すし久兵衛がオークラ提訴 「片隅に追いやられた」

[1. 匿名]

すし久兵衛がオークラ提訴　「片隅に追いやられた」：朝日新聞デジタル

ホテルオークラ東京（東京都港区）に店を構える老舗すし店「久兵衛」が、ホテルの建て替えに伴って「メインエリア」から「片隅」に追いやられたとして、オークラに１千万円の損害賠償などを求める訴訟を東京地裁に起こした。第１回口頭弁論が１２日あり、「高級飲食店の格を著しくおとしめた」という主張に対して、オークラ側は請求の棄却を求めた。

訴状によると、久兵衛は１９６４年から５０年以上、オークラ直営の高級和食店「山里」の隣という「メインエリア」に出店し、「オークラのすしと言えば久兵衛」との立場を確立してきた。しかし、来年秋に開業予定の新ホテルでは、２棟のうち山里とは別の棟にある「アーケード街の片隅」を指定されたという。

出典：www.hotelokura.co.jp

[2. 匿名]

行く事ないからどうでもいい

[3. 匿名]

看板で商売してるのかな

[4. 匿名]

私らには何ら関係の無い事

[5. 匿名]

それで

[6. 匿名]

これオークラが悪いの？
売り上げ落ちてる店をメインに置いておくとオークラの格が下がるよ

[7. 匿名]

まぁ怒る気持ちはわかる。

[8. 匿名]

美味しければ端だって行くでしょ

[9. 匿名]

プライドが許さないのかなぁ？
私には関係ないけど

[10. 匿名]

こんなことで名が出たらイメージ悪くなるのに

[11. 匿名]

久兵衛なら場所に関わらずお客さん入りそうだけどね
場所云々以前に感情的な行き違いがありそう

[12. 匿名]

何様w

[13. 匿名]

久兵衛なら片すみだろうがどこだろうがお客くるのでは？

[14. 匿名]

全国的に有名になって天狗気味か?

[15. 匿名]

嫌ならオークラを出ればいいのでは
これほどの店なんだから他では真ん中で扱ってくれるんでしょ

[16. 匿名]

値段に見合ってないサービスで不評だったらしいよ

[17. 匿名]

業績を見て決めたんじゃないの？
変なプライドだな

[18. 匿名]

昼は寿司にするザマス

[19. 匿名]

＞久兵衛から独立した従業員が立ち上げた競合店が山里の中に入るとも指摘し、「考えがたい仕打ちだ」と批判している。

これが事実ならオークラもなかなかえげつないことするねｗ

[20. 匿名]

嫌なら撤退すれば？変なプライドｗ

[21. 匿名]

今まで端にある飲食店を下に見てたんだろうなって思っちゃう

[22. 匿名]

損害賠償って

[23. 匿名]

天狗👺かよｗくだらない
味で勝負しろよ

[24. 匿名]

それが今のお店の実力なんだから仕方ないのでは？
訴えることに驚き。

[25. 匿名]

美味しければ場所がどこだろうが来る人は来る。
ド田舎に飛ばされたわけじゃあるまいし、こんなことで訴えること自体が久兵衛の格を下げてるって分かんないのかな。
オークラの人はそういうところを見抜いてたんじゃない？

[26. 匿名]

味落ちてたから妥当

[27. 匿名]

まるで「学校で私が１番かわいいのに、なんで主役じゃないの❔❗真ん中は私じゃなきゃダメ❗」

ってゴネる学芸会のお嬢様、の図w

[28. 匿名]

>>19
事実でもおかしくないんじゃない？
天狗になった老舗優遇するより客に喜ばれることを優先したのかもよ。

[29. 匿名]

お高い(プライドが)

[30. 匿名]

改善を促しての結果なら、オークラが正解でしょう。

[31. 匿名]

>>25
さらっとど田舎ディスってる笑

[32. 匿名]

寿司くいてえ

[33. 匿名]

オークラ側の戦略かもしれない。オークラ側にとってメインの売り場のみ繁盛するより全体が程よく繁盛してる方が良い。

[34. 匿名]

そんな慢心があるからはしっこがお似合いなんだよ。

[35. 匿名]

>>2
海外の要人たちを招待するようなお店だよ
どうでもいいって頭悪すぎて引く

出典：img-cdn.jg.jugem.jp

[36. 匿名]

