料理が苦手な人が質問すると、得意な人が答えてくれるトピ

[111. 匿名]

カラメルソースが上手に作れない。
水と砂糖の割合が良くないのか、いつも砂糖が溶けて液が透明になる前に真っ黒く焦げちゃう。
先生、いつもどんな風に作っていますか？😢

[119. 匿名]

>>111
鍋に入れたら混ぜないこと
鍋をゆするだけ

[122. 匿名]

>>111
火が強すぎるのと水分が足りなくなってるせいだと思う
器に水とスプーンを用意しておいて、少しでも焦げそうな気配を感じたら軽くフライパン浮かせて（温度をやや下げるため）水を小さじ1杯ぐらい追加するといいよ
高温になりすぎてる時はジャッとはねることあるし火傷しないよう気を付けて

[123. 匿名]

>>111
透明にならないよ
こげる前に
大きな泡がなくなったらお湯入れて蓋してる

[222. 匿名]

>>111
火をつける前にお湯で砂糖を完全に溶かす
溶けたら中火で様子を見ながらかき混ぜればいい