カロリー？ 不景気？ 日本の“ドーナツ離れ”の原因は？

[69. 匿名]

高温調理の揚げ物は、AGEというのが老化への悪い影響で心配されているみたい。


※AGEとは終末糖化産物すなわち「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」のこと。
強い毒性を持ち、老化を進める原因物質とされています。老化というとすぐに思い浮かぶ
のはお肌のシミ・シワや認知症などかもしれませんが、それだけではありません。
AGEが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞、骨に蓄積すると骨粗しょう症、目に蓄積
すると白内障の一因となり、AGEは美容のみならず、全身の健康に影響を及ぼしている
と言えます。

AGE（終末糖化産物）とは？｜AGE測定推進協会

老化の原因物質であるAGEを詳しくご説明します。AGE測定推進協会のホームページです。