テレビ番組に出だしたからびっくりした
格が落ちたなって

[37. 匿名]

>>35
あなたの無知ぶりに引く

[38. 匿名]

1000万の賠償金求めて提訴したとの事だが、イメージダウンは必須だし、裁判沙汰になっている店なんかに食べに行きたくないから、実損は1000万以上だな。
50年間一等地に出させてもらったことに感謝し、嫌なら撤退しても、久兵衛なら歓迎するビルオーナーいるだろうに。
前に1度久兵衛行ったけど、値段と品が合ってない気がした。庶民的にはね。
オークラ泊まって一流の寿司食べたいという人には向いてるかも。

[39. 匿名]

訴えるって方向性がすごいな
プライドより傲慢さを感じる

[40. 匿名]

久兵衛より安くて美味しいお店なんていくらでもある

[41. 匿名]

久兵衛は客を値踏みするようなお店だからねぇ

[42. 匿名]

久兵衛はオバマ大統領来日の際に、注文情報漏らしてたよね。
顧客の情報を漏らすのが高級店？

[43. 匿名]

古くさい。若者は伝統的なお寿司よりアレンジされたお寿司が好き

[44. 匿名]

こんな裁判初めて聞いた。
これがまかり通るなら、テナントってシステム自体が成立しないよね。
離婚裁判みたいな泥試合を想像しちゃう。

[45. 匿名]

寿司は北海道がいい。安くて美味しいお店がいっぱい！東京湾は汚いからあんまり美味しくない

[46. 匿名]

行ったことない奴らが偉そうにコメントしてて笑えるw

[47. 匿名]

一回行けば満足なお店

[48. 匿名]

美味しかったら行くんです、看板背負ってる誇りがあるなら何処でも勝負しなよ、格好悪いわ。

[49. 匿名]

海外で勝負すればいいのに。日本国内の寿司屋は競争が激しすぎる

[50. 匿名]

ホテルオークラの敷居が高すぎてコメントなんて出来ない。

[51. 匿名]

高級鮨食べ慣れてない人はメディアの影響で久兵衛は凄い鮨屋って思ってそうだけど、今は銀座では久兵衛はたいしたことない。
鮨あらいとかの方が湯埋め芸能人もたくさん来てて有名店

[52. 匿名]

偉そうに。傲慢な態度が客を離れさせてるって分からないのかい？すきばやし次郎のお爺さんはとても物腰も柔らかくて素敵な人だったよ

[53. 匿名]

今は銀座じゃなくても都内には久兵衛より美味しくて有名な店が色々あるから久兵衛もそんな殿様商売いつまでも続かない

[54. 匿名]

死ぬまでに一回行ってみたいって夢だったけど、なんか行きたくなくなっちゃったな。

[55. 匿名]

すきやばし次郎もただ鮨を一方的に出しまくって回転数上げてるから接客としては最低って言われてる
メディアで有名になった店は何かしら壊れてきてるね

[56. 匿名]

まあ、一流店としての矜持があるのは分かる。確かに色んな要人をもてなす時に選ばれる店ではあるし、高い値段や場所柄＝ステイタスだから、それを重視する客のためにも保っておかなきゃならんとこではあるんだろう。
今回みたく訴訟云々で話題になるのもマイナス大きいだろうけどね…

[57. 匿名]

逆に高級寿司店なんだから人が行き交うメインの場所よりも隅の静かな場所のほうがお客さんも喜ぶんじゃないのかな？

[58. 匿名]

気に食わないならテナント撤退したらいいのにね
メイン張れる魅力ないだけなのに自己評価高すぎる

[59. 匿名]

金沢で食べた蟹やお魚の方が美味しかった

[60. 匿名]

久兵衛って名前は有名だけど、本当に美味しいの？
繁盛してたら、隅には追いやられないよね
値段と釣りあってなかったのかな？

[61. 匿名]

銀座には鮨屋がありすぎだよね
青山の海味とか他にも美味しくて通には有名なお店が都内にはあるから私ならそっち行く

[62. 匿名]

ぶっちゃけ食べ物は地方の方がとれたてで美味しいよ

[63. 匿名]

