鶏胸肉を使いこなしたい

[38. 匿名]

>>1
調理温度60度ちょっとくらいがパサパサにならず良いんだっけ？
いつも鶏ハムくらいしか作らないんですが温度管理わからないから大抵調味料入れた袋に肉入れて冷凍ストック→鍋に入れて水から弱火(ダイヤル1〜2くらい)で放置、風呂より熱いくらいの温度でたまに上下変えて1時間くらいでちょうど良い鶏ハムになる。