自家製の瓶詰め料理を作りたい。

[101. 匿名]

>>1
主さんトピ建てありがとうございます。
梅仕事トピからきました。
あの時は梅中心の話でしたがここでは瓶詰全般で
お話できるということで楽しみにしています。

さて今年はレモンシロップに始まり、去年から新玉ねぎ麹や
醤油麹など、麹系に再チャレンジし、先日初めて
ピクルスに挑戦しました。ほんだしとお酢、その他調味料で
作りましたが、なんとなくかんたん酢とほんだし(と鷹の爪)で
できるのではないかと思っています。

それでも困っていることは瓶の匂いです。前回桜漬けをして
次に紅ショウガに使ったらなんとなく大根の風味が残っていて
それ以来できるだけ前回と同じ瓶を使用するようになったのですが
毎回そういうわけにもいかないときがあり、匂い消しの良い方法などあれば
みなさんにお知恵を拝借したいと思っております～。

[135. 匿名]

>>101
こんにちは、ピクルスの出来上がり具合はいかがでしょうか？😊💦