ポテサラの極意

[273. 匿名]

>>215
ニンニク入れるとパンチがあって美味しいよね。

バスク料理の店のポテサラが非常に美味しいんだけど、ニンニクのすりおろしがたっぷり入っていてベーコンの代わりにアンチョビを入れて塩気を出している。マヨネーズも手作りみたいだけど、松田の辛口マヨネーズと原材料が近いのでそれで代用。玉ねぎの極細切りとグリーンオリーブも少々入ってるかな。
じゃがいもはホクホクよりねっとりしているくらいの方が合うと思う。
ご飯のおかずにはならないけれど、白ワインにはピッタリ。