仕方ないのよ。
回転すしは鱒を出してる店が多い気がする。
鮭のサーモンで食べたい！

[51. 匿名]

え？回転寿しのサーモンはますでしょ？
本物が鮭使ってるから味違うって聞いたけど

[52. 匿名]

中国に送って捌いてから冷凍したものと、
生を切り身にしたものが、同じ味なんて味覚音痴だろう。
魚は柵から切った瞬間に鮮度が落ちていく。
高級寿司店で切り置きのネタを握ることはあり得ません。
江戸前寿司にサーモンは置いてません。

[53. 匿名]

新鮮で美味しいネタ
寝かせて美味しいネタ
両方あるでしょう！

[54. 匿名]

おいしいサーモン食べたいなら、実はオーストラリア！
目のきれいな新鮮なものが市場に並んでいて、誰でも買えるよ、

[55. 匿名]

北海道でサーモンの刺身買っても北海道産じゃないよ
北海道の鮭は塩漬けにするんじゃないか？

[56. 匿名]

回転寿司のサーモンは正確には『サーモントラウト(虹鱒)』だしね。

鮭より雑菌も少ないから重宝されるのも解る。

値段も安定してて美味しいし。

[57. 匿名]

紅鮭の生寿司 食べたことあるけど、
なかなか臭みが強くてサーモンなみの人気は出ないと思うよ。

クジラの赤身とかカラスミとか筋子とか好きなひとにはオススメ。

[58. 匿名]

なんか、さっきから一人で会話してる人がいるんだけど…(笑)

[59. 匿名]

まず生サーモンを出す時点で高級じゃないから 本当の料理人は生サーモンなんか食べないよ

[60. 匿名]

このトピどうしたの？
途中から【美味しんぼ】みたいになってるけど。
まあ、こういうウンチク言いたがる人とは食事行きたくないわ。
たぶん誰も一緒に行ってくれないから、ここで語ってるんだろうけどね 笑

出典：instalog.me

[61. 匿名]

58
一人で会話、に笑ったｗｗ

[62. 匿名]

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分かりやすい自演