記事にあるけど
「売り上げが減れば、経済的な損害をさらに請求する」って。まるでクレーマー。

立地で客が離れるの？
味では勝負していないと自ら言っているみたいだよ。

[64. 匿名]

そもそもテナント展開してるってことは久兵衛も味より商売へ走ってるわけで、この件でますます鮨本来のお店のあり方とかよりお金なんだなって思った

やっぱり鮨屋って大将が握ってる味かその店の味だから、テナント展開していろんな職人が握って鮨にばらつきがある店は好きじゃない

[65. 匿名]

売り上げが悪いからじゃない
ホテルも売り上げの悪い店よりいい店を選ぶよ
要は自分が悪い

[66. 匿名]

>>19
しずちゃん「山ちゃんいつからそんな偉くなったの？お金で権力を買ったの？」

[67. 匿名]

>>62
鮨が魚取れ立てで美味しいってのは違う
熟成させたり職人が手を加えて出すのが高級鮨

[68. 匿名]

多分、久兵衛側からすると久兵衛で修行して独立したライバル寿司屋がメインの場所にはいり、おおもとの久兵衛が端の目立たないところに追いやられたのが許せないんだと思う。

[69. 匿名]

[70. 匿名]

オークラもうかってないんじゃない？
デパートからどんどん撤退してるし
デパートの惣菜夜行くとすごい値引きばっかり

[71. 匿名]

白身なんて取れ立てはブリブリで味ないけど数日寝かすと味が増すもんね。
新鮮だから旨いは違うわ。

[72. 匿名]

今治久兵衛はメディアで有名店と思ってる人しか行かないんじゃない？富裕層はもう銀座なり他で美味しい鮨屋へ流れてるでしょ。

[73. 匿名]

鮨屋の独立問題って色々あるよね
すしさいとうとかもそう

[74. 匿名]

長年オークラに入っていた店舗なんだから、入店客数とか店の評判とかいろいろな要素を考慮して配置が決められたんじゃないの？家賃の問題もあるし、ホテル側にしたって店舗の配置は重要な要素のはずだから。
むしろ、こんなに騒ぎを大きくしたら店側が恥をかくんじゃないのかなぁ。一番いい場所を貰えると思ってたんだろうね(笑)

[75. 匿名]

殿さま商売しちゃってて
それがこういうところにでも
出ちゃったんじゃないの？
商売は持ちつ持たれつの関係なんだから
きちんとビジネスとしてきちんと
関係していきたいね。

[76. 匿名]

家賃はいくらなんだろ。

隅に追いやられた。って言うけれど、隅家賃とメイン家賃が同額なの？

[77. 匿名]

特に美味しくなかったけどな
不味くもないけど
アメックスのダイニングアクセスから消えてたけど、経営があまりうまくいってないのかなと思った

[78. 匿名]

上司(女性)が高級志向でいい歳して行ったことない私を色んな有名店連れて行ってくれたんだけど久兵衛はあれ？って思った
上司も｢なんか昔と違う｣って言ってたわ

[79. 匿名]

久兵衛から独立した職人さんがオークラ直営店で握るのが仁義破りだとしても、オークラだってボランティアで場所を貸してるわけじゃないんだし、結局はその職人さんのほうが久兵衛よりお客を獲れそうだとオークラに判断された訳じゃん。
職人さんが抜けた後の、今の久兵衛の実力や人気が残念ながらその程度なんだよ。
追い出されないだけ良かったと一度謙虚に反省したら？
久兵衛ほどの有名店なら、味とサービスさえ落ちなければどんな隅っこでも来るでしょ。寂れた歓楽街の路地裏に行けと言われてる訳じゃあるまいし…

[80. 匿名]

えっ？ 久兵衛って数年前に中国資本が入ったって噂だったね。

今回の件と関係あるかも。

[81. 匿名]

日本だとスーパーの半額のパック寿司や回転寿司でも十分美味しいからね。外国人が驚いてたよ

[82. 匿名]

小悪魔 蝶々さんが大絶賛してたとこ？
銀座小悪魔ホステス日記にでて知ったよ、久兵衛

[83. 匿名]

八ツ橋といい久兵衛といい
こういうの本当にブザマだよね

[84. 匿名]

