関西って味薄い？

[217. 匿名]

関東でも関西でもないところに住んでるけど、関東や東北の方が醤油の味が強いと感じます。

[219. 匿名]

>>217
そうそう、関東は醤油の味が強い
関西はどちらかと言うと、醤油は最後の風味付けで使う事が多い

でもいかなごの佃煮や、肝煮なんかはこってり甘辛の醤油テリテリで全国と同じ味な気がする

[229. 匿名]

>>217
「醤油の味が強い」っていう言い方が、塩味なのか、アミノ酸なのかはっきりしてなくて、味の利き分けができてない感じ