山形が好きなので語りたいです

[335. 匿名]

>>154
きゅうり3本、青ネギ1束、茗荷3個、しそ10枚程度、オクラ5-6本　を全て微塵切り。きゅうりは切る前に板摺り、オクラは茹でて火を通す。これを混ぜて出来上がり。お醤油やめんつゆで頂きます。ブンブンカッターよりも包丁で微塵切りした方が食感が良いです。
納豆昆布は好みが分かれます。我が家はオクラのネバネバで足りるので入れません。ナスもアクが強いから入れず。
夫婦共に山形出身者ですが、お互いの実家の味に近いとこの分量で落ち着いています。
ちなみにスーパーで売っているお漬物タイプは地元の人は食べません。あれは日持ちをさせる為の工夫かと。。
山形民でもご家庭によって入れるものが異なるので、ぜひ色々試してみて下さいね。

[477. 匿名]

>>335
154です。ご丁寧なレシピをありがとうございます。
なるほど！スーパーのものはやはりあまり食べませんか！
だし=既製品のアレだという固定観念から、きゅうりとナスは必須だと思い込んでいました。
やはり、ご家庭によって材料も違うのですね。なんとか本場のだしを食べたい、作れるようになりたいと思い質問させていただきました。
ご夫婦のご実家の味に近いところで落ち着くというエピソード、素敵です⁠♡
ありがとうございました。