前に店主がグルメロケに出てたけど、
プライド高くて謙虚さの無い人だった。
すごいのは先代じゃないの？

人から学ぶ姿勢の無い職人は伸びないし
そんな店には行きたいと思わない。

[85. 匿名]

ずっと前にテレビで最近の客はサーモンくださいとか言ってくるんだから！って馬鹿にしてたのなんだか覚えてるな。

[86. 匿名]

>>85
だったら「これぞ久兵衛」って客が唸るくらいのめちゃくちゃ美味しいサーモン出せばいいじゃん、と思うのは庶民の発想かなw

[87. 匿名]

オークラ側もホテルが直営している店の売上を上げたかったんだろうね。
上客のほとんどを久兵衛に取られていたのなら、引き抜いたり策を練っていたと思う。
私もホテル内のテナントに勤務していたが、リニューアルで店の場所や店舗面積や家賃をホテル側から一方的に決められて、廃業や撤退する店がかなりありました。
テナントの店に対してホテル側の高圧的な態度は、どのホテルでもほぼ一緒ですね。

[88. 匿名]

庶民の食いモンを勝手に持ち上げておいて、なに言ってんだか。

[89. 匿名]

なんかオークラが悪どいことでもして追い出すのかと思ったら、単に「直営店に場所を譲ってください」と言ってるだけじゃん
老舗だろうがなんだろうが、久兵衛はあくまでテナントなんだからそりゃ仕方ないでしょ
自分の店で修行した板前がそっちに移ったのが面白くないから嫌がらせするのなら単なる八つ当たり
だいたい職人の世界ってそういうもんでしょ？よそに行かれるのが嫌ならその人に暖簾分けすれば良かったんだよ
円満独立じゃなくライバル店に移る時点で色々と御察し

[90. 匿名]

>>87
テナント商売ってどこもそんなものですよね
ホテルに限らず駅ビルだってイオンモールだって似たようなもの

[91. 匿名]

なんか新宿ルミネの地下にある左翼系のカフェを思い出した
あそこもリニューアルを機に出ていく、出ていかないでルミネと揉めて裁判起こして結局勝っちゃったよね
賃料アップは受け入れないし、うるさいプロ市民が出入りするしで面倒だからルミネは正直出ていってもらいたいらしいけど

[92. 匿名]

こんなことするのが逆効果。

うちの店に相応しくないって
お客さんのこともそういう目で見てるのかなって思ってしまう。

[93. 匿名]

プライド高いんだね

[94. 匿名]

>>11
久兵衛から独立した人のお店が、メインエリアに出店するらしいですよ

[95. 匿名]

今朝、中尾彬さんが、

寿司は格で食べるんじゃない！ネタで食べるんだ！以上！！
って言ってたよ。

激しく同意した。

[96. 匿名]

>>91
どのお店のこと？

[97. 匿名]

>>62
地方はそれしかないもんね。

[98. 匿名]

下町ロケットとかドラマ見すぎて、この独立した職人さんがそもそもオークラと結託して久兵衛追い出そうとしたんじゃないかと勘ぐってしまう。オークラもポテンシャル下げず儲けになる寿司屋囲いたかったんじゃない？

[99. 匿名]

>>96
横だけどベルクじゃない？
あそこはオーナーが左寄りで有名

[100. 匿名]

常連だったけど、客足ぜんぜんなかったよ
嫌なら路面店出せば？

[101. 匿名]

>>23 見て絵文字がきになった。👺👺👺おー。3つのがでてきた。

[102. 匿名]

ホテルに入れてもらえてるだけ
ありがたいとは思わないの？
端っこでも隅っこでもどんな場所でも
売れてる店は人気だよ

[103. 匿名]

👺👺👺🍣🍣🍣

[104. 匿名]

>>103 (๑°ㅁ°๑)ふぁっ！🐟＋🍚＝🍣 やってみた👺

[105. 匿名]

神田うのとパチンコ屋の結婚式で紅白の寿司出したのってここだっけ？ふっw

[106. 匿名]

嫌なら訴えずに撤退すればいいのに。
こんなことで訴える方が「久兵衛」の格が下がるわ。

[107. 匿名]

>>85
>>86

高級鮨(江戸前鮨)ではサーモンは出しません
サーモンは回転寿司で食べて下さい

[108. 匿名]

