寿司屋で“恥をかかない”作法7選。「あがり」「おあいそ」はカッコ悪い

[396. 匿名]

>>380
それはないなー
むしろ今の30代40代の職人（ミシュラン2つ星とかでコース6万とかいく店）で、名だたる和食の名店（こちらもミシュラン2つ星。なんならキムタクのグランメゾン東京にもミシュラン発表会のシーンで出てた）で修業された人もいるし。鮨のコースでも茶碗蒸し、焼き物や煮物、椀物など出てくるからね・・・
そもそもほとんどが中卒高卒専門卒ですぐ修業先に就職してるんだから、日本料理人になれなかった人がすし職人っていうのはあり得ないわ