イタリアについて知っていること

[223. 匿名]

本場のカルボナーラは日本のものとちょっと違うらしいということ

[224. 匿名]

>>223
単に生クリームは使わないってこと
そもそもローマの郷土料理なので、北のお料理じゃないからクリームは使わない
（ローマは中部イタリア）
卵とチーズ（パルミジャーノレッジャーノは北のパルマ州のものなので、本来はローマのチーズであるペコリーノロマーノ使用）と黒胡椒だけ
カルボナーラは炭焼き職人の由来（黒胡椒）のように本来は男性が作る料理とされてきた