値段に釣り合ったサービスを今の久兵衛が提供出来ていないと、オークラが判断しただけ。
オークラに来てくれる客を満足させられる店をテナントに選ぶのは、当然オークラ。
メインストリートに店舗が置けることが当然の権利のように思っている久兵衛が、どうかしている。

[109. 匿名]

>>35
オバマ大統領と首相が会食したのは久兵衛ではなくすきやばし次郎だよ

[110. 匿名]

わざわざこんな面倒くさいことを
するなんて…暇なの？

[111. 匿名]

👺🍣➡︎久兵衛

[112. 匿名]

久兵衛は店の名前を変えたら？
てんぐ寿司👺

[113. 匿名]

味が落ちたのと中国資本になったのが大きいと思う。よくオークラ行くけど、オークラって中国韓国好きじゃない人が好きなイメージです。（イメージを語ってすみません）でもオークラで見かける著名人や芸能人はそんな感じの人多いよ
だから私はオークラが好きです

[114. 匿名]

このニュースを聞くまで久兵衛が銀座以外に店舗があることを知りませんでした
オークラに近い虎ノ門に勤務していたこともあるけど、全く行く機会もなかったし

[115. 匿名]

きゅーべーが追い出されそうだから
「立退き料ちゃんとはらってね、オークラさん」ってことでしょ

[116. 匿名]

>>85
サーモンの旨さが分からないなんて職人としてどうなのって思う

[117. 匿名]

サーモンを使うことが江戸前寿司としてどうなの？
それもわからない人は高級寿司知らないんだろうね

[118. 匿名]

>>117　それ言い出したらそもそも寿司なんて立ち食い屋台で食べるファストフードだぞ

[119. 匿名]

ちゃんとしたお寿司屋でサーモン下さいとか言ったら恥かくよ。
江戸前に拘ってない中途半端な寿司屋はサーモンとかなんとかロールとかあるけどね。

[120. 匿名]

>>85>>86>>116
無知って怖いわ

[121. 匿名]

>>118
それ言ったらその立ち食いしてた江戸時代サーモンなんてないでしょw

[122. 匿名]

数年前に銀座本店で食べたことがある。女性の店員さんに勧められた椅子に座ろうと思ったら、前の方が使った爪楊枝が椅子の上に落ちていたので、女性店員さんに「落ちてましたよ。」と言ったところ「あーそうですか。」といって爪楊枝を受け取ったが、椅子を拭こうともしなかった。「拭いてください。」と頼んでようやく拭いた。傍で握っている寿司職人もそのやりとりを聞いているはずなのに、全く反応しなかった。謝りもしなかった。その程度の店なんだなと思った。韓国人や中国人客が多かった。ランチを食べたのだけど、そんなにおいしいとは思わなかった。築地で食べた鮨のほうがおいしかった。九兵衛はいいとは思わない。昔よりレベルがおちているのだと思う。九兵衛より安くておいしい店は割とあるよ。。

[123. 匿名]

>>122
久兵衛ですよね。漢字の間違いはどうでもいいけど。私も接客で嫌な思いをしたことがある。横柄ですよね。味もたいしておいしくなかったし。先月福岡旅行で食べた、山中という店の鮨のほうが余程おいしかったわ。

[124. 匿名]

オークラが店舗の大家さんなら、仕方ないような気がする、、

[125. 匿名]

老舗で長きに渡りオークラと言えば…の看板背負ってるなら場所が変わってもお客は行くだろうし、オークラからしたら、そう思ったんでしょ。それくらいの絶対的な信頼があったからこそ、あえての移動じゃないの？なんか闇があるね

[126. 匿名]

去年、祖父と家族で宿泊した時に、予約して食べたけど、これでこそオークラ内の施設だと感じるホスピタリティ溢れる気遣い、絶品の味。
ましてや海外のゲスト、要人を呼ぶのにぴったりなジャンルの寿司。
別棟の隅はあり得ないと私は思う。

[127. 匿名]

>>126
上を知らないあなたみたいな人にはピッタリのお店かもね♪

[128. 匿名]

はやくオークラオープンしないかな。楽しみ楽しみ。あまりギラつかないでいてほしい。

[129. 匿名]

