ホリエモンこと堀江貴文、Twitterで「寿司職人が何年も修行するのはバカ」「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ」

[178. 匿名]

美味しければ何でもいいよ。
私は10年修業のおじさんと3年で店開いた若手の実力派と
両者の寿司を食べて、違いがわかるか、どちらが美味しいかと言われても、どちらも美味しいと感じると思う。
むしろ新鮮なネタ使ってれば間違いなく美味しいと思うよ。ネタが一緒なら、ベテランと若手の微妙な違いには気づける自信ない。笑
だからこそ皿洗い1年とか3年とか？そういうのがバカバカしいなぁと思ってしまう。