最近メディアで久兵衛聞かなくなったよね

[130. 匿名]

訴訟起こしてケチがついた店は縁起悪いからもう接待では使いたくない。

[131. 匿名]

本当はすきやばし次郎に行きたかったのだが、高すぎて行けなかった。妥協して銀座久兵衛で鮨を食べたのだけど（ランチで６０００円ぐらいだったかな）普通の鮨だった。地方で食べた鮨のほうがおいしかった。久兵衛は有名な店だけど、昔寿司店が少なかった時代はよかったのかもしれないけど、今の時代は安くてそこそこ美味しい寿司屋はたくさんあるから、以前ほど評価されてないんじゃないかな。

[132. 匿名]

殿様商売してるからでしょ。プライドだけじゃ食べていけないよ。

[133. 匿名]

>>131
有名店だから１回行ってみたが、２回目行きたいとは思う客は多くないんだろう。常連はいるんだろうが。銀座店は中国人韓国人客多いね。１０年２０年後も中国人客が多いかは分らんけど・・・。傲慢にならず日本人客を大切にすることですな。

[134. 匿名]

銀座はどこも中国人客が多いね。夜ラーメン食べたくなって、銀座の一風堂に行ったら客の９割が中国人で驚いた。資生堂パーラーで久々に喫茶をしたんだけど、両隣とも中国人客だった。（昨年の話）久兵衛に限らず、銀座の有名店はどこも中国人が多いよね。久兵衛にはもう興味がないんだけど、オークラのオープン楽しみだ。一度泊まったことがあるんだけど、私は内装が古臭くて好きではなかった。新しくなったオークラに宿泊してみたいな。ここのフレンチトースト割と好きだ。

[135. 匿名]

オークラは悪くない久兵衛の質が落ちたんだよ。
値段と内容が見合ってないから私は行かないしオークラも同様久兵衛を選ばなかっただけの話。
ただそれだけの話なのにそれを訴えるって久兵衛自ら店の格を落としてる。

[136. 匿名]

久兵衛ってオータニにも入ってなかったっけ？
ホテルに頼ってないで潔く店舗のみに戻せばいいのに。

[137. 匿名]

この提訴で絶対この寿司屋行かないわ。

契約にない良立地まで世話してもらおうとか乞食みたい。
みっともないし厚かましい。

だから片隅になったんだね。

[138. 匿名]

オークラは、1番数字上げてて集客率が良い店から順に良い場所を決めてるだけ。
オークラも客商売だからね。数字。その結果なだけ。
もうメディアで大金掛けて宣伝して騙して客が来る時代じゃないんだからさ。
要は質と価格が見合ってないから客が離れてくのよ。
客からしたら広告費食べてるようなもんだわ。

[139. 匿名]

>>138
営業職の女が売り上げを1番あげてるのに、何故まったく売り上げをあげない媚びを売るだけの男に肩入れするんだと怒ってたけど、結果がすべてじゃないのが男の世界なのかも。
今回みたいに。
でも、裁判まで起こされたら、数字しか根拠で示せなくなるよね。

[140. 匿名]

まだオークラ内に置いてもらえるだけで有り難いじゃん。

[141. 匿名]

今特ダネでやってるけど、どっちもどっちな印象。

[142. 匿名]

>>116

サーモンの旨さがどうこうでなく江戸前鮨はサーモンは出さないが常識
論点が違う

[143. 匿名]

>>141
確かに。
私も見てるけどアーケード街になっても同じ賃料取るっておかしいよね。
オークラ側もちょっとひどいね。

[144. 匿名]

特ダネ観たら印象逆転。
オークラの印象最悪。陰湿だわ。
オークラのイメージ下がった

[145. 匿名]

オークラが追い出すために色々やったみたいだね。
以前の和解条件も守ってないし、ライバル店引き入れたり、追いやっておいて賃料だけ他より6倍？
利用するだけ利用したみたいにみえる。50年の付き合いあったのに。

[146. 匿名]

さっきから、江戸前寿司にはサーモンを出さないと主張する人がいるけど、客に教養を求めるというのが時代に合わないと思う
サーモン出してないなら、張り紙でもしてればいいじゃん

[147. 匿名]

企業化してて工場みたいになってるよ。
カウンター以外の客は大量に仕込みしたネタ乗せるだけみたいになってるし。
いまいちと思ってもそれを声に出すことすらはばかられる雰囲気。
ホテルは特に一見さん多いしね。
半額ぐらいで美味しい店はいくらでもある。

[148. 匿名]

久兵衛で一度食べたことあるけどたいしたことなかった。主人じゃなくて、若いお兄ちゃんが握るんだから・・・。寿司職人がたくさん働いているけど、握る人によるんだろうね。名前だけ有名だけどね・・・。でも有名店って期待したより全然美味しくなかった店多いよね。

[149. 匿名]

江戸前にはサーモンは無いけど美味しければ
職人も取り入れば良いと思います

江戸前寿司は、ただ握っただけで無く
漬けや、酢でしめたり、煮たり、包丁を入れ
ひと手間加えたのが殆ど
軍艦巻きは元々江戸前には無く、
久兵衛の創業者が工夫したものらしい

日本の素晴らしいと処は、伝統を重んじながらも
新しい物を採り入れる処だと思います

[150. 匿名]

山里も迷惑だよね
つねに久兵衛は同じ場所で店開かないといけないのか

[151. 匿名]

オークラ側が決めることなんじゃないの
久兵衛が店を出させてもらっているんでしょ
嫌なら、不満なら久兵衛が他で店だせよ

[152. 匿名]

久兵衛がワガママな感じがする
元弟子がどこで店を出そうが大きなお世話でしょ

[153. 匿名]

>>146
あなた高級鮨食べたことないの？恥ずかしいからそんなこと言わない方がいいよw

[154. 匿名]

>>149
ならそこら辺の回転寿司でも行けば？
銀座あたりの高級鮨屋でそんなこと偉そうに素人がわかった口聞くと他の客からも笑われるよ
下手したらお客様はうちには合いません帰って下さいっていわれるかもねw

[155. 匿名]

サーモンサーモン言ってる人は久兵衛とかの高級なお寿司屋さんは行ったことないのかな？
ちゃんとこの辺理解してお店選ばないとあなたが本当恥ずかし思いするわよ。
サーモンがそんなに好きなら回転寿司やら高級な江戸前寿司以外の御店の方があぶりトロサーモンとかカルフォルニアロールとかなんちゃって寿司が楽しめていいんじゃない？

[156. 匿名]

オークラも覆面調査のような形で両方の店で食べ比べたのかな。久兵衛を評価しなかったのかも。だけど長い付き合いもあるし、オークラから追い出さなかったのかな。高級ホテルって部屋だけじゃなくて料理もとても大事。料理や接客が良くなかったらお客も遠のいていくと思うよ。オークラはそのへんをとても気にして、店の配置を決めたのだと思う。

[157. 匿名]

昔は久兵衛と言えば銀座を代表する高級なお寿司屋さんだったけど、今は沢山立派なミシュラン取ってるお鮨屋さんがあるから昔ほどオークラも久兵衛は欲しい店舗ではないんだろうね。

[158. 匿名]

なんでサーモンダメなの？美味しいよ。
一手間かけるならスモークサーモンとかさ。高級品だわよ。
旨いものをうまいと認められないあたり、終わってると思うね。

[159. 匿名]

調べてみたら久兵衛の2代目は結構評判の悪い人みたいね。
職人というよりビジネスマンみたいな感じでｗ
腕の良い職人達が店から抜けて行くのも仕方ないみたいだよ。

[160. 匿名]

サーモンにこだわりすぎww

[161. 匿名]

>>158
サーモンは旨いけど高級江戸前寿司のお店ではって話なのもいつまでもわかんないの？
しつこ

[162. 匿名]

>>158
無知って可哀想

[163. 匿名]

あぐらをかいた天狗様の末路を見たり。

寿司は店主との会話を楽しみながら食する食文化なのを忘れて、暖簾で商売しても客足は伸びないし
ジリ貧は当然。雇われ板前の御愛想会話じゃ上客は逃げます。
銀座本店を見ると解るけど価格中の人件費の占める割合は超大きいのは誰にでも想像出来るはず。
要はもう終わりかけてる店、負け犬の遠吠えにしか聞こえて来ませんね。
オオクラと争って何か得する物でも有ると思ってるとしたら笑えるね。